U Královny Elišky ZALOŽENO 1965 Brno Vinný lístek Wine List Wein Karte Mendlovo náměstí 959/1b 603 00 Brno tel. 543 212 578 e-mail: info@ukralovnyelisky.cz www.ukralovnyelisky.cz
Setkání historie se současností V Brně je několik míst, která jsou pro obyvatele moravské metropole skutečnou "srdeční" záležitostí. Vedle hradu Špilberk, Staré a Nové radnice je tu ještě jedno, kam každý opravdový Brňák rád zamíří. Místo, kde se setkává historie Brna s jeho současností. Sklepní prostory současné restaurace a vinárny U Královny Elišky vznikly ve 14. století, po založení sousedícího kláštera cisterciaček v roce 1323 královskou vdovou Eliškou Rejčkou. V roce 1964 začala rekonstrukce a adaptace interiéru historických prostor a 10. září 1965 byl zahájen provoz sklepní vinárny. V roce 1980 došlo k rozšíření prostor a byla otevřena diskotéka. Dne 29. června 2006 proběhlo v rekonstruovaných prostorách původní koštárny otevření Vinotéky U Královny Elišky a zahájení provozu privátních vinných boxů a pravidelných ochutnávek vín moravských vinařství. Vinotéka je nejen místem pravidelných setkání Klubu Královny Elišky, ale tento historický sklepní prostor se starověkým lisem na víno z roku 1711 je k dispozici všem návštěvníkům. Vinárna je nejstarší a zároveň nejznámější částí komplexu U Královny Elišky, kde najdete romantické prostředí vinných sklepů, včetně živé lidové hudby, tradičních kulinářských specialit a bohatého výběru vín. V našem vinném lístku Vám nabízíme bohatou nabídku kvalitních vín, převážně z jižní Moravy. 2
CUVÉE KRÁLOVNY ELIŠKY BÍLÉ CUVÉE podoblast znojemská, Znovín Znojmo, a.s. 1269 Semillon, 2012 340,- pozdní sběr, polosuché 1309 Rulandské šedé, 2013 290,- pozdní sběr, polosuché Pálava, 2013-0,187 l 90,- pozdní sběr, polosuché 1429 Sauvignon, 2014 290,- pozdní sběr, suché ČERVENÉ CUVÉE podoblast znojemská, Znovín Znojmo, a.s. 1018 Dornfelder, 2011 340,- pozdní sběr, suché 1308 Blauburger, 2013 290,- pozdní sběr, suché Rulandské modré, 2013-0,187 l 90,- výběr z hroznů, suché 1428 Dornfelder, 2014 290,- pozdní sběr, suché Otvírák na víno s logem 90,- U Královny Elišky - Brno 3
BÍLÉ VÍNO BÍLÉ VÍNO S PŘÍVLASTKEM Cuvée Rulandské šedé + Chardonnay 1345 2013, pozdní sběr, suché 440,- Vinařství Štěpánek Chardonnay 1065 N 2011, výběr z hroznů 440,- podoblast mikulovská, Drnholec NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s. 1132 2011, výběr z hroznů 440,- podoblast mikulovská, Novosedly Vinařství Kovacs, s.r.o. 1413 E 2014, pozdní sběr, polosuché 340,- podoblast slovácká, Mutěnice Vinařství Marian Vrba Lena 1400 2014, moravské zemské víno 390,- podoblast velkopavlovická, Krumvíř Vinařství Josef Valihrach Neuburské 1381 2013, kabinetní, suché 340,- Vinařství Petr Skoupil Pálava 1206 2008, GC, výběr z hroznů, polosladké 490,- podoblast mikulovská, Popice - 0,375 l SONBERK, a.s. 1474 N 2011, pozdní sběr GC, suché 490,- podoblast mikulovská, Popice SONBERK, a.s. 4
