STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC náměstí Svobody 318, 696 81 BZENEC www.sosbzenec.cz
OBORY VZDĚLÁNÍ: 16-01-M/01 EKOLOGIE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ Čtyřleté - ukončené maturitní zkouškou Absolvováním studia ve čtyřletých oborech získají absolventi úplné střední odborné vzdělání ukončené maturitní zkouškou. 65-42-M/01 HOTELNICTVÍ pracovníků v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Absolventi získají úplné střední odborné vzdělání a jsou připraveni vykonávat odborné činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící. Příklady povolání: pracovník informačního centra, pracovník cestovní kanceláře, recepční, provozní hotelu, vedoucí stravování atd. Absolventi se orientují v základních právních předpisech, zvládají profesní komunikaci ve dvou světových jazycích, ovládají práci se základním počítačovým softwarem a zejména využívají získané odborné vědomosti a dovednosti k profesionálnímu výkonu v oblastech gastronomie a hotelnictví. Po ukončení vzdělávání a úspěšném vykonání maturitní zkoušky mají absolventi možnost se dále vzdělávat na vyšších odborných školách a vysokých školách zejména se zaměřením na potravinářství, marketing a management. Odborné praxe žáci vykonávají ve školním zařízení, v lázeňských zařízeních v Luhačovicích, v mezinárodních hotelech a na zahraničních stážích v Německu, Rakousku, Itálii a Anglii. pracovníků v oblasti ekologie a životního prostředí. Absolventi získávají úplnou kvalifikaci středoškolsky vzdělaných odborníků v oblasti ochrany přírody a životního prostředí, lesnictví, zemědělství a potravinářských kontrol. Budou umět navrhovat opatření ke zlepšení stavu životního prostředí, posuzovat vliv lidské činnosti v podnikatelské a komunální sféře, obsluhovat technologická zařízení k odstraňování odpadů, čistíren odpadních vod a vodárenských úpraven, navrhovat a realizovat revitalizační postupy a rekultivace postižených území, navrhovat postupy při péči o chráněná území a veřejnou zeleň, propagovat na veřejnosti zásady ochrany životního prostředí a udržitelného rozvoje a poskytovat informace v oblasti ochrany životního prostředí. Teoretické vědomosti si budou doplňovat i formou odborných exkurzí a zahraničních stáží zaměřených na ekologickou výchovu. Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách, zejména v oborech zaměřených na ekologii a životní prostředí, v oborech zemědělských a lesnických. 82-51-L/02 UMĚLECKOŘEMESLNÉ ZPRACO- VÁNÍ DŘEVA pracovníků v oblasti uměleckořemeslného zpracování dřeva. Absolventi jsou schopni zhotovit podle výtvarného návrhu reliéf, sochu, loutku,
včetně výběru materiálu, dokážou vytvořit kopii historického artefaktu pro výstavní či jiné účely, jsou kvalifikovanými odborníky v oblasti restaurování dřeva dle předpisů Státní památkové péče a ochrany přírody. Naučí se respektovat historická i estetická hlediska důležitá pro uměleckořemeslnou práci. V průběhu studia se žáci účastní řady významných řezbářských sympózií a soutěží. (Zlatý řez Praha, Sympózium Bystřice pod Hostýnem, Ratajské dřevorubání, Řemesla v Kunštátě, apod.). Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách. Například pokračují ve studiu v uměleckých oborech, pedagogických, příp. teorie umění nebo v oborech zpracování dřeva připraven vykonávat ekonomické, provozněekonomické, obchodní a administrativní činnosti a získané znalosti a dovednosti uplatní při řízení vlastní firmy především v profesní oblasti, pro kterou se připravoval v přecházející přípravě v konkrétním učebním oboru. Učební praxe se uskutečňuje ve druhém ročníku v reálných pracovních podmínkách ve firmách našeho regionu. Dvouleté nástavbové studium s maturitou určené pro absolventy s výučním listem 64-41-L/51 PODNIKÁNÍ pracovníků. Absolventi získají úplné střední odborné vzdělání s maturitní zkouškou. Absolvent se orientuje v základních právních předpisech souvisejících s výkonem podnikatelské činnosti, zvládá profesní komunikaci ve světovém jazyce, ovládá práci se základním počítačovým softwarem, sestaví podnikatelský záměr a vede příslušnou podnikatelskou evidenci. Po ukončení studia v oboru a po úspěšném vykonání maturitní zkoušky je absolvent středoškolsky vzdělaným pracovníkem, který disponuje požadovanými všeobecnými i odbornými vědomostmi a dovednostmi. Je 41-45-L/51 MECHANIZACE ZEMĚDĚLSTVÍ a LESNÍHO HOSPODÁŘSTVÍ pracovníků v oblasti mechanizovaných provozech zemědělské nebo lesní prvovýroby při využívání zemědělské nebo lesnické techniky. Příprava je vedena k výkonu jednodušších i náročnějších pracovních činností, evidence a zvládnutí široké škály technologií v lesním hospodářství. V těžbě, manipulaci, soustřeďování a odvozu dříví, ale i v pěstebních činnostech za použití drobné mechanizace, koní i nákladních strojů. Součástí studia je i získání osvědčení Operátor harvestorových technologií. Úspěšní absolventi
mohou dále pokračovat ve studiu na VOŠ a VŠ. TŘÍLETÉ - pro žáky ZŠ, ukončené závěrečnou zkouškou 29-54-H/01 CUKRÁŘ Žáci se naučí vyrábět široký sortiment cukrářských výrobků včetně zdobení slavnostních dortů. Osnovy oboru jsou v naší škole rozšířeny o výrobu zmrzliny, čokoládových bonbonů a ozdob z karamelu. Pravidelně se zúčastňujeme prestižních cukrářských soutěží, kde se žáci umísťují na předních místech. V uplynulém školním roce získali 4 zlaté ocenění. Absolventi mohou najít uplatnění v cukrárnách, hotelových provozech doma i v zahraničí, nebo provozovat soukromou cukrářskou výrobu. 41-52-H/01 ZAHRADNÍK Cílem vzdělávacího programu je příprava odborníků v oblasti zahradnictví floristiky, vinařství, vinohradnictví a sadovnictví. Absolventi získají úplné střední odborné vzdělání ve výše uvedených oblastech. Uplatnění absolventa při výkonu povolání v zahradnických a technických firmách. Odborné práce při tvorbě, správě a ochraně zeleně. Rovněž se uplatní při prodeji a aranžování květin. Po ukončení vzdělávání a úspěšném vykonání závěrečné zkoušky mají absolventi možnost dále se vzdělávat v nástavbovém studiu, ukončeném maturitní zkouškou. Odborná praxe probíhá na pozemcích školního zařízení. Škola hospodaří na 1,75 ha vinice, 2 ha orné půdy a 1000 m³ zasklené plochy. 