Můžete si přečíst doporučení v uživatelské příručce, technickém průvodci, nebo průvodci instalací pro AEG-ELECTROLUX B98205-5-M. Zjistíte si odpovědi na všechny vaše otázky, týkající se v uživatelské příručce (informace, specifikace, bezpečnostní poradenství, velikost, příslušenství, atd.). Podrobný návod k použití je v uživatelské příručce. Návod k použití Návod k obsluze Uživatelská příručka Příručka pro uživatele Návod na použití
Abstrakt manuálu: Pejeme vám s novým spotebicem hodn radosti. Obsah Pouzití, tabulky a tipy 2 Vnitní strana dveí 2 Vaení v páe 2 VLHKA PARA 3 HORKY VZDUCHVLHKA PARA a následn 5 PARA INTENSIV 5 HORKA PARA 6 Pecení moucných jídel 7 Pecení masa 12 BIO PECENI Grilování ROZMRAZOVANI(30 C) Programy pro pecení masa RECEPTY RECEPTY PRO PARU STERILIZACE PECENI PECENI MASA SPECIALNI RECEPTY 15 16 17 17 18 18 21 21 25 29 Zmny vyhrazeny Pouzití, tabulky a tipy UPOZORNNÍ Viz kapitola,,bezpecnostní informace". Varování k akrylamidu Podle nejnovjsích vdeckých poznatk mohou akrylamidy vznikající pi sma zení jídel do hnda (zejména u skrobnatých potravin) poskozovat zdraví. Do porucujeme proto vait pi nejnizsích teplotách a nenechávat jídlo pílis zhnd nout. Vnitní strana dveí Na vnitní stran dveí trouby najdete císla rzných úrovní rost. Teploty a casy pecení v tabulkách jsou pouze orientacní. @@@@@@Úrove drázek se pocítá zdola nahoru. @@ Jestlize nebudete troubu delsí dobu pouzívat, dkladn propláchnte zá sobník na vodu, spojovací hadicku i odpaovac (viz kapitola Cistní a údrzba). Poznámka k tabulkám V tabulkách jsou uvedeny informace pro typická jídla. Teploty a casy jsou pouze orientacní a mohou se mnit podle slození, vel ikosti a mnozství jídla a nádobí. Jestlize nenajdete nastavení pro svj recept, pouzijte njaký podobný re cept. Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahajte pípravu jídla se studenou troubou. VLHKA PARA UPOZORNNÍ V prbhu programu VLHKA PARA v zádném pípad neotevírejte dvíka trouby. Zpsob pípravy VLHKA PARA je vhodný pro vsechny druhy potravin, cerstvé i zmrazené. Tímto zpsobem mzete pipravovat, ohívat, rozmrazovat, vait ve vod nebo spaovat zeleninu, maso, ryby, tstoviny, rýzi, kukuici, krupici i vejce. Píprava jídel: Celé menu mzete pipravit najednou. Aby nedoslo k nedo vaení nebo pevaení nkterých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou pípra vy. Pouzijte nejvtsí mnozství vody urcené pro jednu polozku menu (viz tabulky pro vaení). Jednotlivé chody rozmístte na rost v odpovídajícím nádobí. Upravte rozestupy mezi nádobím tak, aby se pára dostala ke kazdému jídlu. Sterilizace Pomocí funkce VLHKA PARA mzete také sterilizovat nádoby (napíklad dtské láhve). Polozte cisté nádoby doprosted rostu na první úrovni. Zajistte, aby otvor smoval smrem dol pod malým úhlem. Naplte zásobník maximálním mnozstvím vody (650 ml), nastavte cas 40 min a teplotu 96 C. 4 Pouzití, tabulky a tipy Tabulka VLHKA PARA Jídlo Rizoto Rýze (s tekutinou 1:1) Kukuice (polenta, s te kutinou 1:3) Brambory ve slupce, stedn velké Vaené brambory Ratatouille Rzicková kapusta Kvták, celý Kyselé zelí Rajcata, celá Cervená epa, celá Kedluben/celer/fenykl, nakrájené Cukety, nakrájené Mrkve, nakrájené Rozmrazení zeleniny Rozmrazení a píprava zeleniny Spaení zeleniny Spaení fazolí Jemná