Gratuluji k vašemu rozhodnutí! Udělali jste první krok na cestě k uzdravení a dlouhému životu bez nemocí. Pojďme společně projít pět jednoduchých, avšak zásadních prvků, jak zařadit živou stravu do svého života a nejen to :) 1
Po přečtení ebooku ohodnotťe prosím přínos získaných informací zasláním částky na můj účet 2400223149/2010 děkuji vám za podporu. Jsem snílek, či co je tohle za způsob platby ebooku? Přátelé a čtenáři. Líbil by se mi způsob, kdybych mohl platit za věci dle toho jak si cením jejich skutečný přínos pro mě, či kolik si mohu v danou chvíli dovolit. Říkáte si, že to takto ve světe nefunguje? Ano to je pravda, nefunguje. Na druhou stranu mohu začít já sám tím, že to umožním vám. Pamatujme si, že mi lidé jsme ta změna k lepšímu, která má přijít... Jak to tedy s tou platbou je? Jednoduše. Stáhněte si tento ebook. Přečtětě si ho a pak sami rozhodněte, jakou energii peněz, tedy částku mi pošlete na ůčet. Kolik mi poslat? Hodnocení je na vás. Můžete hodnotit podle toho jaký pro vás měli informace přínos, či podle toho kolik si můžete dovolit, nebo to brát jako podporu v moji další činnosti, abych mohl napsat pro vás další ebook. Ebook volně šiřte či kopírujte. Nezapomeňte prosím, pokud si ho přečtete a bude pro vás přínosem, ohodnotit ho zasláním částky dle vašeho uznání na můj účet 2400223149/2010. Do poznámky pro příjemce uveďte prosím, jak vám informace v ebooku pomohli, či mi napište vzkaz. Zpětná vazba a vzkazy od vás v tomto políčku u platby mě hřejí u srdce... Děkuji vám za podporu s láskou Vladimír 2
Obsah 1 Kdo je Vladimír...4 1.1 Zdravotní výsledky...5 2 Proč se zajímat o změnu stravovacích návyků...6 3 Kdo jsou vitariáni a co znamenají jednotlivá označení...7 4 Proč jste se rozhodli zařadit živou stravu a jaký je váš cíl...8 5 Pět kroků pro uzdravení těla vedoucí ke změně stravování...9 5.1 KROK PRVNÍ Detoxikace organismu, klystýr pro očistu těla...10 5.1.1 Alternativa ke klystýru Hydrocolon terapie...13 5.2 KROK DRUHÝ Konzumace zeleninových smoothies...16 5.3 KROK TŘETÍ Pití ovocných a zeleninových šťáv...22 5.4 KROK ČTVRTÝ Aktivní pohyb...24 5.5 KROK PÁTÝ Mentální a duchovní čistota...25 5.5.1 Pozitivní myšlení...25 5.5.2 Meditace...26 5.5.3 Pobyt v přírodě...27 6 Superpotraviny...28 7 Zařazujeme postupně živou stravu do svého života, aneb co jíst a NEVAŘIT...30 3
7.1 Klíčení luštěnin a obilovin...31 7.2 Připravujeme si snídaně a dopolední svačinky...34 7.3 Připravujeme saláty...36 7.4 Připravujeme obědy a večeře...37 7.5 Připravme NEvařením úžasná raw jídla či pojďme do raw restaurace...41 8 Jaké nakupovat potraviny a kde...43 9 Pití vody...45 10 Shrňme si to nejdůležitější, jak nyní může vypadat váš běžný den...46 11 Dotazy a odpovědi...47 Z kolika procent mám být na živé stravě?...47 Kolik ovoce a zeleniny zařadit do svého jídelníčku?...48 Mohu jíst jakékoliv jídlo v rámci přechodu?...48 Mohu při přechodu na živou stravu kouřit či pít alkohol?...49 Mohu jíst oříšky?...49 Po změně stravování je mi zima, co mám dělat?...49 12 Příběhy zázračných uzdravení, aneb zapojte se do sdílení a výzkumu...50 13 Než začneme NEvařit, co potřebujeme za vybavení...51 13.1 Vybíráme stolní mixér...52 13.2 Vybíráme odšťavňovač...54 14 Pracovní sešit pro váš přechod na živou stravu...56 4
