www.exclusive-magazine.cz 02/2012 MAGAZINE ročník XIII MOTOROVÉ JACHTY SANLORENZO SL94 FERRETTI 690 AUTOMOBILY MERCEDES-BENZ E 200 NGT ANTONIO BANDERAS A VÍNO CESTOVÁNÍ BRITSKÉ PANENSKÉ OSTROVY ROZHOVORY MIROSLAV JANOTA A HÁJEK HISTORIC RALLY TEAM 99 Kč/4,49 EUR Časopis EXCLUSIVE do Vašeho ipadu www.exclusive-magazine.cz TOMÁŠ NERAD A ZAJÍMAVÉ INVESTICE ANNA GRUBEROVÁ, ÚSPĚŠNÁ ŽENA MEZI LUXUSNÍMI AUTOMOBILY
EYEWEAR IN MOTION C-FLEX VÝJIMEČNÁ LEHKOST 3,9 GRAMU 100 % PRUŽNÉ KARBONOVÉ STRANICE TITANOVÝ NOSNÍK
Eeditorial Milí čtenáři, máte rádi vynikající víno a dobré filmy? Herce Antonia Banderase asi není potřeba nijak zvláš představovat. Ale ve spojení s vínem? Ano, Antonio Banderas je velký milovník vína, a to dokonce takový, že koupil polovinu vinařství Anta Bodegas, propůjčil mu své jméno a sám se učí být dobrým vinařem. Ptali jsme se ho na jeho zkušenosti v tomto oboru, dokonce Vám v exkluzivním rozhovoru na stranách 10 13 poradí, jaké víno si vzít na palubu jachty. O víně byla řeč také se šéfredaktorem časopisu WINE & Degustation Michalem Šetkou. Tento časopis udílí nejlepším vínům v Grand testu, rubrice Představujeme a ve Vínech měsíce medaile, které jsou jasnou zárukou toho, že víno bylo ve velké konkurenci oceněno jako jedno z nejlepších na českém trhu (strany 14 21). S Tomášem Neradem, majitelem firem TMM YACHT a TMM REAL, jsme se bavili o zajímavých investicích motorových lodích i realitách v Chorvatsku (strany 56 59). Svou práci Vám představí Anna Gruberová, která v současné době vede zastoupení značky Porsche, zastává pozici HR a PR ředitelky pro Českou republiku a je také výhradní tiskovou mluvčí značky Porsche a celé skupiny Porsche Inter Auto v České republice (strany 78 81). Další úspěšný manažer Carl Ingolf Lange z německého Ludwigsburgu Vám poví, jak spojil svou práci se životem v luxusním obytném voze značky Variomobil, z nějž si vytvořil mobilní kancelář (strany 86 91). A velmi zajímavý je také rozhovor s pilotem vozu Opel Kadett, s nímž získal titul v celkovém hodnocení prestižního seriálu mistrovství Evropy v rallye historických automobilů (strany 92 96). Časopis EXCLUSIVE 2/2012 je tentokrát kromě jiného plný poutavých rozhovorů s výraznými osobnostmi, které stojí za to poznat. Příjemné čtení přeje Eva Skořepová šéfredaktorka 3
Eobsah 0 6 8 Aktuálně 10 13 Když se sen stává realitou Antonio Banderas a víno 14 21 Medaile pro ta nejlepší Časopis WINE & Degustation oceňuje vítězná vína 22 30 Novinky 32 38 Tajemství vražedné kombinace Ferretti 690 40 47 Luxus, komfort, výkon Oyster 725 48 53 Nová hvězda ušitá na míru Sanlorenzo SL94 40 48 4 54 Ze společnosti 56 59 Nejdříve koníček, nyní nečekaně zajímavá investice Chorvatsko
60 63 Laseru z očí do očí 64 71 Britské Panenské ostrovy Nature s little secrets 64 72 77 Být v Ischglu je in 78 81 Úspěšná žena mezi luxusními automobily Anna Gruberová, Porsche Importer Director 82 85 Vzhůru do Düsseldorfu na benzin nebo na plyn Mercedes-Benz E 200 NGT 88 86 91 Kancelář v luxusním Variomobilu 92 96 Titul mistrů Evropy pro Hájek Historic Czech National Rally Team 72 82 5
Eaktuálně Praha bude opět žít loděmi Začátkem dubna otevře novou sezonu pro milovníky lodí, vody a vodních sportů již čtvrtý ročník výstavy LODĚ NA VODĚ. Tento projekt vznikl na základě přání výrobců a prodejců lodí, členů Asociace lodního průmyslu (APL) s cílem podpořit rozvoj trhu lodí v České republice. Samotný koncept výstavy je inspirován obdobnými přehlídkami v Janově, Barceloně, Cannes, Helsinkách či Hamburku. Výstava LODĚ NA VODĚ je v České republice a střední Evropě svým pojetím jedinečná. Výjimečnost projektu spočívá především v možnosti vystavovat lodě jak na výstavní ploše na nábřeží, tak i na vodní hladině řeky Vltavy v samém centru Prahy. Mezi Železničním a Palackého mostem se tak v termínu 12. 15. dubna představí téměř sto vystavovatelů nejen z České republiky, ale například i z Chorvatska, Polska, Rakouska nebo Španělska. Připomeňme, že vzestupná tendence trhu lodí a stále rostoucí poptávka české veřejnosti o pobyt a sportovní vyžití na vodních hladinách, a už na domácích či na moři, přilákaly v roce 2011 na výstavu téměř 10 000 návštěvníků. Velkým lákadlem bude možnost si nejen vystavené lodě prohlédnout, ale některé i vyzkoušet. Návštěvníci zde najdou novinky od malých sportovních člunů až po velké námořní plachetnice a luxusní motorové jachty. Svou výstavní premiéru si zde odbude například Elan 210 z produkce slovinské loděnice Elan Marine, který je určen sportovně založeným jachtařům. K nepřehlédnutelným exponátům letošní výstavy bude nepochybně patřit úspěšná novinka Jeanneau Merry Fischer 855, která je největší lodí této řady s přívěsnými motory. Pozornost návštěvníků určitě přilákají i elektropohony z produkce Fischer Panda, které budou k vidění na katamaranech dopravujících návštěvníky veletrhu z jednoho břehu na druhý, kam bude výstavní plocha rozšířena. Pestrou