Výsledky dotazníku o školním stravování Z dotazníkového průzkumu, jehož se zúčastnilo celkem 225 respondentů, vyplynulo, že s nabídkou školní jídelny a skladbou jídelního lístku je zcela nebo spíše spokojeno přibližně 70 % dotázaných. Zároveň však téměř 80 % rodičů projevilo zájem o změny směrem ke kvalitnějšímu a zdravějšímu školnímu stravování, z čehož 20 % respondentů by uvítalo změny při zachování stávající ceny oběda a 60 % by bylo ochotno si za kvalitu školního oběda připlatit. Zvýšení ceny o 1 Kč/den v této souvislosti považuje za přijatelné 10 % z těchto rodičů. Přibližně polovina z nich je ochotna za zvýšenou kvalitu připlatit 3 Kč/den a asi 40 % z nich by bylo ochotno zaplatit cenu vyšší o 6 Kč/den. Co se týče konkrétní podoby změn, největší zájem je mezi rodiči o zvyšování podílu kvalitních, čerstvých surovin (cca 77 %), zvyšování podílu sezónní zeleniny a ovoce (62 %), úplného vyloučení směsí s obsahem glutamátu sodného (61 %). Následuje omezování uzenin/uzeného masa (42 %) a začleňování výživově hodnotných ne/tradičních surovin (cca 30 %). O snižování počtu sladkých jídel a nápojů projevila zájem třetina dotázaných, snížení množství cukru v ostatních jídlech by uvítala čtvrtina rodičů, necelých 20 % dotázaných by mělo zájem o začleňování surovin v biokvalitě. Nabídku bezlepkové diety by uvítalo 16 rodičů, nabídku diety při cukrovce 6 rodičů, bezmléčnou dietu 5 rodičů a vegetariánskou nabídku 13 rodičů. Dvacet procent rodičů podporuje nabídku jídel pro speciální dietetické skupiny, i když by ji v současné době nevyužilo. Možnost přihlašování/odhlašování obědů přes internet by přivítaly tři čtvrtiny dotázaných. Ve školním bufetu nakupuje polovina žáků nebo rodičů a s jeho nabídkou je spokojena téměř čtvrtina dotázaných, třetině rodičů naopak nabídka nevyhovuje. Pro zachování bufetu s upravenou nabídkou je téměř 40 % rodičů, pro zachování bufetu se současnou nabídkou je necelých 20 % a pro jeho zrušení je necelých 30 %. V případě zrušení bufetu by o nákup svačin připravovaných školní jídelnou mělo zájem cca 40 % dotázaných. Na základě výsledků dotazníku a ochutnávek jídel ve školní jídelně byla volným sdružením rodičů žáků ZŠ M. Alše navržena doporučení postupných změn. Prvním krokem jsou změny, které nevyžadují navýšení ceny oběda. Je to především omezování nebo vyloučení surovin/potravin nevhodných pro děti (uzeniny, instantní kořenící směsi s obsahem glutamátu, energeticky bohaté nutričně chudé potraviny, příp. jejich nahrazování vhodnějšími alternativami (nerafinovaný cukr). Do budoucna se uvažuje o rozšiřování nabídky sezónní zeleniny a ovoce formou zeleninového/ovocného baru a zvyšování podílu kvalitních, čerstvých surovin (např. maso z českých farem/od maloproducentů), které by se zřejmě promítly i do vyšších cen oběda. Podoba dalších změn vyplyne také z připravované vyhlášky Ministerstva školství ČR, která by měla upravovat např. nabídku jídel pro děti se zvláštními stravovacími potřebami. Pokud Vaše dítě mezi ně patří, kontaktujte prosím vedení školy. Uvedená vyhláška, která by měla vstoupit v platnost začátkem příštího školního nebo kalendářního roku, se má rovněž zabývat nabídkou školních automatů a bufetů. Vedení školy v současnosti jedná o změně sortimentu školního bufetu s jeho provozovatelem.
