NOVINKA! BLANCO COOK. Mobilní a všestranný varný systém pro front cooking a catering

Transkript

1 NOVINKA! BLANCO COOK Mobilní a všestranný varný systém pro front cooking a catering

2 Rychleji, lépe, čerstvěji! Nový varný systém BLANCO COOK se prezentuje v té nejlepší formě Ten, kdo vaří přímo před zraky svých hostů, musí mít vybavení, na které se může naprosto spolehnout. BLANCO COOK vám nabízí inovativní techniku a spolehlivý výkon pro profesionály. Vše v kvalitním designu BLANCO zajišťujícím maximum ohledně obsluhy a hygieny. Nové stolní přístroje jsou rychlé, výkonné, lehké a kompaktní a tudíž vynikající pro profesionální použití jeden vedle druhého. Díky inovativní technologii se stolní přístroje BLANCO COOK umí rychle vypořádat také s velkými množstvím a umožňují univerzální použití: od bufetů po hotelový provoz, od cateringových služeb po pracoviště front cooking v závodních jídelnách i v klasické gastronomii. Front cooking je a zůstane rostoucím segmentem trhu. Vyberte si takový varný systém, který dokáže nabídnout velké možnosti i na malém prostoru a vysokou spolehlivost po dlouhou dobu: BLANCO COOK. Přístroje BLANCO COOK ucelují sortiment našich výdejních systémů a poskytují vše, co kuchař potřebuje: Mnohostranný, mobilní a multifunkční varný systém Rychlý ohřev a krátké doby reakce Perfektní obsluhu a profesionální výkon díky funkčnímu designu Jako z jednoho kusu BLANCO COOK grilovací desky s žebrovanou grilovací plochou, indukční wok a multifunkční pánev.

3 Servírujeme to nejlepší: vše pro tepelnou úpravu a udržování teploty jídel I oči jedí! Dělá-li se front cooking profesionálně a prezentuje-li se s vkusem, lze dosáhnout až o 40 % vyšších prodejních cen. Smažit, grilovat, vařit, fritovat, udržovat teplotu, přihřívat nové stolní přístroje řady BLANCO COOK však umějí víc. Flexibilněji: Díky nízké hmotnosti a hloubce pouhých 62 cm lze všechny stolní přístroje snadno přenášet a postavit na jakoukoli běžnou pracovní desku. Hospodárněji: Inteligentní elektronická regulace umožňuje přizpůsobení spotřeby energie podle využití přístroje. Rychleji: Inovativní systém ohřevu na maximální teplotu například grilovací desky se zahřejí na 250 C za pouhých 4,5 minuty. Vynikající technika, funkční design a promyšlené detaily vařit s přístroji BLANCO COOK je potěšením. BLANCO COOK: novinky pro front cooking a catering Indukční varná pole a indukční woky s indukčními generátory nejnovější generace výkonné, spolehlivé, s dlouhou životností a extrémně rychlé. Varné pole CERAN se 2 varnými zónami a elektronickou regulací. Vařič těstovin pro energeticky úsporné vaření, vaření v páře a vaření vakuovaných potravin (sous-vide). Grilovací desky / multifunkční pánve s extrémně krátkými dobami ohřevu pro maximální výkon. Fritéza s velkou zónou pro čištění oleje a s regulací teploty s přesností na stupeň. Vodní lázeň pro udržování teploty jídel a jejich prezentaci v gastronádobách. Vyhřívaná deska s velkoplošnou zónou pro udržování teploty jídel.

4 Kde se indukční princip setkává s dokonalostí Pro pánve, hrnce a pánve wok mnoha velikostí Srdcem indukčních varných polí a indukčních woků je nejnovější generátorová technologie od firmy E.G.O. (Oberderdingen). Generátory byly vyvinuty speciálně pro komerční využití. Vyznačují se mimořádně vysokou spolehlivostí a dlouhou životností. Působením elektromagnetického pole je teplo produkováno přímo ve dně hrnce, což zajišťuje extrémně krátké doby ohřevu. Účinnost je vyšší než 90 %. U indukčních woků je indukční spirála umístěna přímo pod sklokeramickou mísou CERAN a je vytvarována přesně podle zaoblení mísy. Přenos tepla na pánev wok je proto velmi rovnoměrný. Sklokeramický materiál CERAN je mimořádně odolný proti rozbití a umožňuje snadné čištění Krátké doby reakce díky enormně rychlému přísunu a poklesu energie Nehrozí nebezpečí popálení, protože se indukční varné pole ani indukční mísa nezahřívají Díky nízkému přenosu tepla mají přístroje jen malý vliv na zvyšování teploty v místnosti Indukčním varné pole a indukční wok se dodávají ve dvou provedeních: s příkonem 3,5 kw ( V) a 5 kw (400 V) Dochází k extrémně rychlému přenosu energie na hrnce, pánve a pánve wok. Například na indukčním varném poli BLANCO COOK BC IH 5000 s příkonem 5 kw přivedete 5 litrů vody k varu za pouhých 6,5 minuty. Indukční varná pole BLANCO COOK jsou navíc vybavena automatickou identifikací hrnců. Indukční wok BLANCO COOK BC IW 5000 Se sklokeramickou mísou CERAN a otočným ovladačem pro regulaci výkonu.

