480Kč. DIPLOMÁTICO AMBASSADOR SELECTION / 14 y. o. / 4.cl

Transkript

1

2 Historie rumu Historie rumu a jeho výroby jde ruku v ruce s historií cukru a zejména pak s historií cukrové třtiny, která původně rostla pouze v Indonésii. Čínští obchodníci rozšířili její známost do Indie a Asie, odkud ji Arabové přinesli do Severní Afriky a na Blízký Východ. Odtud už byl jen krůček k tomu, aby se dostala do Evropy a následně dále do světa. Pokud bychom chtěli znát datum, kdy byl vyroben první rum, měli bychom těžké pořízení. Jisté je, že benátský kupec a cestovatel Marco Polo se již ve 14. století zmínil, že na svých cestách na Východ narazil na podivné víno vyráběné z cukru, čímž nevědomky zanechal jednu z prvních zpráv o existenci rumu. Historickým milníkem a základním kamenem pro rozvoj rumu byla druhá plavba Kryštofa Kolumba do Ameriky v roce 1493, na které s sebou do Nového světa přivezl Evropanům již známá semínka cukrové třtiny. Úrodná karibská půda měla všechny předpoklady pro pravidelnou a bohatou sklizeň cukrové třtiny. Co zatím chybělo, byly lidské síly, které by úrodu sklidily a zpracovaly, a tak byl vývoj rumu odkázán na první drobné experimenty karibských nadšenců. Urychlit rumový vývoj v Novém světě pomohl kapitál evropských boháčů, kteří okamžitě po objevení na tehdejší dobu nevídané investiční příležitosti (založení kolonií v Novém světě) začali konat a zařídili transport stovek a tisíců otroků z porobených afrických zemí mimo jiné právě do Karibiku. Nedostatek pracovních sil v koloniích byl během několika dekád vyřešen v důsledku poptávky po exotickém zboží a vznikl tak historický prostor pro pozvolný rozmach rumu do celého světa. Na jednom místě se ocitla bohatá zásoba cukrové třtiny, dostatek pracovních sil a v neposlední řadě také dostatek kapitálu. Celý proces však zdaleka nebyl u konce. První amatérské pokusy o výrobu karibského rumu byly prováděny právě otroky, kteří zjistili, že melasu, čili lepivý a sladký sirup, který zbývá po zpracování cukrové třtiny, lze po přidání vody a zkvašení přeměnit na alkohol. První odvážlivci, kteří přemohli strach a nebáli se novou tekutinu vypít, nemohli být nikterak nadšeni. Chuť rumu byla těžká a zcela jiná než doposud známé nápoje, pro mnohé byla dokonce odpuzující. V 16. století nejsou vyjímkou zmínky o ďábelském zabijáku nebo pekelné a příšerné lihovině, kterou pili zejména otroci na plantážích. Zlepšení ponuré kvality rumu se očekávalo po založení první profesionální palírny v roce 1664 na Staten Islandu v tehdejších amerických koloniích. Netrvalo dlouho a začaly vznikat palírny nové a nové, z nichž každá více či méně přispěla ke zvyšování kvality a pitelnosti rumu. Ve Španělsku dokonce podpořili rozvoj rumů ze státní pokladny a nabídli odměnu každému, kdo dokáže vylepšit recept tehdejších těžkých a tmavých rumů. Během krátké chvíle se tak ve španělsky mluvících zemích zlepšila úroveň destilace, filtrování a proces zrání byl nově prováděn v dubových sudech. Díky tomuto vznikly rumy jemné a lehké, přesně takové, které dnes patří k těm nejoblíbenějším. Jako důkaz vzrůstající popularity rumů v koloniích a Americe svědčí mimo jiné i fakt, že během inaugurace historicky prvním prezidentem USA trval George Washington na tom, aby měl v kanceláři svůj oblíbený sud rumu z Barbadosu.

3 480Kč DIPLOMÁTICO AMBASSADOR SELECTION / 14 y. o. / Diplomático AMBASSADOR Selection je vrcholem mistrovství tví blend mastera značky Diplomático. V případě tohoto úplně nového produktu bylo cílem dosáhnout rumu, který by na jedné straně zachoval duši celé řady Diplomático, ale zároveň měl mít jemné odstíny chutí i vůní, které mu dají naprosto jedinečnou osobitost. st. U celé této řady se používají pro zrání soudky z bílého amerického dubu, ale pro tentokrát byly pro další zrání ( po 12ti letech ) zvoleny i španělské soudky Pedra Ximeneze po sherry, které jsou velmi proslulé. Toto druhé zrání dodává rumu chutě a vůně, které výrazně doplňují ono první zrání a tvoří tak dokonalý celek. Rum je skvěle vybalancovaný, s dotekem dřeva, sušeného ovoce, s nasládlým a mírně kouřovým aroma. Je velmi komplexní a v chuti můžeme cítit tmavou čokoládu, vanilku a sušené ovoce. Rum je stáčen v sudové síle 47% alkoholu. Master Blender - Tito Cordero

