La Lorraine. Bakery Group

Katalog 2014 2015

La Lorraine Pekařská skupina La Lorraine Bakery Group je belgická rodinná firma působící na evropském pekárenském trhu. Společně se svým mlynářským podnikem je součástí holdingu Vanobake NV. Bakery Group Společnost La Lorraine má přes 2 700 zaměstnanců a v roce 2013 její obrat dosáhl částky 556 milionů eur. Za posledních 15 let svého působení na trhu dosáhla skupina v průměru 10% růst. V současné době provozuje 11 výrobních jednotek tři z nich jsou ve střední Evropě. Společnost La Lorraine vyváží své výrobky do více než 25 zemí, do většiny z nich prostřednictvím vlastních prodejních poboček.

obsah Katalog 2014 2015 Výběr z katalogu bagety 12 croissanterie 78 kaiserky bulky 20 plně dopečené pečivo 82 ciabatty kostky 26 mini pečivo 86 slané croissanty louhované pečivo 30 máslové pečivo 92 chleby 34 slané snacky 40 donuty koblihy muffiny 44 koláčky vánočky 50 dorty řezy 54 listové pečivo 60 plundrové pečivo 64 těsta doplňkový sortiment 72

přehled typů pečiva Pečivo předpečené: Částečně upečené výrobky s měkkou bledou kůrkou a znatelnou strukturou střídy. Před podáváním je nutné předpečené pečivo dopéct v peci. Pečivo k dopečení, předkynuté: Pečivo dodávané ve formě vytvarovaného syrového těsta (listové, plundrové aj.). Před podáváním je nutné tento typ pečiva plně upéct v peci. Pečivo plně dopečené (KLASIK): Produkty, které jsou připraveny ke konzumaci ihned po rozmražení. TIP: Pro vylepšení křupavosti kůrky a zvýraznění vůně můžeme pečivo z řady KLASIK krátce prohřát v peci (max. 1 /180 C). Pečivo k rozmražení a podávání: Zcela dopečené produkty připravené ke konzumaci ihned po rozmražení. Nevhodné ke klasickému dopékání. Doporučení: Pokyny uvedené u výrobků jsou informativního charakteru a mají jistou toleranci. Přesné instrukce k dopékání v závislosti na podmínkách provozovny a použité technologii doporučujeme konzultovat s pracovníky La Lorraine, a.s., nebo s dodavatelem pečiva. Výrobky se rozmrazují při běžné pokojové teplotě 20-22 C, pokud není uvedeno jinak. U výrobků, které mají uvedenou páru v pečicím postupu, doporučujeme použití páry na začátku pečení. 5

6

Dauphine katalog 2014 2015

kouzlo pečiva z kamenné pece Proč je pečivo z kamenné pece výjimečné? Těsto prochází fází fermentace a zrání, při které vznikají aromatické a chuťové složky. Díky pečení na rozžhaveném kameni se vlhkost rychle uzamkne uvnitř pečiva a střída je pak vláčná a krásně porézní. Pečivo má na povrchu má tenkou, výrazně křupavou kůrku. Má typické hranaté, ostře řezané tvary (chleby, kostky, ciabatty, rustikální bagety aj.) 8

1. Základní tvarování těsta 2. Automatické vkládání nakynutého pečiva do pece 3. Pečivo na rozžhavených kamenných plátech 4. Předpečené produkty na konci linky 9

bagety

bagety malé 4229790 Malá grahamová rolka 4229750 Chlebová rolka cereální - malá 40g 60g 170 100 210 C 210 C 6-8 7-10 Předpečené. Malá bagetka s pšeničnými otrubami. Předpečené. Malá tmavá bagetka obohacená pšeničnými otrubami a semínky slunečnice, lnu a sezamu. 4229743 Bageta malá světlá 4296358 Bageta malá světlá KLASIK 55g 55g 110 110 210 C 6-8 Předpečené. Malá světlá bagetka v klasickém francouzském stylu. Plně dopečené Plně dopečené. Malá pšeničná bagetka. Ideální jako přílohové pečivo nebo na výrobu sendvičů. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4229758 Bageta Fitness s pohankou - malá 4297761 Bramborová bageta - malá 60g 80g 110 70 210 C 210 C 6-8 6-8 12 Předpečené. Tmavá bagetka s pohankou, která jí dodává výraznou chuť a vůni. Obohacená lnem, slunečnicovými semínky a sójovou drtí. Předpečené. Originálně tvarovaná pšenično-žitná bagetka obohacená bramborovou směsí, slunečnicovými a lněnými semínky. S žitným kvasem. Zdobená cereální směsí (len, drcený ječmen, kukuřičná krupice, ovesné vločky a sezam). Z kamenné pece.

bagety malé 4297757 Katalánská bageta - malá 4296352 Katalánská bageta - malá KLASIK 80g 80g 70 70 32 32 200 C 6-8 Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Plně dopečené Plně dopečené. Originálně tvarovaná bagetka s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4297770 Toskánská bageta - malá 4296354 Toskánská bageta - malá KLASIK 80g 80g 70 70 32 200 C 6-8 Předpečené. Vícezrnná bagetka s žitnou moukou a sójovou drtí. Zdobená směsí lněných a sezamových semínek. Z kamenné pece. Plně dopečené Plně dopečené. Vícezrnná bagetka s žitnou moukou a sójovou drtí. Zdobená směsí lněných a sezamových semínek. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4297758 Maďarská bageta - malá 4297760 Cibulová bageta - malá 80g 80g 70 70 32 200 C 210 C 6-8 6-8 Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka ochucená paprikou, cibulí, rajčaty a bylinkami (oregano, rozmarýn, tymián, bazalka, levandule). Z kamenné pece. Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka se smaženou cibulkou, která jí dodává výraznou chuť a vůni. Z kamenné pece. 13

bagety střední 4229742 Piccolo bageta - střední 4227660 Grahamová bageta - střední 80g 95g 80 70 25 210 C 210 C 7-10 7-10 Předpečené. Středně velká světlá bageta s podélným řezem. Skvělá na výrobu menších plněných sendvičů. Předpečené. Středně velká bageta s pšeničnými otrubami. 4227680 Francouzská bageta - střední 4296379 Francouzská bageta - střední KLASIK 120g 120g 55 55 210 C 7-10 Předpečené. Středně velká bageta v klasickém francouzském stylu. Plně dopečené Plně dopečené. Světlá pšeničná bageta obohacená olejem, který jí zajišťuje vláčnost a měkkost po delší dobu. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4227673 Chlebová bageta - střední 4229820 Kornbageta - střední 120g 125g 55 55 210 C 210 C 7-10 7-10 Předpečené. Tmavá pšenično-žitná bageta s hutnější střídkou. Obohacená slunečnicovými a lněnými semínky. Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta s cereáliemi a semínky. Bohatě sypaná lněnými a sezamovými semínky. 14

