Vykonaná bude následná kontrola s uložením nápravných a sankčných opatrení.

Transkript

1 Bratislavský kraj Názov a adresa Sweet Street cukráreň, Karloveská 3D, Bratislava - 1 ster z ruky pracovníka vykazoval nevyhovujúcu čistotu pre prítomnosť Staphylococcus aureus v mikrobiologickom náleze. Vykonaná bude následná kontrola s uložením nápravných a sankčných opatrení. 1 / 50 Banskobystrický kraj Názov a adresa RÚVZ Banská Bystrica Cukráreň, Lipová 1, Banská Bystrica - nadlimitné množstvo koliformných baktérií a baktérií z čeľade Enterobacteriaceae, Výrobca sa po oznámení nevyhovujúcich výsledkov zaviazal bezodkladne vykonať dôslednú sanitáciu spojenú s dezinfekciou všetkých priestorov, plôch, pracovného náradia a technologickéh o zariadenia, pri výrobe a predaji zmrzliny dodržiavať zásady osobnej a prevádzkovej hygieny,

2 dodržiavať postupy, vyplývajúce zo systému HACCP a dbať na výber surovín. Zároveň bolo od výrobcu požadované v stanovenom termíne deklarovať zdravotnú bezpečnosť ním vyrábanej zmrzliny. RÚVZ Lučenec Záhradná cukráreň a výroba - nevyhovujúce 2 vzorky zmrzliny pre zvýšený počet kvasiniek, Železničná 38, Lučenec Cukráreň, Štúrova 1, Kokava nad Rimavicou - nepredložený monitoring a evidencia teplôt, - nedostatočné označenie alergénov a farbív, - neidentifikovateľný dátum výroby, Zabezpečiť dostatočné označenie alergénov a farbív. Zabezpečiť identifikáciu výrobnej dávky a dátum výroby, pravidelné odkladanie vzoriek. 1 / 180 RÚVZ Zvolen RÚVZ Rimavská Sobota

3 Cukráreň s výrobou a predajom Nám. Š. M. Daxnera, Rimavská Sobota (Kónya cukráreň, cukrárska výroba s.r.o.) - nevyhovujúce vzorky zmrzliny po mikrobiologickej stránke, Nariadená dôkladná sanitácia výrobne a následná vlastná kontrola vyrábanej zmrzliny v akreditovanom laboratóriu. RÚVZ Veľký Krtíš SNP 1, Veľký Krtíš - nepredložený rozbor vody, Uložený termín na odstránenie nedostatku predloženie protokolu z rozboru vody. Predaj nebalenej ul. Krtíšska, Želovce - nepredložený rozbor vody, Uložený termín na odstránenie nedostatku predloženie protokolu z rozboru vody. RÚVZ Žiar nad Hronom Zmrzlinový stánok, Ul. SNP, Žiar nad Hronom - neodobraté vzorky zmrzlín, - nebola predložená evidencia o čase zmrazenia zmrzlín, za účelom preukázania dodržania lehôt 1 / 60

4 Ul. SNP 108, Žiar nad Hronom spotreby, - neodobraté vzorky zmrzlín, - nebola predložená evidencia o čase zmrazenia zmrzlín, za účelom preukázania dodržania lehôt spotreby, 1 / 60 Košický kraj Názov a adresa RÚVZ Košice RÚVZ Michalovce RÚVZ Rožňava RÚVZ Trebišov Dolce Vita, Hlavná 799, - vzorky mliečnej zmrzliny Stracciatella a zmrzliny Jogurt

5 Kráľovský Chlmec Cukráreň zmrzlina, Hasani, Sečovce lesné plody, odobraté 1 vz. systémom nevyhoveli kritériám hygieny procesu výroby pre prekročenie prípustného počtu Enterobacteriaceae, - vzorka mliečnej vanilkovej zmrzliny - odobratá 1 vz. systémom nevyhovela kritériám hygieny procesu výroby pre prekročenie medznej hodnoty Enterobacteriaceae. Úhrada nákladov v sume 69. Nitriansky kraj Názov a adresa RÚVZ Nitra RÚVZ Komárno Výroba zmrzliny studenou cestou a jej predaj, Nám. gen. Klapku 5, Komárno Nádvorie Európy dom Kréta, Komárno - v čase kontroly neboli v prevádzke odložené vzorky vyrobených zmrzlín na dobu 48 hod., - zamestnanec bez dokladu odbornej spôsobilosti, 1 / / 60

