KONCEPCE ROZVOJE ŠKOLY 2015-2017
KONCEPCE ROZVOJE ŠKOLY- 2015-2017 Střední škola hotelová Zlín, s.r.o. byla zřízena ke vzdělávání absolventů základních škol v oblasti hotelnictví a turismu. Absolvování výuky ve čtyřletém oboru je ukončeno maturitní zkouškou. Obsahově je učivo zaměřeno na výuku odborných předmětů a ekonomických předmětů v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu. Podpořeno je výukou jazyků. Vzájemná provázanost, včetně jazykové odborné terminologie je zřejmá z vypracovaného ŠVP. Škola klade důraz i na zvládnutí informačních technologií a provázanost teorie s praxí. V souvislosti s demografickým vývojem- snižování počtu absolventů základních škol a hospodářským vývojem ČR- pro řadu zájemců vzniká problém školného, se škola rozhodla požádat o nový obor a to učební obor kuchař - číšník. Pro období 2015 až 2017 byly určeny následující oblasti, které jsou postupně rozpracovávány a realizovány. 1. VZDĚLÁVÁNÍ Od školního roku 2009/2010 začala výuka prvních ročníků dle oboru 65 42-M/01 Hotelnictví v návaznosti na zpracovaný ŠVP, který má název hotelnictví a turismus. Škola chce zachovat možnost výběru zaměření studentů v obou oblastech a to jak hotelnictví, tak i cestovní ruch. Dále probíhá výuka v nádstavbovém studiu oboru 64-41-L/51 Podnikání podle ŠVP s názvem Podnikání. Analýzou oboru Podnikání ve Zlínském kraji škola vyplnila mezeru na trhu vzdělávání formou výuky, která probíhá v sobotu. Od školního roku 2013/2014 rozšířila škola nabídku vzdělávání o nový obor v rámci stávajícího počtu žáků denního studia a to o obor Informační technologie, neboť tento obor ve Zlínském kraji nabízely pouze 3 školy a ve Zlíně nabídka tohoto oboru na SŠ chyběla. Škola bude usilovat o otevření učebního oboru kuchař číšník. U tohoto oboru nebude škola vybírat v prvních letech školné, naopak vzhledem ke změně zřizovatele školy firmy Baltaci a.s. bude nabízet žákům nejen kvalitní odborný výcvik ve svých moderních prostorách hotelu, ale také nabídku zaměstnání po ukončení studia a získání výučního listu. Kurzy, soutěže, semináře Kurzy pro žáky: - Barmanský kurz - Barmanský free style kurz - Kurz studené kuchyně - Sommeliérský kurz - Kurz přípravy kávy - Kurz vykrajování ovoce a zeleniny - Kurz italské kuchyně
Tyto a další kurzy škola nabízí nejen svým žákům, ale i veřejnosti. Soutěže pro žáky: - Vánoční barmanská soutěž - Top Guide Junior - Celostátní soutěž mladých průvodců Úkolem školy je pokračovat v realizaci kurzů pro žáky, ale i veřejnost včetně odborné veřejnosti z oblastí hotelů a restaurací Zlínského kraje. Důraz je kladen na získání různých skupin zájemců a to včetně žáků základních škol a seniorů. Škola bude i nadále nabízet přednášky z oblasti zdravé výživy pro vedoucí školních jídelen základních škol a nabídne základní kurzy ze všech oblastí gastronomie i rodičům žáků školy. K tomu, aby nabízené kurzy splňovaly aktuální poznatky z jednotlivých oblastí přispívá i odbornost pedagogického sboru. Proto vedení školy dbá na další vzdělávání pedagogických pracovníků. V současné době na škole pracují plně kvalifikovaní pedagogičtí pracovníci, kteří spojují teoretické i praktické poznatky ve svých oborech a mohou vést nabízené kurzy školou. Další odborníky si zve škola z praxe. Další vzdělávání pedagogických pracovníků: - Kurzy, semináře obsahově navazující na odbornost pedagogických pracovníků - Jazykové vzdělávání všeobecné, odborné - Rozvíjení dovedností a znalostí při využívání výpočetní techniky - Doplňování vzdělání pedagogických pracovníků v souladu se změnou zákona o pedagogických pracovnících 1.a CELOŽIVOTNÍ VZDĚLÁVÁNÍ Škola postupně připravuje projekt vzdělávání veřejnosti v oblasti výpočetní techniky se zaměřením na seniory. Dále bude nabízet krátkodobé vzdělávací kurzy z oblasti zdravé výživy pro maminky na mateřské dovolené. 2. VÝCHOVA Výchova je nedílnou součástí vzdělávání a patří mezi důležité součásti činnosti školy. Škola podporuje a i nadále bude podporovat především aktivity kolektivního charakteru. Tím se škola snaží vytvořit u žáků vztah ke škole jako takové, a hrdost na dosahované výsledky školy prezentované na veřejnosti. V tomto směru škola bude i nadále pravidelně organizovat - Základní lyžařské kurzy prvních ročníků - Výběrový lyžařský kurz v zahraničí, nejčastěji Rakousko - Seznamovací pobyty prvních ročníků
