NÁVŠTĚVNICKÉ CENTRUM STAROPRAMEN PROFIL CATERINGU

Transkript

1 NÁVŠTĚVNICKÉ CENTRUM STAROPRAMEN PROFIL CATERINGU

2 PROFIL CATERINGU NÁVŠTĚVNICKÉ CENTRUM STAROPRAMEN Společnost První Návštěvnická s.r.o. nabízí cateringové služby od začátku roku 2012, kdy se stala novým provozovatelem Návštěvnické trasy Pivovaru Staropramen. Od svého vzniku si klade za cíl nabízet ty nejlepší služby i pro nejnáročnějšího zákazníka. Za tímto účelem spolupracuje s renomovaným šéfkuchařem Janem Pípalem oceněným titulem Kuchař roku 2003/2004 a dalšími kuchaři, kteří se podílejí na velkých cateringových akcích např. v O2 Aréně či ve věhlasných pražských hotelech. Naší snahou při organizování cateringových služeb v prostorách Návštěvnického centra není pouhá dodávka pokrmů pro zákazníka s paušální gastronomickou nabídkou. Základem úspěchu cateringových služeb Návštěvnického centra je spojení pivní tématiky daného prostoru s vhodně volenou nabídkou pokrmů a výběrem špičkově ošetřených piv Staropramen. V prostorách Návštěvnického centra je možné uspořádat akci do 200 osob s nejmodernějším cateringovým vybavením, tématickou výzdobou i živou hudbou. Jsme vždy připraveni zrealizovat akci podle vašich individuálních přání a požadavků.

3 JAN PÍPAL Bohaté zkušenosti v oblasti gastronomie sbíral 10 let v hotelu InterContinental Praha v legendární restauraci Zlatá Praha. Ve svých 28 letech získal titul kuchař roku 2003/2004 v České republice. Následně otevíral nejmodernější multifunkční Sazka arénu na pozici Sous Chef, kde následně několik let pracoval na pozici Executive Chef. Několik let působil na stejné pozici v Grand Hotelu Pupp v Karlových Varech. V roce 2008 otevíral nový 5* hotel Sheraton Prague na pozici Executive Chef. V roce 2011 otevřel v pozici Executive Chef nový hotel Sheraton Baku Airport Hotel v Azerbajdžánu. Zajišťoval několik prezentací české kuchyně ve světě, a to zejména v Belgii, Španělsku a Thajsku. Několik let exkluzivně zajišťoval veškeré cateringové akce pro Velvyslanectví Indonéské republiky a na několik dní se stal osobním kuchařem Indonéské prezidentky při oficiální návštěvě České republiky. V současnosti působí na pozici předsedy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky pro pobočku Praha a střední Čechy. Motto: Jídlo & pivo k sobě prostě patří

4 OBSAH SLANÝ, SLADKÝ & NEALKOHOLICKÝ Slaný Coffee Break Sladký Coffee Break Nealkoholický Pivní Break STUDENÉ PIVNÍ SPECIALITY Studený pivní buffet I. Studený pivní buffet II. MALÁ OCHUTNÁVKA ČESKÉ KUCHYNĚ Malý pivní teplý buffet I. Malý pivní teplý buffet II. ČESKÁ KUCHYNĚ Studený & teplý pivní buffet I. Studený & teplý pivní buffet II. Studený & teplý pivní buffet III. MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ Mezinárodní pivní buffet I. Mezinárodní pivní buffet II. FINGER FOOD & PIVO Pivní cocktail I. Pivní cocktail II. NÁPOJE & NEJLEPŠÍ PIVO V PRAZE Nápojový balíček I. Nápojový balíček II. Nápojový balíček III. 120 CZK 120 CZK 140 CZK 250 CZK 350 CZK 180 CZK 230 CZK 400 CZK 480 CZK 560 CZK 650 CZK 750 CZK 280 CZK 450 CZK 170 CZK 245 CZK 350 CZK

5 Slaný Coffee Break od 50 osob Filtrovaná káva s cukrem a mlékem Výběr černých a ovocných čajů Perlivá a neperlivá voda Caprese croissant s bazalkovým pestem Celozrnná bageta s Pražskou šunkou a křenem SLANÝ, SLADKÝ & NEALKOHOLICKÝ CZK 120,-/osoba

6 Sladký Coffee Break od 50 osob Filtrovaná káva s cukrem a mlékem Výběr černých a ovocných čajů Perlivá a neperlivá voda Mufin s čokoládovými chipsy Jablečný mini závin s hrozinkami a vlašskými ořechy SLANÝ, SLADKÝ & NEALKOHOLICKÝ CZK 120,-/osoba