bagety dlouhé 4227670 Francouzská bageta 4229880 Pařížská bageta 245g 290g 25 210 C 210 C 7-10 7-10 Předpečené. Velká světlá bageta v klasickém francouzském stylu. Zdobená čtyřmi šikmými řezy. Předpečené. Velká světlá bageta v klasickém francouzském stylu. Zdobená pěti šikmými řezy. 4227410 Francouzská bageta maxi 445g 16 30 30-40 190 C 11 Předpečené. Světlá maxi bageta v klasickém francouzském stylu. Zdobená pěti šikmými řezy. TIP: Pro vylepšení křupavosti kůrky a zvýraznění vůně můžeme pečivo z řady KLASIK krátce prohřát v peci (max. 1 /180 C). 15

rustikální bagety střední 4295378 Rustikální bageta - střední 4227674 Tmavá rustikální bageta - střední 130g 130g 40 40 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Světlá pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta se sójovými vločkami a slunečnicí. Z kamenné pece. 4295369 Bramborová rustikální bageta - střední 4227640 Multicereální rustikální bageta - střední 130g 130g 40 40 210 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Pšenično-žitná bageta obohacená bramborovou směsí, semínky a žitným kvasem. Bohatě posypaná lněnými a sezamovými semínky. Z kamenné pece. Předpečené. Vícezrnná bageta obohacená ovesnými vločkami, kukuřičnou moukou, slunečnicovými, lněnými a sezamovými semínky. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 4295400 130g 40 200 C 6-8 Rustikální bageta s pohankou - střední Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta s pohankou, lněnými semínky, sójovou drtí a žitným kvasem. Zdobená cereální směsí a semínky. Z kamenné pece. 4296350 130g 40 Rustikální bageta s pohankou - střední KLASIK Plně dopečené Plně dopečené. Tmavá vícezrnná bageta s pohankou, lněnými semínky, sójovou drtí a žitným kvasem. Zdobená cereální směsí a semínky. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 16

rustikální bagety 4295391 Dřevorubecká bageta - střední 4295490 Celozrnná bageta se záparou 160g 200g 40 45 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta se sójovými boby, lněnými a slunečnicovými semínky. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Tmavá bageta vyrobená z celozrnné pšeničné mouky, díky které má nadýchanou porézní střídu, a z celozrnné žitné mouky, které vděčí za vláčnost. Obohacená záparou (speciální směs máčených a tepelně upravených cereálií a semínek). Z kamenné pece. 4227676 250g 24 200 C 8-10 Selská bageta PROČ CELOZRNNÉ PEČIVO? vyšší obsah vlákniny vyšší obsah vitamínů skupiny B nižší glykemický index Předpečené. Velká pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 4297667 Rustikální bageta 220g 24 32 200 C 7-10 Předpečené. Světlá pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 17

kaiserky bulky

kaiserky 4294345 Mini kaiserky - mix 4294344 Kaiserka natural 35g 150 (2x (3x 25)) 32 15 190 C 8-10 Předpečené. Kolekce mini světlého pečiva s typickou ražbou na povrchu. Balení obsahuje kaiserky natural, se sezamem a s mákem. 60g 95 210 C 6-8 Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou ražbou na povrchu. 4294351 Kaiserka se sezamem 4294361 Kaiserka s mákem 60g 60g 95 95 210 C 210 C 6-8 6-8 Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou ražbou na povrchu. Posypané sezamovými semínky. Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou ražbou na povrchu. Posypané mákem. 4294357 Kaiserka speciál 4296223 Kaiserka s kmínem 60g 95 210 C 6-8 Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou ražbou na povrchu. Posypané lněnými a sezamovými semínky. 65g 105 210 C 6-8 Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou ražbou na povrchu. Posypané kmínem. 20

kaiserky 4294342 Kaiserka Fitness s pohankou 4294450 Kaiserka vícezrnná 60g 65g 100 90 210 C 210 C 6-9 6-9 Předpečené. Tmavé vícezrnné pečivo s pohankovou moukou, sójovou drtí a slunečnicovými semínky. S typickou ražbou na povrchu. Posypané cereální směsí. Předpečené. Vícezrnné pečivo se lněnými a slunečnicovými semínky, pšeničnou trhankou, kukuřičnou krupicí a kořením. S typickou ražbou na povrchu. Posypané cereální směsí. 4294347 Kaiserka cereální 4296378 Kaiserka cereální KLASIK 60g 60g 100 100 210 C 6-9 Předpečené. Vícezrnné pečivo obohacené o len, slunečnici, otruby a praženou ječnou sladovou mouku. S typickou ražbou na povrchu. Posypané směsí lnu a sezamu. Plně dopečené Plně dopečené. Vícezrnné pečivo obohacené o len, slunečnici, otruby a praženou ječnou sladovou mouku. S typickou ražbou na povrchu. Posypané směsí lnu a sezamu. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. TIP: Pro vylepšení křupavosti kůrky a zvýraznění vůně můžeme pečivo z řady KLASIK krátce prohřát v peci (max. 1 /180 C). 21

bulky 4229806 Mini tmavá bulka 4229759 Rustikální bulka 35g 70g 150 110 210 C 210 C 5-7 6-8 Předpečené. Mini vícezrnná bulka s žitnou moukou. S hutnější strukturou střídky a výraznou chutí a vůní. Obohacená o sójové vločky, sójové boby, ovesné vločky, len a kmín. Předpečené. Vícezrnná bulka s žitnou moukou. S hutnější strukturou střídky a výraznou chutí a vůní. Obohacená o sójové vločky, sójové boby, ovesné vločky, len a kmín. S atraktivně rozpraskanou kůrkou posypanou moukou. 4229840 Světlá farmářská bulka KLASIK 4045087 Tmavá farmářská bulka KLASIK 65g 65g 75 75 32 32 20-20- Plně dopečené Plně dopečené. Světlé pšeničné pečivo s jemně pórovitou střídkou a kůrkou světle zlatavé barvy. Na povrchu ozdobené ražbou ve tvaru kříže. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené Plně dopečené. Tmavé pšeničné pečivo s jemně pórovitou střídkou a zlatavě hnědou kůrkou. Obohacené o pšeničnou grahamovou mouku. Na povrchu ozdobené ražbou ve tvaru kříže. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4294438 Dalamánek s posypem 42400 Cereální raženka 75g 70g 90 70 210 C 190 C 6-8 4-5 Předpečené. Pšenično-žitná chlebová bulka s žitným kvasem a praženými obilovinami. Ochucená kmínem. Posypaná cereální směsí se semínky. Předpečené. Oválné vícezrnné pečivo s atraktivní ražbou ve tvaru housky. Obohacené sójovou drtí, žitnou a pšeničnou trhankou, lnem, slunečnicovými semínky a otrubami. Sypané směsí lnu a sezamu. 22

bulky 4294547 Hamburgerová bulka 2103877 Hot dog bulka 86g 63g 24 (2x12) 64 60 K rozmražení a podávání. Předkrojená kulatá bulka s pružnou střídou a měkkou zlatavou kůrkou sypanou sezamem. S typickou jemně nasládlou chutí. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Bulku můžeme i krátce opéct na grilu (2 /230 C) nebo prohřát v mikrovlnné troubě (max. 30 sekund). 54 56 40 K rozmražení a podávání. Předkrojená oválná bulka s pružnou střídou a měkkou zlatavou kůrkou. S typickou jemně nasládlou chutí. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Bulku můžeme i krátce opéct na grilu (2 /230 C) nebo prohřát v mikrovlnné troubě (max. 30 sekund). TIP: Pro vylepšení křupavosti kůrky a zvýraznění vůně můžeme pečivo z řady KLASIK krátce prohřát v peci (max. 1 /180 C). 23

ciabatty kostky

ciabatty 4035046 Mini ciabatty - mix 4295386 Mini ciabatta rajčatová 40g 60 (3x20) 64 20-210 C 4-5 Předpečené. Kolekce mini pečiva s tenkou křupavou kůrkou a vláčnou porézní střídkou. Obsahuje světlé ciabatty natural, tmavé ciabatty obohacené ječným sladem a cereální ciabatty obohacené drcenou sójou, lněným semínkem a otrubami. 60g 90 32 200 C 6-8 Předpečené. Mini ciabatta se sušenými rajčaty a bylinkami, které jí dodávají výraznou chuť a vůni. Z kamenné pece. 4295376 Ciabatta natural 4295385 Mini ciabatta s olivami 60g 60g 90 90 32 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Mini světlá ciabatta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. Z kamenné pece. Předpečené. Světlá mini ciabatta obohacená kousky černých oliv. Z kamenné pece. 4295370 Ciabatta junior 4295374 Ciabatta s olivami 90g 90g 60 70 32 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Středně velká ciabatta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. Z kamenné pece. Předpečené. Středně velká ciabatta obohacená kousky černých oliv. Z kamenné pece. 26

ciabatty kostky 4295375 Ciabatta maxi 4295377 Ciabatta cereální 250g 60g 24 90 32 32 200 C 200 C 7-9 6-8 Předpečené. Velká pšeničná ciabatta s vláčnou porézní střídou a tenkou křupavou kůrkou. Z kamenné pece. Předpečené. Vícezrnná mini ciabatta obohacená slunečnicovými a dýňovými semínky, otrubami a praženou ječnou sladovou moukou. Bohatě posypaná slunečnicovými a dýňovými semínky. Z kamenné pece. 4294257 Kostka se slunečnicí 4294259 Kostka s dýní 60g 70g 90 90 32 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Světlá vícezrnná kostka se slunečnicovými semínky uvnitř střídy i na povrchu. Z kamenné pece. Předpečené. Tmavá vícezrnná kostka s dýňovými semínky uvnitř střídy i na povrchu. Obohacená pšeničnými otrubami. Z kamenné pece. 4295379 Světlá kostka 4295380 Tmavá kostka 60g 60g 90 90 32 32 200 C 200 C 6-8 6-8 Předpečené. Světlá vícezrnná kostka s ovesnými vločkami, slunečnicovými semínky a kukuřičnou moukou. Bohatě posypaná lněnými a sezamovými semínky. Z kamenné pece. Předpečené. Tmavá vícezrnná kostka se sójovou drtí, pšeničnou a žitnou trhankou. S bohatým cereálním posypem. Z kamenné pece. 27

slané croissanty louhované pečivo

slané croissanty 4201604 Croissant se sýrem 4201609 Kukuřičný croissant 60g 60g 60 60 180-190 C 10-15 Předkynuté. Slaný plundrový croissant s tmavě zlatou kůrkou a posypem ze strouhaného sýra. 11-15 Předkynuté. Slaný plundrový croissant s kukuřičnou moukou a slunečnicovými semínky. Světle zlatá kůrka sypaná lnem a sezamem. 42016 Máslový multicereální croissant 4206400 Sedmizrnný rohlík 80g 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Prémiový multicereální croissant z máslového plundrového těsta. Obohacený směsí slunečnice, lnu, pšeničných otrub, špaldových a pšeničných vloček. Zdobený směsí semínek lnu, sezamu a slunečnice. 65g 80 190 C 4-5 Předpečené. Vícezrnný rohlík obohacený cereáliemi a semínky (len, slunečnice, pšeničné otruby, žitné a ovesné vločky, pšeničné vločky a sójový šrot). Zlatavá kůrka zdobená speciálním cereálním posypem se zlatožlutou kukuřičnou krupicí. 30

louhované pečivo 4295212 Louhovaný rohlík 4295211 Louhovaný preclík 100g 85g 120 76 40 40 10-12 K dopečení. Rohlík se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou tmavě hnědou kůrkou, která se před pečením zdobí hlubokými zářezy. S typickou chutí louhovaného pečiva. 8-11 K dopečení. Preclík se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou tmavě hnědou kůrkou. S typickou chutí louhovaného pečiva. 4295213 Louhovaný kaštánek 100g 120 40 10-12 K dopečení. Bulka se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou tmavě hnědou kůrkou, která se před pečením zdobí hlubokým křížovým řezem. S typickou chutí louhovaného pečiva. 31

chleby

chleby z kamenné pece 4295547 Cibulový chléb 4295422 Podmáslový chléb 420g 420g 18 18 60 60 200 C 200 C 8-10 8-10 Předpečené. Pšenično-žitný chléb s výraznou chutí a vůní smažené cibulky. S vláčnou světlou střídkou a zlatou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Pšenično-žitný chléb obohacený sušeným podmáslím, sušenou syrovátkou a ovesnou moukou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 42955 Ječmenný chléb 420g 18 60 200 C 8-10 Předpečené. Pšenično-žitný chléb s žitným kvasem, ječnou celozrnnou moukou a hutnější střídou, do které jsou zapečená celá vláčná zrna ječmene. Z kamenné pece. 34

