Organoleptická kvalita výrobků z farmy
|
|
- Karla Bednářová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Kapitola 2 Modul 9: Zdokonalení výrobků Organoleptická kvalita výrobků z farmy Dipl. oec. troph. (FH) Sabrina Norckauer. Astin Malschinger
2 OBSAH MODUL Zdokonalení produktu Organoleptická kvalita výrobků z farmy Dipl. oec. troph. (FH) Sabrina Norckauer A. Úvod... 3 B. Základní informace o organoleptice... 4 C. Správný způsob posuzování výrobků... 6 D. V praxi... 9 IMPRESUM Za obsah odpovídá: Austrian Marketing University of Applied Sciences, Campus Wieselburg der FH Wiener Neustadt, Austria, 3250 Wieselburg, Zeiselgraben Austrian Marketing University of Applied Sciences Všechna práva vyhrazena. Reprodukce, distribuce či překlad v jakékoli formě jsou přísně zakázány. Tel: 0043-(0) office@amu.at Web: Zástupce: Dr. Astin Malschinger Tento výukový program mohl být uskutečněn díky podpoře Evropské unie, konkrétně díky programu celoživotního učení.
3 A. Úvod Co je to organoleptika? Organoleptika je obor zabývající se smyslovým posuzováním jakosti potravin. 1 Využívá smyslové vjemy k získávání informací o kvalitativních vlastnostech potravin, aniž by bylo nutné použít drahé analyzátory. Posuzování provádějí jedinci, kteří nahrazují měřicí přístroje. Organoleptické posuzování je vědecká disciplína zabývající se smyslovým posuzováním vlastností potravin a materiálů (vzhledu, vůně, chuti, omaku a zvuku) organoleptickou analýzou (měřením, analýzou a interpretací). 2. Optimální organoleptická kvalita výrobku je výsledkem ideálního vizuálního dojmu (např. barvy), vůně, chuti, zvuku, který daná potravina vydává při konzumaci, a struktury, případně pocitu v ústech. Co se naučíte v této učební jednotce? Tato učební jednotka obsahuje informace, díky kterým budete schopni snáze posoudit organoleptickou kvalitu výrobků z farmy za pomoci svých pěti smyslů zraku, sluchu, čichu, chuti a hmatu. A co vaši zákazníci? Jak získáte od zákazníků užitečnou zpětnou vazbu týkající se organoleptické kvality výrobků? Na základě praktických příkladů si představíme možnosti zachování organoleptické kvality výrobků a optimalizace výrobků. 1 DIN Organoleptické hodnocení část 1: Begriffe, Deutsches Institut für Normung e.v., Beuth Verlag. Berlin. 2 Herbert Stone and Joel L Sidel: Sensory Evaluation Practices, 3. vydání, Food science and technology. International series. Elsevier Academic Press (USA), 2004.
4 B. Základní informace o organoleptice Uplatnění organoleptiky je všestranné. Využití metod smyslového posuzování při průmyslové výrobě je velice rozšířené. Organoleptika nachází své uplatnění nejen v oblasti zajištění kvality výrobků, ale i v oblasti vývoje produktů, marketingu, nákupu a prodeje. Téměř každý výrobek nabízený v obchodech byl posouzen nejméně jednou organoleptickou zkouškou. Výrobky jsou posuzovány při vstupní kontrole, ve fázi vývoje, při kontrole kvality obalového materiálu nebo v rámci průzkumu mezi spotřebiteli s cílem stanovit míru oblíbenosti daného výrobku. Bez ohledu na to, zda se jedná o průmyslovou výrobu potravin nebo výrobu přímo na farmě, je zřejmé, že úspěšnost výrobků na trhu výrazně závisí na jejich organoleptických vlastnostech. Proč je organoleptická kvalita výrobků tak významná? Organoleptická kvalita potravin vyjadřuje hodnotu požitku, který rozhoduje o tom, zda si zákazník daný výrobek oblíbí a znovu si jej koupí. Nároky zákazníků vycházejí z vysoké kvality výrobku. Výrobky z farmy se od průmyslově vyrobených produktů liší především dodatečným požadavkem kulturní kvality. Zákazníci nakupující výrobky od přímých prodejců chtějí cítit, že se jedná o regionální výrobek. Pravidelná kontrola organoleptické kvality výrobků umožňuje, aby zákazníkům byla poskytována trvale stejná kvalita. Přídavná hodnota pro vás Jste to právě vy, kdo zná vaše výrobky nejlépe. Častým ochutnáváním získáte zkušenosti potřebné k objektivnímu posuzování organoleptické kvality nabízených výrobků a rychle získáte potřebnou jistotu v hodnocení jejich organoleptických vlastností. Pozor! Pokud ochutnáváte výhradně své výrobky, ztrácíte schopnost být objektivní. Provádějte tedy průběžnou analýzu trhu a ochutnávejte své výrobky spolu s konkurenčními výrobky.
5 Přehled metod organoleptického posuzování Obecně se rozlišují objektivní metody organoleptického posuzování a hedonistické subjektivní metody. Objektivní metody posuzování slouží k analýze organoleptických vlastností hodnoceného výrobku. Osobní preference posuzujících se nezohledňují. Objektivní metody posuzování nacházejí uplatnění především v oblasti vývoje výrobků a při zajištění a kontrole jejich kvality. Patří sem uvedené zkoušky a zkoušky rozdílů, které budou podrobněji popsány v části V praxi. Hedonistické subjektivní metody slouží k posuzování oblíbenosti daného výrobku (preferencí nebo přijetí). Patří sem průzkumy mezi spotřebiteli. Vymezení organoleptiky Požadavky na metody organoleptického posuzování jsou upraveny normami DIN/ ISO 3. Tyto normy byly vypracovány odborníky v oboru a pokud jsou dodrženy všechny uvedené požadavky, zajišťují vědecky a statisticky spolehlivé výsledky. Další výhodou je, že získané výsledky organoleptického posuzování lze porovnávat s jinými vnitrostátními a mezinárodními výsledky. V potravinářských podnicích, které provádí kontrolu kvality a výzkum výrobků, i ve výzkumných zařízeních jsou již organoleptické zkoušky v souladu s požadavky platných norem DIN / ISO standardem. U velice malých podniků, jako jsou zemědělské prodejny, nelze tyto požadavky vždy splnit, protože nemusí být k dispozici dostatečný počet testujících osob, případně chybí čas a personál, který by zajistil plány, přípravu, realizaci zkoušek a vyhodnocení výsledků. Pokud nemůžete z uvedených důvodů použít všechny body navrhovaných postupů popsané v bodě C kapitoly V praxi tak, aby byly splněny požadavky platných norem DIN / ISO, uvědomte si, že na základě získaných výsledků můžete stanovit pouze tendence, případně trendy. 3 NA 057 Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (Výbor pro normy potravin a zemědělských produktů), [cit , 13:37 hod].
