Radostné a veselé. Vyzkoušejte: Kvalita je nejlepsí ˇ recept. Receptáfi ã. 18. Dr.Oetker s.r.o., Americká 2335, Kladno

Transkript

1 Vyzkou ejte nové dekoraãní zdobení pro Vás pfiipravil ãtyfii nové druhy dekorací v praktickém balení. VyuÏijte moïností dekoraãního zdobení a upravte si peãené dobroty nejen z tohoto receptáfie dle Va í fantazie. VyuÏijete karamelov ch kuliãek! Nebo se necháte inspirovat kfiupav mi ãokoládov mi kuliãkami vyroben ch ze tfií druhû ãokolády! Va e holãiãky si smlsnou na sladk ch barevn ch srdíãkách! Va i kluci jistû ocení dobroty posypané barevn mi medvídky! Radostné a veselé Udûlejte Va e dobroty je tû veselej í a plné fanatazie! Receptáfi ã. 18 V prodejní síti k dispozici od listopadu Kvalita je nejlepsí ˇ recept. s.r.o., Americká 2335, Kladno Kvalita je nejlepsí ˇ recept.

2 Milí pfiátelé vánoãního peãení, blíïí se svátky klidu a míru, svátky plné radosti a dárkû. Abychom i my pfiispûli k nádherné vánoãní atmosféfie, pfiipravili jsme pro tuto slavnostní príleïitost novinku - receptáfi pln nápadû. Vánoãní receptáfi obsahuje 14 jedineãn ch tipû na tradiãní i netradiãní, domácí i zahraniãní nápady na vánoãní peãení, které stojí za vyzkou ení. V echny recepty byly jako vïdy peãlivû vyzkou eny ve Zku ební kuchyni a tak Vám zaruãujeme, Ïe se pfii dodrïení postupu vïdy podafií. Doufáme, Ïe Vám tento receptáfi pomûïe pfiipravit tûdr stûl pln sladk ch dobrot pro Va e nejbliï í a pfiipravit tak nezapomenutelné chvíle. Pfiejeme Vám pokojné proïití vánoãních svátkû v kruhu rodiny. Tak tedy Èastné a veselé... Katarína Balcová Zákaznick servis Jaroslava Sochorová Zku ební kuchynû Pro jednodu í orientaci uvádíme u kaïdého receptu míru obtíïnosti: - snadná příprava - střední obtížnost - předpokládáme již zkušenost s pečením Vysvûtlení pouïit ch zkratek: KL = kávová lžička PL = polévková lžíce Prosíme, pfii peãení vïdy respektujte zku enosti s vlastní troubou. Pfiipomínáme, Ïe jistotu vydafieného v sledku Vám zaruãujeme pouze pfii pouïití originálních pfiísad na peãení.

3 Linecké rohlíãky Poãet kusû: asi 36 slepen ch rohlíãkû 220 g zmûklého másla nebo margarínu 1 vejce 80 g mouãkového cukru petka soli 1 KL Citrónového aroma 300 g hladké mouky Na náplà: 70 g rybízové marmelády Na posypání: 1 zarovnaná PL Prá kového cukru Decor Na polevu: 1 Poleva Decor tmavá plech o velikosti 30x40 cm cukráfisk sáãek Doba pfiípravy: asi 50 minut 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme máslo nebo margarín, vejce, cukr, vanilínov cukr, sûl a aroma elektrick m ruãním lehaãem na stfiedním stupni do pûny. Pfiidáme mouku a elektrick m ruãním lehaãem na stfiedním stupni krátce promícháme. 2. Tûstem naplníme cukráfisk sáãek a na plech vyloïen papírem na peãení nastfiíkáme rohlíãky velké asi 7-8 cm. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 190 C Horkovzdu ná trouba: 170 C Plynová trouba: stupeà 3-4 Doba peãení: asi 15 minut 3. Vychladlé rohlíãky potfieme marmeládou a spojíme. Posypeme cukrem. 4. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a vymaãkáme do misky, ve které pak namáãíme konce rohlíãkû. Rohlíãky s polevou necháme zaschnout na papíru na peãení. TIP: Cukráfisk sáãek plníme tûstem postupnû, lépe se stfiíká. MÛÏeme stfiíkat i rûzné tvary.