telecí kýta 1000 g Uzené vepové maso 600-1000 g Vídeské párky / Bílá klo bása Sekaná pecen, ohev, 1 cm plátky Pstruh, 170-300 g Vejce, namkko Vejce, na hnilicku Vejce, natvrdo Teplota C 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 Mnozství vody v zásobníku v ml 400 550 650 650 550 400 550 700 700 250 550 550 400 550 550 550 250 250 700 700 250 400 400 200 200 200 Cas 1) v min. 25-30 35-40 40-50 40-50 30-40 25-30 30-35 40-45 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 30-35 30-35 30-35 12-15 20-22 50-75 45-55 15-20 20-25 15-25 8-12 10-15 15-20 Poloha rostu 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1) Casové údaje jsou pouze orientacní. Pouzití, tabulky a tipy 5 HORKY VZDUCHVLHKA PARA a následn Kombinováním následujících funkcí mzete pipravovat maso, zeleninu a pílohy, jedno po druhém: HORKY VZDUCH a VLHKA PARA a spolecn v pípad funkce VLHKA PARA. Vsechny chody budou pipraveny k podávání ve stejnou dobu. Funkci HORKY VZDUCH pouzijte k pocátecnímu zapecení jídla. Pipravenou zeleninu a pílohy naskládejte do záruvzdorné nádoby, vlozte do trouby a nechte zapéct. Zapnte funkci VLHKA PARA a dokoncete vsechny druhy jídla dohromady. Ped zapnutím funkce VLHKA PARA nechte troubu vychladnout na teplotu piblizn 80 C. Chcete-li urychlit ochlazování trouby, nechte dvíka otevená v první poloze po dobu piblizn 15 minut. Tabulka pro kombinaci funkcí HORKY VZDUCHVLHKA PARA a Jídlo HORKY VZDUCH Teplota C VLHKA PARA Maximální mnozství vody 650 ml Poloha ro stu Doba pípra Doba pípra vy masa v mi vy masa a nutách píloh v mi nutách 60-70 60-70 50-60 40-50 30-40 30-40 Hovzí pecen 1 kg, r zicková kapusta, polenta Hovzí pecen 1 kg, r zicková kapusta, polenta Telecí pecen 1 kg, rýze, zelenina 180 180 180 1a3 1a3 1a3 Casové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientacní. Závisí na velikosti a mnozství jídla. Teplota jádra masa ped zapnutím funkce VLHKA PARA by mla být 60-63 C. PARA INTENSIV Funkce PARA INTENSIV je obzvlást vhodná pro pípravu jídel s vysokým obsahem vlhkosti a pro rozmrazování a ohívání jídel. Tabulka PARA INTENSIV Jídlo PARA INTENSIV (maximální mnozství vody 250 ml) Teplota C Puding / Flan v sálcích 1) Míchaná vejce Terina 1) Tenký plátek ryby 1) Doba v minu tách 35-40 30-40 40-50 15-25 Úrove 2 2 2 2 90 90 90 85 6 Pouzití, tabulky a tipy Jídlo PARA INTENSIV (maximální mnozství vody 250 ml) Teplota C Silný plátek ryby/malá ryba do 350 g Celá ryba do 1000 g 90 90 Doba v minu tách 25-35 35-45 Úrove 2 2 1) Nechte v troub jest pl hodiny se zavenými dvíky HORKA PARA Funkce HORKA PARA je obzvlást vhodná pro vaení velkých kus masa, rozmrazování a ohívání jiz pipravených a naporcovaných potravin a také pro pecení chleba, housek, zapékaných jídel a masa se zeleninou.
Tabulka HORKA PARA Jídlo HORKA PARA Mnozství vody, které bude nutné pidat, závisí na délce vaení. Teplota C Ohátí jídla, 6 talí o prm. 24 cm Vepová pecen 1000 g Hovzí pecen 1000 g Telecí pecen 1000 g Sekaná pecen, syrová, 500 g Vídeské párky / Bílá klobása Uzené vepové 600-1000 g (2 hodiny namácet) Kue 1000 g Kachna 1500-2000 g Husa 3000 g Rybí filety Americké brambory, zapece né brambory s pórkem Zapecené tstoviny Lasagne Chléb, rzné druhy 500-1000 g Housky 40-60 g Cerstv pecené housky 30 40 g 110 160-180 160-180 