Vepřové maso na českém a evropském trhu Jaromír Lhotka Jan Hanuš Kostelecké uzeniny
Vývoj obchodu s vepřovým masem v rámci ČR a EU 25000 Dovoz vepřového masa do ČR 2013-2014 20000 15000 tis. tun 10000 5000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec
Vývoj obchodu s vepřovým masem v rámci ČR a EU 25000 Vývoj dovozu a vývozu vepřového masa v roce 2014 20000 15000 tis. tun 10000 5000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec
Vývoj porážek prasat a prasnic v ČR od roku 2010
Celkový vývoj porážek prasat v ČR v jednotlivých letech 330 000 310 000 290 000 270 000 250 000 kusů 230 000 210 000 190 000 170 000 150 000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Vývoj porážek prasnic v ČR 10 000 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec 2011 2012 2013 2014
Vývoj ceny jatečných prasat v ČR a Německu v jednotlivých letech
2,00 Vývoj ceny prasat Německa 2010-2014 1,90 1,80 1,70 1,60 Eur 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 2010 2011Týden 2012 2013 2014
Vývoj ceny ČR 2010-2014 53,0 51,0 49,0 47,0 45,0 43,0 41,0 Kč39,0 37,0 35,0 33,0 31,0 29,0 27,0 25,0 týden 2010 2011 2012 2013 2014
Zatřídění jatečných prasat podle SEUROP 2013 a 2014 ( stará a nová rovnice)
Zatřídění jatečných prasat před novou rovnicí a po nové rovnici 2013 R; 1% U; O; 14% 0% P; 0% T; 0% N; 0% S; 25% 2014 E; 60% U; 6% R; 0% O; 0% T; 0% N; 0% S; 44% E; 50%
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 ( úplný zákaz kastrace kanečků) - - 80 % kanečků v EU je kastrováno ( výjimku tvoří Velká Británie a některé oblasti Španělska a Portugalska kde je již kastrace zakázána) - - Kastrace prasat se kvůli spotřebitelům praktikuje už - celá staletí s cílem vylepšit chuť masa, snižuje agresivitu u mladých samců ( důležité ve velkochovech ) - - V současné době je kastrace upravena směrnicí EU 2008/120/EC
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 (úplný zákaz kastrace kanečků) Alternativy nahrazující kastraci: - Imunokastrace použití vakcíny, která stimuluje tvorbu specifických protilátek, které způsobují sníženou produkci androsteronu a tím produkci masa bez kančího zápachu - Porážení kanečků do hmotnosti 90 kg živé hmotnosti
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 (úplný zákaz kastrace kanečků) - Jak bude reagovat na jednotlivé metody nahrazení kastrace spotřebitel? - Bude schopen akceptovat jednotlivé alternativní metody nahrazující kastraci? - Zde bude velice důležitá osvěta a informovanost spotřebitelů a celého trhu s vepřovým masem o použití jednotlivých metod nahrazujících kastraci kanečků
retail
Vepřové maso v retailu - trendy Meziroční poklesy prodejů a především marží řetězců napříč celým trhem Roste Kaufland, pravděp.lidl,?? Penny Za posledních pět let klesl Ahold např. o 40%, Tesco desítky % l-t-l, ZIMBO volný pád Publikovaná 20% marže o tom se může retailu jen zdát Poptávky po českém masu Makro, Ahold, Billa, Kaufland, Penny, Tesco bude následovat. Poroste poptávka nad rámec možností domácí produkce. Na klíčové anat.části nemůže např. Ahold udělat promoci jen z českého masa naní dostatek suroviny
Vepřové maso v retailu - inovace Roste význam MAP a convenience Grilování meziroční růsty Poptávky po speciálních druzích Makro poptává české bílé prase atd. Nároky na kuchyňskou přípravu a opracování Rostoucí poptávka po českém mase a garanci původu Označení v pultu a dosledovatelnost budou téma
Co chystá Kostelec Uvedli jsme CZ15 a CZ333 Aktuálně PR kampaň tisk Příští rok ATL / televize, tisk V mezičase zásadní komunikace nových logotypů Budeme nadále vyhlašovat nejvyšší ceny Budeme potřebovat více českých prasat