1 Kdo je Vladimír Můj příběh není až tak důležitý jako poselství o výhodách živé stravy, které vám chci předat, ale samozřejmě vám svoji cestu k živé stravě prozradím. Vím, že změnit své stravovací návyky není vůbec jednoduché, zvláště když několik desítek let v sobě pěstujeme závislost na nezdravém, ale bohužel velmi chutném vařeném jídle. Na druhou stranu dnes vím, že každý z nás, pokud se rozhodne, se může zbavit závislosti na chutích a na vařeném jídle. Použiji takový ten evergreen, který je ovšem velmi pravdivý: Pokud jsem to dokázal já, dokážete to také. Povím vám, jak jsem se z člověka žijícího bohémským životem dostal až k živé stravě. Ještě v roce 2010 byl můj životní styl založen na "užívání si života" a nezdravé, avšak v té době pro mě velmi chutné stravě. Svoje tělo jsem stravou a jídlem doslova a do písmene ničil. Moje oblíbená jídla byly hranolky, steaky, pizza, a to v nemalém množství. Každý den jsem se přejídal a nejen to. Měl jsem rád víno, pivo a k tomu nějaké to cigárko. Pak začalo postupně přicházet uvědomění a změna. Uvědomění, že mě tento životní styl nenaplňuje a mému tělu neprospívá. V průběhu let 2011 až 2013 jsem přestal pít alkohol, kouřit a postupně se stal vegetariánem. V roce 2013 jsem přešel pouze na příjem živé stravy. V odobí dvou let jsem shodil 38 kg nadváhy a vyčistil své tělo po fyzické i psychické stránce. 5
1.1 Zdravotní výsledky Živá strava přišla do mého života postupně a intuitivně. Mé nadšení bylo často "zchlazeno" okolím, které tuto moji změnu nepřijímalo. Nejčastějším argumentem ostatních, proč je tohle stravování špatné, bylo prohlášení: "Tělo potřebuje mít ke svému životu zastoupeny všechny látky, a proto musíme jíst vše včetně masa a potraviny tepelně zpracovávat. Počkej za pár měsíců, začnou ti chybět potřebné látky v těle a onemocníš." Dle lékařů je doba, kdy by se špatným stravováním začaly projevovat úbytky určitých látek, vitamínů a minerálů v těle, přibližně 6 měsíců. Cítím se skvěle a vím, že mé tělo nestrádá, ba naopak. Nicméně tedy z 50 % kvůli okolí, zejména rodině, a z 50 % kvůli mně samotnému jsem začal podstupovat pravidelné kontroly u lékaře. Tedy kompletní rozbor krve, zda jsem v pořádku, když jím pouze živou stravu. Jak se můžete na uvedených odkazech níže přesvědčit, jsem 100% zdravý. Kompletní výsledky rozboru krve po 3 měsících na živé stravě zde. Kompletní výsledky rozboru krve po roce na živé stravě zde. Netvrdím, že je živá strava to pravé pro každého člověka, a už vůbec ne, že na ni může každý okamžitě přejít a být na ní ze 100 %. Přechod na živou stravu doporučuji jako postupný proces snižování podílu vařené stravy a zvyšování příjmu živé stravy. V průběhu této změny naslouchejte především reakcím svého těla a dle toho postupujte. Vaše tělo je jediný spolehlivý zdroj informací o vás samotných a o tom, co je pro vás v daném čase vhodné. Doporučuji i vám při takto radikální změně stravování provádět pravidelnou kontrolu u lékaře, abyste měli zpětnou vazbu a věděli, že je vše v pořádku. 6
2 Proč se zajímat o změnu stravovacích návyků Náš život je výsledkem dvou základních elementů, které jsou plně v naší moci, abychom je ovlivnili. Jsme to, co jíme, a to, jak myslíme. V této knize se budeme primárně zabývat stravou a jejím dopadem na kvalitu našeho života. Test stravy na zvířatech a délka lidského života Ať již věříme Darwinově teorii či nikoliv, z fyziologického hlediska jsme nejvíce podobni opicím. Pojďme se podívat na výsledky jednoho velmi zajímavého testování provedeného na opicích. Vědci krmili opice stejnou potravou, jako jedí obyvatelé Evropy a Ameriky tedy vařenou a chemicky ošetřovanou. Výsledkem tohoto testu bylo zkrácení průměrného věku zvířat o jednu třetinu, jejich onemocnění a následná smrt na následky civilizačních chorob. Druhá skupina testovaných zvířat dostávala ovoce a zeleninu v kombinaci s občasným hladověním, tedy půsty, a délka jejich života se tím následně prodloužila o čtvrtinu. Je libo dožít se vyššího věku ve zdraví? Naše tělo je stavěno tak, aby se dožívalo mnohem vyššího věku, to je obecně známý fakt. Dle statistik je průměrný věk Evropanů 70 let. Pokud vezmeme výsledky testu a budeme je aplikovat na odhad našeho věku, znamená to, že stojíme před volbou, zda si svůj život díky stravě chceme prodloužit, nebo zkrátit. Dožít se tedy průměrného věku 93 let (+ 33 %), nebo 53 let (- 25 %). To už stojí za zamyšlení, nemyslíte? 7
