Vinná karta. Vinařství Baláž Dolní Dunajovice

Transkript

1 Vinařství Baláž 36. Ryzlink rýnský ,- kabinet, polosuché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov 10% alkoholu, zbytkový cukr 10 g/l, kyseliny 9,1 g/l Keře tohoto Ryzlinku jsou staré 14 let a pochází z německé vinařské oblasti Rheingau, městečka Johannisberg. Ryzlinky z této oblasti jsou pokládány za nejlepší na Světě. Krásný pitelný ryzlink s vyváženým cukrem ke kyselince. V chuti zakulacené, minerální a plné po kompotovaných meruňkách. 37. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Dunajovský kopec, vinařská obec: 12,5,% alkoholu, zbytkový cukr 5,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l Ukázkový "vlašák" pro znalce a fajnšmekry. Čisté, suché, harmonické, minerální, ovocné...víno. Na nose příjemné po peckovitém ovoci, krémové a elegantně žádoucí. Víno je vhodné k ležení ve sklepě na 4-5 let. Zařazen pod značku Originál Dunajovské kopce (ODK) 38. Aurelius ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Výsluní, vinařská obec: Drnholec 11,5% alkoholu, zbytkový cukr 10,5 g/l, kyseliny 6,6 g/l Původem moravská odrůda Aurelius byla vyšlechtěna ve šlechtitelské stanici vinařské v Perné křížením Neuburského a Ryzlinku rýnského. Vůní je podobné Ryzlinku rýnskému. Víno je jiskrné a ovocné, krásně vyvážené. Středně dlouhá dochuť po limetách a nedozrálých meruňkách. 39. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Pod slunným vrchem, vinařská obec: 12,5,% alkoholu, zbytkový cukr 0,3 g/l, kyseliny 6,2 g/l - sbíráno Čisté příjemné ovocné víno s mandlovou vůní. V chuti citrusové s nenásilnou kyselinkou. 40. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Pod slunným vrchem, vinařská obec: 13% alkoholu, zbytkový cukr 0,7 g/l, kyseliny 6,0 g/l - sbíráno Na nose příjemné, minerální, kořenité, suché a v chuti lehce limetkové s ananasovými doteky. 41. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Pod slunným vrchem, vinařská obec: 13% alkoholu, zbytkový cukr 7,4 g/l, kyseliny 5,8 g/l - sbíráno Tento velký "Vlašák" bezvadně vinařem harmonicky zpracovaný je určen na ležení. Ve vůni čistý po vyzrálém ovoci a oříškách a v chuti minerální, dlouhý, plný ovoce a arašídového másla. Zařazen pod značku Originál Dunajovské kopce (ODK

2 Vinařství Baláž 42. Kerner ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Zimní vrch, vinařská obec: 13% alkoholu, zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 6,0 g/l Kerner je německá odrůda vzniklá křížením odrůd Trolínské a Ryzlink rýnský. V krásné kompozici se zde snoubí ušlechtilost ryzlinku rýnského a jemné muškátové tóny Trolínského. Líbivé a osvěžující, na nose citrusové. V chuti tropické ovoce. 43. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov 12% alkoholu, zbytkový cukr 5,2 g/l, kyseliny 7 g/l Typický odrůdový rýňák z keřů z německého Rheingau. Ve vůni jemné vyzrálé ovoce s kořenitostí v závěru. V chuti plné, šťavnaté po ovoci s dlouhou mineralitou. 44. Pálava ,- výběr z bobulí, sladké, viniční trať: U rybníčka, vinařská obec: Bavory 11,5% alkoholu, zbytkový cukr 56,5 g/l, kyseliny 5,4 g/l Čisté a nenásilné zpracování hroznů se projevuje ve vůni ovocnou dominancí po vanilce s broskví, hřebíčku a skořici. V chuti dominují ovocné tóny přezrálých mandarinek. 45. Irsai Oliver ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Mlýnská, vinařská obec: 12,% alkoholu, zbytkový cukr 4,9 g/l, kyseliny 5,5 g/l Odrůda Irsai Oliver byla vyšlechtěna v roce 1930 v Maďarsku. Toto víno má zejména velký úspěch u lidí, kteří mají rádi aromatická a lehká vína. Ve vůni vyzrálé ovoce, květy bílých růží a žlutý meloun. V chuti lehké a příjemně ovocně elegantní. 46. Sylvánské zelené ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Pod slunným vrchem, vinařská obec: 11,5% alkoholu, zbytkový cukr 4,4 g/l, kyseliny 5,7 g/l Sylvánské zelené patří mezi nejstarší odrůdy v Evropě a ještě počátkem 20. století patřila mezi nejrozšířenější. Vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený. Na vůni příjemné po citrusech s nezralých zelených jablkách. V chuti působí vyšší mineralita s dochutí po rozkvetlé louce a citrusovém ovoci. 47. Sauvignon ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Zimní vrch, vinařská obec: 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 6,3 g/l, kyseliny 6,3 g/l Odrůda Sauvignon pochází z Francie a pravděpodobně vznikla spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a tramín. Tento Sauvignon je ve vůní velice příjemný a bohatý na květy černého rybízu, hluchavky a angreštu. V chuti citrusový, plný černého a bílého rybízu. Perfektně odrůdové a vyvážené víno. Velká zlatá medaile Král vín 2018

