Obsah. Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho ÚVODNÍK. Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 SEZÓNA 4 5 SEZÓNA 6 RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 STYL 8 9

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah. Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho ÚVODNÍK. Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 SEZÓNA 4 5 SEZÓNA 6 RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 STYL 8 9"

Transkript

1

2 2 ÚVODNÍK Vážení zákazníci, farmáři a čtenáři našeho časopisu, v ruce držíte již druhé číslo našeho farmářského časopisu. Jsem ráda, že se Vám první číslo líbilo a díky tomu jste si vzali i další vydání. Je za ním opět spousta práce a tak doufám, že Vám alespoň trochu pomůže zorientovat se na trhu a začít se zajímat o to, co nakupujete a jíte! V každém čísle se snažíme podělit se s Vámi o všechny naše znalosti ze světa farmářů. Proto je náš časopis tak trochu jako zasvěcení do tohoto světa a průvodce v něm. Na následujících stránkách se dozvíte více o stavění a připravování trhů, představíme Vám hlavní šlágry letní sezóny a poradíme, jak si letní dobroty uchovat i na horší časy. Prozradíme Vám také tajemství kvasových chlebů a nebude chybět ani Den (s) farmářem, kde tentokrát představíme paní Evu Drozenovou a její mini mlékárnu U Svaté Anny. Doufám, že i toto číslo Vám o něco více rozšíří znalosti z našeho světa a i nadále náš časopis budete se zájmem číst. Celý náš tým každý týden usiluje, abychom Vám přinesli to nejlepší z českých farem a polí a to i s patřičným servisem! Pevně doufáme, že naši snahu oceníte tím, že i nadále budete naše trhy rádi navštěvovat. Děkujeme Vám za podporu a přízeň, i za Vaše tipy na nová tržní místa! Těšte se na podzimní číslo, kde opět představíme naše další farmáře! Hanka Kaštilová Farmářský časopis, léto 2015 Evidenční číslo: MK ČR E 20735, neprodejný Vydavatel: Lucky Service, IČO Nad Závodištěm 379/1, Praha 5-Chuchle Tisk: Tiskárna Garmond, Průběžná 250, Dalovice u Karlových Varů Obsah Co najdete v letním čísle... O NÁS 3 Jak se staví trh. O tom, co se vlastně děje, než přijdete na trh. SEZÓNA 4 5 Kvalitní zelenina přijíždí z Čáslavi. Co všechno se pěstuje na farmě Jamboz. SEZÓNA 6 Jak pěstovat dobrou zeleninu. To ví rodina Svačinových z Ovčár v Polabí! RADY A TIPY FARMÁŘŮ 7 O českém česneku s Pavlem Illem. Proč právě český česnek. STYL 8 9 Kam pro ovoce v biokvalitě? Biokvalita je stále moderní, zdravá a vyhledávaná. ZAJÍMAVOSTI Tajemství kvasového chleba. Nejlepší chléb je z přírodního kvasu a upečen v parní peci. DEN(S) FARMÁŘEM Krávu na zimu nevypnete. Tentokrát o mlékárně farmářky Evy Drozenové. RECEPT 14 Zavařte si léto. Vychutnejte si letní zeleninu po celý rok. AKTUÁLNĚ 15 Rajčatová salsa umí v kuchyni divy. Inspirace nejen pro milovníky rajčat.

3 O NÁS JAK SE STAVÍ TRH Když navštívíte naše trhy a rozhlédnete se, uvidíte úhledné stánky plné lákavých potravin a dobrot a všude kolem plno nakupujících. My bychom vám ale chtěli alespoň trochu přiblížit to, co tomu předchází. Jak se takový náš trh staví a kolik práce se za tím skrývá. Snažíme se poskytnout Vám i našim farmářům co nejlepší servis a pohodlí, vše musí být pečlivě promyšleno a naplánováno. I proto vlastníme jako jediní v Praze pevné a jednotně upravené stánky a stany. Našim prodejcům poskytujeme elektřinu, slunečníky, zástěry a vše co je potřeba k pohodlnému prodeji na trhu. Ale i přehledné cenovky a popisy stánků, které oceníte i Vy, při nákupu u svých oblíbených farmářů a při orientaci na trhu. Farmáři tak mohou přijet pouze se zbožím a bez starostí v klidu prodávat. Vše ostatní zajistí náš tým. Pro nás ale začíná práce již den před zahájením trhu. Doladí se případné změny v obsazení, připraví se plánek a vyráží se do skladu. Okolo šesté hodiny večer nakládáme stany, stánky, slunečníky, popelnice, posezení a další potřebné věci. Samozřejmě nesmí chybět zásoba pitné vody. Když vše naložíme, může kolona čtyř aut vyjet na dané místo našeho farmářského trhu. Naši silní kluci nejprve roznesou bočnice ve tvaru X, dle stanoveného plánku. Jsou to důležité boční stěny, které vlastně drží stánek pohromadě. Přiveze je velká dodávka s přívěsem, která měří téměř patnáct metrů. Když jsou bočnice rozneseny, naši siláci vyloží a roznosí všech padesát střech a přívěs je prázdný. Následuje roznesení pultů a nyní se již náš tým může pustit do celkového postavení jednotlivých stánků. Celá konstrukce stánku váží sto dvacet kilogramů a tak není zrovna lehké ji postavit. Na jeden stánek jsou potřeba dva pořádní chlapi, kteří ji drží a montují dohromady. Stavba jednoho stánku bez plachty a označení trvá přibližně tři minuty. Rekord ale mají 116 vteřin. Nakonec se stánky obléknou do plachet, celý trh se urovná, označí jednotlivými názvy stánků a je hotovo! Trh, který má padesát stánků, máme díky našemu důmyslnému systému postavený maximálně za čtyři hodiny. Před začátkem trhu náš tým vše pečlivě prohlédne a zkontroluje, aby byla zaručena bezpečnost všech prodejců a nakupujících trhu... -NH- 3

4 SEZÓNA Kvalitní zelenina PŘIJÍŽDÍ Z ČÁSLAVI U stánku rodinné firmy (farmy) Jamboz z Čáslavi je každý pátek pěkně rušno. Zákazníci si vybírají z desítek druhů zeleniny, které lákají k ochutnání již na první pohled. Ale jen Milan Jambor (28), který postává opodál a kontroluje prodávající děvčata, ví, kolik dřiny i chvilek obav stojí za krásnými rajčaty či šťavnatou paprikou. Farma vznikla v roce 1987 de facto na domácím pozemku u domu rodiny Jamborových. Po roce 1989 se Jambor starší chopil šance a postupným dokupováním blízkých polí a pozemků si zelinářský byznys rozšířil z přibližně 300 metrové domácí zahrady až na současných 35 hektarů. Začínali jsme doslova od nuly, nic jsme nerestituovali, na všechno jsme si museli vydělat nebo si půjčit, říká s určitou hrdostí v hlase Milan Jambor, který společně s rodiči, sestrou a jejím přítelem tvoří páteř Jambozu. Ta v současnosti nabízí spotřebitelům 45 druhů zeleniny papriky, rajčata, cukety, lilky, nakládačky, listovou zeleninu, špenát, bylinky, dýně, ale i v tuzemsku nepříliš obvyklé druhy, jako je například mangold, vodnice nebo fialová a žlutá mrkev či několik druhů melounů. Největší zájem je asi o rajčata a papriky, nabízíme i chilli papričky ve čtyřech stupních pálivosti. Dobré rajče aby dnes člověk pohledal, a naši zákaznicí oceňují, že si mohou vybrat ze čtyř druhů a spolehnout se na čerstvost. Každý čtvrtek je sklidíme a už v pátek u Anděla nabízíme, informuje Milan Jambor. Oblíbená jsou především cherry rajčata a papriky kapie. Jak si vybrat čerstvé rajče? Čerstvost rajčete poznáte podle jeho stopky. Nesmí být zaschlá. Pokud po ní přejedete prstem, mělo by být bříško prstu lehce vlhké. A spatříte-li na chloupkách stopky kapičky, máte vyhráno. Rajče není starší než tři, čtyři dny, radí Milan Jambor. Hnojení obstarávají koně Nakupující sice na stánku vidí finální produkty, ale pokud se zajímají o jejich historii a původ, mohou se podívat na přístup Jamborových, ti si totiž zakládají na tom, že všechno je echt české a projde jim doslova pod rukama. Pomocí sociální sítě dokonce informují svoje příznivce, co se právě na polích aktuálně děje. Od semínka to máme pod kontrolou, s každou sazeničkou se pipláme a třeseme se o jejich osud při špatném počasí. Větší firmy si sazbu objednají zpravidla v zahraničí, ta sem putuje kamiony několik dní. A musí být přihnojována kdoví čím, aby přežila a zakořenila, vysvětluje zásadní rozdíl v pěstování Milan Jambor. I Jamboz používá hnojivo, ale z 99 % je biologické. V blízkosti polí je několik stájí s koňmi a jejich trus zelenině výtečně svědčí. Navíc je plodová zelenina pěstovaná na netkaných textiliích, 4

5 Skladování rajčat Rajčata se sklízí rovnou do přepravek a druhý, nebo někdy i ten samý den, se prodávají. Nikdo z našich farmářů nepoužívá žádné dozrávací přípravky nebo komory. Uskladňovat by se měly při teplotě cca 15 stupňů, příliš velká zima pod 10 stupňů jim škodí! Cesta rajčete na náš talíř trvá přibližně čtyři měsíce. takže není potřeba speciálních chemických přípravků hubících nechtěný plevel. Čáslavská firma by tak bez problémů mohla získat biocertifikát, ale neusiluje o něj. Je s tím spojeno moc administrativy, která se ve finální fázi promítá do konečné ceny. A navíc bychom se ochudili o velkou část sortimentu. Pokud jste bio, musíte používat výhradně bio osivo. Například u paprik jsou schváleny jen čtyři druhy a my jich nabízíme téměř třicet, říká Milan Jambor. Jamborovi zpravidla na MDŽ vysévají osivo do sadbovačů, kde klíčí při teplotě 28 stupňů zhruba 7 10 dní. Poté se rostlinky přepikýrují (rozsadí) do květináčů, přemístí do foliovníků s teplotou okolo 20 stupňů a záleží na počasí, kdy rostliny naberou sílu a vytvoří pevný kořenový systém, cca 3 6 týdnů. Po třech zmrzlých se vysazují přímo do půdy, kde se vyvazují a 2 3 x týdně vyštípávají, aby rostl pouze jeden hlavní výhon. Pole má láska Výpěstky rodinné farmy Jamboz si můžete nakoupit jen na třech místech v republice. Více by toho její zaměstnanci nestačili. Nechápu pěstitele, kteří mohou na trzích prodávat šest dní v týdnu. Pokud nabízejí plný sortiment, tak je to naprosto nemožné stihnout, protože nemohou uhlídat pole. My jsme na něm každý týden nejméně pět dní, od března do podzimu. Jediný volný den je vlastně neděle, a to si stejně zajedu zase na pole. S přítelkyní si natrháme zeleninu a něco dobrého si uvaříme. Zajímavé a vyzkoušené recepty najdete buď na našem stánku, nebo na našem webu, mrkněte se, láká Milan Jambor. -MD- Pokud nevíte, jak správně rajčata zaštípnout, můžete se podívat na instruktážní video na 5

