ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

7 Ročník XVII., čtrnáctideník 22.8.2013 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Tuzemské CZV Obsah: Brambory konzumní... Okurky salátové... Paprika... Rajčata rychlená... 8,06 Kč/kg 12,80 Kč/kg 21,30 Kč/kg 15,50 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Obchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality... 1 2 3 6 6 9 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 34. týdnu roku 2013 se výrazně zvýšila cena zemědělských výrobců (CZV) salátových okurek o 1,80 Kč/kg (tj. o 16,4 %) na 12,80 Kč/kg. Naproti tomu poklesla průměrná CZV paprik, a to o 2,20 Kč/kg na 21,30 Kč/kg, tj. o 9,4 %. V případě rychlených rajčat se průměrná CZV snížila o 1,20 Kč/kg (tj. o 7,2 %) na 15,50 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu se dále prodávala např. žlutá suchá cibule v cenovém rozpětí od 7,50 Kč/kg do 9,- Kč/kg, cukety od 8,- Kč/kg do 12,- Kč/kg nebo červené zelí od 9,- Kč/kg do 10,50 Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, neprané i volné) posílila ve 34. týdnu o 0,06 Kč/kg na 8,06 Kč/kg. CZV konzumních brambor se pohybovaly od 4,- do 13,20 Kč/kg, nejčastějšími odrůdami byly Monika, Dali a Impala. Obchodní ceny Ve 34. týdnu tohoto roku se snížila v porovnání se 32. týdnem průměrná obchodní nákupní cena (NC) nové cibule z dovozu o 1,90 Kč/kg (tj. o 17,9 %) na 8,70 Kč/kg. Obchodní odbytová cena (OC) poklesla o 1,70 Kč/kg (tj. o 12,9 %) na 11,80 Kč/kg. Zlevnila také průměrná OC importovaných cuket, a to o 2,40 Kč/kg (tj. o 14,7 %) na 14,20 Kč/kg. Dále se propadla průměrná NC mrkve z dovozu o 3,40 Kč/kg (tj. o 31,5 %) na 7,30 Kč/kg, její OC klesla o 3,80 Kč/kg na 9,- Kč/kg, tj. o 29,5 %. V případě domácí mrkve se průměrná OC snížila o 2,90 Kč/kg (tj. o 20,0 %) na 11,40 Kč/kg. Ve 34. týdnu klesla průměrná NC slovenské papriky z dovozu, a to o 5,10 Kč/kg (tj. o 26,1 %) na 14,30 Kč/kg, její OC oslabila o 2,90 Kč/kg na 17,90 Kč/kg, tj. o 13,9 %. Dále se snížila průměrná NC importovaných rajčat, a to o 2,40 Kč/kg (tj. o 16,1 %) na 12,50 Kč/kg, OC poklesla o 2,- Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 16,90 Kč/kg. U keříkových rajčat z dovozu průměrná NC klesla o 3,40 Kč/kg (tj. o 18,0 %) na 15,60 Kč/kg, naopak jejich OC posílila o 1,10 Kč/kg na 22,50 Kč/kg, tj. o 5,2 %. V případě Cherry rajčat (250 g) z dovozu se průměrná NC snížila o 1,80 Kč/ks (tj. o 11,3 %) na 13,90 Kč/ks, jejich OC poklesla o 1,20 Kč/ks na 17,10 Kč/ks, tj. o 6,3 %. Oproti 32. týdnu zlevnila průměrná NC nového bílého zelí z dovozu, a to o 0,80 Kč/kg (tj. o 9,2 %) na 7,60 Kč/kg, OC poklesla o 1,20 Kč/kg na 9,60 Kč/kg, tj. o 10,7 %. U importovaného červeného zelí oslabila průměrná NC o 0,70 Kč/kg (tj. o 5,4 %) na 13,- Kč/kg, jeho OC se snížila o 2,20 Kč/kg (tj. o 13,5 %) na 14,40 Kč/kg. Průměrná OC konzumních brambor se ve sledovaném týdnu snížila o 0,26 Kč/kg na 10,08 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenovém rozpětí od 7,- do 13,96 Kč/kg, s nejčastějším zastoupením odrůd Impala, Carrera a Marabel. TIS ČR SZIF 1

