MODERNÍ ŠKOLNÍ JÍDELNA II soubor receptů
|
|
|
- Otakar Havlíček
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje MODERNÍ ŠKOLNÍ JÍDELNA II soubor receptů CHRUDIM
2
3 OBSAH ÚVOD 5 POLÉVKY 7 Zeleninová s pohankou a vejcem Hustá slepičí polévka s kapáním Karotkový krém s cizrnou a zázvorem Celerová s ovesnými vločkami Kuřecí vývar s knedlíčky s tvarohem Minestrone Jablečná se skořicovým krutonem Rambulice se sušenými švestkami HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA 17 Krůtí hranolky s podpoušťkou Krůtí stehýnko na zázvoru s pečenými jablky Králík pečený s podzimní zeleninou na hořčičné omáčce se smetanou Pečený sekaný králičí řízek se zeleninou a sýrem Filet z lososa v provensálském koření s mandlovou krustou Filet z tilapie s celerovým pyré BRAMBOROVÉ TĚSTO 25 Bramborová roláda s jarní zeleninou a bylinkami Bramborová paštika s uzeným masem a majoránkou Bramborové špecle se zakysanou smetanou a pažitkou Bramborové vdolečky Bramborové rohlíčky plněné Bramborové řezy s kaštanovým pyré a mascarpone Bramborové placičky s rozinkami a omáčkou z aronie
4 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH 35 Kuskus s řapíkatým celerem a karotkou Rýže s rajčaty a bazalkovým pestem Grilovaná polenta se sýrem a sušenými rajčaty Smetanové brambory s cuketou Bulgur s brokolicí a smetanou Těstoviny s cizrnou a oregánem Pohankové karbanátky s ovesnými vločkami Houbové rizoto s quinolou Jahelník s bruselskými kapustičkami, červenou cibulí a žampiony Dušená karotka s jablešnou šťávou a kešu oříšky Ratatouille Salsa z grilované kukuřice SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD 49 Mix listových salátů se zakuřovanými prsíčky na černém čaji Římský salát s grilovaným lilkem a rybími kroketami Vegetariánský salát se sýrovými krutony a praženou cizrnou Salát se závitky z pečených paprik a s krémovým sýrem Teplý těstovinový salát s hlávkovým zelím a uzeným masem Teplý bulgurový salát se zeleninou Guinola caprese salát Rýžový salát se šunkou, hráškem a zakysanou smetanou MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ 59 Perníkovopudinkové řezy Třívrstvé smetanové řezy s ovocem Quinola řezy Gratinovaný ovocný salát s drobenkovou krustou Krém s ovesných vloček, smetany a ovocného coulis Mražený jogurt s medem a lesním ovocem
5 úvod V rámci projektu Cesta kvality rozvoj profesních kompetencí pracovníků škol a školských zařízení, RČ: CZ.1.07/1.3.46/ , jehož činnost je financována z prostředků ESF a státního rozpočtu ČR, proběhlo od října 2013 do října roku 2014 šest metodických poraden odborných seminářů. Praktické moduly probíhaly jako součást klíčové aktivity KA03 Zdravý životní styl, s cílem rozšířit dovednosti pracovníků školních jídelen v přípravě pokrmů, vycházejících ze zásad zdravého životního stylu. Dodavatel těchto metodických poraden, SOŠ a SOU obchodu a služeb Chrudim, měl za úkol vytvořit receptury šesti druhů pokrmů s několika variantami. Obsahem vlastních seminářů pak bylo seznámit účastníky s jednotlivými recepturami včetně popisu technologické přípravy a také degustace vzorků všech prezentovaných pokrmů. Z důvodu nutnosti zajištění provozu ŠJ během školního roku probíhalo vzdělávání v období vedlejších a hlavních prázdnin. Cílová skupina byla tvořena pracovníky mateřských, základních i středních škol. Všemi šesti moduly bylo celkem podpořeno cca 360 pracovníků.
6
7 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje POLÉVKY
8
9 POLÉVKY Zeleninová s pohankou a vejcem Polévková zelenina 400 g Loupané brambory 400 g Pohanka 250 g Vejce 5 ks Máslo 50 g Sůl Pažitka Zeleninu (mrkev, celer, petržel, hráček, květák, kapustičky ), na kostky krájené brambory a pohanku uvaříme. Do hotové polévky zavaříme rozšlehaná vejce, zjemníme máslem, dosolíme a přidáme pažitku nebo petrželku. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 9
10 POLÉVKY Hustá slepičí polévka s kapáním Slepice 800 g Kořenová zelenina 300 g Cibule 80 g Celý pepř, nové koření, sůl Vejce 3 ks Jemná krupička 100 g Mléko 200 g Hladká mouka 70 g Smetana 100 g Muškátový květ Pažitka Ze slepice, zeleniny a koření připravíme vývar. Přecezený vývar zahustíme záklechtkou z mléka s moukou, provaříme a zavaříme vidličkou kapání z mléka vejce a krupičky. Do provařené polévky přidáme nakrájené maso a zeleninu, zjemníme smetanou a lehce ovoníme muškátovým květem. 10 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
11 POLÉVKY Karotkový krém s cizrnou a zázvorem Cizrna 150 g Brambory loupané 150 g Karotka 150 g Pórek 100 g Máslo 100 g Čerstvý zázvor 25 g Jogurt 100 g Namočenou cizrnu uvaříme, karotku orestujeme na másle s pórkem a čerstvým zázvorem, přidáme očištěné brambory, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Společně s cizrnou rozmixujeme na hladký krém, přidáme bílý jogurt, dosolíme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 11
12 POLÉVKY Celerová s ovesnými vločkami Celer 200 g Mrkev 100 g Cibule 100 g Máslo 80 g Mletá paprika 10 g Ovesné vločky 150 g Nastrouhanou zeleninu s cibulí orestujeme na másle, zasypeme mletou paprikou, zalijeme zeleninovým vývarem. Povaříme, přidáme syrové ovesné vločky a dovaříme do měkka. Dosolíme, podáváme s petrželkou. 12 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
13 POLÉVKY Kuřecí vývar s knedlíčky s tvarohem Kuřecí karkas 500 g Kuřecí svalovina 550 g Kořenová zelenina 300 g Cibule 150 g Celý pepř, nové koření, sůl Vejce 3 ks Tvaroh 100 g Strouhanka dle potřeby Bazalka, tymián. Obvyklým způsobem připravíme kuřecí vývar se zeleninou a vložíme zvlášť uvařené knedlíčky. Knedlíčky Jemně semeleme kuřecí maso s cibulí, spojíme vejci, ochutíme tymiánem a bazalkou, přidáme tvaroh. Je li třeba dohustíme lehce strouhankou. Při expedici můžeme sypat opraženými mandlemi nebo lískovými oříšky. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 13
14 POLÉVKY Minestrone Řapíkatý celer 100 g Mrkev 80 g Cibule 50 g Petržel 80 g Loupané brambory 150 g Olivový olej 80 g Česnek 5 g Ostatní zelenina 150 g Rajčata 150 g Bílé fazole 100 g Sýr 150 g Sůl, pepř Na olivovém oleji a orestujeme pokrájenou cibuli, mrkev, petržel, řapíkatý celer, česnek a brambory. Potom přidáme další druhy zeleniny podle sezóny a spařená oloupaná rajčata. Zeleninu zalijeme vodou a vaříme. Část polévky odebereme a rozmixujeme. Nakonec vložíme zvlášť uvařené bílé fazole. Osolíme, opepříme. Při expedici sypeme sýrem. 14 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
15 POLÉVKY Jablečná se skořicovým krutonem Jablka 1000 g Celá a mletá skořice, hřebíček Citrón 150 g Cukr 120 g Toustový chléb 300 g Máslo 60 g Jablka nakrájíme na čtvrtky a vaříme spolu s kořením, cukrem a citrónem. Koření vyndáme a polévku rozmixujeme. Podáváme vychlazenou s krutony. Krutony Chléb nakrájíme a opečeme na másle, ke konci zasypeme skořicovým cukrem, který necháme rozpustit. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 15
16 POLÉVKY Rambulice se sušenými švestkami Jablka, hrušky, švestky 1000 g Celá skořice, hřebíček, badyán Cukr 150 g Smetana 150 g Bramborový škrob 15 g Sušené švestky 120 g Ovoce nakrájíme a dáme vařit do vody ochucené hřebíčkem, badyánem a skořicí. Když je ovoce rozvařené, podle chuti osladíme a zahustíme smetanou smíchanou se lžičkou bramborového škrobu. Do polévky přidáme na nudličky nakrájené sušené švestky. 16 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
17 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA
18
19 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Krůtí hranolky s podpoušťkou g krůtí prsa 200 g cibule 60 g hladké mouky 300 g cibulky perlovky 300 g žampionů 300 g mrkve 100 g smetany sůl pepř muškátový oříšek Krůtí prsa nakrájíme na hranolky, osolíme, opepříme a opečeme na cibuli. Zalijeme a dusíme. Hotové lehce zahustíme hladkou moukou. Po provaření přidáme zvlášť orestovanou celou perlovou cibuli a na větší kusy nakrájené žampiony a mrkev. Pokrm dochutíme muškátovým oříškem a můžeme mírně zjemnit smetanou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 19
