Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných membrán. - Příliš vysoká koncentrace v krvi však nese pro organismus zdravotní rizika, především onemocnění srdce. - Přiměřená hranice cholesterolu v krvi: pod 200 mg/dl - Hraniční hranice cholesterolu v krvi: 200 až 239 mg/dl - Vysoká hranice cholesterolu v krvi: více než 238 mg/dl (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol
Cholesterol v lidském těle - Cholesterol je látka tukové povahy, která je součástí každé naší buňky. Je důležitou stavební jednotkou nervů, mozkových buněk a některých hormonů. - Většinu si ho organizmus vyrábí sám, část pak přijímáme ve stravě. Cholesterol je pro organizmus nepostradatelný, na druhou stranu ho nesmíme mít v krvi nadbytek. - Doporučená hladina celkového cholesterolu (tzv. cholesterolemie) v krvi je do 5,00 mmol/l. Hladina od 5,01 do 6,5 mmol/l je označována za zvýšenou. Lidé s touto hladinou cholesterolu by si měli více všímat svého jídelníčku a upravit svůj životní styl. Nad 6,5 mmol/l je hladina označována jako riziková. Lidem s takto vysokým cholesterolem hrozí větší riziko vzniku srdečněcévních onemocnění, proto by měli být v péči lékaře. - V případě zvýšené hodnoty je důležité znát nejen svůj celkový cholesterol, ale také tzv. hladinu hodného HDL a zlého LDL cholesterolu v krvi. Zvýšená hladina LDL cholesterolu (nad 3 mmol/l) totiž způsobuje usazování nadbytečného cholesterolu v cévních stěnách, kde tvoří sklerotické pláty. Tím cévy ztrácejí pružnost a zužuje se prostor pro průtok krve. HDL cholesterol má naopak ochrannou funkci, neboť krev zbavuje nadbytečného cholesterolu (odvádí ho zpět do jater, kde je metabolizován).
Vysokodenzitní lipoprotein HDL - high density lipoprotein - HDL je jedním z pěti druhů lipoproteinů umožňujících transport tuků a v nich rozpustných látek v krvi. - HDL slouží především k vychytávání a zpětnému transportu cholesterolu z tkání do jater, kde pak může být dále metabolizován. - Koncentrace HDL u zdravého člověka by se měla pohybovat nad 1,0 mmol/l u mužů a nad 1,2 mmol/l u žen. - Vyšší koncentrace HDL částic v krvi je považována za pozitivní faktor v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, především aterosklerózy, a proto je HDL nazýván hodným cholesterolem. - Ke zvýšení hodnot přirozenou cestou dochází pravidelným pohybem a vhodnou stravou.
Nízkodenzitní lipoprotein LDL - low density lipoprotein - LDL je lipoprotein, který vzniká, když se cholesterol naváže na bílkovinu. - Tvoří velké shluky (v průměru mají 22 nanometrů) obsahující váčky s tisíci molekulami cholesterolu. - V této podobě se cholesterol transportuje krví. - LDL se označuje jako špatný cholesterol nebo také zlý cholesterol. - LDL se může vázat na LDL receptor, načež dojde k endocytóze (pohlcení) dovnitř buňky.
Onemocnění - Cholesterol je jedním z významných rizikových faktorů srdečně-cévních onemocnění (tato onemocnění způsobují více než 50 % všech úmrtí v ČR). - Problém zvýšené hladiny cholesterolu se přitom týká téměř 70 % dospělé české populace (Studie Post-Monica, IKEM, 2000-2001). - Onemocnění charakteristické zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi se nazývá hyperlipidemie neboli hyperlipoprotenie (HLP). - Jednou z dalších život ohrožujících onemocnění je familiární hypercholesterolemie, která je charakteristická částečnou nebo úplnou absencí receptorů pro LDL částice. - primární (familiární, čili geneticky podmíněná) - sekundární (získaná, lze ji tedy odstranit)
Prevence - Při zvýšené hladině cholesterolu je třeba upravit životosprávu a dodržováním zásad zdravého životního stylu se snažit o její snížení. - Častým mýtem je přesvědčení, že je třeba hlídat pouze příjem cholesterolu. - Denně bychom měli přijmout max. 300 mg cholesterolu, v případě, že máme zvýšenou hladinu cholesterolu pak maximálně 200 mg. - Důležitější je ale zaměřit se na složení tuků, protože nevhodné tuky ovlivňují hladinu LDL cholesterolu v krvi. -Přednost bychom měli dávat kvalitním rostlinným tukům a olejům, které obsahují velký podíl omega 6 a omega 3 vícenenasycených mastných kyselin, které působí příznivě na náš srdečně-cévní systém a pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu v krvi. - Oproti tomu tuky živočišné obsahují více nasycených mastných kyselin, které je třeba omezovat, protože hladinu cholesterolu zvyšují. - Mezi další zásady nízkocholesterolové diety patří dostatečný příjem ovoce, zeleniny a dalších potravin bohatých na vlákninu, omezení příjmu soli, preference drůbeže a ryb a dostatečný pitný režim.
Cholesterol a výživová doporučení Omezovat: - bílé pečivo, sladké pečivo - slazené cereálie (musli, tyčinky) - smažené brambory, hranolky, krokety - vaječné těstoviny - slazené kompoty a ovocné výrobky - tučné maso, vnitřnosti, uzeniny, paštiky - rybí saláty s majonézou - vaječný žloutek a pokrmy z něj - plnotučné mléko, tučné jogurty, smetana - tučné sýry, šlehačka - máslo, sádlo, škvarky, slanina - ztužené fritovací tuky, majonéza - slazené nealkoholické nápoje - ovocné džusy s přídavkem cukru - častá konzumace alkoholu (destiláty) - zahuštěné a smetanové polévky - instantní pokrmy, párky v rohlíku - hamburgery, chlebíčky s majonézou - dorty, bonbóny, sušenky, tyčinky, koláče - zmrzlina, cukr, ovocná zmrzlina - sůl, kořenící směsi Zařazovat: - celozrnný chléb, tmavé pečivo - cereálie bez přídavku cukru - brambory vařené (event. ve slupce) - celozrnné, bezvaječné, těstoviny - čerstvá zelenina a ovoce - libové maso, drůbež, ryby - rybí saláty bez majonézy, ve vlastní šťávě - vaječné bílky - odstředěné nebo polotučné mléko - sýry se sníženým obsahem tuku - rostlinné tuky, oleje - rostlinné oleje vhodné pro fritování - nízkotučné dressingy - neslazené stolní a minerální vody - nápoje bez cukru - šťávy z ovoce a zeleniny - nealkoholické pivo - čiré vývary doplněné zeleninou, masem - zeleninové a těstovinové saláty - med, želé s nízkým obsahem cukru - puding z odstředěného mléka - česnek, bylinky a jednoduché koření
Zdroje http://cs.wikipedia.org/wiki/cholesterol http://cs.wikipedia.org/wiki/hdl http://cs.wikipedia.org/wiki/ldl http://www.celostnimedicina.cz/cholesterol-a-vyzivova-doporuceni.htm