5 Kde se inovace setkává s multifunkčností Ultracontact rovná se ultrakrátké doby ohřevu Pomocí grilovacích desek a vařičů těstovin BLANCO COOK se dá rychle a načas připravit půlka jídelního lístku tyto stolní přístroje jsou totiž multifunkční a lze je použít mnoha způsoby. Grilovací desky se dodávají s hladkým nebo žebrovaným. Multifunkční pánev má hlouběji přivařenou smažicí plochu s výpustí. Grilovací desky a multifunkční pánve vynikají bezespárově přivařenou a hygienickou smažicí plochou a mnoha dalšími technickými lahůdkami: Vysokovýkonný systém ohřevu Ultracontact (za 4,5 min na 250 C) Třístupňový systém ohřevu pro energeticky úsporné vaření Stejnoměrná teplota Elektronická regulace a digitální ukazatel teploty Grilovací desky s integrovanou záchytnou nádobou na tuk Vařič těstovin pojme až 6 košů na těstoviny. Umožňuje uvařit al dente nejen špagety, jedná se totiž o multifunkční přístroj. Lze v něm vařit na páře, dusit, vařit vakuované potraviny a rovněž jej lze použít jako vodní lázeň. Vana vařiče je bezespárově přivařena, je vybavena externí výpustí a vysoce efektivním systémem ohřevu, který zajišťuje velmi krátké doby ohřevu. Grilovací desky s žebrovanou plochou BLANCO COOK BC GR 4200 Sériově s velkou záchytnou nádobou na tuk a vypouštěcí zátkou (příslušenství). Vařič těstovin BLANCO COOK BC PC 4200 Se sadou košů na těstoviny (příslušenství).

6 Inovativní technika, která zachutná každému Kdo se rozhodne pro varný systém BLANCO COOK, bude mít všechno od jednoho dodavatele a ve stejném provedení a zvládne všechno v okamžiku, i při velkých množstvích. To zajišťuje profesionální technika a řada promyšlených detailů. BLANCO COOK to je dobrá volba. Protopit méně Systém ohřevu Ultracontact má tři zóny a umožňuje činnou plochu grilovacích desek a multifunkčních pánví využít buď plně, ze dvou třetin nebo pouze z jedné třetiny. Tím ušetříte energii, protože můžete přístroje provozovat podle vytížení s výkonem 1400 W, 2800 W nebo na plný výkon 4200 W. jen 4,5 min Ohřívat rychleji Inovativní zajišťuje extrémně krátké doby ohřevu dík optimálnímu přenosu energie do varných zón. Například grilovací desky: za pouhých 4,5 minuty dosáhnout teplotu 250 C. Pracovat bezpečně Velkoryse dimenzované bezpečnostní výpusti pro kapaliny a vypouštěcí zátky zajišťují bezpečnou práci bez rizika úrazu. Čistit snadněji Mikrofinišovaný povrch přístrojů, velké poloměry a bezespárově přivařené varné a smažicí zóny zajišťují optimální čištění a hygienu. Ušetřit více nákladů Mikroprocesorové řízení se systémem řízení energie pomáhá šetřit energii a provozní náklady. jen 62 cm Ušetřit více místa Všechny stolní přístroje BLANCO COOK jsou lehké, mají kompaktní tvar a malé rozměry. Díky hloubce pouhých 62 cm je lze umístit na jakoukoli standardní pracovní desku.

