Vzorový jídelníček na týden č.1 Pondělí Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dis. Anežka Dvořáková Snídaně: 100g chléb bílý čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 30g džem Energie: 2 094kJ bílkoviny 8,5g tuky 18.5g sacharidy 78,9g sodík 518 mg draslík 145mg vápník 101mg fosfor 93mg Přesnídávka: 150g jablko Energie: 1 015kJ bílkoviny 0,8g tuky 9,4g sacharidy 43,9g sodík 9 mg draslík 210 mg vápník 12 mg fosfor 18 mg Oběd: Rajská omáčka s hovězím masem Nízkobílkovinné těstoviny 15g kvalitní rostlinný olej 200g nízkobílkovinné těstoviny 10g cibule sůl 100g rajský protlakem 15g hladká mouka 50g hovězí libové maso 10g cukr Sůl, pepř, citron.šťáva, bobkový list, nové koření Energie: 3 248kJ bílkoviny 17,0g tuky 21,3g sacharidy 133g sodík 215 mg draslík 435mg vápník 91mg fosfor 260mg Svačina: 50g Nízkobílkovinné sušenky máslové 100g Jogurt bílý 3,5% tuku 50g jahody Energie: 1 612kJ bílkoviny 5,6g tuky 16,1g sacharidy 56,7g sodík 75 mg draslík 288 mg vápník 166 mg fosfor 139 mg Večeře: 100g chléb bílý 50g lučina 100g okurky salátové Energie: 2 161 kj bílkoviny 14,6 g tuky 29,3 g sacharidy 54,2 g sodík 519mg draslík 277 mg vápník 115 mg fosfor 114 mg Energie: 10 130kJ bílkoviny 46,5g tuky 94,6g sacharidy 366,7g sodík 1 336mg draslík 1 355mg vápník 485mg fosfor 624 mg
Úterý Snídaně: 100g houska čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 30g med Energie: 2 003kJ bílkoviny 6,2g tuky 14,9g sacharidy 80,2g sodík 554mg draslík 167mg Vápník 29mg fosfor 109mg Přesnídávka: ovocný salát se zakysanou smetanou 50g hroznové víno 50g mandarinka 50g jablko 50g zakysané smetany Energie: 1 337kJ bílkoviny 2,5g tuky 16,0g sacharidy 45,6g sodík 48mg draslík 376mg Vápník 90mg fosfor 90mg Oběd: Zeleninový špíz s kuřecím masem Brambory šťouchané 30g paprika červená 250g brambory, sůl 30g mrkev 20g anglická slanina 30g cuketa 20g jarní cibulka 30g cibule 5g máslo 50g kuřecí prsa 10g kvalitní rostlinný olej Sůl, paprika mletá, pepř Energie 2 289 kj bílkoviny 26,2 g tuky 23,8 g sacharidy 64,5 g sodík 278mg draslík 1733mg Vápník 107mg fosfor 393mg Svačina: 100ml kefír 1,5% tuku Energie: 969kJ bílkoviny 3,6g tuky 12,4g sacharidy 25,6g sodík 50 mg draslík 150 mg Vápník 120 mg fosfor - mg Večeře: 100g nízkobílkovinný chléb 50g vejce na tvrdo 100g rajče Energie: 2 126kJ bílkoviny 7,8g tuky 20,5g sacharidy 75,5g sodík 94 mg draslík 341 mg Vápník 45 mg fosfor 113 mg Energie: 8 724kJ bílkoviny 46,3g tuky 87,6g sacharidy 291,4g sodík 1024mg draslík 2 767mg vápník 391mg fosfor 705 mg
Středa Snídaně: 100g rohlík čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 10g cukr 100g termix 30g džem Energie: 2949kJ bílkoviny 21,5g tuky 30,9g sacharidy 89,3g sodík 606 mg Draslík 228 mg Vápník 261 mg fosfor 244 mg Přesnídávka 150g jablková kompot bez šťávy Energie: 1 402kJ bílkoviny 0,6g tuky 9,2g sacharidy 62,3g sodík -mg Draslík - mg Vápník 6 mg fosfor 8 mg Oběd: Vepřové po čínsku Vařená rýže 50g vepřové libové maso 80g rýže, sůl 100g mražená zelenina čínská směs 15 g kvalitní