chleby z kamenné pece 4295411 420g 18 60 200 C 8-10 Chléb se slunečnicí 4295412 420g 18 60 200 C 8-10 Chléb s dýní Předpečené. Pšenično-žitný chléb se slunečnicovými semínky uvnitř střídy i na povrchu. Z kamenné pece. Předpečené. Pšenično-žitný chléb s dýňovými semínky uvnitř střídy i na povrchu. Obohacený pšeničnými otrubami. Z kamenné pece. 4295550 Lámankový chléb 4295546 Cereální chléb 420g 420g 18 18 60 60 200 C 200 C 8-10 8-10 Předpečené. Pšenično-žitný chléb s pšeničnou a žitnou lámankou. Obohacený o len, sušené bramborové vločky, slunečnici, ječný slad, ovesné vločky a sezam. Bohatě sypaný cereální směsí. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Vícezrnný chléb s pšeničnými otrubami, lněnými a slunečnicovými semínky. S bohatým posypem ze lněných a sezamových semínek. Z kamenné pece. 4295420 420g 18 60 200 C 8-10 Sójový chléb Předpečené. Světlý pšenično-žitný chléb obohacený sójovou drtí, lněnými a sezamovými semínky a slunečnicí. S bohatým posypem ze sezamových semínek. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 4295549 300g 20 45 200 C 8-10 Bochníček s kmínem Předpečené. Menší pšenično-žitný bochníček, kterému aromatický kmín propůjčuje typickou chuť a výraznou vůni. S krásně vláčnou vlhkou střídou a zlatavou kůrkou sypanou kmínem. S žitným kvasem. Z kamenné pece. 35

chleby z kamenné pece 4295542 Neapolský chléb 4295383 Multicereální chléb 420g 420g 18 15 32 60 60 200 C 200 C 6-9 8-10 Předpečené. Pšenično-žitný chléb s křupavou kůrkou zlatavé barvy, která je ozdobena dvěma šikmými řezy. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Vícezrnný chléb s žitným kvasem, ovesnými vločkami, slunečnicí, lněnými semínky, sezamem a kukuřičnou moukou. Zdobený třemi šikmými řezy. Z kamenné pece. 4295396 Farmářský chléb 4295440 Celozrnný chléb 420g 420g 15 15 32 60 60 200 C 200 C 8-10 8-10 Předpečené. Tmavý pšenično-žitný chléb obohacený o cereálie a semínka (len, slunečnice, sójové a ovesné vločky). S žitným kvasem. Z kamenné pece. Předpečené. Tmavý chléb vyrobený z celozrnné pšeničné mouky, díky které má nadýchanou porézní střídu, a z celozrnné žitné mouky, které vděčí za vláčnost. Obohacený záparou (speciální směs máčených a tepelně upravených cereálií a semínek). Z kamenné pece. 4294413 Tmavý vícezrnný chléb 420g 16 60 210 C 8-10 Předpečené. Tmavý vícezrnný chléb s pšeničnou trhankou, sójovými a ovesnými vločkami, lněnými semínky a vláčnými sójovými boby. S žitným kvasem. Zdobený cereálním posypem s ovesnými vločkami a semínky. Z kamenné pece. PROČ CELOZRNNÉ PEČIVO? vyšší obsah vlákniny vyšší obsah vitamínů skupiny B nižší glykemický index 36

chleby 4294411 Dřevorubecký chlebík 4219040 Kmínový chléb 360g 500g 20 6 40 45 1 200 C 220 C 8-10 7-8 Předpečené. Atraktivně tvarovaný vícezrnný chlebík s vláčnými sójovými boby. Obohacený směsí lnu, slunečnice a otrub. Ručně tvarovaný. Předpečené. Tradiční kulatý chléb s pšeničnou a žitnou moukou. Ochucený kmínem. Na povrchu lehce posypaný moukou. 2102009 Belgický formový chléb 800g 6 0 190 C 15 Předpečené. Světlý formový chléb s typicky rozpraskaným povrchem, silnější křupavou kůrkou a nadýchanou měkkou střídou. Skvělý na výrobu sendvičů. 37

slané snacky

slané snacky 4206118 Mřížka šunka a sýr 4206119 Mřížka brokolice a sýr 100g 70 (2x35) 12-16 Nová receptura Předkynuté. Plundrová mřížka s náplní ze šunky a sýra. Na povrchu posypaná sezamovými semínky. 100g 70 (2x35) 12-16 Předkynuté. Plundrová mřížka s náplní z brokolice a sýra. Na povrchu posypaná směsí lněných a sezamových semínek. 4208235 Sýrový šnek 4229760 Belgická rolka s párkem 100g 167g 60 (2x30) 45 180-190 C 10-15 Předkynuté. Plundrový šnek plněný bešamelovo-sýrovou omáčkou. Na povrchu zdobený strouhaným sýrem. 90 44 15 175 C 25- K dopečení. Rolka z listového těsta plněná párkem vyrobeným ze směsi drůbežího a vepřového masa. 4291638 Twister se slaninou a sýrem 100g 40 (8x5) 40 0 200 C 5 Předpečené. Atraktivně zatočený velký slaný snack z vláčného těsta s lahodným máslovým aroma. Obohacený sušenou syrovátkou a sušeným mlékem. Plněný slaninou, na povrchu sypaný sýrem. 40

41

donuty koblihy muffiny 42

donuty 4295208 Donut s čokoládovou příchutí 4295207 Donut sypaný cukrem 58g 53g 88 88 60 60 K rozmražení a podávání. Smažený donut politý tmavou polevou s čokoládovou příchutí. Zdobený posypem z mléčné čokolády. K rozmražení a podávání. Smažený donut s cukrovým posypem. 4295210 Donut s banánovou příchutí 58g 88 60 K rozmražení a podávání. Smažený donut politý žlutou polevou s banánovou příchutí. Zdobený tmavým čokoládovým posypem. 4295209 Donut s jahodovou příchutí 58g 88 60 K rozmražení a podávání. Smažený donut politý růžovou polevou s jahodovou příchutí. Zdobený bílým posypem. 44

koblihy 4237811 Kobliha s džemem 4250254 Kobliha s meruňkovou náplní 50g 50g 50 50 32 32 K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha plněná ovocným džemem. K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s meruňkovou náplní. 4250252 Kobliha s náplní s vanilkovou příchutí 4250250 Kobliha s nugátovou náplní 50g 50g 50 50 32 32 K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s náplní s vanilkovou příchutí. Na povrchu zdobená proužky světlé polevy. K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s nugátovou náplní. Na povrchu zdobená proužky tmavé polevy. 45

muffiny 4294100 Světlý muffin Tulip 4294251 Světlý muffin 70g 70g 24 24 120 120 K rozmražení a podávání. Světlý muffin pečený v bílém tulip košíčku. K rozmražení a podávání. Středně velký světlý muffin. 4294101 Tmavý muffin Tulip 4294252 Tmavý muffin 70g 70g 24 24 120 120 K rozmražení a podávání. Tmavý muffin pečený v hnědém tulip košíčku. S čokoládovými pecičkami uvnitř těsta i na povrchu. K rozmražení a podávání. Středně velký tmavý muffin s čokoládovými pecičkami uvnitř těsta i na povrchu. 46

