mletý pepř olej na smažení

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "mletý pepř olej na smažení"

Pavla Navrátilová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme, uvaříme v oslazené vodě a přidáme ananasovou tresť. Dále smícháme s nakrájeným ovocem a přidáme vanilkový cukr a šťávu z limetky. Poté zjemníme zakysanou smetanou. Dýňový džus 6 kg dýně (mexická) 4l vody 1 kg cukru krupice 40 ml cit. šťávy 3 polévkové lžíce kyseliny citronové Nastrouhanou dýni a ostatní suroviny vložíme do hrnce a necháme do druhého dne stát. Druhý den vaříme do změknutí. Směs necháme vychladnout a potom rozmixujeme. Směs smícháme s 10 l provařené vody. Cuketový koláč slaný (1 plech) 3 hrnky nastrouhané cukety- na jemno ½ hrnku nastrouhaný eidam 1 ¼ hrnku hladké mouky 0,25 kg uzeniny - umleté 4 ks vejce ¼ hrnku oleje 1 ks prášek do pečiva Sůl, česnek, majoránka, kmín, pepř Vše smícháme dohromady. Vymažeme a vysypeme plech (pečící papír)- pečeme dozlatova v troubě na 170 Dýňovo-rajčatové čatní 1 středně velká dýně 500 g zralých rajčat 3 cibule 4 stroužky česneku 50 g rozinek 650 g cukru 40 g soli ocet 2 lžičky mletého zázvoru 1 lžička mletého pepře 1 lžička mletého nového koření Dýni oloupeme, rozpůlíme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme horkou vodou, zchladíme, oloupeme lupku a dužinu nakrájíme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Pokrájenou dýni s rajčaty, cibulí a česnekem dáme do většího hrnce a při mírném podlévání vodou necháme dusit do změknutí. Poté přidáme hrozinky, cukr, i koření (mletý zázvor, pepř a nové koření) a ještě asi 10 min povaříme. Na závěr vlijeme ocet, pořádně promícháme a ještě horké čatní nalijeme do vymyté sklenice. Uzavřeme víčkem a dáme na 10 min sterilovat.

Poté zjemníme zakysanou smetanou. Dýňový džus 6 kg dýně (mexická) 4l vody 1 kg cukru krupice 40 ml cit.

2 Dýňové hrudky (koule) 1 malá dýně 1 mrkev svazek jarní cibulky 5 lžic olivového oleje 350g vařené rýže 150g tvrdého sýra 3 ks vajec strouhanka Dýni a mrkev oloupeme, u dýně vydlabeme semínka. Jarní cibulku omyjeme a očistíme. Dýni s mrkví nastrouháme na hrubém struhadle a jarní cibulku nasekáme najemno. Zeleninu dáme do hluboké pánve na rozehřátý olivový olej. Za stálého míchání smažíme 10 minut, přidáme uvařenou rýži, nastrouhaný sýr a vejce. Zahustíme trochou strouhanky dochutíme solí a pepřem, promácháme. Ze směsi tvarujeme mokrou rukou placičky a ty smažíme s obou stran na rozpáleném oleji. Cuketa s tzatziki cuketa podle počtu osob hladká mouka tvaroh hustý bílý jogurt 2 salátové okurky česnek Dýňové lívanečky 200g máslové žluté dýně 1 dcl mléka 4 lžíce moučkového cukru 100g hl. mouky 1 prášek do pečiva 2 lžíce oleje 4 ks vajec (bílky a žloutky zvlášť) špetka soli moučkový cukr a trochu mleté skořice na posypání Očistíme, omyjeme dýni, nakrájíme ji na malé kousky. Ty dáme spolu s trochou vody do hrnce a vaříme zhruba cca 15 min do měkka. Poté vody slijeme a rozmixujeme. Po vychladnutí k dýni přilijeme mléko přisypeme moučkový cukr a hladkou mouku s práškem do pečiva. Přidáme i olej, žloutky a špeku soli. Promícháme do hladkého těsta. Na závěr vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Z takto upraveného těsta nabíráme naběračkou malou část a na oleji na pánvičce smažíme lívanečky. Lívanečky posypeme moučkových cukrem smíchaným s mletou skořicí. Tzatziki: okurky oloupeme, nastrouháme, osolíme na sítku necháme vykapat. Tvaroh s jogurtem smícháme, ochutíme česnekem a vmícháme okurku. Můžeme dosolit. Dáme vychladit. Cuketu nakrájíme na 1cm tenké plátky, s obou stran osolíme půl hodiny necháme vypotit, opláchneme a osušíme. Plátky obalíme v mouce a v rozpáleném oleji smažíme dozlatova. PODÁVÁME S TZATZIKI