rostlinný olej 5g solamyl Energie: 2408 kj bílkoviny 15,7g tuky 24,9g sacharidy 74,6g sodík 43 mg Draslík 283 mg Vápník 21 mg fosfor 196 mg Svačina: 50g nízkobílkovinné pečivo 100ml acidofilní mléko Energie: 1131kJ bílkoviny 3,4g tuky 8,5g sacharidy 45,2g sodík - mg Draslík - mg Vápník - mg fosfor - mg Večeře: Nízkobílkovinný chléb s avokádovou pomazánkou 100g nízkobílkovinný chléb 50g pomazánkové máslo 50g avokádo 2g česnek sůl Energie: 2 425kJ bílkoviny 3,4g tuky 29,8g sacharidy 77,4g sodík 117 mg Draslík 310 mg Vápník 38 mg fosfor 46 mg Energie: 10 315kJ bílkoviny 44,6g tuky 103,3g sacharidy 348,8g sodík 766mg draslík 821mg vápník 326mg fosfor 494 mg
Čtvrtek Snídaně: 100g chléb bílý čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 30g žervé 30g med Energie: 2 329kJ bílkoviny 10,0g tuky 24,7g sacharidy 76,9g sodík 607 mg Draslík 214 mg Vápník 128 mg fosfor 123 mg Přesnídávka 150g jahody 30g zakysaná smetana Energie: 1 189kJ bílkoviny 2,3g tuky 12,9g sacharidy 44,5g sodík 32mg Draslík 272 mg Vápník 75 mg fosfor 81 mg Oběd: Zapečené brambory 250g brambory, sůl 100g mražená zelenina 15 g kvalitní rostlinný olej 30g vejce Energie: 1 796kJ bílkoviny 15,1g tuky 14,5g sacharidy 70,7g sodík 76 mg Draslík 1276 mg Vápník 59 mg fosfor 266 mg Svačina: 60g nízkobílkovinné linecké pečivo Energie: 1 489kJ bílkoviny 0,1g tuky 16,4g sacharidy 51,7g sodík - mg Draslík - mg Vápník - mg fosfor - mg Večeře: Těstovinový salát s tuňákem 200g těstoviny nízkobílkovinné 50g rajče 50g okurka salátová 10g rukola 20g majonéza 80g tuňák ve vlastní šťávě Energie: 2 955kJ bílkoviny 18,9g tuky 29,4g sacharidy 93,7g sodík 429 mg Draslík 470 mg Vápník 60 mg fosfor 280 mg Energie: 9758kJ bílkoviny 46,4g tuky 97,9g sacharidy 337,5g sodík 1144mg draslík 2232mg vápník 322mg fosfor 750 mg
Pátek Snídaně: 100g loupák čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) Energie: 2 504kJ bílkoviny 7,3g tuky 29,7g sacharidy 75,5g sodík 553 mg Draslík - mg Vápník 24 mg fosfor - mg Přesnídávka 200ml pomerančový džus 100% Energie: 1 134kJ bílkoviny 1,6g tuky 9,2g sacharidy 46,4g sodík 8 mg Draslík 368 mg Vápník 20 mg fosfor 34 mg Oběd: Rizoto s krůtím masem s rajčatovým protlakem Červená řepa 120g rýže 100g sterilovaná červená řepa 10g cibule 15g kvalitní rostlinný olej 50g mražená zelenina hrášek,kukuřice, mrkev 50g krůtí prsa 30g rajský protlak sůl Energie: 2 049kJ bílkoviny 26g tuky 20,5g sacharidy 57,1g sodík 385 mg Draslík 555 mg Vápník 258 mg fosfor 335 mg Svačina: 50g nízkobílkovinné pečivo 100ml acidofilní mléko Energie: 1 450kJ bílkoviny 3,7g tuky 18,7g sacharidy 39,8g sodík - mg Draslík - mg Vápník 120 mg fosfor 93 mg Večeře: 100g nízkobílkovinný chléb 50g tvaroh měkký polotučný Pažitka 100g kompot broskvový bez šťávy Energie: 2 182kJ bílkoviny 6,5g tuky 16,9g sacharidy 87,2g sodík 3 mg Draslík 117 mg Vápník 10 mg fosfor 14 mg Energie: 9 319kJ bílkoviny 45,1g tuky 95g sacharidy 306g sodík 949mg draslík 1 040mg vápník 432mg fosfor 476 mg
Sobota Snídaně: 100g chléb bílý čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 30g džem Energie: 2076kJ bílkoviny 8,6g tuky 18,2g sacharidy 79,0g sodík 521 mg Draslík 149 mg Vápník 106 mg fosfor 98mg Přesnídávka Meruňkový kysel 150g kompot meruňky bez šťávy 5g solamyl Energie: 1 428kJ bílkoviny 1,0g tuky 9,1g sacharidy 65,2g sodík 3mg Draslík 251mg Vápník 18 mg fosfor 21 mg Oběd: Hovězí v mrkvi vařené brambory 50g libové hovězí maso 250g brambory, sůl 15 g kvalitní rostlinný olej 100g mrkev 15g hladká mouka Energie: 2118 kj bílkoviny 20,1g tuky 19,0g sacharidy 73,0g sodík 148 mg Draslík 1693 mg Vápník 96 mg fosfor 331 mg Svačina: 50g nízkobílkovinné pečivo 100g jogurt ovocný Energie: 1680kJ bílkoviny 5,1g tuky 21,1g sacharidy 49,2g sodík 50mg Draslík 160mg Vápník 152 mg fosfor 115 mg Večeře: 100g nízkobílkovinný chléb 30g eidam 30% tuku 100g salátová okurka Energie: 2059kJ bílkoviny 10,5g tuky 22,3g sacharidy 64,2g sodík 272 mg Draslík 201 mg Vápník 249 mg fosfor 174 mg Energie: 9 361kJ bílkoviny 45,3g tuky 89,7g sacharidy 330,6g sodík 994mg draslík 2454mg vápník 621mg fosfor 739 mg
Neděle Snídaně: 100g vánočka čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) Energie: 2323kJ bílkoviny 7,2g tuky 26,9g sacharidy 70,8g sodík 30 mg Draslík 159 mg Vápník 20 mg fosfor 110mg Přesnídávka 150g pomeranč Energie: 916kJ bílkoviny 1,6g tuky 7,7g sacharidy 40,9g sodík 5,0mg Draslík 321mg Vápník 66 mg fosfor 38 mg Oběd: Zapečené těstoviny se šunkou mrkvový salát s ananasem 80g těstoviny nevaječné 100g mrkev 15g kvalitní rostlinný olej 50g ananas kompot 10g cibule citron.šťáva 50g mražená zelenina 20g vejce 30g šunka s vyšším podílem masa Energie: 2392 kj bílkoviny 17,2g tuky 22,3 sacharidy 46,8g sodík 117 mg Draslík 431 mg Vápník 76 mg fosfor 139 mg Svačina: 50g nízkobílkovinné pečivo 20g med Energie: 1127kJ bílkoviny 0,3g tuky 8,9g sacharidy 46,8g sodík 1,0mg Draslík 38mg Vápník 1,0 mg fosfor 2,0 mg Večeře: Chlebíčky s celerovou pomazánkou 100g veka 50g pomazánkové máslo 100g celer 15g majonéza 30g eidam 50g rajče Energie: 2835kJ bílkoviny 21,1g tuky 35,9g sacharidy 71,7g sodík 895 mg Draslík 660 mg Vápník 360 mg fosfor 344 mg Energie: 9 593kJ bílkoviny 47,4g tuky 101,7g sacharidy 311,6g sodík 1048mg draslík 1609mg vápník 523mg fosfor 633 mg
Poznámky k jídelníčku: Pokud je potřeba menší příjem bílkovin než je 50g bílkovin za den, nahraďte pečivo a chléb za nízkobílkovinné. Jestliže máte omezení draslíku, louhujte brambory a zeleninu před tepelnou úpravou, pak je vařte v čerstvé vodě. Zeleninu a ovoce omezte dle doporučení lékaře. Spotřebu soli se snažte omezovat a dosolujte co nejméně, do pokrmů můžete přidat malé množství čerstvých bylinek na dochucení. Jestliže máte vysoký cholesterol nebo krevní tuky, používejte místo másla kvalitní rostlinné tuky a kvalitní oleje. Recepty k pokrmům v tomto jídelníčku najdete na www.ledvinovadieta.cz v záložce Recepty. Jídelníček byl propočítán přes Nutriservis. Jídelníček byl sestaven na základě oblíbených potravin a pokrmů našich pacientů. Jídelníček sestavila Dis. Anežka Dvořáková