nabídku navíc doplní obytné vozy. Nedílnou součástí výstavy je atraktivní doprovodný program, který pomohl připravit patron výstavy jachtař David Křížek. Program bude probíhat na břehu i na řece, připraveny jsou odborné přednášky, besedy, závody, exhibice, přehlídky, autogramiády. Každý den budou probíhat soutěže o atraktivní ceny. Výstava se koná v centru Prahy, proto doporučujeme využít městskou hromadnou dopravu. Více informací naleznete na www.lodenavode.cz. Megajachty na olympiádě Na letošní olympijské hry se pilně připravují také v londýnských Royal Docks. Chystá se zde otevření nové mariny, která poskytne i stání pro čtyři megajachty v délkách 42 až 65 metrů. Díky těsné blízkosti olympijského stadionu a letiště půjde o opravdu exkluzivní místo pro náročné majitele velkých lodí, kterým bude k dispozici VIP zázemí, veškerý servis včetně bezpečnostní služby a parkoviště. Využít je možné také speciálních VIP balíčků, které zahrnují dopravu na jednotlivé olympijské události lodí nebo vrtulníkem a další služby jako zajištění krejčího, wellness nebo divadla. Více na www.royaldocks2012.com. Mercedes vystavoval pancéřovaný vůz 6 V pražském showroomu na Chodově byl na počátku letošního roku k vidění nezvyklý model značky Mercedes-Benz pancéřovaný vůz S 600 Pullman Guard. Mercedes-Benz má totiž na svém kontě i širokou nabídku pancéřovaných vozidel tvořenou sedmi modely Guard, čímž pokračuje v této tradiční výrobě. Daimler-Benz začal v roce 1928 jako první montovat do svých limuzín speciální ochranné prvky přímo během jejich výroby. Aktuální verze Guard se od standardních modelů odlišuje především inteligentním souborem ochranných prvků ze speciální oceli a aramidu, které jsou zvenku neviditelné a jsou navrženy na míru příslušného typu vozu. Tyto prvky nejsou dodatečně montovány do již hotového vozidla, nýbrž integrovány přímo do karoserie v rámci speciálního výrobního procesu. Struktura karoserie a podvozek tak mohou být hned od začátku přizpůsobeny vyšší hmotnosti ochranných prvků. Více na www.mercedes-benz.cz.
1+KK až 5+KK BYDLETE NA SKVĚLÉ ADRESE ŠIROKÁ NABÍDKA BYTŮ Od 1+kk po mezonetové byty SKVĚLÉ CENY OD 55.000 Kč/m 2 Cena zahrnuje parkování, sklep a terasy SOUKROMÝ PARK Park plný zeleně pouze pro rezidenty RECEPCE S OSTRAHOU Praktické služby a bezpečí PRŮMĚRNÁ SLEVA 750.000 Kč oproti cenám roku 2011 www.centralparkpraha.com
Eaktuálně Zažijte Thajsko u vás doma Očistit tělo i mysl pod rukama zkušené thajské masérky je to, co vám v šedivých zimních dnech dodá potřebnou energii. A už v příjemném prostředí salonu Tawan či přímo u vás doma nebo v kanceláři, kam za vámi thajské masérky mohou dorazit. Na výběr máte například masáž spojenou s peelingem a mléčnou lázní Tawan Paradise, čokoládovou masáž nebo masáž antistress, která využívá síly čerstvých bylinek v kombinaci s thajskými mastmi, díky čemuž se zbavíte pocitu stresu a napětí v oblasti hlavy, šíje a ramen. Před jarní sezonou oceníte i stále oblíbenější masáže slim či detox. Masáž slim napomáhá zeštíhlení a zpevnění svalstva, k čemuž přispívá i peeling a zábal z přírodních bylinných produktů. Při masáži detox zase thajské dívky používají unikátní kombinaci olejů z mořských řas, čímž se vaše tělo pročistí. Tělový zábal pomáhá odstranit toxiny. Zábal masérky doplňují zpevňující maskou, díky níž budete odcházet s pocitem lehkosti a zpevnění. Více na www.tawan.cz. Bentley u Porsche Inter Auto Společnost Porsche Inter Auto CZ se stává oficiálním autorizovaným servisem značky Bentley pro Českou republiku. Zároveň bude dalším prodejním zastoupením Bentley na českém trhu. Prodej a servis modelů Bentley bude probíhat v prostorách Porsche Praha Smíchov, kde na zákazníky čeká proškolený tým prodejců a servisních techniků. V nabídce budou i ojeté vozy této značky. Více informací na www.porsche-interauto.cz. Tváří v tvář býku 8 Výstava Tauromaquia: Tváří v tvář býku nabízí až do 9. dubna návštěvníkům Obecního domu v Praze unikátní podívanou. Picasso, Goya, Dalí, Filla a Čapek sdílí skrze svá díla pohled na španělskou tradici plnou vášní, odkrývají ale také svůj postoj vůči době. Výstava představuje osobnosti světového umění, které spojuje velké téma: býčí zápasy. Španělská vláda udělila speciální vývozní povolení na zápůjčku Picassových děl. Jedná se o vůbec první zápůjčku, kterou muzeum Casa Natal realizuje v České republice. K vidění je tak zde i slavný obraz Picassův obraz Guernica, jímž se snažil upozornit veřejnost na bombardování stejnojmenného baskického města v roce 1937. Zapůjčen byl přípravný karton k tapiseriím kresby Guernica, jehož hodnota je nevyčíslitelná a který doposud nebyl zapůjčen mimo Francii. Má stejně jako úchvatné dílo impozantní rozměry 7 x 3,3 m a zobrazuje ženu, býka a koně jako děsivé souputníky. Napadený býk symbolizuje ohrožení španělského lidu a jeho síly. Beznaděj, bolest a chaos zde Picasso vyjádřil použitím černé, bílé a šedé barvy.