180 180 85 160-180 180-200 180 170 85-90 160-170 190 180 180-190 180-210 200 Doba v minu tách 15-20 90-100 120-150 80-90 30-40 20-30 60-70 50-60 70-90 130-170 20-30 50-60 40-50 45-55 50-60 25-35 10-20 Úrove 1, 3 a 5 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 3 3 Pouzití, tabulky a tipy Jídlo 7 HORKA PARA Mnozství vody, které bude nutné pidat, závisí na délce vaení. Teplota C Doba v minu tách 15-25 10-20 15-25 Úrove 3 3 3 Cerstv pecené housky 30 40 g, zmrazené Cerstv pecené bagety 40-50 g Cerstv pecené bagety 40-50 g, zmrazené 200 200 200 Celé pecen ped ohíváním rozkrojte. Casové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientacní. Závisí na velikosti a mnozství jídla. Pecení moucných jídel Vseobecné pokyny Nová trouba mze péct jinak, nez jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastavení (teplotu, doby pecení) a úrovn zasunutí plechu byste mli proto upravit podle doporucení uvedených v tabulkách. Pi delsím pecení mzete troubu vypnout asi 10 minut ped koncem pecení, abyste vyuzili zbytkového tepla. Pi pecení zmrazeného jídla se mohou plechy v troub bhem pecení zkroutit. Po ochlazení se opt vyrovnají. Jak pouzívat tabulky pro pecení Doporucujeme vzdy nejprve pouzít nizsí teplotu. Jestlize nemzete najít nastavení pro urcitý recept, snazte se vybrat pod obné jídlo. Pi pecení moucník na nkolika úrovních drázek mze být doba pecení o 10-15 minut delsí. Rzn vysoké moucníky a pecivo mohou nejprve nerovnomrn zhndnout. Teplotu proto ale hned nemte. Rozdíly se bhem pecení vyrovnají. Pecení moucník na jedné úrovni - pecení ve form Druh peciva Bábovka nebo brio ska Linecký kolác/ovoc ný kolác Piskotová buchta Piskotová buchta Korpus - kehké t sto 1) Funkce trouby HORKY VZDUCH HORKY VZDUCH HORKY VZDUCH TRADICNI PE CENI HORKY VZDUCH Úrove 1 1 1 1 3 Teplota ( C) 150-160 140-160 140 160 170-180 Cas (h:min) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 8 Pouzití, tabulky a tipy Druh peciva Dortový korpus, tené tsto Jablecný kolác Jablecný kolác (2 formy, Ø 20 cm, po lozené úhlopícn) Jablecný kolác (2 formy, Ø 20 cm, po lozené úhlopícn) Pikantní dort (nap. Lotrinský slaný ko lác (Quiche Lorrai ne)) Tvarohoandlové pusinky Susenky z kynuté ho tsta Malé kousky z listo vého tsta 1) Zemle Malé kolácky (20 kousk na plech) 1) 1) Troubu pedehejte HORKY VZDUCH 2 úrovn 1/3 1/3 1/3 1/3 HORKY VZDUCH 3 úrovn 1 / 3 /5 1 / 3 /5 ----- Teplota ( C) Cas (h:min) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 150-160 140 160-170 80-100 1/3 1/3 1/3 1 /4 1 /4 ----------- 100-120 160-170 170-180 160 140 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 Pe tak upecou. Troubu vypnte asi 10 minut ped koncem pecení, abyste vyuzili zbytkového tepla. Hovzí maso Druh masa Mnozství Funkce trou by TRADICNI PECENI Úro ve rostu 1 Teplota C 200-250 Cas (h:min) 2:00-2:30 na kazdý cm tlous ky na cm tlousky na cm tlousky INFRAPE CENI INFRAPE CENI 1 1 190-200 180-190 0:05-0:06 0:06-0:08 Hovzí v pekáci Rostbíf nebo filet 1-1,5 kg - krvavý 1) - stedn propecený Pouzití, tabulky a tipy Druh masa Mnozství Funkce trou by INFRAPE CENI Úro ve rostu 1 Teplota C 170-180 13 Cas (h:min) 0:08-0:10 - dobe propecený 1) Pedehejte troubu na cm tlousky Vepové maso Druh masa Mnozství Funkce trou by Úro ve ro stu 1 1 1 1 Teplota