6 SEZÓNA I v Ovčárech vědí, JAK PĚSTOVAT DOBROU ZELENINU Rodinná farma bratrů Miloše a Václava Svačinových hospodaří od roku 1993 a v současnosti obdělává zhruba 20 ha polí v okolí Ovčár na Mělnicku. Jejich předností je především čerstvost prodávané zeleniny, u které máte jistotu, že byla sklizena maximálně 24 hodin před tím, než se dostala k vám na stůl. Farmář Václav Svačina s manželkou a bratrem Milošem Co pěstujete a jaký harmonogram máte letos? Do pařníku jsme zaseli zeleninu letos poprvé 1. února a do pole jsme ji přesadili v polovině dubna, kdy se pouští centrální závlaha. První se sklízejí v půli května kedlubny, rané zelí v polovině června a to už začíná hlavní sezóna. Začátkem června už sklízíme brambory, které jsme zasadili v polovině března. A taky petržel, mrkev, kopr, koriandr, ředkvičku, které máme naseté už v březnu rovnou na poli. První se sklízí ředkvička, už koncem dubna. A všechno točíme pořád dokola až do podzimu. Letos jsme postavili velký foliák, takže nám pomáhá mít výpěstky o trošku dříve. Nejvíc toho ale vyséváme na Zelený čtvrtek. Máme vyzkoušené, že z toho co zasejeme na Zelený čtvrtek, je pak nejhezčí zboží. Na Velký pátek se zase naopak nesmí do pole, to se nesmí hýbat se zemí. Používáte nějaká hnojiva? Hnojivo musíme nějaké dát během vegetace, ale jen Víte, co je to krecht? Kořenovou zeleninu Svačinovi skladují v krechtu, což je příkop na okraji pole, do kterého se očištěná zelenina na podzim rovnou z pole uloží, prosype pískem, přikryje slámou, a tak vydrží pěkná až do jara. minimální množství. V pařeništi nehnojíme, hlínu propařujeme, aby byla čistá a nezaplevelená, a smícháme ji s rašelinou, pod tím máme po kolena koňského hnoje. Na pole pak pod saláty, kedlubny a brambory dáváme NPK (dusík, fosfor, draslík) se stopovými prvky. Rostlinky si z toho živiny krásně vytáhnou. Žádné další živiny nepřidáváme, ale nemůžeme lhát, že nehnojíme. Úplně bez hnojení by to nešlo, byli by špatné výnosy i kvalita. Naše krédo ale je, že bychom nikdy lidem neprodávali něco, co bychom sami nejedli a v rodině máme i batolata. Jaké máte zážitky z trhů? Když jsme byli poprvé v roce 2010 na farmářských trzích na Andělu, měli jsme za 2 hodiny vyprodáno. Nepočítali jsme s tím, že by o naše produkty byl takový zájem. Navíc jsme neměli žádné zkušenosti s tím, jak vystavit zboží, aby to bylo co nejpohodlnější pro nás na prodej i pro zákazníky. Teď už víme, kolik toho přivézt a vůbec jak na to. O kvalitě výpěstků a pozitivním přístupu Svačinových se můžete přesvědčit každou středu na Pankráci! -HK- 6

7 RADY A TIPY FARMÁŘŮ O ČESKÉM ČESNEKU S FARMÁŘEM PAVLEM ILLEM Jak poznáte český česnek a jaký druh má největší říz, vám poradí ten nejpovolanější farmář Pavel Ill ze Šlapanic, který se již několik let věnuje pěstování česneku. Český česnek byl v minulých letech vytlačen z trhu česnekem z Číny, který nevoní, neštípe a neléčí. Jak poznat ten český, kvalitní? Čínský a španělský má výrazně více stroužků. Zákazník si může český česnek splést maximálně s polským, který je hodně podobný. U něj mám ale strach, že se sem z něho zatáhnou choroby, jako například háďátko, které český česnek zničí. Poláci choroby moc neřeší, prodávají za co nejnižší cenu a lidem je to pak jedno. Ovšem zpět k tomu, jak poznat český česnek. Náš paličák, když rozlousknete, tak má stroužky kolem středu, u těch ostatních jsou stroužky všude. Bohužel spousta prodejců klame a jako zemi původu uvádí Českou republiku, to ale úřady neřeší. Čerstvý český česnek koupíte pouze jedenkrát za rok a to na přelomu července a srpna, kdy se sklízí. Během roku koupíte pouze uskladněný česnek, ale ani ten většinou do další sklizně nevydrží. Nejlepší je nakupovat přímo od pěstitelů, ne v hypermarketu a vietnamských prodejnách. Čínský česnek ale nebyla největší pohroma, která vás válcovala Ještě velké mrazy v roce 2009, kdy mi vymrzla celá úroda česneku. Na začátku února přišly veliké mrazy, ale česnek už byl vytáhlý. Přišel jsem o většinu úrody a spousta ostatních pěstitelů na tom byla stejně. V tomto roce se sem navezla spousta zahraničního česneku, takže zákazníci naše ztráty nezaznamenali. Snad jen na ceně, která díky obchodníkům vyskočila až na 250 Kč za kilo. Za kolik prodáváte kilo česneku vy? Kolem 150 Kč. Čeští zákazníci koukají zejména na cenu, kvalita je až na druhém místě. Dovážím i do Rakouska a Německa, ale tam je to naopak. Existuje několik odrůd česneku. Která má největší říz? Pěstuji čtyři odrůdy Dukát, Unikát, Karla IV. a Štěpána, které se různě sklízí, abych pokryl co nejvíce dnů v roce. Ostrost je velká u všech, nicméně od zákazníků mám reference, že odrůda Karel IV. je nejvýraznější. Co když budu chtít, aby mi česnek vydržel i přes zimu? Jak ho uchovávat? Existuje několik způsobů. Já sám doporučuji uložit ho do pětilitrové zavařovací sklenice, nezakrývat víčkem, maximálně látkou, kterou zagumičkujete, a necháte ho stát v kuchyni. Ani nemusí být v temnu. Důležité je, aby nebyl v mokru a vlhku. Česnek v žádném případě nepatří do lednice. Tam okamžitě zplesniví. Další možností je koupit si cop, z kterého pak odebíráte. Pěstujete ještě něco dalšího? Papriky, rajčata, hrášek, cibuli, celer, okurky, květák a zkouším i nové druhy zeleniny, ale česneku mám nejvíc. Na jaře se specializujeme na sadbu květin a zeleniny. -HÁJ- 7