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013 MJ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 32. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Celer s natí ks 6,00 8,50 7,20.. Cibule žlutá suchá kg 7,50 9,00 8,40.. Cukety kg 8,00 12,00 10,70.. Mrkev a karotka kg * Okurky salátové polní kg 5,00 8,00 6,60.. Okurky salátové kg 10,00 15,50 12,80 + 1,80 + 16,4 Paprika barevná kg * Paprika polní kg 8,50 12,00 10,30.. Paprika kg 17,00 25,00 21,30-2,20-9,4 Petržel sv. * Pór kg * Rajčata rychlená kg 11,00 18,00 15,50-1,20-7,2 Zelí bílé kg 5,50 8,00 6,70.. Zelí červené kg 9,00 10,50 9,80.. Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Kč/MJ Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 34. týden 2013 Odrůda Varný typ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 32. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 4,00 6,20 5,08 + 0,10 + 1,97 Kč/kg Dali BA 4,80 7,00 5,88 + 0,13 + 2,13 Impala B 6,50 12,00 9,83-0,12-1,26 Laura B-BC 6,50 9,50 7,48 + 1,04 + 13,94 Marabel BA-B 9,50 9,80 9,60 + 0,24 + 2,50 Monika B 6,50 13,20 10,20-0,41-4,03 Princes B 6,00 6,90 6,60 + 0,15 + 2,27 Red Anna B-BA 4,50 7,50 6,50 + 0,33 + 5,13 ostatní B 4,00 13,20 7,83-0,17-2,23 Loupané - PE/přepravka, vakuované 12,50 18,00 14,74 + 0,03 + 0,19 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČR SZIF 2

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013 Kč/MJ MJ z domácí produkce Nákupní ceny z dovozu min. max. průměr ±34/32 min. max. průměr ±34/32 Brokolice ks * 12,50 21,10 16,40. Celer bez natě kg * 14,00 21,10 18,20 + 1,50 Cibule světlá nová kg * 7,50 10,50 8,70-1,90 červená kg * 9,70 22,90 15,00-0,50 Cukety kg * 7,00 18,00 11,00. Česnek kg * 38,50 71,20 53,40-7,80 Kapusta hlávková kg * 13,00 15,00 14,30 + 0,30 Křen kg * 42,00 57,90 47,30-2,60 Květák ks * 10,40 21,10 13,70. Meloun vodní kg * 5,20 8,90 6,50-0,70 Mrkev nová kg * 6,00 9,50 7,30-3,40 Paprika červená kg * 23,50 39,00 31,50 + 0,90 oranžová kg * 18,00 39,00 31,30. žlutá kg * 34,50 50,70 40,20-2,10 slovenská kg * 11,50 18,00 14,30-5,10 Pór kg * 11,50 20,00 15,20 + 0,10 Rajčata kg * 10,00 18,00 12,50-2,40 keříková kg * 9,00 27,00 15,60-3,40 Cherry (250 g) ks * 9,90 21,90 13,90-1,80 Salát barevný ks 10,00 16,50 12,10-0,10 * ledový ks * 10,00 14,90 12,40 + 0,80 Zázvor kg * 43,00 67,60 52,40. Zelí bílé nové kg * 5,50 10,50 7,60-0,80 červené kg * 9,90 16,00 13,00-0,70 kysané balené ks 5,00 12,20 8,10-0,20 * kysané volné kg 10,50 14,90 11,90-0,80 * pekingské kg * 13,00 18,90 15,60 0,00 Žampiony kg * 35,00 47,80 39,60-3,60 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 3

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013 Kč/MJ MJ z domácí produkce Odbytové ceny z dovozu min. max. průměr ±34/32 min. max. průměr ±34/32 Brokolice ks * 15,40 25,90 20,40. Celer bez natě kg * 16,50 21,40 20,20 + 1,20 Cibule světlá nová kg 12,50 15,90 14,70 + 0,80 9,70 16,90 11,80-1,70 červená kg * 14,00 24,90 19,60-1,00 svazková sv. * 8,10 12,90 10,30 + 0,50 Cuketa kg * 11,60 18,40 14,20-2,40 Česnek kg * 47,00 89,90 65,60-4,30 Červená řepa kg 9,90 18,90 13,20 0,00 * Kapusta hlávková kg * 15,20 21,50 17,50 + 0,60 Kedlubny ks 8,50 11,90 9,80. * Křen kg * 52,60 69,90 60,50-1,50 Květák ks * 11,50 21,40 16,00. Lilek kg * 29,90 44,90 36,60 + 1,70 Meloun vodní kg * 5,90 12,90 8,30-0,40 Mrkev nová kg 7,60 15,90 11,40-2,90 7,60 10,90 9,00-3,80 Paprika bílá kg 16,90 33,90 23,60 + 2,20 * červená kg * 30,00 59,90 41,60 + 4,20 zelená kg * 29,90 49,90 42,20. oranžová kg * 20,00 48,00 34,50. žlutá kg * 37,40 69,90 52,10 + 0,30 slovenská kg * 15,40 19,90 17,90-2,90 Pór kg * 13,90 29,90 19,60 + 0,70 Rajčata kg * 14,00 19,90 16,90-2,00 keříková kg * 10,00 44,90 22,50 + 1,10 Cherry (250 g) ks * 12,30 22,20 17,10-1,20 Ředkvička sv. * 7,90 10,90 9,20. Salát barevný ks 14,00 19,90 17,10-0,60 14,20 22,90 20,00 + 0,10 hlávkový ks * 14,20 15,90 14,90 + 1,60 ledový ks * 13,10 17,90 14,80-0,20 Zázvor kg * 54,70 69,90 65,70 + 1,50 Zelí bílé nové kg 10,80 16,90 13,00 + 0,20 6,50 13,90 9,60-1,20 červené kg 16,40 20,90 18,40. 10,90 16,40 14,40-2,20 kysané balené ks 6,90 17,90 11,60-0,20 * kysané volné kg 13,00 16,90 14,80-0,20 * pekingské kg * 16,10 21,50 18,90-0,30 Žampiony kg * 45,50 52,50 48,90-1,60 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 4