7 Nealkoholický pivní break od 50 osob Filtrovaná káva s cukrem a mlékem Výběr černých a ovocných čajů Nealkoholický Staropramen Vařený párek s hořčicí a chlebem Grilovaný Talián s hořčicí a křenem SLANÝ, SLADKÝ & NEALKOHOLICKÝ CZK 140,-/osoba

8 Studený pivní buffet I. od 30 osob Pivní speciality Nakládaný hermelín s chilli, cibulí a česnekem Výběr slaných a kyselých Matjesů s červenou cibulí Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Studené pokrmy Šunka od kosti se salátem z řapíkatého celeru, jablek a zakysané smetany Výběr tradičních Českých sýrů s vlašskými ořechy a hroznovým vínem Pečivo Výběr chleba, baget a másla 180g 120g 100g STUDENÉ PIVNÍ SPECIALITY Celková váha 400g CZK 250,-/osoba

9 Studený pivní buffet II. od 30 osob STUDENÉ PIVNÍ SPECIALITY Pivní speciality Nakládaný hermelín s chilli, cibulí a česnekem Výběr slaných a kyselých Matjesů s červenou cibulí Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Studené pokrmy Domácí vepřová tlačenka s octem, cibulí a černým pepřem Variace českých šunek a salámů s nakládanou zeleninou Salátový bar Okurkový salát s koprem a zakysanou smetanou Rajčatový salát s octovou zálivkou a jarní cibulkou Salát z bílého zelí s mrkví a strouhaným křenem Pečivo Výběr chleba, baget a másla 180g 120g 70g 100g Celková váha 470g CZK 350,-/osoba

10 Malý pivní teplý buffet I. od 50 osob Hovězí guláš s černým pivem, domácí špekové knedlíky a smažená cibule & Smažený kuřecí řízek se šťouchaným bramborem, pažitkou a citronem MALÁ OCHUTNÁVKA ČESKÉ KUCHYNĚ Celková váha 400g CZK 180,-/osoba

11 Malý pivní teplý buffet II. od 50 osob Smažená vepřová pečeně v pivním těstíčku s grilovaným mladým bramborem, zakysanou smetanou a bylinkami & Pečené kuřecí stehno s máslem a rozmarýnem podávané s opečeným bramborovým knedlíkem MALÁ OCHUTNÁVKA ČESKÉ KUCHYNĚ Celková váha 500g CZK 230,-/osoba

12 Studený & teplý pivní buffet I. od 40 osob Předkrmy & pivní speciality Pražská šunka od kosti podávaná s Malínským křenem Nakládaný hermelín s čili, cibulí a česnekem Výběr slaných a kyselých Matjesů s červenou cibulí Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Salátový bar Salátový bar s výběrem čerstvé zeleniny a listových salátů (dva druhy dresinků, krutony z bílého chleba, balkánský sýr, marinované olivy, panenský olivový olej a balsamikový ocet) 150g 70g Rajčatový salát s balkánským sýrem a čerstvým tymiánem Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem ČESKÁ KUCHYNĚ Hlavní jídla & přílohy Hovězí guláš s černým pivem podávaný s domácím špekovým knedlíkem Smažený vepřový řízek se šťouchaným bramborem a jarní cibulkou Grilovaná kuřecí křídla s medem a pivem podávaná s na pánvi pečenými bramborami 270g

13 Sýry Výběr českých sýrů podávaných s ořechy a hroznovým vínem Pečivo & máslo Výběr chleba, baget a másla 50g 60g ČESKÁ KUCHYNĚ Celková váha 600g CZK 400,-/osoba

14 Studený & teplý pivní buffet II. od 40 osob Předkrmy & pivní speciality Domácí vepřová tlačenka s cibulovo jablečným vinaigrettem Pražská šunka od kosti podávaná s Malínským křenem Nakládaný hermelín s čili, cibulí a česnekem Výběr slaných a kyselých Matjesů s červenou cibulí Salátový bar Salátový bar s výběrem čerstvé zeleniny a listových salátů (dva druhy dresinků, krutony z bílého chleba, balkánský sýr, marinované olivy, panenský olivový olej a balsamikový ocet) 170g 70g Domácí salát z bílého zelí, mrkve a strouhaného křenu Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem ČESKÁ KUCHYNĚ Polévka Tradiční zelná polévka s pečenou paprikovou klobásou a zakysanou smetanou 0,1 l

15 Hlavní jídla & přílohy Pečená kuřecí stehna se světlým ležákem podávaná s domácí nádivkou Hovězí guláš s černým pivem a domácí špekové knedlíky Smažené vepřové řízky se šťouchaným bramborem a jarní cibulkou Sýry Výběr českých sýrů podávaný s ořechy a hroznovým vínem Pečivo & máslo Výběr chleba, baget a másla 300g 50g 60g ČESKÁ KUCHYNĚ Celková váha 750g CZK 480,-/osoba