20 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Krůtí stehýnko na zázvoru s pečenými jablky g vykostěné krůtí stehno 150 g anglické slaniny 170 g cibule 500 g očištěných jablek 150 g másla 30 g soli 20 g čerstvého zázvoru Maso ošetříme. Ztvarujeme do plátu, osolíme a poklademe 2/3 na tenké plátky nakrájené anglické slaniny a pevně stočíme do rolády. Na gastronádobě orestujeme na másle zbylou anglickou slaninu nakrájenou na kostičky a přidáme na hrubo nakrájenou cibuli a osmahneme do dorůžova. Přidáme roládu a opečeme ze všech stran. Po opečení masa vložíme jemně nasekaný čerstvý zázvor a lehce podlijeme. Gastronádobu vložíme do konvektomatu a pozvolna pečeme. Ke konci pečení přidáme na měsíčky nakrájené jablka a společně dopečeme. Výpek zredukujeme. 20 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
21 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Králík pečený s podzimní zeleninou na hořčičné omáčce se smetanou g králičí svalovina 100 g hořčice 100 g olej 200 g zakysané smetany 500 g kořenové zeleniny bazalka sůl pepř Očištěného králíka rozporcujte a jednotlivé porce potřete směsí dijonské hořčice, oleje, solí a pepře. Maso naskládejte rovnoměrně na pekáč, mírně podlijte a pečte v rozehřáté troubě. Vyjměte maso z pekáče a uložte je v teple. Do výpeku přidejte zakysanou smetanu, zvlášť uvařené hranolky kořenové zeleniny a hrst nadrobno nakrájené čerstvé bazalky. Chvíli omáčku povařte na mírném ohni za stálého míchání. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 21
22 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Pečený sekaný králičí řízek se zeleninou a sýrem g králičí svaloviny g mléka 200 g zeleniny 200 g eidamu 4 vejce 150 g hladké mouky sůl pepř 300 g oleje Králičí svalovinu jemně semeleme a vydatně zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Potom přidáme uvařenou nasekanou směs zeleniny, strouhaný sýr, vejce a hladkou mouku. Dosolíme, můžeme i lehce opepřit. V mouce vytvarujeme oválné řízky a pečeme na oleji. 22 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
23 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Filet z lososa v provensálském koření s mandlovou krustou g lososa 50 g bramborového škrobu 2 bílky 250 g mandlových lupínků provensálské koření 300 g oleje Filety lososa bez kůže osolíme a z jedné strany namočíme v těstíčku z bramborového škrobu, vaječného bílku a provensálského koření. Potom vlhkou stranu přimáčkneme do mandlových lupínků. Stranu s lupínky vložíme do rozpáleného tuku a pečeme. Po zapečení opatrně otočíme a dopečeme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 23
24 HLAVNÍ CHOD NEJEN Z VEPŘOVÉHO MASA Filet z tilapie s celerovým pyré g tilapie 100 g hladké mouky 80 g másla 150 g oleje 1500 g celeru 100 g másla 100 g smetany sůl citron Filet z tilapie osušíme, osolíme celerovou solí, obalíme v mouce a upečeme na směsi másla a oleje. Celer očistíme a nakrájíme a dáme vařit. Až celer změkne, scedíme jej a rozmačkáme spolu se smetanou a máslem. Můžeme i vyšlehat mixérem. Osolíme, zakápneme cit. šťávou. 24 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
25 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje BRAMBOROVÉ TĚSTO
26
27 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborová roláda s jarní zeleninou a bylinkami 1500 g vařených brambor 250 g hrubé mouky 250 g krupice sůl 2 vejce 1000 g zeleninové směsi 150 g másla 50 g hladké mouky sůl pepř Obvyklým způsobem připravíme bramborové těsto, rozválíme na folii na 0,5 centimetru a potřeme zeleninovou směsí, stočíme a vaříme v páře. Podáváme s dušeným špenátem. Zeleninová směs zeleninu uvaříme, jemně nasekáme, zahustíme máslovou jíškou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 27
28 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborová paštika s uzeným masem a majoránkou 1500 g vařených brambor 300 g mléka 200 g krupičky 500 g uzeného masa 2 vejce 100 g cibule 150 g sádla sůl pepř majoránka česnek Brambory nastrouháme na hrubo, smícháme s mlékem, vejci, krupicí. Přidáme orestované maso, dochutíme a pečeme ve vymazaném tvořítku. Podáváme se salátem z kysaného zelí. 28 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
29 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborové špecle se zakysanou smetanou a pažitkou 1750 g vařených brambor 700 g polohrubé mouky 5 vajec sůl 50 g zakysané smetany 150 g másla pažitka Brambory prolisujeme, přidáme mouku, vejce sůl, těsto protlačíme do vroucí vody. Jsou hned uvařené, vyndáváme do studené vody. Na másle orestuje cibulku, přidáme špecle, zakysanou smetanu, pažitku a dosolíme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 29
30 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborové vdolečky 1500 g brambor 2 vejce bramborový škrob sůl Oloupané brambory vaříme v osolené vodě, teplé prolisujeme, uhladíme do nádoby, odebereme ¼ a místo vyplníme bramborovým škrobem, přidáme vejce a hned tvarujeme stejně jako bavorské vdolky. Vaříme až vyplavou. 30 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
31 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborové rohlíčky plněné 30 kusů Těsto: 350 g hladké mouky 250 g vařených studených na jemno strouhaných brambor 50 g cukr krupice 50 g másla 1 vejce 22 g droždí 125 ml mléka citronová kůra špetka soli Náplň: 150 g strouhaných vlašských ořechů 100 g cukru krystal 100 g strouhanky nebo drobečků 2 lžíce marmelády 15 polévkových lžic mléka strouhaná citronová kůra Připravíme kynuté těsto. Do mísy nasypeme hladkou mouku, cukr krupici a strouhané brambory. Přidáme droždí, vlahé mléko, vejce a rozpuštěné máslo, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli a vypracujeme těsto. Necháme v teple vykynout. Připravíme si nádivku. Povaříme mléko společně s cukrem, ořechy a strouhankou. Přidáme marmeládu, citronovou kůru a necháme prochladnout. Nakynuté těsto rozdělíme na bochánky, každý rozválíme a vytvoříme trojúhelníky, naplníme a stočíme do tvaru rohlíčků. Dáme na pomaštěný plech a potřeme vajíčkem. Necháme ještě chvíli kynout a poté vkládáme do trouby. Pečeme při 180 C do zlatova. Před podáváním sypeme vanilkovým cukrem. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 31
32 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborové řezy s kaštanovým pyré a mascarpone 20 porcí 350 g vařenách strouhaných brambor 200 g cukr krupice 5 vejce 2 g kakaa 10 g polohrubé mouky Náplň: 400 g mascarpone 200 g smetany (33%) 100 g kaštanového pyré 120 g cukru moučky Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a lehce vmícháme jemně nastrouhané vařené studené brambory a mouku s prosátým kakaem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a který vmícháme do připraveného těsta. Pečeme na plechu, který vyložíme pečícím papírem ve středně vyhřáté troubě. Mascarpone, cukr a kaštanové pyré vyšleháme a spojíme s našlehanou smetanou. Náplň upravíme na korpus a krájíme na řezy. Zdobíme čokoládovými filigrány, mandovými lupínky, nebo dle vlastní fantazie. Z tohoto těsta můžeme připravit i mufinky, které lze zdobit stejnou náplní. 32 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
