Nová evropská strategie bezpečnosti potravin pokračování Jihotyrolská jablka, víno a špek s označením záruky kvality, původu, chuti a tradice V Jižním Tyrolsku v italských Dolomitech hraje důležitou roli zemědělství a kuchařské umění. Regionální výrobky jsou výsledkem kombinace alpské tradice a citu pro místní životní prostředí se středomořskou vášní pro jídlo. Jihotyrolské kvalitní výrobky Jihotyrolské jablko CHZO (Chráněné zeměpisné označení), Jihotyrolský špek CHZO (Chráněné zeměpisné označení) a Jihotyrolské víno DOC (Chráněné označené původu) zosobňují veškeré vlastnosti, které jsou pro zemědělskou produkci v zemích severní Itálie charakteristické. Oblast chrání před chladnými větry od severu Alpy a od jihu sem proniká středomořské klima. Tato kombinace dává produktům pěstovaným v Jižním Tyrolsku výjimečnost. Navíc jsou tradiční a ekologické metody pěstování a nevšední láska k půdě a k jejím darům spolu s vysokou kvalitou a kontrolou výroby zárukou pro zákazníky, že výrobky, které kupují, jsou nejvyšší jakosti. Z tohoto důvodu Evropská unie udělila jihotyrolským jablkům a jihotyrolskému špeku označení CHZO a jihotyrolským vínům označení DOC. V letech 2007 až 2010 byly tyto tři jihotyrolské produkty ambasadory první kampaně nazvané Nová evropská strategie bezpečnosti potravin, která měla za úkol informovat veřejnost o evropských kvalitních produktech s chráněným označením původu. V červenci 2011, po velkém úspěchu první kampaně, Evropská unie schválila pokračování tohoto projektu, kdy bude po dobu dvou let probíhat informační kampaň Nová evropská strategie bezpečnosti potravin - pokračování. Kampaň má za cíl zdůraznit bezpečnost, kvalitu, kontrolovanou produkci a původ Jihotyrolských jablek CHZO, Jihotyrolského špeku CHZO a Jihotyrolských vín DOC, tří produktů s chráněným označením
původu. Ve skutečnosti evropský etiketovací systém označuje mimo jiné zeměpisný původ, tradiční metody výroby a přísné kontroly kvality výrobků. Zákazníci tak získávají podrobné informace o produktech, kterým toto označení pomáhá lépe pronikat na celosvětový trh. Kampaň je financována Evropskou unií a Italské republiky a realizována za přispění Jihotyrolského jablečného konsorcia, Konsorcia Jihotyrolský špek a Jihotyrolského vinařského konsorcia. Kampaň probíhá v Itálii, Německu, Polsku a České republice a využívá rozličné komunikační kanály včetně spuštění informačních webových stránek, tiskových konferencí, advertorialů, reklamních upoutávek, degustací produktů, press tripů do Jižního Tyrolska, a krátkých dokumentárních filmů seznamujících s historií a tradicí ruční výroby každého z těchto produktů: Jihotyrolských jablek CHZO, Jihotyrolského špeku CHZO a Jihotyrolských vín DOC. V současné době kladou spotřebitelé stále větší důraz na kvalitu potravin, které kupují. Informační kampaň si klade za cíl rozšiřovat povědomí o evropských známkách kvality mezi dovozci, prodejci, spotřebiteli i specializovanými novináři ze zemí, které se k projektu připojily z Itálie, Německa, Polska a České republiky. Prostřednictvím označení původu můžete sledovat cestu produktu od zemědělce až do regálu obchodu. Více informací o jihotyrolských produktech označených evropskými známkami kvality CHZO a DOC a celé kampani naleznete na webových stránkách www.suedtiroler-originale.info. Tiskové informace poskytuje Josef Kracík, tel.: 233 339 980, mob.: 774 440 264, e-mail: josef@trimedar.cz.
