Obsah: 5,20 Kč/kg 3,50 Kč/kg 11,80 Kč/ks. 2 3 Mrkev a karotka... Petržel Zelí bílé konzum... 4,40 Kč/kg 15,60 Kč/kg.

Transkript

1 44. týden 2011 Ročník XV., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Ceny zemědělských výrobců Obsah: Celer... Cibule netř. suchá... Květák... 5,20 Kč/kg 3,50 Kč/kg 11,80 Kč/ks Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Obchodní ceny Mrkev a karotka... Petržel... 4,40 Kč/kg 15,60 Kč/kg Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů Zelí bílé konzum... 2,40 Kč/kg Aktuality... 8 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 44. týdnu roku 2011 poklesla průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) mrkve o 0,50 Kč/kg (tj. o 10,2 %) na 4,40 Kč/kg. Dále se snížila průměrná CZV květáku, a to o 0,30 Kč/ks na 11,80 Kč/ks, tj. o 2,5 %. Oproti 42. týdnu posílila průměrná CZV petržele o 0,10 Kč/kg (tj. o 0,6 %) na 15,60 Kč/kg. Shodně (o 0,10 Kč/kg) se zvýšila průměrné CZV bílého konzumního zelí na 2,40 Kč/kg, tj. o 4,3 %. Naopak oslabila průměrná CZV celeru, a to o 0,10 Kč/kg na 5,20 Kč/kg, tj. o 1,9 %. Za sledované období se stabilizovala průměrná CZV červeného zelí na 3,60 Kč/kg a suché netříděné cibule na 3,50 Kč/kg. Obchodní ceny Ve 44. týdnu 2011 v porovnání se 42. týdnem výrazně vzrostla průměrná obchodní nákupní cena (NC) květáku z dovozu o 4,30 Kč/ks (tj. o 34,8 %) na 16,70 Kč/ks. Jeho obchodní odbytová cena (OC) se zvýšila o 5,80 Kč/ks (tj. o 37,1 %) na 21,40 Kč/ks. Vyskočila také průměrná OC importovaných cuket o 8,80 Kč/kg (tj. o 33,2 %) na 35,20 Kč/kg. Oproti předchozímu období posílila průměrná NC salátových okurek z dovozu o 2,80 Kč/kg (tj. o 12,7 %) na 24,60 Kč/kg, OC se zvýšila o 5,- Kč/kg na 30,70 Kč/kg, tj. o 19,4 %. Dále vzrostla OC importovaných okurek hadovek, a to o 3,60 Kč/kg (tj. o 13,7 %) na 30,20 Kč/kg. Průměrná NC červených paprik z dovozu posílila o 3,80 Kč/kg (tj. o 16,2 %) na 27,30 Kč/kg, OC o 2,50 Kč/kg na 34,70 Kč/kg, tj. o 7,9 %. Prudce vzrostla OC bílé papriky, a to o 9,50 Kč/kg (tj. o 40,3 %) na 33,10 Kč/kg. Naproti tomu se snížila průměrná NC žlutých paprik z dovozu o 4,30 Kč/kg (tj. o 16,1 %) na 22,50 Kč/kg, OC poklesla o 3,70 Kč/kg na 28,70 Kč/kg, tj. o 11,4 %. Oproti 42. týdnu se zvýšila průměrná NC domácí kadeřavé petrželové natě, a to o 4,50 Kč/kg (tj. o 11,3 %) na 44,20 Kč/kg, její OC stoupla o 6,30 Kč/kg na 54,20 Kč/kg, tj. o 13,2 %. Posílila také průměrná NC importovaných rajčat, a to o 2,60 Kč/kg (tj. o 14,8 %) na 20,40 Kč/kg, jejich OC stoupla o 1,50 Kč/kg (tj. o 6,3 %) na 24,50 Kč/kg. Naopak oslabila průměrná NC domácího hlávkového salátu o 1,- Kč/ks (tj. o 13,8 %) na 6,50 Kč/ks, jeho OC poklesla o 1,60 Kč/ks (tj. o 15,4 %) na 8,60 Kč/kg. TIS ČR SZIF 1