6 C. Správný způsob ochutnávání Než se naučíte, jak můžete integrovat postup zajištění organoleptické kvality výrobků do výroby, musíte znát základní informace o smyslovém posuzování potravin. Pokud při organoleptické analýze nejsou dodržena určitá pravidla ochutnávání, mohou být výsledky nepřesné. Požadavky na posuzující osoby Následuje přehled aspektů, které se v organoleptické praxi ukázaly jako užitečné: dobré zdraví posuzujících osob (nejsou nachlazeny, dlouhodobě neberou žádné léky); nepoužívat silně vonící kosmetické přípravky; 1 až 2 hodiny před zkouškou nekouřit; 1 hodinu před zkouškou nepít kávu; nebýt dosyta najezený ani příliš hladový; klid, soustředění a zájem. Požadavky na zkušební vzorky Aby bylo posuzování zkušebních vzorků nezaujaté a objektivní, musí být všechny výrobky zabaleny ve stejném obalu, nebo případně podávány na neutrálním nádobí. Opatřete jednotlivé výrobky náhodně vybranými třímístnými čísly, nikoli pořadovými čísly (vzorek 1, vzorek 2, vzorek 3 atd.), čímž zajistíte, aby posuzující osoba nebyla při řazení výrobků podle kvality podvědomě ovlivněna uvedeným pořadím (např. vzorek 1 je nejlepší). Tento postup se označuje také jako standardizování vzorků. Pokud například postupně ochutnáváte výrobky s různým datem trvanlivosti, bezpodmínečně odstraňte všechny časové údaje, které by mohly podvědomě ovlivnit proces organoleptického posuzování. Teplota výrobku by měla při ochutnávání odpovídat běžné teplotě konzumace daného výrobku. Pokud se jedná o chlazené výrobky, které budete ochutnávat, myslete na to, abyste testované vzorky vybrali z chladicího boxu včas.
7 Tabulka 1: Příklad optimálních teplot spotřeby nápojů 4 Šťávy, nealkoholické C nápoje Víno 12 C Káva, čaj C Neutralizace a přestávky V případě vzorků výrazné vůně nebo chuti je nesmírně důležité, aby bylo posuzováno pouze malé množství vzorků. Mezi jednotlivými vzorky se napijte vody a snězte kousek chleba neutrální chuti (křehký chléb nebo bílý chléb), čímž neutralizujete chutě. Pokud se vzorky vyznačují výraznou vůní, můžete své čichové buňky neutralizovat přivoněním ke slabému citrónovému roztoku (1 díl citrónové šťávy a 3 díly vody) nebo se běžte krátce provětrat na čerstvý vzduch. Myslete na to, abyste v případě velkého množství vzorků intenzivní vůně nebo chuti dělali mezi jednotlivými vzorky přestávky. Posuzování výrobků pomocí chuti Rozložte testovaný výrobek na celý jazyk. Tak se bude moci chuť nejlépe rozvinout. Studené výrobky zahřejte v ústech. Aromatické látky se uvolní a proniknou k nosní sliznici. Vůně má při posuzování kvality veliký význam. Koneckonců co tvoří čistě chuťový vjem? Zamyslete se například nad kávou: když se řekne, že má káva aromatickou chuť, hovoří se o kombinaci chuťových a čichových vjemů. Propojení chuťového a čichového smyslu také vysvětluje, proč nachlazený člověk s plným nosem tolik nerozlišuje chutě. Posuzování výrobků pomocí čichu Při běžném dýchání pronikne do nosu / k nosní sliznici pouze 5 % vonných látek. Efektivního dýchání dosáhnete nárazovými hlubokými nádechy, přičemž vdechnete % vonných látek. 5 Úloha osoby řídicí ochutnávání Osoba řídicí ochutnávání je odpovědná za přípravu, provádění a vyhodnocení organoleptických zkoušek. Pokud je cílem v rámci zajištění kvality popsat výrobky pomocí pojmů využívaných organoleptikou, můžete se účastnit samotného posuzování výrobků i proces posuzování řídit. 4 Kirsten Buchecker: Sensorik, 1. vydání, Hamburg: BEHR S Verlag, 2008, str Ralph Neumann a Pal Molnár: Sensorische Lebensmitteluntersuchung, 2. přepracované vydání, Hamburg: BEHR S Verlag, 1991, str. 69.
8 Pokud se však jedná o zkoušku naslepo, kdy je úlohou posuzujících rozpoznat rozdíly mezi jednotlivými výrobky nebo vyjádřit své preference, není osoba řídící posuzování nestranná a nemůže se tedy samotného posuzování aktivně účastnit. D. V praxi Zajistěte, aby byla kvalita vašich výrobků měřitelná a... sestavte přehled organoleptických specifikací. Přestože jsou chemické, mikrobiologické a fyzikální vlastnosti výrobků v pořádku, neznamená to, že organoleptické vlastnosti odpovídají obvyklému standardu. Zajištění kvality Jaké požadavky máte vy a vaši zákazníci na suroviny a konečné produkty? Kritéria kvality výrobků z farmy určujete vy jako výrobce. Vytvořte si sami seznam specifikací týkajících se surovin nebo hotových výrobků tak, aby zahrnoval všechny charakteristiky relevantní pro daný výrobek. Patří k nim: všechny vlastnosti typické pro daný výrobek (např. křupavé u pečiva); vlastnosti, které mají velký význam z hlediska oblíbenosti u spotřebitele (např. lesklý povrch jogurtu); vlastnosti, které poukazují na známé výrobní problémy; znaky cizorodé příchuti (nesprávná chuť nebo vůně), podmíněné například obalovými materiály. Začínáme! A: Vymezení pojmů relevantní organoleptické znaky 1. Sestavte malý tým lidí, kteří dobře znají vaše výrobky. 2. Zvolte výrobek a zajistěte referenční vzorek (provozní standard). 3. Každý posuzující ochutná referenční vzorek a poznamená si pojmy označující smyslové vlastnosti (vzhled, vůně, chuť, pocit v ústech, struktura a omak) daného výrobku. 4. Sestavte ve veřejné diskuzi seznam všech pojmů, které si posuzující poznamenali, a ke každému pojmu uveďte počet, kolikrát se daný výraz objevil.
9 5. Rozhodněte společně, které pojmy jsou nezbytné k vyjádření organoleptických vlastností daného výrobku, a které lze vypustit. Vyberte maximálně 4 6 pojmů pro každou kategorii. 6. Ujasněte si společně význam všech jednotlivých pojmů a ověřte, že je každý posuzující chápe stejně. TIP: Nepoužívejte pojmy jako typický výrobek svého druhu, protože jsou moc obecné. Příklad jablek určených k výrobě jablečného džusu: původ, druh a stupeň zralosti jablek výrazně ovlivňují organoleptické vlastnosti, proto je třeba je co nejpřesněji definovat. B: Přenesení vymezených pojmů na specifikace 1. Pokud chcete pracovat výhradně s pojmy, aniž by byla vyjádřena jejich intenzita, naleznete potřebné informace v části Předloha specifikace II (viz následující text). 2. Pokud chcete navíc zjistit, do jaké míry jsou uplatněny jednotlivé vlastnosti u vašich výrobků, postupujte následovně: posuďte referenční vzorek z části vymezení pojmů A s ohledem na jednotlivé pojmy na škále 1 7 (slabě silně) a zaznamenejte výsledky ve specifikaci. Pokud nějaká vlastnost například poukazuje na výrobní závadu a není přítomná u referenčního výrobku, zadejte do pole interní reference dané vlastnosti značku X, vyjadřující skutečnost nelze stanovit. 3. Pokud chcete, můžete stanovit pro každou vlastnost toleranční oblast a tu zaznamenat ve specifikaci. Předloha: Vymezení pojmů organoleptické vlastnosti výrobků Předloha: Organoleptická specifikace I Předloha: Organoleptická specifikace II kontrolujte kvalitu surovin. Vysoká organoleptická kvalita surovin je nejvýznamnějším výchozím prvkem k zajištění vysoké kvality výrobků. Organoleptické specifikace a parametry kvality specifické pro daný výrobek usnadňují kontrolu surovin. Veďte přesné záznamy o stavu organoleptické kvality surovin, čímž zajistíte zpětnou dohledatelnost údajů. Údaje o tolerančním pásmu příslušných parametrů kvality vám usnadní rozhodnutí, zda lze surovinu použít či nikoli.
