Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema

HTML
DOWNLOAD

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema"

Přemysl Pospíšil
před 6 lety
Počet zobrazení:

1 Světový Street Food Burrito Grande Bang Bang Chicken Wasabi burger Frutta de la Crema

2 Burrito Grande 400 g mletého hovězího 1 červená paprika 1 cibule 2 stroužky česneku 3 jalapeňos papričky 2 konzervy fazolí 1 konzerva drcených rajčat 4 pšeničné tortilly 250 ml zakysané smetany 200 g čedaru 1 svazek jarní cibulky 1 limetka olej sůl, pepř, chilli Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Necháme zesklovatět a přidáme na proužky nakrájenou papriku a hovězí maso. Zarestujeme, osolíme, opepříme a přidáme chilli. Maso oddělíme na malé kousíčky. Až maso pustí šťávu, přidáme drcená rajčata, přikryjeme a chvilku podusíme. Mezitím si z poloviny fazolí připravíme fazolový krém. Fazole rozmačkáme a přidáme nadrobno nakrájené jalapeňos papričky. Když je maso měkké, přidáme fazolový krém a zbytek fazolí. Promícháme a společně prohřejeme. Pšeničnou tortillu si ohřejeme, aby se s ní dalo lépe pracovat. Vložíme směs do první třetiny, tortillu přehneme přes směs a zarolujeme. Posypeme nastrouhaným čedarem a necháme zapéct v grilu nebo rozpálené troubě. Do zakysané smetany přidáme sůl, pepř a limetkovou šťávu. Hotové burrito rozkrojíme napůl a přelejeme zakysanou smetanou. Dozdobíme nakrájenou jarní cibulkou.

3 40 minut

4 Bang Bang Chicken 2 okurky 1 čínské zelí řasa wakame červená cibule sweet chilli omáčka kuřecí prsní řízky jedná soda perlivá voda arašídové máslo vinný ocet worchester vejce solamyl hladká mouka chilli paprička černý sezam olivový olej rostlinný olej Okurky, zelí a červenou cibuli si nakrájíme na tenké plátky. Přidáme sůl, sweet chilli omáčku a olivový olej. Pořádně promneme, aby zelí pustilo šťávu a salát byl šťavnatý. Řasu wakame namočíme do horké vody na 5 minut dokud nezměkne a přimícháme do hotového salátu. Kuřecí prsa nakrájíme na kostky a osolíme. Připravíme si těstíčko ze 2 vajíček, 1 pytlíčku jedlé sody a zalijeme octem. Až směs začne pěnit, zalijeme 3 dcl sodovky, přidáme solamyl a hladkou mouku v poměru 1:1 (150 a 150 g). Těstíčko by mělo být hustší než na palačinky a řidší než na lívance. Do těstíčka namočíme kousky kuřete, které smažíme ve vyšší vrstvě rostlinného oleje. Po opečení dáme okapat na papírové utěrky. Arašídové máslo dáme do vodní lázně zakápneme olivovým olejem. Až máslo povolí, přisypeme nahrubo nakrájené arašídy a nasekanou čerstvou chilli papričku. Prohřejeme a dozdobíme sezamem. Kuřecí kousky podáváme se salátkem a arašídovým dipem. 45 minut

5 Wasabi burger 520 g mletého hovězího 150 g slaniny 1 ledový salát 3 rajčata 1 balení takuanu 1 svazek čerstvého koriandru 1 červená cibule 250 g majonézy wasabi prášek sůl, pepř Z hovězího mletého masa vytvarujeme burgery a vložíme na gril. Osolíme a opepříme. Z každé strany stačí grilovat přibližně 2 minuty, aby maso nebylo vysušené. Po otočení na druhou stranu položíme na burger opečenou slaninu, aby se chuť dostala až do masa. Rajčata a cibuli nakrájíme na malé kousky a dochutíme koriandrem. Na opečenou housku dáme rajčatovou salsu s koriandrem, list ledového salátu, maso se slaninou a na kolečka nakrájený takuan. Přiklopíme houskou, potřenou wasabi majonézou. 30 minut

6 Frutta de la Crema 280 g lesního ovoce 6 lžic cukru 200 g zakysané smetany 200 g čokolády na vaření půl kávové lžičky kardamomu 1 kávová lžička chilli 300 g smetany ke šlehání 32% Cukr necháme zkaramelizovat a přidáme směs ovoce. Necháme provařit a jen zlehka mícháme, aby nám ovoce drželo tvar. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, přidáme smetanu, kardamom a chilli. Čokoládu vlijeme do menší nádoby vyložené pečícím papírem a necháme vychladnout. Směs lesního ovoce přelijeme zakysanou smetanou a nahoru položíme kousek vychladlé čokolády s chilli a kardamomem. Vaření 15 minut, chladnutí 75 minut

Podobné dokumenty

Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly

Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa