Obsah. Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho ÚVODNÍK. Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 SEZÓNA 4 5 SEZÓNA 6 RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 STYL 8 9

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah. Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho ÚVODNÍK. Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 SEZÓNA 4 5 SEZÓNA 6 RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 STYL 8 9"

Transkript

1

2 2 ÚVODNÍK Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho časopisu, v ruce držíte již druhé číslo našeho farmářského časopisu. Jsem ráda, že se Vám první číslo líbilo a díky tomu jste si vzali i další vydání. Je za ním opět spousta práce a tak doufám, že Vám alespoň trochu pomůže zorientovat se na trhu a začít se zajímat o to, co nakupujete a jíte! V každém čísle se snažíme podělit se s Vámi o všechny naše znalosti ze světa farmářů. Proto je náš časopis tak trochu jako zasvěcení do tohoto světa a průvodce v něm. Na následujících stránkách se dozvíte více o stavění a připravování trhů, představíme Vám hlavní šlágry letní sezóny a poradíme, jak si letní dobroty uchovat i na horší časy. Prozradíme Vám také tajemství kvasových chlebů a nebude chybět ani Den (s) farmářem, kde tentokrát představíme paní Evu Drozenovou a její mini mlékárnu U Svaté Anny. Doufám, že i toto číslo Vám o něco více rozšíří znalosti z našeho světa a i nadále náš časopis budete se zájmem číst. Celý náš tým každý týden usiluje, abychom Vám přinesli to nejlepší z českých farem a polí a to i s patřičným servisem! Pevně doufáme, že naši snahu oceníte tím, že i nadále budete naše trhy rádi navštěvovat. Děkujeme Vám za podporu a přízeň, i za Vaše tipy na nová tržní místa! Těšte se na podzimní číslo, kde opět představíme naše další farmáře! Hanka Kaštilová Farmářský časopis, léto 2015 Evidenční číslo: MK ČR E 20735, neprodejný Vydavatel: Lucky Service, IČO Nad Závodištěm 379/1, Praha 5-Chuchle Tisk: Tiskárna Garmond, Průběžná 250, Dalovice u Karlových Varů Obsah Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 Jak se staví trh. O tom, co se vlastně děje, než přijdete na trh. SEZÓNA 4 5 Kvalitní zelenina přijíždí z Čáslavi. Co všechno se pěstuje na farmě Jamboz. SEZÓNA 6 Jak pěstovat dobrou zeleninu. To ví rodina Svačinových z Ovčár v Polabí! RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 O českém česneku s Pavlem Illem. Proč právě český česnek. STYL 8 9 Kam pro ovoce v biokvalitě? Biokvalita je stále moderní, zdravá a vyhledávaná. ZAJÍMAVOSTI Tajemství kvasového chleba. Nejlepší chléb je z přírodního kvasu a upečen v parní peci. DEN(S) FARMÁŘEM Krávu na zimu nevypnete. Tentokrát o mlékárně farmářky Evy Drozenové. RECEPT 14 Zavařte si léto. Vychutnejte si letní zeleninu po celý rok. AKTUÁLNĚ 15 Rajčatová salsa umí v kuchyni divy. Inspirace nejen pro milovníky rajčat.

3 O NÁS JAK SE STAVÍ TRH Když navštívíte naše trhy a rozhlédnete se, uvidíte úhledné stánky plné lákavých potravin a dobrot a všude kolem plno nakupujících. My bychom vám ale chtěli alespoň trochu přiblížit to, co tomu předchází. Jak se takový náš trh staví a kolik práce se za tím skrývá. Snažíme se poskytnout Vám i našim farmářům co nejlepší servis a pohodlí, vše musí být pečlivě promyšleno a naplánováno. I proto vlastníme jako jediní v Praze pevné a jednotně upravené stánky a stany. Našim prodejcům poskytujeme elektřinu, slunečníky, zástěry a vše co je potřeba k pohodlnému prodeji na trhu. Ale i přehledné cenovky a popisy stánků, které oceníte i Vy, při nákupu u svých oblíbených farmářů a při orientaci na trhu. Farmáři tak mohou přijet pouze se zbožím a bez starostí v klidu prodávat. Vše ostatní zajistí náš tým. Pro nás ale začíná práce již den před zahájením trhu. Doladí se případné změny v obsazení, připraví se plánek a vyráží se do skladu. Okolo šesté hodiny večer nakládáme stany, stánky, slunečníky, popelnice, posezení a další potřebné věci. Samozřejmě nesmí chybět zásoba pitné vody. Když vše naložíme, může kolona čtyř aut vyjet na dané místo našeho farmářského trhu. Naši silní kluci nejprve roznesou bočnice ve tvaru X, dle stanoveného plánku. Jsou to důležité boční stěny, které vlastně drží stánek pohromadě. Přiveze je velká dodávka s přívěsem, která měří téměř patnáct metrů. Když jsou bočnice rozneseny, naši siláci vyloží a roznosí všech padesát střech a přívěs je prázdný. Následuje roznesení pultů a nyní se již náš tým může pustit do celkového postavení jednotlivých stánků. Celá konstrukce stánku váží sto dvacet kilogramů a tak není zrovna lehké ji postavit. Na jeden stánek jsou potřeba dva pořádní chlapi, kteří ji drží a montují dohromady. Stavba jednoho stánku bez plachty a označení trvá přibližně tři minuty. Rekord ale mají 116 vteřin. Nakonec se stánky obléknou do plachet, celý trh se urovná, označí jednotlivými názvy stánků a je hotovo! Trh, který má padesát stánků, máme díky našemu důmyslnému systému postavený maximálně za čtyři hodiny. Před začátkem trhu náš tým vše pečlivě prohlédne a zkontroluje, aby byla zaručena bezpečnost všech prodejců a nakupujících trhu... -NH- 3

