5.9.5 PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI 5.9.5.1 Charakteristika vyučovacího předmětu Vyučovací předmět Praktické dovednosti vychází z tematických okruhů Pěstitelské práce a vzdělávacího obsahu oboru Člověk a svět práce. Předmět Praktické dovednosti vede y k získání základních praktických dovedností v y k získávání základních praktických dovedností a vědomostí v různých oborech lidské činnosti. Svým zaměřením také přispívá k tvorbě profesní orientace a. 5.9.5.2 Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu Předmět je určen ům tříd s rozšířenou výukou estetické výchovy. Vzhledem k možnostem a vybavení školy se realizují na 1. stupni tematické okruhy - Pěstitelské práce a. Na 2. stupni jsou realizovány tematické okruhy - Pěstitelské práce a chovatelství (6.- 7. Ročník); Práce s technickými materiály, Provoz a údržba domácnosti, (8. 9.) Vzhledem k časové dotaci ⅓ vyučovací hodiny týdně v 1. až 9. ročníku se jednotlivé tematické okruhy a jejich části realizují projektovou výukou. Konkrétní formu a realizaci projektu stanovuje vyučující v časovém plánu daného ročníku. V 8. 9. ročníku probíhá výuka formou 4 hodinových bloků 1x za měsíc v odborných pracovnách a dílnách SOU, kde se žáci individuálně věnují různým oborům pro chlapce jsou určeny technické obory (zedník, elektrikář, instalatér.) a pro dívky jsou určeny obory se zaměřením na domácnost a přípravu pokrmů (kuchař/číšník apod.). V ostatních ročnících probíhá výuka v kmenových učebnách, ve školních dílnách nebo na školním pozemku. Předmětem prolíná průřezové téma - Osobnostní a sociální výchova. 5.9.5.3 Výchovné a vzdělávací strategie vyučovacího předmětu Praktické dovednosti Kompetence k učení formou prezentací, workshopů, samostatné i skupinové práce vytváříme a rozvíjíme u ů znalosti o vybraných oborech lidské činnosti a tím napomáháme jejich profesní orientaci pozitivní motivací, individuálním přístupem při činnostech je učíme trpělivosti na začátku každé hodiny stanovíme cíl, postup činnosti, kterou v závěru vždy zhodnotíme Kompetence k řešení problémů formou práce v projektu učíme y řešit praktické problémové situace Kompetence komunikativní formou prezentací práce ů na různých akcích, při praktickém výcviku vedeme y k slušnému a přiměřenému vyjádření, konfrontaci a obhajobě svého názoru, k možnosti říci ne při ohrožení bezpečnosti nebo omezování osobní svobody při výuce, praktických činností ve škole i mimo školu vedeme y ke slušnosti při komunikaci mezi sebou a vůči pedagogům Kompetence sociální a personální při skupinové a týmové spolupráci v projektech vedeme y k dodržování daných pravidel - 250 -
Kompetence občanské při práci monitorujeme neustále chování ů se zřetelem na kulturní odlišnosti mezi nimi kázeňské přestupky řešíme individuálně s jasným cílem pomoci jedinci, případně využíváme možnosti pomoci odborných pracovníků poradenského pracoviště Kompetence pracovní pozitivní motivací, osobním příkladem, vysvětlováním během celého období se snažíme vést y k pozitivnímu vtahu k práci vedeme y k důslednému dodržování stanovený školní řád a pravidel bezpečné práce učíme y plánovat a organizovat svoji činnost, zaujímat kritický postoj k výsledkům práce své i druhých 5.9.5.4 vzdělávacího oboru Člověk a svět práce 1. stupeň PĚSTITELSKÉ PRÁCE 1. období 3.1 - provádí pozorování přírody, zaznamená a zhodnotí výsledky pozorování 3.2 - pečuje o nenáročné rostliny 2. období 3.3 - provádí jednoduché pěstitelské činnosti, samostatně vede pěstitelské pokusy a pozorování 3.4 - ošetřuje a pěstuje podle daných zásad pokojové i jiné rostliny 3.5 - volí podle druhu pěstitelských činností správné pomůcky, nástroje a náčiní 3.6 - dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazu PŘÍPRAVA POKRMŮ 1. období 4.1 - připraví tabuli pro jednoduché stolování 4.2 - chová se vhodně při stolování 2. období 4.3 - orientuje se v základním vybavení kuchyně 4.4 - připraví samostatně jednoduchý pokrm 4.5 - dodržuje pravidla správného stolování a společenského chování 4.6 - udržuje pořádek a čistotu pracovních ploch, dodržuje základy hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc i při úrazu v kuchyni - 251 -
2. stupeň PRÁCE S TECHNICKÝMI MATERIÁLY 1.1 - provádí jednoduché práce s technickými materiály a dodržuje technologickou kázeň 1.2 - řeší jednoduché technické úkoly s vhodným výběrem materiálů, pracovních nástrojů a nářadí 1.3 - organizuje a plánuje svoji pracovní činnost 1.4 - užívá technickou dokumentaci, připraví si vlastní jednoduchý náčrt výrobku 1.5 - dodržuje obecné zásady bezpečnosti a hygieny při práci i zásady bezpečnosti a ochrany při práci s nástroji a nářadím; poskytne první pomoc při úrazu PĚSTITELSKÉ PRÁCE, CHOVATELSTVÍ 3.1 - volí vhodné pracovní postupy při pěstování vybraných rostlin 3.2 - pěstuje a využívá květiny pro výzdobu 3.3 - používá vhodné pracovní pomůcky a provádí jejich údržbu 3.4 - prokáže základní znalost chovu drobných zvířat a zásad bezpečného kontaktu se zvířaty 3.5 - dodržuje technologickou kázeň, zásady hygieny a bezpečnosti práce, poskytne první pomoc při úrazu, včetně úrazu způsobeného zvířaty PROVOZ A ÚDRŽBA DOMÁCNOSTI 4.1 - provádí jednoduché operace platebního styku a domácího účetnictví 4.2 - ovládá jednoduché pracovní postupy při základních činnostech v domácnosti a orientuje se v návodech k obsluze běžných domácích spotřebičů 4.3 - správně zachází s pomůckami, nástroji, nářadím a zařízením včetně údržby provádí drobnou domácí údržbu 4.4 - dodržuje základní hygienická a bezpečnostní pravidla a předpisy a poskytne první pomoc při úrazu, včetně úrazu elektrickým proudem PŘÍPRAVA POKRMŮ 5.1 - používá základní kuchyňský inventář a bezpečně obsluhuje základní spotřebiče 5.2 - připraví jednoduché pokrmy v souladu se zásadami zdravé výživy 5.3 - dodržuje základní principy stolování, společenského chování a obsluhy u stolu ve společnosti 5.4 - dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni - 252 -
5.9.5.5 Vzdělávací obsah vyučovacího předmětu Praktické dovednosti 3.1 - vytvoří na základě pozorování změn v přírodě v okolí školy kalendář ročních období 3.2 - provádí základní péči o pokojové květiny ve třídě, v rámci školy 3.1, 3.2 - vyseje/vysadí nenáročnou rostlinu a pečuje o ni; pozoruje a zaznamenává její růst, výsledky pozorování zhodnotí 4.1 - připraví stůl na svačinu; prostře sváteční stůl k vybrané příležitosti a seznámí se s pravidly správného stolování 4.2 - při svačině a drobných oslavách se chová vhodně PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI - 1. 