8 STYL Kam pro ovoce V BIOKVALITĚ? Farmář Petr Schauer (42) má své ovocné zahrady v Českém středohoří a specializuje se na pěstování ovoce v biokvalitě, tedy bez chemických postřiků. Letos to vypadá, že bude silný rok. Většina vaší produkce tvoří jablka. Na jaká jablka se specializujete? Na rezistentní odrůdy, které by neměly trpět na houbové choroby. Brána rezistence však již byla houbami obejita a prolomena, takže nové české odrůdy začaly trpět strupovitostí. Naštěstí je to v rámci biotechnologií zvládnutelné. Pracuji v režimu ekologický zemědělec, a proto plochy ošetřuji pouze biopřípravky schválenými pro ekologii od společnosti Biocont. Nosnými přípravky jsou výrobky z mořských řas, které působí na imunostimulaci. Všechna jablka, která prodáváte na trzích, jsou v biokvalitě? Všechna ne, protože někteří lidé z vlastního přesvědčení, nedostatku financí nebo nedůvěry, bio nechtějí, takže ovoce, které není v biokvalitě a nabízíme ho, je od mých kamarádů ovocnářů z blízkého okolí či sousedů. Kolik druhů jablek máte v bio kvalitě? Letos to vypadá, že bude silný rok, takže v biokvalitě budeme nabízet devět druhů. Začínáme letními odrůdami Julia, Discovery a Hana. Hana proto, že se sklízí na Hanu 15. srpna. Potom přicházejí zářijové odrůdy, které budeme sklízet 15. září. Je to Bohemia, Rubinola, Rosana a Rajka. Potom to budou zimní odrůdy Topaz a Gold Star. Všechno to jsou české odrůdy, vyšlechtěné v ústavu experimentální botaniky. Byly vyšlechtěny koncem osmdesátých let. Krátce potom musely projít procesem schvalování kvalitativní pevnosti, kdy se jim nesmí změnit barva, chuťové vlastnosti, velikost, vzhled a vlastnosti, pro které byly vyšlechtěny. Proces trvá až dvacet let, než se nové odrůdy pustí mezi zahrádkáře. Jsou odolné na houbové choroby a pocházejí od rodičů Rubín, Vanda. Co se týká biokvality, tak jsme každý rok kontrolováni. Každý rok musíme splnit podmínky, které jsou dané státem a evropskou unií ohledně ekologického zeměděl- 8

9 Farmář Petr Schauer vlastní asi 6000 stromů jabloní. ství. Certifikát se uděluje pouze na rok a musí se každý rok obnovovat. Jaká je cena za 1 kg vašich jablek? V Praze Kč za 1 kg jablek, nebio jsou o 20 % levnější. U nás v zahradách od 15 do 25 Kč. To znamená, že prodáváte i přímo ze sadu v Horních Řepčicích? Ano. Zákazníci si u nás nakoupí a většinou si i velmi rádi prohlédnou sad a seznámí se blíže s naším hospodařením. Přijela i rodina s dětmi, kdy si chlapeček chtěl prohlédnout těžkou techniku, sednout si do traktoru apod. Návštěvu u nás lze spojit s další farmou, tentokrát kozí v Držovicích, která je kousek od nás. Kde má spotřebitel záruku, že kupuje česká jablka? Největší záruka je, když si přijede do sadu a tam si jablka může načesat. Kolik jabloní vlastníte? Asi 6000 stromů. Staráte se o ně sám nebo máte zaměstnance? Starám se o ně sám, jen na sklizeň najímám brigádníky. Sám jsem si udělal školku, roubuji je atd. Jak dlouho se pěstování věnujete? Od roku Bylo mi 28 let. Měl jsem k tomu blízko, jelikož jsem vystudoval střední i vysokou školu zemědělskou. Jsem rostlinolékař. Vaše manželka vám na farmě pomáhá? Pomáhá mi především s administrativními pracemi. Ovšem také na zahradě při sklizni rybízu, angreštu, meruněk, švestek, se zeleninou, zpracovává naše produkty, kdy vyrábí marmeládu černorybízovou, meruňkovou, povidla, dohlíží na sklizeň, dělá četaře v sadu, vyvazuje rajčata, vylamuje jablka, respektive dělá probírku, aby ovoce mělo nějakou jakost nebylo malé, nemělo ránu od kroupy, defekt od hmyzu apod. Stará se o kvalitu. Marmelády, které jste zmiňoval, se u vás také dají koupit? Ano, na trhu nebo na farmě Kolik ovoce vyprodukujete za rok? Zhruba 100 tun, což je pro představu deset kamionů. Jablka jsou jen polovina naší produkce. Co dalšího pěstujete? Švestky, specializujeme se na čtyři druhy President, Tophit, Stanley a Čačanská Lepotica. Třešně srdcovky ranné Karešova, Burlat, Granát. Chrupky Van, Kordia a Napoleonova. Broskve, odrůdy Redhaven a Cresthaven. Meruňky Compacta, Bergeron a Velkopavlovická. Hrušky Bohemica, Dicolor, Erika, Amfora, Boscova lahvice a Clappova. Pěstujeme ale i rybíz, angrešt, jostu a další drobné ovoce. Ale také rajčata, cukety a dýně Hokkaido. Vše je v biokvalitě. -HÁJ- 9

