*Ivana FELLNEROVÁ, PřF UP Olomouc*

Podobné dokumenty
Ivana FELLNEROVÁ 2008/11. *Ivana FELLNEROVÁ, PřF UP Olomouc*

glukóza *Ivana FELLNEROVÁ, PřF UP Olomouc*

CHECK GLUKOMETR: ACCU-CHECK. Autolanceta (odběrové pero) Z kapilární krve. Digitální glukometry. Rychlé, snadné, bezbolestné.

RNDr. Ivana Fellnerová, Ph.D. Katedra zoologie, PřF UP Olomouc

Pokuste se vlastními slovy o definici pojmu Sacharidy: ? Které sacharidy označujeme jako cukry?

sloučeniny C, H, O Cukry = glycidy = sacharidy staré názvy: uhlohydráty, uhlovodany, karbohydráty

RNDr.Bohuslava Trnková ÚKBLD 1.LF UK. ls 1

Glykemický index a jeho využití ve výživě sportovce. Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Struktura sacharidů. - testík na procvičení. Vladimíra Kvasnicová

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Regulace glykémie. Jana Mačáková

METABOLISMUS SACHARIDŮ

Diabetes mellitus. úplavice cukrová - heterogenní onemocnění působení inzulínu. Metabolismus glukosy. Insulin (5733 kda)

Přehled energetického metabolismu

DUM č. 7 v sadě. 22. Ch-1 Biochemie

Struktura, vlastnosti a funkce sacharidů Vladimíra Kvasnicová

Otázka: Metabolismus. Předmět: Biologie. Přidal(a): Furrow. - přeměna látek a energie

Energetický metabolizmus buňky

Diabetes mellitus. Homeostáza glukózy Diagnostická kritéria podle WHO (1999) Regulace glykémie

Klinický detektivní příběh Glykémie

Glykolýza Glukoneogeneze Regulace. Alice Skoumalová

Složky potravy a vitamíny

Diabetes neboli Cukrovka

Digitální učební materiál

METABOLISMUS SACHARIDŮ

Mechanismy hormonální regulace metabolismu. Vladimíra Kvasnicová

Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA

Propojení metabolických drah. Alice Skoumalová

8. Polysacharidy, glykoproteiny a proteoglykany

Cukry (Sacharidy) Sacharidy a jejich metabolismus. Co to je?

SACHARIDY obecná charakteristika SACHARIDY. Ivana FELLNEROVÁ. monosacharidy oligosacharidy polysacharidy

SACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU.

Sacharidy: Přírodní organické látky v rostlinách i živočiších Ve struktuře: C, H, O (N, F, S)

Intermediární metabolismus. Vladimíra Kvasnicová

JAK ŘEŠIT CUKROVKU DIABETES MELLITUS II. TYPU

METABOLISMUS SACHARIDŮ

Inzulínová rezistence. Bc. Eliška Koublová

World Diabetes Day 2014

Sacharidy a polysacharidy (struktura a metabolismus)

Metabolismus pentóz, glykogenu, fruktózy a galaktózy. Alice Skoumalová

Metabolismus krok za krokem - volitelný předmět -

Fyziologie buňky. RNDr. Zdeňka Chocholoušková, Ph.D.

BÍLKOVINY A SACHARIDY

Experimentální diabetes mellitus. K. Kanková praktické cvicení z patologické fyziologie (kveten 2003)

Regulace metabolických drah na úrovni buňky

Obecný metabolismus.

Digitální učební materiál

25. SACHARIDY. 1. Základní sacharidy. 2. Porovnání mezi achirální a chirální sloučeninou. Methan (vlevo) a kyselina mléčná.

Evropský sociální fond Praha & EU: Investujeme do vaší budoucnosti. Glykolýza a neoglukogenese

1. Napište strukturní vzorce aminokyselin D a Y a vzorce adenosinu a thyminu

Cukry a jejich vliv na lidský organismus

Co všechno může být sacharid?