C Cas (h:min) Ramínko, krkovice, ký ta v celku Kotlety, uzené maso Sekaná pecen Vepové koleno (pedvaené) 1-1,5 kg 1-1,5 kg 750 g - 1 kg 750 g - 1 kg INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI Funkce trou by 160-180 170-180 160-170 150-170 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 Telecí Druh masa Mnozství Úro ve ro stu 1 1 Teplota C Cas (h:min) Telecí pecen Telecí koleno 1 kg 1,5-2 kg INFRAPE CENI INFRAPE CENI Funkce trou by 160-180 160-180 1:30-2:00 2:00-2:30 Jehncí Druh masa Mnozství Úro ve ro stu 1 1 Teplota C Cas (h:min) Jehncí kýta, jehncí pecen Jehncí hbet 1-1,5 kg 1-1,5 kg INFRAPE CENI INFRAPE CENI 150-170 160-180 1:15-2:00 1:00-1:30 14 Pouzití, tabulky a tipy Zvina Druh masa Mnozství Funkce trou by Úro ve ro stu 3 1 1 Teplota C Cas (h:min) Zajecí hbet, zajecí ký ty 1) Hbet z vysoké zve Kýta z vysoké zve 1) Pedehejte troubu az 1 kg 1,5-2 kg 1,5-2 kg TRADICNI PECENI TRADICNI PECENI TRADICNI PECENI 220-250 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 Drbez Druh masa Mnozství Funkce trou by Úro ve ro stu 1 1 1 1 1 1 1 Teplota C Cas (h:min) Kusy drbeze Plka kuete Kue, brojler Kachna Husa Krta Krta 200-250 g kazdý 400-500 g kazdý 1-1,5 kg 1,5-2 kg 3,5-5 kg 2,5-3,5 kg 4-6 kg INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI INFRAPE CENI Funkce trou by 200-220 190-210 190-210 180-200 160-180 160-180 140-160 0:35-0:50 0:35-0:50 0:45-1:15 1:15-1:45 2:30-3:30 1:45-2:30 2:30-4:00 Ryba (dusená) Druh masa Mnozství Úro ve ro stu 1 Teplota C Cas (h:min) Celá ryba 1-1,5 kg TRADICNI PECENI 210-220 0:45-1:15 Pouzití, tabulky a tipy 15 Tabulka pro PECICÍ SONDU Hovzí maso Jídlo k píprav Krvavý steak z rostnce nebo ze svíckové Stedn propecený steak z rostnce nebo ze svíckové Dobe propecený steak z rostnce nebo ze svíckové Teplota stedu masa ve C 45-50 60-65 75-80 Vepové maso Jídlo k píprav Vepové plecko, kýta, krkovice Kotlety (hbet), uzené maso Sekaná pecen Teplota stedu masa ve C 80-82 75-80 75-80 Teplota stedu masa ve C 75-80 85-90 Teplota stedu masa ve C 80-85 80-85 75-80 Teplota stedu masa ve C 70-75 70-75 70-75 70-75 70-75 Telecí Jídlo k píprav Telecí pecen Telecí koleno Skopové/jehncí Jídlo k píprav Skopová kýta Skopový hbet Jehncí pecen, jehncí kýta Zvina Jídlo k píprav Zajecí hbet Zajecí kýta Celý zajíc Hbet z vysoké zve Kýta z vysoké zve BIO PECENI BIO PECENI je vhodné pro pípravu savnatých kousk jemného, libového masa a ryb.
BIO PECENI není vhodné pro dusenou svíckovou peceni nebo pro tucné vepové pecen. Teplota uvnit trouby dosáhne pednastavené teploty a spustí se signál. Pak se trouba automaticky pepne na nizsí teplotu pro dalsí vaení. 16 Pouzití, tabulky a tipy Nepouzívejte poklicku v rezimu BIO PECENI. 1. Maso k pecení osmahnte na rozpálené pánvi. 2. Vlozte maso do místy na pecení nebo pímo na rost. Pod rost polozte tác k zachycování tuku. 3. Vlozte rost do trouby. Nastavte funkci BIO PECENI. V pípad poteby na stavte BIO PECENI PROFI a jídlo dopecte. Viz tabulka. Tabulka BIO PECENI Jídlo 1) Hovzí pecen Hovzí hbet, rostbíf Telecí pecen Steak Hmotnost v gramech 1000-1500 1000-1500 1000-1500 200-300 Nastavení BIO PECENI PROFI BIO PECENI PROFI BIO PECENI PROFI BIO PECENI BEZNE Poloha ro stu 1 3 1 3 Doba v mi nutách 90-110 90-110 100-120 20-30 1) Ped pecením rychle osmazte na pánvi Grilování Funkci grilování pouzívejte vzdy s maximální teplotou. Vzdy grilujte se zavenými dvíky trouby. Prázdnou troubu pedehejte po dobu 5 minut pomocí grilovací funkce. Rost zasute do úrovn drázek uvedené v tabulce pro grilování. Do první úrovn drázek vzdy zasute plech na zachycení sávy. Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb. Tabulka pro GRILL Jídlo ke grilování Karbanátky Vepový ízek Klobásy Hovzí steaky, te lecí steaky Hovzí filety, hov zí pecen (okolo 1 kg) Topinky 1) Úrove rostu 1. strana 4 4 4 4 3 8-10 min 10-12 min 8-10 min 6-7 min 10-12 min Cas 2. strana 6-8 min 6-10 min 6-8 min 5-6 min 10-12 min 3 4-6 min 3-5 min Pouzití, tabulky a tipy Jídlo ke grilování Plnné toasty 1) Nepedehívejte 17 Úrove rostu 1. strana 3 6-8 min Cas 2. @@ Nezakrývejte je talíem ani miskou. Tím byste znacn prodlouzili cas roz mrazování. Zasute rost do první úrovn zdola. @@@@@@@@Vlozte do trouby. Neza krývejte. @@@@@@Papriku opláchneme a nakrájíme na prouzky. @@@@@@Varianta pstruh namodro: Ped vlozením pstruh do nerezové nádoby s drovanou vlozkou je pelijte horkou vodou a octem. AMERICKE BRAMBORY Písady: 1000 g brambor po 1 lzicce soli, pepe a muskátového oísku 2 strouzky cesneku 200 g strouhaného sýra 3 vejce 100 ml mléka 250 ml smetany 4 polévkové lzíce másla Píprava: Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osusíme a okoeníme. Poteme záruvzdornou pecicí mísu strouzkem cesneku a poté ji vymazeme máslem. Rozlozíme polovinu okoenných bramborových plátk v míse a po sypeme je trochou strouhaného sýra. Zbývající kolecka brambor rozlozíme nahoru a posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem. Rozdrtíme druhý strou zek cesneku a smícháme s vejci, mlékem a smetanou. Pelijeme sms pes brambory a zbylé máslo rozlozíme na povrch ve form malých vlocek. FARMARSKY CHLEB Písady: 400 g polosvtlé mouky 150 g zitné mouky 10 g soli 20 g drozdí 200 g mléka 200 g vody U tmavého, hrubého zitného chleba mzeme místo polosvtlé mouky pouzít psenicnou mouku. Píprava: Rozpustíme drozdí ve vod, pidáme zbytek písad a zpracujeme na elastické tsto. Tsto necháme pikryté kynout 30-40 minut, bhem této doby je 2 az 3krát prohnteme. Píprava Rozdlíme tsto do dvou cástí, z tchto cástí vytvoíme bochníky a necháme je pikryté kynout piblizn 20 minut. @@@@Vse zpracujeme na vlácné tsto. @@@@@@Nyní necháme chleby jest o polovinu vykynout. @@@@@@Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vse zpracujeme na vlácné kynuté tsto. @@@@@@@@@@@@@@@@ Sklenice postavte na plech. Vejde se na nj az sest sklenic s litrovým ob sahem. @@@@@@@@@@@@50-60 50-60 50-60 50-60 Dalsí vaení pi 100 C v min. --10-15 Dalsí vaení pi 100 C v min. 10-15 Dalsí vaení pi 100 C v min. 5-10 --15 15-20 Jahody, borvky, maliny, zralý angrest Nezralý angrest 160-170 160-170 Teplota C Peckoviny Zavaování Hrusky, kdoule, svestky 160-170 Teplota C Zelenina Zavaování Karotka 1) Okurky Smísená nakládaná zeleni na Kedlubny, hrásek, chest 1) Nechte dojít ve vypnuté troub 160-170 160-170 160-170 160-170 PECENI CITRONOVY KOLAC 22 Pouzití, tabulky a tipy Nádobí: Cerná hranatá forma, dlouhá 30 cm. Margarín k vymastní. Strouhanka k vy sypání formy. Na tsto: 250 g másla 200 g cukru 1 balícek vanilkového cukru 1 spetka soli 4 vejce 150 