Ještě jednou k opicím Fyziologicky jsme si nejbližší, avšak strava opic je z 80 % zelená listová zelenina a zbylých 20 % tvoří ovoce a semínka. To je právě živá strava. Díky tomu opice umírají přirozeně a nikoliv na rakovinu, cukrovku nebo jiné civilizační nemoci. Na ty umírají lidé, neboť své tělo systematicky ničí přejídáním a vařenou, nezdravou, chemicky ošetřovanou stravou. Stravou plnou umělých sladidel, olejů a chemických přípravků. Avšak můžeme to změnit, záleží to jen na nás. Zde máte návod... 3 Kdo jsou vitariáni a co znamenají jednotlivá označení Než se pustíme do tématu "", pojďme si projít a vysvětlit hlavní pojmy, se kterými se můžeme v této oblasti setkat. Vitariánství Je označení pro směr, kdy lidé konzumují pouze ovoce a zeleninu, semínka a oříšky v jejich původním stavu, či tepelně upravené maximálně při teplotě do 42 C. Lidé, kteří takto konzumují potraviny, se nazývají vitariáni. RAW food, neboli v překladu živá, syrová strava Znamená označení pro jídlo odpovídající popisu výše.! Jdeme na to! 8
Postupný přechod a zařazení živé stravy do jídelníčku Přátelé, teď si řekneme zásadní a velmi důležitou informaci. Pokud nemáte urgentní zdravotní důvod, tak na sebe netlačte a nechtějte ihned přejít z běžné vařené stravy na příjem 100% živé stravy. Netlačte sami na sebe a na své tělo, aby se jako mávnutím kouzelného proutku přepnulo z jednoho extrému do druhého. Dopřejte svému tělu i sami sobě čas na změnu návyků stravování a složení jídla. Netvrdím, že to nelze, ale je rozhodně lepší provádět postupný obrat ve stravování, naslouchat reakcím svého těla a dle toho stravu upravovat. 4 Proč jste se rozhodli zařadit živou stravu a jaký je váš cíl Nejprve bychom si měli ujasnit své PROČ. Proč jste se rozhodli udělat změnu životosprávy a zařadit živou stravu do svého života? Jaká je vaše motivace? Chcete se vyléčit z nemocí, dožít se dlouhého věku, mít více energie, zhubnout, či jaký je ten váš důvod? Všechny tyto úžasné vlastnosti získáte, ale zvolte a zapište si tu pro vás nejdůležitější. Ten hlavní důvod, ať ho máte na očích, když přijde slabá chvilka, nebo když začnete pochybovat. Zápis do pracovního sešitu na konci ebooku! Napište si do pracovního sešitu na konci ebooku váš hlavní důvod, proč jste se rozhodli přejít na živou stravu. Odpovězte si sami sobě na tuto základní otázku. 9
5 Pět kroků pro uzdravení těla vedoucí ke změně stravování Chcete se uzdravit z nemocí a žít vitální a plnohodnotný život k dlouhověkosti? Dnes máte šanci začít. Nechce se po vás nic složitého, dokonce ani to, abyste se vzdali okamžitě všech svých nezdravých stravovacích návyků. To uděláte vy sami, až ucítíte, že vám živá strava mění sama tělo k lepšímu a že nastal čas pro odbourání nezdravých jídel a závislostí, které vám škodí. Jak ale získat tento pocit? Odpovědí je zařazení pěti jednoduchých, avšak nesmírně účinných kroků do vašeho dne. Za pár týdnů uvidíte změny a ucítíte, že máte více energie, a váš zdravotní stav se začne zlepšovat. To je ten okamžik, to je ten AHA moment uvědomění si, že jste udělali tak málo, a přesto velké pozitivní změny přicházejí téměř okamžitě. Mohl bych popsat desítky stran knihy a natočit spoustu videí o tom, jak je živá strava úžasná, avšak nic z toho nenahradí jeden jediný okamžik, kdy vy na vlastní kůži ucítíte přísun energie a zlepšení svého zdravotního stavu. Tento okamžik, toto uvědomění si můžete zažít pravě díky zařazení následujících 5 kroků do svého života. 5 kroků k procítění změn 10
