ZPRÁVA Dotazník Stravování ve školní jídelně

Transkript

1 ZPRÁVA Dotazník Stravování ve školní jídelně Zástupci školní jídelny vedoucí paní Hrubá Členové stravovací komise Mgr. Dosedělová Mgr. Mikešová R. Mgr. Slezák Zástupci rodičů ve stravovací komisi paní Májková paní Vlachová 2014/2015

2 Úvod D 18. května 2015 zástupci stravovací komise, zástupci rodičů ve stravovací komisi a zástupci školní jídelny sestavili anketu, která byla uveřejněna v systému Bakaláři na webových stránkách školy. Zákonní zástupci zde mohli odpovědět na 20 připravených otázek a dále pak v otevřené odpovědi vyjádřit své další mínění, pochvaly či kritiky ke školní jídelně. Rodiče byli o celé události upozorněni ředitelem školy a po dvou týdch znovu členkou stravovací komise Mgr. Mikešovou obojí formou u, který zákonní zástupci uvedli jako kontakt. V pátek 19. června 2015 byla anketa ukončena, z grafu pod textem je patrné, že pouze desetina zákonných zástupců, tj. 85 jedinců, se k problematice vyjádřila, úplně anketu zodpověděli 3 a dalších 717 oslovených anketu vyplnilo. Že všichni zákonní zástupci byli řádně informováni o anketě a možnosti se vyjádřit k problematice, můžeme vypozorovat na základě toho, že anketa byla vyplněna aspoň jedním zástupcem z každé třídy základní školy, nižšího gymnázia i vyššího gymnázia včetně maturitních tříd (ankety se zúčastnili zákonní zástupci třídy 2. V). Počet zákonných zástupců, jenž vyplnili anketu 11% vyplnilo anketu vyplnilo anketu 89% V další části práce jsou rozebrány jednotlivé otázky, písemně i graficky. Dále se zpráva zabývá otevřenou otázkou č. 21, kde se mohli všichni aktivně vyjádřit a na konci zprávy je možno si prohlédnout celou anketu, její charakter a získané výsledky.

3 Zpráva Obsah zprávy by měl shrnout výsledky ankety graficky i písemně. Jak můžete vidět, kladné odpovědi jsou odstupňovány modře a záporné odpovědi červeně. Spokojenost s kvalitou stravování ve školní jídelně je vysoká, boť 88% jedinců odpovědělo pozitivně. V několika z otevřených odpovědí se skrývala pochvala kvality školní jídelny, podle všeho vaří velmi zdravě, chutně a výběr ze dvou jídel je skvělý. Jste spokojeni s kvalitou stravování ve školní jídelně? 11% 1% 27% spíše 61% Zpokojující by mohla být skutečnost, že téměř jedna třetina žáků chodí ze školní jídelny nasycena či si stěžuje na velikost porcí. To může být způsobeno tím, že žáci vždy jedí všechny připravené chody polévku, hlavní jídlo i třetí chod (salát, kompot aj.). Velikost porcí je kalibrována podle věku žáka a je přiměřena tomu, že chody jsou vždy minimálně dva. Chodí Vaše dítě ze školní jídelny nasycené? Stěžuje si Vaše dítě na velikost porcí? 25% 5% 25% spíše 38% 15% 17% spíše 45% 30%

4 75% strávníků školní jídelny si doma stěžuje, že by jim jídlo chutnalo, stejně jako ní problém kořeněná chuť pokrmů. Stěžuje si Vaše dítě, že mu ve školní jídelně chutná? Stěžuje si Vaše dítě na intenzivní kořeněnou chuť pokrmů? 2% 21% 7% 17% 1% 13% spíše spíše 55% 84% Oblíbenost pokrmů z bulguru, kuskusu, jáhel, krup či pohanky je rozpolcená, nadpoloviční většině tyto jídla spíše vyhovují. Vyhovuje Vašim dětem zařazování bulguru, kuskusu, jáhel, krup, pohanky do jídelního lístku? 20% 20% 32% 28% spíše Chování zaměstnanců školní jídelny je příjemné, boť 93% uvedlo, že dochází ke stížnostem na jejich jednání a otevřená část ankety uvádí, že je personál velmi ochotný i v případě, že si jde rodič pro obědy. Stěžuje si Vaše dítě na jednání zaměstnanců školní jídelny? 2% 5% 17% spíše 76%