4 SEZÓNA Kvalitní zelenina PŘIJÍŽDÍ Z ČÁSLAVI U stánku rodinné firmy (farmy) Jamboz z Čáslavi je každý pátek pěkně rušno. Zákazníci si vybírají z desítek druhů zeleniny, které lákají k ochutnání již na první pohled. Ale jen Milan Jambor (28), který postává opodál a kontroluje prodávající děvčata, ví, kolik dřiny i chvilek obav stojí za krásnými rajčaty či šťavnatou paprikou. Farma vznikla v roce 1987 de facto na domácím pozemku u domu rodiny Jamborových. Po roce 1989 se Jambor starší chopil šance a postupným dokupováním blízkých polí a pozemků si zelinářský byznys rozšířil z přibližně 300 metrové domácí zahrady až na současných 35 hektarů. Začínali jsme doslova od nuly, nic jsme nerestituovali, na všechno jsme si museli vydělat nebo si půjčit, říká s určitou hrdostí v hlase Milan Jambor, který společně s rodiči, sestrou a jejím přítelem tvoří páteř Jambozu. Ta v současnosti nabízí spotřebitelům 45 druhů zeleniny papriky, rajčata, cukety, lilky, nakládačky, listovou zeleninu, špenát, bylinky, dýně, ale i v tuzemsku nepříliš obvyklé druhy, jako je například mangold, vodnice nebo fialová a žlutá mrkev či několik druhů melounů. Největší zájem je asi o rajčata a papriky, nabízíme i chilli papričky ve čtyřech stupních pálivosti. Dobré rajče aby dnes člověk pohledal, a naši zákaznicí oceňují, že si mohou vybrat ze čtyř druhů a spolehnout se na čerstvost. Každý čtvrtek je sklidíme a už v pátek u Anděla nabízíme, informuje Milan Jambor. Oblíbená jsou především cherry rajčata a papriky kapie. Jak si vybrat čerstvé rajče? Čerstvost rajčete poznáte podle jeho stopky. Nesmí být zaschlá. Pokud po ní přejedete prstem, mělo by být bříško prstu lehce vlhké. A spatříte-li na chloupkách stopky kapičky, máte vyhráno. Rajče není starší než tři, čtyři dny, radí Milan Jambor. Hnojení obstarávají koně Nakupující sice na stánku vidí finální produkty, ale pokud se zajímají o jejich historii a původ, mohou se podívat na přístup Jamborových, ti si totiž zakládají na tom, že všechno je echt české a projde jim doslova pod rukama. Pomocí sociální sítě dokonce informují svoje příznivce, co se právě na polích aktuálně děje. Od semínka to máme pod kontrolou, s každou sazeničkou se pipláme a třeseme se o jejich osud při špatném počasí. Větší firmy si sazbu objednají zpravidla v zahraničí, ta sem putuje kamiony několik dní. A musí být přihnojována kdoví čím, aby přežila a zakořenila, vysvětluje zásadní rozdíl v pěstování Milan Jambor. I Jamboz používá hnojivo, ale z 99 % je biologické. V blízkosti polí je několik stájí s koňmi a jejich trus zelenině výtečně svědčí. Navíc je plodová zelenina pěstovaná na netkaných textiliích, 4

5 Skladování rajčat Rajčata se sklízí rovnou do přepravek a druhý, nebo někdy i ten samý den, se prodávají. Nikdo z našich farmářů nepoužívá žádné dozrávací přípravky nebo komory. Uskladňovat by se měly při teplotě cca 15 stupňů, příliš velká zima pod 10 stupňů jim škodí! Cesta rajčete na náš talíř trvá přibližně čtyři měsíce. takže není potřeba speciálních chemických přípravků hubících nechtěný plevel. Čáslavská firma by tak bez problémů mohla získat biocertifikát, ale neusiluje o něj. Je s tím spojeno moc administrativy, která se ve finální fázi promítá do konečné ceny. A navíc bychom se ochudili o velkou část sortimentu. Pokud jste bio, musíte používat výhradně bio osivo. Například u paprik jsou schváleny jen čtyři druhy a my jich nabízíme téměř třicet, říká Milan Jambor. Jamborovi zpravidla na MDŽ vysévají osivo do sadbovačů, kde klíčí při teplotě 28 stupňů zhruba 7 10 dní. Poté se rostlinky přepikýrují (rozsadí) do květináčů, přemístí do foliovníků s teplotou okolo 20 stupňů a záleží na počasí, kdy rostliny naberou sílu a vytvoří pevný kořenový systém, cca 3 6 týdnů. Po třech zmrzlých se vysazují přímo do půdy, kde se vyvazují a 2 3 x týdně vyštípávají, aby rostl pouze jeden hlavní výhon. Pole má láska Výpěstky rodinné farmy Jamboz si můžete nakoupit jen na třech místech v republice. Více by toho její zaměstnanci nestačili. Nechápu pěstitele, kteří mohou na trzích prodávat šest dní v týdnu. Pokud nabízejí plný sortiment, tak je to naprosto nemožné stihnout, protože nemohou uhlídat pole. My jsme na něm každý týden nejméně pět dní, od března do podzimu. Jediný volný den je vlastně neděle, a to si stejně zajedu zase na pole. S přítelkyní si natrháme zeleninu a něco dobrého si uvaříme. Zajímavé a vyzkoušené recepty najdete buď na našem stánku, nebo na našem webu, mrkněte se, láká Milan Jambor. -MD- Pokud nevíte, jak správně rajčata zaštípnout, můžete se podívat na instruktážní video na 5

6 SEZÓNA I v Ovčárech vědí, JAK PĚSTOVAT DOBROU ZELENINU Rodinná farma bratrů Miloše a Václava Svačinových hospodaří od roku 1993 a v současnosti obdělává zhruba 20 ha polí v okolí Ovčár na Mělnicku. Jejich předností je především čerstvost prodávané zeleniny, u které máte jistotu, že byla sklizena maximálně 24 hodin před tím, než se dostala k vám na stůl. Farmář Václav Svačina s manželkou a bratrem Milošem Co pěstujete a jaký harmonogram máte letos? Do pařníku jsme zaseli zeleninu letos poprvé 1. února a do pole jsme ji přesadili v polovině dubna, kdy se pouští centrální závlaha. První se sklízejí v půli května kedlubny, rané zelí v polovině června a to už začíná hlavní sezóna. Začátkem června už sklízíme brambory, které jsme zasadili v polovině března. A taky petržel, mrkev, kopr, koriandr, ředkvičku, které máme naseté už v březnu rovnou na poli. První se sklízí ředkvička, už koncem dubna. A všechno točíme pořád dokola až do podzimu. Letos jsme postavili velký foliák, takže nám pomáhá mít výpěstky o trošku dříve. Nejvíc toho ale vyséváme na Zelený čtvrtek. Máme vyzkoušené, že z toho co zasejeme na Zelený čtvrtek, je pak nejhezčí zboží. Na Velký pátek se zase naopak nesmí do pole, to se nesmí hýbat se zemí. Používáte nějaká hnojiva? Hnojivo musíme nějaké dát během vegetace, ale jen Víte, co je to krecht? Kořenovou zeleninu Svačinovi skladují v krechtu, což je příkop na okraji pole, do kterého se očištěná zelenina na podzim rovnou z pole uloží, prosype pískem, přikryje slámou, a tak vydrží pěkná až do jara. minimální množství. V pařeništi nehnojíme, hlínu propařujeme, aby byla čistá a nezaplevelená, a smícháme ji s rašelinou, pod tím máme po kolena koňského hnoje. Na pole pak pod saláty, kedlubny a brambory dáváme NPK (dusík, fosfor, draslík) se stopovými prvky. Rostlinky si z toho živiny krásně vytáhnou. Žádné další živiny nepřidáváme, ale nemůžeme lhát, že nehnojíme. Úplně bez hnojení by to nešlo, byli by špatné výnosy i kvalita. Naše krédo ale je, že bychom nikdy lidem neprodávali něco, co bychom sami nejedli a v rodině máme i batolata. Jaké máte zážitky z trhů? Když jsme byli poprvé v roce 2010 na farmářských trzích na Andělu, měli jsme za 2 hodiny vyprodáno. Nepočítali jsme s tím, že by o naše produkty byl takový zájem. Navíc jsme neměli žádné zkušenosti s tím, jak vystavit zboží, aby to bylo co nejpohodlnější pro nás na prodej i pro zákazníky. Teď už víme, kolik toho přivézt a vůbec jak na to. O kvalitě výpěstků a pozitivním přístupu Svačinových se můžete přesvědčit každou středu na Pankráci! -HK- 6

7 RADY A TIPY FARMÁŘŮ O ČESKÉM ČESNEKU S FARMÁŘEM PAVLEM ILLEM Jak poznáte český česnek a jaký druh má největší říz, vám poradí ten nejpovolanější farmář Pavel Ill ze Šlapanic, který se již několik let věnuje pěstování česneku. Český česnek byl v minulých letech vytlačen z trhu česnekem z Číny, který nevoní, neštípe a neléčí. Jak poznat ten český, kvalitní? Čínský a španělský má výrazně více stroužků. Zákazník si může český česnek splést maximálně s polským, který je hodně podobný. U něj mám ale strach, že se sem z něho zatáhnou choroby, jako například háďátko, které český česnek zničí. Poláci choroby moc neřeší, prodávají za co nejnižší cenu a lidem je to pak jedno. Ovšem zpět k tomu, jak poznat český česnek. Náš paličák, když rozlousknete, tak má stroužky kolem středu, u těch ostatních jsou stroužky všude. Bohužel spousta prodejců klame a jako zemi původu uvádí Českou republiku, to ale úřady neřeší. Čerstvý český česnek koupíte pouze jedenkrát za rok a to na přelomu července a srpna, kdy se sklízí. Během roku koupíte pouze uskladněný česnek, ale ani ten většinou do další sklizně nevydrží. Nejlepší je nakupovat přímo od pěstitelů, ne v hypermarketu a vietnamských prodejnách. Čínský česnek ale nebyla největší pohroma, která vás válcovala Ještě velké mrazy v roce 2009, kdy mi vymrzla celá úroda česneku. Na začátku února přišly veliké mrazy, ale česnek už byl vytáhlý. Přišel jsem o většinu úrody a spousta ostatních pěstitelů na tom byla stejně. V tomto roce se sem navezla spousta zahraničního česneku, takže zákazníci naše ztráty nezaznamenali. Snad jen na ceně, která díky obchodníkům vyskočila až na 250 Kč za kilo. Za kolik prodáváte kilo česneku vy? Kolem 150 Kč. Čeští zákazníci koukají zejména na cenu, kvalita je až na druhém místě. Dovážím i do Rakouska a Německa, ale tam je to naopak. Existuje několik odrůd česneku. Která má největší říz? Pěstuji čtyři odrůdy Dukát, Unikát, Karla IV. a Štěpána, které se různě sklízí, abych pokryl co nejvíce dnů v roce. Ostrost je velká u všech, nicméně od zákazníků mám reference, že odrůda Karel IV. je nejvýraznější. Co když budu chtít, aby mi česnek vydržel i přes zimu? Jak ho uchovávat? Existuje několik způsobů. Já sám doporučuji uložit ho do pětilitrové zavařovací sklenice, nezakrývat víčkem, maximálně látkou, kterou zagumičkujete, a necháte ho stát v kuchyni. Ani nemusí být v temnu. Důležité je, aby nebyl v mokru a vlhku. Česnek v žádném případě nepatří do lednice. Tam okamžitě zplesniví. Další možností je koupit si cop, z kterého pak odebíráte. Pěstujete ještě něco dalšího? Papriky, rajčata, hrášek, cibuli, celer, okurky, květák a zkouším i nové druhy zeleniny, ale česneku mám nejvíc. Na jaře se specializujeme na sadbu květin a zeleniny. -HÁJ- 7

8 STYL Kam pro ovoce V BIOKVALITĚ? Farmář Petr Schauer (42) má své ovocné zahrady v Českém středohoří a specializuje se na pěstování ovoce v biokvalitě, tedy bez chemických postřiků. Letos to vypadá, že bude silný rok. Většina vaší produkce tvoří jablka. Na jaká jablka se specializujete? Na rezistentní odrůdy, které by neměly trpět na houbové choroby. Brána rezistence však již byla houbami obejita a prolomena, takže nové české odrůdy začaly trpět strupovitostí. Naštěstí je to v rámci biotechnologií zvládnutelné. Pracuji v režimu ekologický zemědělec, a proto plochy ošetřuji pouze biopřípravky schválenými pro ekologii od společnosti Biocont. Nosnými přípravky jsou výrobky z mořských řas, které působí na imunostimulaci. Všechna jablka, která prodáváte na trzích, jsou v biokvalitě? Všechna ne, protože někteří lidé z vlastního přesvědčení, nedostatku financí nebo nedůvěry, bio nechtějí, takže ovoce, které není v biokvalitě a nabízíme ho, je od mých kamarádů ovocnářů z blízkého okolí či sousedů. Kolik druhů jablek máte v bio kvalitě? Letos to vypadá, že bude silný rok, takže v biokvalitě budeme nabízet devět druhů. Začínáme letními odrůdami Julia, Discovery a Hana. Hana proto, že se sklízí na Hanu 15. srpna. Potom přicházejí zářijové odrůdy, které budeme sklízet 15. září. Je to Bohemia, Rubinola, Rosana a Rajka. Potom to budou zimní odrůdy Topaz a Gold Star. Všechno to jsou české odrůdy, vyšlechtěné v ústavu experimentální botaniky. Byly vyšlechtěny koncem osmdesátých let. Krátce potom musely projít procesem schvalování kvalitativní pevnosti, kdy se jim nesmí změnit barva, chuťové vlastnosti, velikost, vzhled a vlastnosti, pro které byly vyšlechtěny. Proces trvá až dvacet let, než se nové odrůdy pustí mezi zahrádkáře. Jsou odolné na houbové choroby a pocházejí od rodičů Rubín, Vanda. Co se týká biokvality, tak jsme každý rok kontrolováni. Každý rok musíme splnit podmínky, které jsou dané státem a evropskou unií ohledně ekologického zeměděl- 8