Tradice, kvalita a jistota V Jižním Tyrolsku hraje zemědělství a kulinářství důležitou úlohu. Typické produkty tohoto regionu totiž kombinují alpskou tradici se středomořskou vášní pro dobré jídlo. Už samotná horská krajina je dobrým důvodem, proč se vydat do Jižního Tyrolska. Naleznete tu nádherné výhledy na Dolomity, husté lesy, úrodná alpská údolí s vinicemi či jabloňovými sady a mnoho selských stavení. Nejsevernější italská provincie je známá svou regionální kuchyní a zdejšími po domácku vyráběnými produkty: jemně kořeným špekem a jedinečnými druhy vín. Nesmíme zapomenout, že Jižní Tyrolsko je místem, kde se střetává řada kultur. Zde na jižní straně Alp se mísí německá, italská a ladinská tradice, což vytváří zajímavý obraz tohoto regionu. Možností, jak poznat tuto netradiční směsici kultur, je celá řada: od turistiky podél horských pastvin až po nákupy ve městech. Jihotyrolská jablka g.g.a., jihotyrolský špek g.g.a. a jihotyrolská vína DOC patří ke třem klíčovým produktům tohoto regionu. Spojují všechny vlastnosti, které jsou typické pro zemědělské produkty severoitalských oblastí. Před chladnými severními větry chrání region Alpy, z jihu počasí ovlivňuje středomořské klima. Tato kombinace propůjčuje jihotyrolským produktům výjimečné místo. Zároveň s tím garantují výrobci těchto produktů svým zákazníkům tradiční a ekologické pěstitelské metody, lásku k zemědělské půdě spolu s vysokou jakostí a kontrolou. Proto si můžete být jisti, že výrobky, které si koupíte, mají opravdu tu nejvyšší kvalitu.
Díky tomu nesou tyto tři produkty evropskou pečeť kvality: g.g.a. (znamená chráněná zemědělská kvalita ) a DOC ( chráněné označení původu ). Tyto známky totiž zaručují, že se výrobky vytváří podle tradičních metod a přísných pravidel. Přesně tyto vlastnosti charakterizují tři jihotyrolské produkty: jihotyrolská jablka g.g.a., jihotyrolský špek g.g.a. a jihotyrolské víno DOC. Další informace k produktům s evropským označením kvality naleznete na: www.suedtiroler-originale.info Tiskové informace poskytuje Josef Kracik, Tel.: 233 339 980, Mobil: 774 440 264, Email: josef@trimedar.cz.
PŘÍMO Z JIŽNÍHO TYROLSKA: TŘI PŘÍSPĚVKY K BEZPEČNOSTI EVROPSKÝCH POTRAVIN Jablka, špek a víno: produkty s chráněnou geografickou polohou a známkou původu se staly hlavní součástí informační kampaně, která má za cíl vzdělávat zákazníky a výrobce o důležitosti a kvalitě ochranných známek. Z Jižního Tyrolska / Alto Adige budou do projektu zapojeny vybrané produkty jakožto nositelé kvality, původu a bezpečnosti, což je neocenitelná přidaná hodnota evropským ochranným známkám v oblasti zemědělství a potravinářství. Tři vybrané produkty, velmi známé a uznávané na regionální úrovni, ale i v zahraničí, se stanou hlavními zástupci informační kampaně, která si klade za cíl vzdělávat konzumenty, výrobce a veřejnost. Jihotyrolská jablka CHZO, Jihotyrolský špek CHZO a Jihotyrolské víno DOC jsou hlavními výrobky v projektu Nová evropská strategie bezpečnosti potravin pokračování. Kampaň probíhá v Itálii, Německu, České Republice a Polsku za účelem poskytnutí informací o kvalitě u nabízených produktů, které jsou opatřeny ochrannou známkou evropského označení původu: Protected Geographic Indication (PGI) a Controlled Denomination of Origin (DOC). Tyto dvě zkratky by měli konzumenti bezpečně rozpoznat a instinktivně je spojit s kvalitou, které je dosaženo zejména díky pravidlům a přísné kontrole celého výrobního procesu. Právě za účelem posílení tohoto vědomí se kampaň soustředí na témata původu, kvality a bezpečnosti potravin. Evropská informační kampaň proto ještě jednou použije ke své prezentaci tři produkty z Jižního Tyrolska jakožto zástupce produktů s pečetí kvality. Jablka, špek a víno spadají do oblasti potravin, které jsou nejvíce konzumovány v Jižním Tyrolsku, avšak v současnosti roste jejich vývoz do zahraničí. Produkty se pak vyznačují velkým cenovým rozpětím a výběrem. To vše hraje významnou roli na globálním trhu. "Unikátní" na těchto produktech je právě jejich označení původu a kvality CHZO nebo DOC. Je to vlastně záruka pro spotřebitele, kteří věnují stále více pozornosti původu a vlastnostem u výrobků, které vkládají každý den do svého nákupního košíku. Jihotyrolská jablka CHZO nejsou stejná jako všechna ostatní jablka a totéž platí i pro Jihotyrolský špek CHZO či Jihotyrolská vína DOC, jež byly vyrobeny v samém srdci Alp. Co je na nich "unikátní" je nezaměnitelná přítomnost pečeti kvality, kterou konzument snadno rozezná a za kterou stojí Ochranné konsorcium. Toto konsorcium se skládá z výrobců, kteří se dohodnou na určitých pravidlech, která jsou kodifikována ve výrobních specifikacích. Tato pravidla jsou konsolidována a potvrzena tradicí, která zaručuje kvalitu
výrobku, svázanost s územím a přísnou kontrolu celého výrobního procesu. Jde o záruku především pro výrobce, jejichž práce je tak náležitě chráněna a oceněna, ale také pro obchodníky, kteří se mohou spoléhat na sledovatelnost a původ. Pro spotřebitele jde o garanci, že potraviny, které kupují, jsou zdravé, původní a snadno rozpoznatelné od ostatních. Jihotyrolská jablka CHZO vděčí za své vlastnosti především zeměpisné poloze a typickému středomořskému klimatu provincie, kterou charakterizuje celých tři sta slunečných dní v roce, jaro se spoustou dešťů a dobré počasí v létě a na podzim. Toto vše jsou ideální podmínky pro pěstování jablek v nadmořských výškách vysoko kolem 1 000 metrů. Střídání chladných a teplých větrů z jihu a kultivační metody, které jsou přírodní a ekologické, dávají život šťavnatému a křupavému jihotyrolskému jablku CHZO. Více než osm tisíc rodinných firem se v regionu věnuje pěstování ovoce, a to na celkové ploše více než 18 000 hektarů. Jihotyrolské jablečné konsorcium v první řadě chrání jedenáct odrůd jablek, které byly označeny známkou CHZO, uznanou v roce 2005: Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Fuji, Braeburn, Elstar, Granny Smith, Idared, Jonagold, Morgenduft a Winesap. Stejně přísná je i fáze výroby Jihotyrolského špeku CHZO, která je unikátní svojí nezaměnitelnou a lehce pikantní příchutí uzeného. Cesta k tomuto produktu je velmi dlouhá a začíná už od surovin. Jen ty nejlepší libové vepřové kýty mohou aspirovat na to, že se jednoho dne stanou součástí Jihotyrolského špeku CHZO. Pak trocha soli, lehké uzení a spousta čerstvého vzduchu. Vše se vyrábí přesně podle starých postupů, které se přenáší z generace na generaci jako řemeslná tradice a s ochrannou známkou, která zajišťuje pravost výrobku. Za dvacet let zkontrolovalo a ověřilo Ochranné konsorcium celý výrobní proces u dvaceti osmi členských společností tak, že opravdu jen ty nejlepší mohou nést historicky ověřenou pečeť kvality. Co se týče jihotyrolských vín DOC, ta drží další jedinečný rekord. Jižní Tyrolsko je jediná vinařská oblast celé Itálie, kde je 98 % všech vinic (na ploše o rozloze celkem 5 300 hektarů) zapsáno do registrů DOC. Proto téměř celá produkce řady vinařství regionu Jižního Tyrolska / Alto Adige nese značku s ověřeným označením původu. Celkem 128 vinařských firem se sdružuje v Jihotyrolském vinařském konsorciu. To zaručuje výrobu jen na nejvyšší úrovni spolu s rozmanitostí vín, která jsou tak jedinečná jak svou chutí, tak i kvalitou. Mezi nejznámější druhy patří: Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Schiava (Vernatsch), Pinot Noir a Lagrein. S omezenou distribucí, přesto stejně významné jsou: Pinot Grigio, Chardonnay, Sylvaner, Kerner, Veltliner, Müller Thurgau, Riesling, Yellow Muscat, Cabernet Sauvignon, Merlot a Red Muscat.
Informační kampaň o nové evropské bezpečnosti potravin je organizována s materiály v odborném tisku a ve specializovaných publikacích, včetně časopisů, které se zabývají tématy zdraví a zdravé výživy, se zvláštním důrazem na sezónnost výrobků. Internetové stránky www.suedtirolerorginale.info poskytují informační podporu a zpřístupňují všechny podrobnosti, které se projektu týkají. Plánuje se natočení videí ke třem produktům z Jižního Tyrolska. Videa se zaměří nejen na historii a tradici řemeslné výroby každého z produktů, ale také na kvalitu, která je zaručena přísnými kritérii pro kontrolu v každé fázi výrobního procesu. Projekt je spolufinancován Evropskou unií a Italskou republikou, Jihotyrolským jablečným konsorciem, Konsorciem jihotyrolský špek a Jihotyrolským vinařským konsorciem.