Nabídkové menu pro rodinné a firemní oslavy

Transkript

1 Úvod kuchaře Nabídkové menu pro rodinné a firemní oslavy Vážení zákazníci, nachystali jsme pro vás nabídku vybraných pokrmů pro Vaše rodinná setkání a oslavy. Chtěl bych Vám sdělit, že veškeré jídlo z této nabídky je vyrobeno zásadně z prvotřídního a čerstvého materiálu, což znamená: nepoužíváme chemii ani polotovary. Jedná se vždy o čerstvé zboží včetně masa, zeleniny nakoupené speciálně pro Vaši významnou událost. Některé z receptů pochází z veřejných zdrojů, některé jsou mé vlastní, všechny jsou však vyzkoušené mnoha lety mé praxe v gastronomii. Některá jídla si proto jinde nedáte. Neznamená to však, že tato nabídka je konečná, vždy záleží na dohodě mezi vámi a Chatou Mír. Přejeme vám dobrou chuť, Šéfkuchař Lumír Magnusek a kol. Objednávky na telefonním čísle

2 Vepřové maso 200 g Přírodní řízek Magnus, příloha dle výběru alergeny:1 ( restovaná vepřová kotleta na olivovém oleji s přísadou směsi bylinek s hustou šťávou z výpeku, česneku a estragonu zaprášenou moukou ) cena jedné porce s přílohou 200 Kč 200g Nadívaná panenka se smetanovou omáčkou, příloha dle výběru alergeny:1, 7 ( Vepřová panenka plněná sušenými rajčaty, francouzským camembertem a bazalkou, orestovaná na grilu, s omáčkou ze šlehačky, javorového sirupu a francouzského koňaku ) cena jedné porce s přílohou 280 Kč 250 g Grilovaný flák s whisky krémem a vídeňskou cibulkou, příloha dle výběru alergeny: 1, 7, 10 ( Vepřová krkovice naložená v česnekovo-bylinkovém láku, prudce grilovaná, s omáčkou složenou z rajského protlaku, smetany, majonézy a skotské whisky ) cena jedné porce s přílohou 300 Kč Hovězí maso 150 g Pravá svíčková na smetaně, příloha dle výběru alergeny: 1, 3, 7, 9, 10, 12 ( Pravá hovězí svíčková protkaná domácím špekem upečená s kořenovou zeleninou, citronem a divokým kořením ) Minimální objednávka 8 porcí 200 g Vídeňská roštěná se šunkou a sázeným vejcem, příloha dle výběru alergeny: 1, 3, 6, 7, 10 ( Přírodní hovězí plátek z vysokého roštěnce s opečenou šunkou a vejcem, s hustou přírodní šťávou ) cena jedné porce s přílohou 300 Kč

3 Zvěřina 300 g s.k. Hřbet na smetaně s brusinkami alergeny: 1, 3, 7, 9, 10 ( Pečený hřbet s omáčkou na způsob svíčkové ) 150 g Kanec se šípkovou omáčkou alergeny: 1, 7 ( Kančí kýta nebo plec protýkané uzenou slaninou a česnekem, šípková marmeláda, smetana, divoké koření ) 150 g Dančí kýta s dýňovou omáčkou alergeny: 1, 7 ( Pečená špikovaná dančí kýty, dýně Hokaido, smetana dop. příloha špecle ) 150 g Panenka z divočáka a hruškovým pyré alergeny: 1, 7 ( Grilovaná kančí panenka, rozvařená hruška se smetanou a hruškovicí dop. příloha šťouchané brambory ) cena jedné porce s přílohou 280 Kč 150 g Myslivecký guláš alergeny: 1, 7, 9, 10 ( Guláš ze dvou druhů zvěřiny, kořenové zeleniny, čerstvých paprik a divokého koření dop. příloha perníkový knedlík) cena jedné porce s přílohou 220 Kč

4 Drůbeží maso 1 ks Nadívaná husa s nádivkou, dva druhy zelí a dva druhy knedlíků alergeny: 1, 3, 7, 10 ( Pečená nadívaná husa vcelku, s nádivkou z housek, vajec, šunky a zeleniny s přílohou červeného a bílého zelí, s houskovými a bramborovými knedlíky ) Minimální objednávka jeden kus/ 6 8 osob cena jedné husy s přílohou 1200 Kč Mistrovské dílo našeho kuchaře alergeny: 1, 3, 5, 6, 7, 8, 10 ( Vykostěná kachna nadívaná vykostěným kuřetem s ořechovou a kaštanovou nádivkou pomalu upečená v troubě cca 6.hodin ) Minimální objednávka jeden kus/ 8-10 osob cena jedné rolády s přílohou 2400 Kč Králík 1 ks Králík po myslivecku alergeny: 1 ( Dušený králík se zeleninou a černými olivami na rozmarýnu, doporučená příloha je bílé pečivo ) Minimální objednávka jeden kus/ 6 osob cena jednoho králíka s přílohou 900 Kč 2 ks Králičí stehna na dijonské hořčici alergeny: 1, 7, 9, 10 ( Králičí stehna dušená s restovanou zeleninou na bílém víně, s hustou omáčkou ze smetany, zeleniny a dijonské hořčice ) cena jedné porce s přílohou 200 Kč Skopové maso Dle aktuální nabídky a domluvy

5 Ryby 1 ks Štika s bylinkovým máslem, příloha dle výběru alergeny: 1, 4 ( Okořeněná štika pečená vcelku podávaná s bylinkovým máslem a citronem ) Minimální objednávka jeden kus/ cca 4 a více porcí cena dle váhy a aktuální ceny 150 g Grilovaný candát s koprovým přelivem, příloha dle výběru alergeny: 1, 3, 4, 7 ( Filet z candáta na grilu se zálivkou ze smetany, másla a čerstvého kopru ) cena jedné porce s přílohou 280 Kč Nabídka příloh Vařený brambor Šťouchaný brambor Smetanové brambory Steakové domácí hranolky Jasmínová rýže Houskový knedlík Karlovarský knedlík Bramborový knedlík Špekový knedlík Perníkový knedlík Dipy / omáčky dle dohody

6 Upozornění, pravidla a podmínky Váha masa je vždy uvedena v syrovém stavu bez kosti, pokud není uvedeno jinak. Nabídkové menu je potřeba vždy objednat minimálně čtyři dny dopředu buď osobně nebo em na adrese: lukas.bernath@chatamirbeskydy.cz Rezervace nabídkového menu je platná při složení zálohy ve výši 50% z celkové ceny.