10 V důsledku sezónních a klimatických výkyvů nezřídka dochází k odchylkám v kvalitě surovin. Tyto odchylky lze zohlednit při stanovování přípustné odchylky ve specifikacích. kontrolujte proces výroby. Již během výroby se mohou vyskytnout organoleptické závady. Příčinou mohou být například volba nesprávné receptury, příliš dlouhé prostoje, silné mechanické zatížení (střihová síla), případně příliš vysoké nebo nízké provozní teploty. Organoleptická kontrola kvality procesu výroby vám usnadňuje rychle se rozhodnout, jak naložit s vadnou dávkou, aby byly případné ekonomické škody co nejnižší. kontrolujte kvalitu výsledného výrobku. Vaši zákazníci vaše výrobky znají a cení si trvalé kvality, například vůně podporující chuť, specifické chuti koření a jemné struktury. Ověřujte, zda poskytujete trvale kvalitní výrobky: srovnání se specifikačními údaji; porovnejte vzájemně dvě dávky a ověřte, zda se vzorky neliší. Otázka: Jak zjistíte, zda je mezi dvěma různými dávkami chuťový rozdíl? Proveďte zkoušku rozdílů (trojúhelníková zkouška): Norma DIN EN ISO 4120: uvádí všechny požadavky, které je třeba dodržet při provádění trojúhelníkové zkoušky. U zkoušky rozdílů vás může zaujmout, proč potřebujete tři vzorky, když chcete stanovit rozdíl mezi dvěma různými vzorky? Odpověď je jednoduchá pokud použijete tři vzorky, je pravděpodobnost, že stanovíte správný vzorek, pouze 33 %, ve srovnání se zkouškou, kdy použijete vzorky dva. V tomto případě je pravděpodobnost správného odhadu 50 %. Otázka zní následovně: poznáte odlišný vzorek? 6 [cit , 13:37]
11 Struktura zkoušky Dva vzorky jsou stejné (dávka X), jeden vzorek se liší (dávka Y). K dispozici je celkem šest různých možností, v jakém pořadí lze vzorky testovat. Všech šest možností se musí během zkoušky vyskytnout (6, 12, 18 trojúhelníků vzorků). Vzorky A a B jsou opatřeny náhodně vybranými čísly. Tip: Doporučuje se připravit si rozpis vzorků tak, aby bylo zřejmé, které posuzující osobě byly přiděleny které zkušební vzorky. Připravte vše potřebné ke zkoušce pro svého kolegu/kolegyni nebo jej on/ona připraví pro vás. Tak se zajistí, aby byla posuzující osoba nestranná. Tabulka 2: šest možných kombinací vzorků (vlastní zobrazení) A B B A A B A B A B B A B A A B A B Průběh zkoušky Aby měl výsledek zkoušky dobrou výpovědní hodnotu, je potřeba nejméně pět posuzujících osob (viz dále). Předpokladem je, aby měly tyto osoby odpovídající znalosti o použité metodě a organoleptice. Posuzující osoby mohou testovat také několik sad vzorků. Testování probíhá vždy zleva doprava. Vzorky lze ochutnávat zpětně. Úkolem posuzujícího je určit vzorky, které se odlišují. Obrázek 1: Řazení vzorků při trojúhelníkové zkoušce (vlastní zobrazení) Vyhodnocení zkoušky Označte záznamové listy odpovědí symboly správně a špatně.
12 Sečtěte správné a špatné odpovědi (odlišující se vzorek bude možné správně určit). Pomocí tabulky k vyhodnocení výsledků trojúhelníkové zkoušky ověřte, zda je počet správných odpovědí s ohledem na počet zúčastněných posuzujících osob a příslušné postupy (n) dostačující, aby bylo možné s 95 %, 99 % nebo 99,9 % jistotou stanovit, že se jednotlivé vzorky výrazně liší. 7 Pokud nelze jednoznačně určit rozdíl mezi vzorky, neznamená to, že jsou vzorky stejné nebo podobné. Aby bylo možné podobnost statisticky ověřit, je třeba provést další zkoušku, která v těchto materiálech není podrobně popsána (viz norma DIN EN ISO 4120: 2007 Trojúhelníková zkouška 8 ). snažte se přijít na podstatu reklamace. Stížnosti zákazníků na organoleptické vlastnosti výrobků musíte brát vždy vážně. Spotřebitel dokáže často jen obtížně vysvětlit, proč není kvalita daného výrobku podle jeho názoru dostačující. Popis jako nechutná dobře vám při hledání příčiny problému nepomůže. Zklamaní zákazníci reklamovaný výrobek často donesou do prodejny. Při posuzování organoleptických vlastností daných výrobků proveďte pouze vizuální kontrolu a kontrolu vůně, abyste chránili své zdraví. Proveďte posouzení kvality nejen daného výrobku, ale i dalších výrobků dané dávky. Nákup při výměně dodavatele/surovin/obalového materiálu požadujte vzorník výrobků. Pokud zvažujete, že změníte dodavatele, případně začnete používat jiné suroviny nebo obalové materiály, požádejte poskytovatele, jehož služby chcete využívat, aby vám zaslal vzorník nabízených výrobků. Tato změna může být například žádaná s ohledem na náklady, problémy s kvalitou nebo prostoje v dodávkách. Pomocí vzorníku a zkušebních vzorků můžete vyzkoušet nové suroviny nebo obalové materiály. Lze dané suroviny dobře zpracovat? Splňují zkušební vzorky všechny požadavky na kvalitu? Proveďte trojúhelníkovou zkoušku, abyste zjistili, zda se tyto výrobky svými organoleptickými vlastnosti odlišují od stávajících výrobků a požádejte zákazníky o spolupráci týkající se zkoušky přijetí (popis metody je uveden v následujícím textu). 7 Nießen/ Thölking: Sensorische Prüfverfahren. Anpassung für mittelständige Betriebe. Hamburg: BEHR S Verlag, 2007, str. 67, Auswertung der Dreiecksprüfung. 8 [cit , 13:37].