4 110Kč A.H. RIISE XO RESERVE Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let a mají nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť tohoto rumu je zcela vyjímečná s jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Každá láhev je také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a také datem stáčení. 110Kč 4cl A.H. RIISE ROYAL DANISH NAVY Tento rum se začal znovu vyrábět podle původní receptury rumu Royal Navy přesně tak, jak ho Albert Heinrich Riise namíchal a vyrobil. Tento melasovitý rum se vyrábí pomalou fermentací, poté se alkohol destiluje v tradičních Pot Still na rum o síle 85% alkoholu. Touto metodou se vyrábí úžasný rum extrémně tmavé až téměř černé barvy s tóny kávy, anýzu, lékořice, spáleného karamelu, melasy, koření a cedru. Tyto tóny se mísí s exotickou a vytříbenou chutí hořkého pomeranče a bergamotu. Míchá se ručně v malých objemech a za studena se nefiltruje a ani se do něho nepřidává karamel. 110Kč A. H. RIISE XO CHRISTMAS LIMITED EDITION Vánoční limitovaná edice tohoto vyjímečného rumu obohacená vanilkou a dalším kořením. Jeho ohromující ovocná chuť s tóny manga, papaye, pomerančů a sametově lehkým, vanilkově nasládlým dokončením. Jedinou stinnou stránkou je jeho přísně limitovaná roční edice. Každý sud, je speciálně vybírán a individuálně lahvován jako single cask. 170Kč A. H. RIISE NON PLUS ULTRA Super prémiový rum z ostrova Svatý Tomáš, v roční produkci pouze 2000 lahví! Nejstarší blendy palírny ručně míchá Master Distiller, který osobně vybírá jednotlivé rumy, jejichž stáří se pohybuje okolo 25 let! Tento rum má pěkně tmavou mahagonovou barvu, elegantní vůně s tóny melasy, dubu, tabáku a pomerančů. Chuť Non Plus Ultra je jedinečný zážitek, s velmi bohatou, dlouhou a ovocnou chutí s tóny cedrového dřeva, vanilky, karamelu a sherry.

5 120Kč 110Kč A.H. RIISE XO SAUTERNES CASK 42% Je limitovaná edice jedinečného 20-ti letého rumu z ostrova Svatý Tomáš, který zrál v sudech po vzácném francouzském víně. Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let a mají nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť je typická jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Výroba tohoto prvotřídního rumu je přísně limitovaná. Dozrává v sudech po dezertním botritickém vínu Sauternes z Bordeaux a je pečlivě vybrán zkušeným lihovarníkem tzv. Master distiller a individuálně naplněn jako tzv. Single Barrel. Každá láhev je také označena svým ním číslem láhve a sudu a také datem vlaststáčení. A.H.RIISE FAMILY RESERVE 1838 Tento rum je tím nejlepším a nejexkluzivnějším rumem lékárníka pana Riiseho s průměrnou dobou zrání 25 let. Ročně se vyrobí pouze 3000 lahví tohoto exkluzivního rumu, který je vybírán z nekvalitnějších sudů a následně uchováván metodou solera. Má svěží, temně mahagonovou barvu s lahodným aroma pomeranče, melasy a exotického ovoce. Jeho chuť je silná a velmi bohatá s nádechem pomeranče, přírodního cukru a tabáku, která je zakončena kořeněným, ale přesto smetanovým a sladkým závěrem. Tento rum je silný, ale přesto delikátní. Původně byl rum určen pouze pro rodinu lékárníka Riise a díky tomu se s ním veřejně neobchodovalo. A tak je nám velkou ctí, že nyní můžeme nabídnout tento rum světové úrovně znalcům kvalitního alkoholu. A.H.RIISE X.O RESERVE 175 ANNIVERSARY V letošním roce slavíme 175. výročí AH Riise Apothecary Hall. Byla založena v roce 1838 v Charlotte Amalie St Thomas West Indies s vydáním limitované edice výročí rumu, který je ve směsi z našich nejstarších a nejjemnějších rezerv rumů. Dva z rumů obsažené v této směsi byly stařeny ve starých Pedro Ximenes a Oloroso sherry sudech, které přidají těmto rumům bohatou chuť s tóny karamelu, vanilky a plodů lesa. 125Kč 125Kč A.H. RIISE ROYAL DANISH NAVY OVERPROOF 55% Mimořádně povedená silnější verze nejoblíbenějšího námořního rumu z rodiny dánského lékárníka A. H. Riiseho.

6 55Kč Saint James Imperial Blanc Tento rum se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV zakázal výrobu rumu ve Francii. Nacházel odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Vyrábí z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac a pak zraje v sudech z limuzínského dubu a sudech po bourbonu. Saint James Imperial Blanc je mladý rum čisté, lehké chuti. St. James Royal Ambré Saint James Royal Ambre (zrající 2 roky), nejmladší z rodiny rumů Saint James, je držitelem zlaté medaile z World Spirit Championships Nejlepší je podávaný neředěný, kdy umožní vychutnat svoji komplexní chuť podobnou koňaku. 65Kč 70Kč Saint James Reserve Všem známý jako typický zástupce z ostrova Martinique zemědělských / agricole / rumů. Nyní se však mohou přepisovat učebnice o rumech. Světová premiéra Saint James - řada Caribean Rum. Saint James Reserve je směs nejlepších karibských rumů, které lze získat. Rumy z nejlepších hre- gionů karibiku, Jamaica,Quadeloupe, Barbados, Martinique a Trinidad. idad. Tato ojedinělá receptura dělá z rumu Saint James Heritage prémiový rum té nejvyšší třídy. Ovocno- vanilková nasládlá chuť snoubící se s náznaky naky dubového dřeva jsou spojeny s medovým nádechem. Extra třída a náše doporučení, novinka na světovém trhu. 110Kč Saint James Millésime 2000 Jedná se o směs minimálně 23 a více letých rumů lahvovaných v roce 2000, jde o limitovanou edici, každá láhev je registrovaná. Tento delikátní rum s plným tělem a vůní rozinek, zralých švestek a kávy. V chuti tóny kakaa, vanilky, muškátového oříšku a skořice.

