MLYNÁØSKÁ ROÈENKA 2017
Tab. 1 Vývoj objemu zpracování zrnin podle druhu v tunách/rok Tab. 2 Poèty provozoven pšenièných a žitných mlýnù, využití jejich kapacit
Mlýn Kromìøíž - Penam
Mlýn Znojmo - Penam Mlýn Vojkovice - Penam
Mlýn Brnìnec - Penam
Mlýn Litomìøice - tel: 416 574 660
Mlýny Kyjov - tel: 518 602 221
Mlýn Perner Svijany
Mlýn Louny
Zlep ující pøípravky do bì ného jemného peèiva chleba Pekaøské smìsi lámanková rustikální cereální sójová vícezrnná Mouky pro prùmyslové zpracování P enièná krupice hrubá P enièná krupice jemná P enièná mouka hrubá P enièná mouka polohrubá P enièná mouka hladká svìtlá P enièná mouka hladká polosvìtlá P enièná mouka hladká chlebová P enièná mouka celozrnná graham P enièná trhanka P enièná vláknina P enièné klíèky jedlé P enièná mouka krobárenská Krmiva P enièná mouka krmná P enièné klíèky krmné P enièné otruby krmné MILLBA-CZECH, a.s. U krèského nádra í 229/17 Krè, 140 00 Praha 4 tel.: 417 635 102 e-mail: millba@millba-czech.cz www.millba-czech.cz 35
Žitný mlýn Køesín
Pšenièný mlýn Raspenava, tel./fax: 482 319 324
Mlýn Budín
Mlýn Pøedmìøice nad Labem
Pšenièný mlýn Bøezí
Tìstárna Litovel
Žitný mlýn Boršov Boršov silo
Mlýn Kojetín
Pèenièný mlýn Týnec nad Labem
Pšenièný mlýn Palhanec
Pšenièný mlýn Havlíèkùv Brod
Mlýn Janderov
Pšenièný mlýn Šternberk
Kombinovaný pšenièný a žitný mlýn
Pšenièný mlýn Èistá
Pšenièný mlýn Kelè
Pšenièný mlýn Hoštice-Heroltice
Žitný mlýn Brodce nad Jizerou
Mlýn Pouzdøany - zpracování pšenice, žita, jeèmene a kukuøice
Kombinovaný pšenièný a žitný mlýn
Kombinovaný pšenièný a žitný mlýn Valcha
Kombinovaný mlýn Kasanice
Pšenièný mlýn Sedlèany
Žitný mlýn Mirotice - propojený podnik s mlýnem Sedlèany
Pšenièný mlýn a výroba køupek, Praha
Pšenièný mlýn
Mlýn Vìrovany
Mlýn Slatinice
Žitný mlýn a extruze pšenièných a žitných klíèkù
Pšenièný mlýn Veselí nad Lužnicí
Pšenièný mlýn Køemýž
Kombinovaný pšenièný a žitný mlýn Vyškov
Mlýn Píseèná
FYZICKÉ OSOBY Brachtl Josef Okru ní 5, 779 00 Olomouc-Samoti ky tel.: 602 594 146 Mlýnský technolog a specialista. V souèasné dobì pracuje pro spoleènost MALITAS. Filip Pavel Dr. Nad Kazankou 45, 171 00 Praha 7 tel.: 602 152 120, fax: 241 401 893 e-mail: filip-pavel@tiscali.cz Mlýnský technolog, projektant, ekonomický poradce a certifikovaný auditor systémù kvality a bezpeènosti potravin. Zpracovává podnikatelské zámìry, ádosti o dotace. Spoluzakladatel svazu a redaktor Mlynáøských novin. Perner Bohumil Ing. CSc. Ohrazenice 195, 51101 Turnov tel.: 481 321 300, mobil: 602 364 503, e-mail: bperner@seznam.cz Poradenská èinnost: navrhování a zavádìní výroby mouk se specifickými vlastnostmi, výbìr vhodných prostøedkù pro úpravu mouk. V období 2001-2005 byl pøedsedou svazu. Pavel Skøivan Ing. CSc. Mattioliho 3272/9, 106 00, Praha - Zábìhlice tel.: 724 778 755 e-mail: p.skrivan@o2active.cz Poradce a konzultant, zpracování odborných studií a posudkù. Vypracování technických návrhù, vývoj nových výrobkù a technologií. 102
Obr. 1: Snímky mikrostruktury žitné mouky T 930 (tradièní mlýnská výroba)