33 BRAMBOROVÉ TĚSTO Bramborové placičky s rozinkami a omáčkou z aronie 800 g vařených brambor 200 g polohrubé mouky 1 vejce sůl olej na potření pánve 50 g rozinek Omáčka: 500 g ovoce (kopotovaná aronie, mražená lesní směs ) 500 ml smetany ke šlehání nebo 400 ml sójové smetany 2dl vody sladidlo v množství dle chuti (agáve sirup či tmavý cukr) 50 g škrobové moučky Oloupané, vařené, studené brambory nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme polohrubou mouku, sůl, vejce a pokrájené rozinky. Vypracujeme těsto, ze kterého vykrajujeme malé tenké placky, ty opékáme na pánvi potřené olejem. Ovoce povaříme spolu s vodou, osladíme dle chuti a přilijeme smetanu. Krátce povaříme. Omáčka by měla být krémovité konzistence, pokud je řidší zahustíme bramborovým škrobem. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 33
34
35 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH
36
37 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Kuskus s řapíkatým celerem a karotkou 600 g celozrnného kuskusu zeleninový vývar 400 g řapíkatého celeru 400 g karotky 150 g másla sůl pepř zelená petrželka Kuskus zalijeme horkým vývarem a necháme nabobtnat. Celer pečlivě očistíme, nakrájíme a orestujeme na másle spolu se spařenou karotkou. Smícháme a dochutíme. Zeleninová směs Zeleninu uvaříme, jemně nasekáme, zahustíme máslovou jíškou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 37
38 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Rýže s rajčaty a bazalkovým pestem 600 g rýže 150 g cibule 100 g oleje 400 g rajčat 100 g olivového oleje svazek bazalky 100 piniových semínek Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli, spařená a oloupaná rajčata. Přídáme ošetřenou rýži, sůl, zalijeme naměřenou vodou a dusíme. Hotovou rýži ochutíme pestem (v mixeru rozmixujeme olivový olej, čerstvou bazalku a piniová semínka). Zeleninová směs Zeleninu uvaříme, jemně nasekáme, zahustíme máslovou jíškou. 38 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
39 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Grilovaná polenta se sýrem a sušenými rajčaty 400 g polenty tekutinu dejte dle množství uvedeném na obalu 150 g sušených rajčat 150 g sýra (gorgonzola, nebo jiný sýr s modrou plísní) Vodu a mléko přivedeme k varu a tenkým pramínkem pomalu vsypeme polentu. Neustále ji prošleháváme metlou, aby se netvořily hrudky. Mícháme tak dlouho, až se polenta začne oddělovat od stěn nádoby. Přidáme, sůl, pepř, sýr a rajčata. Rozetřeme do gastronádoby na 2 cm a necháme vychladnout. Studené krájíme a grilujeme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 39
40 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Smetanové brambory s cuketou g brambor 400 g cuket 300 g zeleniny 200 g cibule sůl pepř 300 g smetany Na dno gastronádoby vložíme nakrájenou cuketu, zeleninu a cibuli. Na zeleninovou směs navrstvíme tence krájené syrové brambory. Jednotlivé vrstvy osolíme a opepříme. Vše zalijeme smetanou a zakryté pomalu pečeme. 40 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
41 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Bulgur s brokolicí a smetanou 400 g bulguru 200 g brokolice 200 g smetany 200 g taveného sýra sůl pepř tymián Bulgur spaříme a necháme nabobtnat. Ze smetany a sýra připravíme hustou omáčku. Bulgur smícháme s omáčkou a přidáme krátce uvařenou brokolici, dochutíme solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 41
42 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Těstoviny s cizrnou a oregánem 500 g těstovin 200 g cizrny 400 g zeleniny 50 g oleje sůl česnek oregáno Cizrnu a těstoviny uvaříme. Část cizrny rozmixujeme. Na pánev dáme olej a česnek. Pomalu zahříváme a jakmile je česnek osmahlý do růžova z oleje ho odstraníme. Přidáme drobně nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, krátce orestujeme a podusíme. Vše smícháme a dochutíme čerstvým oregánem. 42 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
43 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Pohankové karbanátky s ovesnými vločkami 500 g pohanky 200 g ovesných vloček 3 vejce sůl česnek pepř majoránka olej na smažení Pohanku necháme v horké vodě nabobtnat, přidáme ostatní suroviny a řádně proracujeme, aby se spojily. Tvarujeme karbanátky a smažíme je v nižší vrstvě tuku. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 43
44 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Houbové rizoto s quinolou 200 g rýže 200 g quinolou 300 g žampiónu 50 g oleje sůl mletý kmín pažitka oregáno Na tuku orestujeme drobně krájenou cibulku a žampiony, ochutíme mletým kmínem. Zvlášť uvaříme rýži a quinolu (pozor, před vařením nutno spařit, jinak bude hořká). Vše smícháme a přidáme bohatě sekanou petrželku nebo pažitku. 44 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
45 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Jahelník s bruselskými kapustičkami, červenou cibulí a žampiony 300 g jahel 200 g cibule 300 g kapustiček 150 g žampiónů 50 g oleje 4 vejce sůl rozmarýn tymián Jáhly spaříme a uvaříme. Na tuku orestujeme cibuli a houby, kapustu uvaříme. Vše spojíme žloutky, nadlehčíme sněhem ze čtyř bílků, dochutíme bylinkami rozmarýnem a tymiánem. Zapékáme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 45
46 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Dušená karotka s jablečnou šťávou a kešu oříšky g karotky 600 g jablečné šťávy 80 g másla 200 g kešu oříšků med sůl Očištěnou karotku, nakrájíme na hrubší kusy, orestujeme na másle, zalijeme jablečnou šťávou a dusíme. Ke konci přidáme kešu. Dochutíme solí a medem. 46 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
47 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Ratatouille 300 g lilku 300 g cuket 200 g rajčat 200 g paprik 100 g cibule 100 g oleje česnek sůl pepř bazalka tymián rozmarýn Zeleninu krájíme na hrubší kousky. Lilek necháme vypotit, aby nebyl hořký, rajčata spaříme a oloupeme. Na oleji restujeme cibuli a česnek, poté přidáme zeleninu. Krátce podusíme a dochutíme bylinkami bazalkou, tymiánem, rozmarýnem. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 47
48 MODERNÍ SVĚT PŘÍLOH Salsa z grilované kukuřice g kukuřičných klasů 300 g rajčat 100 g cibule 100 g olivového oleje sůl pepř bazalka citrónová šťáva Kukuřičné klasy a rajčata upečeme na grilu. U klasu odřízneme jádra, smícháme s oloupanými a nakrájenými rajčaty, cibulí a olivovým olejem. Dochutíme solí, pepřem, bazalkou a citronovou šťávou. 48 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
49 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje SALÁTY
50
51 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Mix listových salátů se zakuřovanými prsíčky na černém čaji g kuřecích prsou balíček černého sypaného čaje g listových salátů 2 granátová jablka sůl pepř citron med olivový olej Kuřecí prsa okořeníme a opečeme na tuku. Na dno nádoby nasypeme černý čaj, maso položíme na děrovanou podložku a na sporáku necháme krátce zakouřit. Saláty natrháme a lehce prohodíme s dresinkem (granátové jablko pečlivě zbavíme obalu, přidáme kapku olivového oleje, citron a med), prsa nafiletujeme a naaranžujeme na salát. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 51
52 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Římský salát s grilovaným lilkem a rybími kroketami g římského salátu 100 g ryby bez kosti 200 g vařených brambor 3 žloutky 800 g lilku 150 g cibule 600 g rajčat 150 g olivového oleje bylinky česnek sůl citrónová tráva Rybu semeleme, přidáme nastrouhané vařené brambory, žloutky, sůl, petrželku, vytvarujeme a upečeme na oleji. Lilek necháme vypotit, osušíme, pokapeme česnekovým olejem a pečeme na grilu. Salsu připravíme s drobně krájených spařených rajčat, cibule, olivového oleje s citronovou trávou a bylinek dle chuti. Salát omyjeme, rozděláme na listy, ochutíme olejovou emulzí s citrónovou trávou. Expedujeme tak, že do středu talíře dáme salát s rybími kroketami a okolo rozložíme plátky lilku se salsou. 52 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