Dotazy? :)
Vepřové maso na českém a evropském trhu Jaromír Lhotka Jan Hanuš Kostelecké uzeniny
Vývoj obchodu s vepřovým masem v rámci ČR a EU 25000 Dovoz vepřového masa do ČR 2013-2014 20000 15000 tis. tun 10000 5000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec
Vývoj obchodu s vepřovým masem v rámci ČR a EU 25000 Vývoj dovozu a vývozu vepřového masa v roce 2014 20000 15000 tis. tun 10000 5000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec
Vývoj porážek prasat a prasnic v ČR od roku 2010
Celkový vývoj porážek prasat v ČR v jednotlivých letech 330 000 310 000 290 000 270 000 250 000 kusů 230 000 210 000 190 000 170 000 150 000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Vývoj porážek prasnic v ČR 10 000 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec 2011 2012 2013 2014
Vývoj ceny jatečných prasat v ČR a Německu v jednotlivých letech
2,00 Vývoj ceny prasat Německa 2010-2014 1,90 1,80 1,70 1,60 Eur 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 2010 2011Týden 2012 2013 2014
Vývoj ceny ČR 2010-2014 53,0 51,0 49,0 47,0 45,0 43,0 41,0 Kč39,0 37,0 35,0 33,0 31,0 29,0 27,0 25,0 týden 2010 2011 2012 2013 2014
Zatřídění jatečných prasat podle SEUROP 2013 a 2014 ( stará a nová rovnice)
Zatřídění jatečných prasat před novou rovnicí a po nové rovnici 2013 R; 1% U; O; 14% 0% P; 0% T; 0% N; 0% S; 25% 2014 E; 60% U; 6% R; 0% O; 0% T; 0% N; 0% S; 44% E; 50%
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 ( úplný zákaz kastrace kanečků) - - 80 % kanečků v EU je kastrováno ( výjimku tvoří Velká Británie a některé oblasti Španělska a Portugalska kde je již kastrace zakázána) - - Kastrace prasat se kvůli spotřebitelům praktikuje už - celá staletí s cílem vylepšit chuť masa, snižuje agresivitu u mladých samců ( důležité ve velkochovech ) - - V současné době je kastrace upravena směrnicí EU 2008/120/EC
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 (úplný zákaz kastrace kanečků) Alternativy nahrazující kastraci: - Imunokastrace použití vakcíny, která stimuluje tvorbu specifických protilátek, které způsobují sníženou produkci androsteronu a tím produkci masa bez kančího zápachu - Porážení kanečků do hmotnosti 90 kg živé hmotnosti
Obchod s vepřovým masem v roce 2018 (úplný zákaz kastrace kanečků) - Jak bude reagovat na jednotlivé metody nahrazení kastrace spotřebitel? - Bude schopen akceptovat jednotlivé alternativní metody nahrazující kastraci? - Zde bude velice důležitá osvěta a informovanost spotřebitelů a celého trhu s vepřovým masem o použití jednotlivých metod nahrazujících kastraci kanečků
retail
Vepřové maso v retailu - trendy Meziroční poklesy prodejů a především marží řetězců napříč celým trhem Roste Kaufland, pravděp.lidl,?? Penny Za posledních pět let klesl Ahold např. o 40%, Tesco desítky % l-t-l, ZIMBO volný pád Publikovaná 20% marže o tom se může retailu jen zdát Poptávky po českém masu Makro, Ahold, Billa, Kaufland, Penny, Tesco bude následovat. Poroste poptávka nad rámec možností domácí produkce. Na klíčové anat.části nemůže např. Ahold udělat promoci jen z českého masa naní dostatek suroviny
Vepřové maso v retailu - inovace Roste význam MAP a convenience Grilování meziroční růsty Poptávky po speciálních druzích Makro poptává české bílé prase atd. Nároky na kuchyňskou přípravu a opracování Rostoucí poptávka po českém mase a garanci původu Označení v pultu a dosledovatelnost budou téma
Co chystá Kostelec Uvedli jsme CZ15 a CZ333 Aktuálně PR kampaň tisk Příští rok ATL / televize, tisk V mezičase zásadní komunikace nových logotypů Budeme nadále vyhlašovat nejvyšší ceny Budeme potřebovat více českých prasat
Dotazy? :)