Obr. 2: Snímky mikrostruktury celozrnné žitné mouky (nový zpùsob mletí)
Obr. 3: Snímky mikrostruktury jeèné (svìtlé, hladké) mouky (tradièní mlýnská výroba)
Obr. 4: Snímky mikrostruktury jeèné celozrnné mouky (nový zpùsob mletí)
Obr. 1a Len olejný rostliny
Obr. 1b Len olejný semena
Tab. 1 Technologické znaky pšenièné mouky a kompozitních smìsí
Obr. 2 Farinografické znaky pšenièné mouky a kompozitních smìsí
Obr. 3 Extenzografické znaky pšenièné mouky a kompozitních smìsí
Obr. 4 Amylografické znaky pšenièné mouky a kompozitních smìsí
Obr. 5 Znaky peèiva z pšenièné mouky a kompozitních smìsí
Obr. 6 Peèivo z pšenièné mouky a5%lv
Obrázek 1: Vyobrazení znaèky Nebezpeèí výbušné prostøedí
Obrázek 2 Nebezpeèí špatného návrhu protivýbuchové ochrany
Obrázek 3 Souèasný postup návrhu protivýbuchové ochrany Obrázek 4 Doporuèený postup návrhu protivýbuchové ochrany
Obrázek 5 Princip tlakovì odolné konstrukce
Obrázek 6 Princip potlaèení výbuchu
Obrázek 7 Princip odlehèení výbuchu pomocí membrán
Obrázek 8 Pøíklad interakce protivýbuchové ochrany a chránìné konstrukce
Obrázek 9 Konstrukce posuzovaného sila
Obrázek 10 Napìtí v okolí víka
Obrázek 11 výbuchu Výpoèetní model filtru se zaøízením pro odlehèení
Obrázek 12 Výpoèetní model zásobníku na mouku pøi výbuchu v jedné silové jednotce
Obrázek 13 Výpoèetní model ocelové platformy sila s deflektory pro usmìrnìní výbuchových spalin
Poèty pšenièných a žitných mlýnù a jejich celková kapacita dle metodiky Mezinárodní asociace mlýnù EU = denní výrobní kapacita za 24 hodin provozu x 300 provozních dnù v roce.
Objem zpracovávané (semelek) pšenice a žita, vývoz a dovoz mouky (v tis. tunách)
Vývoj spotøeby v ÈR v kg na obyvatele a rok
Vývoj spotøeby obilovin v hodnotì mouky v ÈR
Odhad bilance obilovin v ÈR v letech 2015/16
Odhad bilance obilovin v ÈR v letech 2016/17
Bilanèní tabulka pšenice
Bilanèní tabulka pšenice - (pokraèování)
Bilanèní tabulka žita
Bilanèní tabulka žita - (pokraèování)
Porovnání prùmìrných spotøebitelských cen, cen zemìdìlských a prùmyslových výrobcù u pšenice potravináøské v roce 2015 v Kè/kg
Porovnání prùmìrných spotøebitelských cen, cen zemìdìlských a prùmyslových výrobcù u pšenice potravináøské v roce 2016 v Kè/kg
Porovnání prùmìrných spotøebitelských cen, cen zemìdìlských a prùmyslových výrobcù u žita potravináøského v letech 2015-16 v Kè/kg
Vývoz v marketingovém roce 2016/2017 Mlýnská krmiva Pøípravky pro pekaøe v tunách
Roèní prùmìrné ceny zemìdìlských výrobcù v Kè/t (bez DPH)
Svìtová bilance pšenice (mil. t) podle IGC
Produkce a vývoz pšenice ve vybraných zemích svìta
Sklizeò pšenice u hlavních svìtových exportérù
Produkce, obchod a spotøeba vybraných obilovin Produkce obilovin v zemích EU
Odhad bilance obilovin v EU pro rok 2015/16
Odhad bilance obilovin v EU pro rok 2016/17
Svìtové trhy - Vývoj svìtových cen pšenice Chicago (Kè/t) termínované obchody Evropské trhy - Vývoj termínovaných cen pšenice na burze Matif (Kè/t) termínované obchody
Porovnání prùmìrných spotøebitelských cen, cen zemìdìlských a prùmyslových výrobcù v roce 2017 v Kè/kg