Plackové raw party raw food seminář

Transkript

1 Plackové raw party raw food seminář 17. a 18. května 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme s a ani nesmažíme. Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů s Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy s Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm s Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :) Na najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. s Ptejte se na: varit.ci.nevarit@gmail.com nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na:

2 KRÉMOVÁ POLÉVKA ORANŽOVÁ 1 cuketa (20 cm délka, 4 cm šířka) 8 půlek sušených rajčat namočených na 4 hod. 1 střední mrkev 1/2 červené papriky 1/4 střední cibule 4 PL oleje špetka kurkumy, špetka soli, špetka kájenského pepře 1/4 l vody Oloupanou cuketu, namočená rajčata, mrkev, cibuli nakrájíme a umixujeme s ostatními ingrediencemi na hustou polévku. Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte, pouze para ořechy nemusíte

3 POHANKOVÉ PLACKY 0,5 kg pohanky přes noc namočené 6 středně velkých mrkví 6 stroužků česneku 2 cibule 2 ČL soli 200 g namletých para ořechů 200 g lněného semínka, namočeného nejlépe přes noc RAJČATOVÉ g sušených, nejlépe přes noc (min. 4 hod.) namočených rajčat Mrkev nastrouháme, pohanku i rajčata scedíme a umeleme, česnek protlačíme, cibuli nakrájíme, přidáme sůl a koření. Vzniklou hmotu pořádně promícháme. ŠPENÁTOVÉ g špenátu, který umeleme nebo homogenizujeme Mrkev nastrouháme, pohanku scedíme a umeleme, česnek protlačíme, cibuli nakrájíme, přidáme sůl, koření a špenát. Vzniklou hmotu pořádně promícháme. Máte-li silný mixér, můžete vše mixovat nebo použít homogenizátor. Z hmoty vytvoříme na plátu sušičky 1 cm tlustou vrstvu a tupou stranou nože rozkrájíme na malé kousky. Dáme do sušičky a sušíme podle potřeby minimálně 10 hodin. Pokud chceme tvrdší placky tak 15 hodin. Tímto množstvím zaplníte asi 4 pláty sušičky

4 POMAZÁNKA ČERVENÁ z kešu a sušených rajčat 100 g kešu ořechů (namočených nejlépe přes noc) 1/2 malé cibule 4 sušená rajčata (namočená nejlépe přes noc) 1 dcl vody trocha soli podle chuti 2 3 PL oleje (slunečnicového, zastudena lisovaného) jedna lahůdková cibulka nakrájená na malé kousky Ořechy, cibuli, rajčata pomeleme (rozmixujeme, zhomogenizujeme, ), přidáme ostatní ingredience (kromě zelené cibulky), umixujeme na krém a nakonec zamícháme nakrájenou zelenou cibulku. POMAZÁNKA ZELENÁ z avokáda a ředkviček 1 zralé avokádo 2 svazky ředkviček 1 jarní cibulka trocha soli podle chuti 2 PL citrónové šťávy 2 PL oleje (slunečnicového, zastudena lisovaného) Avokádo rozmixujeme s citrónovou šťávou, olejem a solí. Do krému přidáme nadrobno nakrájené ředkvičky a zelenou cibulku.

5 ZELENINOVÝ SALÁT si každý rád udělá podle své chuti anebo třeba takhle: 2 hlávky červeného salátu 200 g špenátových listů 1 červená cibule 1 2 červené papriky sůl, ume ocet a olej podle chuti např.: 1/2 ČL soli, 3 PL ume octa nebo čerstvé citrónové šťávy, 3 PL raw olivového oleje Salát i špenát umyjeme a rozdělíme na menší kousky, cibuli nakrájíme na tenté plátky, papriku na kousky. Přidáme sůl, citrónovou šťávu nebo ocet a olej. Promícháme a chvíli necháme uležet. Většina těchto receptů se dříve nebo později objeví na jako videorecept :-)

6 JAHODOVÝ DORT 250 g čerstvých jahod 250 g nasekaných datlí (namočených min. 4 hodiny) 100 g kokosového tuku nebo kakaového másla Scedíme namočené datle a rozmixujeme s jahodami. Přidáme tekutý kokosový tuk (roztopený ve vodní lázni) a ještě chvíli mixujeme. Nalijeme do dortové formy na těsto krustu. KRUSTA 400 g strouhaného kokosu 200 g nasekaných datlí (namočených min. 4 hodiny) 3 PL raw kakaa (vrchovaté) Strouhaný kokos rozmixujeme na sucho (event. umeleme) na moučku. Scedíme namočené datle a přidáme spolu s kakaem ke kokosové mouce a chvíli mixujeme. Hmotu natlačíme do dortové formy a zalijeme jahodovým krémem. Necháme ztuhnout v ledničce min. tři hodiny. Hotový dort opatrně vyjmeme z formy a ozdobíme. Můžeme ho posypat třeba kokosovými lupínky a ozdobit čerstvými jahodami...