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 34. týden 2013 Kč/kg Odrůda Varný typ Obchodní odbytové ceny Změna průměrné OOC proti 32. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 9,90 10,40 10,10-0,64-6,34 Adora B-BC 7,90 13,95 9,95-1,60-16,08 Belana AB-B 8,90 13,95 11,31-0,05-0,44 Carrera B 8,50 13,96 10,95 + 0,21 + 1,95 Dali BA 8,60 10,30 9,60-0,05-0,52 Finka AB 11,70 12,00 11,90-2,17-18,21 Impala B 7,90 12,90 10,10-0,88-8,74 Marabel AB-B 7,00 11,90 9,55-0,10-1,05 Princes B 7,50 8,30 8,00 + 0,60 + 7,50 ostatní B 7,00 13,96 10,20-0,58-5,69 Loupané - PE/přepravka, vakuované 13,00 26,90 16,89-0,39-2,33 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, u nových brambor je velikost balení 15-25 kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČR SZIF Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Ceny zemědělských výrobců (CZV) Obchodní odbytové ceny (OOC) Marketingový rok 2012/2013 2011/2012 2012/2013 2011/2012 26. týden 2013 7,49 3,81 10,97 6,19 28. týden 2013 7,61 4,48 11,74 5,42 30. týden 2013 7,59 4,10 10,64 5,15 32. týden 2013 8,00 3,69 10,34 4,99 34. týden 2013 8,06 3,51 10,08 4,81 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a OOC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Pramen: TIS ČR SZIF Mezinárodně integrovaný tržní IS zemí SVE farmářské ceny brambor EUR/100 kg Země /týden ČR Estonsko Německo Litva Rumunsko Srbsko Slovensko 2013/34 30,83 - - 13,70 42,78 - - 2013/33 30,83 - - 15,86 - - - 2013/32 30,83-35,00 16,58 15,76 43,73-2013/31 - - 42,38 17,30 15,76 43,73-2013/30 29,25-44,50 20,19 16,89 43,73-2013/29 38,42 - - 28,95 36,10 43,83-2013/28 29,24 - - 31,75 36,42 52,32-2013/27 - - - 38,54 38,63 61,25 - Poznámka: uvedené ceny jsou průměrné ceny producentů v jednotlivých zemích; novější data nebyla v době vydání zpravodaje k dispozici; * = 29.týden 2013 za ČR = data ZUČM, Zel. Unie Čech a Moravy. Pramen: Agricultural Market Information Service for Central and Eastern European Countries - AGRIMIS, Německo; https://www.agrimis.info 5

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2012/2013 Kč/kg Druh/měsíc IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. Brambory konz. 9,52 8,94 10,03 10,58 12,45 13,87 15,47 15,74 16,90 26,18 20,12 17,08 Papriky 50,69 41,41 50,69 52,70 59,05 59,31 74,65 71,26 78,98 75,45 75,52 43,11 Rajská jablka 30,07 40,06 34,56 34,19 43,22 42,28 43,54 48,31 49,59 33,92 29,45 21,65 Mrkev pravá 15,93 14,39 14,30 14,17 15,11 15,76 15,51 16,06 21,83 25,20 25,71 22,59 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Informace ze zahraničních trhů Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 32. týden EUR/MJ MJ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory rané kg 0,25-0,48 0,39 0,35-0,42 0,39 Cibule kg 0,20-0,40 0,35 0,35-0,60 0,51 Celer s natí ks 0,20-0,30 0,26 - - Cukety kg 0,28-0,50 0,40 0,55-0,90 0,67 Červená řepa kg 0,20-0,35 0,26 - - Česnek kg - - 2,50-3,50 2,90 Kapusta hlávková kg - - 0,60-0,80 0,68 Kedlubny ks 0,20-0,30 0,24 0,30-0,50 0,40 Květák D ks - - 0,65-1,10 0,85 Mrkev sv. 0,30-0,38 0,35 0,47-0,60 0,52 Okurky salátové kg 0,20-0,46 0,34 0,55-0,65 0,60 Papriky rychlené kg 0,30-0,60 0,45 0,70-1,19 0,87 Petržel kg - - 0,89-1,50 1,25 Pór D kg - - 0,54-1,30 0,97 Rajčata rychlená kg 0,30-0,60 0,49 0,55-0,95 0,77 Ředkvičky D sv. - - 0,33-0,55 0,42 Salát hlávkový D ks - - 0,35-0,75 0,48 Zelí bílé kg 0,20-0,35 0,26 0,39-0,45 0,42 červené kg 0,25-0,45 0,37 0,55-0,75 0,68 Žampiony kg - - 1,73-2,25 1,96 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Ceny plodové zeleniny klesly Kořenová zelenina: Ve 32. týdnu 2013 se v porovnání se 30. týdnem průměrná odbytová cena domácí mrkve snížila (- 16,7 %) na 0,51 /kg. Na úroveň 0,53 /kg (- 23,4 %) výrazně klesla i odbytová cena mrkve z dovozu. Meziročně byla domácí mrkev o 13,3 % a z dovozu o 15,2 % dražší. 6