1361 E 2013, pozdní sběr, polosladké 340,- podoblast mikulovská, Strachotín PPS Agro, a.s. 1426 N 2013, Maidenburg, pozdní sběr 490,- podoblast mikulovská, Pavlov Reisten, s.r.o Rulandské bílé 1116 N 2010, výběr z hroznů, TL, polosuché 490,- podoblast mikulovská, Purmice Mikrosvín Mikulov, a.s. 1323 N 2013, pozdní sběr, polosuché 290,- podoblast velkopavlovická, Šitbořice Vinařství Sklep Maryša 1352 N 2013, pozdní sběr, polosladké 340,- podoblast znojemská, Vrbovec Vinařství Carkov Wines 1421 N Pinot Blanc Classic 2013, pozdní sběr 390,- suché, podoblast mikulovská, Pavlov Reisten, s.r.o Rulandské šedé 1334 E 2013, pozdní sběr, polosuché 390,- podoblast slovácká, Čejkovice Vinařství Hřiba & Robek 1354 E 2013, výběr z hroznů, polosuché 390,- podoblast znojemská, Vrbovec Vinařství Carkov Wines 1425 E Pinot Gris 2013, Maidenburg, pozdní sběr 440,- podoblast mikulovská, Pavlov Reisten, s.r.o 1445 N 2014, pozdní sběr, suché 390,- podoblast mikulovská, Valtice MORAVÍNO, s.r.o. 1453 E 2014, pozdní sběr, polosuché 390,- podoblast slovácká, Ratíškovice Vinařství Bábíček/Vacenovský Ryzlink rýnský 1231 2011, pozdní sběr, suché 440,- podoblast mikulovská, Popice Gotberg, a.s. 5
1470 N 2013, pozdní sběr S, suché 440,- podoblast mikulovská, Popice SONBERK, a.s. 1414 N 2014, kabinetní, polosladké 290,- podoblast slovácká, Mutěnice Vinařství Marian Vrba 1430 N 2014, pozdní sběr, FL, polosuché 390,- podoblast mikulovská, Mikulov Mikrosvín Mikulov, a.s. 1451 N 2014, pozdní sběr, suché 340,- podoblast slovácká, Ratíškovice Vinařství Bábíček/Vacenovský 1462 E 2014, VOC, suché 390,- podoblast znojemská, Dobšice Vinařství Lahofer, a.s. 1490 N 2015, pozdní sběr, polosuché 340,- Vinařství Vladimír Tetur Ryzlink vlašský 1432 E 2014, pozdní sběr, FL, suché 390,- podoblast mikulovská, Mikulov Mikrosvín Mikulov, a.s. 1481 N 2014, pozdní sběr, Terroir, polosuché 440,- podoblast slovácká, Žádovice Vinařství Štěpán Maňák Sauvignon 1343 N 2013, pozdní sběr, polosladké 390,- Vinařství Štěpánek 1370 N 2013, pozdní sběr, suché 340,- Vinařství Mádl 1441 E 2014, pozdní sběr, suché 440,- podoblast mikulovská, Valtice MORAVÍNO, s.r.o. Sylvánské zelené 1492 N 2015, pozdní sběr, polosladké 390,- Vinařství Vladimír Tetur 6
Tramín červený 1392 N 2013 Cepage, výběr z hroznů, suché 440,- podoblast mikulovská, Drnholec NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s. 1465 N 2014, pozdní sběr, polosladké 440,- podoblast znojemská, Dobšice Vinařství Lahofer, a.s. Veltlínské zelené 1502 N 2014, pozdní sběr, Ledňáček 340,- podoblast znojemská, Znojmo Znovín Znojmo, a.s. VÝBĚR Z BOBULÍ 1157 Pálava 2011, sladké 0,5 l 490,- podoblast velkopavlovická, Kobylí Patria Kobylí, a.s. SLÁMOVÉ VÍNO 1286 Zweigeltrebe, 2011, sladké 0,2 l 690,- podoblast mikulovská, Vranovice Vinařství Oldřich Drápal RŮŽOVÉ VÍNO A KLARETY Cabernet Sauvignon rosé 1415 2014, jakostní, polosuché 240,- podoblast slovácká, Mutěnice Vinařství Marian Vrba Rulandské modré rosé 1395 E 2014 Cepage, pozdní sběr, suché 290,- podoblast mikulovská, Drnholec NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s. 7