4 âokoládov pomeranãov mouãník Doba pfiípravy: asi 55 minut 200 g zmûklého másla nebo margarínu 4 Ïloutky 130 g mouãkového cukru 1 zarovnaná KL su ené pomeranãové kûry 4 bílky petka soli 350 g hladké mouky 2 zarovnané KL Kypfiicího prá ku do peãiva ml Èávy z pomeranãe (5-6 PL, asi ze 2 pomeranãû) 200 g zakysané smetany 100 g na malé kousky nasekané ãokolády Na polevu: 125 ml pomeranãové Èávy (10 PL, asi ze 3 pomeranãû) 30 g cukru 3-4 PL vody formu na biskupsk chlebíãek 30x11 cm potravináfiskou folii nebo alobal 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme máslo nebo margarín, Ïloutky, cukr, vanilínov cukr a su enou pomeranãovou kûru elektrick m ruãním lehaãem na stfiedním stupni do pûny. 2. Bílky a sûl u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. Smícháme mouku a kypfiicí prá ek a smûs opatrnû vmícháme do máslové hmoty. Poté do hmoty ruãnû zlehka vmícháme sníh z bílkû. Postupnû po ãástech pfiidáváme pomeranãovou Èávu, zakysanou smetanu a ãokoládu a v echno opatrnû zamícháme. 3. Tûsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na biskupsk chlebíãek a uhladíme. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 60 minut 4. Upeãen korpus necháme ve formû chvilku zchladnout, poté ho vyklopíme na mfiíïku a necháme zcela vychladnout. 5. Na polití svafiíme pomeranãovou Èávu, cukr a vodu a necháme vychladnout. 6. Korpus dáme zpût do oãi tûné formy, pejlí do nûj udûláme asi 35 dûr aï na dno formy. Korpus tekutinou polijeme, zakryjeme fólií a necháme pfies noc odleïet. TIP: Pomeranãovou Èávu mûïeme nahradit 100% pomeranãov m dïusem.

5 Vi Àové pralinky Poãet kusû: asi 33 Na náplà: 33 kouskû kandovan ch vi ní 4 PL rumu 1 Poleva Decor tmavá 125 g zmûklého másla 125 g mouãkového cukru 1 KL Rumového aroma 2 zarovnané PL kakaa 5 vrchovat ch PL mlet ch mandlí 2-3 zarovnané PL mlet ch pi kotû Na polevu: 2 Polevy Decor svûtlé Doba pfiípravy: asi 45 minut 1. Na pfiípravu náplnû naloïíme vi nû do rumu, pfiiklopíme a pfies noc necháme uleïet. 2. Na pfiípravu tûsta rozpustíme polevu podle návodu ve vodní lázni. Máslo, cukr, vanilínov cukr, aroma a kakao vy leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Pfiidáme vychladlou ãokoládovou polevu, mleté mandle a pi koty. Elektrick m ruãním lehaãem na nejniï ím stupni v e dobfie promícháme a tûsto dáme vychladit na 1 hodinu do chladniãky. 3. Vi nû necháme dobfie odkapat. KaÏdou vi eà zvlá È obalíme v malém mnoïství tûsta a vytvofiíme kuliãky o velikosti ofií ku. Dáme do mrazáku na 1 hodinu ztuhnout. 4. Polevu podle návodu rozehfiejeme ve vodní lázni, nalijeme do misky a necháme zchladnout. Kuliãky pak namáãíme do mírnû ztuhlé polevy pomocí kávové lïiãky a vidliãky. LÏiãkou vytvofiíme na papíru na peãení ozdobu a necháme ztuhnout. Uchováváme v chladu.