13 Ptejte se zákazníků na jejich názor, když... vyvíjíte nový výrobek. Marketing Příklad: Zvažujete, že byste mohli nabízet nový druh džemu. Při výrobě zkušebních vzorků nového druhu džemu nedošlo k žádným technickým problémům. Z nového druhu džemu jste nadšeni, nevíte však, jak jej přijmou vaši zákazníci. Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda jsou vaše výrobky oblíbené: 1. Otázka týkající se přijetí výrobku Jak se vám líbí tento džem? Přestože se přednostně zajímáte o to, jak váš džem zákazníkům chutná, ptejte se také, jak na ně působí jeho další organoleptické vlastnosti, jako jsou vzhled, vůně, pocit v ústech, jaký je na omak a jaký v nich zanechal celkový dojem. O oblíbenosti nebo neoblíbenosti totiž rozhoduje souhrn všech smyslových vjemů. Doporučuje se posuzovat nový druh džemu současně s nejméně jedním stávajícím druhem. Můžete tak dodatečně získat cenné informace například o tom, jakými organoleptickými vlastnostmi se dané výrobky liší. Současně získáte povědomí o silných a slabých stránkách nového nebo stávajícího výrobku. Při posuzování toho, jak je výrobek přijímán, využijte 7bodovou škálu, jejíž mezní hodnoty jsou vůbec se mi nelíbí a velmi se mi líbí. 2. Posouzení oblíbenosti Pokud necháte zákazníka ochutnat více než tři druhy džemu, můžete na konci zkoušky přijetí posoudit jejich oblíbenost. Zákazník má za úkol seřadit výrobky od nejoblíbenějšího po nejméně oblíbený. Pokud nabízíte novou variantu džemu k ochutnání spolu s několika stávajícími druhy, bude pro vás jako pro výrobce významná informace o tom, jaké průměrné pořadí nový druh zaujímá. Zákazníkovi můžete po ukončení zkoušky přijetí výrobku znovu podat vzorky a vyzvat jej, aby je seřadil podle oblíbenosti. Můžete jej také požádat, aby vzorky seřadil po paměti.
14 3. Otázka týkající se preferencí Preference vašich zákazníků můžete odvodit z výsledků zkoušky přijetí výrobku popsané v předchozím textu, nebo se můžete ptát, který ze dvou výrobků zákazníci upřednostňují. Který druh džemu se vám líbí více? Zákazníkovi podáte současně dva vzorky: nový druh a stávající druh nebo dva nové druhy. Zkouška preferencí je snadněji proveditelná než zkouška přijetí, protože zákazníci výrobky neposuzují na základě škály. Nevýhodou je, že při této zkoušce nelze zjistit, do jaké míry se dané výrobky liší s ohledem na stupeň přijetí. TIP: Obě testovací metody (zkouška přijetí výrobku a zkouška preferencí) můžete použít také tehdy, chcete-li znát odpovědi na následující otázky: Bude k dispozici nová receptura výrobku a pokud ano, v jaké formě? Jak můžete odlišit výrobky od výrobků nabízených konkurencí? Jak jsou zákazníci spokojeni se způsobem manipulace s výrobky? Jak se vám líbí balení výrobků? Upozorněte zákazníky na... speciální organoleptické vlastnosti nabízených výrobků. Prodej / distribuce Pokud zákazník váhá mezi dvěma druhy sýrů, usnadněte mu rozhodování. Nepoužívejte subjektivní výpovědi typu tento sýr chutná lépe než ten druhý. Popište namísto toho oba výrobky pomocí organoleptických vlastností. Příklad: Tento sýr se vyznačuje výraznou chutí a kouřovým akcentem. Ten druhý sýr je jemný a vyniká především svými ovocnými tóny. Doplňujte pravidelně svůj slovník a slovník svých zaměstnanců o nová slova tak, abyste byli schopni popsat všechny nabízené výrobky pomocí stejných nebo podobných vlastností.
15 Pozitivní vedlejší efekt: váš zákazník tak získá pocit, že mu dokážete dobře poradit, a vy i váš tým zanecháte profesionální dojem.
Postavení vs. konkurence
Kapitola 2 Modul 1: Postavení výrobků na trhu Postavení vs. konkurence Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH MODUL 1 POSTAVENÍ VÝROBKU NA TRHU Kapitola 2: Postavení vs. konkurence Autorky: Dr. Andrea
VíceMarketing. Praxe.Workshop. Obchodní rozhovor. Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
Marketing Praxe.Workshop Obchodní rozhovor Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH PRAXE.WORKSHOP Obchodní rozhovor Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESUM Za obsah odpovídá: Austrian
VíceOhodnocení společnosti, marketingu a životního prostředí
1 Kapitola 2 Modul 2 Marketingový plán Ohodnocení společnosti, marketingu a životního prostředí Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH MODUL 2. MARKETINGOVÝ PLÁN Kapitola 2: Ohodnocení společnosti,
Více1 Kapitola 4. Modul 2 Marketingový plán. Cena. Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
1 Kapitola 4 Modul 2 Marketingový plán Cena Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH MODUL 2. MARKETINGOVÝ PLÁN Kapitola 4: Cena Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESUM Za obsah
VíceTake-away:jídlo s sebou
Marketing Praxe.Workshop Take-away:jídlo s sebou Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH PRAXE.WORKSHOP Take-away: jídlo s sebou Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESUM Za obsah
VícePostavení výrobku na lokálních trzích
Kapitola 8 Modul 1: Postavení výrobku na trhu Postavení výrobku na lokálních trzích Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH MODUL 1 POSTAVENÍ VÝROBKU NA TRHU Kapitola 8: Postavení výrobku na lokálních
VíceInformace podporují prodej produktů
Marketing Praxe.Workshop Informace podporují prodej produktů Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH PRAKTICKÁ CVIČENÍ Informace podporují prodej produktů Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger
VíceUvedení zemědělských výrobků na trh
Pokyny Modul 1: Postavení výrobku na trhu Uvedení zemědělských výrobků na trh Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH MODUL 1 POSTAVENÍ VÝROBKU NA TRHU Pokyny k uvedení zemědělských výrobků na trh
Více1 Kapitola 5. Modul 2 Marketingový plán. Podpora prodeje. Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
1 Kapitola 5 Modul 2 Marketingový plán Podpora prodeje Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH MODUL 2. MARKETINGOVÝ PLÁN Kapitola 5: Podpora prodeje Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger
VíceJak je to s tím velkým nápadem?