muffiny 42942 Muffin s vanilkovou příchutí 4294249 Muffin s čokoládou 100g 100g 18 18 120 120 K rozmražení a podávání. Velký světlý muffin s vanilkovou příchutí, pečený v tmavě hnědém tulip košíčku. K rozmražení a podávání. Velký tmavý muffin s čokoládovými pecičkami uvnitř těsta i na povrchu. Pečený v tmavě hnědém tulip košíčku. 4294250 Muffin s borůvkami 100g 18 120 K rozmražení a podávání. Velký světlý muffin s borůvkami, pečený v tmavě hnědém tulip košíčku. 47

koláčky vánočky

koláčky 4293543 40g Formanovy koláčky s tvarohovou náplní s meruňkovou příchutí - PROFI 4293544 40g Formanovy koláčky s višňovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s jemnou tvarohovou náplní s kousky papáji a meruňkovou příchutí. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s pikantní višňovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 4293545 40g Formanovy koláčky s makovou náplní - PROFI 4293546 40g Formanovy koláčky s meruňkovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s velmi vláčnou makovou náplní se skořicí. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s meruňkovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 4293547 Formanovy koláčky s borůvkovou náplní - PROFI 42935 40g 40g Formanovy koláčky s povidlovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s borůvkovou náplní ozdobený drobenkou. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s tradiční povidlovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 50

vánočky 4208762 Máslová vánočka 4205106 Máslová vánočka Premium 405g 405g 16 18 (3x6) 45 45 Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta. Ručně splétané ze šesti pramenů těsta. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta s rozinkami. Ručně splétané ze šesti pramenů těsta. Na povrchu zdobené mandlovými lupínky. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4208780 Máslový mazanec 405g 13 45 Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta s rozinkami. Na povrchu sypané mandlovými lupínky. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. TIP: Chuť a vůni plně pečených mazanců a vánoček můžeme oživit krátkým prohřátím v peci (1-2 /190 C s párou). 51

dorty řezy

dorty balené 4276520 Pudinkový dort s malinovým pyré 4276524 Pudinkový dort s višněmi 1000g 1250g 8 8 54 54 5-6 h* 5-6 h* K rozmražení a podávání. Dort ze světlého křehkého těsta s pudinkovou náplní. Na povrchu ozdobený aromatickým malinovým pyré. Nepředkrájený, samostatně balený dort. K rozmražení a podávání. Dort ze světlého křehkého těsta s pudinkovou náplní. Na povrchu ozdobený celými višněmi, jejichž pikantní chuť krásně kontrastuje s jemnou chutí pudinku. Nepředkrájený, samostatně balený dort. 4276495 Tvarohový dort 4276522 Tvarohový dort s višněmi 1250g 1050g 8 8 54 54 5-6 h* 5-6 h* K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta s pečenou tvarohovou náplní. Nepředkrájený, samostatně balený dort. K rozmražení a podávání. Dort ze světlého křehkého těsta s tvarohovou náplní s jemnou citronovou příchutí a ovocnou vrstvou s kousky višní. Nepředkrájený, samostatně balený dort. 4276526 Podmáslový dort s červeným rybízem 1000g 8 54 5-6 h* K rozmražení a podávání. Dort ze světlého křehkého těsta se svěží podmáslovou náplní, ve které jsou zamíchané kuličky červeného rybízu. Nepředkrájený, samostatně balený dort. 54 * Balené dorty rozmrazujeme při pokojové teplotě.

dorty balené 4276494 Jablečný dort s drobenkou 4276496 Švestkový dort s drobenkou 1250g 1250g 8 8 54 54 5-6 h* 5-6 h* K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta s jablečnou náplní, rozinkami a skořicí. Zdobený drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort. K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta se švestkovou náplní se skořicí. Zdobený drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort. 4276498 Tvarohový dort s kakaovou drobenkou 1000g 8 54 5-6 h* K rozmražení a podávání. Dort z tmavého těsta s pečenou tvarohovou náplní. Zdobený kakaovou drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort. * Balené dorty rozmrazujeme při pokojové teplotě. 55

dorty předkrájené 4276506 Pistáciový cheesecake 4276500 Tvarohový dort s malinovým pyré 1600g 1500g 12x133g 12x125g 144 144 24 h* 24 h* K rozmražení a podávání. Tvarohový dort s pistáciovou příchutí. Pečený v sušenkovém korpusu. Předkrájený na 12 porcí. K rozmražení a podávání. Tvarohový dort pečený v sušenkovém korpusu. Na povrchu zdobený proužky malinového pyré. Předkrájený na 12 porcí. 4276492 Pařížský dort s čokoládovou příchutí 42765 Mooncake 850g 1250g 10x85g 12x104g 144 144 24 h* 24 h* K rozmražení a podávání. Lehký dort s piškotovým korpusem, našlehaným krémem s čokoládovou příchutí a lesklou tmavou polevou. Zdobený čokoládovými hoblinkami. Předkrájený na 10 porcí. K rozmražení a podávání. Dort s tmavým korpusem a smetanovým krémem s bílou čokoládou. Bohatě posypaný hoblinkami bílé čokolády. Předkrájený na 12 porcí. 42769 Medový dort 1400g 14x100g 120 6 h* K rozmražení a podávání. Vláčný dort s medem, jemným světlým krémem a vlašskými ořechy. Předkrájený na 14 porcí. 56 * Dorty rozmrazujeme při teplotě 8 C.

řezy 4276512 Kokosový řez 4276508 Makový řez se švestkami 70g 90g 24 24 56 56 12 h* 12 h* K rozmražení a podávání. Lehký dezert ze světlého piškotu a smetanového kokosového krému s brusinkami. Na povrchu zdobený praženými mandlovými lupínky. K rozmražení a podávání. Dezert z křehkého těsta s vrstvou é náplně. Zdobený půlkami švestek, drobenkou a jemným přelivem z transparentního gelu, který zabraňuje vysoušení. * Řezy rozmrazujeme při teplotě 8 C. 57

listové pečivo

ovocné kapsy 4206106 Meruňková kapsa 4206103 Jablečná kapsa 100g 100g 90 90 44 44 10-15 10-15 185 C 185 C 18 18 K dopečení. Kapsa z listového těsta s meruňkovou náplní s kousky meruněk. Zdobená krystalovým cukrem. K dopečení. Kapsa z listového těsta s jablečnou náplní s kousky jablek a skořicí. Zdobená krystalovým cukrem. 4206105 Višňová kapsa 120g 60 44 10-15 185 C 18 K dopečení. Kapsa z listového těsta s višňovou náplní s kousky višní. Zdobená krystalovým cukrem. 60

záviny 4208401 130g 50 64 10 180 C Duo závin s pudinkem a višňovou náplní K dopečení. Závin z listového těsta s pudinkovou a višňovou náplní. Zdobený krystalovým cukrem. 4208404 50g 160 64 10 180 C Mini duo závin s pudinkem a višňovou náplní K dopečení. Mini závin z listového těsta s pudinkovou a višňovou náplní. Zdobený krystalovým cukrem. 4208457 Závin s pudinkovou náplní 4208458 Závin s jablečnou náplní se skořicí 130g 50 64 10 180 C K dopečení. Závin z listového těsta s jemnou pudinkovou náplní. Zdobený krystalovým cukrem. 130g 50 64 10 180 C K dopečení. Závin z listového těsta s jablečnou náplní s kousky jablek a skořicí. Zdobený krystalovým cukrem. 61