3. ROČNÍK (1. období) Základní péče o nenáročné rostliny - otírání listů, zalévání, kypření, výsev, výsadba. Pozorování přírody. Základy slušného chování při stolování. Základy úpravy stolu pro různé příležitosti. mezipředmětové vztahy, poznámky PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI - 4. 5. ROČNÍK (2. období) 3.3 - předpěstuje, vysadí a ošetřuje vybranou zeleninu, okrasnou květinu Pěstitelské práce, jednoduché pokusničení a na školním pozemku pozorování. 3.3 - samostatně provádí pozorování svého pěstitelského pokusu Péče o rostliny. 3.4 - ošetřuje podle pokynů pokojové rostliny Pracovní pomůcky, nástroje a náčiní pro práci na 3.5 - volí podle druhu pěstitelských činností správné pomůcky, nástroje a pozemku. náčiní Zásady hygieny a bezpečnosti na školním 3.6 - dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti při pěstitelských pracích pozemku. 4.3 - popíše základní vybavení kuchyně a jeho funkci Vybavení kuchyně - nástroje, náčiní, přístroje, 4.4 - připraví samostatně jednoduchý pokrm ze studené kuchyně, zařízení. jednoduché nápoje Studená kuchyně. Nápoje. 4.5 - dodržuje pravidla správného stolování, společenského chování Stolování. v rámci školy Bezpečnost a hygiena v domácnosti. 4.6 - udržuje pořádek a čistotu pracovních ploch; dodržuje základy hygieny a bezpečné práce v kuchyni 3.6, 4.6 - poskytne první pomoc při drobném úraze; úraz hlásí učiteli První pomoc při drobných úrazech ve třídě, na školním pozemku, v domácnosti. mezipředmětové vztahy, poznámky - 253 -
PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI - 6. 7. ROČNÍK (3. období) Pěstitelské práce. chovatelství Pěstitelské práce. chovatelství 3.5 - vyjmenuje a dodržuje hlavní zásady hygieny, bezpečnosti práce na Zásady hygieny a bezpečnosti práce na školním školním pozemku; při úrazu poskytne první pomoc pozemku, první pomoc. 3.3 - vyjmenuje, používá a udržuje vhodné pracovní a ochranné pomůcky Ochranné a pracovní pomůcky při práci, jejich význam pro práci na školním pozemku pro ochranu zdraví. 3.1 - aplikuje základy hydroponie při pěstování pokojových rostlin Hydroponie. 3.1 - vyjmenuje základní podmínky pro pěstování vybraných rostlin; předpěstuje, Poznávání, pěstování a množení hlavních druhů vysadí a ošetřuje vybrané rostliny v truhlících i na školním pozemku pokojových a okrasných rostlin, zeleniny. 3.2 - rozliší a správně pojmenuje nejméně 10 druhů okrasných květin, dřevin; Léčivé rostliny a bylinky. rozlišuje základní skupiny běžně pěstované zeleniny a ovoce; popíše účinky Základy sadovnictví a ovocnářství. vybraných léčivek a bylin 3.5 - uvede technologie vhodného zpracování a ochrany půdy; ochrany rostlin Technologie zpracování a ochrany půd. Ochrana rostlin 3.2 - aplikuje v praxi zásady aranžování, vazby květin; základy zahradní Údržba a obnova květinové výzdoby školy. Aranžování. architektury 3.4 - uvede základní podmínky chovu vybraných zvířat s ohledem na bezpečnost chovu a kontaktu Vazba. Zahradní architektura Stanice mladých přírodovědců Chov zvířat v domácnosti. PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI - 8. 9. ROČNÍK (3. období) - chlapci Práce s technickými materiály Práce s technickými materiály 1.5 - respektuje pravidla bezpečnosti a hygieny při práci v dílně; popíše a aplikuje Organizačním řád pracoviště, hygiena, základní zásady první pomoci při poraněních bezpečnostní předpisy. První pomoc při úrazech. 