9 Farmář Petr Schauer vlastní asi 6000 stromů jabloní. ství. Certifikát se uděluje pouze na rok a musí se každý rok obnovovat. Jaká je cena za 1 kg vašich jablek? V Praze Kč za 1 kg jablek, nebio jsou o 20 % levnější. U nás v zahradách od 15 do 25 Kč. To znamená, že prodáváte i přímo ze sadu v Horních Řepčicích? Ano. Zákazníci si u nás nakoupí a většinou si i velmi rádi prohlédnou sad a seznámí se blíže s naším hospodařením. Přijela i rodina s dětmi, kdy si chlapeček chtěl prohlédnout těžkou techniku, sednout si do traktoru apod. Návštěvu u nás lze spojit s další farmou, tentokrát kozí v Držovicích, která je kousek od nás. Kde má spotřebitel záruku, že kupuje česká jablka? Největší záruka je, když si přijede do sadu a tam si jablka může načesat. Kolik jabloní vlastníte? Asi 6000 stromů. Staráte se o ně sám nebo máte zaměstnance? Starám se o ně sám, jen na sklizeň najímám brigádníky. Sám jsem si udělal školku, roubuji je atd. Jak dlouho se pěstování věnujete? Od roku Bylo mi 28 let. Měl jsem k tomu blízko, jelikož jsem vystudoval střední i vysokou školu zemědělskou. Jsem rostlinolékař. Vaše manželka vám na farmě pomáhá? Pomáhá mi především s administrativními pracemi. Ovšem také na zahradě při sklizni rybízu, angreštu, meruněk, švestek, se zeleninou, zpracovává naše produkty, kdy vyrábí marmeládu černorybízovou, meruňkovou, povidla, dohlíží na sklizeň, dělá četaře v sadu, vyvazuje rajčata, vylamuje jablka, respektive dělá probírku, aby ovoce mělo nějakou jakost nebylo malé, nemělo ránu od kroupy, defekt od hmyzu apod. Stará se o kvalitu. Marmelády, které jste zmiňoval, se u vás také dají koupit? Ano, na trhu nebo na farmě Kolik ovoce vyprodukujete za rok? Zhruba 100 tun, což je pro představu deset kamionů. Jablka jsou jen polovina naší produkce. Co dalšího pěstujete? Švestky, specializujeme se na čtyři druhy President, Tophit, Stanley a Čačanská Lepotica. Třešně srdcovky ranné Karešova, Burlat, Granát. Chrupky Van, Kordia a Napoleonova. Broskve, odrůdy Redhaven a Cresthaven. Meruňky Compacta, Bergeron a Velkopavlovická. Hrušky Bohemica, Dicolor, Erika, Amfora, Boscova lahvice a Clappova. Pěstujeme ale i rybíz, angrešt, jostu a další drobné ovoce. Ale také rajčata, cukety a dýně Hokkaido. Vše je v biokvalitě. -HÁJ- 9

10 ZAJÍMAVOSTI TAJEMSTVÍ KVASOVÉHO CHLEBA Ani si nepřejte vědět, jak a z čeho se většinou vyrábí dnešní chléb. Pekař nasype do mouky několik chemicky upravených směsí včetně umělého kvasového koncentrátu a vše oživí droždím. V horším případě základ tvoří rozemletý starý chléb. A to vše pro zjednodušení a ulehčení vlastní práce. Bohužel, bez ohledu na výsledek. Takovýto chléb na našich trzích samozřejmě nenajdete. Naše pekaře pečlivě vybíráme, a proto je zaručené, že na našich trzích koupíte pouze ten nejlepší chléb a pečivo. Pokud si chcete ve středu ráno na našem trhu koupit čerstvý chléb, musí pekař začít jeho přípravu již v úterý v ranních hodinách. Pekař musí umět vymíchat kvas v závislosti na počasí, tlaku a ročním období. V létě, jelikož je teplo, trvá výroba kvasu kratší dobu než v zimních měsících. Také nám oba dva odborníci vysvětlili, že základem úspěchu je použít pouze přírodní kvas místo průmyslového droždí. A co je tento kvas vůbec zač? Kvas je směs žitné mouky a vody o určité hustotě a teplotě, která zraje několik hodin. Pracovat s kvasem není vůbec jednoduché. Pracuje se v podstatě s živou hmotou, která během procesu zrání postupně nabývá na objemu, a když je kvas zralý, dojde k úniku kyselosti, vzniklé při kvašení. Kvas poklesne a dostane charakteristickou nasládlou chuť. O pravý kvas se ale musí pekaři starat 24 hodin denně svátek nesvátek. Výroba dobrého kvasového chleba je velice náročná na čas i na kvalitu znalostí pekaře. Každá pekárna má i trochu jiný postup. Podrobnější informace nám vysvětlil Tomáš Karas ze Zlivické pekárny a Jan Mašek z Maškova pekařství. Proč právě tato dvě pekařství? Jsou to vyhlášené rodinné firmy s tradicí, které zaručují kvalitní výrobky, ale také poctivý a upřímný přístup k zákazníkovi. Kvas je směs žítné mouky a vody, o který se musíte starat jako o vlastní dítě. 10

11 kárna poctivé suroviny jako je máslo, mléko, tvaroh a vajíčka. A samozřejmě také kamennou parní pec. Základem Zlivického chleba je taktéž žitný kvas, který zraje 3 až 4 hodiny na jedenkrát. Po uzrání kvasu pekař odloží do prázdné díže určité množství kvasu na další rozmnožení a do zbylého zralého kvasu přidá pšeničnou mouku, sůl, vodu a zamíchá chlebové těsto. Těsto na Zlivický chléb je po vymíchání na dotek krásně sametové a hebké. Někdy se povede volnější a někdy zase tužší. To vše má vliv na vzhled chleba. Nejtěžší je udělat pořádný chléb v parném létě. To se u nás každý den koná pekařská maturita, říká pekař Karas. Každý kus těsta, který se brzy stane bochníkem, utrhnou ruce pekaře, hodí ho na váhu a poté ručně tvarují do bochníku. Další fáze je karbování, kde se použije dřevěná, tlustá karbovačka. Proto je Zlivický chléb na první pohled jiný než ostatní kvasové chleby. Následně sválený chléb kyne ve slaměných ošatkách. Chléb se sází pomocí dřevěné lopaty přímo do pece. Pec má 2 zapékací etáže a jednu dopékací. Zhruba v polovině pečení se každý bochník v peci posune na jiné místo. Jedině tak se zaručí rovnoměrné propečení. Zlivický chléb má pevnou kůrku, která je důkazem poctivého pečení. -NH- Pekařství Jan Mašek Už od roku 1992 rodina Mašků peče pravý kvasový chléb. V dnešní době již pátá generace jejich rodu rozšířila tuto pekárnu nejen o klasický chléb, ale také o chleby speciální jako je chléb s para ořechy, brusinkami či chia semínky. Jejich chloubou v oboru sladkého pečiva je vyhlášená máslová vánočka. Kamenná parní pec je základ kvalitního pečiva. Upéct chléb, ale není tak jednoduché. Celý proces začíná 13 až 15 hodin před strčením chleba do pece, kdy žitná mouka s vodou kvasí postupně na třikrát. Proto se tomu říká třístupňový kvas. K vyzrálému kvasu třetího stupně přidají pšeničnou mouku, kmín a sůl. Těsto se pořádně smíchá a už ho zbývá jen rozdělit na jednotlivé pecny. Přesný kus těsta určuje stroj, který je nastaven na správnou váhu. Vykulování a tvarování bochníku dělá za pomoci lidské ruky taktéž stroj. Vyválené bochníky chytá pekař, který je přemístí do pomoučněných ošatek. Následuje důkladné karbování dřevěnou špejlí a kynutí v ošatkách. Po nakynutí chleba přichází závěrečná fáze vyklepnutí chleba na pojízdný pás, který putuje do pece. Kamenná pec poháněná párou je roztopena na 240 C a klasický pecen je propékán pomalu. Díky závěrečnému rychlému zapečení vznikne tmavá, silná a křupavá kůrka. Na té si nejen pochutnáte, ale chlebu zároveň propůjčí dlouhou trvanlivost bez zvláštní péče. Takový chléb stačí zabalit do utěrky a vydrží měkký i celý týden, ví s jistotou pekař Mašek. Zlivická pekárna Pekárna, postavená v roce 1938 na zahradě Jaroslavem Havlínem, peče jeden z nejlepších chlebů v České republice. Dnes je pekárna vedena pravnukem zakladatele Tomášem Karasem. Zlivická pekárna se stala velmi oblíbenou nejen díky kvasovému chlebu, ale také pravému cukroví z másla. Stejně jako Pekařství Jan Mašek používá i tato pe- 11