Erozhovor Když se sen stává realitou Antonio Banderas a víno Antonio Banderas (51) se narodil v Malaze, kde vystudoval školu dramatického umění. Po absolvování začala jeho herecká kariéra v malé divadelní společnosti. V roce 1981 se přestěhoval do Madridu a stal se členem Španělského národního divadla, kde působil až do roku 1986. Natočil mnoho španělsky mluvených filmů a stal se favoritem režiséra Pedra Almodovara. Nejznámější jsou filmy Ženy na pokraji nervového zhroucení (1988) a Spoutej mě! (1990), které mu pomohly k získání první role v americky mluveném filmu Králové Mamba (1992). Zpočátku následovaly menší role, ale pak se v Hollywoodu prosadil například filmy Philadelphia (1993), Interview s upírem (1994), Desperado (1995), Schůzka s cizincem (1996), Evita (1996), Zorro: Tajemná tvář (1998), Sedmý hřích (2002), Tančím, abych žil (2006), Poznáš muže svých snů (2010). Jako režisér debutoval černou komedií Léto v Alabamě (1999). Mimo režie se věnuje také produkci a to v produkční firmě Green Moon. Za svůj muzikálový debut na Broadwayi s názvem Nine byl nominován na cenu Tony Award v kategorii nejlepší herec v muzikálu. Svůj hlas propůjčil postavě kocoura v botách v animovaném hitu Shrek. 10
Vinařství Anta Natura ležící v oblasti Ribera del Duero založili v roce 1999 otec a synové rodiny Ortega s cílem uskutečnit svůj sen a vybudovat na 230 hektarech vlastních vinic úspěšný podnik. Deset let po té náhoda pomohla k tomu, že vinařství okouzlilo herce Antonia Banderase, který se stal jeho spoluvlastníkem. Díky tomu bylo přejmenováno na Anta Banderas. Nyní produkuje lahodná vína ověnčená mnoha světovými prestižními oceněními. V současné době se spousta herců zajímá o produkci vína. Je nyní víno tak populární nebo co Vás vedlo k tomu, že vínu věnujete svou pozornost? Je to stará vášeň. Rád se dívám, jak víno roste a zrají hrozny. Pocházím z Malagy a víno vždy patřilo k mému životnímu stylu. Odjakživa jsem měl rád venkov a po letech se k němu vracím. Je to srdeční záležitost. Z jakého důvodu jste propůjčil své jméno právě vínu Anta Bodegas? Toužil jsem pěstovat víno a po intenzivním mnohaletém hledání jsem se seznámil s rodinou Ortega, jejíž vína z více než 230 ha vlastních vinic mě učarovala. Objevil jsem nejen jejich vína, ale také sklepy, celou produkci a vysoce kvalitní výrobní proces, což byl projekt, v jakém jsem si vždy přál figurovat. A tak jsem rozšířil své obchodní aktivity. Navíc Anta Bodegas má také iniciály AB. Užívám si to. Proč jste si vybral region Ribera del Duero a nikoli oblast Rioja, která je ve Španělsku nejpopulárnější? Ribera del Duero je jednou z mezinárodně uznávaných oblastí, mluvíme-li o kvalitních vínech. Profesionalita vinařských podniků a místní úřad pro kontrolu vinic a kvality vína z ní udělaly oblast, kterou je ve světě vína nutné vnímat jako referenci kvality. Jako jednu z nejlepších oblastí světa pro pěstování révy a výrobu vína ji dnes vnímají i největší experti světa. Navíc místní vinaři jsou velmi romantičtí, a to je pro mě také důležité. Tato oblast je úplně jiná než Andalusie, kde jsem vyrostl a kde hory zasahují až k moři. I v oblasti Ribera jsou hory, ale jsou zde také rozlehlé pláně, které mají dostatek vláhy. Takže je tu všude spousta zeleně protkané řekami. A to se mi líbí, je to skutečné srdce Španělska. 11
Erozhovor Je s vínem Anta Banderas spojeno jen Vaše jméno nebo jste do této společnosti také investoval? Hned jak jsem navštívil sklep a ochutnal víno, nabídl jsem, že koupím 50 %. Byla to přesně taková příležitost, kterou nesmíte propásnout. Skutečně pracujete ve vinařství? Kolik času tam trávíte? Ze začátku mi stačilo být součástí projektu, ale postupně bych chtěl sbírat zkušenosti a stát se skutečným vinařem, který produkuje vynikající víno. Nechci mu dělat jen image svým jménem. Chci zažít všechny ty krásné momenty při jeho výrobě, a splnit si tak svůj dávný sen. Proto bych chtěl ve vinařství strávit co nejvíce času. Dokonce uvažuji o tom, že bych si poblíž koupil malý dům. Kolik vína produkujete ročně? V současné době je to 600 000 lahví za rok a naším cílem je do tří let zvýšit produkci na 2 000 000 lahví ročně, ale nesmí to být na úkor kvality vína. Četla jsem, že se chystáte ve vinařství vybudovat hotel a zaměřit se na turismus spojený s vínem. Jak tento projekt pokračuje? Hotel je naplánován jako důležitá součást vinařství, ale vzhledem k současné ekonomické situaci ve Španělsku jsme jej museli odložit. Měl jste nějakou příležitost využít zkušenosti s pěstováním a zpracováním vína ve filmu? Přemýšlíte jako režisér o nějakém filmu z prostředí vinic a vinných sklepů? Svět vína je pro mě privátní záležitost a zároveň běh na dlouhou tra. Ve světě vína 12
