5.10.3 5.10.3 Domácnost
DOMÁCNOST - 7.ročník 5.10.3/01 BEZPEČNOST A ZAŘÍZENÍ KUCHYNÍ zná zásady bezpečného chování při pohybu a činnostech ve cvičné kuchyňce použije základní hygienická pravidla použije bezpečně kuchyňské náčiní a el. spotřebiče vyjmenuje základní vybavení moderní kuchyně zásady bezpečnosti hygiena el. spotřebiče a jejich ovládání vybavení kuchyně F VÝŽIVA ČLOVĚKA použije základní pojmy z oblasti výživy člověka dokáže vysvětlit pojem výživová hodnota potravy umí vysvětlit pojem denní stravovací režim zná nové směry ve výživě vyjmenuje poruchy příjmu potravy sestaví jídelníček dle hlavních zásad zdravého životního stylu, dle zásad hospodárnosti, pro rodinu s malými dětmi základní pojmy výživová hodnota potravy denní stravovací režim nové směry ve výživě poruchy příjmu potravy jídelníček Př POTRAVA A JEJÍ SLOŽKY rozlišuje pojmy: základní živiny, přídatné živiny, obohacování poživatin rozdělí poživatiny do skupin: maso, mléko, vejce, obiloviny, luštěniny, ovoce, zelenina, brambory, tuky, sladidla, pochutiny, nápoje základní pojmy složek potravy poživatiny
DOMÁCNOST - 7.ročník 5.10.3/02 VÝBĚR, NÁKUP, SKLADOVÁNÍ A ODMĚŘOVÁNÍ POŽIVATIN vyjmenuje základní způsoby skladování poživatin použije váhy, odměrky a odhady uvede základní zásady výběru poživatin skladování poživatin váhy, odměrky a odhady nákup poživatin M6., F6. ZÁKLADNÍ POSTUPY PŘI PŘÍPRAVĚ POKRMŮ rozliší přípravu zasyrova a tepelnou úpravu je schopen sám připravit ovocný, zeleninový salát, koktejl použije znalosti přípravy pokrmů zasyrova při přípravě snídaní, svačin a přesnídávek připraví pokrm z přinesených poživatin dle připraveného jednoduchého receptu základní druhy přípravy pokrmů příprava salátů a koktejlů snídaně, přesnídávky, svačiny práce s receptem ČJ 7.
DOMÁCNOST - 8.ročník 5.10.3/03 MATERIÁLNÍ VYBAVENÍ, HYGIENA, BEZPEČNOST A HOSPODÁRNOST PROVOZU KUCHYNĚ dodržuje základní hygienická pravidla při přípravě pokrmů bezpečně zachází s vybavením kuchyně včetně el. spotřebičů, používá moderní techniku při přípravě pokrmů dodržuje zásady hospodaření s potravinami,energiemi, vodou atd. hygiena bezpečnost technika hospodárnost EV7. 12. 14. 21. KULTURA STOLOVÁNÍ připraví esteticky stůl k různým příležitostem společensky komunikuje u svátečního stolu pozná základní druhy servisů pro různé příležitosti, pokrmy a nápoje správně obslouží spolužáky u stolu prostírání společenská komunikace servisy obsluhování, servírování Rv,Ov PŘÍPRAVA POTRAVY popíše předběžnou úpravu potravin-masa, ovoce, zeleniny, luštěnin, mléka apod. rozliší jednotlivé druhy tepelné přípravy - vaření, dušení, opékání, pečení, zapékání, smažení, gratinování, grilování předběžná úprava potravin druhy tepelné úpravy
DOMÁCNOST - 8.ročník 5.10.3/04 ZÁKLADNÍ POSTUPY PŘI PŘÍPRAVĚ POKRMŮ připraví polévku dle vlastního výběru a pojmenuje ji, uvede její druh a způsob zahušťování, zjemňování, dochucování rozlišuje jednotlivé druhy masa uvede dělení omáček zná vhodné použití příloh polévky - dělení, zahušťování, zjemňování, dochucování technologické zpracování masa telecí, hovězí, vepřové, skopové, vnitřnosti, ryby, drůbež omáčky teplé, studené, světlé, tmavé, slané, sladké přílohy a jejich příprava ZÁVĚREČNÁ PRÁCE připraví samostatně nebo ve skupině jednoduché menu recept, rozpočet, nákup, příprava, servírování M
DOMÁCNOST - 9.ročník 5.10.3/05 KUCHAŘSKÉ KNIHY pracuje s různými typy kuchařských knih rozliší podle základních znaků různé světové kuchyně připraví pokrm podle receptu některého evropského státu typy kuchařských knih a práce s nimi recepty světových kuchyní GM 5. KONZERVOVÁNÍ A ZAVAŘOVÁNÍ vyjmenuje zákl. principy konzervování masa, zel.,ovoce konzervování a zavařování POUŽÍVÁNÍ POLOTOVARŮ uvede běžné polotovary dostupné na našem trhu a některé z nich samostatně použije k přípravě pokrmu polotovary VÝZDOBA DOMÁCNOSTI vytvoří jednoduchou dekoraci do domácnosti libovolnou zvolenou technikou ikebana z čerstvých květin dekorace ze sušených květin dekorace z ovoce čerstvého, sušeného atd.
Výstupy ŠVP DOMÁCNOST - 9.ročník 5.10.3/06 Učivo Průřezová témata, přesahy KULTURA ODÍVÁNÍ rozliší základní druhy oděvů dle účelnosti, zdraví, estetiky, ekonomiky a typu člověka uvede správné prostředky a způsoby k údržbě oděvu druhy oděvů údržba oděvů Pč KULTURA BYDLENÍ popíše výhody a nevýhody dispozičního a provozního umístění kuchyně vzhledem k ostatním částem bytu nebo domu vyjmenuje základní kuchyňské zařizovací předměty sestaví přibližný rozpočet zařízení kuchyně v prodejně PŘÍPRAVA POKRMŮ V PŘÍRODĚ připraví ve skupině maso na grilu nebo na ohni dispozice bytu, domu zařízení kuchyně rozpočet prodejna (IKEA, KIKA apod.) nakládání před grilováním příprava ohniště nebo grilu Pč