Špaldový chléb. Program francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 500 g

Transkript

1 Špaldový chléb Program francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 500 g 250 g špaldové mouky 240 g speciální chlebové mouky 15 g másla 220 ml vody 2 lžičky cukru 1 lžička soli Do nádoby dáme vodu, rozpuštěné máslo, sůl a cukr. Přidáme mouku a poté droždí, které nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. 26 základní druhy chleba a jejich obměny

2 Špaldový chléb s mákem a sezamem Program francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 550 g 200 g speciální chlebové mouky 200 g špaldové mouky 15 g másla 1 lžíce makových zrnek 1 lžíce sezamových semínek 220 ml vody 2 lžičky cukru 1 lžička soli Do nádoby dáme vodu, rozpuštěné máslo, sůl a cukr. Přidáme mouku a pekařské droždí, které nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. Po zaznění zvukového znamení přisypeme mák a sezam. 27 základní druhy chleba a jejich obměny

3 Žitný chléb s pepřem Program francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 550 g 400 g speciální chlebové žitné mouky 1 lžíce kachního sádla 1 lžíce drceného pepře 240 ml vody 2 lžičky cukru 1 lžička soli Do nádoby dáme vodu, sádlo, sůl a cukr. Přidáme mouku a droždí, aniž by přišlo do přímého kontaktu se solí. Po zaznění zvukového znamení přisypeme rozdrcený pepř. 28 základní druhy chleba a jejich obměny

4 Žitný chléb s ořechy Program celozrnný nebo francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 700 g 350 g speciální chlebové mouky 150 g speciální žitné chlebové mouky 50 g čerstvých vlašských ořechů, tzv. papíráků 300 ml vody 2 lžíce olivového oleje 2 lžičky cukru 1,5 lžičky soli Do nádoby dáme vodu, olej, sůl a cukr. Přidáme mouku, poté droždí, které nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. Po zaznění zvukového znamení přidáme nahrubo nasekané ořechy. 29 základní druhy chleba a jejich obměny

5 Chléb s pšeničnými klíčky a olivovým olejem Program základní chléb Chléb o hmotnosti kolem 750 g 500 g speciální chlebové mouky 50 g pšeničných klíčků 300 ml vody 2,5 lžíce olivového oleje 2,5 lžíce cukru 1,5 lžičky soli Do nádoby dáme vodu, olej, sůl, cukr a pšeničné klíčky. Přidáme mouku a poté droždí, které nesmí přijít do přímého kontaktu se solí. 30 základní druhy chleba a jejich obměny

6 Kaštanový chléb se lněným semínkem Program francouzský chléb Chléb o hmotnosti kolem 650 g 300 g speciální chlebové mouky 100 g kaštanové mouky 100 g sterilovaných kaštanů 15 g másla 2 lžíce lněného semínka 230 ml vody 50 ml mléka 2 lžíce cukru 1 lžička soli Do nádoby dáme vodu, mléko, rozpuštěné máslo, sůl a cukr. Přidáme mouku, poté droždí, aniž by přišlo do přímého kontaktu se solí. Zvolíme program a stupeň Po zaznění zvukového znamení přidáme lněné semínko a kaštany. Chceme-li, aby kaštany zůstaly celé, uložíme je na několik hodin před pečením chleba do mrazicího boxu. Kaštanovou mouku lze koupit v některých kamenných i internetových bioobchodech. Sterilované kaštany lze zatím koupit pouze mimo ČR. Více informací na 31 základní druhy chleba a jejich obměny

7 Chléb s olivovým olejem Program základní chléb Chléb o hmotnosti kolem 650 g 500 g speciální chlebové mouky 280 ml vody 3 lžíce olivového oleje 1,5 lžičky pekařského droždí 2,5 lžičky cukru 1,5 lžičky soli Do nádoby vložíme vodu, olej, sůl a cukr. Přidáme mouku, nakonec droždí, aniž by přišlo do přímého kontaktu se solí. 32 základní druhy chleba a jejich obměny

8 Chléb s olivovým olejem a slunečnicovými semínky Program celozrnný chléb Chléb o hmotnosti kolem 650 g 400 g hladké pšeničné mouky 100 g celozrnné mouky 4 lžíce slunečnicových semen 4 lžíce olivového oleje 300 ml vody 1 sáček sušeného pekařského droždí 2 lžíce cukru 1,5 lžičky soli Do nádoby dáme vodu, olivový olej, cukr, sůl a slunečnicová semena. Přidáme oba druhy mouky a droždí. 33 základní druhy chleba a jejich obměny

9 Chléb starých časů Program celozrnný chléb Chléb o hmotnosti kolem 1 kg 450 ml vody 2 lžičky soli 650 g speciální chlebové mouky 50 g žitné mouky 3 /4 lžičky sušeného pekařského droždí Do nádoby dáme vodu a sůl. Poté přidáme oba druhy mouky a droždí. 34 základní druhy chleba a jejich obměny

10 Chléb s dvěma druhy koriandru Program celozrnný chléb Chléb o hmotnosti kolem 650 g 500 g hladké tmavé pšeničné mouky 2 lžíce mletého koriandru 4 lžíce čerstvého nasekaného koriandru 2 stroužky utřeného česneku 2 lžíce olivového oleje 300 ml vody 1 sáček sušeného pekařského droždí 2 lžíce cukru 1,5 lžičky soli Do nádoby dáme vodu, olej, cukr, sůl, česnek a veškerý koriandr. Přidáme mouku a droždí. 35 základní druhy chleba a jejich obměny