jsem nováčkem, učím se a pracuji pomalu a s pokorou. Ale v budoucnu bude určitě čas uvážit nějaký zajímavý filmový projekt. Na jakém novém filmu nebo divadelním představení nyní pracujete? Mám v plánu několik zajímavých projektů a brzy začnu točit film o světově proslulé španělské povaze. Stejně jako všechny ostatní filmy, na nichž jsem pracoval, je i tento pro mě velkou výzvou. Časopis EXCLUSIVE má velmi blízko k jachtingu. Jaký je váš vztah k tomuto sportu? Vlastníte nějakou plachetnici či motorovou jachtu? Trávíte dovolenou na moři? Moje rodina je úzce spjata se závodním jachtingem a i já, právě proto, že jsem z Malagy, mám moře velmi rád. Jaké víno byste doporučil pro pití na palubě? A10 Anta Banderas 75 % Tempranillo, 20 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot A10 Anta Banderas vhodně propojuje charaktery tří klíčových modrých odrůd místa svého původu. Zráním v kvalitních dubových sudech navíc získalo jemně praženou kořenitost a komplexitu. Jeho bohatá a vyvážená chu jistě zpříjemní nejeden chladný večer s výběrem sýrů, či vhodně doplní bohaté pokrmy z červených mas. Cena 407 Kč za 0,75 l. Já bych si vzal Anta Banderas Chardonnay, je svěží a plné ovoce, zkrátka perfektní víno pro zvláštní příležitosti. V jakých restauracích můžeme vína Anta Banderas ochutnat v České republice a kde je můžeme koupit? Podávají se například v restauracích El Asador a La Boca. Koupit je můžete v obchodech Bohemia Wine, Vignobles, Cavum Carolinum nebo na e-shopu našeho exkluzivního importéra www.nestar.cz. Před dvěma lety jste byl na karlovarském filmovém festivalu. Jak se Vám líbil? Navštívil jste také Prahu? Chystáte se do České republiky znovu? Je to báječná země, na kterou mám skvělé vzpomínky. Doufám, že se mi podaří přijet znovu již brzy. Děkuji za rozhovor Text Eva Skořepová Foto Nestar A16 Anta Banderas 80 % Tempranillo, 18 % Cabernet Sauvignon, 2 % Merlot A16 Anta Banderas je tím nejlepším, co moderní vinařství Anta Banderas nabízí. Exploze tmavého ovoce s podtóny kouře, lékořice a švestkového koláče, navíc doplněná o minerální vjem, typický pro velká vína tohoto regionu je skutečným zážitkem. Výsledkem pečlivé práce s tím nejušlechtilejším materiálem je velmi komplexní a čisté víno s bohatým potenciálem k archivaci. Ideálně si ho vychutnáte k pečenému či grilovanému červenému masu. Ještě lépe nazrává v objemu magnum 1,5 l, který je též k dispozici a neměl by chybět ve sbírce žádného milovníka vín. Cena 690 Kč za 0,75 l. 13
Evíno Medaile pro GOLD Časopis WINE & Degustation oceňuje vítězná vína Potrpíte-li si na dobré víno a v široké nabídce na trhu si s jeho výběrem často nevíte rady, pomůže vám jedna z novinek, kterou časopis WINE & Degustation připravil do třetího ročníku své existence na českém a slovenském trhu. Nejlepším vínům v Grand testu, rubrice Představujeme a ve Vínech měsíce jsou udělovány medaile, které budou jasnou zárukou toho, že víno prošlo některou z degustací časopisu a bylo ve velké konkurenci oceněno náročnou degustační komisí jako jedno z nejlepších vín v dané kategorii. Na to, jak nám tyto medaile mohou pomoci orientovat se v nabídce vín, a jak se vybírají ta nejlepší vína, jsme se zeptali Michala Šetky, šéfredaktora časopisu WINE & Degustation. Na jakém principu se medaile udělují? Medaile se udělují pro tři nejlepší vína z každého Grand testu a z každého Grand testu Představujeme. V rubrice Vína měsíce se potom vybírá Víno měsíce, což je nejlepší nově dovážené víno do České republiky nebo víno nově uvedené na trh, a také víno s nejlepším poměrem ceny a kvality, které získává medaili Nejlepší nákup. To, čím se odlišujeme od ostatních soutěží a časopisů, je právě exkluzivita tří nejlepších vín, protože čtenáři si mohou být jistí, že pokud má víno od nás zlatou, stříbrnou nebo bronzovou medaili, znamená to, že podle komise, která vína hodnotila, se jedná o nejlepší, druhé nebo třetí nejlepší víno, jež na českém trhu v tuto chvíli je. Není to tak, že bychom za vína, která dostanou 80 bodů, dali čtyřiceti vínům bronzovou medaili, tak jak se to mnohdy dělá na soutěžích. Je to opravdu výběr toho nejlepšího z nejlepšího, co se tady na hodnocení sejde. 14
ta nejlepší rozšířit paletu chutí a vůní vína, která je obrovská. A zároveň chceme podpořit dovozce, kteří mají tu odvahu něco podobného do České republiky přivézt. V této kategorii se může sejít pět vín, když jde o velkou specialitu, maximálně pak 20 vzorků. SILVER BRONZE Jak vlastně probíhá taková degustace? Kdo vína posuzuje? Vína hodnotí komise špičkových degustátorů, someliérů, pravidelně v ní zasedá viceprezident Asociace someliérů, čtyři nejlepší someliéři České republiky, významní obchodníci s vínem. Důležité je, aby lidé, kteří v komisi hodnotí, danou problematiku opravdu velmi dobře znali. Vína tedy hodnotí pokaždé stejní lidé, nebo se složení komise mění? Komise se mění podle toho, zda hodnotíme francouzská, španělská nebo moravská vína. Pro moravská vína v komisi zasedá například Ivo Dvořák, viceprezident Asociace someliérů, Tomáš Brůha, Richard Süss nebo Roman Novotný a Klára Kollárová, to jsou lidé, kteří mají po someliérské stránce na starosti restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise, Klára navíc vlastní bar Vínograf, který je zaměřen pouze na česká a moravská vína. Jestliže se