2 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2011 Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 42. týdnu 2011 min. max. průměr v Kč v % Celer kg 4,50 6,00 5,20-0,10-1,9 Cibule s ořezanou natí kg 2,70 5,00 3,50 0,00 0,0 Červená řepa kg 4,00 5,00 4,40.. Kapusta hlávková kg * Květák ks 8,00 15,50 11,80-0,20-2,5 Mrkev a karotka kg 3,00 5,50 4,40-0,50-10,2 Petržel kg 12,90 21,00 15,60 + 0,10 + 0,6 Zelí bílé konzumní kg 2,00 3,00 2,40 + 0,10 + 4,3 Zelí červené kg 3,00 4,00 3,60 0,00 0,0 Zelí kysané balené kg * Zelí pekingské kg * Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Kč/ Porovnání průměrných CZV bílého konzumního zelí Kč/kg Rok/týden ,80 6,40 6,30 5,90 5,00 5,00 5,20 5,20 4,50 4,80 4,80 5, ,80 2,80 2,60 2,50 2,60 2,30 2,60 2,60 2,40 2,30 2,40 2,40 Rozdíl v % 41,2 43,8 41,3 42,4 52,0 46,0 50,0 50,0 53,3 47,9 50,0 45,3 Poznámka: * = neuvedeno (méně než tři údaje),. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 2

3 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2011 z domácí produkce Nákupní ceny z dovozu min. max. průměr ±44/42 min. max. průměr ±44/42 Brokolice ks * 10,90 11,50 11,30. Celer bez natě kg 5,20 8,50 6,50-0,50 5,20 9,00 7,60 + 0,10 Cibule světlá suchá kg 2,60 6,40 5,00. 2,60 5,80 3,60 + 0,10 Česnek kg * 42,00 87,50 55,40-0,70 Červená řepa kg * 3,00 8,50 5,50 + 0,10 Kedlubny ks 5,00 8,50 6,30-0,40 * Křen kg * 62,10 97,30 76,60-5,80 Květák ks * 10,50 22,50 16,70 + 4,30 Mrkev a karotka kg 4,20 6,30 5,10 + 0,40 3,90 6,30 5,10 + 0,50 Okurky salátové kg * 21,00 31,30 24,60 + 2,80 Paprika bílá kg * 22,00 38,50 28,00. červená kg * 21,50 31,30 27,30 + 3,80 oranžová kg * 11,70 28,50 23,90-4,70 žlutá kg * 11,70 28,50 22,50-4,30 Petržel kg * 10,00 14,40 11,80 + 0,30 Petrželová nať kadeřavá kg 38,50 54,00 44,20 + 4,50 * Pór kg * 11,50 15,30 13,40 + 0,70 Rajčata kg * 18,00 24,40 20,40 + 2,60 Ředkev bílá ks * 6,70 14,40 9,30. Ředkvičky sv. * 4,70 8,50 6,10 + 0,10 Salát barevný ks 6,50 11,40 9,80 0,00 6,50 11,40 9,80. hlávkový ks 5,00 8,90 6,50-1,00 5,50 8,90 6,60 + 0,30 ledový ks * 8,00 13,60 9,90. Zelí bílé kg 2,40 4,20 2,90 0,00 * červené kg 3,00 5,70 4,00 0,00 3,00 6,00 4,90 + 0,20 kysané balené ks 6,00 11,80 8,80 0,00 5,00 12,00 7,50. kysané volné kg 11,00 17,90 13,70 0,00 * pekingské kg * 4,90 8,50 6,30-0,50 Žampiony kg * 33,00 47,00 39,80 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Kč/ 3