Modul 4: Reklama Kapitola 1 Jak je to s tím velkým nápadem? Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH Modul 4 REKLAMA Kapitola 1: Co je tím velkým nápadem? Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger
Více7 odlišovacích strategií
Modul 1 Postavení výrobku na trhu Kapitola 6 7 odlišovacích strategií Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH MODUL 1 POSTAVENÍ VÝROBKU NA TRHU Kapitola 6: 7 strategií k vytvoření jedinečné identity
VícePlánování ve stavební firmě
Co je to podnikatelský plán? Podnikatelský plán je dokument, který popisuje podnik (ideu pro stávající nebo začínající) a způsob, jak dosáhne ziskovosti Plán by měl zahrnovat: všechny náklady a marketingový
VíceTechnik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v pekárenství (kód: M)
Technik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v pekárenství (kód: 29-095-M) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání:
VícePřesnost měření. Obsah. Energetické hodnoty a stupeň účinnosti pro FV-střídač Sunny Boy a Sunny Mini Central
Přesnost měření Energetické hodnoty a stupeň účinnosti pro FV-střídač Sunny Boy a Sunny Mini Central Obsah Každý provozovatel fotovoltaického zařízení chce být co nejlépe informován o výkonu a výnosu svého
VíceVnitřní směrnice č. 3/2018 pro zadávání veřejných zakázek malého rozsahu
Vnitřní směrnice č. 3/2018 pro zadávání veřejných zakázek malého rozsahu ve znění dodatku č. 1 ze dne 4.2.2019 ČÁST PRVNÍ OBECNÁ USTANOVENÍ Předmět směrnice 1. Tato směrnice pro zadávání veřejných zakázek
VíceVnitřní směrnice č. 1/2013 pro zadávání veřejných zakázek malého rozsahu
Vnitřní směrnice č. 1/2013 pro zadávání veřejných zakázek malého rozsahu včetně Dodatku č. 1 schváleného radou města dne 18.3.2013 usnesením č. 70/2013, Dodatku č. 2 schváleného radou města dne 23.6.2014
VíceČerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány. Ing. Dana Večeřová
a jejich kontrola dozorovými orgány Ing. Dana Večeřová Charakteristika Potravinářské komory ČR Zájmové sdružení právnických a fyzických osob v potravinářském sektoru ČR, reprezentuje 85% českého potravinářského
VícePožadavky mezinárodních norem na využití přídatných látek. Ing. N. Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. Dr. Ing. Leona Petrová Ing.
Požadavky mezinárodních norem na využití přídatných látek Ing. N. Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. Dr. Ing. Leona Petrová Ing. Petra Šotolová Požadavky mezinárodních norem na využití přídatných látek Nejrozšířenější
VíceKapitola 1. Modul 9: Zdokonalení produktu. Řešení problémů. Dr. Gernot Zweytick
Kapitola 1 Modul 9: Zdokonalení produktu Řešení problémů Dr. Gernot Zweytick 2 Obsah MODUL: Zdokonalení produktu Řešení problémů Autor: Dr. Gernot Zweytick A. Úvod řešení problémů... 4 B. Faktory ovlivňující
VíceNárodní informační středisko pro podporu kvality
Národní informační středisko pro podporu kvality 1 STATISTICKÉ PŘEJÍMKY CHYBY PŘI APLIKACI A JEJICH DŮSLEDKY Ing. Vratislav Horálek, DrSc. 2 A. NEPOCHOPENÍ VLASTNÍHO CÍLE STATISTICKÉ PŘEJÍMKY (STP) STP
VíceČESKÝ INSTITUT PRO AKREDITACI, o.p.s. Dokumenty ILAC. ILAC Mezinárodní spolupráce v akreditaci laboratoří
ČESKÝ INSTITUT PRO AKREDITACI, o.p.s. Opletalova 41, 110 00 Praha 1 Nové Město Dokumenty ILAC ILAC Mezinárodní spolupráce v akreditaci laboratoří Číslo publikace: ILAC - G17:2002 Zavádění koncepce stanovení
VíceMETODICKÉ POKYNY PRO AKREDITACI
NEOBSAHUJE TEXT NORMY METODICKÉ POKYNY PRO AKREDITACI MPA 20-01 - 17 k aplikaci ČSN EN ISO/IEC 17043:2010 Posuzování shody Všeobecné požadavky na zkoušení způsobilosti v akreditačním systému České republiky
VíceMetodický pokyn pro akreditaci
Metodický pokyn pro akreditaci K aplikaci ČSN EN ISO/IEC 17043:2010 Posuzování shody Všeobecné požadavky na zkoušení způsobilosti v akreditačním systému České republiky Datum vydání 28. 12. 2017 Neobsahuje
VíceHodnocení kvality logistických procesů
Téma 5. Hodnocení kvality logistických procesů Kvalitu logistických procesů nelze vyjádřit absolutně (nelze ji měřit přímo), nýbrž relativně porovnáním Hodnoty těchto znaků někdo buď předem stanovil (norma,
VíceP R Ů M Y S L O V Ý M A R K E T I N G
P R Ů M Y S L O V Ý M A R K E T I N G 4 ZS, akad.rok 2014/2015 Průmyslový marketing - VŽ 1 Marketingové strategie ZS, akad.rok 2014/2015 Průmyslový marketing - VŽ 2 Klasifikace marketingových strategií
VíceZajistěte aktuální bezpečnostní listy k používaným sanitačním prostředkům. Požádejte dodavatele těchto prostředků o jejich dodání.
Strana 1 z 10 34.ZŠ PLZEN 34.ZŠ Vážená paní (pane), provedli jsme pro Vás zhodnocení v oblasti bezpečnosti pokrmů (správná praxe a "plný" systém kritických bodů - HACCP). Naše hodnocení vychází pouze z
Více10. funkční období. (Navazuje na sněmovní tisk č. 687 ze 7. volebního období PS PČR) Lhůta pro projednání Senátem uplyne 4.
248 10. funkční období 248 Návrh zákona, kterým se mění zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, a
VíceÚvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny
Úvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny Ústav analýzy potravin a výživy prof. ing. Vladimír Kocourek, CSc. a doc. ing. Kamila Míková, CSc. a ing. Jana Kohoutková,
VícePŘÍLOHY NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) /...,
EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 4.3.2019 C(2019) 1616 final ANNEXES 1 to 2 PŘÍLOHY NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) /..., kterým se mění přílohy VIII a IX směrnice 2012/27/EU, pokud jde o obsah
VíceTechnik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenství (kód: M)
Technik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v mlékárenství (kód: 29-080-M) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání:
VíceTechnik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v konzervárenství (kód: M)
Technik pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v konzervárenství (kód: 29-093-M) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se
VíceJe voda dostačující sportovní nápoj? Tipy na doplnění tekutin při cvičení
KVĚTEN 2014 Je voda dostačující sportovní nápoj? Tipy na doplnění tekutin při cvičení Výživa pro lepší život Hydratace a cvičení: Okolo 60-70% lidského těla je složeno z vody. Je tedy v pořádku říci, že
VíceMARKETING 1 Úvod do předmětu, základní pojmy, Ing.Miloslav Šašek
MARKETING 1 Úvod do předmětu, základní pojmy, Ing. Co je cílem předmětu. znát základní marketingové pojmy umět je je v praxi aplikovat lépe porozumět situaci na na trhu (empatie) lépe poznat své +/- +/-a
VíceDoporučené postupy k provádění Vyhlášky č. 309/2005 Sb Vydání č. 1 (02/2008) Revize 1 (10/2008) Skupina DP 03
03 Sestavy OBSAH Označení postupu DP 03/01 DP 03/02 DP 03/03 DP 03/04 DP 03/05 DP 03/06 DP 03/07 DP 03/08 Otázka k přijatému doporučenému postupu Co je ve smyslu vyhlášky č. 309/2005 Sb. chápáno pod pojmem
VíceKONTAKTNÍ SKUPINA ŘEDITELŮ
KONTAKTNÍ SKUPINA ŘEDITELŮ PRVNÍ VYDÁNÍ (4. června 2014) KONTROLNÍ SEZNAM PRO VÝBĚR DOBRÉHO KONZULTANTA I. Interní přípravné práce II. Osobní kritéria konzultanta III. Znalosti konzultanta IV. Přístup
VíceHACCP. 1. Část Obecně
HACCP 1. Část Obecně ZADÁNÍ a) Vyjmenujte, jaké normy/standardy v oblasti řízení kvality a bezpečnosti potravin znáte. b) Popište, z jakého důvodu provozovatelé potravinářských podniků zavádějí Vámi uvedené
VícePředmluva ke třetímu vydání Předmluva k českému vydání Co je to marketingový výzkum? Pátrání po marketingových rozhodnutích...