Souhrn 1. Vyhovuje vám nabídka školní jídelny, skladba jídelního lístku? ano 33 15 % spíše ano 118 54 % spíše ne 38 17 % ne 7 3 % nevím, jídelníček nesleduji 23 11 % I. Stravování ve školní jídelně 2. Měl(a) byste zájem o změny směrem ke kvalitnějšímu a zdravějšímu školnímu stravování? ne, současná nabídka mi vyhovuje 45 21 % ano, ale jen při zachování ceny oběda (26/28/29 Kč na den dle věku dítěte) 42 19 % ano a jsem ochoten/ochotna za zvýšenou kvalitu oběda platit vyšší cenu 130 60 %
3. V případě, že byste byl ochoten/byla ochotna si za zvýšenou kvalitu školní oběda připlatit, o kolik vyšší cena by pro Vás byla přijatelná? o 1 Kč/den 15 10 % o 3 Kč/den 74 49 % o 6 Kč/den (maximální možná částka dle příslušné vyhlášky) 63 41 % 4. Měl(a) byste zájem o některou z těchto změn v rámci školního stravování? větší podíl kvalitních, čerstvých surovin (tj. omezení polotovarů, mražených a konzervovaných surovin) 174 22 % větší podíl sezónní zeleniny a ovoce 141 18 % méně sladkých jídel a nápojů 65 8 % snížení množství cukru v ostatních jídlech 56 7 % omezení uzenin/uzeného masa 95 12 % vyloučení směsí s obsahem glutamátu sodného 139 18 % začleňování surovin v biokvalitě (obilniny, maso, zelenina) 39 5 % začleňování výživově hodnotných ne/tradičních" surovin - červená čočka, jáhly, špalda... 67 8 % Ostatní 18 2 % 5. Uvítal(a) byste v rámci školní jídelny nabídku jídla pro speciální dietetickou skupinu? ne, nepovažuji to za důležité, nepotřebuji 173 65 % ano, nabídku bezlepkové diety 16 6 % ano, nabídku diety při cukrovce 6 2 % ano, nabídku bezmléčné diety 5 2 % ano, vegetariánskou nabídku 13 5 % Ostatní 52 20 %
6. Přivítal(a) byste možnost přihlašování/odhlašování obědů a změnu zvoleného jídla prostřednictvím internetu? ano 166 76 % ne 28 13 % nevím 24 11 % II. Bufet 7. Nakupujete vy nebo vaše dítě/děti ve školním bufetu v suterénu nové budovy? ano 109 50 % ne 99 45 % nevím 11 5 % 8. Vyhovuje vám nabízený sortiment školního bufetu (cukrovinky, slané pochutiny, čerstvé pečivo, nápoje)?
ano 51 24 % ne 67 31 % nemám dostatek informací 99 46 % 9. Měl(a) byste zájem o některou z těchto změn souvisejících s nabídkou školního bufetu? bufet je potřeba, zachování bufetu se současnou nabídkou sortimentu 39 18 % bufet je potřeba, zachování bufetu, ale s upravenou nabídkou sortimentu 81 38 % bufet není potřeba, může být zrušen 59 28 % nevím, je mi to jedno 34 16 % 10. V případě zrušení bufetu, měl(a) byste zájem o možnost nákupu svačin připravovaných školní jídelnou? ano 86 39 % ne 95 44 % III. Ostatní 12. Nyní vás ještě požádáme o uvedení, zda jste rodičem stávajících či budoucích žáků ZŠ M. Alše. Jsem rodič: jednoho žáka, který školu navštěvuje 128 52 %
dvou a více žáků, kteří školu navštěvují 74 30 % jednoho žáka, který bude školu navštěvovat od 1. září 2014 24 10 % dvou a více žáků, kteří budou školu navštěvovat od 1. září 2014 6 2 % Ostatní 13 5 %