7 Poklady Indického oceánu ARCANE EXTRAROMA 12 Y. 0. Excelentní prémiový rum z ostrova Mauricius, velmi intenzivní aroma. Zraje 12 let ve vybraných dubových sudech. Nezvykle široká paleta vůní a chutí které jsou delikátně vyvážené. Vyjímečný rum pro znalce. 190Kč DZAMA VIEUX RHUM 10 Y. O. 90Kč Dzama rum je dokonale vyvážený a neskutečně jemný rum z ostrova Madagaskar. Jedinečný tmavý rum z cukrové třtiny, který zraje min. 10 let sudech z francouzského limusínového dubu. Jeho barva je jantarová, vůně má ovocné aroma s náznakem citrusových plodů a vanilky. Má chuť kávy, tmavé čokolády, ořechů, sušeného ovoce a pražené kávy. Z počátku velice jemná a dlouho trvající chuť, která je ke konci velmi intenzivní s příjemnou a lehkou sladkostí. PINK PIGEON ORIGINAL Vyrábí se z cukrové třtiny té nejvyšší kvality, která se pěstuje v tropickém ráji Indického oceánu, na ostrově Mauricius. Jméno získal po vzácném růžovém holubovi, který žije pouze na ostrově Mauricius. Čerstvá vanilka z ostrova Madagaskar a Reunion společně s muškátovým oříškem vytváří naprosto ojedinělý, lahodně vanilkový rum. Intenzivní vanilková vůně s nádechem pomerančové kůry a tropického koření. V chuti tak jako ve vůni dominuje delikátní vanilka, muškátový oříšek a jemné tóny citrusů. Je vyráběn z melasy v nejstarší destilérii na ostrově, která doposud produkuje rum. 88Kč 70Kč NEW GROVE 8 Y. O. Směs 8-18 letých rumů, přičemž převládají rumy osmileté, je autentický, teplý a přístupný. Jeho silná atraktivní osobnost pochází z procesu zrání ve francouských dubových sudech a v sudech po portském víně. Zakladatel palírny Dr. Harel v roce 1852 vyvinul dodnes používanou unikátní metodu výroby toho rumu. K výrobě se používá nejlepší cukrová třtina z nejlepších, výhradně z Plantage Pamplemousses Garden Estate.

8 Exkluzivní zámořské objevy 100Kč 115Kč Presidente Marti 23 Años solera Další příjemné překvapení z rumové velmoci - z Dominikánské republiky! Dlouhé stárnutí více než dvě desetiletí, jehož výsledkem je oslňující symfonie pro všechny smysly. Nabízí od všeho něco v dokonalé vyváženosti: sladkost, koření, ovoce, nádech dřeva a dlouhotrvající závěr. Rum věnovaný legendární osobě latinsko-americké historie Martí Pérézovi, bojovníku za svobodu z ostrova Kuby. Brugal y. o. Palírnu založil v roce 1888 Andrés Brugal Montané. Dnes má firma Brugal & Co. tři palírny jednu v Puerto Plata a dvě v San Pedro de Macorís. Brugal 1888 se vyznačuje tzv. Double Ageing, kdy první směs 8 letých a 6 letých rumů je vložena na 2-3 roky do sudů Pedro Ximenez. Má plnou a vyváženou chuť. Vůně je příjemná, plná a jemná. Závěr je dlouhý, příjemně hřejivý. Exkluzivní směs rumů zrajících v sudech po bourbonu, whisky a na konec po sherry. 85Kč Virgin Gorda Virgin Gorda je směs rumů ze 3 různých ostrovů, Barbados, Trinidad a Jamajka o průměrném stáří 7 let a 20% 8mi letých rumů. Rum z Barbadosu dává velmi silné aroma dřeva, je to nejstarší rum, který zrál po dobu 8 let. Rum z Trinidadu dává svěží, vanilkové aroma. Rum s Jamajky dává plné tělo charakteristické pro rumy z melasy. Virgin Gorda je 100% přírodní bez přidání barviv, chutí či aroma. Virgin Gorda je zlatý rum s přírodními tóny vanilky a dřeva a aroma karamelu. Počáteční sladkou chut střídá plné aroma vanillky s nádechem bourbodnu. Závěr je hladký a neuvěřitelně dlouhý. Pochází z Kolumbie. 140Kč Ocean s Rum Atlantic Edition 1997 Jedná se o blend nejlepších karibských rumů ve věku od 16 do 21 let, uzavřených v exkluzivních, číslovaných lahvích. Přísně limitovaná edice lahví! Rumy z roku 1997 z karibských oblastí Guyana, Trinidad, Barbados, Belize, Martinik a Jamajka kombinuje výhody každého regionu v jednom výrobku. Je 2x stařený v dubových sudech a lahvovaný v Ayala Valley ve Španělsku. Výsledkem je velmi tmavý rum v barvě mahagonu. Má velice jemnou chuť, lehce sladkou s tóny vanilky, lehce sherry, kávy a toffe. Vůně je zpočátku ostřejší, později se rozvine v nádech vanilky, kávy a tropického ovoce. 90Kč Banks 7 Golden Age Rum Byl pojmenován po cestovateli Siru Josephu Banksovi. Tento královský blend v podání 23 druhů rumů ze sedmi zemí Trinidad, Jamajka, Guyana, Barbados, Jáva, Panama a Guatemala byl smíchán dohromady pod dohledem Masterblendera Arnauda de Trabuca. Číslice 7 v názvu je přidána na počest sedmi jedinečných stylů rumů použitých k vytvoření tohoto blendu, jehož výsledkem je překvapivě bohatý a komplexní rum.