plundrové pečivo

croissanty 4208208 Mini máslový croissant 4208205 Mini croissant 25g 25g 100 60 7-11 Předkynuté. Klasický francouzský croissant v mini velikosti. S výraznou máslovou chutí a vůní. 250 ( 2x125) 7-11 Předkynuté. Klasický croissant v mini velikosti. 4206140 Máslový croissant KLASIK 4206113 Máslový croissant 53g 65g 32 (8x4) Plně dopečené Plně dopečené. Plně dopečený croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. Před podáváním stačí pouze rozmrazit, ale může se též krátce prohřát v peci (1 /180 C). 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. 4206139 Croissant s máslem 4206142 Maxi máslový croissant 65g 75g 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Klasický croissant s přídavkem másla. S jemnou máslovou chutí a vůní. 60 (2x30) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. V maxi velikosti. 64

závitky 4208210 Závitek s čokoládovou náplní 4208229 Závitek s čokoládovou náplní a pudinkem 70g 90g 80 (2x40) 10-15 Předkynuté. Velký závitek s dvěma proužky čokoládové náplně. 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Velký závitek s dvěma proužky čokoládové náplně a pudinkem. 4208309 Závitek s lískooříškovou náplní 4208320 Máslový závitek s lískooříškovou náplní 90g 90g 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Velký závitek s tmavou lískooříškovou náplní s kakaem a drcenými lískovými oříšky. Na povrchu sypaný čokoládovými vločkami a drcenými lískovými oříšky. 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Velký závitek z máslového plundrového těsta s tmavou lískooříškovou náplní s kakaem a drcenými lískovými oříšky. Na povrchu sypaný čokoládovými vločkami a drcenými lískovými oříšky. 4208225 Mini máslový závitek s čokoládovou náplní 25g 100 60 7-11 Předkynuté. Mini závitek s výraznou máslovou chutí a vůní. S dvěma proužky čokoládové náplně. 65

pletence šneci 4208211 100g Pletenec s mandlemi 4208311 110g Pletenec s pekanovými ořechy a javorovým sirupem 60 (2x30) 40 12-16 Předkynuté. Atraktivně zapletené pečivo s jemnou náplní s karamelem. Na povrchu sypané mandlovými lupínky. 70 (2x35) 180 C 10-13 Předkynuté. Atraktivně zapletené pečivo s jemnou sladkou náplní s karamelem. Na povrchu ozdobené drcenými pekanovými ořechy a polevou s javorovým sirupem (lahvička se sirupem na polévání pečených pletenců je přiložena ke kartonu). 4208254 Šnek s rozinkami a pudinkem 4208232 Šnek s ořechovou náplní 95g 90g 60 (2x30) 12-16 Předkynuté. Šnek plněný pudinkem a rozinkami. 80 (2x40) 10-15 Předkynuté. Šnek plněný ořechovou náplní s lískovými oříšky a skořicí. 4208269 Mini máslový šnek s rozinkami 25g 100 60 7-11 Předkynuté. Mini šnek s výraznou máslovou chutí a vůní. Plněný pudinkem a rozinkami. 66

taštičky 4208213 Povidlová taštička 4208214 Oříšková taštička 100g 100g 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Taštička s tradiční povidlovou náplní. 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Taštička s jemnou náplní s karamelem a lískovými oříšky. Na povrchu sypaná drcenými lískovými oříšky. 4208216 Maková taštička 4208215 Tvarohová taštička 100g 100g 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Taštička vláčnou makovou náplní. Na povrchu sypaná celými makovými zrníčky. 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Taštička s tvarohovou náplní s rozinkami. 4208212 Mini jablečný závin 100g 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Malý závin plněný jablečnou náplní se skořicí. Na povrchu zdobený drobnými zářezy. 67

ovocné mřížky 4208257 Mini višňový zákusek 4208275 Mřížka tvaroh a borůvky 45g 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s višňovou náplní. 80g 80 (2x40) 10-15 Předkynuté. Zákusek plněný dvěma proužky tvarohové náplně a jedním proužkem borůvkové náplně. 4208258 Mini meruňkový zákusek 4208276 Mřížka pudink a maliny 45g 80g 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s meruňkovou náplní. 80 (2x40) 10-15 Předkynuté. Zákusek plněný dvěma proužky pudinkové náplně a jedním proužkem malinové náplně. 4208259 Mini jablečný zákusek 42085 Zákusek pudink a jahody 45g 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s jablečnou náplní. 110g 40 72 35 11-14 Předkynuté. Velký zákusek s pudinkovou a jahodovou náplní. 68

plundrové pečivo 4206267 Šáteček s tvarohem 4208250 Tvarohová taška 80g 90g 90 (2x45) 10-15 Předkynuté. Tradičně tvarované pečivo s tvarohovou náplní s rozinkami. 80 10-15 Předkynuté. Taška s tvarohovou náplní s rozinkami. Ručně skládaná. 4206268 Kostka s pudinkem 4208243 Meruňkový motýl 100g 80 (2x40) 35 11-15 Předkynuté. Kostka s jemnou pudinkovou náplní. Ideálně se hodí ke zdobení polevami, gelem, oříšky, čokoládou či sladkými posypy. 120g 55 45 12-18 Předkynuté. Zákusek s meruňkami a jemnou pudinkovou náplní. 4208350 Máslový čokotwist 4208330 Máslový Long Suisse 100g 52 (2x26) 56 180 C 10-13 Předkynuté. Atraktivně tvarovaný ručně zatočený máslový twister plněný pudinkem a čokoládovými pecičkami. 100g 80 (2x40) 180 C 10-13 Předkynuté. Zákusek s výraznou máslovou chutí a vůní. Naplněný vrstvou pudinku s rozinkami. 69

těsta doplňkový sortiment 70

71

těsta 4206209 Listové těsto - plát 2101036 Pizza plát 840g 350g 25 14 24 56 25 - - - * Polotovar ke zpracování. Velikost plátu listového těsta k dopečení je 570 x 380 x 6 mm. 200 C 8-11 ** Polotovar ke zpracování. Velikost předpečeného pizza plátu je 340 x 250 x 15 mm. 72 * Délka pečení je závislá na typu pečiva, který je z listového těsta vytvořen. ** Dle typu a bohatosti náplně.

