Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám egistrační číslo projektu: Z.1.07/1.4.00/21.3665 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INVAE_164 Jméno autora: Ing. Kateřina Lisníková Třída/ročník: IX. Datum vytvoření: 4. 11. 2012
Vzdělávací oblast: Tematická oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Klíčová slova: Druh učebního materiálu: Soulad se ŠVP: ozvíjené klíčové kompetence: dkaz: Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím IT Přírodní látky - bílkoviny hemie 9. ročník Žáci si upevní znalosti, pojmenuje, roztřídí bílkoviny. Pracovní list lze použít k procvičování, event. k písemnému opakování. Bílkoviny, jejich funkce, výskyt, aminokyseliny, peptidická vazba, rostlinné, živočišné bílkoviny. Pracovní list Je plně v souladu se ŠVP - Strom Kompetence k učení, kompetence k řešení problému, kompetence pracovní www.hfdata.cz/joom/index.php/chemie9/161-180/570
1. Doplň věty: BÍLKVINY a) Základní stavební jednotkou složitých molekul bílkovin jsou. b) Veškeré bílkoviny v lidském těle jsou složeny z. různých aminokyselin. c) Bílkoviny vytvářejí obrovské molekuly označované jako.... d) Aminokyseliny, které člověk nedokáže vytvořit a musí je přijímat v potravě se označují jako... e) Pro správnou funkci bílkovin je rozhodující jejich.... uspořádání. f) Molekuly bílkovin obsahují atomy těchto prvků a v menším množství i atomy... a... 2. Spoj, co k sobě patří: hormon imunoglobuliny šlachy a chrupavky hemoglobin svaly inzulín a oxytocin keratin vlasy, nehty aktin a myosin červené krvinky protilátky kolagen 3. Doplň text: a) Každá aminokyselina obsahuje 2 funkční skupiny -.. a aminoskupinu b) Při tvorbě bílkovin se aminokyseliny vážou tzv... vazbou. c) Ke srážení (zničení) bílkovin dochází vlivem.....,... a. d) Při teplotě nad dochází k.....všech bílkovin. 4. Zapiš chemickou reakcí vznik bílkovin: 2 N + 2 N
5. Uvedené zdroje bílkovina roztřiď do 2 skupin a pojmenuj je: 6. Doplň tabulku (můžeš využít nabídnutou nápovědu): Enzymy, kolagen, hemoglobin, hormony, myosin a aktin, kreatin, imunoglobulin, tubulin Funkce Bílkovina harakteristika, výskyt ochrana proti mikroorganismům přenašeč kyslíku vlasy, nehty, peří růstový hormon, glukagon, inzulín svaly živočichů kosti, vazivo, pokožka, šlachy bičík, pohyb baktérií katalyzátory chemických reakcí
ŘEŠENÍ: BÍLKVINY 1. Doplň věty: a) Základní stavební jednotkou složitých molekul bílkovin jsou aminokyseliny. b) Veškeré bílkoviny v lidském těle jsou složeny z 20 různých aminokyselin. c) Bílkoviny vytvářejí obrovské molekuly označované jako makromolekuly. d) Aminokyseliny, které člověk nedokáže vytvořit a musí je přijímat v potravě, se označují jako esenciální. e) Pro správnou funkci bílkovin je rozhodující jejich prostorové uspořádání. f) Molekuly bílkovin obsahují atomy těchto prvků,,, N a v menším množství i atomy S a P. 2. Spoj, co k sobě patří: hormon imunoglobuliny šlachy a chrupavky hemoglobin svaly inzulín a oxytocin keratin vlasy, nehty aktin a myosin červené krvinky protilátky kolagen 3. Doplň text: a) Každá aminokyselina obsahuje 2 funkční skupiny - karboxylovou a aminoskupinu N 2. b) Při tvorbě bílkovin se aminokyseliny vážou tzv. peptidickou (peptidovou) vazbou. c) Ke srážení (zničení) bílkovin dochází vlivem vyšší teploty, roztoků kyselin a zásad a solí těžkých kovů. d) Při teplotě nad 60 dochází k denaturaci všech bílkovin. 4. Zapiš chemickou reakcí vznik bílkovin: 2 N 2 + N 2 N N + 2
