NÁŠ PŘÍBĚH / OUR STORY

Transkript

1 NÁŠ PŘÍBĚH / OUR STORY Záleží nám na tom, abyste si u nás pochutnali. Proto pro Vás připravujeme pouze taková jídla, která jsou sezónní a místní, tedy jen z takových surovin, které v naší lokalitě a v současném období právě vyrostly, nebo které jsme následně sami zpracovali k pozdějšímu použití. Věříme v udržitelný rozvoj a z tohoto důvodu jsme ukončili spolupráci s konvenčními dodavateli surovin bez prokázaného původu a možné kontroly. Vybrali jsme si ty farmáře, kteří kladou velký důraz na to, aby chovaným zvířatům poskytli co nejpřirozenější podmínky k životu a svoji práci dělají s úctou k půdě a okolní krajině. Podporujeme tak lidi, kteří mají svoji práci rádi a dělají ji poctivě. Farmáře jsme osobně poznali a budujeme s nimi dlouhodobou spolupráci postavenou na vzájemné důvěře a podpoře. V naší nabídce najdete jen takové pokrmy, jejichž základní ingredience prošly naší osobní důkladnou kontrolou a seznámením se s prostředím, kde a za jakých podmínek vznikly. Výsledkem je garance maximální kvality a čerstvosti s ověřeným a průběžně kontrolovaným původem surovin. Věříme, že Vás naše nová koncepce osloví a že budete maximálně spokojeni. PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ! Šéfkuchař Dalibor Polášek a tým Hotelu Termal Mušov Na poslední straně nabídky najdete seznam našich dodavatelů a náš personál Vám rád zodpoví Vaše případné otázky.

2 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Předkrmy a polévky / Starters and Soups Restované plátky červené řepy s kozím sýrem a čerstvými bylinkami 75,- z naší zahrádky, rozpečená bagetka Sautéed slices of red beets with goat cheese and fresh herbs, toasted baguette Domácí vepřová paštika s jablečnou omáčkou, pečivo 59,- Homemade pork paté with apple souce, bread Rostbíf z hovězího z Bílých Karpat na jarním salátku, bageta 159,- Roasted White Carpathian beef, served over a spring salad, toasted baguette Hovězí vývar s domácím játrovým knedlíčkem 42,- Beef bouillon with liver dumpling Polévka z čerstvé sezónní zeleniny - dle nabídky 42,- Seasonal vegetable soup per the daily special Hotová jídla / Main Dishes Hovězí svíčková z Horňácké farmy na smetaně, 120,- / 169,- s brusinkami a domácími knedlíky Roast beef from Horňácká Farm in sour cream souce, cranberries and homemade dumplings Pečené vepřové maso se zelím a domácím knedlíkem 155,- Roasted pork with braised cabbage and homemade dumplings Pečená jitrnička s mačkaným bylinkovým bramborem 145,- Roasted white pudding with mashed herbed potatoes Konfitovaná kachna od pana Šťastného se zelím a domácím bramborovým knedlíkem 235,- Šťastný s duck confit with braised cabbage and homemade potato dumplings Smažený pohořelický kapr se salátem z červené řepy 165,- Fried Pohořelický carp with potato salad and beetroot Knedlíky, játrové knedlíčky, jitrnice, šunku, vývary, dresingy, pesta, omáčky, dipy, dezerty a mnoho dalšího si připravujeme sami. / All of our dumplings, liver dumplings, white pudding, ham, broths, dressings, pesto, sauces, dips, desserts, and more, are homemade.

3 Sezónní hlavní chody / Seasonal Main Dishes Směs trhaných lístků mladého salátu s farmářským kozím 155,- sýrem, medovým dresingem a vlašskými ořechy Selection of torn young salad leaves with farmer s goat cheese, honey dressing and walnuts Jarní salát s kedlubnou dochucený ředkvičkovým pestem, bagetka 130,- Spring salad with kohlrabi, drizzled with radish pest, baguette Rissoto z jednozrnky s řeřichou a hlívou ústřičnou 145,- Einkorn risotto with watercress and oyster mushrooms Štika z Rybářství Pohořelice na salátku z červené pšenice a munga 249,- Pike from the Pohořelice Fishery, served on a bed of red wheat and mungo Amur z novomlýnských nádrží na čerstvé grilované zelenině 235,- Grass carp from Nové Mlýny Reservoir on a bed of fresh grilled vegetables Roláda z farmářské drůbeže na šťouchaných bramborách s pažitkou 115,- / 165,- Farmer s poultry roulade served over mashed potatoes with chives Smažené farmářské kuře na salátu z brambor a mladé cibule 115,- / 165,- Fried farmer s chicken served over potato and green onion salad Hovězí steak s bernskou omáčkou a farmářskými hranolky 265,- Beef steak with béarnaise sauce and farmer s chips Vepřový farmářský steak s pečenou cibulkou a celerovým 195,- pyré s rozmarýnovou omáčkou Pork farmer s steak with roasted onion and celery puree and rosemary sauce Farmářské hranolky s domácími dresingy 75,- Farmer s chips with homemade dressing Poloviční porce / Half Portions Vegan (neobsahuje maso, mléčné výrobky, vejce, med) Bez lepku / Gluten free (rádi poradíme s výběrem) Vegetarián / Vegetarian (neosahuje maso)