12 DEN (S) FARMÁŘEM KRÁVU NA ZIMU NEVYPNETE Mlékárnu si vybudovali na kraji Brandýsa nad Labem a jsou zdaleka jediní, kteří mají deset minut od Prahy malé stádo krav. Jak si užívá běžný pracovní den Eva Drozenová, se dozvíte v našem rozhovoru: Evo, mohla byste popsat co všechno za den musíte stihnout? Můj pracovní den je stále stejný. Říkám tomu život před kravami a po kravičkách. Kozu na podzim vypnete a máte volnou celou zimu. Ale krávy ne. Každý den máme před dveřmi 200 l mléka a nikdo se neptá, jestli bychom si nedali dovolenou nebo víkend. Už od 4 ráno chystáme zboží na prodej. Pak od 5.30 dojíme a krmíme zvířata. Když jsou obsloužena, je konečně čas na rodinnou snídani, která je naším denním rituálem. V 8 nastupujeme na značku do mlékárny, pasterujeme veškeré mléko a od 9 hodin vyrábíme produkty. Kolem poledne obědváme. Z 90 % vaříme z našich vlastních produktů. Poté opět pokračujeme s výrobou v mlékárně a v nás čeká opět dojení. V podvečer balíme zboží a kolem osmé večer den finišuje lehkou rodinnou večeří. Občas nám zpestří program překvapení v podobě telení. Zásadní smysl slova hotovo na farmě neexistuje. Stádo paní Drozenové čítá 11 jerseyek. Dědí se u vás farmaření z generace na generaci? Rodovým dílem je naše farma jen sporadicky, protože jedna respektive dvě generace prožily socialismus s lidskou tváří, takže jako u většiny rodin byla nit úplně přetržena. Krev je ale jen jedna a koluje generacemi. Naše prababička hospodařila na Kokoříně a maminka vzpomíná, jak babička vše zvládala. Moje máma s sebou celý život stěhuje dřevěnou formu na máslo. Byl to velký zážitek, když jsme do ní znovu naplnili sladké máslo. Po sto letech Produkujete tedy jen mléko z vlastního stáda? Ano, původní myšlenka mít jednu krávu a zbytek mléka nakupovat vzala za své po roce, protože jsme 12

13 si koupili jerseyku a ta má tak kvalitní mléko, že smíchat ho s jiným by byl hřích. Za pár měsíců jsme si tedy z přímo z Dánska přivezli celé nové stádečko. Nejvíce mne k této akci vedlo přesvědčení o kvalitě mléka. V některých zemích můžete vidět označení mléka A1 a A2. Právě mléko A2 je od prapůvodních plemen krav a obsahuje BB kasein, který je lépe stravitelný. Takže díky tomu, že zpracováváme mléko pouze našich jerseyek, ho začalo pít i několik alergiků na kravské mléko. Na kvalitě přidává i to, že používáme krmení bez konzervantů, které vozíme z Biofarmy v Tanvaldu. Co z mléka vyrábíte? Nespočetné množství výrobků, v podstatě máme základní řadu všeho od tvarohů přes sýry a jogurty a k nim si vždy něco kreativního přidáme. Moje maminka dělala mnoho let vedoucí cukrárny, a tak se nám dost často ve vitrínce objevují i třeba dorty s pravou pařížskou šlehačkou. Jak zvládáte dodržovat všechny možné zákony a vyhlášky? Otázka zákonů a vyhlášek je velmi složitá. Jedna věc je zákon znát a pak šílená dřina je zavedení procesů do reálných podmínek. V letošním roce jsme prošli certifikací HACCP, která garantuje dodržování výrobních procesů vedoucích k udržení jakosti. Sepsání všech dokumentů je náročné, ale vymáhání procesů v reálných podmínkách je nekonečná dřina. Začíná u dojení. Donutit ošetřovatele k tomu, že nemůže začít dojit, dokud není vemeno dokonale čisté, byl nadživotní výkon. Skončili jsme u bílých ubrousků. Prodáváte i čisté, nadojené mléko? Prodej čerstvého mléka máme sice povolený, ale nevyužíváme. Striktně mléko pasterujeme. Je několik nejasných případů zejména u pasoucích se koz u lesů, že přes mléko je možné přenést borélie. Myslím, že není nutné riskovat! Však jiných nástrah už je v životě dostatek. Neteř Petru můžete potkat na našich farmářských trzích Máte stálé zákazníky? Ano, jsou srdcem našeho úspěchu. Bez stálých zákazníků jste nikdo. Devadesát procent jsou naši stálí zákazníci, kterých si nesmírně vážíme a jsou součástí naší rodiny. Stálí zákazníci jsou i senzorem naší kvality. Dá se farmařením dobře uživit? Uživit se dá vším, když svou práci milujete, ale nesmíte se bát nonstop dřiny. Nezapomeňte na jednu základní věc, že když máte hospodářství, nechodíte kromě drogerie kupovat do obchodu vůbec nic. Celoročně si vše vyprodukujeme, a protože jsme pořád v pohybu, nemáme ani čas utrácet peníze za rozmary. Zvířata nás obohacují každý den a lidé, kteří nakupují, též. Je to uzavřený funkční kruh, a jeho daní je fyzická celodenní dřina, které se ale nebojíme. To vše zvládáme hlavně díky velké podpoře rodičů i našich dětí. Hospodářství se daří, jen pokud máte funkční rodinu, jinak se do hospodaření nepouštějte. Utopíte se! -HÁJ- 13

14 NÁŠ RECEPT Zavařte si léto Pár tipů, jak si uchovat českou letní zeleninku po celý rok. Lečo Suroviny: Sádlo Cibule Paprika Rajčata Postup: Na sádle osmahneme cibulku, přidáme nakrájenou, nejlépe slovenskou papriku, postupně nakrájená a oloupaná zralá rajčata a sůl. Pár minut podusíme tak, aby paprika byla měkká. Potom necháme odstát a sebereme přebytečnou vodu, kterou můžeme i vypít nejlepší je chlazená. Hotový základ nejen na lečo dáme do sklenic, pečlivě očistíme uzávěr, dobře uzavřeme a zavaříme cca min. Zavařená rajčata Suroviny: Rajčata Pepř celý Nové koření Bobkový list Sůl Postup: Hodně zralá rajčata omyjeme, dle chuti a zvyku zbavíme bubáků, či oloupeme. Nakrájíme na čtvrtiny, na dno cca 0,7 l sklenic dáme 6 8 kuliček nového koření, 6 8 kuliček celého pepře, a dle velikosti 2 3 bobkové listy. Poté silně (aby se vytlačilo co nejvíce vzduchu) do sklenic pěchujeme nakrájená rajčata, která prosypáváme až dvěma lžičkami soli. Hotový základ dáme do sklenic a min. zavaříme. Takto zavařené vydrží až 3 4 roky. Dobrou chuť! Vám přeje Hanka Kaštilová 14