DIABETES MELLITUS. dětská cukrovka. Zuzana Hradilová

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení

Polysacharidy příručka pro učitele. Obecné informace:

Metabolismus glukosy. Diabetes mellitus

Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha

SSOS_ZD_3.13 Slinivka břišní

SACHARIDY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: Ročník: devátý

Metabolismus sacharidů

Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie

Buňky, tkáně, orgány, soustavy

Regenerace ve sportu biologické veličiny. MUDr.Kateřina Kapounková

Pentosový cyklus. osudy glykogenu. Eva Benešová

Integrace metabolických drah v organismu. Zdeňka Klusáčková

CZ.1.07/1.5.00/ III/2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím IVT

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha

Biochemie, Makroživiny. Chemie, 1.KŠPA

vysoká schopnost regenerace (ze zachovalých buněk)

Odbourávání a syntéza glukózy

2. Stanovení obsahu glukosy v kapilární krvi

Osnova. Úvod Význam Dělení a klasifikace Vláknina vení. Metabolismus sacharidů

Základní struktura. Podle funkčních skupin. 1. hydroxyaldehydy. 2. hydroxyketony

- nejdůležitější zdroj E biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku)

AMPK AMP) Tomáš Kuc era. Ústav lékar ské chemie a klinické biochemie 2. lékar ská fakulta, Univerzita Karlova v Praze

Metabolismus lipidů a lipoproteinů. trávení a absorpce tuků

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.

Péče o klienta s diabetem mellitem

Díl V.: Výživa a suplementace během výkonu

MUDr Zdeněk Pospíšil

Vyšetření glykemie ÚVOD. Glykemie a její udržování

Buněčné dýchání Ch_056_Přírodní látky_buněčné dýchání Autor: Ing. Mariana Mrázková

Diabetes mellitus může být diagnostikován třemi různými způsoby:

Regulace metabolizmu lipidů

Hypoglykemické koma DEFINICE PŘÍČINY PŘÍZNAKY

VY_52_Inovace_242 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 8, 9 Projekt EU peníze školám Operačního programu Vzdělávání

SACHARIDY. Zuzana Gáliková

Energetika a metabolismus buňky

Péče o klienta s diabetem mellitem

VY_32_INOVACE_ / Hormonální soustava Hormonální soustava

Metabolismus (přeměna látková) je základním znakem každé živé hmoty. Dělení metabolických pochodů: endergon ické reakce.

BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM

Přírodní látky pracovní list

Jak zdravotní obtíže ovlivňují naši mozkovou výkonnost. PaedDr. Mgr. Hana Čechová

KREVNÍ ELEMENTY, PLAZMA. Tento výukový materiál vznikl za přispění Evropské unie, státního rozpočtu ČR a Středočeského kraje

MUDr. Josef Jonáš. SACHARIDY v lidské stravě

Funkční anatomie ledvin Clearance

Základy výživového poradenství. Ing.Veronika Martincová Nutriční specialista, poliklinika Praha 4

Transkript:

SACHARIDY Organické látky Obecný vzorec (CH 2 O) n glyceraldehyd polyhydroxyaldehydy polyhydroxyketony dihydroxyaceton Převážně rostlinný původ Vznik fotosyntetickou asimilací

MONOSACHARIDY DERIVÁTY MONOSACHARIDU Cyklická forma znázornění ribóza glukóza

Důležitá součást výživy zdroj energie Koncentrace glukózy v tělních tekutinách: stálost diagnostický význam

KREV MOČ GLUKÓZA ANO NE (Jen stopově) GLYKÉMIE hladina cukru v krvi. U člověka 3,6-6,0 mmol/l HYPOGLYKÉMIE Snížená hladina krevní glukózy (při námaze, hladovění Nemoci slinivky břišní nebo jater) HYPERGLYKÉMIE Zvýšená hladina krevní glukózy (po jídle, při nemoci slinivky břišní nebo jater) GLYKOSURIE = vylučování cukru močí. Dochází k ní Při diabetes mellitus V těhotenství Při ledvinových onemocněních Při alimentární hyperglykémii

MONOSACHARIDY glukóza ribóza fruktóza OH OH POLOACETALOVÝ HYDROXYL má silné redukční účinky Využití při důkazech jednoduchých cukrů (Fehlingova zkouška)

OLIGOSACHARIDY glukóza fruktóza OH OH C O C glykosidická vazba O -H 2 O dehydratační syntéza sacharóza