budeme bavit například o francouzské komisi, v ní kromě Iva Dvořáka, Víta Hepnara, Romana Novotného a v současnosti nejlepšího someliéra České republiky Jakuba Přibyla, kteří patří v podstatě ke stálým členům našich degustačních komisí, sedí pravidelně Milan Krejčí, druhý nejlepší someliér světa, významný obchodník s francouzskými víny Zlatko Míčka nebo loňský nejlepší someliér České republiky Jakub Král. Pokud jde o italská vína, do komise usednou lidé jako Braňo Chovan, Jiří Markuzzi, Jiří Jelínek, David Černý nebo Jakub Přibyl, který se několik let staral o jedinou Michelinem oceněnou českou restauraci zaměřenou na Itálii. Degustátory si vybíráte v redakci sami? Ano, pro mne je nejdůležitější, že v komisi jsou skutečně profesionálové, protože degustátorů je spousta, ale rozhodně všichni nemohou umět všechno. Mohou víno nějakým způsobem posoudit, ale proto, aby byli schopni poznat vedle sebe 50 vzorků Chianti Classico nebo Champagne, je velmi důležité, aby do dané oblasti jezdili, vína ochutnávali, znali nové i staré ročníky, aby věděli, co se v oblasti děje, a byli otevření. Ve spoustě oblastí dnes totiž dochází k posunu k modernismu, je tam boj mezi zastánci starého způsobu výroby a moderního, je proto třeba vnímat harmonii vína a být otevřený vůči trendům. Kolik vín se do takové běžné degustace sejde? Samozřejmě svou roli hraje téma. Jsou vína, která jsou velmi populární, kdybychom vyhlásili téma růžová vína, sejde se nám třeba 250 vzorků celkově. V Grand testu, který zahrnuje slavné oblasti, se může sejít od 25 do 50 až 60 vzorků. Rád bych zdůraznil, že naše degustace jsou velmi tematicky omezené, snažíme se srovnávat malé kategorie, které jsou naprosto jasně vymezeny. Budete-li chtít slavné francouzské víno Chablis, v testu si to své budete vybírat pouze z různých Chablis na českém trhu a nikoli z desítek různých Chardonnay z celého světa. V domácím Grand testu, s nímž jsme právě začali, očekávám okolo 20 až 30 vzorků. Jde o nový projekt, který jsme omezili odrůdami i místem, a snažíme se čtenářům ukázat to nejlepší z domácích vinic, přičemž do domácích počítáme česká, moravská i slovenská vinařství. Jako téma jsme vybrali například vlašské ryzlinky pouze z Pálavy, protože tam jsou nejlepší. V Grand testu Představujeme, což je taková specialitka, seznamujeme čtenáře s víny, která jsou skvělá, ale málo známá. Chceme tak čtenářům přinést návod, jak ochutnat něco zajímavého, jak si Naše degustace mají několik zásad. Ta první a nejdůležitější je, že je degustace přísně tajná a slepá. To znamená, že ze všech vzorků jsou odstraněny veškeré identifikační prvky jako kapsle a všechny vzorky jsou až po hrdlo zabaleny do neprůhledných sáčků. Nikdo z degustační komise neví, jaká vína hodnotí. Vína se posuzují pod číslem a teprve až je celá soutěž vyhodnocena, se v počítači přiřadí vína k názvům a vína se mohou odhalit. Opravdu nikdo není zatížený tím, že by některé víno znal, nebo že by měl rád toho konkrétního výrobce nebo dovozce. Je samozřejmě těžké spravedlivě ohodnotit 40 nebo 50 vín najednou, proto při takovém množství vzorků probíhá soutěž dvoukolově, kdy se z 50 vybere 5 nejlepších podle bodů, vína se připraví znovu, takže se vezme druhá lahev, zabalí se a vína nyní nedostanou čísla, ale písmena. Takže degustátoři nevědí, které víno šlo dřív pod kterým číslem, dostanou před sebe 5 skleniček a mají 10 minut na to, aby si vína důkladně porovnali, obodovali a určili pořadí, z kterého pak vzniká první, druhé a třetí místo. Abych to tedy shrnula, když si chci koupit kvalitní víno, mohu se nyní ve vinotékách orientovat podle medailí WINE & Degustation? Ano, přesně tak, dovozce vína nebo vinařství dostane diplom s umístěním v Grand testu a má právo si nalepit odpovídající medaile na své lahve. Takže když spotřebitel uvidí na lahvi nalepenou některou z našich medailí, je to pro něj určité potvrzení toho, že jde o hodnotné víno a je to jedno ze tří nejlepších vín v České republice v dané kategorii. Medaile pomohou nejen těm, kteří hledají dobré víno, ale jsou určeny pro všechny, kteří se chtějí ve vínech orientovat, rádi by ochutnali víno z nějaké konkrétní oblasti či odrůdy a zajímá je, jak mají tato vína vypadat. Děkuji za rozhovor. Text Věra Štefková Foto archiv časopisu WINE & Degustation 15