3 Vinařství Baláž 48. Rulandské bílé ,- kabinet, polosuché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov 11,% alkoholu, zbytkový cukr 9,2 g/l, kyseliny 7,1 g/l Odrůda Rulandské bílé pravděpodobně vzniklo pupenovou mutací odrůdy Rulandské šedé. Že se jedná o mutaci odrůdy Rulandské šedé se lze přesvědčit na ojedinělých keřích révy, na kterých se mohou současně vyvíjet bílé i šedé hrozny. Tato "rulanda" má po otevření nenápadný nástup v chuti, ale při druhém a třetím napití budete velice překvapeni dlouhou ovocnou dochutí a perfektní minerálností. Ve vůni ovocné po nezralých broskvích a meruňkách. 49. Hibernal ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov 13,% alkoholu, zbytkový cukr 14,7 g/l, kyseliny 6,2 g/l Odrůda Hibernal vznikl křížením odrůd Seibel a Ryzlink rýnský v Německu. Na pěstování vcelku nenáročná odrůda odolávající i -25 C. Pozor, je však náchylná na jarní nenadálé mrazíky pro své brzké rašení. Příjemný, plný, ovocný na vůni i na jazyku. To je Balážův Hibernal. V chuti ještě hledejte grep s nezralým kiwi. 50. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Dunajovský kopec, vinařská obec: 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 13 g/l, kyseliny 7,9 g/l Tento typický křupavý a minerální ryzlink by vám neměl chybět ve sbírce. Na nose úžasně minerální, meruňkový a v chuti krásně dlouhý a plný po peckovitém ovoci s dominující meruňkou. Vhodný na delší ležení ve sklepě. Stříbrná medaile Král vín Tramín červený ,- výběr z hroznů, polosladké, viniční trať: Zimní vrch, vinařská obec: 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 28,9 g/l, kyseliny 5,7 g/l Původ této odrůdy je nejasný a ztrácí se v dávné minulosti. Podle nejnovějších genetických výzkumů má poměrně blízko k volně rostoucí révě lesní. Tato odrůda se s velkou oblibou používá ke křížení s jinými odrůdami. Pro milovníky Tramínu je tato láhev plná krásných vůní po vyzrálém ovoci, květu čajové růže a hluchavky. V chuti příjemně kořenitý a ovocný. 52. FreshSecco 2016 Zweigeltrebe rosé, perlivé víno 220,- zemské, polosladké, viniční trať: Mlýnská, vinařská obec: 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 18,5 g/l, kyseliny 6,6 g/l Hezké vyvážené perlivé víno s kupou ovoce. Po přivonění zbystříte a lesní bobulové ovoce jako-by vám přilnulo k nosu. V chuti limetkové a lahodné po červeném grepu. Atraktivní způsob úpravy vína. Vhodný jako welcome drink, nebo aperitiv.

4 Vinařství Baláž 53. FreshSecco 2017 Muškát Moravský, perlivé víno 220,- zemské, polosuché, viniční trať: Zimní vrch, vinařská obec: 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 14,0 g/l, kyseliny 5,4 g/l Lahodné perlivé víno s aroma kandované pomerančové a mandarinkové kůry, muškátovým aroma s nádechem limetky. V chuti jemně perlivé, vyvážené a citrusové. Perfektní k celoročnímu pití. 54. FreshSecco 2017 Zweigeltrebe rosé, perlivé víno 220,- zemské, polosladké, viniční trať: Mlýnská, vinařská obec: 12,0% alkoholu, zbytkový cukr 17,8 g/l, kyseliny 6,4 g/l Příjemné perlivé víno s napečeným ovocem a příjemnou kyselinkou. Vhodné jako aperitiv, nebo s jahodou na ledu jako bezvadný společník k hezkému večerní atmosféře. Krásně vyvážené a opravdu hezky pitelné.

5 Vinařství Kadrnka Březí 55. Ryzlink rýnský II ,- výběr z hroznů, bílé víno polosuché, viniční trať: Pod Svatým Kopečkem I., vinařská obec: Mikulov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 14,6 g/l, kyseliny 7,8 g/l Nazrálý zlatožlutý ryzlink je na nose plný lipového medu, přezrálých meruněk a sladkého grepu. V chuti ovocný, minerální, vyvážený s dominancí meruněk a letního jablka. 56. Ryzlink vlašský ,- zemské, bílé víno suché, vinařská obec: Březí alkohol 13,0%, zbytkový cukr 3,8g/l, kyseliny 6,7 g/l Hezký uhlazený vlašák plný minerality a ovoce. Na nose meruňkové tóny s limetkou a květinovým závěrem. V chuti ovocný po meruňkách, jablku a hezkou uhlazenou mineralitou. Poměr cena/kvalita - se asi opijeme. 57. Sauvignon ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Turold, vinařská obec: Mikulov alkohol 13%, zbytkový cukr 8,2 g/l, kyseliny 6,9 g/l Svěží ukázkový Sauvignon plný ovocné vůně s tóny zralého angreštu, kvetoucího bezu a bílé broskve. Taktéž na chuti je znamenitě vyvážený, ovocný, angreštový s nádechem kopřivy. 58. Veltlínské zelené ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Liščí vrch, vinařská obec: Březí alkohol 13,0%, zbytkový cukr 1,7 g/l, kyseliny 6,8 g/l Zelenkavý veltlín, krásně kořenitý, krémovitý s žádoucími pepřnatými tóny na nose, doplněné zeleným jablkem. V chuti minerální, kořenité, ovocné s výraznou mandlovou dochutí. 59. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 3,3 g/l, kyseliny 7,0 g/l Elegantní zelenkavo žlutý Ryzlink, který zrál 4 měsíce na kvasnicích, je příjemně květnatý, s meruňkovým aroma s lehkým broskvovým závěrem. V ústech působí nádherně svěže, komplexně s ovocitým aroma, lehce minerálně až slaně. Doporučujeme.

6 Vinařství Mlýnek Enolog roku Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: U Boží muky - vinařská obec: Perná alkohol 13,4%, zbytkový cukr 5,3 g/l, kyseliny 5,9 g/l Vlašák jak se patří z jedné z nejlepších pálavských viničních tratí. Pro vína z Pálavy je vlašský ryzlink to nejvíc. Doporučujeme jako vhodného společníka do manželské poradny, pro nápomoc při vyřešení manželské krize. 2. Veltlínské zelené ,- kabinet, suché, viniční trať: Dunajovický kopec, vinařská obec: alkohol 11,4%, zbytkový cukr 8,4 g/l, kyseliny 7,8 g/l Exkluzivně svěží veltlín, vysoce minerální s nádherně pepřnatou aromatikou a krásně skloubenou kyselinkou. A ta závěrečná délka no paráda. Bronzová medaile Král vín 2014 (85,8 bodů), 85 bodů Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15 3. Chardonnay ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Liščí vrch, vinařská obec: Březí alkohol 12,6%, zbytkový cukr 10 g/l, kyseliny 8,8 g/l Krásně vybalancovaná banánová chardonka, plná a zároveň tolik svěží, minerální, ale i moc pěkně ovocná s mistrně zkrocenou kyselinkou. Každý doušek se s Vámi bude skutečně dlouho mazlit. 85 bodů Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15 4. Rulandské šedé ,- výběr z hroznů, suché, viniční trať: U Boží muky, vinařská obec: Perná alkohol 14,4%, zbytkový cukr 2,4 g/l, kyseliny 7,7 g/l Pěkně nazrálá, minerálně bohatá Burgunda s trochu chlapsky tvrdším výrazem. Typickou chlebovinku ve vůni i chuti doplňují příjemné ovocné tóny a všudypřítomná, avšak nijak rušivá, kyselinka. Doporučujeme pro maminky na zpříjemnění odpoledne s dětmi v zábavním parku, či lehké procházce třešňovou alejí. 84 bodů Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15 5. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Šibeniční vrch - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,4%, zbytkový cukr 11,6 g/l, kyseliny 8,2 g/l Nejsušší z Filipových "rýňáků" ročníku Harmonické víno s velice vydařenou symbiózou výrazné minerality, krásných meruňkových tónů a jemné svěží kyselinky.