6 zmrzliny studenou cestou, - zamestnanec bez dokladu odbornej spôsobilosti, 1 / 60 Rábska 29, Kolárovo - znečistená úložná plocha pod nerezovým dvojdrezom, -znečistené debničky na odkladanie pracovných pomôcok, Cukráreň, Nám. gen. Klapku 4, Komárno - v čase kontroly neboli v prevádzke odložené vzorky vyrobených zmrzlín na dobu 48 hod., 1 / 100 Výroba zmrzliny studenou cestou a jej predaj, ul. V. Palchovicha 16, - v čase kontroly neboli v prevádzke odložené vzorky vyrobených zmrzlín na dobu 48 hod., 1 / 100 Kolárovo Cukráreň Pizzéria Adria, Komárňanská 102, Hurbanovo - zmesi na výrobu zmrzliny po dátume spotreby, Okamžité stiahnutie zmrzlinových zmesí z trhu. 1 / 200 RÚVZ Levice Róbert Huszár, Janka Kráľa 1, Šahy - neoznačené alergény v predávanej zmrzline, Prevádzkovateľ uvedené nedostatky následne odstránil. Bajrami Kukuli, Jilemnického 28, Levice - nebola predložená evidencia o výrobe prevádzkovateľ nebol prítomný v prevádzke počas kontroly, - neboli označené Pri opakovanej kontrole prevádzkovateľ evidenciu predložil, zmrzlina bola ihneď označená v zmysle platnej Na základe výsledku opakovaného odber vzorky zmrzliny na laboratórny rozbor za účelom zistenia

7 alergény, - 1 vzorka zmrzliny nevyhovovala pre prítomnosť nepovolených syntetických farbív, legislatívy. Bude vykonaná opakovaná kontrola a odber vzorky zmrzliny na laboratórny rozbor. prítomnosti nepovolených syntetických farbív sa rozhodne o ďalšom postupe. RÚVZ Nové Zámky Cukráreň Venus Sobieskeho č. 10, Štúrovo - 2 nevyhovujúce vzorky zmrzliny prekročené limitné hodnoty koagulázopozitívnych stafylokokov, Zákaz výroby a predaja zmrzlín punčovej a coocies (v ktorých boli zistené prekročené limitné hodnoty koagulázopozitívnych stafylokokov). 1 / 100 D&H hu s.r.o., Cukráreň, Hlavná ul. 63, Štúrovo - nevyhovujúca vzorka zmrzliny - prekročené limitné hodnoty Enterobacteriaceae, Dodržiavať správne technologické postupy pri výrobe a predaji zmrzliny. 1 / 33 RÚVZ Topoľčany Ul. Družstevná, Radošina - pri manipulácii so zmrzlinovými kornútikmi, ktoré nemali vhodný obal, nepoužívali zamestnanci vhodné pracovné pomôcky. 1 / 30 Prešovský kraj

8 Názov a adresa RÚVZ Prešov Chorvátska zmrzlina, Nám. Legionárov 1, Prešov - neodobratie a neodloženie vzoriek vyrobených zmrzlín na dobu 48 hodín, 1 / 60 Stánok na výrobu a predaj Enárová, Prešov Vihorlatská 1/A, Prešov Hlavná 28, Prešov RÚVZ Bardejov - neodobratie a neodloženie vzoriek vyrobených zmrzlín na dobu 48 hodín, - neodobratie a neodloženie vzoriek vyrobených zmrzlín na dobu 48 hodín, - 2 vzorky zmrzliny nevyhoveli pre nadlimitný počet kvasiniek, - neboli uložené vzorky vyrobených zmrzlín na dobu 48 hodín, 1 / 60 2 / / 45 RÚVZ Humenné ZSS s výrobou zmrzliny teplou cestou a predajom Strojárska 2524, Snina Cukráreň DAISY, Mierová 64/2, - osobná hygiena (absentovala pokrývka hlavy), - osobná hygiena (absentovala pokrývka 1 / 30 2 / 80

9 Humenné hlavy), - nevhodná manipulácia s potravinami, Bistro SRDIEČKO, Duchnovičova 530, Medzilaborce - osobná hygiena (nevhodný pracovný odev a absentovala pokrývka hlavy), 1 / 30 RÚVZ Poprad zmrzliny pri pizzerií Da Pippo, Zdravotnícka 2, Poprad - nesprávne označovanie alergénov a azofarbív, - nezabezpečené odkladanie vzoriek vyrobenej zmrzliny na dobu 48 h., Zabezpečiť označenie predávaných mrazených krémov podľa názvu na obale s pridaním obsahujúcich alergénov a azofarbív. 1 / 60 RÚVZ Stará Ľubovňa RÚVZ Svidník RÚVZ Vranov nad Topľou - neboli zistené žiadne hygienické nedostatky. Trenčiansky kraj

10 Názov a adresa RÚVZ Trenčín Kaviareň Alžbetka, Mierové nám., - neboli odložené vzorky zmrzlín na dobu 48 hodín, Odkladať vzorky vyrobenej zmrzliny na dobu 48 hodín. 1 / 90 Trenčín RÚVZ Považská Bystrica Cukráreň Námestie Matice Slovenskej 952/6, Dubnica nad Váhom RÚVZ Prievidza - nevyhovujúca vzorka Úhrada nákladov v sume neboli zistené žiadne hygienické nedostatky. Trnavský kraj Názov a adresa RÚVZ Trnava RÚVZ Galanta Cukráreň SÁRA, Vajanského 909, - nebol zabezpečený prívod tečúcej vody do drezu na oplachovanie Manipuláciu so zmrzlinou zabezpečiť, tak, 1 / 150