E víno Vítězná vína, která byla prezentována na 2. narozeninách časopisu WINE & Degustation Vítězové Grand testů Guerrieri-Rizzardi, Prosecco extra dry Jiskrná, světle žlutá barva s jemným perlením. Svěží minerální vůně s dotekem citrusové kůry, bylinek a levandule. V chuti svěží, minerální a čisté, s pevnou kyselinou a výrazným tónem zeleného jablka. Valdo, Numero 10, Prosecco Millesimato 2006 Zlatavá barva, aroma pomerančů, svěžího jablečného moštu, působí elegantním vyzrálým dojmem. Hebká, vyzrálá, harmonická chu plná zralých citrusů, skořice, najdete i mandarinky a jablečný závin. Široké komplexní Prosecco s dlouhým závěrem. Jean-Claude Bessin, Chablis AOC 2008, Vieilles Vignes Lesklá žlutozelená barva, čisté aroma žlutého ovoce s peprnými podtóny zeleného pepře. Chu je stále svěží, řízná, minerální, s tóny zralého bílého grepu. Středně dlouhý závěr s vyšší kyselinou. 85,29 bodů 239 Kč 87 bodů 575 Kč 86,88 bodů 435 Kč www.neudrinks.cz www.chovan.cz www.gourmetservices.cz Domaine Michelot, Meursault Les Narvaux 2007 Světlý odstín zlatožluté barvy, vysoká viskozita, v aroma se objevují tóny citrónové trávy, meruňková pecka, pomerančový likér, meloun a limetka. Plná chu připomínající kandovanou pomerančovou kůru s jemným akcentem koření s neuvěřitelně dlouhou dochutí. Pikantní víno, které se projevuje velmi příjemně i z prázdné skleničky v podobě aroma včelí plástve. Velký potenciál k dalšímu vyzrávání. 91,09 bodů 1 180 Kč Château de Tracy, Pouilly Fumé 2008 Zlatožlutá barva, čistá delikátní vůně připomínající grepy, drcený bílý pepř a čerstvou meduňku. Chu je výrazná, příjemně grepově nahořklá s nádechem pečených kaštanů. Dlouhý herbální závěr. 91,78 bodů 585 Kč Mazzei, Belgvardo rosé 2009 Atraktivní starorůžová barva, elegantní čistá vůně po třešních, lesních jahodách, přezrálých broskvích, skořici, chlebové kůrce, vanilce a pudinku. Chu je čistá, vyvážená, svěží, středně plná, s elegantním ovocným projevem a svěží kyselinkou. V závěru se projevuje dobrá práce se sudy. 84,66 bodů 349 Kč www.la-caoba.com www.gourmetservices.cz www.winemarket.cz www.harmonia-vini.cz Znovín Znojmo, Havraníky, Rulandské modré 2006, výběr z hroznů Klasická cihlová barva s rubínovými odlesky. Čistá pikantní vůně zralého červeného ovoce, koření, tabáku, podhoubí, doplněná o nasládlá aromata čokolády. Chu je plná, vyvážená, š avnatá, s komplexem červených plodů, sladkou čokoládou a pikantním tónem chilli se svěží kyselinkou. 86,10 bodů 199 Kč www.austriawine.cz K+K Kirnbauer, Blaufränkisch Goldberg Reserve DAC 2007 Rubínově červená barva s tenčím pomerančovým meniskem, aroma připomíná přezrálé a sušené ovoce švestky, třešně, uzené ořechy a pražená slunečnicová semínka, nechybí jemná animalita. Chu je plnější s nádechem kávy, fíků, višní v hořké čokoládě a s výraznou mineralitou. Poměrně dlouhý závěr. 87,82 bodů 555 Kč www.chovan.cz Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2006 Višňově červená barva, bohaté aroma připomínající fialky, tmavé lesní ovoce, dřevo, koření a kouř. Plná hřejivá chu s elegancí, jemnou pružnou tříslovinou, tóny zralého lesního ovoce, kůže a ostružin s příjemnou slaností v závěru. Víno má dynamiku a vysoký podíl barikového sudu, který se časem dobře zakomponuje. Dlouhá dochu. 87,56 bodů 630 Kč 16
Vítězové Grand testů Fattoria del Cerro, Vino Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina 2004 Tmavě granátová barva, výraznější komplexní aroma zauzených sušených švestek, ušlechtilého balzového dřeva, koření, bobkového listu, pižma a kouře. Kultivovaná, ovocně-nasládlá chu s tóninou zralého tmavého bobulovitého ovoce, balzového dřeva a koření. Dlouhá elegantní dochu. Volpaia, Coltassala, Chianti Classico Riserva DOCG 2006 Tmavě červená barva, delikátní aroma zkaramelizovaných višní a čerstvé sladké baby karotky. Dále cedrové dřevo, earl grey, maliny. V chuti je to středně plné víno, s ovocitostí černého rybízu, ostružin a višní, s dokonalou strukturou a vyvážeností. Velmi elegantní, v závěru krásně dlouhé. Torres, Celeste Crianza 2006 Tmavě červená barva s nachovými odlesky. Aroma povidel, másla a skořice se stopou vanilky. Unikátní harmonické tóny v chuti připomínající pálený cukr a přezrálé tmavé ovoce s delikátní kávovou koncovkou a dlouhou dochutí. 90,67 bodů 1 138 Kč 92,5 bodů 990 Kč 88,33 bodů 699 Kč www.lesa.cz www.vinoecuore.cz www.bacchus.cz Rincón de Navas, Rioja DOC Reserva 2005 Granátově červená barva s decentními cihlovými odlesky, aroma je kompaktní, příjemně kořenité s tóny pepře, nového koření, perníku a strouhaných jablek s křenem. Středně plná chu s jemnými saténovými tóny připomínající zralé lesní ovoce, zralé švestky a koření. Víno s delším, příjemně hřejivým závěrem. 88 bodů 648 Kč Doňa Paula, Malbec 2009 Tmavě granátově červená barva, bohaté ovocné aroma připomínající moruše a borůvky s jemnými kouřovými podtóny. Plnější tělo, pružná struktura taninů, dlouhá dochu, na patře se projevuje ovocná stavba tmavého zralého lesního ovoce, čokolády, skořice a stopa silného espresa. Dlouhé hřejivé víno. 86 bodů 280 Kč Haras de Pirque, Haras Character 2006 V tmavě červené barvě je naprosto patrný cihlový nádech, tedy známka vyzrálosti. Vůně je ušlechtilá, s charakteristickým sladkým tónem černého rybízu až zavařeniny z černého rybízu a tóny dřeva. Chu je harmonická a objevuje se v ní poměrně široká paleta tmavého lesního ovoce, ořechů, karamelového těsta a celý vjem je podpořen hřejivostí alkoholu. Velmi dlouhá dochu, ušlechtilé víno. 89,89 bodů 359 Kč www.petrus-vino.cz www.neudrinks.cz www.global-wines.cz Vítězové Grand testů Představujeme www.remy-cointreau.com Champagne P. & C. Heidsieck, Piper - Heidsieck, Champagne Brut Achátově žlutá barva, delikátní kouřové aroma připomínající pražené ořechy, tousty a zralé žluté ovoce. Plnější chu exotického ovoce, karamelu a ušlechtilého sladkého dřeva. Dlouhý elegantní závěr, velmi vyvážené harmonické víno s aristokratickým projevem. Nenápadná elegance. 