53 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Vegetariánský salát se sýrovými krutony a praženou cizrnou g listových salátů tmavá bageta 400 g mrkve 600 g cizrny 150 g sýra olivový olej bylinkový olej sůl pepř citron Mrkev nastrouháme na plocho, saláty natrháme, prohodíme v ochuceném oleji, uvařenou cizrnu upražíme v troubě. Bagetku nakrájíme, pokapeme bylinkovým olejem a zapečeme se sýrem. Naaranžujeme na vhodný inventář a servírujeme Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 53
54 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Salát se závitky z pečených paprik a s krémovým sýrem 400 g listových salátů 300 g rajčat 300 g okurek 300 g červené cibule 500 g paprik 150 g nivy 150 g hermelínu 200 g ricotty sůl pepř citron olivový olej Očištěné papriky pečeme na grilu do chvíle, než se objeví puchýřky. Poté vložíme do mikrotenu a necháme zapařit. Sloupneme slupku a naplníme směsí ze tří druhů sýrů, stočíme do závitků. Cibuli nakrájíme na měsíčky a grilujeme. Zeleninu saláty natrháme, rajčata a okurky nakrájíme a dochutíme ochuceným olejem. Vše spojíme a servírujeme společně na talíři. 54 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
55 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Teplý těstovinový salát s hlávkovým zelím a uzeným masem 600 g těstovin 800 g hlavkového zelí 200 g cibule 500 g libového uzeného masa 100 g tuku sůl pepř Uvařené těstoviny smícháme s dušeným zelím a orestovaným masem na cibulce vše krájíme na větší kousky. Dochutíme solí a pepřem. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 55
56 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Teplý bulgurový salát se zeleninou 500 g bulguru 150 g cibule 200 g mrkve 300 g kedlubny 150 g pórku 300 g špenátu 10 vajec 50 g oleje sůl pepř Bulgur vaříme v osolené vodě. Na oleji orestujeme cibuli, pórek, mrkev a kedlubnu. Mírně osolíme a opepříme. Přilijeme vývar a zeleninu krátce dusíme. Čerstvý špenát smícháme s podušenou zeleninou a přidáme uvařený bulgur s petrželkou. Osolíme a opepříme. Přidáme vařené vajíčko. 56 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
57 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Guinola caprese salát g rajčat 100 g mozzarelly 500 g guinoly olivový olej sůl bazalka Guinolu několikrát spaříme a krátce povaříme. Rajčata a mozzarellu nakrájíme, přidáme guinolu, olej, sůl, a lístky čerstvé bazalky, dochutíme. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 57
58 SALÁTY NEJENOM JAKO PŘÍLOHA, ALE I HLAVNÍ CHOD Rýžový salát se šunkou, hráškem a zakysanou smetanou 600 g rýže 450 g sterilovaného hrášku 800 g šunky sůl 300 g zakysané smetany pažitka Uvaříme rýži, necháme vychladnout, nakrájíme šunku a zlehka spojíme s ostatními surovinami a dochutíme. 58 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
59 CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ
60
61 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Perníkovopudinkové řezy 24 porcí Korpus: 5 ks vajec 120 g moučkového cukru 100 g hladké mouky 100 g oleje 1 čl perníkového koření citronová kůra Krém: 500 g pomazánkové máslo 1,5 sáčku vanilkového pudinku 600 ml mléka 150 g cukru Korpus Bílky vyšleháme s cukrem do pevného sněhu, žloutky vyšleháme s olejem. Opatrně obě hmoty spojíme spolu se zbývajícími surovinami. Pečeme dva pláty na 200 C asi 5 minut. Krém Uvaříme pudink s cukrem a do vychladlého zašleháme pomazánkové máslo. Dokončení pláty promažeme krémem, můžeme polít čokoládovou polevou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 61
62 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Třívrstvé smetanové řezy s ovocem 24 porcí Korpus: 3 ks vajec 100 g moučkového cukru 100 g hladké mouky 20 g oleje Krém: 375 ml smetany 33% 200 g cukru 200 g mixovaných jahod 375 ml ovocné šťávy 7,5 g agaru 0,5 lžice jahodové pasty 100 g jahodové pomazánky Poleva: 0,5 g agaru 0,5 l vody Korpus Do žloutků tenkým pramínkem zašleháme olej. Z bílků a cukru vyšleháme sníh. Hmoty spojíme a přimícháme mouku. Pečeme na papíře při 170 C do růžova. Krém Aagar a ovocnou šťávu uvaříme. Smetanu vyšleháme, obě hmoty spojíme, přidáme mixované jahody, a pastu. Dobře metlou ručně vyšleháme. Dokončení Plát vložíme do ráfku, potřeme jahodovou pomazánkou, rozetřeme smetanovou hmotu, necháme ztuhnout a zalijeme agarem. 62 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
63 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Quinola řezy 24 porcí Korpus: 5 ks vajec 200 g moučkového cukru 180 g hladké mouky 40 g mletých ořechů 100 g vařené quinoly 0,5 prášku do pečiva Krém: 500 g tvarohu 150 g másla 150 g cukru vanilkový cukr 1 sáček práškové želatiny 200 ml smetany ke šlehání Korpus Do žloutků tenkým pramínkem zašleháme olej. Z bílků a cukru vyšleháme sníh. Hmoty spojíme a přimícháme mouku s ořechy, quinolu a prášek do pečiva. Pečeme dva pláty na papíře při 180 C. Krém Mícháme tvaroh, máslo, cukry. Smetanu vyšleháme, želatinu necháme nabobtnat. Vše smícháme. Dokončení Pláty spojíme krémem. Na vrchní rozetřeme ušlehanou smetanu (250 ml) a dozdobíme libovolným ovocem nebo čokoládou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 63
64 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Gratinovaný ovocný salát s drobenkovou krustou g libovolného ovoce 200 g cukru 2 vanilkové cukry 300 g strouhanky 200 g másla 200 g mouky 200 g cukru Ovoce nakrájíme na větší kousky, osladíme a smícháme s na sucho opraženou strouhankou. Vložíme do zapékací misky a zasypeme drobenkou a zapečeme. 64 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
65 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Krém s ovesných vloček, smetany a ovocného coulis 20 porcí 500 g ovesných vloček 1 l mléka 300 g bílé čokolády 500 ml zakysané smetany g jahod nebo lesního ovoce cukr podle chuti Vločky uvaříme v mléce, tak aby byly zcela měkké, schladíme. Do vloček přidáme rozpuštěnou čokoládu a smetanu, cukr dle chuti. Část ovoce rozmixuje, odstraníme zrníčka a svaříme s cukrem.zbylou část ovoce dáme na dno misky, přidáme vločky a zalijeme ovocnou omáčkou. Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje 65
66 MOUČNÍKY PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Mražený jogurt s medem a lesním ovocem g řeckého jogurtu med 400 g lesního ovoce Jogurt vymíchame s medem a s ovocem a zamrazíme ve stroji na zmzlinu. 66 Vydalo Centrum celoživotního vzdělávání zařízení pro DVPP Pardubického kraje
67
68 Vydal: CENTRUM CELOŽIVOTNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků Pardubického kraje Mozartova 449, Pardubice IČ:
Recepty pro týden 20.6.-26.6.
Koprová omáčka s vejcem a brambory 3 polévkové lžíce hladké mouky 4 vejce hrudka másla 8 brambor 4 dl nízkotučné smetany čerstvý kopr 1 polévková lžíce hnědého cukru ocet 1 kostka zeleninového bujónu sůl
Recepty pro týden 24.10.- 30.10.
Kuře s lilkem Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 1stroužek česneku 400 g lilku tymián, dragon, bazalka směs koření na kuře Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky,
Recepty pro racionální jídelníček č. 6
Bylinkové závitky s nudlemi 2 vepřové řízky (cca po 100 g) 2 snítky petrželky 2 lžíce mouky 1/2 svazku pažitky 200 g bezvaječných nudlí 300 ml zeleninového vývaru 100 g tvarohového sýra zrnka červeného
RECEPTY ROUBENKA 31. 5. 2016
RECEPTY ROUBENKA 31. 5. 2016 ITALSKÉ 1. Crostini s treskou 0,5 kg tresky uvaříme v osoleném mléce a vodě 1 l mléka 1 smetana Sůl, pepř, citrón, olivový olej 2. Crostini s tuňákem 0,5 kg tuňáka ve vlastní
Mrkvová pomazánka (syrová mrkev) mrkev (syrová, strouhaná) petržel kořenová (syrová, strouhaná) vejce (natvrdo uvařené, ustrouhané)
Celerová pomazánka celer 1 pomazánkové zakysaná smetana ananas pórek 15 g Celer ustrouháme najemno a přidáme k vyšlehanému máslu. Zjemníme zakysanou smetanou a promícháme s nakrájeným ananasem a pórkem.