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Odbytová cena celeru z dovozu stoupla o 8,6 % na 0,79 /kg, přičemž byla o 4,8 % nižší než ve 32. týdnu minulého roku. V porovnání se 30. týdnem 2013 klesla cena importované červené řepy (- 16,4 %) na 0,59 /kg, meziročně však byla téměř o 60,0 % vyšší. Košťálová zelenina: Průměrná cena bílého zelí z domácí produkce se v porovnání se 30. týdnem výrazně nezměnila (- 2,8 %), klesla na úroveň 0,42 /kg, v meziročním srovnání byla o 40,0 % vyšší. Odbytová cena bílého zelí z dovozu (0,44 /kg) byla oproti minulému roku vyšší až o 51,7 %. Ještě vyšší meziroční nárůst byl zaznamenán u červeného zelí z domácí produkce (+ 83,8 %), u importovaného červeného zelí byla cena více než 2-krát vyšší. Levnější byla pouze brokolice (- 15,8 %). Plodová zelenina: Průměrná cena domácích rajčat oslabila oproti 30. týdnu tohoto roku o 9,4 % na 0,77 /kg, přičemž v porovnání s rokem 2012 byla o 7,2 % nižší. Odbytová cena rajčat z dovozu klesla o 15,2 % na 0,78 /kg, meziročně byla až o 25,0 % nižší. Na úrovni 0,60 /kg se stabilizovala průměrná cena domácích salátových okurek (- 3,2 % oproti minulému roku). O 11,0 % na 0,65 /kg se snížila cena salátových okurek z dovozu a byla o 12,1 % vyšší než vloni. Domácí paprika ve velkoobchodech zlevnila o 17,1 % na 0,87 /kg, v porovnání se 32. týdnem 2012 byla vyšší o 19,2 %. Výrazně se snížila cena importované papriky PCR (- 29,4 %) a byla nižší i v porovnání s minulým rokem (- 22,6 %). Odbytová cena červené dýně z dovozu klesla v porovnání se 30. týdnem 2013 o 12,9 %, přičemž vloni byla její cena o 2,6 % nižší. Dražší než v roce 2012 byly také domácí melouny (+ 23,3 %) a cukety (+ 13,6 %). Cibulová zelenina: Odbytová cena domácí cibule zůstala na úrovni 30. týdne 2013 (0,51 /kg), přičemž byla až o 41,7 % vyšší než v minulém roce. Cena cibule z dovozu se v porovnání se 30. týdnem tohoto roku snížila o 21,3 % na 0,48 /kg, meziročně však byla až o 29,7 % vyšší. Domácí česnek se ve velkoobchodech prodával za průměrnou cenu 2,90 /kg (- 4,3 % oproti 30. týdnu 2013). Průměrná cena česneku z dovozu (2,54 /kg) byla ve 32. týdnu o 5,6 % nižší než v roce 2012. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 12.8. - 14.8.2013 PLN/MJ MJ Domácí produkce: Bronisze Lublin Poznań Sandomierz Rzeszów 14.8.2013 13.8.2013 12.8.2013 13.8.2013 12.8.2013 min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Brambory nové kg 1,20 1,75 0,80 1,20 0,67 0,80 0,90 1,20 - - Celer kg 2,00 2,50 3,00 3,40 3,00 3,60 2,20 2,40 4,00 4,00 Cibule kg 1,10 1,50 1,30 2,00 1,40 1,60 1,00 1,20 1,40 1,40 Červená řepa kg 1,10 1,60 1,00 1,20 1,00 1,40 0,80 1,20 1,40 1,40 Česnek kg - - 5,00 9,00 - - 8,00 12,00 - - Květák ks 3,00 4,00 3,00 4,00 3,00 5,00 2,50 3,50 2,50 3,00 Mrkev kg 0,80 1,10 1,00 1,30 1,20 1,40 1,00 1,25 1,50 1,50 Okurky salátové kg 1,85 2,30 - - 1,00 2,60 1,50 2,80 - - Paprika červená kg 2,00 3,00 1,80 3,00 3,50 4,00 2,50 3,50 3,00 3,00 Petržel kg 6,50 8,00 5,00 7,00 5,00 6,00 6,00 7,00 7,00 7,00 Rajčata kg 0,65 1,33 1,50 2,00 1,17 1,67 1,00 1,50 2,50 3,00 Ředkvičky sv. 0,75 1,10 1,00 1,30 1,00 1,20 0,60 1,20 1,00 1,00 Salát ks 1,50 1,70 1,10 1,50 1,50 1,67 1,00 1,20 1,50 1,50 Zelí bílé rané ks 3,50 4,50 3,50 4,00 1,50 2,50 2,00 3,00 2,50 3,00 Žampiony kg 5,75 7,00 5,50 6,50 4,50 6,00 5,50 6,00 7,00 7,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych 7