9 120Kč Exkluzivní zámořské objevy Kaniché XO Double wood Mezi jeho hlavní přednosti patří unikátní technika dvojího zrání ( double aging ), při které nejprve zraje v dubových sudech, kde předtím zrál bourbon a následně je přelit do sudů, kde předtím zrál koňak. Díky unikátní metodě zrání se těší nenapodobitelné chuti. Z Kaniché Double Wood XO rumu pocítíte stopy exotiky, když Vás pohladí vůni dřevité vanilky, kokosu, kakaa a zahřeje svou plnou, jemnou a intenzivní chutí. Kaniché rumy jsou vysoce kvalitními karibskými rumy, které využívají po staletí ověřenou techniku zrání známou již z 18. století. 90Kč Ron Mocambo 20 Años 79Kč Zraje 20 let v dubových sudech po bourbonu a whisky. Exkluzivní jedinečný tmavý rum. Vyznačuje se tmavě měděnou barvou s vůní vanilky, medu, čokolády a kouře. Sladká medová chuť s tóny kakaa a čokolády. Zakončení je velmi intenzivní s náznakem sušeného ovoce. Láhev je balena ve stylu pre-hispánského umění do kůry stromů Amate, která tvoří vlákna připomínající pavučinu. 78Kč Ron Medellin Gran Reserva 12 y. o. Se vyrábí z nejkvalitnější čerstvé štávy z cukrové třtiny a zraje 12 let v dřevěných sudech vyrobených z amerického dubu, které mu dodává charakteristickou vůni a chuť přirozenou cestou, bez použití jakýchkoli přísad. Na trhu se těší velké oblibě, jsou silné, čisté, moderní, decentní, na úrovni a chutnají. 110Kč 120Kč Deadhead Rum 6 y. o. Tento inovativní rum se vyrábí ve Veracruz v Mexiku, v lihovaru, který byl založen v roce Veracruz je jednou z předních mexických zemědělských pěstitelských oblastí v Mexiku, známou pro svoji vysoce kvalitní cukrovou třtinu. Tento rum je směsí pálenky z melasy, stejně jako z čerstvě lisované šťávy cukrové třtiny. Fermentace se přirozeně vyskytuje v pomalém procesu, který se opírá o vzduchem přenášené kvasinky, které sráží kvašení. Zraje po dobu minimálně 6 let v sudech sherry. Na rozdíl od jeho poněkud morbidní láhve, je samotný rum skutečnou věcí krásy. Má bohatou jantarovou barvu, s vůní květin, kávy, čokolády, nového koření, skořice a muškátového oříšku, s přidanou příchutí hřebíčku, anýzu a karamelu a hlavně hrozinek. English Harbour 10 y. o. Legenda z ostrova Antigua. Vůně je nádhernou komplexní směsí kokosového ořechu, třešní a kouře. Chuť má po dlouhém zrání v malých dubových sudech skvělou vyváženou chuť s mírným náznakem skořice, dubu a sušeného ovoce.

10 90Kč RON MILLONARIO je plodem žhavých slunečních paprsků, jejichž pohlazení dává výjimečnou kvalitu cukrové třtině. Sladký buket, tělnatost a teplo uvolněné pomalou fermentací třtinové melasy, delikátní destilace a trpělivé zrání po dobu minimálně 15 let v dubových sudech metodou solera zaručují chuťovou stálost a hedvábnou jemnost tohoto peruánského rumu. RON MILLONARIO je plodem žhavých slunečních paprsků, jejichž pohlazení dává výjimečnou kvalitu cukrové třtině. Sladký buket, tělnatost a teplo uvolněné pomalou fermentací třtinové melasy, delikátní destilace a trpělivé zrání po dobu minimálně 15 let v dubových sudech metodou solera zaručují chuťovou stálost a hedvábnou jemnost tohoto peruánského rumu. 180Kč RON MILLONARIO SOLERA 15 RESERVA ESPECIAL byl oceněn na Mezinárodním rumovém festivalu 2008 v Tampě na Floridě jako Nejlepší v kategorii a Zlatou medailí mezi prémiovými rumy zrajícími více než 15 let. Ve všech degustačních zkouškách získal souběžně s guatemalským rumem Zacapa nejvyšší známku. Každá lahev tohoto rumu je ručně zabalena peruánskými ženami do obalu z palmového proutí toquilla. MILLONARIO XO je destilován ze třtinové melasy v destilační koloně, zraje v sudech z amerických bílých dubů, které dříve obsahovaly Bourbon, a v solera systému, ve kterém zrálo sherry (Pedro Ximenez). Tato směs obsahuje rumy až 20 let staré. Jedná se o limitovanou edici, která ročně nepřesáhne lahví a která je plněna do luxusních lahví. Tento rum je oblíben po jídle s tmavou čokoládou jako digestiv. 80Kč DON PAPA RUM Prémiový rum exkluzivně vyráběný jen v omezeném množství. Pochází z ostrůvku jménem Negros Occidental, ze samého srdce Filipín. Zde je destilován z jedné z nejznamenitějších odrůd cukrové třtiny na světě. Poté zraje po sedm roků v dubových sudech v úpatí sopky Kanlaon, dokud jeho konsistence nedosáhne naprosté dokonalosti. Lehká a ovocná vůně spojená s jemnou a delikátní chutí v ústech a světle jantarovou barva slibují jedinečný prožitek, jež se vám rozplyne v ústech v milionu vrstev. Jeho charakter nabízí neodolatelnou příchuť vanilky, medu a kandovaného ovoce. Jméno rumu Don Papa dal jedinečný příběh neopěvovaného hrdiny a klíčové postavy filipínské revoluce konce 19. století. Dionisio Magbuelas, známý mezi místními jako Papa, býval předákem na třtinové plantáži. Papa byl léčitel, šaman, věštec, rebel a vůdce skupiny Babaylanů. Jeho nadšení, vedení, osobnost a duch přispěly k osvobození Filipínců z područí španělské nadvlády, jež nakonec vyústila až k nezávislosti jeho milované vlasti.