ČERVENÉ VÍNO ČERVENÉ VÍNO S PŘÍVLASTKEM André 1506 N 2015, pozdní sběr, suché 340,- podoblast znojemská, Znojmo Znovín Znojmo, a.s. Cabernet Sauvignon 1486 N 2013, barrique, výběr z hroznů, suché 490,- podoblast slovácká, Žádovice Vinařství Štěpán Maňák Frankovka 1365 2013, pozdní sběr, suché 340,- podoblast mikulovská, Strachotín PPS Agro, a.s. 1446 2014, barrique, pozdní sběr, suché 440,- podoblast mikulovská, Valtice MORAVÍNO, s.r.o. Modrý Portugal 1176 2012, výběr z hroznů, suché 390,- podoblast slovácká, Josefov Vinařství Prath 1366 2013, výběr z hroznů, suché 390,- podoblast mikulovská, Strachotín PPS Agro, a.s. Neronet 1347 2013, známkové, suché 390,- Vinařství Štěpánek 1456 2014, zemské, suché 390,- podoblast slovácká, Ratíškovice Vinařství Bábíček/Vacenovský 8
Rulandské modré 1396 Pinot Noir 2013 Cepage, výběr z hroznů 440,- podoblast mikulovská, Drnholec NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s. Zweigeltrebe 1107 2010, pozdní sběr, VD, suché 590,- podoblast velkopavlovická, Zaječí Vinařství U Kapličky 1316 2012, pozdní sběr, suché 390,- Vinařství Sedlák 1327 2012, pozdní sběr, polosuché 340,- podoblast velkopavlovická, Šitbořice Vinařství Sklep Maryša 1336 2013, pozdní sběr, suché 390,- podoblast slovácká, Čejkovice Vinařství Hřiba & Robek 9
PAMĚTNÍ MEDAILE U KRÁLOVNY ELIŠKY Klub Královny Elišky vydává pamětní medaile z ryzích kovů. Zlaté medaile nelze běžně zakoupit, jsou vydávány pouze v počtu vinných boxů a přednostně nabídnuty členům klubu. Zbývající stříbrné medaile je možno si prohlédnout ve vitríně u vchodu, popř. i zakoupit. Autorem výtvarných návrhů je přední český akademický sochař Vladimír Oppl, autor nejkrásnější zlaté mince na světě. Ražbu provedla Česká mincovna, Jablonex Group, a.s., která jako jediná v ČR má akreditaci pro ražbu českých zlatých a stříbrných mincí. Lícní strana medaile má uprostřed historický znak královny Elišky Rejčky. Je opsán nápisem U KRÁLOVNY ELIŠKY * BRNO * a oddělen královskými korunkami. Pod znakem je uvedeno datum zahájení provozu - 10. 9. 1965. Na rubové straně medaile opisuje horní okraj "1. výročí založení vinotéky" s uvedením data "29. 6. 2007". Medaili dominuje v pravé části socha krásné královny Elišky a zleva je pohled na stávající privátní boxy vinotéky. Medaile se vydávají ve špičkovém provedení (tzv. proof) pro náročné sběratele. Mincovní pole je leštěno do vysokého lesku a reliéf je matován. Pamětní medaile Nordic Gold 50,- průměr 30 mm, 14 g volně k prodeji Stříbrná pamětní medaile U KRÁLOVNY ELIŠKY průměr 34 mm, 16 gramů, ryzost 999/1000 Ag, hladká hrana, špičkové provedení (proof) 10
CHARAKTERISTIKY ODRŮD VÍN BÍLÉ VÍNO AURELIUS Tato nová česká odrůda, byla vyšlechtěna v Perné u Mikulova křížením Neuburského a Ryzlinku rýnského, kterému se blíží i svým buketem. Chuť je plná, extraktivní, s příjemnou kyselinkou. Hodí se k rybím nebo drůbežím pokrmům. CHARDONNAY Pochází z Francie a je oblíbené a rozšířené po celém světě. Světle zlatožlutá barva, výrazná ovocná vůně, plná, harmonicky vyrovnaná chuť víno skutečně pro každou příležitost. Hodí se k jídlům z tmavého masa a ke všem druhům sýrů. IRSAI OLIVER Tato stará odrůda