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden HUF/kg Druh MJ Velkoobchod Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brambory kg 100 80 95 80 Celer ks 110 80 120 50 Cibule kg 130 100 135 110 Cukety kg 120 100 170 90 Česnek kg 500 600 650 500 Kapusta hlávková kg 130 130 200 130 Kedlubny ks 80 40 75 50 Květák kg 340 220 250 120 Meloun vodní kg 70 55 65 65 Mrkev sv. - 100 150 95 Okurky hadovky kg 140 130 190 180 Papriky kg 120 120 180 135 Petržel sv. - 200 180 150 Rajčata kg 150 85 210 95 Řepa červená kg - 130 240 135 Salát hlávkový ks 90-80 45 Zelí bílé kg 90 75 120 65 Žampiony kg 520-450 400 Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii tržnice Paříž Datum zjištění ceny: 13.8.2013 USD/kg Cena Země původu min. max. průměr Brambory Francie 1,40 1,53 1,46 Celer Francie 1,33 1,46 1,40 Cibule Francie 0,69 0,74 0,73 Cukety Francie 1,20 1,60 1,46 Květák (ks) Francie 1,33 1,55 1,44 Mrkev (sv.) Francie 1,46 1,60 1,53 Okurky salátové (500 600 g) Francie 0,86 0,96 0,90 Papriky červené Španělsko 1,33 1,60 1,46 Rajčata Belgie 0,80 1,06 0,93 Salát ledový (ks) Francie 0,50 0,61 0,54 Pramen: USDA Fruit and Vegetables Market News 8

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden EUR/100 kg Země původu Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo 44-68 48-60 52-58 44-68 50-64 Cibule Německo 57 69 58 52 60 Cukety Turecko 165 150 187-165 Květák (100 ks) Německo 92 82 85 92 90 Mrkev Německo 72 50 70 63 65 Okurky salátové (500 600 g) Německo 98 98 109 115 91 Paprika červená Nizozemsko 190 183 200 198 181 Pór Belgie 80 60 65 80 80 Rajčata Nizozemsko 76 65 73-76 Salát ledový (100 ks) Německo 50 43 57 43 45 Pramen: fruchtportal.de Návrat tuzemské zeleniny Víte, kde lidé nynějšími mimořádně vysokými venkovními teplotami rozhodně netrpí? Odpověď je jednoduchá, v mrazírně Vestec u Prahy zcela jistě ne. Ta je jednou z divizí akciové společnosti Agro Jesenice a v jejích prostorách vládne pořádná zima po celý rok. Závod byl postaven na zelené louce v letech 1989 1990 a měl zajišťovat sadbu jahodníku pro celé Československo. Ročně až třináct milionů sazenic. Původní záměr se po transformaci ekonomiky už neuskutečnil a závod byl postupně přebudován na zpracování ovoce a zeleniny technologií hlubokého zmrazování. Nástupem obchodních řetězců a vstupem České republiky do Evropské unie vzrostla konkurence, nastal neúměrný tlak na ceny, a tak stávající mrazírny zeleniny, jako byly Mochov, Litoměřice, Kunovice či Olomouc, začaly mít ekonomické problémy, až postupně zanikly. Dnes je mrazírna Vestec jediným větším závodem, který zpracovává zeleninu a ovoce po celý rok. V poslední době se čeští spotřebitelé začínají vracet k tuzemským potravinám, takže o mraženou zeleninu a ovoce z Vestce začíná být zájem i ze strany obchodních řetězců a velkoobchodních firem. V mrazírně pracuje 45 stálých pracovníků a roční produkce dosahuje 11 000 tun mražených potravin v hodnotě čtvrt miliardy korun. Mražené zdraví V nedávné době jsme rozšířili kapacitu výrobních linek a skladů na výrobu až 15 000 tun mražené zeleniny ročně. Pro srovnání, Mochovské mrazírny vyráběly kdysi 20 000 tun zeleniny ročně, říká k tomu Vratislav Hruška, vedoucí divize Mrazírna Vestec. Převážná část surovin pochází od českých pěstitelů, jedním z hlavních výrobních