11 90Kč 135Kč Ron Cartavio X. O. Hluboká mahagonová barva je získána dlouhým zráním v dubových sudech z Francie, Ameriky a Slovinska. Jemné aroma až do javorového sirupu, delikátní chuť koření, vanilka, zázvor, jemná Saigonská skořice, kombinace ovoce (sušené brusinky, tomel - subtropická dřevina, banán). Komplexní dubové tóny, pekan. Počáteční chuť sladká a sametová, komplexnější tóny se rozšíří rychle. Zralá kůže, dub, čerstvý tabák, hořká čokoláda, sušené brusinky a švestky. Plné tělo zdůrazňující zralý charakter. Tento 18 letý rum pochází z Peru. Ron Cartavio 1929 Antiquo de Solera / 12 y. o. / Je fantasticky jemný, hebký a dokonale vyvážený rum z Peru. Jeho přitažlivost ale nehledejte v síle. Ohromí úžasnou jemností, svěžestí, elegancí, koňakovým stylem, příjemnou středně intenzivní sladkostí a lavně parádní pitelností. Tento rum zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu. Barva: bohatá jantarová. Vůně: karamelu, pečeného banánu. Chuť: pečených oříšků, hnědého koření, kokosového mléka. Zakončení je dlouhé s náznakem koření a bourbonu. Velmi elegantní, příjemný a vyvážený rum. 120Kč Plantation Barbados extra old 20 th Anniversary Limited Edition 2013 Limitovaná edice namíchána v duchu verze XO. Pro tuto verzi byly požity vybrané nejstarší rumy ze sklepů zámku Château de onbonnet v Cognacu. Rum dobře známý všem znalcům ve vrcholné formě. Další stáčení je plánováno až na léto Velice jemný, plná chuť tropického ovoce s náznaky vanilky, kokosu a citrusových plodů, sladký až medový závěr. Směs velice starých, velmi kvalitních rumů převážně z ostrova Barbados. Rumy se skladují minimálně 15 let na ostrově Barbados ve starých sudech po bourbonu. Následně se transportuje do Francie, region Cognac, do malého městečka Ars v samém srdci regionu Cognac, části zvané Grande Champagne kde již namíchané zrají další 1-2 roky v sudech po nejlepším Cognacu Pierre Ferrand XO Grande Champagne.

12 Námořníci z britského námořnictva dostávali tradičně od roku 1655 až do 31.července 1970 denní příděl rumu. Tuto dávku vždy vydával purser (z toho pusser), neboli lodní skladník. V roce 1979 získal Charles Tobias svolení od Britské admirality vyrábět rum podle tradičního receptu z roku 1655, a tak je dnes tento skvělý rum, původně určený jen pro námořnictvo, dostupný nám všem. Pusser s Rum se přezdívá teké Nelson s Blood tedy Nelsonova krev. Slavný admirál Nelson měl Pusser s Rum ve velké oblibě. Má bohatou, karamelovou vůni s kakaovým závěrem, připomínající javorový syrup, nebo také nejlepší Cognac. 70Kč 75Kč 130Kč Horatio Nelson, 1. vikomt Nelson, 1. vévoda z Bronté, KB ( ) 100Kč 65Kč LAMB S NAVY Tradice značky Lamb s sahá do roku 1849, kdy si Alfred Lamb otevřel v Londýně obchod s vínem a lihovinami. Lamb dovážel svůj rum s využitím systému včasného přistání :destilát byl po moři dopraven z Karibiku do Británie v dubových sudech, dokud byl mladý, poté se nechával zrát v chladných sklepích pod řekou Temží v Londýně. Chladnější prostředí umožňovalo rumu zrát pomaleji a vyvinout si tak plnější, hlubší příchuti, než kdyby mu bylo dovoleno zrát v teplejším karibském podnebí.

13 Black Tot - Last Consingment Ochutnejte rumovou událost roku 2013! Ochutnejte pravý námořní rum z roku 1970! Název Black Tot pochází z 31. července 1970, kdy 300 let stará tradice Royal Navy skončila šesti údery zvonů přesně v 11 hodin, kdy byl vydán poslední příděl na palubách lodí britského Královského námořnictva. Tento den je navždy připomínán jako Black tot day. 40 let poté byly nalahvovány poslední zbytky tohoto originálního Královského námořního rumu, který byl do té doby uchován v kamenných džbánech a přesně ke 40-tému výročí Black tot day ( Tot je jeden z výrazů používaných pro denní dávku rumu.) 31. července 2010 byla tato poslední zásoba nalahvována do 6 tisíc lahví. Black Tot je skutečný kus rumu a námořní historie. Tento jedinečný rum představuje poslední fragment námořní tradice, která se začala psát v roce 1655 a skončila před čtyřiceti lety. Proto může být právem považován za důležitý mezník v námořní historii i historii rumu samotné. 790Kč 2.cl Nejlepší evropský Rum v soutěži Rumfest Golden Awards Rum Barrel 2010 Barva je lesklá, ale zároveň hluboce mahago- nová s odlesky rubínu. Vůně má úvodní tóny melasy, předchází do tmavé čokolády se super zralými černými plody, cukru muscovado a ořechu. Velmi dlouhá a lehká vůně dřeva a tabáku. Kapka vody uvolňuje vůni černého banánu, kořenu lékořice, tamarindové pasty a balsamica. Je pozoruhodné, že i po 40-ti letech si Black Tot stále uchovává původní sílu 54,3%.

