CZ MULTIGRIL ROZŠIŘTE HRANICE VAŘENÍ
ROŽNĚNÍ Rošty pro malé nebo velké špízy odlišné velikosti masa, ryb nebo zeleniny - Špízy s masem, tandoori, rybou nebo zeleninou na mod. GS112 až 15 kusů. - Velké špízy velikosti 52 cm na mod. GS111 až 5 kusů. - Díky zavěšení ve ventilovaném proudění vzduchu je možno získat dokonalé vnější opečení a upečení uvnitř je měkké a šťavnaté s minimální ztrátou hmotnosti. - Rychlost tepelné úpravy 10/15 minut, i pro velká množství. - Bez nutnosti dozoru. Počet špízů Počet špízů GS230 8 špízů GS111 5 špízů GS112 15 špízů 2 SKEWER GRILL 23 Speciální rošt z nerezové oceli pro tepelnou úpravu špízů s masem, rybou nebo zeleninou SKEWER GRILL 52 Speciální rošt z nerezové oceli pro rožnění
ROŽNĚNÍ Rošty z nerezové oceli pro kuřata. Rožeň z nerezové oceli s bází. - Kuřata, kachny, kohoutky na mod. P1108. - Selečí, kůzlečí a jehněčí maso na mod. SAM55. - Až 24 kuřat na konvektomat s 10 plechy za 36 minut. - Ztráta hmotnosti až o 50% menší než na tradičním grilu. - Maso je jemné i po vystydnutí. - Dokonale rovnoměrná tepelná úprava díky typu polohování. - Bez nutnosti dozoru. počet kuřat H rožeň P230 4 kuřata SAM55 550 mm P1108 8 kuřat Max. 12 kg CHICKEN SPIT Speciálně tvarovaný rošt z nerezové oceli LAMB SPIT Rožeň z nerezové oceli s bází na selečí, kůzlečí a jehněčí maso 3
GRILOVÁNÍ Speciální rošty pro tepelnou úpravu zeleniny a masa, s nepřilnavým teflonovým povrchem. - Papriky, cukety, čekanku, lilky, brambory na mod. GV110. - Filety z masa, ryby, steaky na mod. GC113. - Dokonalé rýhování bez spálení a zčernání. - Jemné a šťavnaté maso. - Bez nutnosti dozoru. GV230 GV110 GC230 GC113 4 SQUARE GRILL Speciální hliníkový rošt s nepřilnavým teflonovým povrchem pro tepelnou úpravu zeleniny LAINOX GRILL Speciální rošt z hliníkové slitiny s akumulací tepla s nepřilnavým povrchem pro tepelnou úpravu masa a ryb
GRILOVÁNÍ A PIZZA Teplo vyzařující desky, vroubkované nebo hladké, se silnou tloušťkou akumulující teplo s nepřilnavým keramickým povrchem. - Tepelnou úpravu masa, žebírek, hamburgerů - až 15 pro mod. APR11. - Pizza, focaccia, schiacciata, pro mod. APL11. - Dokonalé rýhování a tepelná úprava bez spálenin. - Doba vaření je snížena o 30% díky silné akumulaci tepla a jeho přenosu v krátkém čase. - Bez nutnosti dozoru. Vroubkovaný model APR11 Hladký model APL11 600x400 AP064 STRIPE GRILL Vroubkovaná deska s akumulací tepla s nepřilnavým keramickým povrchem PIZZA GRILL Hladká deska s akumulací tepla s nepřilnavým keramickým povrchem 5
TEPELNÁ ÚPRAVA SMAŽENÝCH A OBALOVANÝCH JÍDEL Speciální nádoby na smažená a obalovaná jídla.. - Brambory, plněné olivy, tapas, smažená zelenina na mod. R1104. - Obalovaná smažená jídla, řízky, kuře, smažená zelenina za 5/10 min. na mod. AT.. - Smažená jídla bez namáčení v oleji, suchá a křupavá. - Žádné náklady na nákup a likvidaci oleje. - Až 50 porcí mražených brambor na konvektomat s 10 plechy za 15 minut. - Maso je jemné i po vystydnutí. - Bez nutnosti dozoru. Max. kapacita H plech R230 1 Kg. AT230 R1104 1,5 Kg. AT02 2/1 GN R2104 3 Kg. AT04 AT06 40 mm 65 mm 6 FRY BASKET Košík z nerezové oceli pro předsmažená jídla STIR-FRY PAN Speciální nepřilnavý plech z hliníku s minerálními částicemi efekt kamene