5.1 KROK PRVNÍ Detoxikace organismu, klystýr pro očistu těla Naše tělo zpracovává nejen potraviny, které vědomě přijímáme, ale také látky z ovzduší, které dýcháme, a z věcí, jichž se dotýkáme, atd. Tělo zpracovává tyto toxické látky a vylučuje je ven. Místo, na kterém se hromadí všechny odpadní látky v těle, je právě tlusté střevo. Aby naše tělo bylo zdravé, je třeba pravidelně čistit tlusté střevo od zbylých toxinů, které se v něm usazují a nestačí být přirozenou činností těla odvedeny. I kdybychom přešli ihned na konzumaci živé stravy, pořád dýcháme nečistoty z ovzduší, také stresem vznikají toxiny v našem těle, a v neposlední řadě i ovoce a zelenina po chemickém ošetření obsahují toxické látky. Tyto toxiny je třeba z těla odvést. Jednou z nejúčinnějších technik pro očistu tlustého střeva je klystýr. Je to tísíce let stará očistná technika, o které jsou zmínky již v staroegyptských papyrech. Co je klystýr Klystýr, tedy nálev vody provedený do konečníku, pomáhá vyčistit tlusté střevo. Klystýr podporuje peristaltiku, což je vlastně pohyb v trávicí soustavě a ve střevech, jenž zajišťuje posun potravy směrem ven z těla. Jednoduše řečeno, klystýr vám propláchne tlusté střevo a vyčistí jej od nánosů, které vznikají a usazují se na jeho stěnách. Čisté střevo pracuje snadněji a nevznikají tak nemoci z dlouholetých usazenin na jeho stěnách. 11
Jaké zařízení potřebujeme na klystýr V lékárně či ve zdravotnických potřebách zakoupíte sadu na klystýr v ceně okolo 250 Kč. Kupte si tuto zobrazenou sadu na obrázku, kterou tvoří plastový sáček (kapsa) na napuštění vody, gumová hadice a zaváděcí kolík s regulačním kohoutkem. Může vám být rovněž nabídnut klystýrový balónek, ale ten moc nedoporučuji, protože pojme málo vody a musíte klystýr provádět na několikrát. Což není zrovna příjemné právě z důvodu opakovaného zavádění koncovky. Kdy a kde klystýr aplikovat Klystýr se aplikuje ideálně ráno mezi 6. a 8. hodinou nebo, pokud nemůžete, tak večer. Zajistěte si soukromí v koupelně, či na to upozorněte svoji rodinu nebo spolubydlící. Je to přece jenom hodně intimní záležitost, takže v průběhu aplikace a účinku klystýru, což je cca 20 40 min, by vás neměl nikdo rušit. Po uplynutí této doby budete potřebovat volný přístup k záchodu. Jdeme na to :) Do nádržky napustíte teplou vodu, tak ať je příjemná a odpovídá teplotě těla. Vetšinou jsou sady obsahově na 1,5 litru. Nádržku s vodou zavěste někde v koupelně ve výšce 1 1,5 metru nad podlahu. Konec hadičky, tj. zpevněnou koncovku, namažte krémem či lubrikačním gelem a opatrně zaveďte do konečníku. Nyní je potřeba najít vám vyhovující polohu pro vlastní příjem klystýru. Můžete si lehnout na břicho, na bok a mírně se stočit do klubíčka, kleknout na čtyři a opřít se o lokty, tak aby hlava byla na zemi a zadek ve vzduchu. Zde záleží pouze na tom, jaká poloha je vám nejpříjemnější. 12
Pomalu otočíte kohoutkem a necháte do sebe proudit vodu. Rychlost si regulujte tak, aby vám pronikání vody bylo příjemné. Pokud ucítíte přílišný tlak či bolest v břiše, pozastavte klystýr a počkejte pár minut. Pokud bolest a tlak ustoupí, můžete pokračovat. V případě, že bolest a tlak neustoupí, což se při prvních klystýrech může stát, není nutné aplikovat celý obsah. Jakmile klystýr aplikujete, bylo by dobré udržet jeho obsah po dobu 10 až 20 minut v sobě. Voda se tak dostane hlouběji do střeva a vykoná větší čistící práci. Ze začátku vám to nepůjde, ale časem si na to zvyknete a nebude vám to činit problém. Je dobré si s obsahem klystýru zkusit i trošku zacvičit. Udělat pár dřepů, nebo si lehnout na záda a nohy opřít o zeď ve výšce cca 1,5 metru. To vše podporuje hlubší vstřebání vody, a tím i účinnější pročištění. Jakmile ucítíte, že se blíží čas :) tak konec cvičení a utíkejte na záchod! Podívejte se pak do záchodové mísy a pochopíte, proč je tato metoda čištění tak důležitá, co vše se v nás usazuje Jak často aplikovat klystýr První týden aplikujte klystýr každý den, tedy celkem 7 klystýrů. Tím provedete velkou očistu tlustého střeva. Dále pak jednou až dvakrát za měsíc. Nejdůležitější je, jak se cítíte. Vnímejte své tělo a sami ucítíte, kdy je čas na další klystýr. První intenzivní týdenní a následnou pravidelnou očistou tlustého střeva uděláte pro své zdraví obrovský kus práce a po pár měsících ucítíte i vliv těchto očist, takže se budete na klystýr těšit. Klystýr a příměsi do vody Od ostatních uslyšíte, nebo na internetu naleznete spoustu zaručených tipů, že je vhodné do klystýru přidat různé příměsi, ať již citrón, kávu, nebo provádět tzv. Urinoterapii. 13