14 VENEZUELSKÉ RUMY, vyráběné od roku 1896 v Haciendě Santa Teresa a zrající systémem solera, jsou odborníky pokládány za naprostou špičku mezi třtinovými rumy. 70Kč RON SANTA TERESA SELECTO má saténové tělo, které je výsledkem blendu prvotřídních rumů, zrajících až 10 let. Zrání ve velkých dubových sudech dává třpyt charakteristické zlaté barvě a zaručuje vanilkovo-dřevnaté aroma. Díky němu je Ron Selecto robustní, v chuti komplexní, s dlouho trvajícím zakončením. 99Kč SANTA TERESA 1796 ANTIGUO DE SOLERA je luxusní třtinový rum z Venezuely zrající více než 15 let v dubovém sudu metodou Solera. Toto mistrovské dílo a vlajková loď Haciendy Santa Teresa bylo vytvořeno u příležitosti 200. výročí jejího založení. Můžete obdivovat dokonalou syntézu vynikajících rumů, trpělivě zrajících uvnitř tzv. Solera systému francouzských dubových sudů. Tato metoda - kaskádování přes 4 řady sudů - harmonicky sjednocuje různá stáří rumů a vytváří tak mimořádnou rovnováhu a hebkost. Zde část uložených rumů navěky koluje a této části uložených rumů se říká Crianza. V tomto prastarém procesu Rum Master pečlivě vybírá část Crianzy, která potom zraje více než 15 let v limuzínských dubových sudech. Výsledkem je unikátní rum neobyčejných kvalit. 80Kč RHUM ORANGE LIQUEUR SANTA TERESA jedná se o dokonalou fúzi znamenitých dvouletých venezuelských rumů Santa Teresa, ve kterých je macerována pomerančová kůra. Podává se namražený v koňakových skleničkách nebo s ledovou tříští a limetami. SANTA TERESA AÑEJO GRAN RESERVA je výsledkem blendování prvotřídních rumů, zrajících v barelech a sudech po dobu dvou až pěti let. 65Kč

15 60Kč Rumové likéry Capitan Bucanero Elegantní rum z Dominikánské Republiky, jehož skvělá vůně vám spolu se skvělou chutí nepochybně učaruje. Historie výroby rumu v Dominikánské Republice sahá až do první poloviny 18tého století. Je faktem, že se v této zemi produkují rumy té nejvyšší kvality. Dominikánská Republika je známá především coby producent té nejkvalitnější cukrové třtiny a tudíž má skvělé předpoklady pro výrobu toho nejjemnějšího rumu. V Dominikánské Republice se vyrábí desítky rumů různých charakterů. Přesto, že se rum vyrábí na pěti kontinentech, pochází ten nejvzácnější z Antil, neboť počasí v Karibiku je pro pěstování cukrové třtiny tím nejlepším. Rum, který je v dominikánské Republice národním nápojem, je právem obdivován po celém světě. Milovníci rumu ho okamžitě poznají pro jeho hedvábnou lehkost, které je docíleno obzvláště jemným destilačním procesem a následným zráním v sudech z amerického bílého dubu. Legendario Elixir De Cuba 7 y.o. Kubánský rum s bohatou, jemnou a sladkou chutí trošku odlišný od klasických rumů z Kuby. Má jantarovou barvu a aroma rozinek a pomerančů. Celkový charakter tohoto výjimečně lahodného rumu udávají nasládlé rozinky, které jsou v destilátu macerovány po dobu jednoho měsíce. Vůně nabízí jemnou ovocnou sladkost kombinovanou s typickou příchutí panenské šťávy vysoce kvalitní kubánské cukrové třtiny. Zraje 7 let v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých předtím zrála americká whisky. Vyrábí se v původním rodinném podniku na Havaně od roku 1946 a je považován za skutečnou rumovou lahůdku. Po celou dobu si drží kubánskou originalitu a veškeré své produkty vyrábí přímo na Kubě. 60Kč 75Kč New Grove Vanilla Velmi aromatický likér na bázi rumu s luskem pravé Bourbon vanilky, který svou chutí a vůní zdůrazní jemnost a jedinečnost této ojedinělé kombinace. Náznaky medu, vanilky a rozinek dělají tento likér jedinečným. Pochází z ostrova Mauritius. 70Kč Cubaney Orangerie Jemný, harmonický a sladký celek, vytvořený léty zrání postupem solera a vybraným macerováním karibských pomerančů. Pro výrobu rumu je používána guarapa - čistá šťáva z cukrové třtiny a nikoli mošt či melasa, která je vlastně jen odpadem při výrobě cukru. Aromatický buket uvolněný z dubu a pomerančové kůry z něj činí elixír oblíbený v ostrovním Karibiku. Na patře je hebký a lahodný. Rum je produktem rodinné firmy Oliver & Oliver. Historie firmy sahá do poloviny 19. století. V těch časech patriarcha rodu Juanillo Oliver přišel na Kubu. Začal zde pěstovat cukrovou třtinu, tabák a vyrábět rum. V průběhu let dosáhl velkých úspěchů. Dnes vyrábí rumy nejvyšší kvality - grandes rones -v Dominikánské republice, kam rodina uprchla před revolucionáři Fidela Castra. Ve více než 3 tisících barikových sudech z amerického dubu zde uchovává šest set tisíc litrů rumu, jejichž jedinečnost stojí na způsobu výroby a použití kvalitních surovin.