Vaříme s babičkami. Str. 1
Str. 1 2 kg brambor 1 kg kysaného zelí 1 kg uzené maso 1 kg polohrubé mouky 1 sádlo 2 vajíčka cukr sůl Brambory oloupeme a nastrouháme. Přimícháme mouku, vajíčka a sůl. Těsto nesmí být tuhé. Do vařící
Recepty Microgourmet talíř + kalíšky
Recepty Microgourmet talíř + kalíšky Talíř microgourmet Rýže Suroviny: Cca 100 g rýže (1/2 kalíšku) a 1 hrnek vody, sůl Postup: Do talíře nasypeme rýži a přelijeme vodou. Talíř dáme na základ microgourmeta.
Recepty pro týden 15.8.-21.8.
Kapr na kmínu 400 g kapra 20 g hladké mouky 40 g másla 40 g citrónu kmín, zelená petrželka sůl Očištěného, na kusy nakrájeného kapra osolíme, obalíme v mouce a vložíme do pekáče, ve kterém jsme rozpustili
Recepty pro týden 31.10.-6.11.
Těstoviny s brokolicí a citrónem Na 4 porce: 300 g brokolice 2 lžíce mandlových lupínků 1 citron 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 2 stroužky česneku 50 g strouhaného parmazánu 400 g těstovin
Recepty pro týden 12.9.-18.9.
Těstoviny po italsku 2 rajčata 250 g cherry rajčat 2 papriky paprika 200 g celozrnných těstovin dle chuti cibule, česnek, bazalka, sůl, pepř, koření na špagety, tymián - nejlépe čerstvý olivový olej (do
Předkrm. Frittata s jarními cibulkami a koprem
Předkrm Frittata s jarními cibulkami a koprem Receptura na 1 fritátu Gril: Performer Deluxe GBS, Spirit, Genesis Příslušenství: Pánev GBS Metoda grilování: nepřímá, středně silný žár (175-230 C) Doba přípravy:
Recepty pro týden 19.9.-25.9.
Penne s pestrou zeleninou 6 rajčat 150 ml zeleninového vývaru 3 cukety 1 lžíce posekaného tymiánu 200 g lilku 500 g těstovin penne 3 stroužky česneku 2 snítky bazalky 2 lžíce olivového oleje sůl, pepř
Dýňová polévka. sezam, chia)
Dýňová polévka sezam, chia) 1,5 máslové dýně olivový olej 1 střední cibule 3 stroužky česneku 1,5l zeleninového vývaru 2 bobkové listy 1/4 lžičky muškátového oříšku 15 ml citrónové šťávy 200g smetany (stačí
Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY
Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY Danuše Machovská CUKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY 142 receptů Danuše Machovská 1999 ISBN 80-7021-326-4 OBSAH Cukety..............................................
Bagetové soudky. Ingredience: Postup přípravy receptu. 2 dlouhé bagety 2 vejce
Bagetové soudky 2 dlouhé bagety 2 vejce Náplň 250 g salámu nebo mletého masa 250 g hub, ale stačí i žampiony 1 menší cibule olej nebo máslo pepř drcený kmín Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli,
Ovocné knedlíky Smažený kuřecí řízek,obloha Knedlo,vepřo,zelo Svíčková omáčka Boloňské špagety
Ovocné knedlíky Smažený kuřecí řízek,obloha Knedlo,vepřo,zelo Svíčková omáčka Boloňské špagety Hovězí guláš Rizoto Bramborák Palačinky Halušky Zapečené filé Rajská omáčka Suroviny: 30 dkg hrubé mouky,
4.měsíc Masozeleninová kaše s kukuřicí Ingredience: 30 g kuřecího nebo krůtího masa bez kůže,1 malá mrkev,3 růžičky brokolice,1 lžíce mražené cukrové kukuřice,1 malá brambora,instantní rýžová moučka,slunečnicový
VÝBORNÉ SLADKOSTI. Krémové košíčky s koktejlovými višněmi
VÝBORNÉ SLADKOSTI Krémové košíčky s koktejlovými višněmi Rozpočet: 210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 140 g másla, špetka soli, citrónová kůra, vanilkový cukr. Nastavovaný máslový krém
RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA
RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA Polévka Krémová polévka z vojkovického chřestu Máslový chřest v křupavé strouhance s novým bramborem Holandská omáčka Hlavní chod / Main course Kuřecí prsa plněná bílým
RECEPTOVÝ KALKULAČNÍ LIST
Kuřecí stehenní řízek s majoránkou a máslem, zadělávaná kapusta a bramborový toč se slaninou z udírny Cena 1 porce: 26,00 Kč Hmotnost 1 porce (hrubá hmotnost za všechny suroviny) 654 g 211030 Kuřecí stehenní
Ananasová psaníčka. Ingredience. Postup
Ananasová psaníčka 1 listové těsto, 400 ml mléka, 1 plechovka ananasu - plátky, 1 sáček vanilkového pudinku, 3 lžíce cukru krystalu, vejce na potření, čokoládová poleva V trošce mléka rozmícháme cukr a
Micro plus nádoba. Zpracovala: Simona VRABCOVÁ
Micro plus nádoba Mikrovlnná trouba (dále jen MT) (osvětové okénko) Mikrovlny nemají ionizující účinek (jako rentgenové záření) proto nedochází k rozbíjení chemických vazeb a ani změně nutričních hodnot.
VEPŘOVÉ SMAŽENÉ Obrácené řízky
VEPŘOVÉ SMAŽENÉ Obrácené řízky 4 krůtí, kuřecí nebo vepřové řízky, pepř hořčice sekaná pažitka nebo petrželka olej Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme chvíli
Kniha receptur. Příloha č. 1 Smlouvy o zajištění stravovacích služeb OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů
Kniha receptur OBSAH Úvod Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina 1. jídlo výběr (minutka) 2. cenová hladina 2. a 3. jídlo
Bulharská pomazánka Čertova pomazánka Česneková pomazánka 1 Česneková pomazánka 2 Česneková pikantní pomazánka
Bulharská pomazánka 300 g dietního salámu, malý rajský protlak, malá tatarská omáčka, kyselá okurka, cibule Salám meleme na masovém strojku nebo strouháme na struhadle. Přidáme strouhanou okurku, rajský
Krém: 3 kostky měkkého tvarohu ½ kostky másla dle chuti cukr. Pudinková poleva: šťáva z kompotu 2 balíčky vanilkového pudinku voda
Hruškové řezy - Babická 1 ½ hrnku polohrubé mouky 1 ½ hrnku cukru krupice 2 lžičky sody Do všeho přidat rozmixovaný hruškový kompot. Upéct na plechu, po vychladnutí namazat krém. 4 pomazánková másla 2
Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková.
Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková. Pondělí Snídaně: NB chléb. Máslo. Med. Káva. Cukr 100 g NB chléb 10 g máslo 20 g med 10 g bylinkový smetanový sýr
Hovězí roštěnky Obsah:
Hovězí roštěnky Obsah: 1. Roštěná po Lyonsku... 2 2. Roštěnky na pivě... 2 3. Roštěnky na kmíně... 2 4. Roštěnky na víně s višňovou omáčkou... 2 5. Roštěnky alla Hošek... 2 6. Roštěná s omeletou a párkem...
SLANÝ DORT SLANÝ DORT PEČENÝ. Korpus: 800 g hladké mouky, 4 dl vlažné vody, 0,8 dl mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 4 dkg droždí
SLANÝ DORT Korpus: 800 g hladké mouky, 4 dl vlažné vody, 0,8 dl mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 4 dkg droždí 1. pomazánka: 1 pomazánkové máslo, 1 vrchovatá lžíce flory, 1 plechovka
Recepty jsou v pořadí 1. - 3. místo v obou kategoriích. Dále pak podle pořadí, v jakém byly přihlášeny do soutěže.