doplňkový sortiment 4298212 Led kostkový 4298213 Dekorační gel s meruňkovou příchutí 3kg 1* 200 Doplňkový sortiment. Balený kostkový led vyrobený z neochucené pitné vody. Rozměry kostičky 22 x 22 x 22 mm. 2kg 1* 198 Zdobení pečiva. Sladký transparentní gel určený ke zdobení horkých upečených produktů. S jemnou meruňkovou příchutí. Vhodný též jako podklad pro sypké zdobení, které se díky gelu přilepí k povrchu pečiva. Gel je připraven k použití a není nutné jej ředit. 4293572 Deco Icing White 4293571 Deco Icing Cocoa 600g 600g 6 6 145 145 Zdobení pečiva. Světlá glazura s vanilkovým aroma. Určená k dekoraci hotového pečiva. Zdobení pečiva. Tmavá glazura s kakaem. Určená k dekoraci hotového pečiva. 4260927 Pudink v prášku 25kg 1* 30 Polotovar ke zpracování. Prášková směs na výrobu jemného dezertního vanilkového krému. Snadná příprava. Prášek stačí pouze důkladně promíchat s vodou a je připraven k použití. Ideálně se hodí na plnění upečených sladkých croissantů. * Produkty jsou volně ložené na paletě. 73

Výběr z katalogu croissanterie plně dopečené pečivo mini pečivo do 45g máslové pečivo

croissanterie

77

croissanterie 4208208 Mini máslový croissant 4208205 Mini croissant 25g 25g 100 60 7-11 Předkynuté. Klasický francouzský croissant v mini velikosti. S výraznou máslovou chutí a vůní. 250 ( 2x125) 7-11 Předkynuté. Klasický croissant v mini velikosti. 4206140 Máslový croissant KLASIK 4206113 Máslový croissant 53g 65g 32 (8x4) Plně dopečené Plně dopečené. Plně dopečený croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. Před podáváním stačí pouze rozmrazit, ale může se též krátce prohřát v peci (1 /180 C). 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. 4206139 Croissant s máslem 4206142 Maxi máslový croissant 65g 75g 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Klasický croissant s přídavkem másla. S jemnou máslovou chutí a vůní. 60 (2x30) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. V maxi velikosti. 78

croissanterie 4201604 Croissant se sýrem 4201609 Kukuřičný croissant 60g 60g 60 60 180-190 C 10-15 Předkynuté. Slaný croissant s tmavě zlatou kůrkou a posypem ze strouhaného sýra. 11-15 Předkynuté. Slaný croissant s kukuřičnou moukou a slunečnicovými semínky. Světle zlatá kůrka sypaná lnem a sezamem. 42016 Máslový multicereální croissant 80g 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Prémiový multicereální croissant z máslového plundrového těsta. Obohacený směsí slunečnice, lnu, pšeničných otrub, špaldových a pšeničných vloček. Zdobený směsí semínek lnu, sezamu a slunečnice. 79

plně dopečené pečivo

plně dopečené pečivo 4296358 Bageta malá světlá KLASIK 4296378 Kaiserka cereální KLASIK 55g 60g 110 100 Plně dopečené Plně dopečené. Malá pšeničná bagetka. Ideální jako přílohové pečivo nebo na výrobu sendvičů. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené Plně dopečené. Vícezrnné pečivo obohacené o len, slunečnici, otruby a praženou ječnou sladovou mouku. S typickou ražbou na povrchu. Posypané směsí lnu a sezamu. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4229840 Světlá farmářská bulka KLASIK 4045087 Tmavá farmářská bulka KLASIK 65g 65g 75 75 32 32 20-20- Plně dopečené Plně dopečené. Světlé pšeničné pečivo s jemně pórovitou střídkou a kůrkou světle zlatavé barvy. Na povrchu ozdobené ražbou ve tvaru kříže. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené Plně dopečené. Tmavé pšeničné pečivo s jemně pórovitou střídkou a zlatavě hnědou kůrkou. Obohacené o pšeničnou grahamovou mouku. Na povrchu ozdobené ražbou ve tvaru kříže. 4296352 Katalánská bageta - malá KLASIK 4296354 Toskánská bageta - malá KLASIK 80g 80g 70 70 32 32 Plně dopečené Plně dopečené. Originálně tvarovaná pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené Plně dopečené. Vícezrnná bagetka s žitnou moukou a sójovou drtí. Zdobená směsí lněných a sezamových semínek. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 82

plně dopečené pečivo fast food 4296379 120g Francouzská bageta - střední KLASIK 4296350 130g Rustikální bageta s pohankou - střední KLASIK 55 40 Plně dopečené Plně dopečené. Světlá pšeničná bageta obohacená olejem, který jí zajišťuje vláčnost a měkkost po delší dobu. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené Plně dopečené. Tmavá vícezrnná bageta s pohankou, lněnými semínky, sójovou drtí a žitným kvasem. Zdobená cereální směsí a semínky. Z kamenné pece. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. TIP: Pro vylepšení křupavosti kůrky a zvýraznění vůně můžeme pečivo z řady KLASIK krátce prohřát v peci (max. 1 /180 C). 4294547 Hamburgerová bulka 2103877 Hot dog bulka 86g 63g 24 (2x12) 64 60 K rozmražení a podávání. Předkrojená kulatá bulka s pružnou střídou a měkkou zlatavou kůrkou sypanou sezamem. S typickou jemně nasládlou chutí. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Bulku můžeme i krátce opéct na grilu (2 /230 C) nebo prohřát v mikrovlnné troubě (max. 30 sekund). 54 56 40 K rozmražení a podávání. Předkrojená oválná bulka s pružnou střídou a měkkou zlatavou kůrkou. S typickou jemně nasládlou chutí. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Bulku můžeme i krátce opéct na grilu (max. 2 /230 C) nebo prohřát v mikrovlnné troubě (max. 30 sekund). 83

mini pečivo do 45g

mini slané 4294345 Mini kaiserky - mix 4035046 Mini ciabatty - mix 35g 40g 150 (2x3x25) 32 15 190 C 8-10 Předpečené. Kolekce mini světlého pečiva s typickou ražbou na povrchu. Balení obsahuje kaiserky natural, se sezamem a s mákem. 60 (3x20) 64 20-210 C 4-5 Předpečené. Kolekce mini pečiva s tenkou křupavou kůrkou a vláčnou porézní střídkou. Obsahuje světlé ciabatty natural, tmavé ciabatty obohacené ječným sladem a cereální ciabatty obohacené drcenou sójou, lněným semínkem a otrubami. 4229806 Mini tmavá bulka 4229790 Malá grahamová rolka 35g 40g 150 170 210 C 210 C 5-7 6-8 Předpečené. Mini vícezrnná bulka s žitnou moukou. S hutnější strukturou střídky a výraznou chutí a vůní. Obohacená o sójové vločky, sójové boby, ovesné vločky, len a kmín. Předpečené. Malá bagetka obohacená pšeničnými otrubami. 86