7 Vinařství Mlýnek Enolog roku Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Liščí vrch - vinařská obec: Březí alkohol 12,8%, zbytkový cukr 14,1 g/l, kyseliny 9,0 g/l Hodně zajímavý a pro Pálavu nepříliš typický ryzlink alsaského typu, velice příjemné Filipovo překvapení ročníku Víno je protknuto pikantní kyselinkou a působí velice svěže, avšak to pouze v úvodu, než se projeví neuvěřitelná hloubka tohoto pokladu. Mineralita, která se dá kousat, hutné ovocné tóny a předlouhá dochuť, to všechno vás čeká po otevření láhve. 7. Veltlínské zelené sur lie ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Pod Reistnou, vinařská obec: Valtice alkohol 12,0%, zbytkový cukr 18,3 g/l, kyseliny 11,3 g/l Totálně nabušený, extrémně hutný, ale projevem hodně netradiční veltlín, který je určen i k případné archivaci. Nádherné tóny, které vycházejí z poctivého zpracování hroznů původní francouzskou metodou sur lie doplňují vysoká mineralita, nepřehlédnutelné citrusové, lipové a pepřové podkreslení a výrazná, avšak plně zvládnutá kyselinka. 8. Ryzlink rýnský 2013 Extra Edition Filip Mlýnek 245,- pozdní sběr, polosladké, viniční trať: Šibeniční vrch - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,2%, zbytkový cukr 20,4 g/l, kyseliny 8,4 g/l Krásný, plný a bohatý rizlink, který vás zaručeně nezklame. Mohutné a skvostně harmonické skloubení meruněk, lípy, pálavského minerálu, zbytkového cukru a vinařským umem precizně zvládnuté kyselinky, to je tento "rýňák" z Filipovy Top edice. Ryzlink pro zvláštní příležitost, jednoznačně zážitkové víno. 87 bodů Průvodce nejlepšími víny ČR 2014/15 9. Veltlínské zelené ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Dunajovický kopec, vinařská obec: alkohol 13,5%, zbytkový cukr 2,5 g/l, kyseliny 6,4 g/l Příjemný ovocný veltlín pro každodenní pití. Ve vůni příjemně minerální se stopami po hřebíčku a v chuti nazrálé hrušky a jablka se skořicí. Pohodové záslužné víno. 10. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 11,5 g/l, kyseliny 7,4 g/l Plný, harmonický meruňkový rýňák. Ve vůni nádherně rozmanitý - meruňky, čokoláda, vanilka, arašídy, dýně. V chuti komplexní harmonické minerální víno s jemnou perlinkou. V chuti po mangu, žlutý meloun a nezralé mandarinky.

8 Vinařství Mlýnek Enolog roku Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, polosladké, viniční trať: Liščí vrch - vinařská obec: Březí alkohol 13,0%, zbytkový cukr 18,8 g/l, kyseliny 6,5 g/l Nebojte se ochutnat tento vlašák. Sice patří do kategorie polosladkých vín, ale po napití se nebudete chtít podělit ani o hlt tohoto vína. Je nádherně uhlazené s příjemnou kyselinkou a voní po oříškách s máslem. V chuti příjemně ovocný s nadváhou angreštu. Doporučujeme 12. Rulandské šedé ,- pozdní sběr, polosladké, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov alkohol 13,0%, zbytkový cukr 30,9 g/l, kyseliny 7,1 g/l Impozantní Rulandské šedé s příkladnou barvou přezrálých hroznů této odrůdy. Ve vůni nádherná chlebovinka s meruňkovým podtónem a v chuti pomerančové minerální. Vhodné na ležení ve sklepě až sedm let, ale kdo z nás to zvládne? 13. Pálava ,- výběr z hroznů, polosladké, viniční trať: U Venuše, vinařská obec: Horní Věstonice alkohol 14,0%, zbytkový cukr 31 g/l, kyseliny 6,8 g/l Lahodná meruňková Pálava od Filipa plná rozmanitých chutí a vůní ovoce. Ve vůni převládají broskve, meruňky, pečený ananas, angrešt, hrozinky a v chuti lahodně ovocné s meruňkami a zralými pomeranči 14. Ryzlink vlašský ,- kabinet, polosuché, viniční trať: Liščí vrch - vinařská obec: Březí alkohol 11,50%, zbytkový cukr 9,7 g/l, kyseliny 6,5 g/l Krásný vlašák k polednímu menu pro svou hebkost a nenáročnou pitelnost. Pro svůj nižší obsah alkoholu velice zajímavé víno pro každodenní napití a uvolnění. Lehce máslový s aroma posečené louky a chutí po lehce slaném pískovci vás opravdu dostatečně uspokojí. 15. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 4,7 g/l, kyseliny 7,7 g/l Prostě dietní ryzlink, krásně vyvážený s potenciálem ležení 10 let. Po přivonění lehce nenápadný, citrusový s mandarinkou v převaze. V chuti také ovocný po červeném angreštu s limetkou a již patrnými náznaky petrolejové tečky. Na večer doporučujeme minimálně dvě lahve na osobu.