16 70Kč The best of spicy Kraken Black Spiced Rum Domovinou Kraken rumu jsou Panenské ostrovy. Destiluje se z melasy, která se získává ze šťávy z cukrové třtiny, která roste v údolí řeky a proto má spoustu vydatné šťávy (oproti c.třtině, která se pěstuje jen na plantážích). Na fermentaci se používají domácí tamě ostrovní kvasinky, což je důležité. Destiluje se v pot still (kotlíkovém) destilačním zařízení na sílu 97,5%. Zraje v sudech po bourbonu a Jacku Daniels 2 roky. Poté se v něm macerují koření hřebíček, skořice, zázvor, ale i např limeta a další samozřejmě tajné. Přidává se tamní karamel. Poté se ředí tou nejčistší vodou na 40%. Má vlastní zaregistrovanou láhev a příběh o oceánské bestii, která dodnes řádí ve vlnách a žere námořníky, nebo i celé lodě. 68Kč Captain Morgan Private Stock Captain Morgan Private Stock je vyroben ze soukromé rezervy kapitána Morgana a z nejvzácnějších rezerv rumů, které se snoubí s bohatou směsí ostrovního koření. Zraje v dubových sudech minimálně 2 roky a je extrémně jemný. Je perfektní straight nebo jenom s ledem a plátkem citronu. 60Kč 75Kč Sailor Jerry spiced Sailor Jerry Spiced Caribbean Rum je kultovní rum pojmenovaný po americkém námořníkovi a prominentním karibském tatérovi 20. století Normanu Collinsovi, zvaném Sailor Jerry (námořník Jerry). Proslavil se nejen tetováním svůdných karibských tanečnic hula girls, ale také vlastní recepturou ve světě proslulého rumu, jehož vůni a chuť tvoří mohutná infuze vanilky, skořice, hřebíčku a limetky. Sailor Jerry je tmavý, pikantní rum destilovaný z melasy, protnutý silnou dávkou koření. Nečekejte ani kapku sladké podbízivosti, Sailor Jerry je extra suchý rum pro tetované námořníky, jeho krása spočívá v přirozené vyváženosti. V nové, lehce upravené receptuře získal větší jemnost a hladkost. Proti původní verzi má i méně alkoholu. Pro konzumenty se sběratelskými sklony je tento rum zajímavý také vnitřní stranou zadní etikety, na které jsou vyobrazeny různé podoby havajských tanečnic. Kouzlo spočívá v tom, že obrázky jsou viditelné teprve po vypití celé lahve. Ron de Jeremy spiced Tento kořeněný rum z Panamy je další přírůstek do rodiny Ron de Jeremy rumů. Oproti původnímu Ron de Jeremy rumu se pyšní tmavě sytou barvou. Ron de Jeremy Spiced rumu opět propůjčil tvář i jméno světoznámý pornoherec Ronald Jeremy ve své branži přezdívaný "The hedgehog" - ježek. Ron de Jeremy Spiced Rum vyniká komplexním aromatem s tóny vanilky a koření. Na jazyku je jemný s chutí vanilky a cukrové třtiny. Jak sám "Ježek" říká: "Miluju svůj rum. Chuť má plnou a dlouhou a závěr jemný a hebký, což mě naprosto vystihuje!" 80Kč Elements 8 Spiced Je komplexní kombinace pot a column still destilace. Směs rumů se snoubí s deseti druhy koření a zraje v sudech po bourbonu. Výsledkem je harmonická rovnováha ovoce a koření s vynikajícím stařeným rumem z ostrova Svaté Lucie. Objednejte si fantastický koktejl Elements Air, který připravujeme z tohoto rumu!

17 290Kč Dos Maderas Luxus Ron Anejo Doble Crianza Špičkový karibský rum Dos Maderas LUXUS, který již snese srovnání s vrcholnými řadami koňaků nebo whisky. Své vynikající chuti dosahuje díky 10 letému zrání v sudech v karibské oblasti. Poté rum zraje u Williams & Humbert ve městě Jerez de la Frontera. Zde zraje minimálně dalších pět let v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých původně zrálo dvacetileté Sherry Don Guido. Výsledkem je sametová a poměrně viskózní, plná a hladká chuť s velmi dlouhým závěrem s tóny koření, ořechů a medu. 80Kč Dos Maderas P.X. 10 years Old Ron Anejo Superior Doble 100% třtinový karibský rum, jehož zrání je rozděleno do tří fází. Nejdříve zraje 5 let v dubových sudech přímo v Karibiku. Následně zraje již ve Španělsku ve sklepech Williams & Humbert opět v dubových sudech tentokrát 3 roky. Na závěr zraje ještě 2 roky v sudech, ve kterých 20 let zrálo sladké Sherry z odrůdy Pedro Ximenes. Tento rum má harmonickou vůni s dotekem hrozinek a fíků. Chuť je velmi jemná, komplexní a hřejivá. Skvělý digestiv a zajímavá alternativa koňaků nebo jiných typů brandy.

