I pití vína může být nezapomenutelným zážitkem. Restaurační listy

Transkript

1 I pití vína může být nezapomenutelným zážitkem Restaurační listy

2 Tapas Tapas je synonymem pro malé občerstvení. Název tapas pochází ze Španělska, kde je tento způsob stravování velice oblíben. Lze říci, že jde o způsob servírování pokrmů doprostřed stolu, jenž je realizován ve společnosti více osob, které spolu sdílejí tabuli. K tapas neodmyslitelně patří sklenka dobrého vína. Variace mezinárodních sýrů 100 g / 99 Kč 250 g / 249 Kč 600 g / 549 Kč Tatarský biftek 120 g / 189 Kč (alergen č. 3) Variace mezinárodních uzenin 100 g / 99 Kč 250 g / 249 Kč 600 g / 549 Kč (alergen č. 7) Cibulový koláč se sýrem a slaninou (alergeny č. 7, 10) malá porce / 89 Kč velká porce / 249 Kč (alergeny č. 1, 3, 7) Tortilla de patatas malá porce / 89 Kč velká porce / 249 Kč (alergeny č. 3, 7) Domácí paštika z kachních jater s portským vínem EIRADOS 89 Kč (alergeny č. 3, 7, 12) Variace Pintxos 6 ks / 89 Kč 10 ks / 119 Kč 25 ks / 249 Kč (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Dezerty dle denní nabídky 49 Kč Miska oliv 100 g / 69 Kč

3 Stálá nabídka jídel Zážitkové menu Předkrm Vitello tonnato 139 Kč (alergeny č. 3, 4, 7, 9) Domácí paštika z kachních jater s pošírovanou hruškou 119 Kč (alergeny č. 3, 7, 12) Kč Kohoutí prsíčka sous vide s kaparovou omáčkou a domácí bagetou (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Sváteční polévka se sušeným ovocem (alergen č. 9) Hovězí líčka na zeleném pepři s domácím knedlíkem (alergeny č. 1, 3, 7) Polévka Kohoutí consomée s masem a zeleninou 45 Kč (alergen č. 9) Rajčatovým krém s oregánem 45 Kč (alergeny č. 7, 9) Torta Caprese s višněmi na víně (alergeny č. 3, 7, 12) Zapečený kozí sýr s focacciou (alergeny č. 1, 7) Kč Kohoutí consomée s chilli (alergen č. 9) Hlavní chod Vepřová panenka sous vide s pepřovou omáčkou a slaninovými bramborami 189 Kč (alergeny č. 3, 7, 10, 12) Hovězí líčka na červeném víně s bramborovo-mrkvovým pyré 199 Kč (alergeny č. 3, 7, 9, 12) Kuřecí steak na pomerančích s cous cous 189 Kč (alergen č. 1) Mořská nebo sladkovodní ryba dle trhu s ratatouille 199 Kč (alergen č. 4) Houbové lasagne (alergeny č. 1, 3, 7) Vepřová panenka s hořkou čokoládou a zapečeným bramborovo-česnekovým pyré s konfitovaným česnekem (alergen č. 7) Jablečný tartar s omáčkou z calvadosu (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Cibulový koláč se slaninou a sýrem (alergeny č. 1, 3, 7) Kč Zapečená ústřice (alergeny č. 1, 4) Polévka z mušlí a krevet (alergeny č. 1, 3, 7, 9, 12) Steak z lososa v listovém těstě se špenátem s kaparovou omáčkou (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Tiramisu (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Farmářský sýr s perníkem a povidly (alergeny č. 1, 3, 7, 12) Nabídka je platná pouze pro předem sjednané akce. Nabídka je platná pouze pro předem sjednané akce.

