Spoleãnost zpracovatelû masa âech a Moravy Standardy v robních mas
H1 H2 Maso dokonale zbavené tuku, lach a povázek z k ty. H - unky, trvanlivé salámy nejvy í jakosti. HSO 75 4 21 1,5 19,5 Maso zbavené tvrd ch lach s viditeln m podílem tuku, asi 5%, tenké povázky pfiípustné. Trvanlivé salámy stfiední tfiídy, vloïky a spojky v robkû vy í tfiídy. HZV 72 8 20 3 17
H3 H4 Maso zbavené tvrd ch lach s viditeln m podílem tuku, asi 10%, + hovûzí maso z hlav. Spojky do v ech v robkû. HPV 69 12 19 3,4 15,6 Tuãnûj í ofiezy s viditeln m podílem tuku, asi 15%, s obsahem lach. Spojky do v ech v robkû. HPV 64 18 18 4,5 13,5
H5 V1 Tuãné ofiezy s viditeln m podílem tuku, asi 30%. Spojky do v ech v robkû. HPV 50 35 15 3,8 11,2 Maso z k ty bez viditelného tuku, lach a povázek. unka nejvy í kvality. VSO 75 5 20 1 19
V2 V3 Libové maso z k ty, libové ofiezy s 5% viditelného tuku, tenké povázky pfiípustné. VloÏka do unkov ch salámû, unky niï í jakosti, kvalitní klobásy. VL-polo- unkov VL-speciál 73 8 19 2,9 16,1 Libové ofiezy s vût ím podílem povázek a mûkk ch lach s viditeln m podílem tuku, asi 5%. Klobásy, trvanlivé salámy. VL 70 11 19 2,9 16,1
V4 V5 Libové ofiezy s podílem lach a kloubních pouzder, krvavé ofiezy s podílem viditelného tuku, asi 25%, bez kûïe. Spojky a jemnû mûlnûné v robky a spojky pro levnûj í v robky niï í tfiídy. VL VVsk 62 22 16 1,7 14,3 Tuhé boky a ofiezy s viditeln m podílem tuku, aï 60%, bez kûïe. Surovina pro trvanlivé salámy, klobásy vy í tfiídy. VVbk 52 40 8 1,2 6,8
V6 V7 Laloky bez kûïe. Vafiená v roba, vloïky do mûkk ch salámû. VVbk 40 60 10 3 7 Hfiivky bez kûïe - tuhé sádlo. Trvanlivé salámy. V sádlo bk 17 78 5 2,5 2,5
V8 V9 Hfibetní sádlo bez kûïe. VloÏka do mûkk ch drobn ch v robkû a trvanliv ch salámû. V sádlo bk 8 90 2 1,7 0,3 Tuãné ofiezy z k ty, plecí, peãenû a krku. VloÏka i spojka do v robkû niï í a stfiední tfiídy. VVbk 25 70 5 2,5 2,5
V10 Mûkk tuk z païdíkû, pfiípadnû plstû. Vafiená v roba, spojky do niï- ích tfiíd. V sádlo bk v plsè 40 50 10 3 7