Recepty jsou v pořadí 1. - 3. místo v obou kategoriích. Dále pak podle pořadí, v jakém byly přihlášeny do soutěže. Obsah Pekařské výrobky... 1 Linecký tvarohový koláč s jablky a marmeládou... 1 Dvoubarevný
Jogurtový ovocný koláč
Jogurtový ovocný koláč Těsto: Suroviny odměřujeme kelímkem od jogurtu. 1 kelímek kukuřičné polohrubé mouky a 1/2 kelímku pšeničné polohrubé mouky, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 1 kelímek bílého
PŘEDKRMY ŘEDKRMY: Přejeme Vám dobrou chuť. Doba přípravy jídel je zhruba 45minut dle obsazenosti restaurace Poloviční porce je účtována 75% ceny
PŘEDKRMY ŘEDKRMY: 100g Anglický roastbeef s cibulovou omáčkou 105,- (Šťavnatá, dorůžova propečená hovězí roštěná, nakládaná v drceném pepři, dijonské hořčici, citronové šťávě a koňaku podávaná s rozpečenou
KUCHAŘKA S RECEPTY PRO VAŘENÍ V PÁŘE
KUCHAŘKA S RECEPTY PRO VAŘENÍ V PÁŘE OBSAH KRÉMOVÁ DÝŇOVÁ POLÉVKA S KUSKUSEM STR. 3 SLADKOKYSELÁ ZELENINA SE SOJOVOU OMÁČKOU A ZÁZVOREM STR. 3 SALÁT Z HRÁŠKU A AVOKÁDA S NÍZKOTUČNÝM JOGURTEM STR. 4 ARTYČOKOVÁ
Dieta šetřící. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA
Dieta šetřící Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA Dietu podáváme: Při vředové chorobě žaludku a dvanáctníku v klidovém období při chronických chorobách jater po infarktu myokardu
Předkrmy 11 Sedlácká omeleta (300 g) 95 Kč uzené maso, brambory, zelenina, houby, vejce (3)
Předkrmy 11 Sedlácká omeleta (300 g) 95 Kč uzené maso, brambory, zelenina, houby, vejce (3) 12 Hovězí tataráček (200 g) 245 Kč s česnekovými topinkami (1, 3) 13 Tatarák z norského lososa (100 g) 110 Kč
, Pomazánky, saláty, chutovky
, Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání
Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY POLÉVKY TEPLÉ PŘEDKRMY
Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY 144 60 g Šunkový závitek se smetanovým křenem... 38,- Kč 145 80 g Zvěřinová paštika s medem a brusinkami... 45,- Kč POLÉVKY 153 0,30 l Voňavý vývar s celestýnskými nudlemi...
Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.02.2016 do 05.02.2016
Od 01.02.2016 do 05.02.2016 Polentová kaše, čaj (1,7) 01.02. Polévka zeleninová s fazolemi(1) 1. Přírodní roštěná, jasmínová rýže(1) sirup, voda 2. Cuketový nákyp s rajčaty, vařené brambory(1,3,7), sirup,
Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK MŠ. Od 01.09.2015 do 04.09.2015
Od 01.09.2015 do 04.09.2015 Sýrová pomazánka, chléb, čaj(1,7) 01.09 Polévka z červené čočky(1) 1.Drůbeží rizoto sypané sýrem, sirup, voda(1,7), okurkový salát Ovocná přesnídávka, piškoty, sirup(1,3) Vaječná
Vaříme zdravě, chutně, PaedDr. & Mgr. Hana Čechová
Vaříme zdravě, chutně, hospodárně PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Při sestavování jídelníčků se důraz klade především na jednotlivé složky potravy. Z toho následně pramení představa, že co je zdravé, je složité,
Základní škola Zlín, Štefánikova 2514, příspěvková organizace Školní jídelna Hradská 5189, 760 01 Zlín 1.9. 5.9.2014
1.9. 5.9.2014 Zeleninová polévka s pohankou Vepřové kostky na kmíně, dušená rýže, rajčatový salát s balkánským sýrem a olivovým olejem, ovocná šťáva Polévka Rozbaš (hrachová polévka s vepřovým masem a
RECEPTÁŘ. Sezamový losos s nudlemi a napařovanou zeleninou, kokosovým mlékem a sladkou chilli omáčkou.
RECEPTÁŘ Sezamový losos s nudlemi a napařovanou zeleninou, kokosovým mlékem a sladkou chilli omáčkou. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 20 minut 4 x 125 g (5 oz) lososových filetů 4 čajová lžička sezamového
POLÉVKY Hovězí vývar s tyrolskými knedlíčky Polévka z růžičkové kapusty s paprikou a bramborem Francouzská cibulačka se sýrovým toastem
Pondělí 15. září Hovězí vývar s tyrolskými knedlíčky Polévka z růžičkové kapusty s paprikou a bramborem Listový salát s grilovanou zeleninou a hoblinkami parmazánu Uzená krkovička s dušeným kysaným zelím
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 18. 1. 2016 DO 21. 2. 2016
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 18. 1. 2016 DO 21. 2. 2016 Den Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Polévka slepičí s kapáním (1,, 6, 7, 9, 1), Zapečené těstoviny po Párek, Hrášek na smetaně
Restaurace Na Svaté. Přejeme Vám dobrou chuť. Něco dobrého k pivu: Polévka: Předkrm: Ryby: 100g Domácí tlačenka s cibulí a octem 25,-
Něco dobrého k pivu: 100g Domácí tlačenka s cibulí a octem 25,- 1ks Škvarková pomazánka, chléb a cibulí 23,- 2ks Olomoucké tvarůžky na chlebu 35,- 100g Uzené maso podávané na prkénku, hořčice, křen, okurka,
Vzorový jídelníček na týden č.1
Vzorový jídelníček na týden č.1 Pondělí Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dis. Anežka Dvořáková Snídaně: 100g chléb bílý čaj či káva (max. 50ml mléka do kávy) 30g džem Energie: 2 094kJ bílkoviny
Jídelní lístek ŠJ období: 1.6.-3.6.2016
Jídelní lístek ŠJ období: 1.6.-3.6.2016 Polévka: Oběd č. 1: Oběd č. 2: Polévka: Oběd č. 1: Oběd č. 2: Polévka: Čočková 1,7,9 Oběd č. 1: Italské vepřové maso se sýrem, těstoviny 1,3,7,9 1. 6. 2016 Ovoce,
Červená omáčka barbecue. Olivová majonéza. Bílá omáčka barbecue. Křenová omáčka. Omáčky
KOŘENICÍ SMĚSI, MARINÁDY A OMÁČKY Omáčky K Bílá omáčka barbecue Červená omáčka barbecue 185 ml jablečné šťávy 125 ml kečupu 3 lžíce jablečného octa 2 lžičky sójové omáčky 1 lžička worcesterské omáčky 1
Italská Bresaola se žlutým melounem a rukolovým salátkem (7) Teplý chřest s pošírovaným vejcem a bylinkovou strouhankou (1,3) 105 Kč
Pondělí 8. června Hovězí vývar se zeleninou a sýrovými noky (1,3,7,9) Tomatový krém s mozzarellou a čerstvou bazalkou (1,7) Pečená vepřová plec s dušeným zelím a houskovými knedlíky (1,3,7) Zeleninové
Jídelní lístek pro měsíc listopad
Jídelní lístek pro měsíc listopad 1. týden 2. 11. 2015 3. 11. 2015 4. 11. 2015 5. 11. 2015 6. 11. 2015 přesnídávka Kmínový chléb, sýrová pomazánka s kapií, ovoce, čaj lesní plody se smetanou oběd polévka
J Í D E L N Í L Í S T E K
Zařízení: VLRZ, Magnitogorská 2, 0 00 Praha 0 VK Vyškov - středisko Moravská Třebová 5.04.206 09:24 J Í D E L N Í L Í S T E K Hlavní činnost - vzs na dny 8.4.206-29.4.206 Pondělí 8.4.206 Snídaně Pomazánka
STUDENÉ PŘEDKRMY TEPLÉ PŘEDKRMY NĚCO K PIVU A VÍNU POLÉVKY RYBY
STUDENÉ PŘEDKRMY 100g Italská mozarella s rajčátky,olivovým olejem a bazalkou 100g Domácí zvěřinová paštika s brusinkami,rozpečená bagetka 60,-Kč 55,-Kč TEPLÉ PŘEDKRMY 80g Toasty na grilu s kuřecími nudličkami
vzorový jídleníček č.1
vzorový jídleníček č.1 15. 4. 2015 Výběrový 1. Den Zeleninová s jáhly Rybí karbanátek br. kaše, Mrkvový salát s jablky Fazolový guláš se zeleninou (bez masa) chléb, Mrkvový salát s jablky Bylinkový čaj
od 02.05.2016 do 06.05.2016 Pondělí 2.5.2016 Úterý 3.5.2016 Středa 4.5.2016 Čtvrtek 5.5.2016 Pátek 6.5.2016
ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od.05.26 do.05.26 Pondělí 2.5.26 Úterý 3.5.26 Středa 4.5.26 Čtvrtek 5.5.26 Pátek 6.5.26 Medové kroužky,, Čaj šípkový (A:,05,,) gulášová (A:,,,,,,)
Pondělí 1.2.2016. Úterý 2.2.2016. Středa 3.2.2016. Čtvrtek 4.2.2016. Pátek 5.2.2016. 01.02.2016 do 29.02.2016
Pondělí 1.2.2016 Úterý 2.2.2016 Středa 3.2.2016 Čtvrtek 4.2.2016 Pátek 5.2.2016 Čočková polévka se zeleninou (obsahuje al.: 01, 09) Zapečené těstoviny se špenátem a sýrem marinovaná řepa (obsahuje al.:
CENY JSOU UVÁDĚNY VČETNĚ PŘÍLOH
M A L Á S T U D E N Á J Í D L A 1. 50g Hovězí carpaccio (tenké plátky s pestem, olivovým olejem, citrónem, černými olivami a parmazánovými hoblinami) podáváno s toastem.....................................