Jednoznačně vám doporučím do začátku dělat klystýry pouze s čistou vodou. Jakmile získáte zkušenosti a budete vědět, jak vaše tělo reaguje na klystýry, pak můžete začít zkoušet různé příměsi do vody a následně sami zjistíte, jak na vás která příměs působí a co je pro vás vhodné či nikoliv. Pamatujte si, že nejlepší rádce je pro vás vlastní tělo, váš vnitřní hlas, a to, že s ním zahájíte komunikaci vy sami díky jeho pročištění. 5.1.1 Alternativa ke klystýru Hydrocolon terapie Jedná se o metodu výplachu tlustého střeva pomocí speciálního lékařského přístroje, kdy zaškolená obsluha (zdravotní sestra) provádí řízený průběžný klystýr. Tento přístroj vyvinula původně NASA pro očistu astronautů před letem do vesmíru. Pojďme si říct, jak funguje hydrocolon terapie a jaký je rozdíl oproti klystýru. Klasický klystýr Napustí se voda do tlustého střeva, což trvá cca 5 minut. Obsah se pohybuje přibližně v rozmezí 1 až 2 litrů. Po naplnění střeva vodou se provádí zadržení vody cca 5 30 minut. Následně se utíká na záchod :) Hydrocolon terapie Z přístroje vychází hadice, která slouží k napouštění čisté vody, a také hadice, která následně odvádí vodu s obsahem tlustého střeva. Obě hadice jsou na konci spojeny do koncovky, která se zavádí do konečníku. Celá procedura trvá asi 60 minut. Proškolená obsluha střídavě napouští do střeva vodu a následně ji nechává i s obsahem střeva odtéct. Jedná se o krátké sekvence napouštění a vypouštění v rozsahu cca 1 až 5 minut. Obsluha řídí na přístroji stav vypouštění, napouštění a koriguje teplotu a tlak vody. Za hodinu terapie proteče střevem přibližně 50 litrů vody. V průběhu terapie probíhá masáž břicha pro uvolnění a vyprázdnění tlustého střeva. 14
Výhody oproti klystýru - Díky ručnímu nastavování tlaku vody obsluhou jsem necítil takový tlak v břiše jako při běžném klystýru. - Velmi příjemná byla masáž břicha. - Odpadá manipulace s vodou a lítání na záchod. - Vše se děje automaticky, je to takové čistší a pohodlnější. - Díky 50 litrům proběhne důkladnější očista střeva. Nevýhody - Stojí cca 800 až 1000 Kč dle poskytovatele. - Pro ty, co jsou stydlivější, to může být výzva :) Zajímá vás hydrocolon terapie více? Podívejte se na rozhovor a podrobné vysvětlení této metody s paní Proseckou, zdravotní sestrou, která hydrocolon terapii provádí. Video rozhovor je zde. Kde najdete hydrocolon terapii? Většinou se provádí v soukromých zdravotních zařízeních. Zadejte do vyhledávače "hydrocolon terapie + vaše město" a určitě najdete něco poblíž svého bydliště. 15
Nesedí vám očista pomocí klystýru ani hydrocolon terapie? I to se může stát, a proto dodržujme hlavní zásadu pro šťastný život: "Do ničeho se nenuťme." Doporučuji vám sice obě metody určitě vyzkoušet, abyste nedělali závěry bez vlastního prožitku, avšak pokud vám klystýr opravdu nesedí, jsou zde i další možnosti detoxikace organismu. Zmíníme si následující. Příjem chlorelly Chlorella je sladkovodní řasa s výraznými detoxikačními účinky. Více si o ní povíme v kapitole o superpotravinách. Šankaprakšalána Je stará jogínská očistá metoda sloužící k očistě celého zažívacího traktu. Je to očista pomocí pití teplé slané vody a speciálních jogínských cviků. Čistí nejen tlusté, ale i tenké střevo. Tuto metodu můžete vyzkoušet, je velmi účinná, avšak dle mého názoru náročnější než klystýr. Popis metody a cviků naleznete například zde. Zápis do pracovního sešitu na konci ebooku! Napište si do pracovního sešitu na konci ebooku termíny pro první očistný týden a pak si zaznamenávejte všechny datumy a pocity při klystýrech. 16