4 Vinný lístek (Všechna vína mohou obsahovat alergeny č. 3, 7, 12.) Název Jakostní zařazení Zbytkový cukr Ročník Vinařství Podoblast, oblast Cena za lahev Cena za 1 dcl Bílá vína Veltlínské zelené jakostní odrůdové víno suché vinařství Vladimír Tetur podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 184 Kč 30 Kč Müller Thurgau jakostní odrůdové víno polosuché vinařství Vladimír Tetur podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 184 Kč 30 Kč Ryzlink rýnský moravské zemské víno polosladké Neoklas Šardice podoblast Slovácká, oblast Morava 184 Kč 30 Kč Sauvignon kabinetní víno suché 2013 Reisten podoblast Mikulovská, oblast Morava 244 Kč 40 Kč Rulandské šedé pozdní sběr polosuché 2014 vinařství Jindřich Opluštil podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 244 Kč 40 Kč Tramín červený IGT suché 2014 Ca di Rajo Veneto, Itálie 294 Kč 40 Kč Chardonnay kabinetní víno polosladké 2014 vinařství Vladimír Tetur podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 254 Kč 40 Kč Fiore del Borgo IGT suché 2014 Poggio Nicchiaia Toskánsko, Itálie 324 Kč 50 Kč Coteaux du layon AOC sladké 2014 Domaine du Petit Clocher Val de Loire, Francie 424 Kč 60 Kč Růžová vína Cuvée la Guerre kabinetní víno suché 2013 vinařství Karel Válka podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 234 Kč 30 Kč Frankovka klaret jakostní víno odrůdové polosladké 2014 vinařství Ing. Jan Plaček podoblast Znojemská, oblast Morava 194 Kč 30 Kč Cabernet d'anjou AOC polosladké 2014 Domaine du Petit Clocher Val de Loire, Francie 304 Kč 40 Kč Rosé d'anjou AOC polosuché 2014 Domaine du Petit Clocher Val de Loire, Francie 304 Kč 40 Kč Červená vína Neronet moravské zemské víno suché Neoklas Šardice podoblast Slovácká, oblast Morava 184 Kč 30 Kč Dornfelder jakostní odrůdové víno suché vinařství Vladimír Tetur podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 204 Kč 30 Kč Protocolo Tempranillo VdT Castilla suché Vinos Para Ti Španělsko 224 Kč 30 Kč Eirados D.O.Douro suché 2012 Eirados Douro, Portugalsko 294 Kč 40 Kč Quebrada Rioja crianza suché 2012 Vinos Para Ti Rioja, Španělsko 324 Kč 50 Kč Filetto Chianti DOCG suché 2014 Poggio Nicchiaia Toskánsko, Itálie 324 Kč 50 Kč Anjou villages AOC suché 2013 Domaine du Petit Clocher Val de Loire, Francie 384 Kč 50 Kč Arbre Negre D.O.C.Priorat suché 2013 Vinos Para Ti Priorat, Španělsko 474 Kč 60 Kč Šumivá vína Cava Cautiu kvašeno v lahvi brut Vinos Para Ti Catalunya, Španělsko 344 Kč 50 Kč Prosecco DOC Treviso extra dry 2014 Ca'Di Rajo Veneto, Itálie 344 Kč 50 Kč Petronilla Muscat kvašeno v lahvi polosladké Proqin podoblast Velkopavlovická, oblast Morava 324 Kč 50 Kč Bernard Remy Carte Blanche champagne brut Bernard Remy Champagne, Francie 774 Kč 150 Kč Portská vína EIRADOS fine ruby sladké Eirados Douro, Portugalsko 30 Kč EIRADOS fine white sladké Eirados Douro, Portugalsko 30 Kč EIRADOS tawny sladké Eirados Douro, Portugalsko 30 Kč EIRADOS bílé 10leté sladké Eirados Douro, Portugalsko 60 Kč EIRADOS tawny 10leté sladké Eirados Douro, Portugalsko 60 Kč Cena za 0,5 dcl

5 Nápojový lístek Alkoholické nápoje Becherovka 0,04 l 49 Kč Slivovice Jelínek 0,04 l 49 Kč Hruškovice Williams Kosher 0,04 l 139 Kč Metaxa 5 0,04 l 49 Kč Metaxa 7 0,04 l 79 Kč Hennessy Fine de Cognac 0,04 l 139 Kč Grappa la bianca 0,04 l 49 Kč Jameson 0,04 l 49 Kč Four roses 0,04 l 49 Kč Tullamore dew 0,04 l 49 Kč Bushmills white 0,04 l 49 Kč Famous grouse 0,04 l 49 Kč Laphroaig single malt 0,04 l 139 Kč Lagavulin single malt 0,04 l 159 Kč Ron Zacapa 23letý 0,04 l 159 Kč Diplomatico 0,04 l 79 Kč Gin Beefeater 0,04 l 49 Kč Ruussian standart 0,04 l 49 Kč Jagermeister 0,04 l 49 Kč Pivo lahvové Pilsner urquell (alergen č. 1) 0,5 l 39 Kč Birell světlý (alergen č. 1) 0,5 l 29 Kč Domácí ledový čaj 0,25 l /49 Kč 0,5 l / 69 Kč Espresso 35 Kč Espresso Lungo 35 Kč Malinová limonáda s mátou 0,33 l / 39 Kč 1 l / 69 Kč Bezinkovocitrusová limonáda 0,33 l / 39 Kč 1 l / 69 Kč Cappuccino 39 Kč (alergen č. 7) Café latté macchiato 39 Kč (alergen č. 7) Čaj Sonnentor dle nabídky 25 Kč