4 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2011 Kč/ z domácí produkce Odbytové ceny z dovozu min. max. průměr ±44/42 min. max. průměr ±44/42 Brokolice ks * 12,50 19,50 16,00-0,80 Celer bez natě kg 6,90 11,00 9,10-0,30 6,90 13,30 10,20-1,50 Cibule světlá suchá kg 5,90 7,30 6,90. 2,70 8,90 5,10 0,00 červená kg * 9,20 16,90 12,20 0,00 lahůdková sv. 8,50 11,00 10,00 + 0,60 * Cukety kg * 21,10 50,90 35,20 + 8,80 Česnek kg * 48,00 118,90 73,50 0,00 Kapusta hlávková kg 6,50 8,40 7,40-0,10 6,50 7,30 6,80 0,00 růžičková kg * 15,90 24,90 21,60-1,00 Kedlubny ks 7,30 10,10 8,80 + 0,40 6,40 7,90 7,20 + 0,10 Křen kg * 69,00 127,40 96,60-5,60 Květák ks * 12,00 28,80 21,40 + 5,80 Mrkev a karotka raná kg 5,10 7,20 6,30 + 0,20 6,30 8,90 7,50-0,10 Okurky hadovky kg * 26,90 42,40 30,20 + 3,60 salátové kg * 28,00 34,90 30,70 + 5,00 Paprika bílá kg * 28,10 42,90 33,10 + 9,50 červená kg * 28,10 42,40 34,70 + 2,50 zelená kg * 17,50 33,90 22,10 + 0,80 oranžová kg * 22,90 42,40 31,20-2,40 žlutá kg * 19,00 42,40 28,70-3,70 Petržel kg * 12,90 16,90 14,90-0,60 Petrželová nať kg 48,00 59,80 54,20 + 6,30 39,90 84,90 59,90-4,70 Pór kg * 13,90 25,40 16,90 + 0,50 Rajčata kg * 17,90 33,90 24,50 + 1,50 keříková kg * 24,50 28,60 26,70 + 0,90 Cherry (250 g) ks * 12,90 20,30 15,80-1,80 Ředkev bílá ks * 11,90 16,30 13,00-0,40 Ředkvičky sv. 7,50 9,70 8,70-0,90 5,50 9,70 7,20-0,50 Salát barevný ks 10,90 13,00 12,30 0,00 9,90 20,30 14,00 + 1,00 hlávkový ks 6,30 10,10 8,60-1,60 8,50 16,90 10,90 0,00 ledový ks * 9,90 16,90 12,90 0,00 Zelí bílé kg 2,90 5,00 4,00 0,00 * červené kg 3,90 7,60 6,20 0,00 4,50 7,30 6,30 0,00 kysané balené ks 9,20 16,90 12,40-0,10 8,00 14,40 10,30. pekingské kg * 6,90 10,10 9,10-0,30 Žampiony kg 39,00 59,40 48,80 0,00 47,90 52,50 50,10 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 4

5 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, Spotřebitelské ceny Srovnání průměrných spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny Kč/kg Druh/týden Papriky 71,66-65,53 63,85 69,05 79,18 66,46 38,91 44,80 39,67 46,69 39,86 Rajská jablka 47,37-37,29 39,30 37,83 31,93 32,77 20,40 21,83 17,74 23,25 32,04 Mrkev pravá 14,34-18,83 19,21 19,48 19,31 19,36 17,97 16,88 15,32 12,72 12,68 Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen, proto mají uváděné ceny pouze orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: Informace ze zahraničních trhů EUR/ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Cibule kg 0,10-0,20 0,14 0,14-0,40 0,25 Celer kg 0,23-0,28 0,26 0,45-0,65 0,54 Cuketa D kg - - 0,45-1,60 0,99 Červená řepa kg - - 0,25-0,50 0,35 Česnek D kg - - 1,89-3,50 2,60 Kapusta hlávková kg - - 0,30-0,65 0,44 Kedlubny ks 0,15-0,20 0,17 0,29-0,45 0,37 Květák ks 0,45-0,55 0,50 0,56-0,90 0,70 Mrkev kg 0,14-0,17 0,15 0,24-0,40 0,32 Okurky salátové kg 0,60-0,90 0,70 0,72-1,30 1,00 Papriky kg 0,40-0,70 0,57 0,54-1,08 0,85 Petržel kg 0,33-0,50 0,41 0,49-0,85 0,68 Pór D kg - - 0,39-1,30 0,70 Rajčata kg 0,60-0,90 0,77 0,85-1,10 1,00 Ředkvičky sv ,29-0,36 0,33 Salát hlávkový ks - - 0,30-0,49 0,37 Zelí bílé kg 0,09-0,11 0,10 0,18-0,29 0,22 červené kg 0,15-0,18 0,16 0,20-0,40 0,30 Žampiony kg - - 1,63-2,35 1,99 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Stoupla cena rajčat a okurek Kořenová zelenina: ve 42. týdnu 2011 stoupla v porovnání se 40. týdnem ve velkoobchodech průměrná cena mrkve z domácí produkce o 2,7 % na 0,32 /kg, přičemž byla o 13,3 % levnější než v roce Průměrná odbytová cena importované mrkve se zvýšila o 4,2 % na 0,30 /kg a byla o 4,5 % nižší než v roce Cena domácí petržele klesla o 10,5 % (0,68 /kg). Oproti roku 2010 byla cena domácí petržele nižší o 29,3 %, cena petržele z dovozu poklesla o 13,9 %. 5