15 AKTUÁLNĚ RAJČATOVÁ SALSA UMÍ V KUCHYNI DIVY! JAK NA TO, NÁM PROZRADILA HANA ŠINDLEROVÁ Rajčata, kudy projdou, tudy léčí. Ano, protože obsahují tolik zdraví prospěšných látek! Pokud patříte mezi milovníky rajčat tak jako já, máte možná stejný problém. V zimním období, kdy k nám rajčata cestují z daleka, chutnají tak nějak zvláštně. Vlastně nechutnají vůbec. proto sáhněte po naší rajčatové salse. Neloupaná rajčata nahrubo nasekáme. Neloupaná proto, že slupka rajských jablíček obsahuje LYKOPEN velmi silný antioxidant, který dokáže například odstranit z krve škodlivé druhy tuků a snižuje hladinu cholesterolu. Velkou výhodou je, že se lépe vstřebává po tepelné úpravě, takže i naše rajčatová omáčka je opravdu hodně zdravá. Rajská jablíčka obsahují i velké množství kyseliny listové, jenž chybí především nastávajícím maminkám. Kromě rajčat obsahuje naše salsa cibuli, česnek a opravdu hodně bylinek. Nechybí bazalka a persil. Se solí jsem opatrná, stejně jako s pepřem nebo chilli. li V tomto případě razím heslo, že jemně dochutit si může každý sám. Tato omáčka má v kuchyni velmi široké uplatnění a je vhodná nejenom na těstoviny, ale i k masu a rybě, za tepla či za studena. Pokud tuto skleničku jednoduše rozmixujeme a přidáme kapku smetany, vmžiku máme me lahodnou rajčatovou polévku. Stejně rozmanité využití mají sušená rajčata. Rajčata sami nesušíme, ale kupujeme mírně nasolená a opravdu na slunci usušená. Na jeden kilogram těchto sušených rajčat je nutné použít 14 kg čerstvých! Zachovají si ale úžasné senzorické vlastnosti. Hodí se do salátů, na těstoviny, s čerstvými bylinkami a kozím sýrem, nebo pod maso. Pro další použití sušená rajčata marinujeme v oleji společně s divokým kořením a bílým vínem a pak nakládáme, společně s oblíbenými bylinkami a nezbytně nutným vlašským ořechem. Vlašské ořechy výrazně ochutí olej, ve kterém jsou rajčata naložená. Tento olej nikdy nevyléváme, stejně jako rajčata se hodí na přípravu zálivek na saláty, na těstoviny a všude tam, kde je potřeba olej. Pesto ze sušených rajčat Ze sušených rajčat připravujeme také famózní pesto, které má v kuchyni opravdu široké využití. Opět ho můžeme použít na těstoviny, ale hodí se i k masu. Roláda z vepřové panenky potřená rajčatovým pestem je kulinářský zážitek. Pesto můžeme použít jako základ pro různé omáčky, dipy, na potírání grilovaných mas, jako náplň do sýrů určených ke grilování, či zapékání apod. Hodí se ale i do salátů či jako samostatný doplněk k hotovým pokrmům. Pesto připravujeme ze sušených rajčat, které nejprve marinujeme, následně rozsekáme, přidáme kešu ořechy, dochutíme česnekem, chilli a černým pepřem. Dobrou chuť Vám přeje Hana Šindlerová Marmelády s příběhem 15

16 KDE NÁS NAJDETE... PANKRÁC KAŽDOU STŘEDU od 8:00 do 18:00 hod Na Pankráci 86, před OC Arkády Pankrác Farmářské tržiště na Pankráci v Praze 4 najdete v místech, kde bývala oblíbená Pankrácká tržnice. BARRANDOV KAŽDÝ ČTVRTEK od 8:00 do 18:00 hod Tilleho náměstí, Praha 5 - Barrandov Tramvajová zastávka Chaplinovo náměstí. Zaparkovat můžete u pošty nebo Billy. SMÍCHOV KAŽDÝ PÁTEK od 7:00 do 19:00 hod Pěší zóna Anděl, Nádražní ulice, Praha 5 - Smíchov Farmářské tržiště na Pražském Smíchově se nachází u stanice Anděl (metro B). HLEDÁME NOVÉHO ČLENA DO NAŠEHO TÝMU! na pozici administrativního pracovníka na HPP Bližší info na našem webu Zašlete nám své náměty i názory na Děkujeme!

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST?

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? ALENA SUCHÁNKOVÁ www.permanet.cz 21. 10. 2015, Ekologický institut Veronica, Brno PERMAKULTURA JAKO ZPŮSOB ŽIVOTA - ZDRAVÍ, JÍDLO, BYDLENÍ, VÝCHOVA 1990 - ÚPLNÝ KURZ PERMAKULTURNÍHO

Více

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

Nářezové salámy Globus

Nářezové salámy Globus Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Číslo a název šablony klíčové aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_11 Autor

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

Jarní raw menu raw food seminář

Jarní raw menu raw food seminář Jarní raw menu raw food seminář 7. a 8. březen 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010 pátek 2.4.2010 Velikonoční prázdniny Velikonoční prázdniny změna jídelníčku vyhrazena Strana 1 http://www.zspribram.cz pondělí 5.4.2010 Duben 2010 týden 5.4. až 11.4.

Více

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015 1. - 5. 6. 2015 Pondělí Chléb s pomazánkou z olejovek, čaj (1,4,7) Polévka rychlá (1,3,9) Kynuté knedlíky s tvarohem a jahodami, bílá káva (čaj), (1,3,7) Rohlík s pomazánkovým máslem s pažitkou, mléko

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET?

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET? CO JSME SNĚDLI ZA 6 LET? Průměrný obyvatel České republiky spotřeboval za období let až celkem 7 35 obilovin v hodnotě mouky, z toho 4 rýže. Z mlýnských a pekárenských výrobků spotřeboval 3 76 chleba.

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015 2. - 6. 3. 2015 Pondělí Houska s máslem a džemem, kakao (1,7) Polévka rajská s rýží (1) Zapečené těstoviny se šunkou, okurka, čaj s citrónem, pomeranč (1,3,7) Chléb se sádlem, čaj (1) Úterý Chléb s pomazánkou

Více

K A T A R Í N A S K Y B O V Á

K A T A R Í N A S K Y B O V Á K A T A R Í N A S K Y B O V Á Potraviny jako aktivátory, stabilizátory a inhibitory Fresh diet jsou klíčem k úspěchu při hubnutí obsah Úvod 9 Jak vznikla Fresh diet 12 Fresh portrét 14 3 základní pravidla

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem)

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) PŘEDKRMY Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra,

Více

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 ÚTERÝ 1. 9. 1. Bramboračka s houbami /1,3,7,9 Sekaná pečeně se zeleninou, mleté vepřové a hovězí maso, promíchané se baby karotkou, Bramborová kaše/1,3,7 5. / GF, V/ -Bramboračka

Více

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY PŘEDKRMY 50g Ravioli z červené řepy plněné kozím sýrem 126,- dekorované opečenými piniovými oříšky doplněné rozpečenou francouzskou bagetkou 100g Krevetový koktejl s grilovanými toasty 84,- 1ks Topinka

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Seznam místních výrobců (okruh do 50 km)