65-51-H/01 KUCHAŘ-ČÍŠNÍK Cílem vzdělávacího programu je příprava vysoce kvalifikovaných pracovníků k zajištění hotelových a restauračních provozů. Absolventi se uplatní v pozici zaměstnance v provozovnách veřejného stravování na úseku přípravy a odbytu pokrmů a nápojů. S hostem jednají profesionálně a komunikují ve dvou cizích jazycích. Po úspěšném absolvování závěrečné zkoušky se mohou ucházet o přijetí do dvouletých nástavbových oborů vzdělávání pro absolventy tříletých oborů, případně po úspěšném absolvování maturitní zkoušky mohou pokračovat ve vzdělávání na vyšší odborné škole nebo vysoké škole. Po získání nezbytné praxe v oboru jsou absolventi připraveni na soukromé podnikání v pohostinství. Žáci si od druhého ročníku volí profilaci Kuchař - číšník nebo Kuchař. Škola sleduje moderní trendy a pro žáky připravuje kurzy a semináře studené kuchyně, carvingu, barmanství, baristiky, sommeliérství a další. Odborný výcvik žáci vykonávají ve školní provozovně a v lázeňských hotelech v Luhačovicích. Zletilým žákům jsou nabízeny zahraniční stáže v Německu, Rakousku, Anglii atd. 41-56-H/01 LESNÍ MECHANIZÁTOR pracovníků v oblasti lesní mechanizace. Žáci jsou připraveni pro práci s mechanizovaným ručním nářadím a obsluhu mechanizačních prostředků při pěstování a ochraně lesů, při těžbě, soustřeďování a odvozu dříví a pro práci na skladech
dříví. Dále provádí běžné opravy a údržby používaných mechanizačních prostředků. Znalosti z myslivosti využijí v ochraně lesa, v činnostech mysliveckých organizací a v obornictví. Součástí vzdělávání je i příprava k získání řidičského oprávnění skupiny T. Žáci se každoročně účastní soutěže Dřevorubec Junior. Mají rovněž možnost účastnit se odborných (i zahraničních) exkurzí. Absolventi se uplatní zejména v povolání lesní mechanizátor jako kvalifikovaní pracovníci v komplexní lesní výrobě a v navazujících činnostech, tj. především při výrobě reprodukčního materiálu a na manipulačních skladech. Absolventi mohou pokračovat nástavbovým studiem oborů zaměřených na mechanizaci zemědělství a lesního hospodářství nebo orientovaných na podnikání. pracovníků v oblasti rybářství. Absolventi tohoto oboru se řadí ke kvalifikovaným odborníkům v oblasti chovu sladkovodních ryb v rybnících různých druhů a velikostí. Jsou schopni provádět fyzikálně-chemické rozbory vody, znají zásady plemenářské práce v chovu ryb, ovládají technologii umělých výtěrů a pravidla řízení provozu rybích líhní. Ovládají pracovní postupy při zpracování ryb, distribuci a prodej ryb, umí posoudit zdravotní stav ryb a aplikovat léčiva, vypočítávat krmné dávky, umí provádět meliorační zásahy, vápnění a hnojení, opravovat sítě, ovládají opravy a údržbu provozního zařízení rybníků, sádek a odchovných zařízení, chov vodní drůbeže a akvarijních ryb. Absolventi mohou pokračovat nástavbovým studiem oborů zaměřených na rybářství nebo orientovaných na podnikání. Součástí vzdělávání je i příprava k získání řidičského oprávnění skupiny T, B. Škola dlouhodobě spolupracuje s Rybářstvím Hodonín, kde ve spolupráci s touto firmou byl zřízen školní závod. TŘÍLETÉ - pro žáky ZŠ vyžadující zvláštní péči s ukončenou devítiletou docházkou. 41-53-H/01 RYBÁŘ 29-54-E/01 POTRAVINÁŘSKÁ VÝROBA Nově koncipovaný směr oboru Cukrářské práce. Žáci zvládnou technologii jednodušších cukrářských výrobků z pevných těst, listového těsta, pálené a šlehané hmoty. Součástí výuky je také prodej cukrářských výrobků, modelování a zdobení dortů. Po závěrečné zkoušce obdrží absolventi výuční list. Pravidelně se zúčastňujeme prestižních cukrářských soutěží, kde se žáci umísťují na předních místech. Absolventi mohou najít uplatnění v cukrárnách, hotelových provozech, nebo provozovat soukromou cukrářskou výrobu.