18 85Kč Ron del Barrilito je vyráběn na ostrově Portoriko v srdci Karibiku, na jednom z prvních míst v Americe, kde ze začalo dařit cukrové třtině. Na konci 18. století darovala španělská koruna úrodnou půdu známou jako Hacienda Santa Ana v Bayamón na severu ostrova Fernandu Ferandovi, veliteli španělského námořnictva, který se vyznamenal v bitvách s piráty. Fernándezova rodina započala s výrobou rumu z panenského medu cukrové třtiny. Vedle sudů, ve kterých byl uložen rum k nerušenému zrání, byl rum plněn i do menšího soudku pro osobní potřebu. Když chtěli poctít své hosty, byli často dotazováni na ten rum, který měl tu jedinečnou chuť, na ten ze soudku, na Barrilito. V současnosti vyrábí Fenándezova rodina rum přesně stejnou cestou jako před 200 lety, s použitím shodného tajného receptu. Jako mnoho jiných i tento rum stárne metodou pomalého nerušeného zrání, kde je část uloženého rumu ztracena vypařováním. Této odpařené části se říká andělský podíl a v případě rumu Barillito se již rum do sudů během zrání nedoplňuje. Odpařené množství rumu může dosáhnout až 40 %, jinými slovy je skoro polovina destilovaného rumu ztracena. Rum, který zůstává uchován v soudku, je zde nazýván Andělský poklad s výjimečnou, ojedinělou charakteristickou chutí a je vyráběn v limitovaných edicích. Ron del Barrilito Superior Especial je blendem 6 10letých rumů, stařených metodou nerušeného zrání. Appleton Estate Extra Rum 12 y. o. Rum destilovaný v tradičních kotlíkových destilačních přístrojích a následně namíchaný z rumů starších 12 let. Nejslavnější rum z Jamajky má zářivě bronzovou barvu s vůní vlašských a muškátových oříšků, pomerančové kůry a vanilky. Chuť: máslového bonbónu, tmavého cukru. Hořko-sladké zakončení. 75Kč

19 Barbancourt Réserve spéciale 8 y. o. 78Kč V roce 1862 se začal na Haiti destilovat nápoj zvaný rum po stejnojmeném majiteli. S použitím metody dvojité destilace, kterou znal z domovské Francie, a s využitím veškerých znalostí z výroby špičkového koňaku, vydestiloval unikátní produkt mimořádné kvality. Jeho magické stárnutí probíhá v dubových sudech o objemu až sedm hektolitrů, které jsou vyrobeny ze dřeva dovezeného z Francie (Limousin). Destilovaný ze sirupu z cukrové třtiny nebo melasy (podle dostupnosti) a nabízí dobře vyváženou hladkou chuť vanilky provoněnou dýmem z vypalovaného dubového dřeva s krásnou jantarovou barvoua vůní vanilky, lékořice a vzácných dřevin. 70Kč Providencia rum 1878 Providencia rum je exkluzivní rum od značky Mayfair(výrobce vodky a ginu). Je hrdá na to, že vám tento prémiový rum bude připomínat historii Palm Beach a vraku lodi Providencia, která přinesla příležitost a bohatství pionýrským osadníkům. Providencia je směsí 3 až 5 letých rumů zrajících v malých sudech po bourbonu ze čtyř různých karibských ostrovů, ve vanilkovém stylu s nádechem banánu a ananasu.

20 75Kč 100Kč 180Kč Rum El Dorado - finest demera / 12 y. o. / Je prémiový rum z jihoamerické Guyany. Vyznačuje se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Tento dvanáctiletý rum nabízí intenzivní vůni koření, citrusových plodů, cukrové třtiny, medu, hrozinek a karamelek. Chuťová linka má velice nápaditý charakter. Z počátku pikantní tóny koření přecházejí k nasládlé příchuti medu a pomerančů. Demerara Distillers je společnost, která vyrábí rum El Dorado přes 300 let. Je oceněn několika prvními místy v soutěži Caribbean Rum Taste Test, která se koná každoročně v Londýně. Získal také pečeť uznání u International Spirits Challenge v Londýně v roce Bylo mu přiděleno 95 ze 100 možných bodů v Chicago Beverage Tasting Institute a byl oceněn zlatou medailí. El Dorado - special reserve / 15 y. o. / Je jedním z nejjemnějších rumů v této sérii a jedním z nejlepších na trhu. Je tmavý, plný, komplexní a jeho nasládlost se dokonale doplňuje s citrusy a dubem. Tento patnáctiletý rum nabízí intenzivní vůni tmavé kávy, kandovaných pomerančů, mandlí, tmavé čokolády a vanilky. Vyznačuje se vyzrálou a harmonickou chutí s ovocnými podtóny. Ve sklepích Demerara Distillers zraje ve 45-ti galonovém dubovém sudu po dobu 15 let v ideálních klimatických podmínkách na severním pobřeží Jižní Ameriky. Při teplotě stupňů Celsia je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma. Pro staření jsou používány starší dubové sudy převážně po bourbonu. Získal dvě zlaté a jednu stříbrnou medaili na International Wine&Spirits Competition v Londýně roku 2006 a El Dorado- special reserve / 21 y. o. / Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality, je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech let. Má středně zlatou barvu, velkolepé vůni dominuje vjem třtinového cukru, karamelu, sušených švestek, hořké čokolády a vanilky. Nádherně harmonický rum, který si zaslouží pomalé požitkářské popíjení. Design této láhve byl inspirován tvarem staré láhve používané před třemi stoletími. Obsah alkoholu 43%