OLIGO- SACHARIDY několik lineárně vázaných monosacharidových jednotek POLYSACHARIDY desítky-stovky monosacharidových jednotek různý stupeň větvení

CELULÓZA ŠKROB GLYKOGEN Lineární nevětvené, paralerně uspořádané polymery glukozy způsobuje pevnost a vysokou chemickou stabilitu celulózy Větvené molekuly škrobu a glykogenu jsou chemicky méně stabilní v porovnání s celulózou Vlákna celulózy buněčné stěny v elektronovém mikroskopu Červeně barvené granule škrobu a jaterního glykogenu ŠKROB GLYKOGEN

v těle živočichů a člověka Zdroj energie

Oligo-, disacharidy V potravě POLYSACHARIDY laktóza sacharóza maltóza sliny, slinivka břišní amyláza ŠKROB glykogen zásobní, tělu vlastní (játra, svaly) celulóza chitin Chytinázy jen vzácně u některých hlodovcu a netopýrů epitel tenkého střeva disacharázy maltóza štěpení v játrech je stimulováno hormonem glukagonem štěpí přežvýkavci za pomoci symbiotických bakterií glukóza

Polysacharidy Vně buňky Glukóza (6C) glykolýza 2x ATP Pyruvát Pyruvát (3C) (3C) Laktát (3C) Acetyl CoA CO 2 ADP 2x ATP elektron s vysokou energií vázaný na NADH FADH 2 Krebsův cyklus CO 2 Elektronový transportní O 2 H 2 O NAD+ FAD řetězec ADP 36-38x ATP ATP ATP ATP ATP ATP ATP ATP ATP

SACHARIDY v POTRAVĚ INZULIN sekrece β buňkami pankreatu EXTRACELULÁRNÍ TRÁVENÍ SACHARIDŮ Detekce glukózy (nad 5,5mmol/l) buňkami pankreatu Stimulace buněk k příjmu glukózy (prostřednictvím Inzulinových receptorů GLUKÓZA V KRVI INTRACELULÁRNÍ ŠTĚPENÍ SACHARIDŮ

Sir Hanz Adolf Krebs CYKLUS KYSELINY CITRONOVÉ 1953 Nobelova cena za fyziologii a lékařství Reverzibilní FOSFORYLACE proteinů Edmont H. Fischer Erwin G. KREBS 1992 Nobelova cena za fyziologii a lékařství

Objev INZULÍNU + Frederick G. BANTING 1923 Nobelova cena 1923 za lékařství a fyziologii John MACLEOD

V závislosti na složení potraviny se sacharidy vstřebávají do krve různou rychlostí Jednoduché sacharidy (glukóza, monosacharidy, oligosacharidy) se dostávají do krve velmi rychle Rychlý vzestup hladiny cukru v krvi (hyperglykémie) Rychlé vyplavení inzulínu Následuje prudký pokles cukru v krvi (hypoglykémie) Náhlé výkyvy hladiny krevní glukózy zvyšuje riziko vzniku cukrovky a nemocí kardiovaskulárního systému

Vzrůstu hladiny krevní glukózy po příjmu sacharidové potravy vyjadřuje GLYKEMICKÝ INDEX = vzrůst glykémie po požití testované potraviny vzrůst glykémie po požití čisté glukózy x 100 2 h

Existuje několik cest, kterými je glukóza přiváděna do buněk

GLUKÓZA: Transport pasivní - usnadněnou difůzí ATP Transport glukózy z krve do buněk probíhá usnadněnou difůzí. (Aktivní spřažený glukózovy transport viz dále)] Rychlost usnandněné difůze glukózy přes membránu buněk je přímo závislá na koncentraci glukózy v plazmě (glykémii). Pokud je koncentrace glukózy v plazmě abnormálně nízká [hypoglykémie], pak transport glukózy především do mozkových buněk může být nedostačující. Těžká hypoglykémie např. u diabetiků předávkovaných inzulinem může vést k bezvědomí (hypoglykemický šok) nebo dokonce ke smrti.