9 Vinařství Mlýnek Enolog roku Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Pod Svatým kopečkem - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 11,7 g/l, kyseliny 9,5 g/l Noooo, tak toto je víno pro náročnější vinaře, kteří potřebují mít pusu plnou minerality s dlouhou vyváženou dochutí. V chuti slané, ovocné až železité. No a ve vůni limetově až meruňkově plné. Pro svou vyváženost si vám dovolujeme doporučit těchto láhví zakoupit více a nechat klidně nazrávat přes let. V roce 2032 poprosíme o informace jak ještě chutná, protože mi ho opravdu dopijeme dříve. 17. Rulandské šedé ,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Valtická, vinařská obec: Mikulov alkohol 13,0%, zbytkový cukr 7,6 g/l, kyseliny 7,7 g/l Vyvážené upřímné víno. Pakli-že hledáte uspokojení na pohodový večer, tak bez této na vůni bohaté rulandy po toustovém chlebu s máslem a ovoci neuspějete. V chuti opravdu lahodné víno s lehkým medovým croasantem, ananasem a nepatrným banánovým aroma. 18. Sauvignon ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Turold obec: Mikulov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 3,3 g/l, kyseliny 5,9 g/l Ukázkový travnatý Sauvignon s vůní černého rybízu a listů hluchavky. V chuti také černý rybíz s angreštovými podtóny a hezkou dlouhou dochutí. Dále netřeba komentovat, otvevírejte lahev Pálava ,- pozdní sběr,suché, viniční trať: U Venuše, vinařská obec: Horní Věstonice alkohol 14,0%, zbytkový cukr 6,4 g/l, kyseliny 6,8 g/l Největší překvapení z kategorie suchých vín ročníku Nádherně, ale opravdu nádherně a poctivě vypiplaná Pálav. Aroma kouzelně mandarinkové, meruňkové až medově broskvové a v chuti nepřekonatelná. Meruňky, mandarinky, červený pomeranč, broskve, mango, přezrálý grep, limety, liči...fuj, opravdu nechutně ale nechutně úžasné. 20. Tramín červený ,- výběr z bobulí, polosladké, viniční trať: Pod Svatým kopečkem - vinařská obec: Mikulov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 35,97 g/l, kyseliny 8,0 g/l Klasický tramín s příjemným vyšším obsahem cukru a k tomu vyšší kyselinka - no co dodat? Ukázkové nádherně pitelné víno před vášnivou nocí. Ve vůni po rozkvetlé louce s muškátovými tóny a chuť lepkavě svůdně medová, travnatá a meruňková. Pro milovníky sladších vín zážitek.

10 Vinařství Mlýnek Enolog roku Chardonnay ,- výběr z bobulí, sladké, viniční trať: Liščí vrch - vinařská obec: Březí alkohol 13,5%, zbytkový cukr 49,4 g/l, kyseliny 8,0 g/l Víno ovocem napresované ve vůni i chuti. Na nose lze najít citrusové ovoce se zázvorem, limetou a trsybanánů. V chuti bohaté taktéž na banány, citrusy s meruňkou, limetou a špetkou vanilky. Dopřejte si hezkou večerní tečku v podobě tohoto "Chardonné" od vinaře Filipa Mlýnka a vzdejte mu holt pohledem na suché dno láhve. 22. Ryzlink vlašský ,- výběr z bobulí, sladké, viniční trať: Liščí vrch - vinařská obec: Březí alkohol 12,5,0%, zbytkový cukr 53 g/l, kyseliny 8,4 g/l Vlašák z říše snů, jinak to snad ani nejde popsat. Nebude to sice šálek kávy pro vyznavače suchých vín, ale pro jednou se nechte unést a ochutnejte. Plné medové a šťavnaté víno s vysokou mineralitou, podpořené bohatou kyselinkou. V chuti po arašídovém másle s medovými plástvemi a líbeznou limetkou. Vyznavači sladkého vína budou v ráji a netřeba dodávat, že tento Ryzlink vlašský je určen k archivaci minimálně i více jak 15 let.

11 Vinařství Carl Loewen Mosela, Německo 85. Riesling VARIDOR ,- 12,% alkoholu, suché 100% Ryzlink rýnský z vinice s nízkým výnosem. Plný, chuťově bohatý, hluboce minerální ryzlink s počínajícími petrolejovými tóny. Klony použité pro výsadbu této vinice pochází z nejstarší pravokořenné německé vinice Maximin Herrenberg. Spontánně kvašené v nerezu a poté leželo 3 měsíce na sudu o velikosti 1.000L. V roce 2017 bylo vinařství oceněno jako vinařství roku. Oceněn byl i táta a syn, poprvé v historii byl oceněn tým a ne jednotlivec a syn se tak stal nejmladším držitelem tohoto ocenění. Rodinná firma s produkcí lahví ročně, všechno vlastní vinice v režimu extra šetrném k přírodě. 86. Riesling Maximim Herrenberg 1896 Erstes Gewächs ,200,- 12,5% alkoholu, suché Unikátní víno z unikátní vinice.vinice Maximin Herrenberg je pravděpodobně nejstarší pravokořeněnou rieslingovou vinicí, která byla vysázena v roce Vinařství Carla Loewna je momentálně jedno z nejlepších v Německu. Doporučujeme k archivaci, ale již nyní chutná nádherně máslově s náznaky žádoucích petrolejových tónů. Vůně citrusová s meruňkami v závěru. Tato špička v naší vinné kartě jistě stojí za ochutnání, pokud tedy ještě bude. Vinařství Franzen Mosela, Německo 87. Riesling Bremmer Calmont ,- 11,5,% alkoholu, suché Ryzlink z nejprudší vinice na světě. Sklon vinice Bremmer Calmont je přes 65 stupňů. Víno má výrazný charakter, který je silně ovlivněn břidličným podložím, je velmi extraktivní a kořenité. V chuti plné hrušek a meruněk. Malé vinařství z Mosely, které produkuje velmi příjemná vína s přirozenou elegancí a přitom zocelená tvrdým životem na nejprudších moselských svazích. 88. Riesling Quarzit-Schiefer ,- 11,5,% alkoholu, suché Základní Riesling kolekce Franzen. Podobně jako v jiných vinařství je ale již základní víno postaveno velmi vysoko. V roce 2018 bylo toto vinařství vyhlášeno prestižním průvodcem víny Falstaff jako objev roku v Německu. Krásně pitelné víno s menším alkoholem, zato ale s dlouhou minerální dochutí. Ve vůni vanilkové a také zajímavě po dubové kůře. Doporučujeme.