TEPELNÁ ÚPRAVA SMAŽENÝCH JÍDEL A OMELET Hliníkové nádoby s formami Ø 1 a Ø 200 mm s nepřilnavým teflonovým povrchem. - Smažená vejce, palačinky, omelety až 60 ks na mod. TF106 pro konvektomat s 10 plechy za 2 minuty. - Několika porcové omelety, s bylinkami, bramborami, cuketami, slaninou, sýrem, na mod. TF223 až 20 kusů pro konvektomat s 10 plechy za pár minut. - Dokonalá jednotnost tepelné úpravy. - Ideální pro velká množství. - Výrobek se nepřichytává a snadno se čistí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu. Kapacita Kapacita TF106 6 forem TF123 1 forma 2/1 GN TF112 12 forem TF223 2 formy 2/1 GN TF623 6 forem BULLSEYE PAN Nepřilnavý plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou Ø 1 OMELETY PAN Nepřilnavý plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou Ø 200 mm 7
TEPELNÁ ÚPRAVA FINGER FOOD A SLADKÝCH/SLANÝCH JÍDEL Plechy z hliníkové slitiny, hladké nebo perforované, s nepřilnavým teflonovým povrchem, s otevřenými stranami. - Rychlá jídla, finger food, tapas. - Sladké, slané pečivo, croissanty. - Jednotná tepelná úprava. - Rychlé vaření. - Výrobek se nelepí, díky nepřilnavému povrchu se velmi snadno čistí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu. ATL23 AT11 460x340 ATL43 ATF23 AF11 460x340 ATF43 8 FINGER GRILL Hladký plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou, s otevřenými stranami BAKE PAN Perforovaný plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou, s otevřenými stranami
TEPELNÁ ÚPRAVA DUŠENÝCH A PEČENÝCH JÍDEL Speciální nádoby s nepřilnavým povrchem z hliníkové slitiny s kamenným efektem. Speciální nádoby ze smaltované oceli s mramorovým efektem. - Vaření při nízkých teplotách, první chody, pečené ryby na mod. AT.. - Peperonata, ratatouille, dušená čekanka, dušená masa a zapékaná jídla jsou perfektní na mod. S11.. - Speciální úprava usnadňuje rychlost přenosu tepla. - Jídla se nelepí, čímž se zamezí karbonizaci některých částí. - Snížené doby tepelné úpravy. - Snadné čištění. H plech H plech AT230 S1102 AT02 S1104 S1106 40 mm 65 mm AT04 AT06 40 mm 65 mm 2/1 GN S2102 S2104 40 mm S2106 65 mm STIR-FRY PAN Speciální nepřilnavý plech z hliníku s minerálními částicemi s kamenným efektem STEW PAN Speciální plech ze smaltované oceli s mramorovým efektem 9
TEPELNÁ ÚPRAVA OMÁČEK A V PÁŘE Plechy z nerezové oceli, hladké nebo perforované s několika typy hloubky. - Pečení obecně, omáčky a šťávy. - Vaření ryb, zeleniny nebo masa v páře. - Všestranné díky různým mírám hloubky. - Snadné mytí v myčce na nádobí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu. H plech H plech T2302 F2302 T2304 40 mm F2304 40 mm T2306 65 mm F2306 65 mm T1102 F1102 T1104 40 mm F1104 40 mm T1106 65 mm F1106 65 mm 2/1 GN T2102 F1110 F1115 100 mm 150 mm T2104 T2106 40 mm 65 mm 2/1 GN F2102 F2104 40 mm F2106 65 mm F2110 100 mm F2115 150 mm GN PAN Tvarovaný plech z nerezové oceli STEAM PAN Tvarovaný perforovaný plech z nerezové oceli 10
VAKUOVÉ VAŘENÍ PŘI NÍZKÝCH TEPLOTÁCH Podpěrné plechy z nerezové nebo chromované oceli pro různá použití. Jehlová sonda pro tepelnou úpravu malých kousků nebo vakuově balených jídel. - Umístění pánví nebo nádob. - Vakuová balení. - Omezená kontaktní plocha pro rovnoměrnou tepelnou úpravu. - Díky jehlové sondě vysoká přesnost tepelné úpravy. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu. Chromovaný model G2300 G1100 2/1 GN G2100 460x340 G4300 600x400 G64 Jehlová sonda Ø 1 mm s jedním bodem Nezbytné pro výrobky malých rozměrů nebo při použití vakuové techniky vaření při nízké teplotě. Mod. KSA001 Ocelový model X2300 X1100 2/1 GN X2100 600x400 GX64 Chromovaný rošt Jehlová sonda Ø 1 mm 11