10 ZAJÍMAVOSTI TAJEMSTVÍ KVASOVÉHO CHLEBA Ani si nepřejte vědět, jak a z čeho se většinou vyrábí dnešní chléb. Pekař nasype do mouky několik chemicky upravených směsí včetně umělého kvasového koncentrátu a vše oživí droždím. V horším případě základ tvoří rozemletý starý chléb. A to vše pro zjednodušení a ulehčení vlastní práce. Bohužel, bez ohledu na výsledek. Takovýto chléb na našich trzích samozřejmě nenajdete. Naše pekaře pečlivě vybíráme, a proto je zaručené, že na našich trzích koupíte pouze ten nejlepší chléb a pečivo. Pokud si chcete ve středu ráno na našem trhu koupit čerstvý chléb, musí pekař začít jeho přípravu již v úterý v ranních hodinách. Pekař musí umět vymíchat kvas v závislosti na počasí, tlaku a ročním období. V létě, jelikož je teplo, trvá výroba kvasu kratší dobu než v zimních měsících. Také nám oba dva odborníci vysvětlili, že základem úspěchu je použít pouze přírodní kvas místo průmyslového droždí. A co je tento kvas vůbec zač? Kvas je směs žitné mouky a vody o určité hustotě a teplotě, která zraje několik hodin. Pracovat s kvasem není vůbec jednoduché. Pracuje se v podstatě s živou hmotou, která během procesu zrání postupně nabývá na objemu, a když je kvas zralý, dojde k úniku kyselosti, vzniklé při kvašení. Kvas poklesne a dostane charakteristickou nasládlou chuť. O pravý kvas se ale musí pekaři starat 24 hodin denně svátek nesvátek. Výroba dobrého kvasového chleba je velice náročná na čas i na kvalitu znalostí pekaře. Každá pekárna má i trochu jiný postup. Podrobnější informace nám vysvětlil Tomáš Karas ze Zlivické pekárny a Jan Mašek z Maškova pekařství. Proč právě tato dvě pekařství? Jsou to vyhlášené rodinné firmy s tradicí, které zaručují kvalitní výrobky, ale také poctivý a upřímný přístup k zákazníkovi. Kvas je směs žítné mouky a vody, o který se musíte starat jako o vlastní dítě. 10

11 kárna poctivé suroviny jako je máslo, mléko, tvaroh a vajíčka. A samozřejmě také kamennou parní pec. Základem Zlivického chleba je taktéž žitný kvas, který zraje 3 až 4 hodiny na jedenkrát. Po uzrání kvasu pekař odloží do prázdné díže určité množství kvasu na další rozmnožení a do zbylého zralého kvasu přidá pšeničnou mouku, sůl, vodu a zamíchá chlebové těsto. Těsto na Zlivický chléb je po vymíchání na dotek krásně sametové a hebké. Někdy se povede volnější a někdy zase tužší. To vše má vliv na vzhled chleba. Nejtěžší je udělat pořádný chléb v parném létě. To se u nás každý den koná pekařská maturita, říká pekař Karas. Každý kus těsta, který se brzy stane bochníkem, utrhnou ruce pekaře, hodí ho na váhu a poté ručně tvarují do bochníku. Další fáze je karbování, kde se použije dřevěná, tlustá karbovačka. Proto je Zlivický chléb na první pohled jiný než ostatní kvasové chleby. Následně sválený chléb kyne ve slaměných ošatkách. Chléb se sází pomocí dřevěné lopaty přímo do pece. Pec má 2 zapékací etáže a jednu dopékací. Zhruba v polovině pečení se každý bochník v peci posune na jiné místo. Jedině tak se zaručí rovnoměrné propečení. Zlivický chléb má pevnou kůrku, která je důkazem poctivého pečení. -NH- Pekařství Jan Mašek Už od roku 1992 rodina Mašků peče pravý kvasový chléb. V dnešní době již pátá generace jejich rodu rozšířila tuto pekárnu nejen o klasický chléb, ale také o chleby speciální jako je chléb s para ořechy, brusinkami či chia semínky. Jejich chloubou v oboru sladkého pečiva je vyhlášená máslová vánočka. Kamenná parní pec je základ kvalitního pečiva. Upéct chléb, ale není tak jednoduché. Celý proces začíná 13 až 15 hodin před strčením chleba do pece, kdy žitná mouka s vodou kvasí postupně na třikrát. Proto se tomu říká třístupňový kvas. K vyzrálému kvasu třetího stupně přidají pšeničnou mouku, kmín a sůl. Těsto se pořádně smíchá a už ho zbývá jen rozdělit na jednotlivé pecny. Přesný kus těsta určuje stroj, který je nastaven na správnou váhu. Vykulování a tvarování bochníku dělá za pomoci lidské ruky taktéž stroj. Vyválené bochníky chytá pekař, který je přemístí do pomoučněných ošatek. Následuje důkladné karbování dřevěnou špejlí a kynutí v ošatkách. Po nakynutí chleba přichází závěrečná fáze vyklepnutí chleba na pojízdný pás, který putuje do pece. Kamenná pec poháněná párou je roztopena na 240 C a klasický pecen je propékán pomalu. Díky závěrečnému rychlému zapečení vznikne tmavá, silná a křupavá kůrka. Na té si nejen pochutnáte, ale chlebu zároveň propůjčí dlouhou trvanlivost bez zvláštní péče. Takový chléb stačí zabalit do utěrky a vydrží měkký i celý týden, ví s jistotou pekař Mašek. Zlivická pekárna Pekárna, postavená v roce 1938 na zahradě Jaroslavem Havlínem, peče jeden z nejlepších chlebů v České republice. Dnes je pekárna vedena pravnukem zakladatele Tomášem Karasem. Zlivická pekárna se stala velmi oblíbenou nejen díky kvasovému chlebu, ale také pravému cukroví z másla. Stejně jako Pekařství Jan Mašek používá i tato pe- 11