5.2 KROK DRUHÝ Konzumace zeleninových smoothies Ve všech zelených rostlinách, řasách a sinicích je obsažena přírodní látka chlorofyl. Je nazývána také jako "tekuté či zelené slunce", protože se podílí na fotosyntéze, tedy přeměně sluneční energie na energii chemickou, tedy výživu pro tyto rostliny. Nám nejbližší zelené rostliny pro konzumaci jsou: zelená listová zelenina, například zelený salát, římský salát, rukola, kapusta či špenát. Jak jsme si řekli, všechny zelené rostliny obsahují chlorofyl, takže stejného efektu byste dosáhli i při použití trávy či bylinek. Háček jménem "tvrdost listové zeleniny" Buněčná struktura listové zeleniny je velmi tvrdá. Abychom se dostali ke všem enzymům a minerálům, musíme rozbít její obal, který je nazýván celulózou. Celulóza je velmi tvrdá a my lidé nemáme v těle enzymy, které by ji dokázaly rozložit, a tím z ní získat potřebné látky. Pokud konzumujeme zelenou listovou zeleninu jako saláty či v přírodní formě a nijak ji neupravíme, nejsme schopni získat přístup k minerálům a enzymům. Navíc tvrdou zeleninou zatížíme trávicí trakt, který není schopen celulózu rozložit a listová zelenina námi tzv. pouze projde. 17
Jak tedy ze zelené listové zeleniny získat všechny enzymy, minerály a další potřebné látky? Máme tyto tři možnosti: 1. Vařením Ano, je to tak, vařením rozbijeme buněčnou strukturu, ale rovněž tím zničíme téměř všechny enzymy v ní obsažené, a to přeci nechceme, že? 2. Rozžvýkat na jemné kousíčky Zde trochu odbočíme ke zvířatům a obecnému tvrzení. Určitě jste již slyšeli: Musíš jíst maso, abys přibral a narostly ti svaly." Položmě těmto lidem otázku: "A z čeho maso nabírají třeba několikasetkilové krávy?" Polovina odpovědí bude, že krávy konzumají trávu, tedy přibírají se zelených rostlin. Jak ale určitě víte, krávy a jiná zvířata přežvykují potravu pomalu celé hodiny. To je právě ono "rozbíjení celulózy." Takže možnost druhá pro nás je dlouho kousat a žvýkat zelenou listovou zeleninu, až z ní dostaneme jemnou kašičku pro konzumaci. To asi nebude také to pravé, souhlasíte? 3. Smoothies Jsou nápoje z rozmixovaného ovoce a zeleniny. To je pro nás ta správná volba. Z hlediska obecné definice smoothies můžeme rozmixovat jakoukoliv kombinaci ovoce či zeleniny s příměsí vody. Ovšem z hlediska zdraví, tedy nápoje, který nám dodá enzymy, energii a zároveň bude sloužit k obnově našich buněk, hovoříme o přípravě tzv. zeleného smoothie. 18
Zelené smoothie Základem zeleného smoothie by měla být jakákoliv výše zmíněná zelená listová zelenina v poměru ideálně 80 % a zbylých 20 % dochuceno ovocem. Ze začátku, když budete se smoothies začínat, můžete udělat poměr třeba 50 % ovoce a 50 % zelené listové zeleniny, a to z důvodu, abyste si na tuto novou kombinaci pití a příjmu stravy zvykli. Je to proto, aby vám nápoj více chutnal. Zelená listová zelenina je hořká a výsledek není v tak vysokém poměru k ovoci sladký, a tím i chutný, pokud nejste ještě zvyklí. Mám zkušenost, že je opravdu dobré na začátku tento poměr přizpůsobit nebo dělat smoothies v poměru 80 % ovoce a 20 % zeleniny, aby vám to zachutnalo, což je velmi důležité. Vyzkoušejte všechny možné kombinace zelené listové zeleniny a ovoce, co vás napadnou, tak abyste si našli tu, která vám bude chutnat a vy se s radostí budete těšit na přípravu a hlavně následné pití zeleného smoothie. Postupně časem se snažte poměr zelené listové zeleniny k ovoci dostat minimálně na hranici 50 % ku 50 %, lépe však 80 % zelené listové zeleniny ku 20 % ovoce. Smoothies s větším poměrem ovoce než zelené listové zeleniny Napadá vás otázka, "co když poměr zelené listové zeleniny a ovoce neobrátím a budu tam mít více ovoce než zeleniny"? Nebojte, určitě to není špatně. Pokud tam bude více ovoce, znamená to pro vaše tělo větší přísun cukru, tedy energie. Taková smoothies můžete využívat, pokud například víte, že vás čeká větší energetický výdej, tedy náročná fyzická práce či sportovní výkon. Nebo když jste jen jednoduše unavení a chcete tzv. nakopnout. Smoothies 80 % ovoce ku 20 % listové zelené zeleniny, či pouze 100 % ovoce je jako zdravý přírodní energetický nápoj. 19