- Odborné soutěže pro žáky - Projektové dny - 3. MATERIÁLNÍ ZABEZPEČENÍ V současné době škola sídlí v rekonstruovaných prostorách budovy, která i v minulosti sloužila jako škola. Žáci školy mají k dispozici šatny, školní jídelnu, tělocvičnu, společenský sál přímo v budově. Rovněž sociální zařízení školy je nově rekonstruováno. Zvlášť jsou vyčleněny toalety pro potravináře. Škola má následující prostorové zabezpečení: - Kmenové učebny, odbornou učebnu, cvičnou kuchyni, multimediální učebnu, počítačovou učebnu, jazykovou učebnu - Sborovnu a kabinet 4. PERSONÁLNÍ POLITIKA V rámci personální politiky je vypracován systém hodnocení zaměstnanců a změnou zřizovatele školy vznikly příznivé podmínky pro stabilizaci pracovního kolektivu. V současné době je většina pedagogických pracovníků ve škole déle než 8 let a všichni jsou plně aprobovaní pro výuku na střední škole. Cílem vedení školy je vytvořit stabilizovaný pedagogický sbor, který se bude aktivně podílet na rozvoji školy, rozvíjet nové metody výuky. SPOLUPRÁCE Pro zvyšování kvality vzdělávacího procesu škola spolupracuje s následujícími subjekty - Sdružení soukromých škol Čech, Moravy a Slezska - Asociace hotelových škol - Asociace hotelů a restaurací České republiky - Krajský úřad Zlínského kraje - Firmy Zlínského kraje spolupráce při zabezpečování odborné a učební praxe žáků - / cestovní kanceláře, hotely, restaurace / - Spolupráce s generálním partnerem školy firmou Tescoma - Mezinárodní spolupráce při zabezpečování odborné praxe žáků v současné době vynikající spolupráce s německými a norskými hoteliéry. Cílem školy je tuto spolupráci dále rozvíjet. Výsledkem spolupráce je zájem vedení hotelů o absolventy školy. V současné době má v zahraniční díky spolupráci školy a zahraničních partnerů práci více než 10 žáků školy - Úkolem je obnovení spolupráce s Hotelovou školou v Piešťanech na Slovensku, s níž naše škola realizovala projekt Comenius.
- 5. EVALUACE Škola bude i nadále pravidelně provádět autoevaluaci školy a její meziroční srovnávání. Z těchto výsledků vychází škola při zlepšování materiálního zabezpečení školy a zvyšování kvality výuky přestože povinnost autoevaluace byla ze zákona zrušena. Meziroční srovnání výsledků u prvních ročníků vypovídá i o kvalitě jednotlivých základních škol z nichž žáci přicházejí. Předsedové PK i nadále budou kontaktovat základní školy a informovat je o výsledcích jejich žáků. Cílem je ještě více rozšířit spolupráci naší školy se ZŠ v oblasti matematiky a jazyků. 6. PROPAGACE Prezentace školy na veřejnosti má za cíl seznámit veřejnost Zlínského kraje a žáky základních škol se studijní nabídkou školy pro denní studium a s nabídkou kurzů pro veřejnost. V současnosti škola aktivně využívá tyto prostředky: webové stránky, placenou inzerci v tisku, prezentaci školy v tisku regionu formou článků o zajímavých akcích pořádaných školou, dny otevřených dveří, osobní dopisy ředitelům základních škol a výchovným poradcům, akce pořádané pro žáky základních škol, velkoplošnou reklamu Škola bude i nadále informovat veřejnost všemi dostupnými prostředky o aktivitách školy, zvýší aktivitu směrem k ZŠ a to nenásilnou formou soutěží a kurzů. Prioritou v případě schválení nového oboru- kuchař-číšník, bude osobně a na veřejnosti informovat o možnostech studia na naší škole v denním studiu a o uplatnění absolventů po získání výučního listu u zřizovatele školy akciové společnosti Baltaci. Škola využívá k propagaci jednotlivých oborů kromě dnů otevřených dveří také nové moderní technologie jako jsou facebook a twitter. 11. 08. 2015 Ing. Hana Palacká ředitelka školy