g mouky 150 g skrobu 1 zarovnaná lzicka prásku na pecení nastrouhaná kra ze 2 citrón Poleva: 1/8 l citrónové sávy 100 g práskového cukru Píprava: Máslo, cukr, citrónovou kru, vanilkový cukr a sl dáme do mísy na míchání tsta a smícháme. Pak pidáme postupn vejce a znovu smícháme. Mouku a skrob smícháme s práskem na pecení a vmícháme do pnové masy. Tsto dáme do namastné a strouhankou vysypané formy na pecení, srovnáme po vrch a postavíme do trouby. Po upecení smícháme citrónovou sávu s prá skovým cukrem. Upecený kolác vyklopíme na hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na stranách koláce zahneme nahoru, aby poleva nemohla vytéct. Kolác pro píchneme devnou spejlí a polevu naneseme sttcem. Pak kolác necháme chvíli táhnout.
SVEDSKY KOLAC Nádobí: Kulatá pecící forma o prmru 28 cm, cerný plech, dno vylozené papírem na pecení. Na tsto: 5 vajec 340 g cukru 100 g rozpustného másla 360 g mouky 1 balícek prásku na pecení 1 balícek vanilkového cukru 1 spetka soli 200 ml studené vody Píprava: Cukr, vejce, vanilkový cukr a sl dáme do mísy na míchání tsta a sleháme 5 minut, az vznikne pna. Poté do smsi vmícháme rozpustné máslo. Do p nové smsi vmícháme mouku s práskem na pecení. @@@@Margarín k vymastní. Strouhanka k vysypání formy. @@Pak pidáme postupn vejce a znovu smíchá me. @@@@@@@@@@@@@@Tsto dáme na 2 hodiny do lednicky. @@Pomocí zbytku tsta vytvoíme piblizn 3 cm vysoký okraj. Pomocí rucního mixéru usleháme sníh z vajecného bílku. Promyjeme hrozinky, necháme je poádn okapat, pokapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme nízkotucný tvaroh, vajecné zloutky, cukr, citrónovou sávu, crème fraîche a pudinkový prásek do mísy na míchání a vse ádn promícháme. Poté do tsta vmícháme sníh z vajecných bílk a hrozinky. Dáme tsto do formy na pecení a vlozíme do trou by. OVOCNY KOLAC Nádobí: Cerná forma na pecení, prmr 24 cm. Margarín k vymastní. Strouhanka k vysypání formy. Na tsto: 200 g másla 200 g cukru 1 balícek vanilkového cukru 1 spetka soli 3 vejce 300 g mouky 1/2 sácku prásku na pecení 125 g rybízu 125 g hrozinek 60 g nasekaných mandlí 60 g kandované citrónové kry nebo kandované pomerancové kry 60 g nasekaných kandovaných tesní 70 g spaených mandlí Píprava: Máslo, cukr, vanilkový cukr a sl dáme do mísy na míchání tsta a smícháme dohromady. Pak pidáme postupn vejce a znovu smícháme. Smícháme mou ku s práskem na pecení a vse vmícháme do pnové masy. Vmícháme do smsi také ovoce. Dáme sms do pipravené formy a její okraje vytvarujeme o trochu výs nez sted. Okraj a sted koláce ozdobíme spaenými mandlemi. Vlozíme kolác do trouby. DROBENKOVY KOLAC Nádobí: Cerná forma na pecení, prmr 24 cm. Margarín k vymastní. Strouhanka k vysypání formy. Na tsto: 375 g mouky 20 g drozdí 150 ml vlazného mléka 60 g cukru 1 spetka soli 2 vajecné zloutky 75 g mkkého másla Pouzití, tabulky a tipy 25 Sms na drobenku: 200 g cukru 200 g másla 1 lzicka skoice 350 g mouky 50 g nasekaných oísk 30 g rozpustného másla Píprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve stedu udláme dlek. @@@@Na okraj mouky pidáme cukr, vajecné zloutky, máslo a sl. Vse zpracujeme na vlácné kynuté tsto. Necháme tsto kynout na teplém míst, dokud se jeho objem piblizn nezdvojnásobí. Vyválíme tsto, ulozíme na namastný pecící plech a znovu