6 Maìarské krémové fiezy Doba pfiípravy: asi 60 minut 5 bílkû 190 g mouãkového cukru 190 g mlet ch ofiechû 2 vrchovaté PL hladké mouky Na krém: 60 ml mléka 5 ÏloutkÛ 50 g mouãkového cukru 200 g zmûklého másla Na polevu: ml citrónové Èávy (asi 2-3 PL) 1 balíãek Prá kového cukru Decor plech o velikosti 30x40 cm 1. Na pfiípravu tûsta u leháme bílky elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni, postupnû za stálého lehání pfiidáváme cukr a u leháme do tuha. 2. Ofiechy s moukou dobfie smícháme a opatrnû ruãnû zlehka vmícháme do u lehan ch bílkû. Tûsto rozetfieme na plech vyloïen papírem na peãení a dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 20 minut 3. Po upeãení tûsto ihned po délce plechu rozkrojíme na ãtyfii stejné pruhy a necháme vychladnout. 4. Na pfiípravu krému smícháme mléko, Ïloutky, cukr a vanilínov cukr a za stálého míchání pfiivedeme k varu. Odstavíme z plotny a za obãasného míchání necháme vychladnout. 5. Máslo vymícháme do pûny elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni. Postupnû pfiidáváme vychladl krém a v e elektrick m ruãním lehaãem vy leháme na nejvy ím stupni do krémové konzistence. 6. Vychladlé upeãené prouïky oddûlíme od papíru, potfieme krémem a sloïíme do fiezu. Dáme na 2 hodiny do chladniãky vychladit. 7. Na polevu smícháme citrónovou Èávu a cukr a fiezy potfieme. Jakmile poleva ztuhne nakrájíme fiezy na libovolnû velké ãásti.

7 Punãové pûlmûsíãky Doba pfiípravy: asi 100 minut Poãet kusû: asi 22 slepen ch pûlmûsíãkû 200 g hladké mouky 120 g mouãkového cukru 2 zarovnané KL kakaa 50 g mlet ch ofiechû 170 g zmûklého másla nebo margarínu 2 Ïloutky Na potfiení: g horké jahodové marmelády Na náplà: 10 pi kotû nakrájen ch na malé kousky 5 PL rumu 100 g zmûklého másla 100 g mouãkového cukru 7 kapek Rumového aroma 200 g mlet ch ofiechû 50 g nastrouhané mléãné ãokolády Na polevu: 2 Polevy Decor tmavé Na ozdobení: 1 Poleva Decor svûtlá plech o velikosti 30x40 cm váleãek formiãku na vykrajování tûtec nebo ma lovaãku 1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku, cukr, vanilínov cukr, kakao a ofiechy. Pfiidáme máslo nebo margarín, Ïloutky a poté na vále nebo v míse ruãnû vypracujeme hladké tûsto. VloÏíme na 1 /2 hodiny do chladniãky vychladit. 2. Tûsto na pomouãeném vále rozválíme na 3 mm siln plát a kulatou formiãkou ( 8 cm) vykrajujeme pûlmûsíãky. Vykrájené pûlmûsíãky poloïíme na plech vymazan nebo vyloïen papírem na peãení a dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 200 C Horkovzdu ná trouba: 180 C Plynová trouba: stupeà 4 Doba peãení: asi minut 3. Upeãené pûlmûsíãky jsou velice kfiehké, proto je necháme vychladnout na papífie na peãení. Na polovinu vychladl ch pûlmûsíãkû naneseme kávovou lïiãkou tro ku marmelády a pfiiklopíme je druhou polovinou. 4. Na pfiípravu náplnû smícháme pi koty s rumem. Máslo, cukr, vanilínov cukr a aroma vymícháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Pfiidáme pi koty, ofiechy a ãokoládu a v e znovu dobfie promícháme. 5. NáplÀ navr íme kopulovitû na pûlmûsíãky, uhladíme obrácenou lïiãkou a dáme do chladniãky vychladnout. 6. Tmavou polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Rozpu tûnou polevu pomocí tûtce nebo ma lovaãky natfieme na pûlmûsíãky. 7. Svûtlou polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Ustfiihneme velmi mal rûïek a pûlmûsíãky podle obrázku ozdobíme. TIP: PÛlmûsíãky mûïeme do polevy opatrnû namáãet.