12 Vinařství Johan Donnabaum Wachau, Rakousko 89. Riesling ,- 12,5,% alkoholu, suché Elegantní a harmonické aroma meruňek, nezralých broskví. Svěží, minerální a smetanová chuť s tóny ovoce, citrusů, nezralého ananasu a broskve. Víno tolik typické pro Wachau. Johann Donabaum je považován za jednoho z nejtalentovanějších mladých vinařů Rakouska. Kvalitu jeho vín potvrzuje množství ocenění, kterých se jeho vínům dostává. V Rakousku mu je přezdíváno kometa Wachau a úspěchy jeho vín tuto přezdívku potvrzují. Vinařství Künstler Rheingau, Německo 90. Riesling VDP ,- 12,5% alkoholu, suché Ryzlink příjemně minerální, ovocný a lehce pitelný. Ve vůni citrusový po nezralých meruňkách, s delší příjemnou lehkou dochutí. Precizní a čistá práce, tolik typická pro toto vinařství. Dlouhodobě jedno z deseti nejlepších vinařství v Německu. Výrazné a expresivní rieslingy jsou protkané minerální chutí špičkových viničních poloh - ve většině případů Grosses Gewächs. Vlastní 37 ha vinic, z čehož asi 85% tvoří Riesling. 91. Riesling Herrenberg VDP Erste Lage ,- 12,5% alkoholu, suché Minerální, precizní a elegatní. Tak by se dal v krátkosti popsat Riesling z vinařství Künstler. Vinařství z kouzelným příběhem a kořeny na jižní Moravě v Dolních Dunajovicích. Několik desetiletí po odsunu pak mladý Franz Künstler zakládá nové vinařství v Rheingau a společně se svým synem Günterem obnovuje zašlou slávu vinic v okolí městečka Hochheim. Každoročně vysoko hodnocená vína patří k absolutní špičce, co oblast kolem řeky Rýna nabízí. Tento riesling si najde své obdivovatele mezi milovníky minerálních vín s ostřejší kyselinkou. Ve vůní nezralé meruňky a blumy. Vinařství Jakob Buchinger Wachau, Rakousko 92. Grüner Veltliner Federspiel ,- 12,5% alkoholu, suché Tak typický veltlín pro Wachau, bez zbytečných příkras, selská práce v tom nejlepším slova smyslu. Lehce popelavé tóny, super nenápadné, harmonické s krásnou viskozitou na skleničce, srozumitelně pepřnaté. Ve vůni vanilka a perník. Výroba přírodních vín je v tomto vinařství tradice, která je předávána z otce na syna. Vína jsou kořenité a přísně minerální. Uniformitu klasických vín z Wachau vyměnili za vína elegantní a komplexní. Nesnaží se dělat tolik typická nabušená vína, ale vína s punkovým přístupem Jakoba.

13 Vinařství Lesehof Stagard Kremstal, Rakousko 93. Riesling Pfaffenberg 2016 DAC 990,- 13,% alkoholu, suché Pfaffenberg je neúrodný, strmý a chladný a Riesling, který z něj pochází je odpovídající. Velmi čerstvý a minerálně intenzivní. Kámen, kámen, kámen a trochu exotického ovoce se úžasně harmonizují s výraznou kyselinkou. A to je důvod, proč jsme si jeho vinařství zamilovali. Hlavní částí produkce jsou naprosto unikátní terroirové rieslingy. Což není v této oblasti zvykem. Jedná se o rieslingy z unikátních, mnohdy až neuvěřitelných poloh. Urban se snaží, aby v každém z těch rieslingů měla hlavní slovo poloha, odkud pochází 94. Riesling Urban.R ,- 12,% alkoholu, suché Svěží a hravý riesling s typickými tóny meruněk. Ve vůni můžete najít nezralé švestky a angrešt. V chuti meruňky s grepem a ostřejší mineralitou. Vinařství s historií více než 220 let a hospodařící v BIO režimu. Do procesu výroby se snaží zasahovat minimálně a vínu dávají tolik času, kolik potřebuje. Jejich produkce je zaměřena hlavně na unikátní terroirové rieslingy. 95. Grüner Veltliner Handwerk ,- 12,5% alkoholu, suché Minerálnější a pevnější pojetí veltlínu z terasovité vinice Pfaffenberger. Komplexní zážitek z rakouského veltlínu, příjemné spojení slané minerality, pepře a exotického koření. Parádně pikantní a husté pití ze štěrkových prudkých vinic. Dlouhá rodinná tradice a hluboká oddanost tomuto řemeslu, toto vše stojí za tímto vinařstvím, které od roku 2006 hospodaří v BIO kvalitě. Jeden z nejlépe hodnocených mladých vinařů Rakouska.

14 Vinařství Reisten Pavlov 78. Riesling Classic ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 8,2 g/l, kyseliny 8,4 g/l Ryzlink rýnský plný minerální vůně s jemnými tóny jablka a limety. V pozadí můžeme vnímat jemné aroma lipových květů a meruněk. Pikantní pevná chuť opět po zeleném jablku a nezralém angreštu. V tomto víně už nemusíte hledat petrolejové tóny, jsou tam už totiž nádherně rozpoznatelné. 79. Ryzlink vlašský Classic ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Strážný vrch - vinařská obec: Milovice alkohol 12,5%, zbytkový cukr 5,7 g/l, kyseliny 6,7 g/l Lehký příjemný "Vlašák" v chuti minerální a po nazrálém citrusovém ovoci. Ve vůni také citrusové ovoce s lehkou máslovostí. Lehké příjemné víno ke každodennímu pití. 80. Pinot Blanc Classic ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: U Božích muk - vinařská obec: Pavlov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 5,9 g/l, kyseliny 6,7 g/l Rulandské bílé s nektarovým aroma přechází do příjemného tónu bílé růže s liči a vůní pomerančové šťávy.v plné chuti můžete hledat květiny a šťavnatou chuť červených pomerančů, která je v dokonalé harmonii s pikantní mineralitou a dává vínu možnost vyniknout v dlouhé dochuti. 81. Chardonnay Classic ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 8,1 g/l, kyseliny 6,6 g/l Klasické Chardonnay s banánovou a ovocnou dochutí. Elegantní vůně jablíčka a oříšků se nese na vlně smetanové aromatiky s dotekem máslového toustu a banánu v čokoládě. Hezké, krásné, nazrálé víno. 82. Pinot Gris Classic ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: U Božích muk - vinařská obec: Pavlov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 8,1 g/l, kyseliny 7,2 g/l Krásné nazrálé sametové víno s dlouhou dochutí po kompotových hruškách s petrolejovým podtónem. Na vůní po badyánu a čerstvě upečené housky sypané mákem. Dokonalé harmonické víno.