Seznam místních výrobců (okruh do 50 km) Seznam místních výrobců (okruh do 50 km) 1. EKO Vlachovice, s.r.o. (farma) 0 km jehňata obiloviny oves skot tritikale prodej sena Ing. Šánek Vlachovice 377 Vlachovice, 76324 Telefon: 603 412 265 Email:

Více

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem)

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) PŘEDKRMY Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra,

Více

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer Pátek, 27. 3. 2015 Ukázka jídelníčku Mrkvový krém s krupicovými noky, Celer Pečené rybí filé s nivou, bramborové pyré s hráškem, rajčatový salát s cibulí, BUDOVA B Alergeny: Ryby, Mléko a výrobky z něj

Více

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz ALBIO s.r.o. ALBIO vznik 2002 Síť bioprodejen (dnes 3x v Praze, na Andělu provozujeme největší bioprodejnu v ČR) Jediná komplexní biorestaurace v ČR První tradiční biopekárna v Praze Plnohodnotný bio catering

Více

NABÍDKOVÝ LIST. SENDVIČE - Světlý chléb zadělávaný mlékem KÓD PRODUKT GRAMÁŽ / OBSAH CENA VČ DPH

NABÍDKOVÝ LIST. SENDVIČE - Světlý chléb zadělávaný mlékem KÓD PRODUKT GRAMÁŽ / OBSAH CENA VČ DPH NABÍDKOVÝ LIST Svacinari.cz s.r.o. S.K.Neumanna 1135/22 Praha 8 182 00 IČ: 02785064 DIČ: CZ02785064 SENDVIČE - Světlý chléb zadělávaný mlékem KÓD PRODUKT GRAMÁŽ / OBSAH CENA VČ DPH ITALSKÝ (bazalkové pesto,

Více

[OBJEVTE CHUŤ UPMADE]

[OBJEVTE CHUŤ UPMADE] [OBJEVTE CHUŤ UPMADE] nabídka našich dortů www.upmade.cz [Jahodový dort] Světlý piškotový korpus Náplň: smetanová s tvarohem a jahodami 23 cm / 391 Kč 26 cm / 587 Kč [mrkvový dort] Mrkvový korpus Náplň:

Více

Pesto ze sušených rajčat, slunečnicových semínek a bazalky, pečivo* - 80 Kč. Guacamole z avokáda, rajčat a červené cibulky, nachos - 85 Kč

Pesto ze sušených rajčat, slunečnicových semínek a bazalky, pečivo* - 80 Kč. Guacamole z avokáda, rajčat a červené cibulky, nachos - 85 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK - Jídla označená tímto symbolem jsou vhodná pro vegany. - Jídla označená tímto symbolem je možno žádat ve veganské úpravě. - Jídla označená tímto symbolem se podávají i v době odpoledního

Více

ZÁKLADNÍ ZEMĚDĚLSKÉ PRODUKTY

ZÁKLADNÍ ZEMĚDĚLSKÉ PRODUKTY L 289/II/1924 CS Úřední věstník Evropské unie 30.10.2008 PŘÍLOHA XIII protokolu I Produkty pocházející z Jihoafrické republiky, na které se ustanovení o kumulaci podle článku 4 vztahují po 31. prosinci

Více

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU MASO V PIKANTNÍ SMĚSI 1 kg řízků (vepřových nebo kuřecích), Směs na naložení: 4 vejce, 1 lžíce mléka, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžička soli, 1 lžička kořenící směsi

Více

Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky

Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky 5. srpna 2013, Praha Dalších 27 produktů od celkem třinácti výrobců získalo v červnu a červenci

Více

Úterý 1.9.2015. Středa 2.9.2015. Čtvrtek 3.9.2015. Pátek 4.9.2015. 01.09.2015 do 30.09.2015

Úterý 1.9.2015. Středa 2.9.2015. Čtvrtek 3.9.2015. Pátek 4.9.2015. 01.09.2015 do 30.09.2015 ..25 do 30..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Celozrnné pečivo se sýrovou pomazánkou, mléko, okurek (obsahuje al. :, ) Slepičí polévka s nudlemi, rizoto z vepřového masa, sýr, sterilovaný

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

Co bychom mohli vědět. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Co bychom mohli vědět. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Co bychom mohli vědět o vaření PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Magdalena Dobromila Rettigovápovýšila vdobě obrozenecké vaření nad rámec kulinářského díla jako výraz osobnosti a národní hrdosti. Učila, aby

Více

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čaj, Chléb, Pomazánka sardinková, ovoce,04,07,10 Polévka čočková se zeleninou, Krůtí nudličky, Dušená rýže, Zeleninová obloha,06,09 fit tyčka,08 Čaj se sirupem, Kaše kukuřičná

Více

Českou hrušku dej si hned, vždyť je sladká jako med.

Českou hrušku dej si hned, vždyť je sladká jako med. Českou hrušku dej si hned, vždyť je sladká jako med. Hrušky jsou ovocem, které pomáhá tvému tělu zbavit se škodlivin. Zralé hrušky jsou šťavnaté a zdají se být hodně sladké. Ve skutečnosti však obsahují

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

ZÁKLADNÍ PRINCIPY SETÍ A SÁZENÍ

ZÁKLADNÍ PRINCIPY SETÍ A SÁZENÍ Duben je měsíc, kde se příroda probouzí a kdy naplno začínáme zahradnické aktivity v zahradě. Je to období jarní přípravy půdy pro pěstování a období setí. Půdu (záhony) bychom měli mít připravené z podzimu

Více

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

Česnek medvědí (Allium ursinum L.)

Česnek medvědí (Allium ursinum L.) Česnek medvědí (Allium ursinum L.) je druh jednoděložné rostliny z čeledi česnekovité. Lidově se této rostlině říká lenek. Botanická charakteristika: Vytrvalá, 20 40cm vysoká bylina s podzemní cibulí.

Více

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí

Více

Seznam ovocných dřevin prostokořených

Seznam ovocných dřevin prostokořených ŠKOLNÍ STATEK MĚLNÍK DOBROVSKÉHO 1777 ZAHRADNICKÉ CENTRUM Seznam ovocných dřevin prostokořených t : 724 883 171 150 Kč 150 Kč 150 Kč PRŮSVITNÉ LETNÍ jabloň letní Doba sklizně: polovině července Skladovatelnost:

Více

PŘEDKRMY. 80 g Domácí škvarková pomazánka 45,- Kč s čerstvě rozpečeným chlebem. 100 g Masový štrúdl s rybízovou marmeládou 55,- Kč POLÉVKY

PŘEDKRMY. 80 g Domácí škvarková pomazánka 45,- Kč s čerstvě rozpečeným chlebem. 100 g Masový štrúdl s rybízovou marmeládou 55,- Kč POLÉVKY PŘEDKRMY 80 g Domácí škvarková pomazánka 45,- Kč s čerstvě rozpečeným chlebem 100 g Masový štrúdl s rybízovou marmeládou 55,- Kč POLÉVKY 0,3 l Kozí brada 45,- Kč (smetanová zelná polévka) 0,3 l Silný hovězí

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

1.9.-5.9.2014. Musli tyčinka, mléko Krupicová s mrkví a vejci Kuřecí směs se zeleninou, rýže Chléb s máslem a kuřecí šunkou,rajče