8 Makov vûnec Na náplà: 400 ml mléka 100 g cukru 200 g mletého máku citrónová kûra nebo kandované citrónové kousky 1 /2 KL skofiice 2 PL strouhanky 500 g hladké mouky 1 balíãek DroÏdí 50 g zmûklého másla nebo margarínu 50 g mouãkového cukru 1 vejce petku soli 200 ml mléka Na posypání: 100 ml rumu 1 /2 balíãku Prá kového cukru Decor plech váleãek tûtec nebo ma lovaãku Doba pfiípravy: asi 40 minut 1. Na pfiípravu náplnû pfiivedeme mléko s cukrem k varu, odstavíme z plot nky. Do horkého mléka vmícháme mák, citrónovou kûru, skofiici a strouhanku a necháme vychladnout. 2. Na pfiípravu tûsta promícháme mouku s droïdím. Pfiidáme máslo nebo margarín, cukr, vejce a sûl. Postupnû pfiidáváme mléko a v míse ruãnû vafieãkou vypracujeme pevné tûsto. Tûsto pfiikryjeme utûrkou a na teplém místû necháme asi 1 /2 hod. nakynout. 3. Tûsto vyválíme na pomouãeném vále na obdélník 60x30 cm. NáplÀ rovnomûrnû rozdûlíme na tûsto a zavineme. Závin podélnû rozfiízneme. Oba dva díly propleteme a spojíme do vûnce. PoloÏíme na plech vymazan tukem a dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 40 minut 4. Je tû hork mouãník potfieme pomocí tûtce rumem a pocukrujeme prá kov m cukrem. TIP: MÛÏeme pouïít i koupenou hotovou makovou náplà.

9 Kávové hvûzdiãky Doba pfiípravy: asi 55 minut Poãet kusû: asi 21 slepen ch hvûzdiãek 2 PL silné ãerné kávy 150 g hladké mouky 80 g mouãkového cukru 80 g mlet ch ofií kû 120 g zmûklého másla nebo margarínu 1 Ïloutek Na krém: 120 g zmûklého másla 120 g mouãkového cukru 2 PL rumu 4-5 PL silné ãerné kávy Na ozdobení: nûkolik ãokoládov ch kávov ch zrnek plech o velikosti 30x40 cm váleãek formiãku na vykrajování cukráfisk sáãek 1. Na pfiípravu tûsta i náplnû uvafiíme silnou ãernou kávu a necháme ji vychladnout. V míse nebo na vále smícháme mouku, cukr, vanilínov cukr a ofií ky. Pfiidáme máslo nebo margarín, Ïloutek a vychladlou kávu. Na vále ruãnû vypracujeme hladké tûsto a poté ho necháme 1 /2 hodiny vychladit. 2. Tûsto ruãnû je tû jednou krátce prohnûteme a na pomouãeném vále rozválíme na plát o tlou Èce asi 3 mm. Formiãkou vykrájíme hvûzdiãky, které poloïíme na plech vymazan nebo vyloïen papírem na peãení a dáme péct. Elektrická trouba: 190 C Horkovzdu ná trouba: 170 C Plynová trouba: stupeà 3-4 Doba peãení: asi 9 minut 3. Na pfiípravu krému vy leháme máslo, cukr, vanilínov cukr, rum a kávu elektrick m ruãním lehaãem na stfiedním stupni do pûny. Polovinu vychladl ch hvûzdiãek nazdobíme krémem pomocí cukráfiského sáãku. Zbytkem krému naplníme druhou polovinu hvûzdiãek. 4. Na naplnûnou hvûzdiãku pfiiloïíme hvûzdiãku s ozdobou a mírnû pfiitlaãíme. Dozdobíme ãokoládov mi kávov mi zrnky.

10 Bramborov perník Doba pfiípravy: asi 55 minut 500 g cukru (mûïeme pouïít i hnûd cukr) 4 vejce 400 g uvafien ch nastrouhan ch brambor 1 KL Rumového aroma 400 g p eniãné celozrnné mouky jemné 2 balíãky Kypfiicího prá ku do perníku 50 g kandovaného citrónu (citronátu) nakrájeného na malé kousky 50 g kandovaného pomeranãe nakrájeného na malé kousky 200 g mlet ch lískov ch ofií kû 200 g mlet ch vla sk ch ofiechû Na potfiení: 200 g povidel 4 PL rumu Na polevu: 2 Polevy Decor tmavé plech o velikosti 30x40 cm cukráfisk sáãek s vût ím otvorem zdobící piãky tûtec 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme cukr a vejce elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Do vajeãné pûny pfiidáme brambory a aroma. Smícháme mouku s kypfiicím prá kem do perníku, kandovan m ovocem a ofiechy. Mouãnou smûs vsypeme do vajeãné hmoty a elektrick m ruãním lehaãem s hnûtacími háky hmotu hnûteme dokud nevznikne hutné tûsto. 2. Dvû tfietiny tûsta rozetfieme na vymazan a moukou vysypan plech. Vidliãkou ruãnû dobfie promícháme povidla s rumem a opatrnû je natfieme na tûsto. Cukráfisk sáãek naplníme zbyl m tûstem a nastfiíkáme jím na povidla prouïky. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 170 C Horkovzdu ná trouba: 150 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 45 minut 3. Vychladl perník nakrájíme na libovolnû velké kostky. 4. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a pomocí tûtce perníkové kostky polevou potfieme. TIP: Tûsto na plechu uhladíme lépe pomocí otoãené polévkové lïíce namoãené do vody.