programů je zpracování špenátu. Ten pochází hlavně od pěstitelů z Litoměřicka z Bohušovic a z Polabí od Mochova. Roční produkce dosahuje asi pěti tisíc tun. Pro laiky bude možná překvapením, že špenát se nezpracovává v létě, ale asi 40 dní na jaře a rovněž 40 dní na podzim. Ve Vestci jsou v provozu čtyři zpracovatelské linky. Jedna na zmíněný špenát, druhá na hrášek. Třetí slouží na zpracování košťálovin, poslední pak na úpravu kořenové zeleniny. Zelenina se po sběru ihned zpracovává, aby nedošlo ke ztrátám vitaminů a ostatních důležitých látek. Řádně se očistí, omyje, nařeže a tepelně opracuje. Používá se metoda blanžírování v páře při 90 C. Pak se zelenina šokově zmrazí při 40 C. Okamžitým zmrazením voda v buněčné tkáni vykrystalizuje v drobné, jemné krystalky, nepoškozující mezibuněčnou blánu. Tím se zabrání tvorbě makrokrystalů, které mají za následek poškození struktury produktu. Zároveň se neztrácí vlhkost. Jedině tak se po rozmrazení produktu dosáhne absolutní kvality, konzistence, chuti a barvy výrobku, vysvětluje Josef Kubiš, předseda představenstva Agro Jesenice. Po zmrazení se zelenina balí do sáčků a všechny výrobky jsou ještě v lince kontrolovány detektorem kovů. Tuzemská produkce Před nedávnem jsme odstartovali nový špenátový program, konkrétně jde o listový řezaný špenát. Dá se použít na přípravu rychlých lehkých jídel i jako příloha k masu, na pizzu a podobně. V Česku se předtím ročně vyrábělo 10 000 tun mrazeného špenátového protlaku. Předpokládáme, 9

AKTUALITY že spotřeba listového bude jistě vyšší, předpokládá Josef Kubiš. Zpracovává se také velmi široký sortiment jiných druhů zeleniny mrkev, celer, petržel, pastinák, hrášek, zelí, kapusta, květák, rajčata, paprika a jako novinka i mrazený chřest. Ten pochází od dodavatele z Mělnicka. Z ovoce zde zpracovávají hlavně rybíz a borůvky. Pro gastronomické provozy mrazírna vyrábí balení po 2,5 kg, pro malospotřebitele do jednoho kilogramu. Menší část výroby je balena do privátních značek odběratelů, ostatní do vlastních obalů. Výrobky jsou z tuzemské zemědělské produkce, a proto si podnik před třemi roky nechal zaregistrovat i logo Český výrobek s vlaječkou. V Česku se denně zkonzumuje asi 25 dkg zeleniny na osobu, z čehož bohužel dvě třetiny pocházejí z dovozu. Agro Jesenice chce napomoci k návratu českých potravin na naše stoly. Pramen: Českobudějovický deník, 12.8.2013 Ceny brambor i jablek stoupají. Počasí jim letos nepřálo Lidé, kteří nemají alespoň kousek vlastní zahrádky, si teď zoufají. Ceny brambor míří nahoru. Počasí jim letos nepřálo a navíc ubývá ploch, na kterých je zemědělci pěstují. Podražila také jablka. Ceny brambor, ale i dalších zemědělských plodin, se v poslední době docela výrazně zvedly. Důvodů je hned několik. Úroda je letos špatná. Brambory nesnáší podmáčení a v květnu i červnu stály ve vodě. Následně se během červencového sucha upekly a už víc nerostly. Ale my dost ploch zavlažujeme, takže ztráty nebudou tak velké, doufá majitel rodinné zemědělské firmy František Král z Týnce. Dalším důvodem zdražení je fakt, že ubývá pěstebních ploch kvůli náročnosti pěstování brambor. Pohodlnější je podle Krále sázet řepku, obilí nebo kukuřici. Tím, že výkupní cena je vyšší, ale úroda poloviční, tak se nám náklady a výnosy srovnávají, řekl týnecký pěstitel. V obchodech se v současnosti ceny raných brambor pohybují v rozmezí od patnácti do třiceti korun za kilogram. Přímo u zemědělce vyjde malé balení brambor přibližně na dvanáct korun. Od sta kilogramů nahoru pak přijde kilogram stále ještě i na devět korun. František Král