1.2 - pojmenuje a roztřídí do skupin podle účelu základní pracovní nástroje a nářadí Pracovní nástroje, přístroje a náčiní v dílně. pracovního stolu školní dílny 1.1, 1.2 - změří, orýsuje, uřízne a opracuje jednoduchý tvar z vybraného materiálu; Práce s různými materiály. spojuje jednotlivé díly vhodným spojovacím materiálem; volí vhodně pracovní Technické činnosti. nástroje a nářadí podle zvoleného materiálu a pracovního postupu 1.3 - sestaví jednoduchý plán pracovních činností pro výrobu vybraného výrobku Organizace práce. nebo k řešení technického úkolu; efektivně organizuje svůj pracovní čas 1.4 - na základě zadání zhotoví jednoduchý finální náčrt; pracuje podle jednoduchých Technická dokumentace - technické výkresy, náčrty. technických výkresů 1.2 - vyjmenuje vlastnosti používaných materiálů a uvede jejich využití v praxi Rozeznávání různých materiálů, jejich vlastnosti a použití. mezipředmětové vztahy, poznámky mezipředmětové vztahy, poznámky OSV 11-254 -
PRAKTICKÉ DOVEDNOSTI - 8. 9. ROČNÍK (3. období) - dívky 5.1 rozliší a pojmenuje základní kuchyňský inventář; bezpečně používá základní kuchyňské spotřebiče 5.2 sestaví nákupní seznam podle vybraných kriterií, aplikuje základní zásady výběru, nákupu a skladování potravin 5.2 rozlišuje základní skupiny potravin, uvede jejich charakteristiky 5.2 sestaví jídelníček podle vybraných kriterií 5.2 aplikuje v praxi základy přípravy jednoduchých pokrmů teplé a studené kuchyně i nápojů, dodržuje při přípravě zásady zdravé výživy 5.3 prostře stůl k různým příležitostem, aplikuje v praxi základní pravidla obsluhy a chování u stolu 5.4 dodržuje při práci v kuchyni základní hygienická a bezpečnostní pravidla; aplikuje v praxi první pomoc při úrazech v kuchyni Provoz a údržba domácnosti 4.1 - vyplní vybrané poštovní poukázky, rozlišuje platby bezhotovostní - hotovostní a aplikuje je v praxi 4.1 - sestaví fiktivní rozpočet rodiny s rozlišením příjmů a výdajů 4.2 - uvede zásady základní údržby oděvů a textilií, rozlišuje základní symboly pro jejich údržbu 4.2 - uvede zásady úklidu jednotlivých částí domácnosti s ohledem na hygienické zásady 4.2 - používá návody k obsluze základních domácích spotřebičů a zařízení 4.2 - rozlišuje běžné čisticí prostředky pro domácnost a jejich skupiny, vhodně je volí podle účelu použití 4.3 - dodržuje zásady správného zacházení s pomůckami, nástroji a zařízením v domácnosti; provádí jejich jednoduchou údržbu 4.3 - provádí drobné domácí opravy 4.4 - vyjmenuje zásady první pomoci při úrazu v domácnosti 4.4 - rozlišuje značky výstrah běžně používaných čistících prostředků 4.4 - vyjmenuje a aplikuje v praxi zásady bezpečného třídění a nakládání s domácím odpadem Vybavení a provoz kuchyně. Potraviny výběr, skladování a použití. Zásady zdravé výživy. Základy přípravy pokrmů teplá, studená kuchyně, nápoje. Základy stolničení prostírání, obsluha, chování. První pomoc při úrazech Provoz a údržba domácnosti Ekonomika provozu domácnosti, její vedení. Hotovostní a bezhotovostní platby Domácí rozpočet. Údržba oděvů a textilií. Domácí úklid. Domácí spotřebiče, zařízení. Čistící prostředky v domácnosti. Údržba domácnosti. Údržba a provoz domácnosti Drobné domácí opravy. První pomoc při domácích úrazech a jejich prevence. Nakládání s odpady. mezipředmětové vztahy, poznámky OSV 10-255 -