7 BLANCO COOK Indukční varná pole a indukční woky Další informace o těchto výrobcích a o komplexním programu BLANCO vám rádi zašleme, samozřejmě bezplatně (adresu najdete na zadní straně). Model Indukční varné pole BC IH 3500 Indukční varné pole BC IH 5000 Indukční wok BC IW 3500 Indukční wok BC IW 5000 Provedení Indukční varné pole s kruhovou varnou zónou Indukční varné pole s kruhovou varnou zónou Indukční wok s mísovitou prohlubní Indukční wok s mísovitou prohlubní Hladký povrch z materiálu Ceran Hladký povrch z materiálu Ceran Mísa z materiálu Ceran Mísa z materiálu Ceran Rozměry 430 x 320 mm 430 x 320 mm Mísa: ø 300 mm Mísa: ø 300 mm Varná zóna: ø 220 mm Varná zóna: ø 220 mm Vybavení základního přístroje Varná plocha CERAN o tloušțce 6 mm Mikroprocesorem řízený indukční generátor s vysokým výkonem (made by E.G.O.) s identifikací hrnců (od ø 120 mm) Plynulá regulace výkonu s otočným ovladačem a integrovaným síťovým vypínačem pomocí kontrolek při provozních poruchách Tukový filtr na zadní straně přístroje Varná plocha CERAN o tloušțce 6 mm Mikroprocesorem řízený indukční generátor ATICS* s vysokým výkonem (made by E.G.O.) s identifikací hrnců (od ø 120 mm) Plynulá regulace výkonu s otočným ovladačem a integrovaným síťovým vypínačem pomocí kontrolek při provozních poruchách Tukový filtr na zadní straně přístroje Vidlice CEE 16 A Mísa Ceran o tloušțce 6 mm Mikroprocesorem řízený indukční generátor s vysokým výkonem (made by E.G.O.) s identifikací hrnců Plynulá regulace výkonu s otočným ovladačem a integrovaným síťovým vypínačem pomocí kontrolek při provozních poruchách Tukový filtr na zadní straně přístroje Mísa Ceran o tloušțce 6 mm Mikroprocesorem řízený indukční generátor ATICS* s vysokým výkonem (made by E.G.O.) s identifikací hrnců Plynulá regulace výkonu s otočným ovladačem a integrovaným síťovým vypínačem pomocí kontrolek při provozních poruchách Tukový filtr na zadní straně přístroje Vidlice CEE 16 A Volit. vybavení/ příslušenství Předávání tepla citel./latent 245 W / 280 W 350 W / 400 W 245 W / 280 W 350 W / 400 W Elektr. připojení Hz / 3,5 kw Hz / 5,0 kw Hz / 3,5 kw Hz / 5,0 kw Krytí IP X4 IP X4 IP X4 IP X4 Materiál Varná plocha CERAN Varná plocha CERAN Mísa CERAN Mísa CERAN Obj. č *ATICS = Advanced Technology Induction Cooking System

8 BLANCO COOK Varné pole Ceran, vařič těstovin, multifunkční pánve Další informace o těchto výrobcích a o komplexním programu BLANCO vám rádi zašleme, samozřejmě bezplatně (adresu najdete na zadní straně). Model Varné pole Ceran BC CH 4200 Vařič těstovin BC PC 4200 Multifunkční pánve BC DG 3500 Multifunkční pánve BC DG 4200 Provedení Varné pole CERAN se sálavými topnými tělesy a 2 kruhovými varnými zónami Vařič těstovin/multifunkční vařič s hlubokotaženou varnou vanou Multifunkční pánve/multifunkční vařič s hlubokotaženou smažicí vanou Multifunkční pánve/multifunkční vařič s hlubokotaženou smažicí vanou Rozměry / kapacita 510 x 320 mm Varné zóny: ø 230 mm und ø 180 mm Kapacita: 15 litrů Kapacita: 11 litr Kapacita: 11 litr Vybavení základního přístroje Varná plocha CERAN o tloušțce 6 mm 2 sálavá topná tělesa (1,7 kw a 2,5 kw), ovládání 6stupňovým přepínačem Matovaná vana vyhřívaná z vnější strany Hlubokotažená vana přivařená po celém obvodu se dnem tloušťky 5 mm Uzavíratelný výpustní otvor Matovaná vana vyhřívaná z vnější strany Hlubokotažená vana přivařená po celém obvodu se dnem tloušťky 8 mm Uzavíratelný výpustní otvor se zátkou Matovaná vana vyhřívaná z vnější strany Hlubokotažená vana přivařená po celém obvodu se dnem tloušťky 8 mm Uzavíratelný výpustní otvor se zátkou při provozních poruchách Indikace zbytkového tepla pomocí LED vidlice CEE 16 A Bezpečnostní vypouštěcí kohout Bezpečnostní odtok s ochranným krytem Bezpečnostní odtok s ochranným krytem Vidlice CEE 16 A Vidlice CEE 16 A Volit. vybavení/ příslušenství Předávání tepla citel./latent 840 W / 336 W 735 W / 840 W 1155 W / 1400 W 1386 W / 1680 W Elektr. připojení Hz / 4,2 kw Hz / 4,2 kw Hz / 3,5 kw Hz / 4,2 kw Rozsah teplot až +190 C +30 až +250 C +30 až +250 C Krytí IP X4 IP X4 IP X4 IP X4 Materiál Varná plocha CERAN AISI 304 matovaná AISI 304 matovaná Obj. č AISI 304 matovaná *Mimořádně energeticky úsporná díky systému řízení energie, s volbou stupňů výkonu a pohotovostním režimem.