15 Vinařství Reisten Pavlov 83. Tramín červený Maidengurg ,- pozdní sběr, polosladké, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 12,5%, zbytkový cukr 23,9 g/l, kyseliny 6,7 g/l Krásný aromatický květinový tramín s vůní po medu. V chuti je plný, bohatý na ovoce s příjemným zbytkovým cukrem. 84. Clarissimo rosé 2016 (Merlot / Pinot noir) 250,- pozdní sběr, polosuché, viniční trať: Valtická - vinařská obec: Mikulov alkohol 13,5%, zbytkový cukr 13 g/l, kyseliny 6,2 g/l Intenzivní, lehce minerální vůně s tóny jahodového kompotu a čokolády. V chuti příjemné po citrusech, jahodách a přezrálém pomeranči. Mimořádně vyvážené a plné víno.

16 Vinařství Šoman 23. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,0%, zbytkový cukr 8,4 g/l, kyseliny 7,4 g/l Příjemný, minerální, velice vyvážený "vlašák", který pro svou oblastní jedinečnost nepotřebuje velkých popisků. Máslové tóny se stopou sušených plodů kvalitu tohoto vína jen umocňují. 24. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Štumberk vinařská obec: Blučina alkohol 12,5%, zbytkový cukr 1,1 g/l, kyseliny 7,4 g/l A pak že to nepůjde. Topové lahodné víno takřka bez cukru a přitom s nádherným aroma po meruňkách a dřevu z velkého francouzského dubu, kde leželo 5 měsíců, po předešlém míchání a zrání 12 měsíců na jemných kvasničných kalech. V chuti velice řízné, sametově ovocné s již nastupující úžasnou petrolejovou nazrálostí. PECKA!!! 25. M üller thurgau ,- kabinet, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,0%, zbytkový cukr 5,2 g/l, kyseliny 6,0 g/l Příjemné lehce pitelné víno světle žluté barvy s nádechem citrónu s aroma máslové hrušky a bezinek. Chutná jako čerstvě mačkané hrozny s mandlí a šťávy z bezinkových květů. Hezké nenáročné víno na pochopení, přitom velice lahodné. 26. Veltlínské zelené ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,5%, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,5 g/l Zemitý až robustní veltlín s vůni grapefruitu, pomela a nezralého bílého melounu. V chuti ovocný, pepřnatý a štědře plný na minerály. Vcelku ukázkové odrůdové víno. 27. Chardonnay ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 13,5%, zbytkový cukr 6,0 g/l, kyseliny 6,1 g/l Chardonnay od Šomanů je tak jako každý rok úžasně banánové, na nose podpořené vůní po žlutém jablku a hezky máslově uhlazené. V chuti krom zmíněných banánů dominují citrusové plody s dotekem vanilky a fíků. Opravdu krásně vyvážené a elegantní víno.

17 Vinařství Šoman 28. Muškát moravský ,- kabinet, bílé víno polosuché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 11,0%, zbytkový cukr 10,3 g/l, kyseliny 6,2 g/l Aromatický ušlechtile zpracovaný "kousek" z kolekce povedeného ročníku 2017 od Šomanů. Lahodné víno s výraznou vůní citronové kůry, květu muškátu a černého bezu. Chuť opulentní, šťavnatá, svěží po citrusech a máslové sušenky. Šup s ním do bříška. 29. Neuburské ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,5%, zbytkový cukr 5,7 g/l, kyseliny 6,8 g/l Původ odrůdy je neznámý, ale podle jejího charakteru se usuzuje na příbuznost s Ryzlinkem rýnským. Dle mého je toto Neuburské ročníku 2017 vrcholným zážitkem při degustacích pro jeho plnost, vyváženou nazrálost s dokonalou mineralitou. Sklenička vám bude připomínat plné aroma po květu akátu, medových pláství a čerstvé broskve. Tleskáme bratrům Šomanům. 30. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 13,0%, zbytkový cukr 3,0 g/l, kyseliny 6,5 g/l Zase ten "vlašák. A proč ne, vždyť je to u nás druhá nejstarší odrůda a zároveň třetí nejpěstovanější. Nemá žádný příbuzenský vztah s odrůdou Ryzlink rýnský, která vznikla pravděpodobně ve Francii. Tento Šomanův vlašák je grepovo angreštový na vůni a chuť dlouhotrvající, minerální a umě vyvážená. 31. Tramín červený ,- pozdní sběr, bílé víno polosuché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 13,0%, zbytkový cukr 8,1 g/l, kyseliny 6,6 g/l Původ odrůdy je nejasný, ale pro dobré vyzrávání, odolnosti vůči mrazu a vysokému obsahu aromatických látek je oblíbeným partnerem při šlechtění nových odrůd. Tento Tramín ač patří do kategorie suchých vín má jasné a líbivé aroma vanilky, strouhaného perníku a vůně fialek. V chuti úžasně vytrvalý po mandarinkové kůře se zeleným jablkem a především po rozinkách. 32. Aurelius ,- pozdní sběr, bílé víno polosuché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 13,0%, zbytkový cukr 15,0 g/l, kyseliny 6,7 g/l Aurelius s nádherným extraktem 25,4 g/l dává tomuto vínu krásnou plnost a ovocné aroma masitého žlutého melounu přecházející do medu, až medových plástů. V chuti opět med, sušené meruňky, lehce vanilka a podtrženo příjemnou kyselinkou. Odrůda Aurelius vznikla křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský a to Josefem Veverkou a Františkem Zatloukalem.