TEPELNÁ ÚPRAVA PEČIVA A CUKRÁŘSKÝCH VÝROBKŮ Tvarované plechy z hliníkové slitiny s nepřilnavým silikonovým povrchem. Plechy z hliníkové slitiny, hladké nebo perforované, s nepřilnavým teflonovým povrchem, s otevřenými stranami. - Tepelné úpravy baget a bílého pečiva na mod. T42 (600x400 mm) - Různé sladké pečivo, croissanty, záviny, sušenky, pizza a focaccia na mod. ATF64. - Díky mikroperforaci je tepelná úprava dokonale jednotná. - Rychlost tepelné úpravy, až o 30% méně ve srovnání s tradičními systémy. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu. H plech 600 x 400 T42 600 x 400 teflonový plech ATL64 ATF64 hladký perforovaný hliníkový plech T11 otevřený na 2 stranách T12 T14 40 mm hliníkový plech perforovaný T22 plech aluminizovaná ocel T31 otevřený na 2 stranách T32 T34 40 mm 12 BAGUETTE PAN Tvarovaný plech z hliníkové slitiny s nepřilnavým silikonovým povrchem s kapacitou 5 baget BAKE PAN Perforovaný plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou s otevřenými stranami
SYSTÉM ODSÁVÁNÍ Digestoř s vakuovým motorem a zařízením na snížení kondenzátu s automatickým spuštěním při zapnutí přístroje. - Instalace konvektomatů na viditelných místech v supermarketech, gastronomiích, řeznictvích, fast foodech. - Snižuje a kondenzuje páry z vaření prostřednictvím přenosu tepla bez nutnosti připojení k přívodu studené vody. - Snižuje emise zápachu. - Je v souladu s předpisy pro instalace na viditelných místech. 13
BANQUETING Vždy dokonalé přihřívání a dokončování se systémem Just Duet. - Řízení události v naprostém klidu s přesností a kvalitně tak, aby se jídla mohla připravit v předstihu, tepelná úprava a chlazení (Cook & Chill) několik dní předem a jejich přivedení na požadovanou teplotu pro podávání v požadovaném okamžiku. - Díky funkci zařízení Autoclima a speciálním doplňkům, regálovým konstrukcím na talíře, termokrytům pro uchování teploty s modelem zařízení Device 101 můžete řídit a obsloužit současně až 90 osob s nejvyšší kvalitou. - 1 Naboo101-3 regálové konstrukce na talíře - 3 nosné vozíky - 2 termokryty Mod. Device Sestavy Kapacita talířů Ø 310 mm 071 NKB071 20 101 NKB101 30 072 NKB072 32 102 NKB102 49 14
BANQUETING VELKÉ UDÁLOSTI Načasování a kvalita již nejsou s Just Duet problémem ani pro velká množství. - Řízení událostí s velkým počtem strávníků, kde se vyžaduje bezchybný a jasně definovaný servis v krátkém čase, jakou jsou konference, jednání nebo mezinárodní setkání. - Je možné připravit a zchladit pokrmy několik dní dopředu, a uložit je již připravené pro ohřívání do regálových konstrukcí. - Až 100 talířů ve struktuře zařízení Device 202. - V prostoru asi 3 metrů čtverečních ve skladovací buňce lze uložit celkem 600 hotových jídel pro přihřívání. - Za méně než 30 minut lze provést obsluhu 600 strávníků pomocí: - 2 Naboo 202-6 pojízdných regálových konstrukcí na talíře - 4 termokryty Mod. Device Sestavy Kapacita talířů Ø 310 mm 201 NKB201 60 202 NKB202 100 15