HAUGE Paul PRŮZKUM TRHU Obsah Předmluva ke třetímu vydání... 1 Předmluva k českému vydání... 3 1. Co je to marketingový výzkum?... 5 Pátrání po marketingových rozhodnutích... 5 Trh a marketingový výzkum...
VíceSPRÁVNÁ LABORATORNÍ PRAXE V BIOCHEMICKÉ LABORATOŘI
SPRÁVNÁ LABORATORNÍ PRAXE V BIOCHEMICKÉ LABORATOŘI ZÁSADY SPRÁVNÉ LABORATORNÍ PRAXE Správná laboratorní praxe soubor opatření, které je nutné dodržovat pojišťuje kvalitu získaných analytických dat obor
VíceHodnoticí standard. Technolog v konzervárenství (kód: M) Odborná způsobilost. Platnost standardu
Technolog v konzervárenství (kód: 29-094-M) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Technolog v potravinářství a krmivářství
VícePracovní list RYCHLOST METABOLISMU. Úloha 1: Stanovení optimálních podmínek pro metabolickou aktivitu kvasinek Saccharomyces cerevisiae
Pracovní list RYCHLOST METABOLISMU Úloha 1: Stanovení optimálních podmínek pro metabolickou aktivitu kvasinek Saccharomyces cerevisiae Každý z vás si může vyzkoušet jednoduchý pokus: Do láhve dejte kousek
VíceTento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah
2013R1337 CS 17.12.2013 000.002 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1337/2013 ze dne 13.
VíceZměřte spokojenost zákazníků, kdekoliv a kdykoliv si přejete sledujte a optimalizujte kvalitu služeb
Změřte spokojenost zákazníků, kdekoliv a kdykoliv si přejete sledujte a optimalizujte kvalitu služeb 1 PŘÍMÁ CESTA KE ZPĚTNÉ VAZBĚ ZÁKAZNÍKA Konkrétní otázka pro zákazníka, čtyři tlačítka s emotikony pro
Více[ 1 ] Ing. František Chuchma, CSc. Seminář SVP/SDP, Státní ústav kontrolu léčiv
[ 1 ] [ 2 ] VYR-32 verze 4 kapitola 1 Farmaceutický systém jakosti The Rules Governing Medicinal Products in EU, EU Guidelines to GMP, Chapter 1 Platnost od 31.1.2013 Právní základ: čl.47 Směrnice Evropského
VícePracovní celky 3.2, 3.3 a 3.4 Sémantická harmonizace - Srovnání a přiřazení datových modelů
Pracovní celky 3.2, 3.3 a 3.4 Sémantická harmonizace - Srovnání a datových modelů Obsah Seznam tabulek... 1 Seznam obrázků... 1 1 Úvod... 2 2 Metody sémantické harmonizace... 2 3 Dvojjazyčné katalogy objektů
VíceHodnoticí standard. Sommelier (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Sommelier (kód: 65-010-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník Kvalifikační úroveň NSK - EQF: 3 Odborná
VíceMark tingový výzkum. Téma. Marketingový výzkum. Realizace. Tomek - Vávrová Katedra ekonomiky, manažerství a humanitních věd FEL-ČVUT Y16MVY
Marketingový výzkum Realizace Tomek - Vávrová YMVY Proces marketingového výzkumu Návrh projektu výzkumu Stanovení zdrojů a způsobu získávání informací Sběr informací Vyhodnocení výzkumu a interpretace
VíceMarketingový výzkum 5
Marketingový výzkum 5 Kvantitativní metody dotazování Velikost výběru Techniky výběru Zpracování dat Velikost výběru a techniky výběru respondentů Určení velikosti výběru Ideál ptát se všech Typické velikosti
VíceZáklady marketingu. vní. Ing. Miloslav Vaňák 2006-2007
Základy marketingu Přednášky pro Vysokou školu finanční a správn vní Ing. Miloslav Vaňák 2006-2007 1 Přednáška 1: Definice marketingu Trocha historie: Snaha minimalizovat riziko, které je spojeno se vstupem
Vícecoachpage.cz MARKETINGOVÝ VÝZKUM Faktory ovlivňující nákupní chování ve vztahu ke koupi automobilu TOOLS for SUCCESS in TODAY s BUSINESS
coachpage.cz TOOLS for SUCCESS in TODAY s BUSINESS MARKETINGOVÝ VÝZKUM Faktory ovlivňující nákupní chování Faktory ovlivňující nákupní chování Hlavní cíl výzkumného projektu Výzkumný projekt si klade za
VíceInterní norma č /01 Omak tkanin Metoda subjektivní
Předmluva Text vnitřní normy byl vypracován v rámci Výzkumného centra Textil LN00B090 a schválen oponentním řízením dne 10.6. 2002. Předmět normy Subjektivní hodnocení omaku tkanin. Obsah 1. Definice...
VíceMarketingový plán pro B2B
Marketingový plán pro B2B ZDARMA od desinners.cz Úvod do vyplnění plánu Nyní máte k dispozici vzor marketingového plánu B2B. Tady je pár rad, jak plán vyplnit. Přejeme hodně úspěchů! 1. Nesnažte se vyplnit
VíceAUDITY Hlavním cílem každého auditu musí být zjišťování faktů, nikoli chyb!
AUDITY Audity představují nezávislý zdroj informací a týkají se všech podnikových procesů, které tvoří systém zabezpečování jakosti podniku.audity znamenají tedy systematický, nezávislý a dokumentovaný
VíceSTANDARD KVALITY PRO VÝROBNÍ ŘADU ISOFUSION V700 SKLOVITÉ POVLAKY 1. ROZSAH PŮSOBNOSTI
STANDARD KVALITY PRO VÝROBNÍ ŘADU ISOFUSION V700 SKLOVITÉ POVLAKY 1. ROZSAH PŮSOBNOSTI Tato norma určuje požadavky na jakost pro ISOFUSION V700 zpracování sklovitých povlaků vrstvou skelného smaltování
VícePrůvodce pro bezpečnost na pracovišti. Regály. Inspekce a údržba. Od kontroly expertem až po výměnu vadných částí regálu
2 4 5 6 7 8 9 10 3 11 1 12 2014 2015 2016 2017 Průvodce pro bezpečnost na pracovišti Regály Inspekce a údržba Od kontroly expertem až po výměnu vadných částí regálu 02 Obsah 04 06 Bezpečnost a hospodárnost
VíceKvalita v laboratorní a kontrolní praxi
Kvalita v laboratorní a kontrolní praxi Část: Rozhodování o shodě se specifikací (limitem) Vladimír Kocourek Praha, 2016 Shoda se specifikací / limitem Posuzování shody se specifikací / limitem Cílem měření
VíceREKLAMAČNÍ ŘÁD. Minipap s.r.o.