6 V případě košťálové zeleniny se cena domácího bílého zelí snížila o 3,9 % na 0,22 /kg, přičemž byla až o 45,9 % nižší než v loňském roce. Cena zelí z dovozu klesla o 1,4 % na 0,24 /kg (oproti roku 2010 poklesla cena o 31,9 %). Plodová zelenina: ve 42. týdnu průměrná cena domácích rajčat posílila o 11,6 % na 1,- /kg, přičemž meziročně klesla o 21,7 %. Cena rajčat z dovozu v porovnání se 40. týdnem posílila o 7,9 % na 0,93 /kg (- 30,8 % oproti roku 2010). O 2,9 % na 0,85 /kg klesla průměrná cena rychlené domácí papriky (- 5,2 % v porovnání s minulým rokem). Cena zelené papriky z dovozu stoupla o 1,1 % (1,20 /kg), přičemž byla o 8,1 % dražší než v roce 2010). O 18,9 % na 1,- /kg vyskočila cena domácích salátových okurek a o 12,3 % na 0,97 /kg se zvýšila cena okurek z dovozu (+ 23,3 %, resp. + 32,0 % oproti roku 2010). Listová zelenina: průměrná cena domácího hlávkového salátu stoupla na 0,37 /ks (+ 2,8 %). Cena importovaného salátu oslabila o 8,6 % (0,38 /ks). V porovnání s rokem 2010 byla jeho cena ve 42. týdnu o 28,9 % nižší. Cibulová zelenina: průměrná cena domácí cibule oslabila o 5,3 % na 0,25 /kg (+ 34,0 % levnější než v roce 2010). Cena cibule z dovozu klesla o 11,3 % (0,26 /kg), přičemž meziročně byla levnější až o 26,2 %. Průměrná odbytová cena česneku z dovozu se snížila o 3,0 % na 2,60 /kg, ale v porovnání se shodným obdobím minulého roku byl česnek levnější o 32,1 %. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh týden 42. týden /42. t (%) EUR/kg t.2011/ t (%) Celer 0,27 0,30-8,5 0,0 Cibule 0,32 0,32 0,0-25,6 Cukety (ze skleníku) 0,63 0,60 + 4,1-8,7 Česnek 2,40 2,23 + 7,9-21,1 Květák a brokolice 0,50 0,50 + 1,0 + 41,2 Lilek (ze skleníku) 0,90 0,83 + 9,1 + 2,9 Mrkev 0,13 0,13-3,8 + 35,1 Okurky (ze skleníku) 0,50 0,55-9,1 + 42,9 Papriky (ze skleníku) 0,50 0,58-13,0-31,0 Rajčata (ze skleníku) 0,63 0, ,9 + 29,9 Ředkvičky 0,98 1,12-12, ,1 Salát hlávkový 0,33 0,31 + 6,5 + 24,5 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku 42. týden týden /42. t ( ) /42. t (%) EUR/kg Cibule 0,07 0,07 0,00 0,00 Fazolky zelené 1,06 1,62 + 0,56 + 0,53 Paprika zelená 0,45 0,49 + 0,04 + 8,95 Rajčata 0,47 0,40-0,07-14,55 Salát hlávkový 0,30 0,31 + 0,01 + 1,59 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 6