9 BLANCO COOK Grilovací desky hladké (pro teppanyaki) a grilovací desky žebrované Další informace o těchto výrobcích a o komplexním programu BLANCO vám rádi zašleme, samozřejmě bezplatně (adresu najdete na zadní straně). Model Grilovací deska BC GF 3500 Grilovací deska BC GF 4200 Grilovací deska, žebrovaná BC GR 3500 Grilovací deska, žebrovaná BC GR 4200 Provedení Grilovací deska se šikmou hladkou plochou Grilovací deska se šikmou hladkou plochou Grilovací deska se šikmou, žebrovanou plochou Grilovací deska se šikmou, žebrovanou plochou Rozměry (vyhřívaná plocha 460 x 307 mm) (vyhřívaná plocha 460 x 307 mm) (vyhřívaná plocha 460 x 307 mm) (vyhřívaná plocha 460 x 307 mm) Vybavení základního přístroje Hladká, hlubokotažená grilovací plocha z oceli s vysokou tepelnou odolností a vysokou vodivostí, přivařená po celém obvodu Hladká, hlubokotažená grilovací plocha z oceli s vysokou tepelnou odolností a vysokou vodivostí, přivařená po celém obvodu Žebrovaná, hlubokotažená grilovací plocha z oceli s vysokou tepelnou odolností a vysokou vodivostí, přivařená po celém obvodu Žebrovaná, hlubokotažená grilovací plocha z oceli s vysokou tepelnou odolností a vysokou vodivostí, přivařená po celém obvodu Vytahovací záchytná vana na tuk Vytahovací záchytná vana na tuk Vytahovací záchytná vana na tuk Vytahovací záchytná vana na tuk výškově nastavitelné otočné Vidlice CEE 16 A Vidlice CEE 16 A Volit. vybavení/ příslušenství Předávání tepla citel./latent 1155 W / 1400 W 1386 W / 1680 W 1155 W / 1400 W 1386 W / 1680 W Elektr. připojení Hz / 3,5 kw Hz / 4,2 kw Hz / 3,5 kw Hz / 4,2 kw Rozsah teplot +30 až +250 C +30 až +250 C +30 až +250 C +30 až +250 C Krytí IP X4 IP X4 IP X4 IP X4 Materiál Grilovací plocha ocel FE510D Grilovací plocha ocel FE510D Grilovací plocha ocel FE510D Grilovací plocha ocel FE510D Obj. č *Mimořádně energeticky úsporná díky systému řízení energie, s volbou stupňů výkonu a pohotovostním režimem.

10 BLANCO COOK Fritéza, vodní lázeň, vyhřívaná deska Další informace o těchto výrobcích a o komplexním programu BLANCO vám rádi zašleme, samozřejmě bezplatně (adresu najdete na zadní straně). Model Fritéza BC DF 4500 Vodní lázeň BC BM 765 Vyhřívaná deska BC HP 450 Provedení Fritéza s hlubokotaženou vanou pro max. 2 fritovací koše Vodní lázeň s hlubokotaženou vanou pro max. 1x GN 1/1-100 Vyhřívaná deska, tepelně oddělená od korpusu přístroje Rozměry / kapacita 380 x 307 mm 530 x 320 mm Kapacita: 5 litrů Kapacita: max. 1x GN 1/1-100 Vybavení základního přístroje Matovaná vana vyhřívaná z vnější strany Hlubokotažená vana přivařená po celém obvodu Matovaná vana vyhřívaná z vnější strany Hlubokotažená vana přivařená po celém obvodu Vyhřívaná deska s mikrofinišovaným Zasilikonovaná vyhřívaná deska o tloušťce 5 mm Velká zóna pro čištění oleje Termostat ve spodní části vany, přesnost +/- 1K Bezpečnostní vypouštěcí kohout regulace Bezpečnostní vypouštěcí kohout regulace vidlice CEE 16 A Volit. vybavení/ příslušenství Předávání tepla citel./latent 405 W / 3150 W 140 W / 153 W 90 W / 36 W Elektr. připojení Hz / 4,5 kw Hz / 0,77 kw Hz / 0,45 kw Rozsah teplot +30 až +190 C +30 až +100 C +30 až +120 C Krytí IP X4 IP X4 IP X4 Materiál, vana matovaná, vana matovaná Obj. č , vyhřívaná plocha matovaná *Mimořádně energeticky úsporná díky systému řízení energie, s volbou stupňů výkonu a pohotovostním režimem.