16 Studený & teplý pivní buffet III. od 40 osob Předkrmy & pivní speciality Domácí škvarková pomazánka, tradiční český chléb a nakládaná zelenina Výběr uzených ryb, citron, vařené brambory a koprový krém Nakládaný hermelín s čili, cibulí a česnekem Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Salátový bar Salátový bar s výběrem čerstvé zeleniny a listových salátů (dva druhy dresinků, krutony z bílého chleba, balkánský sýr, marinované olivy, panenský olivový olej a balsamikový ocet) 170g 70g Salát z křehkého polníčku s pečeným kuřetem a chlebovými krutony Lehký salát z mladých brambor s mladým pórkem a citronovou šťávou ČESKÁ KUCHYNĚ Polévka Staročeská bramborová polévka s houbami a majoránkou 0,1 l

17 Hlavní jídla & přílohy Marinovaná hovězí svíčková s brusinkami a domácím karlovarským knedlíkem Pečená vepřová krkovice s kmínem doplněná červeným zelím Konfitovaná kachní stehna a gratinované smetanové brambory Grilovaná kuřecí prsa se smetanovou omáčkou s houbami a grilovaná zelenina Sýry Výběr českých sýrů podávaný s ořechy a hroznovým vínem 300g 50g Pečivo & máslo Výběr chleba, baget a másla 60g ČESKÁ KUCHYNĚ Celková váha 750g CZK 560,-/osoba

18 Mezinárodní pivní buffet I. od 50 osob Předkrmy & pivní speciality Filet z uzeného pstruha s pažitkovou omáčkou a citronem Nakládaný hermelín s čili, cibulí a česnekem Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Pražská šunka od kosti podávaná s Malínským křenem Salátový bar Salátový bar s výběrem čerstvé zeleniny a listových salátů (dva druhy dresinků, krutony z bílého chleba, balkánský sýr, marinované olivy, panenský olivový olej a balsamikový ocet) 120g 70g Domácí salát z bílého zelí, mrkve a strouhaného křenu Cherry rajčata s mini mozzarellou a bazalkovým pestem Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ Polévka Žampiónová krémová polévka s krutony z bílého chleba 0,1 l

19 Mezinárodní pivní buffet I. od 50 osob Hlavní jídla & přílohy Grilovaný losos s česnekem a čerstvým rozmarýnem s basmati rýží Grilovaná kuřecí prsa se smetanovou omáčkou s houbami a grilovaná zelenina Pečená vepřová krkovice s kysaným zelím a bramborovými knedlíky Smažené vepřové řízky se šťouchanými bramborami a jarní cibulkou Sýry Výběr českých sýrů podávaný s ořechy a hroznovým vínem Pečivo & máslo Výběr chleba, baget a másla Dezerty Výběr českých mini dezertů 350g 30g 60g 70g MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ Celková váha 800g CZK 650,-/osoba

20 Mezinárodní pivní buffet II. od 50 osob Předkrmy & pivní speciality Uzený losos s vařeným vejcem, koprovou omáčkou a citronem Nakládaný hermelín s čili, cibulí a česnekem Plátky rajčat s mozzarellou a bazalkovým pestem Zvěřinová paštika s praženými mandlemi a omáčkou z divokých brusinek Nakládaní utopenci se zeleninou a feferonkou Salátový bar Salátový bar s výběrem čerstvé zeleniny a listových salátů (dva druhy dresinků, krutony z bílého chleba, balkánský sýr, marinované olivy, panenský olivový olej a balsamikový ocet) 120g 70g Tradiční řecký salát se sýrem Feta, černými olivami a červenou cibulí Ledový salát s pečenou slaninou a dresinkem ze zakysané smetany Salát z penne rigate s cherry rajčaty a bazalkovými listy MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ Polévka Krémová polévka ze zeleného chřestu s pražskou šunkou a pažitkou 0,1 l

21 Mezinárodní pivní buffet II. od 50 osob Hlavní jídla & přílohy Pečená kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem Vepřová panenka s česnekem a cibulí podávaná s na pánvi pečenou zeleninou V pivu marinovaná grilovaná kuřecí stehna s rýží a pečenou šunkou Hovězí guláš s černým pivem, grilovaným párkem a smaženou cibulkou Smažená treska v pivním těstíčku podávaná se šťouchaným bramborem a bylinkami Sýry Výběr českých sýrů podávaný s ořechy a hroznovým vínem Pečivo a máslo Výběr chleba, baget a másla 350g 30g 60g MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ Dezerty Výběr českých mini dezertů 70g Celková váha 800g CZK 750,-/osoba