11 Linecká meruàková koleãka Doba pfiípravy: asi 60 minut Poãet kusû: asi 45 slepen ch koleãek 500 g hladké mouky 125 g mouãkového cukru petka soli 30 g mlet ch lískov ch ofií kû 250 g zmûklého másla nebo margarínu 2 vejce 2 PL mléka 5 kapek Citrónového aroma 5 kapek Rumového aroma Na posypání: 1 /2 balíãku Prá kového cukru Decor Na potfiení: 250 g propasírované horké meruàkové marmelády plech o velikosti 30x40 cm váleãek formiãky na vykrajování 1. Na pfiípravu tûsta prosejeme mouku do mísy nebo na vál. Pfiidáme cukr, vanilínov cukr, sûl, mleté ofií ky, máslo nebo margarín a vejce. Do mléka pfiidáme citrónové a rumové aroma a v e pfiilejeme do smûsi na tûsto. Smûs ruãnû zpracujeme na hladké tûsto a 1 /2 hodiny necháme chladit. 2. Tûsto rozválíme na pomouãeném vále na plát o tlou Èce asi 3 mm. Formiãkou vykrájíme koleãka ( 5 cm), které ukládáme na plech vymazan nebo vyloïen papírem na peãení. Z poloviny koleãek men í formiãkou vykrojíme vnitfiní stfied. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 190 C Horkovzdu ná trouba: 170 C Plynová trouba: stupeà 3-4 Doba peãení: asi minut 3. Vychladlá krouïky posypeme prá kov m cukrem. 4. Do stfiedu koleãka dáme kávovou lïiãkou rozehfiátou a propasírovanou marmeládu a nakonec koleãka pfiikryjeme pocukrovan mi krouïky. TIP: Hotová koleãka necháme nûkolik dní uleïet v chladu.

12 Dort se skofiicov mi hvûzdiãkami Doba pfiípravy: asi 60 minut 7 ÏloutkÛ 100 g mouãkového cukru 5 kapek Citrónového aroma nebo 1/2 KL su ené citrónové kûry 7 bílkû 1 vrchovatá PL skofiice 100 g cukru 180 g hladké mouky Na náplà: 500 ml smetany ke lehání 200 g ãokolády 2 balíãky Smeta-fixu Na pokapání: trochu koàaku Na potfiení: 250 g meruàkové marmelády Na polevu a ozdobení: 2 Polevy Decor tmavé Na posypání: 1 balíãek Skofiicového cukru dortovou formu ( 26 cm) formiãku na vykrajování ve tvaru hvûzdiãky 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni Ïloutky s cukrem, vanilínov m cukrem a aromem do krémové konzistence. Bílky u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni se skofiicí a cukrem do tuha. Sníh vmícháme do Ïloutkové hmoty a opatrnû pfiidáme mouku. V e zlehka ruãnû promícháme. 2. Tûsto nalijeme do dortové formy ( 26 cm) vyloïené papírem na peãení a uhladíme. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 40 minut 3. Na pfiípravu náplnû svafiíme smetanu ke lehání a odstavíme z plot nky. Pfiidáme ãokoládu nalámanou na kousky a mícháme dokud se nerozpustí. Hmotu dáme do chladniãky asi na 3 hodiny vychladit. 4. Vychladl korpus tfiikrát podélnû rozfiízneme a pokapeme koàakem. 5. Vychlazenou ãokoládovou smetanu vy leháme se Smeta-fixy elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. Dort potfieme náplní a dáme do chladniãky vychladit. 6. Vr ek dortu a boky potfieme marmeládou. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale. Dort polevou potfieme. 7. Men í mnoïství polevy naneseme v tenké vrstvû na potravináfiskou fólii a necháme ztuhnout. Horkou formiãkou, kterou jsme pfiedtím zahfiáli v horké vodû vykrajujeme hvûzdiãky. Hvûzdiãky pfiilepíme polevou na dort a posypeme skofiicov m cukrem.