18 Vinařství Šoman 33. Zweigeltrebe 2017 rosé 210,- pozdní sběr, rosé víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,5%, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 5,7 g/l Odrůda Zweigeltrebe byla vyšlechtěna v roce 1922 křížením odrůd Svatovavřinecké a Frankovka v Rakousku. Vyniká zajímavou krémovou vůní jahod se smetanou a chutí po lesním ovoci a šlehačce. Opravdu pohodové víno, které ve spojení s jahodou, ledem a naperlenou vodou může pít na litry a přesto vás neomrzí. 34. Svatovavřinecké ,- pozdní sběr, červené víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 12,0%, zbytkový cukr 4,8 g/l, kyseliny 4,7 g/l Velice zdařilé víno z kolekce "Šomanparády" za rok Nádherně skloubené, kulaté, plné lesního ovoce a peckoviny. Vůně dlouhá, neagresivní, plná povidel s nádechem medu. 35. Svatovavřinecké ,- pozdní sběr, červené víno suché, viniční trať: Plotny, vinařská obec: alkohol 13,0%, zbytkový cukr 0,3 g/l, kyseliny 6,2 g/l Odrůda náleží k širší rodině odrůd Pinot, vznikla patrně ve francouzském regionu Alsasko a to spontánním křížením odrůdy Pinot Noir se zatím blíže neurčenou odrůdou. Ročník 2016 byl ideální na červená vína a tak není nic zvláštního na vzniku hezkých červených vín. Pokud ale necháte víno nazrávat 14 měsíců v sudu ze slavonského dubu, tak se můžete pochlubit touto Šomanovou červenou hvězdou. Ve vůni ušlechtile višňové se švestkovými povidly a perníkem. V chuti plné černého ovoce s povidly a obestřené vanilkou. Super na moravské červené.

19 Vinařství Tanzberg Bavory z Mikulova 60. Sauvignon ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Turoldá, vinařská obec: Mikulov 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 5,9 g/l, kyseliny 7,1 g/l Bohatý a skvěle šťavnatý Sauvignon, v němž naleznete snad vše, co od této odrůdy můžete očekávat. Od jemné kopřivy přes závany černého rybízu až po u nás ne příliš časté angreštové tóny. Skvělé víno pro dlouhé večery. Stříbrná medaile Král vín Ryzlink vlašský 2015 řada Nikolsburg 230,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Železná, vinařská obec: Perná 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 6,3 g/l Velké překvapení v soutěži Král vín Hezký velice suchý, slaný a ukázkový vlašák, který je pro svou suchost a zvláštní slanost vhodný pro znalce a již zkušené "pijany degustátory". Za tuto cenu je hřích nevypít pár lahví a ještě si neodnést domů. Minerální, slaný, náročný. Zlatá medaile Král vín Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Slunečná, vinařská obec: Bavory 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 3,2 g/l, kyseliny 8,4 g/l Víno středně plné s potenciálem nádherné nazrálosti. Ve vůni hledejte černý bez, kvetoucí lípu a lehké muškátové aroma. V chuti svěží a citrusové po sušené pomerančové kůře. Nazrávání se již začíná projevovat naftalínovým příjemným nádechem. 63. Chardonnay ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Anenský vrch, vinařská obec: Bavory 14,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,4 g/l, kyseliny 5,7 g/l Víno zrálo 9 měsíců v barikovém sudu Mercier. Ve vůni pryskyřice s jalovcem, vanilkou a oříšky. V chuti uhlazené po medu s vanilkou a mléčných sušenkách. Zlatá medaile Král vín Sauvignon ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Turold, vinařská obec: Mikulov 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 5,5 g/l, kyseliny 6,8 g/l Komplexní silné a nádherně žluté víno. Je vhodné jak do gastronomie, tak k posezení u televize, nebo ve sklepě. Ve vůni bylinné s dominancí pupenů černého rybízu, angreštu, bílého rybízu a broskve. V chuti lahodně šťavnaté, vyzrálé a bohaté na angrešt, hluchavky a lehkou grepovou příjemnou hořkost.

20 Vinařství Tanzberg Bavory z Mikulova 65. Pereleh 2016 couvé 50% Pinot Blanc, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir 320,- pozdní sběr, suché, podoblast: Mikulovská 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 5,8 g/l, kyseliny 6,5 g/l Podařené pinotové couvé s nádhernou etiketou a samozřejmě s úžasným vínem v láhvi. Ve vůni ovocné, limetkové a doznívajícími tóny jablečného štrůdlu. V chuti dominují hrušky jak zimní nedozrálé, tak williemsky. Také se tam objevuje lehká chuť po pomelu. 66. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, suché, viniční trať: Goldhamer, vinařská obec: Perná 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 6,9 g/l, kyseliny 6,8 g/l Skvěle vyladěné víno plné ovoce a minerálů. Na nose svěží po bobulovém ovoci s tóny rebarbory a nezralé broskve. V chuti plné, minerální, lehce slané a také plné červeného grepu s mandarinkovou dochutí. Skvělé na ležení. 67. Ryzlink rýnský ,- pozdní sběr, polosladké, viniční trať: Slunečná, vinařská obec: Bavory 11,5% alkoholu, zbytkový cukr 24,9 g/l, kyseliny 7,8 g/l Pro milovníky sladších vín bezvadný společník. Pěkné vyvážené víno pro hezký romantický večer ve dvou. Intenzivní vůně po zralých meruňkách s lehkým podtónem po banánech a levanduli. V chuti plné harmonické (cukr a kyseliny), nektarinkové a závěrem po lipovém medu. 68. Merlot rosé ,- výběr z hroznů, růžové sladké, viniční trať: Pod Pálavou, vinařská obec: Bavory 10,5% alkoholu, zbytkový cukr 76,09 g/l, kyseliny 6,9 g/l Růžové víno pro milovníky opravdu sladkých vín. Ve vůni ovocné, smetanové s příjemnou lesní jahodou v závěru. V chuti plné, hladké po jahodách se smetanou a lehkým příjemným nádechem zázvoru. Doporučujeme 69. Ráchel 2016 couvé 50% Pinot Meunier a 50% Merlot 299,- pozdní sběr, růžové suché, podoblast: Mikulovská 11,9% alkoholu, zbytkový cukr 6,8 g/l, kyseliny 7,1 g/l Úžasné roséčko z vinařství Tanzberg. Ve vůni šťavnaté po tropickém, ale i lesním ovoci. V chuti minerální, plné jahod a brusinek. Pokud máte prožít hezký večer, nemůže tato lahev chybět ve vaší sbírce. 70. Pinot Noir ,- pozdní sběr, červené suché, viniční trať: Anenský vrch, vinařská obec: Bavory 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 6,0 g/l Hezký, nazrálý pinot cihlové barvy s odlesky. Ve vůni ovocný po ostružinách a marmeládě. V chuti jemný, uhlazený a plný lesního ovoce. Tajný favorit. Doporučujeme dekantaci.