11 Galanta porcovacieho náradia, aby sa zachovala jej zdravotná bezpečnosť. Stánok zmrzliny ICELAND, Bratislavská 18/1, Galanta - nebol zabezpečený prívod tečúcej vody do drezu na oplachovanie porcovacieho náradia, z dôvodu poruchy prívodného potrubia (porucha bola nahlásená opravárovi), Manipuláciu so zmrzlinou zabezpečiť, tak, aby sa zachovala jej zdravotná bezpečnosť. 1 / 50 zmrzliny studenou cestou, Trstice - nebola k nahliadnutiu dokumentácia o vykonaní DDD, Zabezpečiť k nahliadnutiu dokumentáciu o vykonaní DDD. 1 / 20 Zmrzlina u Semiho, D. Štúra 1012, Sereď - v čase kontroly nepredložený zdravotný preukaz 1 pracovníčky (bol predložený až dodatočne), Zabezpečiť, aby zdravotný preukaz personálu bol vždy k nahliadnutiu kontrolným orgánom. 1 / 30 RÚVZ Dunajská Streda Výrobňa a predajňa zmrzliny Istria, Poľovnícka ul. 6, Veľký Meder - uchovávanie surovín s uplynutým dátumom spotreby a DMT spoločne s ostatnými surovinami použitými k výrobe - uchovávanie surovín bez ochrany pred kontamináciou, niektorých aj na priamo podlahe, - hlboko zmrazovanie zmrzliny vyrobenej v prevádzke studenou Opatrenie na zničenie surovín po uplynutí dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti na vlastné náklady podľa ust. 20 ods. 9 a 12 písm. b) zák. č. 152/1995 Z.z. 1 / 200

12 Cukráreň s výrobou a predajom Sokolecká 75, cestou, zásobníky s hlboko zmrazenou zmrzlinou uložené bez krytu a označenia, - nevedenie záznamov vyplývajúcich z plánu HACCP, - nebolo možné overiť dodržiavanie doby predaja, z dôvodu nevedenia evidencie o ukončení zmrazovania - neodkladanie vzoriek zo všetkých druhov zmrzliny na 48 hod. resp. nevedenie evidencie, - uchovávanie porcovacieho náradia v nádobe so stojacou vodou, - podávanie zmrzliny do jedlých kornútikov bez používania vhodného obalu resp. pracovných pomôcok, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpečená informácia pre spotrebiteľov o obsahu alergénov a doplnková informácia v prípade obsahu azofarbív, - uchovávanie tekutej zmrzlinovej zmesi v nádobách z hliníka bez následnej povrchovej úpravy, Opatrenie na zákaz používania hliníkových nádob bez následnej povrchovej

13 Okoč úpravy - 19 ods. 1 a 2, 20 ods. 9 zák. č. 152/1995 Z.z. a čl. 54 ods. 2 písm. h) nariadenia (ES) č. 882/2004. RÚVZ Senica - neboli zistené žiadne hygienické nedostatky. Žilinský kraj Názov a adresa RÚVZ Žilina RÚVZ Čadca Cukráreň Fontána s výrobou a predajom Palárikova 88, Čadca - predaj zmrzliny po DS, - dodatočne predložená evidencia o dátume a čase výroby dokladov (ZP), - nedostatky v označovaní alergénov, Uplatnenie 19 ods. 1 a ods. 2 a 20 ods. 9 a ods. 12 písm. a) zákona č. 152/1995 Z. z.: okamžité stiahnutie potravín z trhu. 1 / 48 Jadranská zmrzlina, Námestie Slobody KNC 62/32, Kysucké Nové - nevyhovujúce skladovanie zmrzlinovej zmesi, - neodloženie vzoriek vyrábaných zmrzlín, - manipulácia so Zmrzlinová zmes zlikvidovaná počas kontroly. - 1 / 80

14 Mesto zmrzlinami v osobnom odeve, - neúplné označenie výrobkov alergénnymi zložkami, - nepredloženie evidencie overovania plánu SVP, Zmrzlina Z&D, Svrčinovec neúplné označenie dodanej nepravdivé údaje v zložení výrobku, Postúpenie zistení RÚVZ Dolný Kubín (sídlo výrobcu). 1 / nevhodné skladovanie dodanej naviac vo fajčiarskej miestnosti, RÚVZ Dolný Kubín Cukráreň Gerek, Štefánikova 212, Námestovo - nedostatočné označenie vzoriek zmrzlín a evidencia chladiaceho a mraziaceho reťazca, 1 / 30 Cukráreň Dolný Kubín, Pekárne a cukrárne a.s. Rusina, Dolný Kubín - nedostatočné označenie zmrzliny - nebola vedená evidencia doby predaja najdlhšie 24 hodín po jej zmrazení, 1 / 30 RÚVZ Liptovský Mikuláš RÚVZ Martin Cukráreň u ALIJEVIČA, 1. čsl. brigády 6, - osobná hygiena, - nevyhovujúca hygienická úroveň predaja 1 / 90

15 Vrútky - nevyhovujúca prevádzková hygiena.