7 Průměrné velkoobchodní ceny domácích producentů zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: 41. týden Velkoobchod Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Celer ks Cibule kg Cukety kg Červená řepa kg Česnek kg Kapusta hlávková kg Květák kg Mrkev kg Okurky hadovky kg Paprika kg Petržel kg Rajčata kg Salát hlávkový ks Zelí bílé kg Žampiony kg Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: AKI PÁIR HUF/ Velkoobchodní ceny zeleniny na vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: Domácí produkce: Bronisze Lublin Poznań Sandomierz Kalisz min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Celer kg 1,30 1,60 1,60 1,60 1,20 1,60 0,90 1,10 0,80 0,80 Cibule kg 0,45 0,60 0,53 0,56 0,50 0,60 0,25 0,30 0,20 0,25 Červená řepa kg 0,40 0,60 0,60 0,70 0,60 0,80 0,25 0,30 0,40 0,40 Květák ks 3,75 4,00 2,50 2,50 2,00 3, ,00 3,50 Mrkev kg 0,70 1,00 0,70 0,80 0,60 0,90 0,15 0,20 0,60 0,60 Okurky polní kg 6,50 8,00 4,50 5, ,00 2,00 Paprika červená kg 3,50 4,50 3,40 4,00 3,40 4,00 2,00 2,80 3,40 3,40 Petržel kg 2,50 3,00 2,00 3,00 1,60 2,00 1,20 1,80 1,20 1,60 Rajčata kg 3,70 5,00 2,56 2,66 2,50 3,50 2,00 3,00 3,33 3,67 Ředkvičky sv. 0,90 1,10 1,00 1,00 0,70 0,80 0,80 1,00 0,75 0,75 Salát ks 1,20 1,66 1,00 1,25 0,83 1,00 0,70 1,00 0,67 0,67 Zelí bílé kg 0,35 0, ,70 0,80 0,20 0,20 Žampiony kg 4,50 5,80 5,50 6,00 5,00 5,50 5,00 5,50 3,00 5,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeŝych PLN/ 7

8 AKTUALITY Úroda zelí je kvalitní, ceny na trhu budou klesat Letošní úroda zelí je kvalitní. Pěstitelé předpokládají, že ceny na trhu budou klesat, urodilo se totiž v celé Evropě. V Zemědělském podniku Malše, který patří k největším pěstitelům v Česku, sklizeň vrcholí. Hlávky zelí pěstují na 37 hektarech, letos se jich chystají sklidit a zpracovat tun, řekl ČTK šéf krouhárny a předseda sekce výrobců kysaného zelí Zelinářské unie Čech a Moravy Eduard Šebenda. Přímo od zpracovatelské linky v Roudném si lidé každoročně odvezou zhruba 100 tun čerstvě nakrouhaných hlávek. Jihočeši jsou podle Šebendy staromilci, rádi si zelí podle tradičních rodinných receptů nakládají sami. Zelí je na jihu Čech především důležitou ingrediencí do zelňáků, tedy moučných placek se zelím. Podnik Malše a.s. v Roudném patří k celkem osmnácti výrobcům v Česku. Má evropsky jedinečnou technologii k výrobě kysaného zelí. Hlávky začali krouhat 23. srpna, kysaného zelí z letošní úrody prodali už dvě třicetitunová sila. Hlavním odběratelem Roudenského zelí, jež má stoletou tradici, je spotřební družstvo Jednota. Většina ho zůstává v regionu. Asi 400 tun dodá podnik konzervárnám, zhruba 90 tun si koupí pekaři na zelňáky. Ve větším balení ho odebírají restaurace a jídelny. Specifická chuť zelí od jednotlivých výrobců není podle Šebendy ovlivněna odrůdou zelí. Velcí výrobci totiž používají shodná osiva. Také agrotechnické postupy jsou kvůli normám téměř stejné. Liší se snad jen tím, že někde sázejí na pole sazenice, které se musejí zalévat, jinde je sejí, tak jako na Roudensku, kde po povodních u řeky Malše přišli o zavlažovací zařízení. Na chuti se prý podílí především složení půdy a také počasí. Roudenská krouhárna má podle Šebendy od roku 1998 unikátní zpracovatelskou technologii. Na posklizňové lince v nejvyšším patře zpracovatelské haly se odvrtají košťály, oberou se vnější listy hlávek zelí, a to pak putuje na krouhačku. Prosolená krouhanka provoněná kmínem padá rovnou o patro níž do obřích kvasných kádí. V nich se ale zelí nešlape, tak jako u ostatních zpracovatelů, stlačuje se jedním až čtyřmi závažími o hmotnosti 1,1 tuny. Unikátnost tkví podle Šebendy v tom, že kvasný lák je ze sil přečerpáván, neodtéká do sběrných jímek jako jinde, a zelí je expedováno ve vlastním láku. Jinde ho doplňují zvlášť vyrobenou solankou. Kilogram krouhaného zelí v Roudném prodávají za 12 korun, kysaného za deset. Pramen: ČTK, Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF - 8,241 Kč 1 PLN - 5,750 Kč 1 USD - 18,214 Kč 1 EUR - 25,150 Kč 1 HRK - 3,355 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková tel.: fax: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 8