Zbytečné kalorie pryč!
www.jogadnes.cz Zbytečné kalorie pryč! Odlehčený jídelníček, vhodné recepty a mnoho tipů na odstranění přebytečných kalorií s výživovou poradkyní Janou Altnerovou. 1. Snažte se jíst kvalitně. Pokud vás
Bylinky v kuchyni sbírka receptů z devatero druhů bylinek
Bylinky v kuchyni sbírka receptů z devatero druhů bylinek O B S A H 2 Ú V O D...5 BAZALKA...6 KOPR....13 MAJORÁNKA..18 MÁTA.23 MEDUŇKA 32 OREGANO - DOBROMYSL..37 ROZMARÝN. 42 ŠALVĚJ.50 TYMIÁN...55 RADY
Jídelní lístek Menza UPOL 19.5.2016-26.5.2016
1 VEG 0, l Polévka kapustová A 1 00g Salát zeleninový (výdej u minutek) čtvrtek 19. května 016 1 100g Zbojnická hovězí pečeně, rýže, VEG, BEZLEP 0g Zapékané brambory s rajčaty a sýrem, steril. okurek,
Lehké recepty Méně cholesterolu
Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout
Přesnídávky. Svačiny
Internetové fitness televize FitnessTV.cz Gramáž-hmotnosti potravin příloha k Dietním jídelníčkům Přesnídávky ananas banán blumy broskev grapefruit hroznové víno hruška jablko jahody kiwi mandarinka meloun
PŘEDKRMY. 100 g Pikantní hermelín s olivami a feferonkou 65,- Kč s košíkem pečiva
PŘEDKRMY 100 g Pikantní hermelín s olivami a feferonkou 65,- Kč s košíkem pečiva 80 g Králičí paštika v anglické slanině 55,- Kč s brusinkami a bagetkou POLÉVKY 0,3 l Kozí brada 45,- Kč (smetanová zelná
Rychlé večeře pro všední den do 60 minut
Rychlé večeře pro všední den do 60 minut Hovězí, vepřové a jehněčí maso Pikantní jehněčí kebab s granátovým jablkem, bylinkami a chilli omáčkou příprava 10 minut / vaření 5 minut / 4 porce Přísady na omáčku
Úterní VIP Prostřeno! Uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik!
p o l é v k a / p ř í p a d n ě e c i p e c a t e g o r y : Úterní VIP Prostřeno! Uvaří Hanka Křížková a Zbigniew Czendlik! Na jakou hvězdnou soustavu se můžete těšit ve VIP Prostřenu? Již v úterý od 20:00
Domov pro seniory Kurojedy JÍDELNÍ LÍSTEK 8 21. 9. 2015 27. 9. 2015
Domov pro seniory Kurojedy JÍDELNÍ LÍSTEK 8 21. 9. 2015 27. 9. 2015 SNÍDANĚ OBĚD VEČEŘE II. VEČEŘE Drůbková polévka se strouháním. PONDĚLÍ 3: Toust. chléb, pom. vajíčková. Zelenina.-Pečené kuřecí stehno,
toast ( kuřecí maso, čerstvá zelenina, majonéza ) 3 50g Uzený losos na toastu s koprovým máslem 85,-
STUDENÉ PŘEDKRMY 1 50g Hovězí CARPACCIO s hoblinkami parmezánu, toast 115,- 2 80g Chřest obalovaný v parmské šunce,dijonský dresing 85.- toast ( kuřecí maso, čerstvá zelenina, majonéza ) 3 50g Uzený losos
Jídelní lístek. www.synothotels.com
Jídelní lístek www.synothotels.com Předkrmy 416. 100g Salát Caprese (mozarella, rajče, bazalka) / 7 69 Kč 417. 80g Broskev plněná kuřecí směsí / 12 59 Kč 418. 80g Kachní jatýrka na víně, opečená bagetka
Halloweenská kuchařka
Halloweenská kuchařka z receptů dětí k příležitosti,,halloweenského karnevalu a,,dýňového odpoledne 10.11.2011 Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně. Stejně různorodé jako
1 50g Hovězí CARPACCIO s hoblinkami parmezánu, toast 115,- 2 80g Kuřecí pohárek, toast 65,- 3 50g Uzený losos na toastu s koprovým máslem 85,-
STUDENÉ PŘEDKRMY 1 50g Hovězí CARPACCIO s hoblinkami parmezánu, toast 115,- 2 80g Kuřecí pohárek, toast 65,- (kuřecí ( maso,čerstvá, čerstvá zelenina,majonéza, majonéza ) ) 3 50g Uzený losos na toastu
Recepty pro týden 13.6.-19.6.
Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,
Jídelní lístek RESTAURACE KOUPALIŠTĚ RESSL. VíTámE VŠEChny gurmány A gurmánky!!! US STEAKŮ
VíTámE VŠEChny gurmány A gurmánky!!! a protože neustále přemýšlíme nad Tím, jak Vám nabízet něco nové neotřelé, je to tady!!! Máme pro Vás připravenou výjimečnou lákavou a lahodnou nabídku US STEAKŮ a
Při útratě nad 100 Kč Vám poskytneme v čase od 11:00 do 17:00 parkovné zdarma. Čedarový parfait s chipsy ze šunky prosciuto, černými olivami
Pondělí 19. října 0,3l / 0,2l Hovězí vývar s vaječným svítkem a zeleninou (1,3,9) 38 Kč/ 25Kč 0,3l / 0,2l Bílá zeleninová polévka se smetanou (1,7,9) 38 Kč/ 25Kč Penne s kuřecím masem, rajčaty a parmezánem
JÍDELNÍ a NÁPOJOVÝ LÍSTEK
JÍDELNÍ a NÁPOJOVÝ LÍSTEK SEIFERTOVA 6, 130 00 Praha 3 www.kredencrestaurant.cz email : kredencrestaurant@email.cz tel. 777 602 015 Obdarujte vaše nejbližší dárkovým poukazem do restaurace Kredenc Tento
Čtvrtek 1.10.2015. Pátek 2.10.2015. 01.10.2015 do 30.10.2015. Polévka 1 Polévka bramborová s krupkami zahuštěná. Polévka 1 Polévka drožďová
Čtvrtek 1.10.2015 Polévka bramborová s krupkami zahuštěná Polévka dršťková Králík na paprice, těstoviny Zeleninové smaženky, brambory, tatarská omáčka Vepřové na pepři, rýže pórková, okurkový salát s paprikami
Jídelní lístek od 02.05.2016 do 06.05.2016
od 02.05.2016 do 06.05.2016 pondělí polévka : bramborová 02.05.2016 hl.jídlo : špagety s rajčatovou omáčkou * : mandarinka : čaj Ranní potěšení s citronem úterý polévka : čočkovice 03.05.2016 hl.jídlo
Vážená paní, vážený pane!