21 Vinařství Tanzberg Bavory z Mikulova 71. Cabernet Sauvignon ,- výběr z hroznů, červené suché, viniční trať: Turold, vinařská obec: Mikulov 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,2 g/l Nefiltrované víno v chuti bohaté a plné, ve vůni dokonale ovocné po černém lesním ovoci, čokoládě a bílé kávě. Netřeba další chvály, dekantujte a vychutnávejte. 72. Cuvée Frankovka/Merlot ,- jakostní, červené suché, 70% Frankovky a 30% Merlotu 12,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l Lahodné víno rybízové barvy s rubínovými odlesky. V chuti lehké s ovocitostí třešní a višní. Ve vůní uhlazené a lahodné po višních v čokoládě. Dekantace velice prospěje. 73. Cabernet Sauvignon ,- pozdní sběr, červené suché, viniční trať: Turold, vinařská obec: Mikulov 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,3 g/l, kyseliny 5,4 g/l Lahodný Cebernet vhodný k uschování ve sklepě na několik let. Jde o šetrně zpracované nefiltrované víno, barvy tmavé třešně. Vůně je intenzivní po sušených švestkách, lesním ovoci, marcipánu, hořké čokolády a jalovce. V chuti černá višeň, lékořice, lesní ovoce a mléčná čokoláda. Dekantace žádoucí. 74. Cuvée Maharal ,- pozdní sběr, červené suché, 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Frankovka 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 5,0 g/l Nefiltrované víno typu Bordeaux s barvou tmavé třešně s rubínovými odlesk. Ve vůni se snoubí ostružina, borůvky, černý rybíz a višně v mléčné čokoládě s perníkem. V chuti plné s nádechy tabáku, jalovce a přezrálé višně. Pro dokonalý prožitek doporučujeme dekantaci. 75. Cuvée Maharal ,- pozdní sběr, červené suché, 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Frankovka 13,5% alkoholu, zbytkový cukr 0,5 g/l, kyseliny 4,9 g/l Styl tohoto vína je blízký vínům z francouzské oblasti Bordeaux. Proč Maharal? Rádi čerpáme z mikulovské historie, proto jsme se rozhodli uvést na etiketu našeho nejlepšího cuvée jméno učence, jenžpůsobil jako vrchní moravský zemský rabín v Mikulově a později jako vrchní rabín v Praze za vlády Rudolfa II. Jedná se o slavného Rabi Juheda Löwy ben Bacelel, tvůrce Golema. Cuvée Maharal 2015 má lehce nasládlé aroma po vanicle, které přechází do vůně kávy a čokolády. V chuti dominuje višňová pecka s hořkou čokoládou, jalovcem a dochutí lékořice. Dekantace nutná.

22 Vinařství Tanzberg Bavory z Mikulova 76. Sekt Cabernet Sauvignon ,- Blanc de Noirs, 12,5% alkoholu, suchý Vyrobeno klasickou metodou z modrých hroznů kvašením v láhvi, pouze z přírodního hroznového cukru. Aroma tohoto sektu působí velice vyzrále po peckovém ovoci. Chuť je středně plná s tóny tropického ovoce 77. Sekt Chardonnay ,- 12,5% alkoholu, suchý, zbytkový cukr 6,6 g/l, kyseliny 5,5 g/l Mimořádná lahodnost tohoto sektu, která je dána unikátní technologii, kdy se po druhotném kvašení v láhvi vůbec neužívá dotace cukru, ale kvašení probíhá výhradně na přírodním hroznovém cukru. Lahodná ovocná chuť s ovocným tónem a minerálním zakončením. Řízná kyselinka a dlouhá dochuť.

23 Vinařství Volařík Mikulov 96. Veltlínské zelené ,- kabinet, bílé víno suché, viniční trať: Věstoňsko, vinařská obec: Perná alkohol 12%%, zbytkový cukr 2,2 g/l, kyseliny 6,58 g/l Krásně vyspělý veltlín s opravdu bohatou vůní tropického ovoce, především ananasu a žlutého melounu. V chuti pak objevíte krom typických pepřnatých projevů opět tropico - mango a maracuju doplněnou nádechem mandlí. Doporučujeme jako společníka d dlouhým večerům u žehlícího prkna. Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf Veltlínské červené rané ,- kabinet, bílé víno suché, viniční trať: Růžová, vinařská obec: Bavory alkohol 12,5%, zbytkový cukr 0,7 g/l, kyseliny 6,9 g/l Velice příjemné víno s kovovým nádechem a příjemnou ostřejší kyselinkou. V chuti kořenité s podtónem po mokrém vápně. Víno určené k dietnímu programu. 98. Ryzlink vlašský ,- kabinet, bílé víno suché, viniční trať: Zimní vrch, vinařská obec: alkohol 13,5%, zbytkový cukr 3,6 g/l, kyseliny 6,9 g/l Minerální vlašák v chuti i na nose. Uhlazený, vyvážený ve vůni po mandlích s praženými ořechy. Chutná svěže-citrusově s převahou nezralého ananasu s meruňkou. 99. Ryzlink vlašský ,- pozdní sběr, bílé víno suché, viniční trať: Purmice, vinařská obec: Perná alkohol 13,0%, zbytkový cukr 2,6 g/l, kyseliny 6,7 g/l Vlašák z ceněné pálavské trati se v ročníku 2016 projevuje nádhernou intenzivní kovovostí. Ve vůni můžete příjemně cítit až zkorodované železo a v chuti dominuje typický minerál Gewürztraminer ,- výběr z hroznů, bílé víno polosuché, viniční trať: Pod Slunným vrchem, vinařská obec: D. Dunajovice alkohol 14,0%, zbytkový cukr 10,0 g/l, kyseliny 7,0 g/l První zmínka o odrůdě Gewürztraminer pochází z roku 1827 z oblasti Rheingau. Pravděpodobný vznik mutací z tramínu červeného. Víno v této láhvi je učebnicový příklad tramínu kořenného - nádherně kořenité a plné. Ve vůni cítíme čajovou růži a liči. V chuti kořenitý s nádechem papáji.