5 Více ž 90% strávníků užívá elektronické přihlašování obědů, ale pouze něco málo přes 50% zákonných zástupců kontroluje, zda si dítě odebralo zaplacený oběd daný den. Používáte elektronické přihlašování a odhlašování obědů? Kontrolujete si v objednávkovém systému školní jídelny, zda vaše dítě skutečně odebralo zaplacený oběd? 3% 2% 5% spíše 27% 38% spíše 90% 22% 13% 95% jedinců si myslí, že současná cena oběda odpovídá kvalitě i množství oběda. Dále bylo v anketě zmíněno, že ceny obědů by mohly být vyšší, čím by se zvýšila kvalita jídla. Myslíte si, že současná cena oběda (19,-Kč, 21,- Kč a 26,- Kč) odpovídá kvalitě a množství? (Upozorňujeme, že se jedná pouze o částku na suroviny, všechny ostatní náklady na provoz jídelny jsou hrazeny z prostředků magistrátu a Olomouckého kraje)? 3% 2% 33% 62% spíše Úřední hodiny školní jídelny, které jsou od 7.00 hodin do hodin, jsou vyhovující pro 98% zákonných zástupců a strávníků. Vyhovují Vám úřední hodiny ve školní jídelně? 2% 0% 32% 66% spíše

6 Z dotazníku vyplynulo, že 75% strávníků si vybírá i bezmasá jídla k obědu. Zařazení uzeného masa bo luštěnin do jídelníčku školní kuchyně ní problém a více ž polovina jedinců by si přála během měsíce více ryb. Ryby by měly být kvalitní a mohlo by se podávat větší množství ryb sladkovodních. Vybírá si Vaše dítě z jídelníčku i bezmasá jídla? Vadí Vám zařazování uzeného masa do jídelníčku? 18% 7% 9% 66% spíše 60% 13% 5% 22% spíše Vadí Vám zařazování luštěnin do jídelníčku? Uvítali byste v jídelníčku (za měsíc) větší množství ryb? 67% 5% 9% 19% spíše 19% 20% 35% spíše 26% Více ž 70% si myslí, že strávníci dostávají dostačující množství ovoce i zeleniny. Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvého ovoce dostačující? Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvé zeleniny dostačující? 17% 9% 37% spíše 15% 7% 35% spíše 37% 43%

7 Překvapivé je, že skoro polovina respondentů uvedla, že považuje za nutné, aby měli žáci denně teplou polévku. Považujete za nutné, aby byla dětem denně nabízena teplá polévka? 23% 20% 39% spíše 18% Nápoje ve školní jídelně jsou nabízeny vždy dva, podle ankety je to dostačující pro čtyři pětiny odpovídajících. Jednou ze žádostí bylo více kakaa a ochuceného mléka. Považujete za dostačující nabídku nápojů ve školní jídelně? 13% 5% 20% 62% spíše Zařazení pohotovostních potravin do jídelníčku školní kuchyně vadí jedné třetině jedinců, ostatním tyto potraviny vadí a podle dřívějších ohlasů bývají často velmi oblíbené. Vadí Vám zařazování tzv. pohotovostních potravin (masové polotovary, kdlíky s uzeným masem, kdlíky s borůvkami, brusinkami, nugátem) 20% 44% 15% spíše 21%