13 Nugátová koleãka Doba pfiípravy: asi 60 minut Poãet kusû: asi 21 slepen ch koleãek 150 g hladké mouky 2 zarovnané KL kakaa 60 g mouãkového cukru 90 g zmûklého másla nebo margarínu 1 vejce Na krém: 150 g zmûklého nugátového krému typu Nutella 120 g zmûklého másla Na potfiení: 2 PL propasírované pomeranãové marmelády Na ozdobení: 1 Poleva Decor tmavá Na posypání: nûkolik opraïen ch lískov ch ofií kû plech o velikosti 30x40 cm váleãek formiãku na vykrajování cukráfisk sáãek tûtec nebo ma lovaãku 1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku, kakao, cukr, vanilínov cukr a v e prosejeme do misky. Pfiidáme máslo nebo margarín, vejce a na vále ruãnû vypracujeme hladké tûsto. 2. Na pomouãeném vále z tûsta vytvarujeme váleãek, kter vyválíme na sílu tûsta asi 1-1,5 mm. Vykrajujeme koleãka o prûmûru asi 4 cm, která pokládáme na plech vyloïen papírem na peãení. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 190 C Horkovzdu ná trouba: 170 C Plynová trouba: stupeà 3-4 Doba peãení: asi 8 minut 3. Ihned po upeãení noïem koleãka uvolníme a necháme vychladnout na kuchyàské mfiíïce. 4. Na pfiípravu krému vymícháme do pûny elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni nugátov krém a máslo. Polovinu koleãek potfieme dvûmi tfietinami krému, pfiiloïíme zbylá koleãka a mírnû je pfiitlaãíme. Dáme na 1 /2 hodiny do chladniãky vychladnout. 5. Marmeládu pfiivedeme za stálého míchání k varu a vafiíme do rozpu tûní. Horkou marmeládou potfieme pomocí tûtce vr ek koleãek a necháme vychladnout. 6. Polevu pfiipravíme podle návodu na obalu. Ustfiihneme rûïek a koleãka ozdobíme polevou podle obrázku. 7. Zbyl krém naplníme do cukráfiského sáãku a koleãka nazdobíme rûïiãkami. Dozdobíme ofií ky. TIP: Lískové ofií ky na pánviãce nasucho opraïíme dokud slupka nepraskne. Poté v utûrce promneme a slupku uvolníme. Koleãka mûïeme vykrajovat i okrajem sklenice.

14 Mûsíãní dort 200 g zmûklého másla nebo margarínu 200 g mouãkového cukru 1 balíãek Skofiicového cukru 2 KL Rumového aroma 2 KL su ené pomeranãové kûry 5 ÏloutkÛ 5 bílkû 250 g hladké mouky 1 vrchovatá KL Kypfiicího prá ku do peãiva 200 g nastrouhané ãokolády Na náplà: zbytky korpusu 2 KL Rumového aroma 2 zarovnané KL su ené pomeranãové kûry 125 ml pomeranãové Èávy asi z 1 pomeranãe 100 g mléãné ãokolády nakrájené na malé kousky 100 g meruàkové marmelády Na potfiení: 4-5 vrchovat ch PL horké meruàkové marmelády Na polevu: 2 Polevy Decor tmavé Na ozdobení: 2 PL Èávy z citrónu 1-2 vrchovaté PL Prá kového cukru Decor dortovou formu ( 26 cm) tûtec nebo ma lovaãku Doba pfiípravy: asi 80 minut 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme máslo nebo margarín, cukr, vanilínov cukr, skofiicov cukr, aroma, pomeranãovou kûru a Ïloutky elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. 2. Bílky u leháme do tuha a opatrnû vmícháme do vajeãné hmoty. Mouku a kypfiicí prá ek smícháme a spoleãnû s ãokoládou opatrnû vmícháme. Tûsto rozetfieme do dortové formy ( 26 cm) vyloïené peãicím papírem a uhladíme. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 50 minut 3. Korpus necháme vychladnout a stáhneme peãicí papír. Podle okraje formy ostr m noïem vykrojíme z vychladlého korpusu tvar mûsíce. 4. Na pfiípravu náplnû rozdrobíme zbyl korpus do mísy. Pfiidáme aroma, pomeranãovou kûru, Èávu z pomeranãe, ãokoládu a marmeládu a opatrnû ruãnû prohnûteme dokud nevznikne hladká hmota. 5. Mûsíc jednou podélnû rozfiízneme a spojíme náplní. Vr ek a okraje potfieme marmeládou a dáme na 1 /2 hodiny vychladit do chladniãky. 6. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a mûsíc pomocí tûtce potfieme. 7. Citrónovou Èávu a cukr ruãnû vymícháme do hladka. Pomocí mikrotenového sáãku s odstfiiïen m rûïkem nebo kornoutku z papíru na peãení mûsíc nazdobíme.