6 Řízené Zážitkové Kuchařské degustace degustace kurzy s vinaři Pokud si přejete ozvláštnit svou akci něčím zajímavým a netradičním, nabízíme Vám možnost řízené degustace vín. Řízená degustace je vždy odborně vedena některým z našich sommelierů. Degustace vždy obsahuje 10 vzorků kvalitních vín. Většinou je součástí řízené degustace 1 šumivé víno, se kterým se provádí sabráž. Dle ceny jednotlivých vzorků vína nabízíme 3 cenové kategorie: Bronzová (přívlastková vína z Moravy a kvalitní zahraniční vína ve střední cenové kategorii) 15 osob / Kč 30 osob / Kč 45 osob / Kč Stříbrná (přívlastková vína z Moravy a kvalitní zahraniční vína ve vyšší cenové kategorii) 15 osob / Kč 30 osob / Kč 45 osob / Kč Zlatá (prémiová moravská a zahraniční vína) 15 osob / Kč 30 osob / Kč Pravidelně pořádáme zážitkové degustace s vinaři z Moravy i dalších vinařských oblastí Evropy. Pokaždé se jedná o snoubení pětichodového menu s 10 vybranými víny z daného vinařství. Celý zážitkový večer stojí 590 Kč a v ceně je zahrnut výklad vinaře, vína, menu a 100 Kč poukaz na nákup vín po degustaci. Z vinařů kteří nás již navštívili můžeme vyjmenovat například tyto: Vladimír Tetur (Morava), Štěpán Maňák (Morava), Valentina Verardo (Veneto, Itálie), Jan Plaček (Morava), Christopher Winkler (Španělsko), Karel Válka (Morava), Bernardo Carvalho (Douro, Portugalsko), Václav Šmach vinařství Reisten (Morava), Jan Balga BMVinařství (Morava), Martin Prokeš vinařství PROQIN (Morava), Jindřich Opluštil (Morava), Naši aktuální nabídku degustací s vinaři najdete na /degustace-vina/ Pokud si přejete vystavit dárkový poukaz na zážitkovou degustaci, informujte nás prosím prostřednictvím u a my Vám ho rádi nachystáme. Na našich kuchařských kurzech, Vás náš šéfkuchař Pavel Slaný naučí zajímavé recepty a zažijete nevšední zábavu v kuchyni. Kurzy pořádáme na témata: Ryby a mořské plody Studený předkrm: Lososovo-cuketový tartar se zázvorem Teplý předkrm: Čerstvé slávky na bílém víně s česnekem Hlavní chod: Pražma královská na červeném víně s bramborovo-mrkvovým purée Dezert: Soufflé z hořké čokolády s banánovým coulis Pečivo: Francouzská bageta Masa a omáčky Vepřové: Vepřová panenka s tonnato dresinkem Hovězí: Biftečky z hovězí svíčkové na rukole s parmazánem a pepřovou omáčkou Drůbeží: Kachní prso na celeru Carbonara Pečivo: Bylinková bageta Během kurzů Vám Pavel ukáže, jak připravit zajímavá jídla. Poradí Vám jak si doma zjednodušit práci v kuchyni. V pohodové atmosféře 6 osob společně připravíte všechny pokrmy od výběru surovin až po prezentaci na talíř. K uvařenému menu pro Vás vybereme vína, která společně s pokrmy ochutnáte. Kurzy jde pojmout i jako firemní večírek nebo teambuilding. V případě zájmu zajištění kuchařského kurzu pro více než 6 osob, bude práce probíhat ve dvojcích. Každá osoba navíc získává zvýhodněnou cenu Kč / osoba. Maximální kapacita kurzu je 12 osob a minimální obsazenost jsou 4 osoby. Termíny kurzů nejsou pevně stanoveny a proto záleží na domluvě a na přáních klienta. Délka kurzu je přibližně 5 hodin. V ceně kurzu pro Vás připravíme: 5 hodin vaření, velké a pohodlné místo k práci na kurzu, pitný režim v podobě skvělých vín, která budou k dispozici v průběhu celého kurzu, neomezené množství kávy, čaje a další nealko nápoje, receptury v tištěné formě, a v neposlední řadě ochutnáte, co si navaříte společně se skleničkou výborného vína. Minimální obsazení kurzu jsou 4 osoby. Cena za 4 6 osob: Kč / osoba Nabízíme také kurz pro 7 12 osob, při kterém účastníci pracují ve dvojicích. Cena za 6 osob: Kč / osoba + každá další navíc osoba navíc Kč Termíny kurzu jsou výhradně dle domluvy klienta. Pokud si přejete vystavit dárkový poukaz na kuchařský kurz, informujte nás prosím prostřednictvím u a my Vám ho rádi nachystáme.

7 Večírky, oslavy, svatby a jiné K pořádání společenských akcí můžete využít naše prostory, ve kterých pro Vás rádi pro Vaši skupinku připravíme: večírek ve stylu Wine a Tapas, večeři o jednom nebo více chodech, svatební hostinu, zážitkovou degustaci vín s pokrmy, řízenou degustaci vín, kuchařský kurz. Wine a Tapas restaurant Nádražní 45, Ostrava kapacita 40 osob Dům vína Engelmüllerova 3304, Ostrava Sklep kapacita 100 osob Selská izba kapacita 50 osob Catering Jsme schopni zajistit catering v plné výši až do počtu 150 osob. Nabídka cateringu je shodná s nabídkou uvedenou v těchto restauračních listech. Při cateringu účtujeme cateringovou přirážku 20 %. Kontakt Wine a Tapas restaurant tel.: , restaurant@vinkokonecny.cz Jakub Křižan restaurant manager, tel.: , jakub.krizan@vinkokonecny.cz Bc. Jan Waloschek sommelier, tel.: , jan.waloschek@vinkokonecny.cz Restaurační listy Vínko Konečný říjen 2015 vydalo Vínko Konečný a.s.,