Smoothies s větším poměrem zelené listové zeleniny než ovoce Čím více zelené listové zeleniny, tím více zdraví pro vaše tělo, tedy výživových látek pro obnovu buněk. Pití zelených smoothies z 90 či 100 % je vhodné zejména v případech, kdy jsou lidé nemocní a chtějí se uzdravit. Připravujeme si smoothies K přípravě smoothies potřebujeme mixér. Jeho výběru a specifikaci se věnuje celá jedna z následujících kapitol. Jako základ kupte například zelený salát, římský salát, rukolu, kapustu či špenát. Ovoce můžete vybrat jakékoliv, které vám chutná. Ovoce i zeleninu nakrájíme na drobné kousky, například pomeranče či jablko rozříznu v polovině a polovinu následně ještě na čtvrtiny. Vše vložíme do mixéru, zalijeme vodou a mixujeme do doby, než je vše rozmixováno na malé kousíčky. Doba mixování se bude pohybovat v závislosti na výkonnosti mixéru mezi 30 vteřinami až 2 minutami. Hutné či tekuté smoothie Poslední parametr, který je opět na vás na odzkoušení je tzv. hustota smoothie. Můžeme udělat smoothie, které je tekuté v podstatě jako trošku hustší šťáva, nebo naopak smoothie, které je hutné jako omáčka. Tuto vlastnost hustoty smoothie ladíme pomocí obsahu vody, kterou přidáme do mixéru. 20
Například pokud budeme dělat smoothie v 2litrovém mixéru a zvolíme kombinaci jednoho ledového salátu a tří pomerančů, získáme přilitím 0,3 litru vody velmi hustý nápoj, pokud přilejeme ale 0,8 litru vody, výsledek bude velmi řídký. Z hlediska blahodárných účinků na tělo nemá hustota smoothies vliv. Jde pouze o to, jak vám bude tato konzistence chutnat. Nebojte se experimentovat Najděte si, co vám chutná nejvíce, svoji vlastní kombinaci zelené listové zeleniny, ovoce a vody. Příklady kombinací na 2litrový mixér pro středně husté smoothie Kombinacím se žádné meze nekladou. Zejména do začátku vám dám pár tipů na smoothies, která vám budou zaručeně chutnat. - 1 ledový salát, 3 pomeranče a 0,5 l vody. - 1 ledový salát, 3 jablka a 0,5 l vody. - 1 ledový salát, 2 banány a 0,5 l vody. - 500 g špenátu, 3 jablka a 0,5 l vody. - 500 g špenátu, 1 grep a 0,5 l vody. - 500 g špenátu, 5 mandarinek a 0,5 l vody. - 500 g rukoly, 400 g červených hroznů. - 500 g rukoly, 3 jablka a 0,5 l vody. - 3 salátová srdíčka, 3 pomeranče a 0,5 l vody. 21
Kolik mohu vypít smoothies za den? Kolik chcete. Není žádné omezení pouze vaše chuť by měla řídit, kolik toho vypijete. Tím, že konzumujete zelenou listovou zeleninu, tedy to nejzdravější, co máme od planety země k dispozici, nehrozí žádné "předávkování se" vitamíny. Já běžne vypiji cca 2 litry za dopoledne viz příklady smoothies výše. Smoothies jsou tak výživná, že 2 litry okolo 9. hodiny ráno mi nahradí snídani a oběd. Následně pak jím až okolo 16. hodiny. Kdy pít smoothies Můžete samozřejmě kdykoliv, nicméně doporučím vám zcela jednoznačně pití smoothies poránu. Proč? Ráno tělo potřebuje nejvíce energie, a to je právě ideální doba, kdy tělu dodat pořádnou dávku smoothies. Pokud dopoledne vypijete 2 litry smoothies, stanou se dvě zásadní věci. Tou první je, že vaše tělo dostane spoustu energie a enzymů. Tou druhou a velmi důležitou je fakt, že vy zjistíte, že po vypití 2 litrů nebudete mít několik hodin hlad! Mohl bych popsat desítky stránek, ale to nenahradí ani jednu vteřinu vašeho uvědomění si, že