SLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY ABECEDNÍ SEZNAM Bačovská pomazánka 146 Javorina 43 Belianský salám 70 Jazyková roláda hovězí 116 Bílý pokryv 93 Játrová pochoutková pomazánka 142 Bohemia šunka 172 Játrová pomazánka 147 Bratislavská klobása 87 Játrový krém 143 Bratislavské párky 14 Jemnozrnný trvanlivý salám 74 Bratislavský játrový sýr 141 Kapiový salám 44 Brněnský salám 38 Karlovarská šunka 117 Čingovský salám 71 Karpatská pomazánka 148 Debrecínské párky 15 Karpatská roláda 118 Detvianská klobása 88 Karpatský salám 75 Devín 92 Klatovský libový salám 45 Dietní salám 39 Klobása na grilování 119 Domácí hovězí guláš 158 Konzumní salám 32 Domácí roláda 112 Koňský točený salám 33 Domácí uzená slanina 113 Koňský turistický salám 76 Domácí uzená tlačenka 138 Košická mozaika 120 Domácí uzené šály 114 Košická šunka 177 Domácí uzený lalok 115 Lahůdkové párky 183 Dožínkové jaternice 134 Lahůdkový bůček 121 Dršťkový paprikáš 159 Lahůdkový krém 149 Dušená krev 162 Lázeňská mozaika 122 Dušená šunka 173 Lázeňské uzenky 28 Dušené koleno ALEX 174 Lázeňský libový salám 46 Dúbravský salám 94 Levický salám 47 Fatranský salám 95 Levočská klobása 22 Frankfurtské párky 182 Levočská lahůdková klobása 23 Gazdovský salám 40 Linčianský salám 48 Handlovský salám 41 Liptovský jemný salám 49 Horácká klobása 68 Liptovský salám 50 Hornád 96 Luncheon meat pork speciál 163 Hornozoborský salám 98 Luncheon meat pork VÍKEND 164 Hovězí šunka 175 Luxusní pikantní párky 16 Hovězí šunka DEBORA 176 Lužnická klobása 69 Hronské klobásy 20 Magurská klobása 89 Hrušovský salám 42 Malokarpatský salám 99 Humenský salám 72 Martinský salám 51 Inovecký salám 73 Masová směs 165 Ipeľská klobása 21 Masový nářez ŠARIŠ 166 Stránka 1/5
Medzev 100 Salám s telecím masem 59 Metské uzenky 123 Sereďská klobása 91 Metský salám 124 Sereďský guláš 160 Moravská tlačenka 139 Sereďský salám 106 Mortadelový salám 52 Sigordská klobása 25 Mozaiková roláda 125 Slatinská klobása 26 Myjavský salám 53 Sliačský salám 60 Nářez APOLO 178 Smažená cibule 171 Nitran 101 Start 107 Novozámecká klobása 90 Strážovský salám 81 Orlické klobásy 184 Sušický salám 82 Ovarový bůček 144 Súľovská klobása 27 Paprikovaná slanina 126 Šarišské jaternice 135 Pálavský trvanlivý salám 77 Šunkový nářez 181 Párky EXTRA 17 Tatranské párky 186 Párky SPARTAK 18 Tatranský jemnozrnný salám 83 Párky z koňského masa 19 Tatranský salám 84 Piešťanský salám 54 Táborský koňský salám 36 Pikantní klobásy 185 Točený salám 37 Pikantní salám 55 Tokajský salám 108 Pinzgavská šunka 127 Topinka masová směs 157 Plzeňský salám 56 Topoľčianský salám 61 Podunajský salám 102 Trnavský salám 62 Pohronská klobása 24 Turistické klobásy 187 Pomazánka BONA 150 Turistický guláš 161 Pomazánka CAMPING 151 Turistický nářez 167 Pomazánka DELIKÁT 152 Turistický paprikový salám 85 Pomazánka FORTE 153 Vánoční klobása 130 Pomazánka KARAVAN 154 Vánoční klobása polokonzerva 188 Pomazánka z vepřového masa 155 Vážská roláda 131 Popradský trvanlivý salám 78 Vemínko na paprice 168 Pork loin 179 Vepřové pličky s uzeným masem 169 Povážský salám 103 Vepřové srdce na majoránce 170 Pražská libová šunka 180 Vihorlatský salám 86 Pražský salám 57 Vinohradský salám 63 Prešovský kabanos 34 Vršatec 109 Prešovský salám 79 Vtáčnik 110 Pribinský salám 104 Vuřty 29 Prievidzský salám 35 Zabijačkový prejt 136 Přesnídávkový salám 58 Zabijačkový salám 137 Příbramský salám 80 Záhorský salám 64 Púchovská roláda 128 Zámecké párky 189 Púchovský salám 105 Zásmažka 171 Račianská dietní mozaika 129 Zvolenská tlačenka 140 Račianská masová pomazánka 156 Žitavský dietní salám 65 Stránka 2/5
SLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY JMENNÝ REJSTŘÍK Herold řeznické potřeby s.r.o. Bůček lahůdkový 121 Paprikáš dršťkový 159 ovarový 144 Párky bratislavské 14 Cibule smažená 171 debrecínské 15 Guláš domácí hovězí 158 EXTRA 17 sereďský 160 frankfurtské 182 turistický 161 lahůdkové 183 Jaternice dožínkové 134 luxusní pikantní 16 šarišské 135 SPARTAK 18 Klobása bratislavská 87 tatranské 186 detvianská 88 zámecké 189 horácká 68 z koňského masa 19 hronská 20 Pličky vepřové s uzeným masem 169 ipeľská 21 Pomazánka bačovská 146 na grilování 119 BONA 150 levočská 22 CAMPING 151 levočská lahůdková 23 DELIKÁT 152 lužnická 69 FORTE 153 magurská 89 játrová 147 novozámecká 90 játrová pochoutková 142 orlická 184 KARAVAN 154 pikantní 185 karpatské 148 pohronská 24 račianská masová 156 sereďská 91 z vepřového masa 155 sigordská 25 Pork loin 179 slatinská 26 Prejt zabijačkový 136 súľovská 27 Roláda domácí 112 turistická 187 jazyková hovězí 116 vánoční 130 karpatská 118 vánoční polokonzerva 188 mozaiková 125 Koleno dušené ALEX 174 púchovská 128 Krev dušená 162 vážská 131 Krém játrový 143 Salám belianský 70 lahůdkový 149 brněnský 38 Lalok domácí uzený 115 čingovský 71 Luncheon meat pork speciál 163 Devín 92 VÍKEND 164 dietní 39 Mozaika košická 120 dúbravský 94 lázeňská 122 fatranský 95 račianská dietní 129 gazdovský 40 Nářez APOLO 178 handlovský 41 masový ŠARIŠ 166 Hornád 96 šunkový 181 hornozoborský 98 turistický 167 hrušovský 42 Stránka 3/5
humenský 72 s telecím masem 59 inovecký 73 strážovský 81 Javorina 43 sušický 82 jemnozrnný trvanlivý 74 tatranský 84 kapiový 44 tatranský jemnozrnný 83 karpatský 75 táborský koňský 36 klatovský libový 45 točený 37 konzumní 32 tokajský 108 koňský točený 33 topoľčianský 61 koňský turistický 76 trnavský 62 lázeňský libový 46 turistický paprikový 85 levický 47 vihorlatský 86 linčianský 48 vinohradský 63 liptovský 50 Vršatec 109 liptovský jemný 49 Vtáčnik 110 malokarpatský 99 zabijačkový 137 martinský 51 záhorský 64 Medzev 100 žitavský dietní 65 metský 124 Slanina domácí uzená 113 mortadelový 52 paprikovaná 126 myjavský 53 Směs masová 165 Nitran 101 masová topinka 157 pálavský trvanlivý 77 Srdce vepřové na majoránce 170 piešťanský 54 Sýr bratislavský játrový 141 pikantní 55 Šály domácí uzené 114 plzeňský 56 Šunka Bohemia 172 podunajský 102 dušená 173 popradský trvanlivý 78 hovězí 175 povážský 103 hovězí DEBORA 176 pražský 57 karlovarská 117 prešovský 79 košická 177 prešovský kabanos 34 pinzgavská 127 pribinský 104 pražská libová 180 prievidzský 35 Tlačenka domácí uzená 138 přesnídávkový 58 moravská 139 příbramský 80 zvolenská 140 púchovský 105 Uzenky lázeňské 28 sereďský 106 metské 123 sliačský 60 Vemínko na paprice 168 Start 107 Vuřty 29 Zásmažka 171 Stránka 4/5
SLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY POUŽITÉ ZKRATKY A TERMÍNY Al spony hliníkové spony k uzavírání tj. to je obalů V vepřové aw aktivita vody VL vepřové libové výrobní maso (maso z kýt Bé stupně Baumého (koncentrace solného a pečení s tukovým krytím do 5 mm) láku ve Bé přibližně odpovídá koncentraci VL II vepřové libové výrobní maso s vyšším láku v hmotnostních %) podílem tuku (maso z plecí a krkovic s cca. cirka, přibližně, asi tukovým krytím do 10 mm) č. číslo VV bez kůže tučné vepřové výrobní maso bez kůže ČSN československá státní norma (stažené boky a laloky, ořezy z kýt, droby I/a játra všech druhů jatečných zvířat pečení, plecí a krkovic VVbk) droby I/b srdce a jazyky všech druhů jatečných VV s kůží tučné vepřové výrobní maso (maso z zvířat hlav a kolen, paždíky, oponky, krvavý droby II/a maso z hovězích hlav, maso z vařených ořez a obíračky z kostí, s podílem telecích a skopových hlav, hovězí kůže do 30%) podjazyčí, krvavý ořez, maso z jícnů, VSO vepřové libové výrobní maso speciálně varlata a brzlíky (nejvýše do 10%) opracované (maso z kýt a pečení bez sádla droby II/b mozky a míchy a povázek) droby II/c ledviny a sleziny droby II/d droby III H HPV HSO HZV hovězí dršťky a vepřové žaludky plíce, vemena, mulce, měkké šlachy, telecí okruží hovězí hovězí přední výrobní maso (svalovina z přední a zadní hovězí čtvrti, nepatřící do HZV) hovězí zadní výrobní maso speciálně opracované (HZV maso zbavené povrchového loje a povázek) hovězí zadní výrobní maso (maso z kýty bez pánevního plátku a kližky, maso z plece bez kližky a husičky, případně nízký roštěnec a svíčková, s tukovým krytím do 10 mm) Ib. libra (0,4536 kg) min. minimálně NPE nízkotlaký polyethylen ON oborová norma PA polyamid PE polyethylen PN MP podniková norma masného průmyslu PPK podmíněně poživatelné maso, určené ke zpracování do konzerv RV relativní vlhkost vzduchu t teplota Stránka 5/5