5. Uvedené zdroje bílkovina roztřiď do 2 skupin a pojmenuj je: STLINNÉ: ŽIVČIŠNÉ: hrášek, fazole, čočka mléko, vajíčko, sýr, maso (kuře) 6. Doplň tabulku (můžeš využít nabídnutou nápovědu): Enzymy, kolagen, hemoglobin, hormony, myosin a aktin, kreatin, imunoglobulin, tubulin Funkce Bílkovina harakteristika, výskyt chranná, obranná imunoglobulin ochrana proti mikroorganismům Transportní hemoglobin přenašeč kyslíku Stavební keratin vlasy, nehty, peří Řídící a regulační hormony růstový hormon, glukagon, inzulín Pohybová aktin a myosin svaly živočichů Stavební kolagen kosti, vazivo, pokožka, šlachy Pohybová tubulin bičík, pohyb baktérií Urychlující, regulační enzym katalyzátory chemických reakcí
ZDJE: ŠKDA, Jiří a Pavel DULÍK. hemie 9: pro základní školy a víceletá gymnázia: učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2007, 128 s. ISBN 978-80-7238-584-3. brázky: http://www.55plus-magazin.net/php/huelsenfruechte,13331,17424.html.hrášek http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcjpd8oy2ttsim7_7scg6mmpbwqby573x9c3yyfnzie S18Tcekzw čočka http://www.google.com/imgres?q=fazol&hl=cs&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tbm=isch&tbnid =ib90fb5zqntm:&imgrefurl=http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/module 1/observer/chapitre4/germination/reservesdet.htm&docid=TFGhxAgXZYM&imgurl=http://www.uel.education.fr/consultation/reference/bi ologie/module1/observer/chapitre4/germination/images/haricot2.jpg&w=400&h=316&ei=oeewumiv DLPV4QTqjoYBA&zoom=1&iact=rc&dur=449&sig=116380004461320134662&page=1&tbnh=14 5&tbnw=185&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:2,s:0,i:109&tx=79&ty=43 fazole http://www.google.com/imgres?q=vejce&hl=cs&sa=x&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tbm=isch &prmd=imvns&tbnid=aanfmnlhfznsqm:&imgrefurl=http://www.forbes.com/sites/daviddisalvo/201 2/04/13/before-you-eat-that-breakfast-sandwich-readthis/&docid=pPIGlg0t_JTWM&imgurl=http://blogsimages.forbes.com/daviddisalvo/files/2012/04/egg.jpg&w=700&h=466&ei=LuiWUI_WEfD44QTKhI ABQ&zoom=1&iact=rc&dur=451&sig=116380004461320134662&page=1&tbnh=132&tbnw=198 &start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:6,s:0,i:124&tx=104&ty=70 vejce http://www.google.com/imgres?q=ku%5%99ec%3%ad+maso&num=10&hl=cs&biw=1120&bih= 864&tbs=sur:fmc&tbm=isch&tbnid=vvKv4ewc7sgSxM:&imgrefurl=http://www.salmonellablog.com/ salmonella-watch/salmonella-on-the-rise-in-chickenmeat/&docid=piikkfejspedm&imgurl=http://www.salmonellablog.com/d_hicken.jpg&w=349 &h=350&ei=s-iwuin7dyrp4qsw- YGAQ&zoom=1&iact=rc&dur=258&sig=116380004461320134662&sqi=2&page=1&tbnh=143&t bnw=142&start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:0,s:0,i:90&tx=69&ty=67 kuřecí maso http://www.google.com/imgres?q=ml%3%a9ko&hl=cs&sa=x&biw=1120&bih=864&tbm=isch&pr md=imvns&tbnid=e4d4wl_dwl7nxm:&imgrefurl=http://www.mlekarnakunin.cz/produkty/mleko/mleko-lactelpolotucne/&docid=i_vlbidd4fsmvm&imgurl=http://www.mlekarna-kunin.cz/media/products/mlekolactelpolotucne_image.png&w=600&h=600&ei=fmwuidfysn4gtjz4dqdw&zoom=1&iact=hc&vpx =415&vpy=327&dur=3771&hovh=225&hovw=225&tx=120&ty=132&sig=11638000446132013466 2&page=1&tbnh=146&tbnw=140&start=0&ndsp=23&ved=1t:429,r:8,s:0,i:120 mléko http://www.google.com/imgres?q=s%3%bdr&hl=cs&sa=x&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tb m=isch&prmd=imvnsz&tbnid=m4gyrvvkwywg5m:&imgrefurl=http://bestclipartblog.com/23- cheese-clip-art.html/cheese-clip-art- 4&docid=J1Fl23co5TDM&imgurl=http://bestclipartblog.com/clipart-pics/cheese-clip-art- 4.png&w=600&h=342&ei=8mWUKWYM6bZ4QTDh4Bo&zoom=1&iact=hc&vpx=619&vpy=573 &dur=430&hovh=139&hovw=246&tx=86&ty=186&sig=116380004461320134662&page=2&tbnh=1 33&tbnw=235&start=20&ndsp=26&ved=1t:429,r:6,s:20,i:201 sýr