Laboratorní analýzy mléka z hlediska přesnosti a správnosti výsledků

Laboratorní analýzy mléka z hlediska přesnosti a správnosti výsledků

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Akreditovaný režim laboratoří - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Zaručuje zákazníkům (kontrolním orgánům) dokumentaci průběhu zpracování vzorků a ukládá laboratoři povinnost doložit jak bylo se vzorkem nakládáno, kdy a jak byl analyzován, jak byly připraveny přístroje před analýzami, jak byly přístroje kontrolovány v průběhu analýz jaké výsledky kontrolních měřená byly zjištěny. + Pravidelný dozor akreditačního orgánu

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Stanovení složení mléka (tuk, bílkovina, laktóza), močoviny a bodu mrznutí infračervenou spektroskopií - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Referenční laboratoř VÚM Praha, Navázána na mezinárodní systém výkonnostních testů (kruhových testů) Zhotovitel se pravidelně, nejméně jednou ročně, zúčastní mezinárodního kruhového testu ICAR-CECALAIT pracovní sítě a nejméně jednou ročně též dalšího mezinárodně uznávaného porovnávání laboratorních zkoušek. O výsledcích těchto mezinárodních srovnávání informuje bez zbytečného prodlení objednatele. Rozsah testování referenčních metod: tuk (Röse-Gottlieb), bílkoviny (Kjeldahl), laktóza (enzymaticky), celková sušina (gravimetrie).

Výsledek mezinárodního kruhového testu ICAR-CECALAIT pracovní sítě, VÚM Praha ze září 2015 - tuk opakovatelnost

Výsledek mezinárodního kruhového testu ICAR-CECALAIT pracovní sítě, VÚM Praha ze září 2015 tuk přesnost

Výsledek mezinárodního kruhového testu ICAR-CECALAIT pracovní sítě, VÚM Praha ze září 2015 tuk

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Stanovení složení mléka (tuk, bílkovina, laktóza), močoviny a bodu mrznutí infračervenou spektroskopií - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - kalibrace 1x měsíčně (11x ročně) + mezilaboratorní výkonnostní zkoušky Podmínkou pro přijetí kalibrace je nastavení přesnosti měření s maximální odchylkou do ± 0,02 g/100g Již při kalibraci vzniká možný rozdíl mezi dvěma řádně nastavenými přístroji 0,04 g/100g

Možnosti laboratorních metod Mezilaboratorní zkoušky TUK příklad z roku 2013 LRM Brno LRM Buštěhrad 1 6 5 12 2 3 4 9 10 11 7 8 13 14 Naměřená hodnota 4,28 4,28 4,32 4,30 4,25 4,20 4,20 4,22 4,18 4,23 4,28 4,26 4,28 4,16 Referenční hodnota 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 4,25 Diference 0,03 0,03 0,07 0,05 0,00-0,05-0,05-0,03-0,07-0,02 0,03 0,01 0,03-0,09 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00-0,05-0,10-0,15-0,20 1 6 5 12 2 3 4 9 10 11 7 8 13 14

Možnosti laboratorních metod Mezilaboratorní zkoušky TUK příklad z října 2015 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Naměřená hodnota 4.02 4.04 4.01 3.98 4.00 3.98 3.98 4.01 4.07 3.95 4.03 Referenční hodnota 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 Diference 0.02 0.04 0.01-0.02 0.00-0.02-0.02 0.01 0.07-0.05 0.03

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Stanovení složení mléka (tuk, bílkovina, laktóza), močoviny a bodu mrznutí infračervenou spektroskopií - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - kontrola v průběhu měření pomocí pilotních vzorků UHT mléko 1x týdně kontrola opakovatelnosti a chyby z přenosu Nejistoty měření: T 2,77% B 2,59% L 2,37% BMM 3,88% močovina 23% 2x ročně kalibrace na kozí a ovčí mléko

Porovnání tučnosti bazénových vzorků a vzorků z KU Příklad: vybraná stáj Holštýnky, vysoká užitkovost, nižší složky, průměr bazénů ZP 3.46, průměr KU 3.25

Tučnosti bazénových vzorků 2014 a 2015 2014 2015 leden 4.09 4.11 únor 4.09 4.11 březen 4.07 4.04 duben 3.98 4.00 květen 3.94 3.88 červen 3.85 3.81 červenec 3.83 3.80 srpen 3.85 3.76 září 3.94 3.89 říjen 4.05 4.12 listopad 4.11 prosinec 4.15 průměr 4.00 3.95