mladší, syn týneckého zemědělce, se před nedávnem nechal slyšet, že bez intenzivní závlahy šestnáct hodin denně by brambory letos neměli vůbec. V tom vedru, co bylo, se ve vodě úplně vařily, popisoval. Předražený dovoz Vysoká je v obchodech také cena jablek. V jednom z břeclavských supermarketů stál včera kilogram jablek od 29,90 do 59,90 korun, v závislosti na jakosti a druhu odrůdy. Předražená jablka, která se aktuálně v obchodech prodávají, jsou z dovozu a navíc z loňské sklizně. My zatím trháme pouze letní odrůdy. A to jen pro své vlastní potřeby na šťávy a mošty, uvedl ředitel společnosti Sady CZ, která hospodaří ve Velkých Němčicích, Vojtěch Šafařík. Velkoněmčičtí pěstitelé jablek očekávají letos průměrnou úrodu. K prodejním cenám podzimních odrůd se zatím nechtějí vyjadřovat. Do začátku hlavní sklizně, což bude až na přelomu srpna a září, by to byly jen spekulace, vysvětlil Šafařík. Oproti tomu zemědělec Bronislav Osička z Kostic očekává lepší úrodu než v uplynulém roce. Loni to byla bída. Tentokrát některé odrůdy odkvetly lépe, jiné hůře, srovnával. Osička pěstuje jablka pro zimní uskladnění. Žádný výrazný cenový vzestup ale neočekává. Vyšší cenu jablek na pultech obchodů jsme zatím nijak nepocítili. Jakmile se daří tuzemským sadařům, tak jde cena výkupu dolů. To bývá pravidlem, krčil kostický sadař rameny. Pramen: Denik.cz, 19.8.2013 Češi objevují prodej ze dvora. I kvůli skandálům Češi znovu objevují už dávno objevené. V posledních letech, i kvůli skandálům s nekvalitními potravinami, obracejí svůj zrak přímo na farmáře. Spotřebitelé jsou často ochotni ujet pár kilometrů navíc, aby si pořídili jídlo přímo od zdroje. V posledních dvou třech letech zájem o prodej ze dvora významně roste," uvedl tajemník Asociace soukromého zemědělství Jaroslav Šebek. Zemědělci si to také uvědomují, jinak by do různých úprav, například do obchůdků a dalších míst na zpracování vlastních surovin, neinvestovali mnohasettisícové částky. Není to sice všespásné řešení, ale pomůže k diverzifikaci jejich příjmů, doplnil. Zvýšený zájem o čerstvé zemědělské produkty potvrzuje farmář František Němec z Netína na Vysočině. Odhaduji, že nám prodej tímto způsobem roste o 30 procent ročně. Zvedat se ještě bude, protože lidé se mohou podívat, odkud naše produkty pocházejí. Máme tu telátka, krávy přiblížil. Němec si přitom na svých výrobcích dává záležet. Vždyť jeho Tvarohový krém s čokoládou loni získal značku Regionální potravina. 10

AKTUALITY Podobnou zkušenost se zvýšeným zájmem zákazníků má také zelinář Jiří Talaš ze Zlínska. V posledních letech se jich k nám do zahradnictví vrací čím dál víc. Lidé jdou za kvalitou, u nás ji očekávají daleko vyšší než v supermarketu, tvrdí hospodář, jehož Kysané zelí získalo Regionální značku už v roce 2010. Právě prodej ze dvora se v současné době stává trendem, který podle Šebka ještě poroste. Svůj vliv na to měly skandály s nekvalitními potravinami v posledních letech a zejména uvolnění legislativy. Farmáři totiž mohou přímo zákazníkům prodávat řadu produktů, což dříve nebylo možné. Mohou tak při dodržování hygienických podmínek prodávat čerstvé drůbeží a králičí maso. Syrového mléka může malý hospodář prodat pouze v takovém množství, které odpovídá obvyklé denní spotřebě domácnosti nakupujícího, vajec maximálně 60 kusů na spotřebitele, vypočítal Martin Štěpánek ze sekce potravinářských výrob ministerstva zemědělství. Zákony sice povolují stále více produktů, které farmáři mohou prodávat sami, ale je to prý pořád málo. Například zákon nedávno povolil statkářům domácí porážku skotu, ale pouze