REKLAMAČNÍ ŘÁD Minipap s.r.o. náměstí Osvobození 254/24 78901 ZÁBŘEH IČ: 27843840 PLATNÝ OD 01. 01. 2018 Pro zabezpečení jednotného, rychlého a správného postupu při vyřizování reklamací v prodejnách PAPÍRÁK
VíceZadání chemicko-technologické specifikace zákazníkem požadovaného produktu technickému a výrobnímu útvaru 7
Inženýr chemie produktmanažer (kód: 28-020-T) Autorizující orgán: Ministerstvo průmyslu a obchodu Skupina oborů: Technická chemie a chemie silikátů (kód: 28) Týká se povolání: Inženýr chemie Kvalifikační
VíceŘÍZENÍ JAKOSTI. Ing. Eva Šlaichová, Ph.D. eva.slaichova@tul.cz Budova H 6. patro Tel.: 48 535 2353 Konzultační hodiny: ST 10:40 12:10 nebo dle dohody
ŘÍZENÍ JAKOSTI Ing. Eva Šlaichová, Ph.D. eva.slaichova@tul.cz Budova H 6. patro Tel.: 48 535 2353 Konzultační hodiny: ST 10:40 12:10 nebo dle dohody Sylabus předmětu Úvod do problematiky. Vymezení pojmů.
VíceStatistické řízení jakosti - regulace procesu měřením a srovnáváním
Statistické řízení jakosti - regulace procesu měřením a srovnáváním Statistická regulace výrobního procesu (SPC) SPC = Statistical Process Control preventivní nástroj řízení jakosti, který na základě včasného
VíceRozhodovací procesy 3
Rozhodovací procesy 3 Informace a riziko Příprava předmětu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 III rozhodování 1 Rozhodovací procesy Cíl přednášky 1-3: Význam rozhodování Rozhodování
Více08 Interpretace ostatních základních požadavků OBSAH
08 Interpretace ostatních základních požadavků OBSAH Označení postupu DP 08/01 DP 08/02 DP 08/03 DP 08/04 DP 08/05 DP 08/06 DP 08/07 Otázka k přijatému doporučenému postupu V jednotlivých směrnicích EU
Více2006R2023 CS
2006R2023 CS 17.04.2008 001.001 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 2023/2006 ze dne 22. prosince
VíceČtyři běžné PROBLÉMY PŘI KALIBRACI TLAKU
Čtyři běžné PROBLÉMY PŘI KALIBRACI TLAKU Kalibrace tlaku je často důležitou součástí systémů řízení a přispívá k optimalizaci procesů a bezpečnosti závodu. Přístroji pro měření tlaku je sice vybaven téměř
VícePhilips Lumea Advanced návod k použití pro SC1999
Philips Lumea Advanced návod k použití pro SC1999 Philips Lumea Advanced sc 1999 je moderní levnější bratranec velmi žádaných modelů Lumea Prestige např. 956. Má stejnou životnost lampy, 15 a více let
VíceZ á s a d y s o u t ě ž e
Z á s a d y s o u t ě ž e XIII. ročník soutěže Potravinářský výrobek Pardubického kraje 2019 MLS PARDUBICKÉHO KRAJE 2019 Motto: Podporujeme potravinářské výrobky a výrobce Pardubického kraje AGROVENKOV,
VíceTRH A CÍLENÝ MARKETING
TRH A CÍLENÝ MARKETING základní subjekty trhu: 1. domácnosti prodávají své výrobní faktory (práce, půda, kapitál), za získané důchody (mzda, renta, úrok) nakupují výrobky a služby 2. podniky prodávají
VíceKvalita v laboratorní a kontrolní praxi
Kvalita v laboratorní a kontrolní praxi Lekce 1a: Kvalita a procesy ve výrobě a službách Vladimír Kocourek Praha, únor 2018 Vývoj v požadavcích na kvalitu potravin Podmínky za nichž se rozvíjí výroba a
VíceFiltry MANN+HUMMEL pro kompresory
Filtry MANN+HUMMEL pro kompresory MANN+HUMMEL filtry: spolehlivé a hospodárné Při výrobě stlačeného vzduchu velmi úzce spolupracují odlučovače oleje, které odstraňují olej ze vzduchu, se vzduchovými a
VíceHodnocení a ochrana zboží O.Kánský
Hodnocení a ochrana zboží 2016 O.Kánský Jakost zboží Jakost je způsobilost pro užití. (Juran) Jakost je shoda s požadavky. (Crosby) Jakost je to, co za ni považuje zákazník. (Feibenbaum) Jakost je stupeň
VíceMO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
VíceSPECIFIKA CERTIFIKACE PODLE ČSN EN ISO 9001:2001 V ORGANIZACÍCH, KTERÉ SE ZABÝVAJÍ VÝVOJEM SOFTWARE
SPECIFIKA CERTIFIKACE PODLE ČSN EN ISO 9001:2001 V ORGANIZACÍCH, KTERÉ SE ZABÝVAJÍ VÝVOJEM SOFTWARE Václav Šebesta Ústav informatiky Akademie věd ČR, e-mail: vasek@cs.cas.cz Abstrakt Jestliže ještě před
VíceCS Jednotná v rozmanitosti CS B8-0097/1. Pozměňovací návrh. Renate Sommer za skupinu PPE
9.2.2015 B8-0097/1 1 Bod odůvodnění D D. vzhledem k tomu, že podle odhadů je 30 50 % celkového objemu poraženého masa v závislosti na konkrétním členském státě zpracováno na masné složky do potravin, většinou
VícePROTECOR MOMENTOVÝ KLÍČ 43.OMK ; 43.OMK ; 43.OMK ; 43.OMK ; 43.OMK ; 43.OMK ; 43.OMK ; 43.