JEDNA FUNKCE NA KAŽDOU POTŘEBU Udržovače teploty a vaření při nízké teplotě. Kynárny s řízenou vlhkostí. - Vaření při nízké teplotě. - Uchování teploty jídel připravených k podávání. - Kynutí pekařských a cukrářských výrobků. Díky přesnosti elektronického ovládání a sondy jádra, jimiž jsou vybaveny, je vždy zaručena správná teplota podávání a přesné tepelné úpravy. Díky digitálnímu ovládání a řízení vlhkosti v buňce je dosaženo vždy perfektního kynutí. Kapacita Kapacita MCR031E 3 x GN 1/1 MCR051E 5 x GN 1/1 KMR052E 5 x GN 2/1 NLV084 12 x 600x400 rozteč mezi zásuvy 90 mm rozteč mezi zásuvy 70 mm 16
GRIL NA KUŘATA Praktické použití pro ovládání tepelné úpravy kuřat na rožni. - Supermarkety, gastronomie a řeznictví VÝHODY POUŽITÍ - Možnost dovybavení. - Systém sběru a likvidace tuků z vaření, s rychlou a snadnou montáží. - Nulový čas na čištění (myje se sám). Souprava grilu na kuřata Složení soupravy: NRG11 2/1 GN NRG21 pro konvektomat mod. 071/101 pro konvektomat mod. 072/102 - Ocelová vanička pro sběr oleje, vybavená kohoutkem. - Plastový sud na sběr oleje, s kapacitou 50 litrů. - Gumový nástavec na kohoutek. - Filtr tuků. Mod. konvektomatu počet kuřat počet roštů 071 16 2 x GN 1/1 101 24 3 x GN 1/1 072 32 4 x GN 1/1 102 48 6 x GN 1/1 201 48 6 x GN 1/1 202 96 12 x GN 1/1 Mod. NFX01 17
AROMA Pro řadu Naboo a Aroma by Naboo je k dispozici aplikace Smokegrill pro vytvoření různých typů jídel s nejodlišnějšími typy aroma. Ze spalování vzácných dřev, z extraktu z citronu, rozmarýnu a bílého vína jsou získána ekologická aromata SmokeEssence. - Rožnění - Uzení - Aromatizaci - Replika výhod vaření na dřevě: příchuť, chuť a vůně bez kouře a nečistot. - Identický vzhled s jídlem vytvořeným na roštu a barbecue. - Žádné zbytky, konvektomat je ihned použitelný k novým tepelným úpravám. - Není potřeba ručního zásahu, proces je řízený nezávisle aplikací. SMKE - 0,5 l Aroma Smoke, uzení ARDR - 0,5 l Rozmarýnové aroma ARDW - 0,5 l Aroma bílého vína ARDL - 0,5 l Citronové aroma 18
MYCÍ PROSTŘEDKY PRO MYCÍ SYSTÉMY Exkluzivní složení mycích a odvápňovacích prostředků LAINOX pro mycí systémy, v tekuté podobě v praktických 100% recyklovatelných patronách nebo tuhé s novým složením. - Poloviční mycí časy ve srovnání s tradičními systémy. - Žádná manipulace s výrobkem. - Odvápňovací přípravek zaručuje, že generátor páry je neustále bez vodního kamene. - Stačí zvolit nejvhodnější mycí program a zařízení se o vše postará. - Bez nutnosti dohledu během mytí. PRO STOLNÍ MODELY PRO PODLAHOVÉ MODELY Balení Balení Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN CDL05 2 patrony po 5 kg každá Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN DL010 1 kanystr s 10 l Tekutý odvápňovací přípravek CALFREE CCF05 2 patrony po 4,5 kg každá Tekutý odvápňovací přípravek CALFREE CF010 1 kanystr s 10 l Tuhý mycí prostředek SOLIDCLEAN SCL01 6 balení po 930 g každé Tuhý odvápňovací přípravek SOLIDCAL SCA01 6 balení po 850 g každé 19
LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) Italy Tel +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300 lainox@lainox.it www.lainox.com an Ali Group Company The Spirit of Excellence Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění LA90018600 - CZ - 10/2016-0000 - europrint.it - 00U0000