22 Pivní koktejl I. Studené pivní finger food Celozrnný chléb s kozím sýrem a hroznovým vínem Rolovaný uzený losos s krémovým sýrem a bylinkovou palačinkou Pražská šunka s křenem a nakládanou okurkou Čerstvá hruška se šlehaným modrým sýrem, vlašských ořechem a medem Kanapka se slaným Matjesem, žloutková pěna a červená cibule Kanapka s klobásou a marinovanou olivou FINGER FOOD & PIVO 6 ks na osobu CZK 280,-/osoba

23 Pivní koktejl II. Studené pivní finger food Celozrnný chléb s kozím sýrem a hroznovým vínem Rolovaný uzený losos s krémovým sýrem a bylinkovou palačinkou Pražská šunka s křenem a nakládanou okurkou Čerstvá hruška se šlehaným modrým sýrem, vlašských ořechem a medem Kanapka se slaným Matjesem, žloutková pěna a červená cibule Kanapka s klobásou a marinovanou olivou Teplé pivní finger food Pečené koktejlové párečky s listovým těstem a medovo-hořčicovou omáčkou Smažený čedar s parmskou šunkou a brusinkovou omáčkou Kuřecí špíz se slaninou a houbami FINGER FOOD & PIVO 9 ks na osobu CZK 450,-/osoba

24 Nápojový balíček I. Výběr čepovaného piva Staropramen Staropramen 12 ležák Staropramen černý Staropramen granát Staropramen nefiltrovaný Výběr nealkoholických nápojů Coca Cola Coca Cola light Fanta Sprite Perlivá a neperlivá voda Cappy pomerančový a jablečný džus 3 sklenice 0,35l/osoba 2 lahve 0,2l/osoba NÁPOJE & NEJLEPŠÍ PIVO V PRAZE CZK 170,-/osoba

25 Nápojový balíček II. NÁPOJE & NEJLEPŠÍ PIVO V PRAZE Výběr čepovaného piva Staropramen Staropramen 12 ležák Staropramen černý Staropramen granát Staropramen nefiltrovaný Výběr nealkoholických nápojů Coca Cola Coca Cola light Fanta Sprite Perlivá a neperlivá voda Cappy pomerančový a jablečný džus Výběr bílého a červeného vína Cabernet Moravia 2010, Kosík Chardonay 2011, Kosík 3 sklenice 0,35l/osoba 2 lahve 0,2l/osoba 2 sklenice/osoba CZK 245,-/osoba

26 Nápojový balíček III. Nelimitovaná konzumace po dobu 3 hodin Výběr čepovaného piva Staropramen Výběr nealkoholických nápojů Překapávaná káva a čaj NÁPOJE & NEJLEPŠÍ PIVO V PRAZE CZK 350,-/osoba

27 STORNO PODMÍNKY PRO CATERINGOVÉ SLUŽBY 1) Po dohodě nad konečnou nabídkou služeb bude vždy přesně specifikován dohodnutý rozsah. 2 )Platební podmínky: Nejpozději 7 dní před začátkem akce bude uhrazena zálohová faktura ze strany objednavatele, ve výši 50 % z celkové objednávky - musí být uhrazeno na účet společnosti První Návštěvnická s.r.o. Doplatek zbylých 50 % je splatný do 14 dnů od vystavení faktury, pokud není dohodnuto jinak. V případě neuhrazení faktury bude účtován úrok z prodlení ve výši 0,1% za den. 3) Při zrušení akce 7 5 den před začátkem storno poplatek 25% z celkové částky, 4 3 den 50% hodnoty objednávky, zrušení akce 48 hod 100% hodnoty objednávky. Zrušení objednávky lze pouze písemnou formou na uvedený v objednávce. 4) Objednavatel odpovídá za počet objednaných osob, v případě prokazatelného navýšení počtu osob, bude poměrná část nákladů doúčtována na vrub objednavatele. 5) Konečný počet osob bude potvrzen objednavatelem 4 dny dopředu písemně. 6) Objednavatel si převezme před začátkem akce připravenou nabídku objednaného množství a rozsahu. 7) Objednavatel odpovídá za poškození majetku: Jakákoliv škoda způsobená objednavatelem nebo jeho klientem na nábytku, inventáři, technickém zařízení nebo prostoru bude řádně prokázána a účtována v plné výši. 8) Veškeré platby jsou považovány za uhrazené v okamžiku, kdy jsou připsány na účet. 9) Ceny nezahrnují speciální dekorace, či zvláštní požadavky zákazníka.