Metabolismus bílkovin. Václav Pelouch

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Metabolismus bílkovin. Václav Pelouch"

Barbora Svobodová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 ZÁKLADY OBECNÉ A KLINICKÉ BIOCHEMIE 2004 Metabolismus bílkovin Václav Pelouch kapitola ve skriptech - 3.2

2 Výživa Vyvážená strava člověka musí obsahovat: cukry (50 55 %) tuky (30 %) bílkoviny (15 20 %) vitaminy, různé anorganické látky vodu - denní potřeba odpovídá 2,4 l z tohoto objemu přijímá dospělý člověk vodu v objemu kolem 1200ml, 900 ml je přijato ve stravě a kolem 300 ml vody je vytvořeno během metabolické přeměny 2

odpovídá 2,4 l z tohoto objemu přijímá dospělý člověk vodu v objemu kolem

3 Výživa Denní potřeba energie je: u dospělého muže kj u dospělé ženy ~ 9200 kj skutečná potřeba však závisí na: tělesné hmotnosti rozsahu tělesné aktivity dalších fyziologických a patofyziologických faktorech Denní minimum přijatých bílkovin musí být: 37g u mužů 29 g u žen fyziologická potřeba je zhruba dvojnásobná!!! jsou především využity k výstavbě těla 3

fyziologických a patofyziologických faktorech Denní minimum přijatých bílkovin musí být:

4 Složení aminokyselin v proteinech NH 2 COOH řetězec aminokyselin v proteinu (jejich pořadí = primární struktura) 4 aminokyseliny neutrální s hydrofobním postranním řetězcem: Gly, Val, Leu, Ile, Met, Phe aminokyseliny neutrální s hydrofilním (polárním) postranním řetězcem: Ser, Thr, Tyr, Cys, Asn, Gln aminokyseliny kyselé s hydrofilním postranním řetězcem: Asp, Glu aminokyseliny bazické s hydrofilním postranním řetězcem: Lys, Arg, His

aminokyseliny neutrální s hydrofilním (polárním) postranním řetězcem: Ser, Thr, Tyr, Cys, Asn, Gln

5 Složení aminokyselin v proteinech esenciální aminokyseliny: Val, Leu, Ile ( větvené aminokyseliny ) Lys, Trp, Phe, Met, Thr semiesenciální aminokyseliny: Arg a His (jsou vyžadovány především v době růstu) nadbytek přijatých aminokyselin tělo degraduje a používá jako zdroj energie z aminokyselin tvořeny další substráty: glukogenní aminokyseliny užívá tělo pro výstavbu sacharidů ketogenní aminokyseliny jsou přeměněny na keto látky a různé lipidy 5

přijatých aminokyselin tělo degraduje a používá jako zdroj energie z aminokyselin tvořeny další substráty:

6 Degradace proteinů každý den dochází v těle k degradaci a syntéze bílkovin turnover tělo dospělého člověka obsahuje asi 14 kg bílkovin: metabolické membránové kontraktilní extracelulární z tohoto množství celkových bílkovin je přibližně: 1 2 % denně degradováno asi 75% je znovu reutilisováno 6

metabolické membránové kontraktilní extracelulární z tohoto množství

7 Degradace proteinů v lysozomech jsou degradovány extracelulární proteiny membránové proteiny jiné proteiny s dlouhým poločasem proces nevyžaduje ATP v cytosolu jsou degradovány metabolické bílkoviny proteiny s krátkým poločasem proces vyžaduje ATP a specifický protein ubikvitin obsahuje 76 aminokyselinových zbytků a má m. h

cytosolu jsou degradovány metabolické bílkoviny proteiny s krátkým poločasem

8 Degradace proteinů Denní potřeba proteinů (v g) je u dospělého zdravého člověka asi: 0,75 x tělesná hmotnost (v kg) Při nedostatečném příjmu proteinů ve stravě dochází k negativní dusíkové bilanci přibližně g proteinů se denně přemění na močovinu 8

nedostatečném příjmu proteinů ve stravě dochází k negativní

9 Degradace proteinů Po přijetí potravy v trávicím traktu působí na rozštěpení proteinového řetězce řada endopeptidas a exopeptidas výsledkem je rozštěpení peptidového řetězce na řadu různě velkých peptidů pepsin v žaludku (aktivován účinkem 0,1 mol/l HCl) nejprve denaturuje protein pak štěpí peptidovou vazbu s účastí aromatických aminokyselin (Tyr a Phe) ph optimum je ~ 2 trypsin v pankreatické šťávě (aktivován účinkem střevní enteropeptidasy) štěpí peptidovou vazbu s účastí bazických aminokyselin (Arg, Lys) ph optimum je ~ 8,2 9

denaturuje protein pak štěpí peptidovou vazbu s účastí aromatických aminokyselin (Tyr a Phe) ph optimum je ~ 2 trypsin v pankreatické

10 Degradace proteinů 10 chymotrypsin (aktivován účinkem trypsinu) štěpí peptidovou vazbu s účastí aromatických aminokyselin (Tyr a Phe) na karboxylovém konci ph optimum chymotrypsinu odpovídá trypsinu další enzymy: elastasa C- peptidasa N- peptidasa dipeptidasy Výsledkem působení těchto enzymů je rozštěpení řetězce na jednotlivé aminokyseliny, které vstupují do enterocytů: přestup z lumen střeva do buněk se děje pomocí přenašečových proteinů s paralelním navázáním Na + iontů následuje kotransport monovalentního iontu a příslušné aminokyseliny (jde o rozdíl gradientů Na + iontů uvnitř enterocytu a ve střevním lumen)

rozštěpení řetězce na jednotlivé aminokyseliny, které vstupují do enterocytů: přestup z lumen střeva do buněk se děje pomocí přenašečových proteinů s

11 Metabolismus proteinů a aminokyselin 11 Aminokyseliny obsahují nejméně 2 funkční skupiny: karboxyl a aminoskupinu: H R C COOH NH 2 řada těchto L-aminokyselin (kromě glycinu) obsahuje i další funkční skupiny: OH SH další NH 2 další COOH

aminoskupinu: H R C COOH NH 2 řada těchto L-aminokyselin

12 Metabolismus proteinů a aminokyselin 12 Metabolická degradace aminokyselin znamená odbourání pomocí: dekarboxylace odstranění CO 2 a vznik aminů deaminace odstranění aminoskupiny ornithinovým cyklem transaminace přenos -NH 2 na ketokyselinu následuje metabolismus kostry aminokyselin vstup zbytků aminokyselin do Krebsova cyklu

odstranění aminoskupiny ornithinovým cyklem transaminace přenos -NH 2 na

13 Krebsův a ornithinový cyklus 13 další aminokyseliny vstoupí do Krebsova cyklu přes: pyruvát (Ala, Cys, Gly, Ser, Thr, Hyp) CH 3 CO~SCoA (Ile, Leu, Trp) CH 3 COCH 2 CO~SCoA (Phe, Tyr, Leu, Lys, Trp)

Podobné dokumenty

Evropský sociální fond Praha & EU: Investujeme do vaší budoucnosti URČOVÁNÍ PRIMÁRNÍ STRUKTURY BÍLKOVIN

Evropský sociální fond Praha & EU: Investujeme do vaší budoucnosti URČOVÁNÍ PRIMÁRNÍ STRUKTURY BÍLKOVIN Primární struktura primární struktura bílkoviny je dána pořadím AK jejích polypeptidových řetězců