15 Amaretky Poãet kusû: asi 31 slepen ch amaretek 4 bílky petka soli 300 g mouãkového cukru 350 g mlet ch mandlí Na náplà: 150 g mléãné ãokolády 100 g zmûklého másla 3 PL Amareto likéru plech o velikosti 30x40 cm cukráfisk sáãek Doba pfiípravy: asi 90 minut 1. Na pfiípravu tûsta u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni bílky se solí na tuh sníh. Ruãnû zlehka vmícháme cukr, vanilínov cukr a mandle. 2. Pomocí 2 kávov ch lïiãek vytvofiíme na plechu vyloïen m papírem na peãení z tûsta malé hrudky. Pfii pokojové teplotû je necháme pfies noc su it. Druh den dáme hrudky péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 13 minut 3. Na pfiípravu náplnû rozpustíme ãokoládu v hrnci ve vodní lázni a necháme vychladnout. Elektrick m ruãním lehaãem vymícháme zchladlou ãokoládu s máslem a likérem na nejvy ím stupni do pûny. Náplní naplníme pomocí cukráfiského sáãku polovinu vychladl ch hrudek a druhou polovinou je pfiiklopíme. TIP: Hrudky mûïeme plnit i pomocí kulatého noïe.

16 Vánoãní dort Andalusie Doba pfiípravy: asi 50 minut 8 ÏloutkÛ 2 balíãky Vanilínového cukru 300 g nastrouhaného marcipánu 100 g rozpu tûného másla 8 bílkû petka soli 100 g mouãkového cukru 200 g hladké mouky 1 /2 balíãku Kypfiicího prá ku do peãiva 100 g nasekané ãokolády Na polevu: 1 /2 Polevy Decor svûtlé 1 Poleva Decor tmavá Na ozdobení: 100 g marcipánu dortovou formu ( 26 cm) tûtec nebo ma lovaãku váleãek formiãky na vykrajování 1. Na pfiípravu tûsta vy leháme Ïloutky, vanilínov cukr a marcipán elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Pak opatrnû na nejniï ím stupni lehaãe vmícháme rozpu tûné vychladlé máslo. 2. Bílky a sûl u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni. Postupnû po ãástech vmícháme cukr a u leháme do tuha. Mouku a kypfiicí prá ek smícháme a opatrnû vmícháme do marcipánové hmoty. Nakonec zlehka vmícháme sníh. 3. Tûsto nalijeme do dortové formy vyloïené papírem na peãení a rovnomûrnû posypeme nasekanou ãokoládou. Dáme do trouby péct. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 55 minut 4. Obû polevy rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Tmavou polevou potfieme vychladl dort. 5. U svûtlé polevy ustfiihneme mal rûïek a na je tû neztuhlou tmavou polevu nastfiíkáme libovolné vzory. piãat m noïem vytvofiíme ve vzoru spojnice. 6. Na pracovní desce posypané mouãkov m cukrem vyválíme marcipán na tlou Èku asi 2 mm. Formiãkami vykrájíme rûzné hvûzdiãky a dort jimi ozdobíme. TIP: Dort uchováváme zabalen do potravináfiské fólie.