1.9.-5.9.2014. Musli tyčinka, mléko Krupicová s mrkví a vejci Kuřecí směs se zeleninou, rýže Chléb s máslem a kuřecí šunkou,rajče 1.9.-5.9.2014 Musli tyčinka, mléko Krupicová s mrkví a vejci Kuřecí směs se zeleninou, rýže Chléb s máslem a kuřecí šunkou,rajče Chléb s budapešťskou pomazánkou, paprika Bramboračka Zapečené palačinky

Více

Jídelníček červen 2015

Jídelníček červen 2015 Jídelníček červen 2015 PONDĚLÍ 1. 6. 2. Brokolicový krém s muškátovým oříškem /1,3,7 Jemný vepřový gulášek, domácí bramborový knedlík/1,3,7 5. / GF, V/ Brokolicový krém s muškátovým oříškem /0 Dušená smetanová

Více

Lycée Français de Prague Menu

Lycée Français de Prague Menu 04/01 05/01 06/01 07/01 08/01 Krémová tomatová polévka s těstovinami Zeleninová polévka s pórkem a vejcem Čočková polévka Květáková polévka s vejcem Česká bramborová polévka loupaná rajčata, česnek, celer,

Více

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699 Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků, pečivo 65.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 100g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 85.- 1ks Domácí nakládaný hermelín,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Jídelníček od 1.9. do 5.9. 2014

Jídelníček od 1.9. do 5.9. 2014 Pondělí -- Základní škola Boskovice, okres Blansko, školní jídelna nám. 9. května -- -- Jídelníček od 9. do 5.9. 2014 rizoto s vepřovým masem, zeleninou a sýrem, sterilovaný okurek sirup Úterý zeleninová

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

Vedoucí školní jídelny: Balochová A., vedoucí kuchařka: Mikešová J.

Vedoucí školní jídelny: Balochová A., vedoucí kuchařka: Mikešová J. Na týden od 1. září do 4. září 2015 Pondělí Úterý Zeleninový vývar s kuskusem 7,9 1 Boloňské špagety se sýrem 1,3,6,7,9 Míchaný kompot, mandarinkový džus, voda Středa Pórková 1,3,5,6,7,8,9,11 2 Rybí filé

Více

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Kompletní sortiment pro gastronomii a maloobchod Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Značka špičkové kvality pro gastronomii Díky dlouholeté spolupráci

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

JAK ZAČÍT S SCD PĚT FÁZÍ POSTUPU

JAK ZAČÍT S SCD PĚT FÁZÍ POSTUPU JAK ZAČÍT S SCD JAK ZAČÍT S SCD PĚT FÁZÍ POSTUPU ÚVOD ÚVOD Představujeme vám plán postupu nasazování potravin při SCD. Je skvělou pomůckou při zavádění této výživy. Tělo přechází na zcela nový režim a

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015 2. - 6. 2. 2015 Pondělí Rohlík s hermelínovou pomazánkou, kedluben, mléko (1,7) Polévka z vaječné jíšky (1,3,9) Povidlová omáčka, uzená krkovice, bramborový knedlík, čaj s citrónem, (1,3,7) Chléb s máslem

Více

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ je mezi českými milovníky vietnamské kuchyně již známý pojem. Zaslouženě šplhá pomaloučku nahoru po žebříčku top oblíbených pokrmů. A vy si jej teď

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

KATALOG 2014/2015 hluboce zmrazené výrobky určené pro Food Service

KATALOG 2014/2015 hluboce zmrazené výrobky určené pro Food Service KATALOG 2014/2015 OVOCE JAHODY Složení: jahody celé 1 ks x 10 kg JAHODY PLÁTEK Složení: jahody řezané na plátky OSTRUŽINY Složení: ostružiny celé MERUŇKY PŮLENÉ Složení: meruňky půlené bez pecek 1 ks x

Více

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno. Ingredience 4 porce MINESTRONE italská hustá zeleninová polévka 150 g kořenová zelenina 1 brambora 1 rajče 50g zelené fazolky 50g cuketa 1,5 ks cibule + 2 stroužky česnek 1 lžice rajčatový protlak 0,8l

Více

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů

Více

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus.

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Pekárna Cukrárna Globus Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Objednejte si dort nebo zákusky na Vaši oslavu. Máte chuť na sladké?

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Autor Ročník 3. Obor Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_20

Více

Oceněné výrobky ze soutěže

Oceněné výrobky ze soutěže Oceněné výrobky ze soutěže Regionální potravina Moravskoslezský kraj 2010 Tvaroh měkký Je zpracován z kvalitní suroviny z podhůří Beskyd a vyráběn klasickou ruční metodou v tvarohářských vanách. Má specifické

Více

Dle denní nabídky 35. 150g Uzené maso z naší udírny, křen, hořčice, pečivo 62.- 150g Pečené papriky plněné sýrem 68.-

Dle denní nabídky 35. 150g Uzené maso z naší udírny, křen, hořčice, pečivo 62.- 150g Pečené papriky plněné sýrem 68.- Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků,pečivo 55.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 200g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 75.- 1ks Nakládaný hermelín,

Více

Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem)

Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem) PŘEDKRMY - MEZZE Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí

Více

Jezte 5-6x denně, po 2-3 hodinách Nemlsejte mezi jídly Jako druhou večeři lze přidat zeleninu, zeleninový salát, atd

Jezte 5-6x denně, po 2-3 hodinách Nemlsejte mezi jídly Jako druhou večeři lze přidat zeleninu, zeleninový salát, atd Jídelníček Pro to, aby člověk snižoval svou váhu, je potřeba snížit energetický příjem potravin a zvýšit energetický výdej pohybem. Optimální je snížit energetický příjem na cca 5000 kj za den (u žen).

Více

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10.

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10. týden 1.10. až 4.10. čtvrtek 1.10.2015 Přesnídávka: chléb tuňáková pomazánka, okurek, bílá káva 1, 4, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: vepřové na kmíně, rýže, kompot, čaj 1 Svačina: krupicová kaše,

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015 Asijská polévka s kuřecím masem (obsahuje al.: 01, 07, 09) Zeleninový guláš, celozrnné pečivo (obsahuje al.: 01, 03,

Více

TUŇÁKOVÝ SALÁT - 130,- Kč ( 100g tuňáku, vejce, cibule, rajče, paprika, okurka, francouzský dresink )

TUŇÁKOVÝ SALÁT - 130,- Kč ( 100g tuňáku, vejce, cibule, rajče, paprika, okurka, francouzský dresink ) SALÁTY CAESAR SALÁT cena 1 ( kuřecí prsíčka, slanina, krutony, parmezán, římský salát, dresink ) SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI cena 145,- Kč ( tygří krevetky, parmezán, směs salátu dresink ) KUŘECÍ SALÁT -

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Pondělí. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Středa

Pondělí. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Středa Pondělí Úterý Středa Čtvrtek 1.5.2014 STÁTNÍ SVÁTEK Pátek 2.5.2014 ŘEDITELSKÉ VOLNO Pondělí 5.5.2014 Slepičí vývasr s nudlemi Buchtičky se šodo Kuskus se zeleninou a kuřecím masem Rohlík, pl. Uzený sýr,

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více