4 Studené pokrmy a sýry / Cold Dishes and Cheeses Výběr farmářských sýrů s domácí ostružinovou marmeládou 169,- Selection of farmer s cheeses with homemade blackberry marmalade Studený rostbífový nářez s bernskou omáčkou a bylinkami 190,- Chilled sliced roast beef with béarnaise sauce and herbs Domácí šunka s křenovým dipem a nakládanou zeleninou 135,- Homemade ham with horseradish dip and pickled vegetables Tatarský biftek z hovězího z Bílých Karpat s topinkami 190,- Steak tartare from White Carpathian beef with toast Dezerty / Desserts Bramborové taštičky plněné povidly sypané praženou strouhankou 55,- Potato pockets stuffed with plum preserves, sprinkled with toasted breadcrumbs Tvarohový koláč 55,- Sweet cream cheese tart Lívance se zakysanou smetanou a borůvkovým džemem 59,- Pancakes with sour cream and blueberry jam Zmrzlina dle nabídky 60,- Ice cream based on daily menu Ostatní / Others Oříšky, chipsy, mandle.. dle nabídky / Chips, nuts, almonds.. - based on daily menu

5 NÁPOJOVÝ LÍSTEK / BEVERAGES NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE / NON ALCOHOLIC BEVERAGES Horňácká Bio limonáda 0,5 / 1,0 35,- / 50,- (bezinka, višeň, mateřídouška dle nabídky) Homemade Bio Drink (elderberry, cherry, thyme) Mušovanka kohoutková voda s citronem a mátou 1,0 30,- Still water with lemon and mint Kofola čepovaná / on tap 0,3 / 0,5 30,- / 40,- Coca Cola, Sprite, Fanta 0,33 35,- Kinley Tonic Water 0,25 35,- Cappy dle nabídky 0,2 35,- Nestea dle nabídky 0,2 35,- Juice dle nabídky 0,1 15,- Bonaqua Still or sparkling water 0,25 30,- Matonni - Mineral water 0,33 33,- Crodino 0,1 45,- PIVO / BEER Gambrinus 10 0 / on tap 0,3 / 0,5 20,- / 32,- Pilsner Urquell 12 0 / on tap 0,3 / 0,5 25,- / 42,- Pilsner Urquell 12 0 plech / can 0,5 50,- Radegast Birell nealko / alcohol-free 0,33 30,- Guiness (láhev) / bottle 0,33 50,- VÍNA ROZLÉVANÁ / WINES BY GLASS Dle nabídky / based on daily menu 0,1 26,-

6 KÁVA / COFEE Espresso 37,- Espresso s mlékem with milk 42,- Cappuccino 47,- Latté Macchiato 52,- Vídeňská kava / Vienesse coffe 47,- Turecká káva / Turkish coffe 37,- Alžírská káva / Algerian coffe 62,- Irská káva / Irish coffe 77,- Ledová káva / Iced coffe 57,- ČAJE / TEAS Černý, ovocný, zelený, bylinkový 32,- Black, fruit, green, herbal Zázvorový s mátou a medem 32,- Ginger with mint and honey OSTATNÍ TEPLÉ NÁPOJE / OTHER HOT BEVERAGES Horká čokoláda / Hot chocolate 47,- Svařené víno / Mulled wine 0,2 55,- Grog tuzemák 0,04 52,- Horké jablko, brusinka, hruška / Hot apple, cranberry, pear 0,2 37,- Smetana do kávy / Coffee cream 8g 5,- Med / Honey 45g 11,-

7 APERITIVY / APERITIFS 0,1 Campari 90,- Martini 59,- Metropol 49,- Aperol Spritz 0,3 79,- PORTSKÉ, SHERRY / PORT WINE, SHERRY 0,1 Old porter 40,- Sandeman Sherry 80,- SEKT, CHAMPAGNE / SECTS, CHAMPAGNE 0,75 Bohemia 260,- Bohemia Prestige 330,- Piper - Heidsieck 1450,- VODKA 0,04 Absolut 60,- Finlandia 60,- RUM 0,04 Matusalem Gran Reserva 90,- Bacardi 70,- Havana Club 70,- Captain Morgan 45,- Tuzemský 40,- GIN 0,04 Beefeater 70,- TEQUILA 0,04 Tequila Sauza 70,- BOURBON 0,04 Jim Beam 70,- Four Roses 70,- Jack Daniel s 90,-

8 SCOTCH WHISKEY 0,04 Ballantines 70,- Chivas Regal 12 y.o. 120,- Johnnie Walker Red Label 70,- Johnnie Walker Black Label 120,- IRISH WHISKEY 0,04 Jameson 70,- Tullamore Dew 70,- Tullamore Dew 12 y.o. 120,- COGNAC, BRANDY 0,04 Rémy Martin 120,- Martell V.S. 120,- Metaxa 5* 70,- Metaxa 7* 90,- LIKÉRY / LIQUEURS 0,04 Jägermeister 70,- Fernet Stock 50,- Becherovka 50,- Griotte 35,- Bailey s 60,- DALŠÍ / OTHERS 0,04 Grappa 70,- Slivovice R. Jelínek bílá, zlatá / Plum brandy white, gold 50,- Hruškovice R. Jelínek / Pear brandy 50,- Meruňkovice R. Jelínek / Apricot brandy 50,- ENERGETICKÉ NÁPOJE / ENERGY DRINKS 0,25 Red Bull 55,- Semtex 50,-