necháme kynout. Do mísy na míchání pidáme cukr, máslo a skoici a vse smícháme. Pidáme mouku a oísky a hnteme dokud nevznikne sms na drobenku. Vykynuté tsto poteme máslem a rovnomrn posypeme smsí na drobenku. PECENI MASA PIZZA Nádobí: 1 plech na pecení nebo 2 kulaté formy. Na tsto: 14 g drozdí 200 ml vody 300 g mouky 3 g soli 1 polévková lzíce oleje Nápl: 1 malá plechovka s nasekanými rajcaty 200 g strouhaného ementálu 100 g salámu 100 g vaené sunky 150 g hub (v konzerv) 150 g sýru feta Oregano Píprava: Drozdí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit ve vlazné vod. Pidáme mou ku s vmíchanou solí a olej. Vse zpracováváme tak dlouho, az vznikne vlácné tsto, které se nelepí na mísu. Tsto pak zakryjeme a necháme kynout na teplém míst, az dosáhne dvojnásobné velikosti. Tsto vyválíme a ulozíme na namastný plech. Propíchneme tsto vidlickou. Písady na oblození pizzy ulo zíme postupn na tsto. CIBULOVY KOLAC 26 Pouzití, tabulky a tipy Na tsto: 300 g mouky 20 g drozdí 125 ml vlazného mléka 1 vejce 50 g másla Nápl: 750 g cibule 250 g slaniny 3 vejce 250 g crème fraîche 125 ml mléka 1 lzicka soli 1/2 lzicky mletého pepe Píprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve stedu udláme dlek. @@@@Na okraj mouky pidáme vejce. Vse zpracujeme na vlácné tsto. Necháme tsto kynout na teplém míst, dokud se jeho objem piblizn nezdvojnásobí. Mezitím oloupeme cibuli, rozízneme ji na ctvrtiny a nakrájíme na tenké plátky. Nakrá jíme slaninu na malé kosticky a pomalu smazíme spolecn s cibulí, dokud nebude cibule prhledná. Poté necháme vychladnout. Tsto vyválíme, ulozí me na namastný plech, propíchneme spodní vrstvu vidlickou a vytlacíme okraje smrem nahoru. Opt necháme kynout. Dohromady zamícháme vejce, crème fraîche, mléko, sl a pep. Pidáme vychladlou cibuli se slaninou do tsta. Vse promícháme a nalijeme na základnu z tsta. Srovnáme povrch. Vlozíme cibulový kolác do trouby. QUICHE LORRAINE Na pípravu tsta: 300 g mouky 2 vejce 150 g másla 1/2 lzicka soli Trocha pepe 1 spetka muskátového oísku Nápl: 150 g strouhaného sýra 200 g vaené sunky nebo libové slaniny 2 vejce 250 g kyselé smetany Sl, pep a muskátový oísek Píprava: Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koení a mícháme, dokud nevznikne krémovité tsto.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Necháme tsto nkolik hodin na chladném míst. Pouzití, tabulky a tipy 27 Tsto vyválíme a dáme na vymastný cerný pecící plech (28 cm). Propíchne me spodní vrstvu tsta vidlickou. Tsto rovnomrn posypeme slaninou. Smí cháním vajec, zakysané smetany a koení si pipravíme nápl. Poté pidáme sýr. Pelijeme nápl pes slaninu. LASAGNE Masová omácka: 100 g prorostlého bcku 1 cibule a 1 mrkev 100 g celeru 2 polévkové lzíce olivového oleje 400 g mletého masa 100 ml masového vývaru 1 malá plechovka s nasekanými rajcaty (piblizn 400 g) Oregano, tymián, sl a pep 3 polévkové lzíce másla 250 g zelených list lasagne 50 g strouhaného parmezánu 150 g strouhaného ementálu Besamelová omácka: 75 g másla 50 g mouky 500 ml mléka Sl, pep a muskátový oísek Píprava: Slaninu ostrým nozem zbavíme kze a chrupavky a nakrájíme na malé ko sticky Oloupeme cibuli a mrkev, ocistíme celer a veskerou zeleninu nakrájíme na malé kosticky. V kastrolu rozehejeme olej a osmazíme na nm slaninu a vmícháme kosticky zeleniny. @@@@Mezitím si pipravíme besamelovou omácku. @@@@Omácku okoeníme solí, pepem a muskátovým oískem a necháme asi 10 minut vait bez poklicky. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymazeme 1 polévkovou lzící másla. Stídav klademe do formy vrstvu list tstovin, masového ragú, besamelové omácky a smsí nastrouhaných sýr. Nakonec musí pijít vrstva besamelu posypaná sýrem. @@Pidáme spenát a pomalu vaíme. @@@@Mezitím si pipravíme besamelovou omácku. @@Pak postupn za stálého míchání piléváme mléko. Omácku okoeníme solí, pepem a muskátovým oískem a necháme asi 10 minut vait bez poklicky. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymazeme 1 polévkovou lzící másla. Naplníme cannelloni spenátovou smsí a dáme do pecící mísy. Mezi jednotlivé ady cannelloni nalijeme besamelovou omácku. Nakonec musí pijít vrstva be samelu posypaná sýrem. Zbylé máslo dáme navrch ve form malých vlocek. MASOVY NAKYP Písady: 1,5 kg vepových plátk 750 g okoenného mletého masa 750 g cibule 500 g strouhaného ementálu 200 ml crème fraîche 400 ml jogurtu Píprava: Lehce posypeme vepové plátky solí a pepem a polozíme na plech na pecení. Na n dáme okoenné mleté maso. Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké krouzky. Ty rozlozíme na sms a vse posypeme nastrouhaným sýrem. Smí cháme dohromady crème fraîche a jogurt a pelijeme pes sms na plechu. RYBI FILETY Písady: 600-700 g filé z candáta, lososa nebo moského pstruha 150 g strouhaného sýra 250 ml smetany 50 g strouhanky 1 lzíce pelyku kozalce (estragon) Nasekaná petrzel Sl, pep Pouzití, tabulky a tipy 29 Citrón Záruvzdorná nádoba Píprava: Rybí filé pokapeme citrónovou sávou a necháme trochu natáhnout. Pak osu síme pebytecnou sávu kuchyským papírem. Rybí filé nyní z obou stran po sypeme solí a pepem. Poté vlozíme rybí filé do máslem vymazané záruvzdor né mísy. Smícháme nastrouhaný sýr, nasekanou petrzel, pelynk kozalce (estragon), strouhanku a smetanu. Tuto sms naneseme na rybí filé a navrch dáme malé kousky másla. SPECIALNI RECEPTY HOTOVA JIDLA K pecení hotových kolác a kolác z práskových smsí. Pi píprav postupujte podle pokyn výrobce. Nastavte teplotu trouby na horký vzduch. Pouzijete-li tuto speciální funkci, mzete vynechat pedehátí trouby. MRAZENA PIZZA K pecení hotových mrazených jídel jako pizza, lasagne, zapékaná jídla a hra nolky. Pi píprav postupujte podle pokyn výrobce. Nastavte teplotu trouby na horký vzduch. Pouzijete-li tuto speciální funkci, mzete vynechat pedehátí trouby. SUSENI Provádjte na rostech pokrytých svacinovým papírem nebo papírem na pe cení. Nejlepsích výsledk dosáhnete, kdyz po polovicní dob susení troubu vy pnete, otevete dvíka a necháte vychladnout nejlépe pes noc. Pak susené potraviny dosuste. Zelenina Susené potra viny Fazole Paprika (pro uzky) Polévková ze lenina Houby Byliny Teplota C Úrove drázek 1 3 3 3 3 3 Úrove drázek 1 3 Úrove drázek Cas v hodi 2 nách (orientac ní hodnota) 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 60-70 60-70 60-70 50-60 50 Teplota C Ovoce Susené potra viny Svestky Úrove drázek Cas v hodi 2 nách (orientac ní hodnota) 1/4 8-10 60-70 30 Meruky Jablecné plát ky Hrusky, houby 60-70 60-70 60-70 3 3 3 1/4 1/4 1/4 8-10 6-8 6-9 31 www. electrolux.com 892937305-A-022010.