GLUKÓZA: Transport aktivní spřažený Na+ transport ATP Sekundární aktivní transport: Na+ jsou transportovány po směru koncentračního spádu a s sebou strhnou glukózu proti směru koncentračního spádu Primární aktivní transport: Na+ a K+ jsou aktivně pumpovány Proti směru koncentračního spádu A vytváří tak trvalý gradient V koncentraci Na+ a K+

Signální membránový protein glukózový transportní protein Oba typy molekul jsou součástí buněčných membrán a zásadním způsobem ovlivňují metabolismus glukózy v těle Při funkčních poruchách těchto membránových molekul dochází k onemocnění např. Diabetes mellitus cukrovka, úplavice cukrová

INZULIN GLUT 4 (přenašeč pro glukózu) Udržení fyziologické GLYKÉMIE (6 mmol/l) Další GLUT 4 BUNĚČNÁ MEMBRÁNA INZULÍNOVÝ RECEPTOR - STIMULACE Transport glukózy do buňky Přemístění váčku k membráně a zabudování glukózových přenašečů do membrány GLUT 4 váček Signální dráha inzulinu k membránovému váčku s GLUT 4 přenašeči Normální stav

GLUT 4 (přenašeč pro glukózu) vysoká GLYKÉMIE GLUT 4 (přenašeč pro glukózu) BUNĚČNÁ MEMBRÁNA INZULÍNOVÝ RECEPTOR NEDOSTATEK inzulinu Příjem glukózy buňkou je omezen Nedostatečná stimulace receptoru k inzulínu Glukózové přenašeče nejsou transportovány do membrány - NEDOSTATEK PŘENAŠEČU GLUT 4 váček SIGNÁL JE NEDOSTATEČNÝ DIABETES I typu IDDM (insulin dependent Diabetes mellitus)

GLUT 4 (přenašeč pro glukózu) vysoká GLYKÉMIE GLUT 4 (přenašeč pro glukózu) BUNĚČNÁ MEMBRÁNA INZULÍNOVÝ RECEPTOR NADBYTEK inzulinu Příjem glukózy buňkou je omezen Snížená citlivost receptoru k inzulínu Glukózové přenašeče nejsou transportovány do membrány - NEDOSTATEK PŘENAŠEČU GLUT 4 váček SIGNÁL JE NEDOSTATEČNÝ DIABETES II typu IIDM (insulin independent Diabetes mellitus)

v těle živočichů a člověka Zdroj energie Zásobní a stavební funkce: glykogen (játra, svaly: zásoba energie) chitin = glukosamin (exoskelet členovců) kys. hyaluronová (sklivec, klouby biologické tlumiče nárazů ) škrob a ceulóza Řada specifických funkcí

POVRCHOVÉ BUNĚČNÉ ANTIGENY GLYKOKALYX Ochrana buněk IgM ERYTROPOETIN PROTROMBIN glykoprotein produkovaný ledvinami řídí hemopoézu TRANSFERIN transport železa

Monitorování krevního cukru Jednotka: mmol/l

Autolanceta (odběrové pero) Místo odběru: Kapilární krev bříška prstu nebo ušního lalůčku Před odběrem: - odběrové místo umýt teplou vodou -důkladně osušit - promasírovat - místo vpichu sterilizovat 70% etanolem Čepička spoušť autolancety (kryt lancety-jehly) Nastavení hloubky vpichu pojistka

Nepoužitá LANCETA s ochranou čepičkou LANCETA po odstranění ochrané čepičky umístění jehly v autolancetě Kryt lancety (jehly) pootočením se nastavuje hloubka vpichu LANCETA (odběrová jehla)

Testovací proužky Testovací proužky se vkládají do glukometru s optickým čidlem, které detekuje kvalitu krevního vzorku

Po vpichu autolancetou (doporučená hloubka vpichu 1-2) vytlačíme kapku krve, kterou se lehce dotkneme oranžového pole na indikačním papírku. Glukometr do několika vteřin vyhodnotí hladinu glykémie

Srovnání dynamiky glykémie po jídle různého složení koncentrace glukozy (mmol/l) 10,0 8,0 6,0 4,0 0:00 0:15 0:30 0:45 1:00 1:15 1:30 1:45 2:00 2:15 jednoduché sacharidy (a) jednoducjé sacharidy (b) kombinované jídlo (oběd) 2:30 2:45 3:00 3:15 3:30 čas od příjmu potravy První odběr na lačno, pak následuje příjem potravy