Za stálého míchání smažíme 10 minut, přidáme uvařenou rýži, nastrouhaný sýr a vejce. Zahustíme trochou strouhanky dochutíme solí a pepřem, promácháme.

3 Plněný lilek 1 ks lilek 3 ks papriky (červená nebo zelená) ½ menšího celeru 4 ks rajčat 2 ks vajec Parmazán Lilek podélně rozřízneme, vydlabeme a na drobno nakrájíme. Na rozehřáté pánvi s trochou oleje necháme zesklovatět cibulku, přidáme nakrájenou dužinu na kostičky nakrájený celer, na proužky nakrájenou papriku a na menší kousky rajčata, dochutíme solí a pepřem. Vše necháme15 minut podusit. Směs odstavíme a přimícháme rozšlehaná vejce, vydlabané lilky, vložíme do vymazaného pekáče a naplníme směsí. Povrh posypeme parmazánem, dáme péct na 180 stupňů dokud nedostane sýr zlatavou barvu. Dýňové muffiny Těsto: 1 šálek pyré z muškátové dýně 1 šálek polohrubá mouka ½ šálku oves. vloček 1/3 až ½ šálku třtin. cukr. ½ lžičky soli ½ lžičky skořice ¼ lžičky mletého zázvoru ¼ lžičky mletého muškátového oříšku 2 lžičky kypřícího prášku 1 ks vejce 4 lžíce másla pokrájeného na kousky ½ šálku smetany 12 % ½ šálku rozinek ½ lžičky vanilkové esence (1 šálek = 135 ml) Připravíme si pečené dýňové pyré: předehřátá trouba 200 C. Omytou dýni rozpůlíme a vydlabeme. Rozložíme na suchý plech a dáme péct cca 45 min. Po vychladnutí odstraníme slupku a dužinu rozmixujeme. Do mísy si dáme ostatní suroviny, zamíháme přidáme dýňové pyré a vše spojíme.těsto nalijeme do vymazaných a vysypaných formiček. Pečeme při 150 C. Letní cuketová večeře 1 ks středně velká cuketa 2 ks cibule 2 ks bílá paprika 3 kas rajčata kousek pórku 100 g šunka, pepř, oregano olej dle potř. 200 g zakysaná smetana Papriky, šunku a pórek nakrájíme na nudličky, rajčata, a cuketu na kostičky. Cibulový základ- zeleninu orestovat-dusit. Poté přidat cuketu, koření, šunku a dusit do měkka. Na závěr vmíchat smetanu a podávat s chlebem. Dýňová polévka 1 ks malá dýně 3 ks mrkev kousek celeru 50 g slanina, pepř, kari, muškátový květ 100 g zakysaná smetana Na cibulovém základě ze slaniny orestujeme dýni na kostičky, přidáme koření a zeleninu a vaříme do měkka. Poté polévku rozmixujeme a zjemníme smetanou.

Vše necháme15 minut podusit. Směs odstavíme a přimícháme rozšlehaná vejce, vydlabané lilky, vložíme do vymazaného pekáče a naplníme směsí.