Porovnání tučnosti bazénových vzorků mezi laboratořemi Buštěhrad 3.97, Brno 3.93 Podíl C:H (podle počtu zpracovaných vzorků pro KU) v českých krajích 50:50, v moravských krajích 30:70

Porovnání tučnosti KU holštýnky x strakaté Průměr H =3.74, průměr C = 3.97, sledovaná stáj (H) 3.25

Porovnání tučnosti KU a ZP Výsledky KU jsou vážené průměry z jednotlivých vzorků, výsledky ZP prosté průměry bazénových vzorků, KU všechny krávy v KU, ZP jen z mlékáren dodávajících vzorky do laboratoří ČMSCH Průměr z obou laboratoří, ZP 3.95, KU 3.83, rozdíl 0,12, výsledek z uzávěrek laktací KR 3.85

Tučnosti KU podle fáze laktace Výsledky KU za měsíc září 2015

Porovnání tučnosti bazénových vzorků a vzorků z KU Příklad: vybraná stáj průměr bazénů ZP 3.46, průměr KU 3.25 rozdíl 0.21, průměrný rozdíl ZP x KU byl však jen 0.12

Množství bílkovin v bazénových vzorků 2014 a 2015 2014 2015 leden 3.46 3.50 únor 3.46 3.45 březen 3.43 3.41 duben 3.43 3.38 květen 3.39 3.34 červen 3.37 3.29 červenec 3.35 3.29 srpen 3.36 3.26 září 3.38 3.35 říjen 3.51 3.47 listopad 3.55 prosinec 3.54 průměr 3.41 3.37

Porovnání obsahu bílkovin bazénových vzorků mezi laboratořemi Buštěhrad 3.40, Brno 3.34 Podíl C:H (podle počtu zpracovaných vzorků pro KU) v českých krajích 50:50, v moravských krajích 30:70

Porovnání obsahu bílkovin ve vzorcích z KU holštýnky x strakaté Průměr H =3.31, průměr C = 3.49,

Porovnání obsahu bílkovin KU a ZP Výsledky KU jsou vážené průměry z jednotlivých vzorků, výsledky ZP prosté průměry bazénových vzorků, KU všechny krávy v KU, ZP jen z mlékáren dodávajících vzorky do laboratoří ČMSCH Průměr z obou laboratoří, ZP 3.37, KU 3.38, rozdíl 0,01, výsledek z uzávěrek laktací KR 3.40

Obsah bílkovin z KU podle fáze laktace Výsledky KU za měsíc září 2015, u bílkovin menší pokles v rozdojovací fázi, jinak podobný průběh jako u tuku

Obsah tuku a bílkovin Nižší měřené hodnoty složek v LRM Brno v bazénových vzorcích mléka lze vysvětlit rozdílným zastoupením hlavních plemen ve svozových oblastech LRM Buštěhrad a LRM Brno Na rozdíly v obsahu tuku mezi bazénovými vzorky mléka a vzorky z KU působí, vedle jiného zastoupení dojnic v databázi vzorků z KU a dojnic, které se podílí na dodávce mléka, pravděpodobně též další vlivy.

Zejména u těch chovů, kde jsou rozdíly tučnosti bazénových vzorků a vzorků z KU větší než 0.20 g/100g Příklad: vybraná stáj, průměr bazénů ZP 3.46, průměr KU 3.25 rozdíl 0.21, průměrný rozdíl ZP x KU byl však jen 0.12

Obsah tuku porovnání na sady 10 bazénových vzorků z července 2015 Vzorkování pro Viamilk ( 3.86, 3.84, 3.86)

Obsah bílkovin porovnání na sady 10 bazénových vzorků z července 2015 Vzorkování pro Viamilk ( 3.38, 3.36, 3.32)

Elektronické aplikace z nichž byly vybrány výsledky: Interaktivní mapa na www.mastitis.cz Aplikace Milk Profit Data na demo.cmsch.cz (sekce MPD Produkce, sestava Laktační profil stáda, sekce ZSMŽ, sestava Somatické buňky a lineární skóre, rozložení v laktaci) Zatím v testovací verzi a bez nápovědy

Děkuji za pozornost