pro domácí spotřebu, takže jej nesmějí prodávat. Byla to ve světě unikátní až trapná záležitost, řekl Šebek. Přitom na západ od našich hranic je takový prodej naprosto samozřejmá věc. Znovu objevujeme něco, co tady vždycky fungovalo a co funguje, doplnil tajemník Asociace soukromého zemědělství. Sylva Horáková ze Svazu ekologického zemědělství PRO BIO si navíc myslí, že mezi farmáři, kteří svou produkci prodávají ze dvora, si příliš nedovolí nabízet nekvalitní výrobky. Není to anonymní prodej. Lidé vidí, co kupují. Kdyby jim farmář prodal něco nekvalitního, příště by mu tam nepřišli, míní. Nicméně zemědělec Němec uvedl, že se najdou i podvodníci, kteří se tváří jako farmáři, když nabízejí jinde zakoupené produkty a prezentují je jako vlastní. Také nabízím výrobky, které jsem koupil jinde. Ale je to třeba pět produktů ze šedesáti, zatímco rádoby farmáři nabízejí jen dva vlastní produkty z deseti, řekl farmář, který stál dokonce u zrodu webu najdisisvehofarmare.cz. Na něm si zájemci mohou najít prodejce ve svém okolí. Přesto Šebek považuje prodej ze dvora za nejlepší způsob prodeje zemědělských výrobků. Spotřebitelé ovšem musejí počítat s tím, že si za kvalitní potraviny trochu připlatí. Co jezdím po farmách, tak se místní produkty prodávají asi o 10 až 20 procent dráž, ale dražší než v běžném obchodě nemusí být všechno, dodal. Pramen: Denik.cz, 19.8.2013 Odhad sklizně vybraných druhů zeleniny k 15.7.2013 Území, kraj Brambory rané bez sadby Cibule Mrkev Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Česká republika 1 403 15,71 22 038 1 527 24,32 37 138 597 33,95 20 278 Hl. m. Praha 0 15,50 7 0 25,50 3 0 25,75 1 Středočeský 886 14,65 12 978 891 24,58 21 892 229 26,93 6 167 Jihočeský 5 14,79 76 8 16,78 137 10 32,02 327 Plzeňský 6 14,80 82 5 13,36 73 4 27,47 109 Karlovarský 0 14,80 2 0 20,90 2 0 34,80 2 Ústecký 57 14,98 851 79 25,44 2 011 21 25,83 546 Liberecký 1 14,60 20 1 19,87 11 0 36,26 13 Královéhradecký 23 15,78 365 214 26,35 5 652 216 43,76 9 444 Pardubický 5 15,17 75 16 22,00 357 12 27,94 336 Vysočina 91 14,78 1 349 2 18,93 42 13 27,82 375 Jihomoravský 280 19,60 5 485 164 19,98 3 281 53 34,11 1 791 Olomoucký 15 16,64 243 79 26,48 2 092 8 23,50 189 Zlínský 8 15,73 121 40 22,08 882 11 33,83 363 Moravskoslezský 26 14,75 384 27 25,99 703 20 30,95 615 Pramen: ČSU 11

AKTUALITY Odhad sklizně vybraných druhů zeleniny k 15.7.2013 Území, kraj Plocha (ha) Květák a brokolice Okurky nakladačky Hrách setý na zrno Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) Česká republika 265 14,60 3 862 224 13,99 3 132 12 934 2,50 32 344 Hl. m. Praha 0 17,00 0 0 10,00 1 77 3,00 231 Středočeský 105 15,65 1 640 17 10,19 168 1 853 2,57 4 761 Jihočeský 1 14,27 7 0 13,86 6 848 2,28 1 936 Plzeňský 0 14,25 1 1 11,70 7 698 2,38 1 660 Karlovarský 0 14,50 0 0 14,00 0 46 2,25 104 Ústecký 45 16,91 764 101 10,70 1 080 1 024 2,62 2 687 Liberecký 0 15,17 1 0 11,58 2 331 2,27 750 Královéhradecký 10 17,05 171 2 10,73 18 1 340 2,68 3 585 Pardubický 12 14,76 184 1 9,78 13 1 192 2,68 3 190 Vysočina 0 14,37 4 0 13,18 2 1 923 2,29 4 411 Jihomoravský 76 11,01 837 83 19,68 1 629 2 638 2,49 6 579 Olomoucký 13 17,06 215 14 11,48 156 507 2,62 1 332 Zlínský 2 14,88 26 4 9,40 41 293 2,55 745 Moravskoslezský 1 16,25 12 1 7,00 9 164 2,28 373 Pramen: ČSU Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 21.8.2013 100 HUF 8,600 Kč 1 PLN - 6,079 Kč 1 USD 19,259 Kč 1 EUR 25,775 Kč 1 HRK - 3,418 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: 222 871 428/849 fax: 222 871 536 e-mail: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12