najednou vaše tělo nemá hlad a nevyžaduje po vás jít na oběd. To může být jedním ze zásadních AHA momentů, kdy vy a vaše tělo poznáte jiný možný stav příjmu potravy, než je zaběhnutý a lidmi naučený postup ve formě teplého jídla snídaně, oběd a večeře. Najednou si uvědomíte, že díky pár rozmixovaným jablkům a salátu necítete hlad a "nehoní vás mlsná", a ještě máte více energie. Následně budete chtít možná pokračovat či jen poznat další možnosti, jež vám živá strava přináší, a to je to, o co nám jde! Zažít ten pocit! Doporučuji každý den zelené smoothie nebo zelený ječmen Pro tělo je velmi důležitý přísun chlorofylu. Proto vám doporučuji pít zelená smoothies každý den, a pokud si ho někdy nemůžete připravit, tak si dejte zelený ječmen. Více si o ječmenu povíme v kapitole o superpotravinách. 22
5.3 KROK TŘETÍ Pití ovocných a zeleninových šťáv Třetím důležitým pilířem nejen pro podporu přechodu na živou stravu, ale celkově pro naše zdraví, je pravidelné pití ovocných a zeleninových šťáv. Při pití šťávy přijímá tělo všechny účinné látky, aniž by docházelo k zatížení zažívacího ústrojí zpracováním vlákniny. Tělo tedy nezatežujeme a dodáváme mu látky přímo do krevního řečiště, čímž mu pomáháme s dodáním energie a regenerací buněk. Významnost šťáv z hlediska odstranění škodlivých látek z ovoce a zeleniny Pokud ovoce či zeleninu odšťavíme, dostaneme nejen čistou šťávu, ale hlavně je šťáva zbavena z 90 % všech chemikálií a pesticidů, jimiž byly plody ošetřeny. Téměř 90 % chemických látek na sebe váže dužina. To je úžasné, souhlasíte? Zvláště přes zimu, kdy je k dostání pouze ovoce a zelenina hodně chemicky upravená pro prodej v supermarketech. Rozdíl mezi pitím šťáv a konzumací ovoce a zeleniny Je velmi podstatný. Při pití šťávy je absorpce živin a enzymů přibližně 80 % a při konzumaci celých plodů je pouze 20 %. Doba trávení šťávy je pouhých 10 až 15 minut, při konzumaci plodů s vlákninou zabere tělu zpracování 2 až 5 hodin. Ovocná šťáva Obsahuje přírodní cukry, které nám dodávají okamžitou energii a pročišťují tělo. Můžeme odšťavnit jakékoliv ovoce, jehož šťáva nám chutná. Jako základ pro tvorbu ovocných šťáv používám jablka či pomeranče a do tohoto základu přidávám ovoce dle aktuální chuti a dostupnosti. 23
Jablečná šťáva obsahuje hořčík, železo a křemík Pomerančová šťáva obsahuje vitamíny A, B, C a má silný zásaditý účinek vhodný při překyselení organismu Zeleninová šťáva Obsahuje stavební prvky určené k obnově našich buněk a tkání, léčí tedy naše tělo. Můžeme odšťavnit jakoukoliv zeleninu, jejíž šťáva nám chutná. Jako základ pro tvorbu zeleninových šťáv používám mrkev a do tohoto základu přidávám zeleninu dle aktuální chuti a dostupnosti. Kombinace šťáv pro vyléčení se z nemocí Propagátorem a největším výzkumníkem v oblasti pití ovocných a zeleninových šťáv byl dr. Walker. Zasvětil výzkumu dopadu pití šťáv na lidský organismus a léčbě nemocí prostřednictvím šťáv celý život. Prokázal léčebné účinky pití šťáv. Svým studiem a prací na tomto fenoménu pomohl zlepšit zdraví či vyléčit z nemocí tisíce lidí po celém světě. Dožil se díky svému životnímu stylu a konzumaci šťáv 116 let. Jezdil na kole, když mu bylo přes 100 let, a svoji poslední knihu napsal ve věku 113 let. Dr. Walker ve své knize "Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy" uvádí přesné kombinace a poměry jednotlivých šťáv na léčbu téměř všech nemocí. Pokud jste vy či někdo z vašeho okolí nemocný, můžete v této knize najít odpověď a způsob, jak se díky pití šťáv úplně vyléčit či minimálně výrazně zlepšit svůj zdravotní stav. Každý den šťávu Dalším pravidlem, které vám doporučuji, je pít každý den minimálně 0,5 litru šťávy. Jestli je to zeleninová či ovocná šťáva, ponechejte na své momentální chuti a dostupnosti ovoce a zeleniny. Ideální je vyvážené střídání. 24