11 příslušenství Pro modely Příslušenství Obj. č. Indukční varná pole BC IH 3500 BC IH 5000 Indukční woky BC IW 3500 BC IW 5000 Varné pole CERAN BC CH 4200 Čisticí škrabka na sklokeramické povrchy CERAN Woková pánev z chromniklové oceli a sedmivrstvého materiálu Silvinox, ø 360 mm, kapacita max. 6 litrů Vyduté dno pro wok z chromniklové oceli a třívrstvého materiálu, ø 360 mm, kapacita max. 6 litrů Čisticí škrabka na sklokeramické povrchy CERAN Vařič těstovin BC PC 4200 Sada košů na těstoviny, sestávající ze 2 košů formátu cca GN 1/3-100 a 2 košů formátu cca GN 1/6-100, všechny s izolovanými rukojeťmi a vkládacím rámem Varná vložka pro gastronádoby G-KEN G 1/1-95, děrovaná, se sklopnými rukojeťmi Vařič těstovin BC PC 4200 fritéza BC DF 4500 Multifunkční pánve BC DG 3500 BC DG 5000 Víko s prohlubní pro úchyt GD 1/1, k zakrytí Čisticí škrabka na gril Sada čepelek (10 kusů) pro čisticí škrabku na gril Grilovací desky BC GF 3500 BC GF 4200 BC GR 3500 BC GR 4200 Zátka do výpusti, Teflon Kryt na ochranu proti rozstřiku Pouze pro BC GF: čisticí škrabka na gril Pouze pro BC GF: sada čepelek (10 kusů) pro čisticí škrabku na gril Fritéza BC DF 4500 Sada fritovacích košů (2 kusy), s izolovanými rukojeťmi Fritovací koš s izolovanou rukojetí Vodní lázeň BC BM 765 Záchytná nádoba na tuk/olej (kbelík s chromniklové oceli 18/10 - AISI 304) s uchem, sklopnou rukojetí a vylévacím otvorem, ø 315 mm Tukový/olejový filtr k nasazení na záchytnou nádobu na tuk/olej, s uchem K zakrytí fritovací vany: víko s prohlubní pro úchyt, velikost GN 1/1 (model: GD 1/1) Pracovní deska z polyetylenu, velikost GN 1/ Všechny modely Gastronádoby a víka na gastronádoby v různých provedeních z našeho komplexního programu Zápustná lišta z chromniklové oceli 18/10 k zakrytí mezery mezi dvěma přístroji BLANCO COOK 1 Viz ceník Kompletní ceník vám rádi zašleme, samozřejmě bezplatně (adresu najdete na zadní straně).

12 Trojnásobně zaměřená na trh, prostě dobrá Společnost BLANCO CS GmbH + Co KG se se svými třemi jednotkami Catering Systems, Medical Care Systems a Industrial Components soustřeďuje na potřeby profesionálních cílových skupin. Vyvíjíme, vyrábíme a realizujeme na trhu vysoce kvalitní výrobky pro velkokapacitní kuchyně a společné stravování, pro kliniky a praxe i pro zákazníky z průmyslu, které jsou špičkou v mnoha oblastech. Kvalita podle tradice naší firmy. Úsek Catering Systems stanovuje po řadu let svým inovativním vývojem výrobků, osvědčenou kvalitou výrobků a vynikajícím servisem měřítka ve společném stravování. Výsledkem jsou důmyslná řešení, jež umožňují účinný a kvalitní management kuchyní a stravovacích zařízení. Pro firmu BLANCO stojíte ve středu zájmu. Všechny pracovní úseky BLANCO CS prošly certifikací podle DIN EN ISO 9001:2000 a garantují maximum spolehlivosti a orientace na zákazníka. Náš tým vám rád poradí: BLANCO CZ, spol. s.r.o. Prodejní kancelář Pod Višňovkou 33/ Praha Krč ČESKÁ REPUBLIKA Tel Fax Internet praha@blanco.cz BLANCO CS GmbH + Co KG Catering Systems P.O. Box OBERDERDINGEN GERMANY Phone Fax Internet catering.export@blanco.de /11-08/BLA SAP 195 XXX. Změny vyhrazeny. Barevné odchylky jsou možné.