Vážená paní, vážený pane! Na následujících stránkách Vám přináším ukázku z receptů ke snižování nadváhy konkrétně několik variant večeří. Tyto recepty jsou sestaveny z takových surovin a v takovém poměru,
První polévku uvařil člověk už před 9500 lety. Nebyla však zdaleka taková, jakou si dnes vaříme doma
speciální nakládaný hermelín chapadlo s červenou cibulkou a feferony tartar z norského lososa s čerstvě sekanou šalotkou, koprem a limetovou štávou, podávaný na lůžku z ledového salátu s grilovanými toasty
ROVNICE HARRISE-BENEDICTA 655 + 9,6 x hmotnost (kg) + 1,8 x výška (cm) 4,7 x věk 66,5 + 13,8 x hmotnost (kg) + 5 x výška (cm) 6,8 x věk
SEZNAM PŘÍLOH Příloha A Brocův index Příloha B Queteletův index (BMI) Příloha C Klasifikace tělesné hmotnosti podle BMI Příloha D Metabolické riziko podle obvodu pasu Příloha E Výpočet bazálního metabolického
Čtvrtek 1.10.2015. Pátek 2.10.2015. 01.10.2015 do 30.10.2015
Čtvrtek 1.10.2015 Polévka 1 Polévka bramborová s krupkami zahuštěná Přesnídáv. Chléb, pomazánka z olejovek, ovocná mísa, bikava Oběd 1 Králík na paprice, těstoviny Svačina Veka, pomazánka čočková, čaj
Snídaňový lístek Na začátek dne
Dobrý den, vítejte v zemi děda Praděda, neohroženého vládce Jeseníků. Nacházíte se v nejvýše položené restauraci a hotelu v Jeseníkách. Náš personál se o Vás bude starat co nejlépe, tak, jak si Praděd
Jídelníček. od 01.09.2011 do 30.09.2011. Jedličkův úst.liberec 29.8.2011 7:31:25. Strana: 1
Strana: 1 Čt Kakao Čaj se sirupem 1-Pol. pórková Smetánek Omáčka žampionová 1 Rohlík s rostlinným margarinem Banán 1-Kuře pečené Rohlík Knedlíky houskové Rohlík vícezrný 1-Brambory - příloha čaj ovocný
Professional for your healthy cooking.
Professional for your healthy cooking. TITANOVÝ HRNEC Zesílené dno Primer - základní utěsňovací vrstva obsahující nanočástice titanu, které mají díky své tvrdosti mimořádnou odolnost vůči otěru Mezivrstva
Jídelní lístek. Předkrmy. Bezmasá jídla. Ryby. Kuřecí maso smažené
Jídelní lístek Předkrmy 01. Bramboráčky se zelím 4 ks 40,- Kč 02. Ďábelské topinky sypané sýrem 4 ks 40,- Kč 03. Ham & eggs 100 g 50,- Kč (zapečená šunka s vejci) 04. Bacon & eggs 100 g 50,- Kč (zapečená
Na dochucení: mletá sladká paprika, mletý kmín, plnotučná hořčice, kečup, worcestrová omáčka, tabasco, žloutek, citrónová šťáva, pepř, sůl
KAPR Tatarák z kapra ( ala Kašpy) Suroviny: 100g filetu z kapra, 1 cibule Na dochucení: mletá sladká paprika, mletý kmín, plnotučná hořčice, kečup, worcestrová omáčka, tabasco, žloutek, citrónová šťáva,
KOBLIHY, VDOLKY, LIVANCE
KOBLIHY, VDOLKY, LIVANCE LÍVANCE S BORŮVKOVOU OMÁČKOU (dávka na 18 kusů) Potřebujeme: na těsto: 1/2 kostky droždí (20 g ), 375 g hladké mouky, 625 ml mléka, 20 g cukru, 1 vejce špetku soli, sádlo nebo
JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY HOTOVÁ JÍDLA. 300 g Halušky s bryndzou a restovanou slaninou 105 Kč
JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY 3 dcl Tomatová polévka s česnekovým nočkem ze zakysané smetany a parmazánovou tyčinkou z listového těsta 45 Kč 3 dcl Krémová česneková s bylinkovými krutony a restovaným uzeným masem
Doporučené variace 6ks včetně dipu v ceně
Tapas Studené Pikantní olivy 30g 39,- Nakládaný sýr feta 7 30g 45,- Hobliny parmezánu s olivovým olejem 7 30g 35,- Parmská šunka 10g 30,- Špízek s olivou, mozzarellou a cherry rajčátkem 7 50g 39,- Kukuřičné
chléb s máslem, strouhaný sýr, jablko, jogurtelka obsahuje alergeny: 01,07,51,52
od 02.11.25 do.11.25 Pondělí 2.11.25 Úterý 3.11.25 Středa 4.11.25 Čtvrtek 5.11.25 Pátek 6.11.25 chléb s máslem, strouhaný sýr, jablko, jogurtelka, zelná obsahuje alergeny:, bulgurové rizoto s drůbežím
NOVÁ SPECIÁLNÍ NABÍDKA Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma!
Pondělí 20. června Hovězí polévka s krupicí a zapuštěným vejcem 20,- Čočková polévka s opečeným párkem 20,- Pečený pstruh na roštu s bylinkovým máslem podávaný s vařeným a citrónem Smažený kuřecí řízek
Kuchařka. Aneb recepty ze svačinového dne
Kuchařka Aneb recepty ze svačinového dne Toasty Toustový chleba (Penam, Zlín) Máslo (Yog s.r.o., Bojkovice) Kečup (KAND s.r.o., Dobruška) Šunku (Pražská šunka) Sýr (MADETA a.s., České Budějovice) Poskládáme
1 Káva mléčná Drink 1-Pol. fazolová Puding danone Omáčka žampionová
Strana: 1 Po Káva mléčná Drink 1-Pol. fazolová Puding danone Omáčka žampionová 1 Káva mléčná Drink 1-Pol. fazolová Puding danone Omáčka žampionová Chléb Houska 1-Vepřové maso na slanine Rohlík Knedlíky
podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod. LETNÍ OSVĚŽENÍ Domácí pomerančová limonáda s čerstvou bazalkou 29,-
Pondělí 13. srpna Drůbeží vývar s písmenky, masem a jarní zeleninou 29,- Kuřecí cordon bleu s vařenými brambory sypanými pažitkou 119,- Vepřové maso na česneku, podávané s rýžovými nudlemi 109,- Cézar
Školní jídelna Šafránkova základní škola a mateřská škola Nalžovské Hory
Pondělí 2.5.2016 Úterý 3.5.2016 Středa 4.5.2016 Čtvrtek 5.5.2016 Pátek 6.5.2016 česneková s opraženou houskou, masové koule v rajčatové omáčce, těstoviny (A: 01, 03, mléko, ovocný čaj, pitná voda vývar
SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU
SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky
Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy. 2 ks Šunková rolka s křenem, šlehačkou a toastem (1,3,7,12) 48,-
Studené předkrmy 2 ks Šunková rolka s křenem, šlehačkou a toastem (1,3,7,12) 48,- 1 ks Rajče plněné zakysanou smetanou a sýrem (7) 35,- Polévky 0,33 l Kuřecí vývar se zeleninou, nudlemi a domácími játrovými
Jídelní lístek PEČOVATELSKÁ SLUŽBA od 1.6.2016 do 30.6.2016
Změna objednávky stravy je možná nejpozději do 11.30 hodin předchozího dne. Odhlášky nebo změny varianty stravy (1,2,3) nahlašte: pondělí pátek: obědářka - tel. 736 514 402 vedoucí Pečovatelské služby
Recepty pro týden 29.8.-4.9.
Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme
Pondělí 31.8.2015. Úterý 1.9.2015. Středa 2.9.2015. Čtvrtek 3.9.2015. Pátek 4.9.2015. 31.08.2015 do 02.10.2015
31.08.25 do..25 Pondělí 31.8.25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 chléb s vaječnou pomazánkou, granko (obsahuje al.:,, Pol. koprová, kuřecí prsa po lucembursku, rýže, čaj (obsahuje
Jak udělat nízkoenergetické silvestrovské pohoštění
20... pomazánky Jak udělat nízkoenergetické silvestrovské pohoštění Pokud se rozhodnete, že budete hubnout, většinou vás napadne slůvko dieta a s tím spojený nepříjemný pocit odříkání. Pokročilí již znají
Studený bufet Pražský flamendr I.
Studený bufet Pražský flamendr I. Variace světlého, tmavého pečiva a chlebů, máslo Saláty z čerstvé zeleniny s výběrem dresinků, octů, olejů a doplňků Míchané saláty (bramborový, těstovinový, fazolový)