8 Závěr Můžeme říct, že téměř 90% všech odpovídajících označilo školní jídelnu RG a ZŠ města Prostějova jako místo s kvalitním stravováním, ochotným personálem a velmi dobrou kuchyní. Naprostá většina si myslí, že kvalita a množství obědů plně odpovídá ceně, kterou platí. Žáci chodí domů vždy nasyceni obědem a někdy mají dojem, že velikost porcí je malá, což může být následekem toho, že jedí polévku i hlavní chod, dokonce si téměř polovina odpovídajících myslí, že teplou polévku ní nutné podávat každý den. Strávníci si vybírají z jídelníčku i bezmasé pokrmy, uzené maso či luštěniny jim vadí, stejně jako jim ve většině vadí zařazení pohotovostních potravin do jídelníčku. Ovšem více ž polovině vadí zařazení pokrmu s jáhly, bulgurem, kuskusem, kroupami či pohankou, dále by chtěli v jídelníčku více ryb, a to zejména kvalitních. Téměř naprostá většina užívá elektronické přihlašování obědu, ale jen každý druhý odpovídající si kontroluje, zda si žák odebral zaplacený oběd. V otevřených odpovědích bylo zmíněno, zda by se mohlo vydávat bezlepkové jídlo a zda by mohla školní jídelna vydávat za poplatek svačiny pro děti, dojde-li ke zrušení bufetu. Rodiče i strávníci se stále ptají, proč je na výběr téměř stejné jídlo v jeden den, např. hrachová kaše a fazolový guláš tedy luštěnina a luštěnina. Jídelna musí plnit tzv. spotřební koš, v němž jsou za měsíc vyhodnoceny potraviny, které jsou žákům nabídnuty tak, aby si je museli zvolit. Procentuální plnění spotřebního koše poté při kontrolách hodnotí hygiena a ČŠI. Nesplnění spotřebního koše nabídnutí luštěnin bo ryb a dalších potravin by vedlo k porušení platných zákonů pro školní stravování a finančnímu postihu pro ředitele školy a vedoucí školní jídelny. Takto anketa probíhala celý měsíc, zákonní zástupci na ni byli upozorněni hd dvakrát, i přesto se ankety zúčastnilo pouze 11% všech oslovených. Z tohoto lze usoudit, že jsou strávníci či jejich zákonní zástupci spokojeni, a tedy mají důvod se vyjadřovat ke školní jídelně bo mají zájem o změnu kvality školního stravování.

9 Příloha V příloze je možno si prohlédnout celou anketu a její výsledky. 1 Jste spokojeni s kvalitou stravování ve školní jídelně? spíše Chodí Vaše dítě ze školní jídelny nasycené? spíše Stěžuje si Vaše dítě na velikost porcí? spíše Stěžuje si Vaše dítě, že mu ve školní jídelně chutná? 6 15 spíše Stěžuje si Vaše dítě na intenzivní kořeněnou chuť pokrmů? 2 1 spíše Vyhovuje Vašim dětem zařazování bulguru, kuskusu, jáhel, krup, pohanky do jídelního lístku? spíše 28 18

10 7 Stěžuje si Vaše dítě na jednání zaměstnanců školní jídelny? 2 4 spíše Používáte elektronické přihlašování a odhlašování obědů? 79 3 spíše Kontrolujete si v objednávkovém systému školní jídelny, zda vaše dítě skutečně odebralo zaplacený oběd? spíše Myslíte si, že současná cena oběda (19,-, 21,- Kč a 26,--Kč) odpovídá kvalitě a množství? (Upozorňujeme, že se jedná pouze o částku na suroviny, všechny ostatní náklady na provoz jídelny jsou hrazeny z prostředků magistrátu a Olomouckého kraje)? spíše Vyhovují Vám úřední hodiny ve školní jídelně? spíše Vybírá si Vaše dítě z jídelníčku i bezmasá jídla? 58 6 spíše 16 8

11 13 Vadí Vám zařazování uzeného masa do jídelníčku? 11 4 spíše Vadí Vám zařazování luštěnin do jídelníčku? 4 8 spíše Uvítali byste v jídelníčku (za měsíc) větší množství ryb? spíše Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvého ovoce dostačující? spíše Je podle Vás počet jídel se zařazením čerstvé zeleniny dostačující? spíše Považujete za nutné, aby byla dětem denně nabízena teplá polévka? spíše Považujete za dostačující nabídku nápojů ve školní jídelně? spíše 11 4

12 20 Vadí Vám zařazování tzv. pohotovostních potravin (masové polotovary, kdlíky s uzeným masem, kdlíky s borůvkami, brusinkami, nugátem) spíše Vypracovala: Mgr. Radka Mikešová V Prostějově