88,64 bodů 899 Kč www.makro.cz Vinařství Šoman, Neuburské 2010, pozdní sběr, suché Světlejší barva, aroma připomínající jablka, banán a maliny. V chuti je patrná stopa CO 2, jež dává vínu svěžest, živost a š avnatost, která připomíná zelená jablka. Delší dochu. Cornarea, Roero Arneis DOCG 2008 Víno se zářivou barvou bílého zlata. Ve vůni cítíte zelená jablka, hrušky, žlutý meloun, ale i náznak dalšího exotického ovoce. Je velmi čistá, svěží a minerální. Chu je krásně vyvážená a š avnatá. Projevují se podobné ovocné tóny jako v aromatice, je čistá, minerální, osvěžující a v závěru velmi dlouhá. Krásný příklad toho, jak atraktivní víno se z této odrůdy dá vyrobit. 85,44 bodů 89 bodů 239 Kč 379 Kč www.winemarket.cz 17
Evíno Vítězové Grand testů Představujeme Walter Skoff, Morillon Grassnitzberg 2008 Zelenožlutá barva, ve vůni je příjemný nádech sladké kompotované dýně, hroznů, mandarinek, liči a stopa minerality. Plnější kulatá chu s tónem kompotovaných meruněk a mandarinek. Delší minerální nasládlý závěr s tónem hrušky Williams. Serradenari, Langhe Chardonnay Moné 2007 DOC Zářivě žlutá barva, ušlechtilá vůně dřeva, skořápek ořechů, zralého ovoce s dotekem animálních tónů. Chu je plná, s velmi dobrou kyselinou citrusových plodů, s ušlechtilou jemnou strukturou dřeva, zakončená delikátní hořčinou. Velmi dlouhá dochu s tóny čerstvých briošek. Elio Altare Dolcetto d Alba DOC 2007 Červenofialová barva s jemným závojem. Kouřově toastové tóny ve vůni se mísí s delikátní kořenitou komplexní strukturou. Velmi široká paleta aromat, plnější tóny zralého tmavého ovoce přecházejí v masitou příchu, v závěru zůstává pěkná š avnatost. 86,71 bodů 420 Kč 86,63 bodů 781 Kč 86 bodů 455 Kč www.austriawein.cz www.la-caoba.com www.vinoecuore.cz Cusumano, Ságana Nero D Avola IGT Sicilia 2005 Purpurově tmavá barva, ušlechtilá vůně páleného dřeva, červených třešní, zralých moruší a sladkého koření, sušených švestek, najdete i animální tóny. Plná chu s jemnou svíravější tříslovinou, živou kyselinou, mladistvými tóny višní, moruší a ostružin. Dlouhý kouřový závěr. 825 Kč Mastroberardino, Taurasi Radici Riserva DOCG 1999 Rubínová barva s jantarovými odlesky pomalu přechází až do cihlové, jemná ovocná vůně s tóny zralých červených jablek, třešní a grenadinového sirupu. Plnější chu, opulentní tříslovina, hřejivé ovocné tóny připomínající granátové jablko. V dlouhém závěru kořenitost, divoké koření, čokoláda. Elegantní víno s velkým potenciálem. 91,11 bodů 935 Kč Znovín Znojmo, Pálava 2009, výběr z bobulí, sladké, mešní víno augustiniánského opatství Zářivě žlutá barva, vůně pomerančového likéru, zralých mandarinek, hořcového kořenu a orientálního koření. Vitální živé víno s velmi dobrou harmonií kyselin a cukru připomíná paletu zralého zahradního ovoce s tóny bílého rybízu, š avnatých jablek a gdoule. Dlouhý š avnatý závěr. 86,25 bodů 180 Kč www.chovan.cz Vína měsíce www.chovan.cz www.znovin.cz www.vinoplus.cz Ratzenberger, Riesling Brut 2005 Nazrálá zlatožlutá barva s dlouhotrvajícím jemným perlením. Čistá, intenzivní, svěží vůně s typickým ryzlinkovým charakterem heřmánek, lipový květ, citrusová kůra. Plná, výrazná a současně harmonická chu, ovocná i kořenitá, v níž pokračují aromatické projevy z vůně. Dlouhý čistý závěr, vynikající, nádherné, elegantní šumivé víno. Kientz, Riesling 2008 Winzenberg, Alsace Grand Cru Sytá zlatozelená barva s vyšší viskozitou, atraktivní vůně po lipovém medu, citrusech, mořské soli s jemně nastupujícím typickým petrolejovým tónem. Lehce nazrálá chu po lipovém medu a máslových hruškách, zralých broskvích, s vysokou mineralitou a svěží kyselinkou. Dlouhý závěr. Jean Wach, Riesling Moenchberg 2008, Alsace Grand Cru 599 Kč 430 Kč 295 Kč www.adveal.cz www.ab-vino.cz Zlatožlutá barva se zelenkavými odlesky, intenzivní opojná a čistá vůně připomínající zralé citrusové plody, čajovou růži a čerstvě rozkvetlou levanduli. Noblesní, plná a elegantní chu, velmi harmonická a komplexní, s vyšší kyselinkou a projevem velkého terroir, stopami čerstvých citrusů a dlouhým závěrem. 18