4 Těstoviny s cuketou 400g těstovin 1 ks cuketa Olivový olej Sůl, oregano, mletý bílý pepř 1 lžíce bazalkového pesta 1 lžíce sojové omáčky tvrdý sýr Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Cuketu pokrájíme na kostičky (mladou i se slupkou) a dáme na rozehřátý olivový olej. Osolíme, okořeníme, přidáme sojovou omáčku, promícháme a dusíme do měkka. Uvařené scezené těstoviny dáme do mísy, přidáme podušenou cuketu (bez puštěné tekutiny), promícháme, přidáme několik lžic olivového oleje a pesto a znovu důkladně promícháme. Na talíři sypeme strouhaným sýrem. Cuketová bábovka ½ hrnku strouhané cukety 1 hrnek cukru krupice 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek mléka ½ hrnku oleje 2 ks vejce 1ks vanilkový cukr 1 ks prášek do pečiva Kakao Omega a hrubá mouka- forma Vše smícháme dohromady. Vysypeme a vymažeme formu. Pečeme při cca 150 C, minut. Letní cuketová večeře 1 středně velká cuketa 2 cibule 2 bílé papriky 3 rajčata Kousek pórku 100g šunky Sůl,, oregano, olej 200g zakysané smetany Papriky a šunku pokrájíme na nudličky, rajčata na libovolné kousky, pórek, promícháme a chvíli dusíme. Až zelenina trochu zmenší objem, přidáme cuketu, promícháme, osolíme, okořeníme a za občasného míchání dusíme do změknutí. Pak přisypeme šunku, promícháme a necháme prohřát. Nakonec vmícháme smetanu a odstavíme. Podle chuti dosolíme či opepříme. Podáváme s čerstvým chlebem. Dýňový páj 150g hladké mouky 1 lžička pr. do pečiva 90g Stella, Pyré: Hokaido 400g Jablka 200 g Citron 1 ks Skořice 1 lžička Mandle 1 bal Cukr-dle chuti Smícháme mouku, citr. kůru, a Stellu a vypracujeme těsto. Těsto dáme do kulaté dortové formy tak, aby se okraje zvedaly, a vzniklou misku naplníme dýňovým pyré. Troubu předehřejeme na 220 C.Pečeme při 150 C.

Uvařené scezené těstoviny dáme do mísy, přidáme podušenou cuketu (bez puštěné tekutiny), promícháme, přidáme několik lžic olivového oleje a pesto a znovu důkladně promícháme.

5 Dýňové lívanečky 200 g máslové žluté dýně 1 dl mléka 4 lžíce moučkového cukru 100g hl. mouky 1 prášek do pečiva 2 lžíce oleje 4 ks vajec (bílky a žloutky zvlášť) špetka soli moučkový cukr a trochu mleté skořice na posypání Očistíme, omyjeme dýni a nakrájíme ji na malé kousky. Ty dáme spolu s trochou vody do hrnce a vaříme zhruba cca 15 min doměkka. Poté vodu slijeme a rozmixujeme. Po vychladnutí k dýni přilijeme mléko, přisypeme moučkový cukr a hladkou mouku s práškem do pečiva. Přidáme i olej, žloutky a špetku soli. Promícháme do hladkého těsta. Na závěr vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Z takto upraveného těsta nabíráme naběračkou malou část a na oleji na pánvičce smažíme lívanečky. Lívanečky posypeme moučkových cukrem smíchaným s mletou skořicí. Plněný lilek 1 ks lilek 3 ks papriky (červená nebo zelená) ½ menšího celeru 4 ks rajčat 2 ks vajec parmazán Lilek podélně rozřízneme, vydlabeme a na drobno nakrájíme. Na rozehřáté pánvi s trochou oleje necháme zesklovatět cibulku, přidáme nakrájenou dužinu, na kostičky nakrájený celer, na proužky nakrájenou papriku a na menší kousky rajčata. Dochutíme solí a pepřem. Vše necháme 15 minut podusit. Směs odstavíme a přimícháme rozšlehaná vejce, vydlabané lilky, vložíme do vymazaného pekáče a naplníme směsí. Povrh posypeme parmazánem, dáme péct na 180 stupňů dokud nedostane sýr zlatavou barvu.

Ty dáme spolu s trochou vody do hrnce a vaříme zhruba cca 15 min doměkka. Poté vodu slijeme a rozmixujeme.

Podobné dokumenty

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a