12 DEN (S) FARMÁŘEM KRÁVU NA ZIMU NEVYPNETE Mlékárnu si vybudovali na kraji Brandýsa nad Labem a jsou zdaleka jediní, kteří mají deset minut od Prahy malé stádo krav. Jak si užívá běžný pracovní den Eva Drozenová, se dozvíte v našem rozhovoru: Evo, mohla byste popsat co všechno za den musíte stihnout? Můj pracovní den je stále stejný. Říkám tomu život před kravami a po kravičkách. Kozu na podzim vypnete a máte volnou celou zimu. Ale krávy ne. Každý den máme před dveřmi 200 l mléka a nikdo se neptá, jestli bychom si nedali dovolenou nebo víkend. Už od 4 ráno chystáme zboží na prodej. Pak od 5.30 dojíme a krmíme zvířata. Když jsou obsloužena, je konečně čas na rodinnou snídani, která je naším denním rituálem. V 8 nastupujeme na značku do mlékárny, pasterujeme veškeré mléko a od 9 hodin vyrábíme produkty. Kolem poledne obědváme. Z 90 % vaříme z našich vlastních produktů. Poté opět pokračujeme s výrobou v mlékárně a v nás čeká opět dojení. V podvečer balíme zboží a kolem osmé večer den finišuje lehkou rodinnou večeří. Občas nám zpestří program překvapení v podobě telení. Zásadní smysl slova hotovo na farmě neexistuje. Stádo paní Drozenové čítá 11 jerseyek. Dědí se u vás farmaření z generace na generaci? Rodovým dílem je naše farma jen sporadicky, protože jedna respektive dvě generace prožily socialismus s lidskou tváří, takže jako u většiny rodin byla nit úplně přetržena. Krev je ale jen jedna a koluje generacemi. Naše prababička hospodařila na Kokoříně a maminka vzpomíná, jak babička vše zvládala. Moje máma s sebou celý život stěhuje dřevěnou formu na máslo. Byl to velký zážitek, když jsme do ní znovu naplnili sladké máslo. Po sto letech Produkujete tedy jen mléko z vlastního stáda? Ano, původní myšlenka mít jednu krávu a zbytek mléka nakupovat vzala za své po roce, protože jsme 12

13 si koupili jerseyku a ta má tak kvalitní mléko, že smíchat ho s jiným by byl hřích. Za pár měsíců jsme si tedy z přímo z Dánska přivezli celé nové stádečko. Nejvíce mne k této akci vedlo přesvědčení o kvalitě mléka. V některých zemích můžete vidět označení mléka A1 a A2. Právě mléko A2 je od prapůvodních plemen krav a obsahuje BB kasein, který je lépe stravitelný. Takže díky tomu, že zpracováváme mléko pouze našich jerseyek, ho začalo pít i několik alergiků na kravské mléko. Na kvalitě přidává i to, že používáme krmení bez konzervantů, které vozíme z Biofarmy v Tanvaldu. Co z mléka vyrábíte? Nespočetné množství výrobků, v podstatě máme základní řadu všeho od tvarohů přes sýry a jogurty a k nim si vždy něco kreativního přidáme. Moje maminka dělala mnoho let vedoucí cukrárny, a tak se nám dost často ve vitrínce objevují i třeba dorty s pravou pařížskou šlehačkou. Jak zvládáte dodržovat všechny možné zákony a vyhlášky? Otázka zákonů a vyhlášek je velmi složitá. Jedna věc je zákon znát a pak šílená dřina je zavedení procesů do reálných podmínek. V letošním roce jsme prošli certifikací HACCP, která garantuje dodržování výrobních procesů vedoucích k udržení jakosti. Sepsání všech dokumentů je náročné, ale vymáhání procesů v reálných podmínkách je nekonečná dřina. Začíná u dojení. Donutit ošetřovatele k tomu, že nemůže začít dojit, dokud není vemeno dokonale čisté, byl nadživotní výkon. Skončili jsme u bílých ubrousků. Prodáváte i čisté, nadojené mléko? Prodej čerstvého mléka máme sice povolený, ale nevyužíváme. Striktně mléko pasterujeme. Je několik nejasných případů zejména u pasoucích se koz u lesů, že přes mléko je možné přenést borélie. Myslím, že není nutné riskovat! Však jiných nástrah už je v životě dostatek. Neteř Petru můžete potkat na našich farmářských trzích Máte stálé zákazníky? Ano, jsou srdcem našeho úspěchu. Bez stálých zákazníků jste nikdo. Devadesát procent jsou naši stálí zákazníci, kterých si nesmírně vážíme a jsou součástí naší rodiny. Stálí zákazníci jsou i senzorem naší kvality. Dá se farmařením dobře uživit? Uživit se dá vším, když svou práci milujete, ale nesmíte se bát nonstop dřiny. Nezapomeňte na jednu základní věc, že když máte hospodářství, nechodíte kromě drogerie kupovat do obchodu vůbec nic. Celoročně si vše vyprodukujeme, a protože jsme pořád v pohybu, nemáme ani čas utrácet peníze za rozmary. Zvířata nás obohacují každý den a lidé, kteří nakupují, též. Je to uzavřený funkční kruh, a jeho daní je fyzická celodenní dřina, které se ale nebojíme. To vše zvládáme hlavně díky velké podpoře rodičů i našich dětí. Hospodářství se daří, jen pokud máte funkční rodinu, jinak se do hospodaření nepouštějte. Utopíte se! -HÁJ- 13

14 NÁŠ RECEPT Zavařte si léto Pár tipů, jak si uchovat českou letní zeleninku po celý rok. Lečo Suroviny: Sádlo Cibule Paprika Rajčata Postup: Na sádle osmahneme cibulku, přidáme nakrájenou, nejlépe slovenskou papriku, postupně nakrájená a oloupaná zralá rajčata a sůl. Pár minut podusíme tak, aby paprika byla měkká. Potom necháme odstát a sebereme přebytečnou vodu, kterou můžeme i vypít nejlepší je chlazená. Hotový základ nejen na lečo dáme do sklenic, pečlivě očistíme uzávěr, dobře uzavřeme a zavaříme cca min. Zavařená rajčata Suroviny: Rajčata Pepř celý Nové koření Bobkový list Sůl Postup: Hodně zralá rajčata omyjeme, dle chuti a zvyku zbavíme bubáků, či oloupeme. Nakrájíme na čtvrtiny, na dno cca 0,7 l sklenic dáme 6 8 kuliček nového koření, 6 8 kuliček celého pepře, a dle velikosti 2 3 bobkové listy. Poté silně (aby se vytlačilo co nejvíce vzduchu) do sklenic pěchujeme nakrájená rajčata, která prosypáváme až dvěma lžičkami soli. Hotový základ dáme do sklenic a min. zavaříme. Takto zavařené vydrží až 3 4 roky. Dobrou chuť! Vám přeje Hanka Kaštilová 14