Vína měsíce Chateau Ste. Michelle, Riesling, Vintage 2008 Velmi světle zlatá barva s platinovými odlesky, ovocná š avnatá vůně s tónem medu, meruněk, sušené lípy a s pikantním podtónem zelené papriky. Vyvážená dlouhotrvající chu, svěží, š avnatá s tóny mandarinek, broskví a manga. Harmonické atraktivní víno. Spielberg, Ryzlink rýnský 2007 Zářivá barva lipového květu, atraktivní vůně po svěžích citrusech, květu lípy, lichi, broskvích a bílých květech. Elegantní chu s olejnatou strukturou, příjemnými ovocnými tóny a krásnou mineralitou. Působí suchým, zralým a současně extraktivním dojmem. Dlouhý závěr, solidní potenciál ke zrání. Marqués de la Concordia, Rioja 2009 DOC Tempranillo Sytě červená barva, intenzivní vůně s tóny červeného ovoce, kůže a ušlechtilého dřeva. Plná harmonická chu s množstvím ovoce, koření a kůže. Dlouhý závěr. 299 Kč 575 Kč 270 Kč www.global-wines.cz www.spielberg.cz www.petrus-vino.cz Valduero, Crianza 2006 Tajemná, sametově tmavá, černočervená barva, elegantní komplexní vůně plná ovocných tónů peckovin, koření, kávy, čokolády a bylin. Exktraktivní plná chu s podobným komplexem tónů jako ve vůni, harmonickou kyselinkou, tříslem a velmi dlouhou dochutí. Krásné atraktivní víno s potenciálem. Châteauneuf-du- Pape 2009, Clos de L oratoire des Papes Sametová rubínová barva, živá až ohnivá aromatika červených peckovin, cedru a tabáku s jemným podtónem fialek a pepře. Chu je komplexní, plná, s výraznými ovocnými tóny, ale i typickou mineralitou, harmonickou svěží kyselinkou, dobře zakomponovanými tóny dřeva a dlouhým ovocným závěrem. Velký potenciál ke zrání. Gilles Chabbert, Minervois La Livinière, Clos de l Escandil 2007 Temně rubínová neprůhledná barva s vysokou viskozitou, bohaté aroma zralých ostružin a moruší, v závěru se stopou kakaa a hřebíčku. Intenzivní, plná a hedvábná chu připomínající sušené brusinky, višně a vánoční koření. Dlouhá a hřejivá dochu. 550 Kč 1 100 Kč 558 Kč www.petrus-vino.cz www.adveal.cz www.jmhdevelopment.com www.openwine.cz Familia Schroeder, Saurus Malbec Barrel Fermented 2007 Intenzivní, tmavě červená barva s fialovým okrajem, opojná vůně višní, švestek, amareta, badyánu, anýzu a koňaku. V chuti je výrazná stopa griotky, je plná, extraktivní s dlouhým nasládlým závěrem a vyšším alkoholem. Michel Rolland, Clos de Los Siete 2008 Sametová, červenofialová barva borůvkové š ávy. Komplexní aroma černých třešní, borůvek v cukru a smetaně a ostružinového kompotu s dotekem kubánských doutníků a cedrového dřeva. Opojná chu, která jen potvrzuje veškeré aromatické tóny z vůně. Je mohutná, hebká, s dlouhým nasládlým závěrem. Sonberk, Rulandské šedé 2007, víno s přívlastkem, výběr z cibéb 300 Kč 459 Kč 780 Kč www.bourgognewines.cz www.sonberk.cz Výrazně zlatá až jantarová barva, klasická cibébová vůně s množstvím medových tónů a stopami sušeného ovoce. Čistá elegantní sladká chu připomíná nektar z přezrálých tropických plodů, je vyvážená s nádherně hladkým dlouhým závěrem. Dokonalé dezertní víno. 19
Evíno Nejlepší nákupy Soare, Elegance sekt, Rose cuvée réservée Sytě růžová až lososová barva, elegantní vůně svěžích červených plodů, především rybízu, jahod a višní. Chu je svěží, poměrně plná s rafinovanou nasládlostí, ovocným výrazem a dlouhým závěrem. Čisté, atraktivní, dobře pitelné víno se skvělým poměrem kvality a ceny. Adam Müller, Riesling 2010 trocken Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky, středně intenzivní svěží citrusová vůně s dotekem bylinek. V chuti čisté intenzivní a velmi svěží víno s vyšší kyselinkou a středně dlouhým minerálním závěrem. Torres Sangre de Toro 2007, White Jiskrná barva bílého zlata, velmi svěží ovocné tóny, angrešt, list černého rybízu, bílá broskev, čerstvý ananas. Podobné tóny najdete i v chuti. Je středně plná, svěží, atraktivní. Vynikající poměr kvality a ceny. 127 Kč 160 Kč 199 Kč www.soaresekt.cz www.navestudio.com www.bacchus.cz Harmonia Vini, Veltlínské zelené 2009 Slámově žlutá barva, intenzivní aroma čerstvých citrusů, pepře a jádřinců zelených jablek. Svěží atraktivní chu připomínající zelená jablka, se středním tělem a kratším závěrem. Vinařství Kosík, Veltlínské zelené 2010, kabinetní Světle zlatá barva s výraznými zelenkavými odlesky, podmanivé aroma zralých hrušek, skořice, badyánu a medu s jemným dotykem zeleného pepře. Chu je plnější, s tóny zralých hrušek, jemně nasládlá, se středně dlouhým, jemně pikantním závěrem. Dobrá Vinice, Cuvée Kambrium Veltlín/ Ryzlink/Sauvignon 2008 Sytě žlutá barva s vyšší viskozitou, intenzivní vůně po zralých tropických plodech, minerálech a vanilce. Plná komplexní extraktivní chu s množstvím vyzrálých topických plodů, karamelu a vanilky. Dlouhý závěr, skvělé víno do gastronomie. 107 Kč 120 Kč 190 Kč www.harmonia-vini.cz www.ukosiku.cz www.dobravinice.cz Zámecké vinařství Bzenec, Sauvignon 2008, pozdní sběr Zlatožlutá barva s vysokou viskozitou, atraktivní typická vůně s tóny černého rybízu, zralého angreštu. Čistá, typická š avnatá chu s vyšší kyselinkou a tóny čerstvé angreštové š ávy. Vše podtrhuje příjemná mineralita a poměrně dlouhý závěr. Rudi Woditschka, Sauvignon Blanc Ernte 2009 Světlá žlutozelená barva s vyšší viskozitou, atraktivní svěží aromatika s dominujícím tónem bazalky, najdete i hluchavku a černý rybíz. Suchá, velmi š avnatá svěží chu po bazalce, broskvích a likéru z černého rybízu. Dlouhý čistý závěr. Vinařství Kořínek, Rudgerus, Cuveé Pinot Blanc, Chardonnay a Pinot Noir 2010 Jiskrná barva bílého zlata, vůně bezové š ávy, přezrálého angreštu a včelího vosku. Chu je plná, sladká, ale vyvážená díky svěží kyselině s dlouhým sladkým, ovocným a jemně minerálním závěrem. www.zameckevinarstvi.cz 214 Kč www.popp-vino.cz 288 Kč www.vinarstvikorinek.cz 135 Kč 20