41-52-E/01 ZAHRADNICKÉ PRÁCE Cílem vzdělávacího programu je příprava odborníků v oblasti zahradnictví floristiky, vinařství, vinohradnictví a sadovnictví. Absolventi získají úplné střední odborné vzdělání ve výše uvedených oblastech, ukončené výučním listem. Uplatnění absolventa při výkonu povolání v zahradnických a technických firmách. Pomocné odborné práce při tvorbě, správě a ochraně zeleně. Rovněž se uplatní při prodeji a aranžování květin. Odborná praxe probíhá na pozemcích školního zařízení. Škola hospodaří na 1,75 ha vinice, 2 ha orné půdy a 1000 m³ zasklené plochy. Domov mládeže Domov mládeže s kapacitou 420 míst poskytuje žákům ubytování v pohodlně vybavených třílůžkových pokojích s vlastním sociálním zařízením (WC+koupelna). Žáci mají k dispozici posilovnu, klubovny, knihovnu, bufet, kuchyňky, přístup na internet. Ve volném čase mohou pracovat v různých kroužcích jako například: keramickém, výtvarném, vaření, pletení z pedigu, sportovním, rybářském, mysliveckém. Pro žáky jsou zajišťovány návštěvy divadla, taneční kurz apod. Ubytovaní žáci se celodenně stravují ve školní jídelně (snídaně, oběd, večeře) v ceně 75,- Kč/den. Cena za ubytování činí 1 000,- Kč/měsíc. Přehled oborů pro školní rok 2014 / 2015 4-leté maturitní obory: HOTELNICTVÍ EKOLOGIE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ UMĚLECKOŘEMESLNÉ ZPRACOVÁNÍ DŘEVA 3-leté obory: CUKRÁŘ ZAHRADNÍK KUCHAŘ ČÍŠNÍK LESNÍ MECHANIZÁTOR RYBÁŘ 2-leté nástavbové obory: PODNIKÁNÍ MECHANIZACE ZEMĚDĚLSTVÍ A LESNÍHO HOSPODÁŘSTVÍ 1-leté zkrácené studium: HOTELNICTVÍ ANALÝZA POTRAVIN LESNÍ MECHANIZÁTOR KUCHAŘ ČÍŠNÍK CUKRÁŘ ZAHRADNÍK RYBÁŘ 3-leté obory pro žáky vyžadující zvláštní péči: POTRAVINÁŘSKÁ VÝROBA ZAHRADNICKÉ PRÁCE
STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318, 696 81, Bzenec tel.: +420 518 384 527, e-mail: info@sosbzenec.cz, www. sosbzenec.cz
STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC PŘIPRAVILI JSME PRO VÁS: Naše škola si Vás ve školním roce 2013 / 2014 dovoluje několikrát pozvat k prohlídce areálu školy v rámci Dnů otevřených dveří Listopad Ukázkou mistrovství našich žáků, mistrů a učitelů je již tradičně pořádaný Gastroden, který se uskuteční v prostorách hotelu Junior ve čtvrtek 14. listopadu 2013 od 9:30 do 13:00 hodin. Opět se nabízí prohlídka prostor školy budov Junior, Vinařů, ul. Hanáka. Prosinec 5. a 6. prosince 2013: Den otevřených dveří v době od 8:00 do 14:00 hodin budou pro Vás otevřeny všechny prostory výukových budov. 4. - 6. prosince 2013: návštěvníci si mohou od 8.00 do 17:00 hod. prohlédnout také Vánoční výstavu ve vestibulu hotelu Junior. 6. prosince 2013 od 8:00 do 13:00 hodin se uskuteční v areálu školy na ul. Vinařů Den potravin, na kterém si můžete ověřit své znalosti a dovednosti v oblasti ochutnávky a hodnocení potravin. 20. prosince 2013: Den otevřených dveří v době od 9:00 do 13:00 hodin budou pro Vás otevřeny všechny prostory výukových budov na odloučeném pracovišti Bzenec Přívoz. Leden 2014 16. 18. ledna 2014: Den otevřených dveří v době od 8:00 do 13:00 hodin budou pro Vás otevřeny všechny prostory výukových budov. Po dohodě možno navštívit školu kdykoliv. Na všechny pořádané akce vás srdečně zveme.