MOMENTOVÝ KLÍČ PROTECOR 43.OMK-025-14; 43.OMK-025-38; 43.OMK-110-38; 43.OMK-210-12; 43.OMK-350-12; 43.OMK-400-34; 43.OMK-800-34; 43.OMK-980-34 Z 3 1 + - O 6 2 4 5 1. Základní stupnice 1. Základní stupnice
VíceVýukový modul III.2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Základy práce s tabulkou Výukový modul III.2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Téma III.2.3 Technická měření v MS Excel Pracovní list 6 Graf teplot Ing. Jiří Chobot VY_32_INOVACE_323_6 Anotace
VíceSkladování, balení a expedice mlýnských výrobků (kód: H)
Skladování, balení a expedice mlýnských výrobků (kód: 29-040- H) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Mlynář Kvalifikační
VíceHodnoticí standard. Výroba nečokoládových cukrovinek (kód: E) Odborná způsobilost. Platnost standardu
Výroba nečokoládových cukrovinek (kód: 29-027-E) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Cukrář Kvalifikační úroveň
VícePŘÍLOHY NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU),
EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 5.5.2015 C(2015) 2874 final ANNEXES 5 to 10 PŘÍLOHY NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU), kterým se doplňuje směrnice Evropského parlamentu a Rady 2010/30/EU, pokud
VíceSešit pro laboratorní práci z biologie
Sešit pro laboratorní práci z biologie téma: Smysly člověka autor: Mgr. Lenka Jančíková vytvořeno při realizaci projektu: Inovace školního vzdělávacího programu biologie a chemie registrační číslo projektu:
VíceHodnoticí standard. Výroba chleba a běžného pečiva (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu
Výroba chleba a běžného pečiva (kód: 29-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Pekař Kvalifikační úroveň NSK
VíceLegislativní požadavky na měření teploty ve zmrazených potravinách
PRACOVNÍ POMŮCKA DO PRAKTICKÝCH CVIČENÍ Inovace K1 MĚŘENÍ TEPLOTY VE ZMRAZENÝCH POTRAVINÁCH H2THR Předmět Technologie a hygiena ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich, mrazíren a mrazírenských
VíceProvádění preventivních opatření
Účinnost dokumentu od: 14.6.2007 Provádění preventivních opatření Řízená kopie č.: Razítko: Není-li výtisk tohoto dokumentu na první straně opatřen originálem razítka 1/11 Obsah 1 Všeobecná ustanovení...3
Více2012 STÁTNÍ ÚSTAV PRO KONTROLU LÉČIV
2 KONTROLA JAKOSTI A AKTUALIZACE POKYNU VYR-32, KAPITOLA 6 Jan Tille, 03.02.2015 SÚKL 3 Legislativní vymezení Legislativní zdroje a zkratky: zákon č. 378/2007 Sb., o léčivech a o změnách některých souvisejících
VíceSystémy řízení jakosti pro realizaci výzkumu a vývoje
Systémy řízení jakosti pro realizaci výzkumu a vývoje Aplikování systémů řízení jakosti pro výrobu a používání technologií a materiálů a vedení experimentů Blažena Jedličková 25.5.2011 Co? Dle čeho? (systém)
VíceUrčeno studentům středního vzdělávání s maturitní zkouškou, předmět Marketing a management, okruh Rozhodování
Určeno studentům středního vzdělávání s maturitní zkouškou, předmět Marketing a management, okruh Rozhodování Materiál vytvořil: Ing. Karel Průcha Období vytvoření VM: září 2013 Klíčová slova: rozhodování,
VícePorovnání měření maximální objemové hmotnosti asfaltové směsi v trichloretylenu a ve vodě výsledky mezilaboratorní zkoušky
Porovnání měření maximální objemové hmotnosti asfaltové směsi v trichloretylenu a ve vodě výsledky mezilaboratorní zkoušky (Reinhard Lehné a Hand-Jörg Eulitz, Straße+Autobahn, 12/2006, str. 751 754) Maximální
VíceZajišťování kvality a dodržování předpisů v supermarketu.
a dodržování předpisů v supermarketu. Od příjmu zboží až po nákupní vozík: u firmy Testo najdete pro každý procesní krok v supermarketu ten správný měřicí nástroj. To Vás čeká v této aplikační příručce
VícePříloha č. 1 Smlouvy o poskytování služeb Zakázka: Vzdělávání zaměstnanců ve firmě Alca plast servis, s.r.o.
Příloha č. 1 Smlouvy o poskytování služeb Zakázka: Vzdělávání zaměstnanců ve firmě Alca plast servis, s.r.o. PODROBNÝ ROZSAH PLNĚNÍ Část A VYTVOŘENÍ KOMPETENČNÍCH MODELŮ 1. Tvorba specifických kompetenčních
VíceProdukt a jeho charakteristika
Název školy Produkt a jeho charakteristika Ročník studia/třída Produkt a jeho charakteristika VY_32_INOVACE_11_01_01 Tento materiál je určen k doplnění výuky předmětu v prvním ročníku oboru Podnikání.
VíceInovace bakalářského a navazujícího magisterského studijního programu v oboru Bezpečnost a kvalita potravin (reg. č. CZ.1.07/2.2.00/28.
Inovace bakalářského a navazujícího magisterského studijního programu v oboru Bezpečnost a kvalita potravin (reg. č. CZ.1.07/2.2.00/28.0287) Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Fakulta veterinární
VíceHodnoticí standard. Technolog v pekárenství (kód: M) Odborná způsobilost. Platnost standardu
Technolog v pekárenství (kód: 29-096-M) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Technik v potravinářství a krmivářství
VíceSystém managementu jakosti ISO 9001
Systém managementu jakosti ISO 9001 Požadavky na QMS Organizace potřebují prokázat: schopnost trvale poskytovat produkt produkt splňuje požadavky zákazníka a příslušné předpisy zvyšování spokojenosti zákazníka
VíceÚvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny
Úvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny Ústav analýzy potravin a výživy prof. ing. Vladimír Kocourek, CSc. a doc. ing. Kamila Míková, CSc. Praha, 2013 Legislativa
VíceVýkonový poměr. Obsah. Faktor kvality FV systému
Výkonový poměr Faktor kvality FV systému Obsah Výkonový poměr (Performance Ratio) je jedna z nejdůležitějších veličin pro hodnocení účinnosti FV systému. Konkrétně výkonový poměr představuje poměr skutečného
VíceVysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích. Institute of Technology And Business In České Budějovice
MIKROEKONOMIE MIKROEKONOMICKÁ POLITIKA STÁTU, TRŽNÍ SLEHÁNÍ Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích Institute of Technology And Business In České Budějovice Tento učební materiál vznikl
Více15239/17 ADD 1 vho/lk 1 DGE 2B
Rada Evropské unie Brusel 13. prosince 2017 (OR. en) Interinstitucionální spis: 2016/0380 (COD) 15239/17 ADD 1 POZNÁMKA Odesílatel: Výbor stálých zástupců (část I) Příjemce: Rada ENER 488 ENV 1017 CLIMA
VíceBlood Glucose Monitoring System ŽÁDNÉ KODOVÁNÍ
Blood Glucose Monitoring System ŽÁDNÉ KODOVÁNÍ Blood Glucose Monitoring System Blood Glucose Monitoring System Naučte se správně žít s cukrovkou Žít s cukrovkou, nebo-li s Diabetes mellitus, to je otázka
VíceNAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU)
19.6.2014 L 179/17 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) č. 664/2014 ze dne 18. prosince 2013, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012, pokud jde o stanovení symbolů
VíceKvalita v laboratorní a kontrolní praxi
Kvalita v laboratorní a kontrolní praxi Část 1: Kvalita a procesy ve výrobě a službách Vladimír Kocourek Praha, únor 2016 Vývoj v požadavcích na kvalitu potravin Podmínky za nichž se rozvíjí výroba a distribuce
VíceKvalita SW produktů. Jiří Sochor, Jaroslav Ráček 1
Kvalita SW produktů Jiří Sochor, Jaroslav Ráček 1 Klasický pohled na kvalitu SW Každý program dělá něco správně; nemusí však dělat to, co chceme, aby dělal. Kvalita: Dodržení explicitně stanovených funkčních
Více