15 AKTUÁLNĚ RAJČATOVÁ SALSA UMÍ V KUCHYNI DIVY! JAK NA TO, NÁM PROZRADILA HANA ŠINDLEROVÁ Rajčata, kudy projdou, tudy léčí. Ano, protože obsahují tolik zdraví prospěšných látek! Pokud patříte mezi milovníky rajčat tak jako já, máte možná stejný problém. V zimním období, kdy k nám rajčata cestují z daleka, chutnají tak nějak zvláštně. Vlastně nechutnají vůbec. proto sáhněte po naší rajčatové salse. Neloupaná rajčata nahrubo nasekáme. Neloupaná proto, že slupka rajských jablíček obsahuje LYKOPEN velmi silný antioxidant, který dokáže například odstranit z krve škodlivé druhy tuků a snižuje hladinu cholesterolu. Velkou výhodou je, že se lépe vstřebává po tepelné úpravě, takže i naše rajčatová omáčka je opravdu hodně zdravá. Rajská jablíčka obsahují i velké množství kyseliny listové, jenž chybí především nastávajícím maminkám. Kromě rajčat obsahuje naše salsa cibuli, česnek a opravdu hodně bylinek. Nechybí bazalka a persil. Se solí jsem opatrná, stejně jako s pepřem nebo chilli. li V tomto případě razím heslo, že jemně dochutit si může každý sám. Tato omáčka má v kuchyni velmi široké uplatnění a je vhodná nejenom na těstoviny, ale i k masu a rybě, za tepla či za studena. Pokud tuto skleničku jednoduše rozmixujeme a přidáme kapku smetany, vmžiku máme me lahodnou rajčatovou polévku. Stejně rozmanité využití mají sušená rajčata. Rajčata sami nesušíme, ale kupujeme mírně nasolená a opravdu na slunci usušená. Na jeden kilogram těchto sušených rajčat je nutné použít 14 kg čerstvých! Zachovají si ale úžasné senzorické vlastnosti. Hodí se do salátů, na těstoviny, s čerstvými bylinkami a kozím sýrem, nebo pod maso. Pro další použití sušená rajčata marinujeme v oleji společně s divokým kořením a bílým vínem a pak nakládáme, společně s oblíbenými bylinkami a nezbytně nutným vlašským ořechem. Vlašské ořechy výrazně ochutí olej, ve kterém jsou rajčata naložená. Tento olej nikdy nevyléváme, stejně jako rajčata se hodí na přípravu zálivek na saláty, na těstoviny a všude tam, kde je potřeba olej. Pesto ze sušených rajčat Ze sušených rajčat připravujeme také famózní pesto, které má v kuchyni opravdu široké využití. Opět ho můžeme použít na těstoviny, ale hodí se i k masu. Roláda z vepřové panenky potřená rajčatovým pestem je kulinářský zážitek. Pesto můžeme použít jako základ pro různé omáčky, dipy, na potírání grilovaných mas, jako náplň do sýrů určených ke grilování, či zapékání apod. Hodí se ale i do salátů či jako samostatný doplněk k hotovým pokrmům. Pesto připravujeme ze sušených rajčat, které nejprve marinujeme, následně rozsekáme, přidáme kešu ořechy, dochutíme česnekem, chilli a černým pepřem. Dobrou chuť Vám přeje Hana Šindlerová Marmelády s příběhem 15

16 KDE NÁS NAJDETE... PANKRÁC KAŽDOU STŘEDU od 8:00 do 18:00 hod Na Pankráci 86, před OC Arkády Pankrác Farmářské tržiště na Pankráci v Praze 4 najdete v místech, kde bývala oblíbená Pankrácká tržnice. BARRANDOV KAŽDÝ ČTVRTEK od 8:00 do 18:00 hod Tilleho náměstí, Praha 5 - Barrandov Tramvajová zastávka Chaplinovo náměstí. Zaparkovat můžete u pošty nebo Billy. SMÍCHOV KAŽDÝ PÁTEK od 7:00 do 19:00 hod Pěší zóna Anděl, Nádražní ulice, Praha 5 - Smíchov Farmářské tržiště na Pražském Smíchově se nachází u stanice Anděl (metro B). HLEDÁME NOVÉHO ČLENA DO NAŠEHO TÝMU! na pozici administrativního pracovníka na HPP Bližší info na našem webu Zašlete nám své náměty i názory na Děkujeme!

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Nářezové salámy Globus

Nářezové salámy Globus Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Výrobce: Marie Cejnková - Jihlavské lahůdky, Žižkova 18, Jihlava 586 01 Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Všechny výrobky skladujte při teplotě od 0 do + 5 C. Číslo Název Hmotnost g MJ

Více

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Kompletní sortiment pro gastronomii a maloobchod Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Značka špičkové kvality pro gastronomii Díky dlouholeté spolupráci

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU. Eva Peršinová 2015 www.vitarianstyle.com

Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU. Eva Peršinová 2015 www.vitarianstyle.com Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU 1 Krásný den Jmenuji se Eva Peršinová a vítám vás na webových stránkách www.vitarianstyle.com. Pojďme se nyní podívat na třetí video s názvem: Jak na to, v podstatě

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

Poloviční porce nepodáváme

Poloviční porce nepodáváme Vážení hosté, vítáme Vás v nekuřácké restauraci Roubenka U Rybníka a děkujeme Vám, ţe jste k nám zavítali. Navzdory současným trendům nepouţíváme ţádná nakupovaná jídla či polotovary a nabízíme skutečnou

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio- syrové plátky z pravé svíčkové s kapkou olivového oleje, strouhaným parmezánem a čtyřmi druhy pepře, podávané s bílým pečivem Tatarák z lososa limetka,

Více

4. číslo květen červen 2014

4. číslo květen červen 2014 4. číslo květen červen 2014 http://pixabay.com/static/uploads/photo/2012/04/26/14/19/green 42609_640.png?i Bio je vlastně ekologické zemědělství. Jedná se o způsob hospodaření, který bere ohled na přirozené

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY KATALOG VÝROBKŮ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY Představení chráněné dílny PZP Merlin PZP Merlin s r.o. byla založena v roce 1991 a od svého počátku se zaměřuje

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,-

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- Polední menu 2.9.2013 - pondělí Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- 250 g Pečené kuřecí stehno, žampiónová omáčka 70,- 150 g Maďarský hovězí guláš

Více

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod.

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod. Pondělí 6. ledna Čočková polévka Hovězí námořnické maso, servírované s domácími špeclemi Husarská roláda, podávaná se štouchanými brambory Tagliatelle s uzeným lososem, sušenými rajčaty a smetanou 109

Více

Svatební a slavnostní Menu a rauty 2014/ Centrum Oslav a Cateringu Předotice

Svatební a slavnostní Menu a rauty 2014/ Centrum Oslav a Cateringu Předotice Vážení snoubenci. Pokud zavzpomínáte na kteroukoliv svatbu, kterou jste v minulosti navštívili, určitě první, na co si vzpomenete,bude jídlo. Když vidíte foto svatební tabule, vždy si řeknete, jaká to

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Nově prodej stáčených moravský zemských vín

Nově prodej stáčených moravský zemských vín Nově prodej stáčených moravský zemských vín Tento týden nabízíme: 1) Veltlínské zelené 2) Svatovavřinecké /SV/ 3) Frankovka rosé Nejpěstovanější odrůda révy vinné na Moravě a královská odrůda Dolního Rakouska

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice

Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice Soutěžící budou zhotovovat své výrobky v časovém limitu celkem 9 hodin, z toho 5 hodin na výrobu jemného

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

Minutky z kuřecího masa

Minutky z kuřecího masa Předkrmy 80 g Tyrolská šunka s cherry rajčátkem, rukolou a toastem 89,- 80 g Paleta evropských sýrů podávaná s ořechy 89,- Polévky 0,33 l Polévka dle denní nabídky 26,- 0,33 l Silný hovězí vývar s kousky

Více

Degustační Menu Pánů Trčků z Lípy

Degustační Menu Pánů Trčků z Lípy Podzimní období je čas dozrávání a sklizně. Také my, v zámecké kuchyni, zpracováváme veškerou naši úrodu do té nejlepší podoby, která zaručeně potěší Vaše chuťové pohárky. V nabídce jsou tak lahodné marmelády,

Více

Obsah. Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy

Obsah. Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy Obsah Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy Charakteristika Chléb patří k základním potravinám připravovaným pečením, pařením, nebo smažením těsta sestávajícího minimálně z mouky a vody. Ve většině

Více

Jídelní lístek Třebovický mlýn

Jídelní lístek Třebovický mlýn Jídelní lístek Třebovický mlýn Na Heleně 5004/2 722 00 Ostrava Třebovice Platný k 6.7.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Třebovický mlýn Chuťovky k pivu 100 g Tvarůžky s cibulí, máslem a chlebem

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule)

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) PŘEDKRMY 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) 2. Domácí DRŮBEŽÍ PAŠTIKA s mandlemi, opečený toast 49 Kč ( 100g, drůbeží játra, smetana,

Více

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu)

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) Studené předkrmy 70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) 169, 100 g Mozzarella Caprese 99, 80 g Prosciutto Crudo con Melone (dekorované černými olivami) 50 g Uzený losos na

Více

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM.

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM. Dne. prosince 204 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 69/20 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý DATUM : 0 / 06 / 205 PONDĚLÍ POLÉVKA :

Více

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Datum dieta o b ě d Pondělí Zelňačka s uzeninou / polévka hašé 5.10. N,D9 Masová směs, rýže D2,9/2 Masová směs, rýže Úterý Polévka z drůbežích drobů

Více

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa Wasa je pekařská společnost s dlouholetou tradicí, založena byla již v roce 1919 ve Švédsku. Wasa vyrábí křehký křupavý

Více

Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013. Přesnídávka Oběd Svačinka. MŠ MŠ a ZŠ MŠ. Pondělí velikonoční

Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013. Přesnídávka Oběd Svačinka. MŠ MŠ a ZŠ MŠ. Pondělí velikonoční Jídeníček od 1. 4. 2013 do 5. 4. 2013 velikonoční loupáček, kakao polévka kulajda chléb, máslo, plátkový sýr ovoce Aljašská treska smažená, bramborové pyré, kompot okurek rohlík, pomazánkový krém polévka

Více

Chuťovky k pivečku. Polévky

Chuťovky k pivečku. Polévky Chuťovky k pivečku 1ks Nakládaný hermelín podle Máry, pečivo 55,- 2ks Domácí pikantní utopenec, pečivo 50,- 200g Pivní sláma s česnekem 55,- 100g Masová topinka sypaná sýrem 75,- 1ks Nivová koule 9,- 70g

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 70 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka (A3, A7) 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 80 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika

Více

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus.

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Pekárna Cukrárna Globus Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Objednejte si dort nebo zákusky na Vaši oslavu. Máte chuť na sladké?

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Pondělí 2.4. Bramboračka s anglickou slaninou a krustou 1/Halušky se zelím a uzeným masem 2/Vepřový plátek na

Více

Předkrmy. 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,-

Předkrmy. 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,- Předkrmy 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,- 120g Topinka s masovou směsí zapečená sýrem 78,- 140g Fidelova domácí grilovaná klobása s čerstvým

Více