koláčky 4293543 40g Formanovy koláčky s tvarohovou náplní s meruňkovou příchutí - PROFI 4293544 40g Formanovy koláčky s višňovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s jemnou tvarohovou náplní s kousky papáji a meruňkovou příchutí. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s pikantní višňovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 4293545 40g Formanovy koláčky s makovou náplní - PROFI 4293546 40g Formanovy koláčky s meruňkovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s velmi vláčnou makovou náplní se skořicí. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s meruňkovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 4293547 Formanovy koláčky s borůvkovou náplní - PROFI 42935 40g 40g Formanovy koláčky s povidlovou náplní - PROFI 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s borůvkovou náplní ozdobený drobenkou. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 84 (14x6) 64 200-210 C 4-5 Předpečené. Koláček z kynutého těsta s tradiční povidlovou náplní. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva. 87

mini sladké 4208257 Mini višňový zákusek 4208259 Mini jablečný zákusek 45g 45g 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s višňovou náplní. 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s jablečnou náplní. 4208258 45g Mini meruňkový zákusek 4208404 50g Mini duo závin s pudinkem a višňovou náplní 120 (3x40) 8-12 Předkynuté. Mini mřížka s meruňkovou náplní. 160 64 10 180 C K dopečení. Mini závin z listového těsta s pudinkovou a višňovou náplní. Zdobený krystalovým cukrem. 88

mini sladké 4208208 Mini máslový croissant 4208205 Mini croissant 25g 25g 100 60 7-11 Předkynuté. Klasický francouzský croissant v mini velikosti. S výraznou máslovou chutí a vůní. 250 ( 2x125) 7-11 Předkynuté. Klasický croissant v mini velikosti. 4208225 Mini máslový závitek s čokoládovou náplní 4208269 Mini máslový šnek s rozinkami 25g 25g 100 100 60 60 7-11 Předkynuté. Mini závitek s výraznou máslovou chutí a vůní. S dvěma proužky čokoládové náplně. 7-11 Předkynuté. Mini šnek s výraznou máslovou chutí a vůní. Plněný pudinkem a rozinkami. 89

máslové pečivo

91

máslové pečivo 4208269 Mini máslový šnek s rozinkami 4208225 Mini máslový závitek s čokoládovou náplní 25g 25g 100 100 60 60 7-11 Předkynuté. Mini šnek s výraznou máslovou chutí a vůní. Plněný pudinkem a rozinkami. 7-11 Předkynuté. Mini závitek s výraznou máslovou chutí a vůní. S dvěma proužky čokoládové náplně. 4208208 Mini máslový croissant 4206113 Máslový croissant 25g 65g 100 60 7-11 Předkynuté. Klasický francouzský croissant v mini velikosti. S výraznou máslovou chutí a vůní. 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. 4206140 Máslový croissant KLASIK 4206142 Maxi máslový croissant 53g 32 (8x4) Plně dopečené Plně dopečené. Plně dopečený croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. Před podáváním stačí pouze rozmrazit, ale může se též krátce prohřát v peci (1 /180 C). 75g 60 (2x30) 12-16 Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní. V maxi velikosti. 92

máslové pečivo 42016 Máslový multicereální croissant 4208320 Máslový závitek s lískooříškovou náplní 80g 80 (2x40) 12-16 Předkynuté. Prémiový multicereální croissant z máslového plundrového těsta. Obohacený směsí slunečnice, lnu, pšeničných otrub, špaldových a pšeničných vloček. Zdobený směsí semínek lnu, sezamu a slunečnice. 90g 60 (2x30) 10-15 Předkynuté. Velký závitek z máslového plundrového těsta s tmavou lískooříškovou náplní s kakaem a drcenými lískovými oříšky. Na povrchu sypaný čokoládovými vločkami a drcenými lískovými oříšky. 4208350 Máslový čokotwist 4208330 Máslový Long Suisse 100g 100g 52 (2x26) 56 180 C 10-13 Předkynuté. Atraktivně tvarovaný ručně zatočený máslový twister plněný pudinkem a čokoládovými pecičkami. 80 (2x40) 180 C 10-13 Předkynuté. Zákusek s výraznou máslovou chutí a vůní. Naplněný vrstvou pudinku s rozinkami. 93

máslové pečivo 4208762 Máslová vánočka 4205106 Máslová vánočka Premium 405g 405g 16 18 (3x6) 45 45 Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta. Ručně splétané ze šesti pramenů těsta. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta s rozinkami. Ručně splétané ze šesti pramenů těsta. Na povrchu zdobené mandlovými lupínky. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. 4208780 Máslový mazanec 405g 13 45 Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta s rozinkami. Na povrchu sypané mandlovými lupínky. Před podáváním stačí pouze rozmrazit. TIP: Chuť a vůni plně pečených mazanců a vánoček můžeme oživit krátkým prohřátím v peci (1-2 /190 C s párou). 94

5001145 MULTICEREáLNí CHLEbOVá bageta Part Baked Enriched ± 54 cm 0 g 20 pcs c/s 36 c/s pal - Baking 200 C 14 /16 Tradiční vícezrnná bageta s chlebovým kváskem, cereáliemi a semínky (len, sezam, slunečnice, ovesné vločky a krupice, pšeničné otruby a vločky, hrubě mletý žitný a pražený ječný slad). Pečená na kameni. 2103271 MULTICEREáLNí bageta "PREMIUM PLUS" Part Baked Enriched 56 cm 250 g 24 pcs c/s 40 c/s pal Defrost 22 C 15 Baking 190 C 12 /15 5001146 SVěTLá CHLEbOVá bageta Part Baked White ± 54 cm 0 g 20 pcs c/s 36 c/s pal - Baking 200 C 14 /16 Tradiční bageta s chlebovým kváskem. Vyrobená z pšeničné mouky s přidavkem žita. Pečená na kameni. PEKAŘSKÉ SPECIALITY Z CELÉ EVROPY baguettes 37 O Tmavá multicereální bageta s bohatým posypem (oves, len, sezam). patisserie 16 viennoiserie 22 Fb SURTIDO DE barritas DULCES ASSORTMENT OF RUSTIC SwEET ROLLS (bars) IN 2 FLAVOURS: PETITS-FOUR 20 CAKES SwEET bakery 21 24 chocolate & orange rolls and 24 hazelnut & raisin rolls. With an extremely thin crispy crust and open crumb. 5001278 p91 O FINE SPECIALTIES 24 DANISH PASTRY 24 CLASSIC VIENNOISERIE 25 2012 2013 Vyžádejte si katalog PANESCOFOOD.COM u svého obchodního zástupce.

La Lorraine, a. s., U Kožovy hory 27, 272 01 Kladno, Česká republika tel.: +420 312 511 511, fax: +420 312 687 306, +420 312 666 145 e-mail: objednavky@llbg.com, www.llbg.com