patří k našim nejranějším. Velmi silná muškátová vůně a chuť se z hroznů plně přenáší do výrazného buketu i chutí vína, má zlatožlutou barvu a nižší obsah kyselin. Pro svou nezaměnitelnou vůni a chuť bývá velmi oblíbené především v dámské společnosti. Výborně doplňuje dezerty a výrazné sýry. MUŠKÁT MORAVSKÝ Odrůda byla vyšlechtěna v Polešovicích a rychle se u nás rozšiřuje. Mívá světlou zlatožlutou barvu, silně muškátovou vůni a výraznou harmonickou chuť s jemnou kyselinkou. Hodí se k moučníkům a dezertům, také ale k sýrům s výraznou chutí. RULANDSKÉ BÍLÉ Pochází z Burgundska ve Francii, je zlatožluté barvy a charakteristické vůně s nádechem chlebovinky, plné, tělnaté chutí. Hodí se k hutnějším jídlům z tmavého masa či k sýrům s ušlechtilou plísní. RULANDSKÉ ŠEDÉ Tato francouzská odrůda patří do rodiny burgundských. Je zlatožluté barvy, někdy s vyšší intenzitou. Vůně je silná, odrůdově vyhraněná, chuť velmi plná, pikantně kořenitá. Hodí se k delšímu zrání a vynikne s hutnými pokrmy z masa i s dezerty. RYZLINK RÝNSKÝ Pochází z Porýní, oblíben a pěstován po celém světě. Svěží zelenožlutá barva, s příjemným ušlechtilým buketem, často připomínajícím vůni lipového květu. Chuť je plná, pikantní, s hrdou kyselinkou. Hodí se k lehčím jídlům z drůbeže, ryb, telecího masa. 11
SAUVIGNON Pochází z Francie z oblasti Bordeaux. Pikantní vůně připomínající kvetoucí kopřivu, později černý rybíz nebo zralé broskve. Chuť je výrazná, hodí se k pikantním kořeněným masům nebo drůbeží. TRAMÍN ČERVENÝ Jde o velmi starou odrůdu, z níž prý vyráběli víno již staří Římané. Je sytější zlatožluté barvy, má typický, nezaměnitelný buket a typickou silně kořenitou chuť s nižším obsahem kyselin. Hodí se k pokrmům z drůbeže nebo k sýrům s výraznou chutí. ČERVENÉ VÍNO ANDRÉ Odrůda vyšlechtěna ve Velkých Pavlovicích křížením odrůd Frankovka a Svatovavřinecké. Dává vína jižního typu, s intenzivní červenou barvou, výrazným buketem a plnou, harmonickou chutí. Hodí se k různě upraveným tmavým masům a tvrdým sýrům. CABERNET SAUVIGNON Stará francouzská odrůda dává prvotřídní vína intenzivně červené barvy, se specifickým buketem, připomínajícím černý rybíz. Chuť je plná, harmonická, odrůdově vyhraněná. Hodí se ke všem druhům masa a sýrům. RULANDSKÉ MODRÉ Stará francouzská odrůda světle červené barvy s cihlovým odstínem. Jemná květnatá vůně v lahvové zralosti připomínající jádra peckovin, chuť bývá velmi plná, harmonická, s příjemnou tříslovinou. Hodí se ke všem druhům masa, k jemným sýrům i k dezertům. ZWEIGELTREBE Odrůda vznikla v Rakousku křížením Svatovavřineckého a Frankovky. Má ohnivě červenou barvu, jeho zpočátku poněkud drsnější chuť s výraznou tříslovinou se zjemňuje zráním. Hodí se k výrazněji kořeněným masům, sýrům s ušlechtilou plísní a těstovinám. MODRÝ PORTUGAL Jeho původ není přesně znám, má nepříliš tmavou barvu a velmi jemnou, někdy až květinovou vůni. Chuť je měkce sametová s mírnou tříslovinou. Hodí se k jídlu z drůbeže, může být také předkládán samostatně U Královny Elišky - Brno Vinárna Restaurace Vinotéka Hudební klub 12