Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac júl 2018

Transkript

1 Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac júl 208 V období od.7. do vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.52/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 364 kontrol, celkovo bolo zistených 246 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo 582 právnych subjektov a 2 48 prevádzok. Tabuľka č. Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok , Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie ,0 Colný sklad 7 7 0,0 Distribútor ,2 Dovoz z tretích ,5 krajín Dovoz z tretích ,0 krajín - osobná spotreba Hypermarkety a ,5 supermarkety Charitatívna 0,0 organizácia Internetový predaj ,0 Malá predajňa ,7 Stánkový predaj (okrem trhového miesta) Malé predajne ,6 Malé predajne ,3 ambulantný predaj Malé predajne ,2 Čerpacia stanica Malé predajne ,0 DM, hračky, elektr Miestna, ,0 obmedzená, okrajová činnosť Pestovateľská ,0 pálenica Poľnonákup 0,0 Prebaľovanie 0,0 Predaj konečným spot. na mieste vo ,6

2 vo vlastnej predajni Predajný automat ,0 Prepravca 2 2 0,0 Priamy predaj ,0 konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora Prvovýroba ,2 produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko. Sprostredkovateľ 00,0 Stredné predajne ,9 Trhové miesto ,2 (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos Veľkoobchodný ,3 sklad Verejný sklad ,0 Výroba ,4 Výroba živočíšne ,0 Výroba ,0 Dopekanie Spolu ,2 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 208 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol 2,3 0,7 8, 9,6 8,2 9,3 9,4 nedostatkov Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami 364 % kontrol 9,2 nedostatkov 246

3 Graf č. úradných kontrol a kontrol v roku 208 úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 208 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj I II III IV V VI VII VIII. IX. X. XI. XII.

4 Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch Z celkového počtu kontrol bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v malých predajniach 06 (27,9 %), potom nasledujú stredné predajne 933 (23,5 %) a 730 kontrol výrobcovia (8,4 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 99 blokových pokút v celkovej výške 3 978,62. Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 52/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety Malé predajne 45 37,62 Malé predajne - ambulantný predaj 250 Stredné predajne Dovoz z tretích krajín Malé predajne - Čerpacia stanica 30 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos Veľkoobchodný sklad 90 Výroba - Dopekanie 30 Celkový súčet ,62

5 Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 55 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 35 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 2 639,3 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty ,62 Opatrenia 55 - Správne konania pokuty Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo 83 nesprávne ,24 790,4 Hygiena budov, hygiena 83 prevádzkarne Hygiena skladovania Osobná hygiena po DS/DMT ,66 930,92 Hygiena predaja Dodržiavanie a evidencia 25 teplotných režimov Nedostatky v dokumentácií Nevyhovujúce laboratórne analýzy DDD, evidencia, výskyt 3 škodcov Nevhodné na ľudskú 9 spotrebu ,59 50,93 Nakladanie s odpadom Nevyhovujúca hygiena Neplnenie opatrení Nevyhovujúca hygiena - Iné Poškodený obal, tovar ,74 79,89

6 Sanitačný poriadok, evidencia Registrácia Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom Vysledovateľnosť Neznámy pôvod, neschválený alebo neregistrovaný PPP HACCP, SPP a podobné systémy Nedostatky v skladovaní Falšované potraviny ,75 38, ,42 64, ,4 2, ,0 6,9 Inak znehodnotené 4 9,95 Hygiena prepravy Nesúlad s nahlásenou zásielkou - pôvod Menenie, falšovanie údajov ,65 49,72 Neohlásenie zásielky 0 0 Celkový súčet , ,23 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne prevádzkovateľ nemal vo výrobnom procese vhodnú pracovnú odev podlaha znečistená larvami hmyzu vo výrobnej časti na regáli zistený výskyt trusu hlodavcov výskyt mŕtveho hmyzu v skladovacích priestoroch obalov používanie nevhodného farbiva do cukrárskych výrobkov, a to E24 čiastočne poškodená podlaha v priestore prechodu z výroby jemného pečiva do výroby, poškodené nátery stien v priestore expedície v skladových priestoroch na palete, so surovinami na výrobu výrobkov, bolo rozsypané kakao a zvyšky iných sypkých surovín, vetracie prieduchy vo výrobni boli znečistené mechanickými nečistotami, pavučinami, nánosmi múčneho prachu, v skladových a manipulačných priestoroch sa nachádzali predmety nesúvisiace s činnosťou prevádzky v rozhodnutí RÚVZ chýba vykonávaná činnosť - dopekanie pekárskych výrobkov Distribúcia, preprava, VO sklady ku kontrole nebol predložený doklad o vykonaní DDD činností v prevádzke autorizovanou firmou tovar uložený na paletách a obalený potravinárskou fóliou, avšak neboli dodržané podmienky oddeleného skladovania nezlúčiteľných druhov výrobkov vzájomne ovplyvňujúcich bezpečnosť a kvalitu, tovar uložený na paletách vo viacerých vrstvách - do výšky: vodič nebol schopný pri manipulácii s tovarom (nakladaní do

7 distribučného vozidla) takto vysoko zabalenú paletu naložiť a musel tovar rozbaliť, nedostatočná hygiena dopravných prostriedkov. chýbajúce označenie v slovenskom jazyku vykonávanie neregistrovanej činnosti - dovoz a distribúcia potravín Obchodná sieť, predaj predaj nebalených pekárskych výrobkov bez označenia údajmi o zložení potraviny v bezprostrednej blízkosti ich umiestnenia hrubé znečistenie podlahy v zázemí, na podlahe v rozrábke pod rozrábacím stolom sa nachádzali zbytky mäsa, krvi a tuku z predchádzajúceho dňa, porušená celistvosť steny pri dverách medzi predajnou plochou a skladom, v rozrábke počas kontroly sa na strope a v okolí dvier nachádzal tekutý kondenzát ktorý kvapkal na podlahu, na ťažko dostupných miestach na predajnej ploche sa nachádzali zbytky z paliet a prachu 6 druhov výrobkov ponúkaných na predaj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti na prevádzke nie je k dispozícii Rozhodnutie RÚVZ potraviny na predajnej ploche v mraziacom zariadení uskladnené bez akéhokoľvek označenia o pôvode tovaru. (klobásy a oškvarky) povinné označenie výrobku v štátnom jazyku nie je ľahko viditeľné a jasne čitateľné, nebalené pekárske výrobky neoznačené v bezprostrednej blízkosti údajmi o zložení výrobku predavačka pri manipulácii s nebalenými mäsovými výrobkami nepoužívala pokrývku hlavy dva druhy predajcom krájaných balených a balených syrov boli klamlivo označené tak, že pôvodné váhové etikety s údajom o dátume spotreby do u jedného druhu výrobku boli prelepené ďalšími váhovými etiketami s údajom o dátume spotreby do (4 balenia), u druhého výrobku boli váhové etikety s dátumom spotreby do prelepené váhovými etiketami s dátumom spotreby do (6 balení) 4 druhy predajcom krájaných a balených syrov boli ponúkané na predaj po uplynutí dátumu spotreby výskyt korózie a nečistôt na kovových konštrukciách v chladiarni mäsových výrobkov, poškodený povrch platne pod kontrolnou váhou na úseku predaja mäsa Ovocie, zelenina chladiace zariadenie na predajnej ploche určené na uchovávanie čerstvej zeleniny a ovocia: počiatočná korózia a znečistenie na ťažko prístupnom mieste pod mriežkou predajca nemá povolenie na predaj od miestne príslušného úradu RÚVZ, na základe povolenia RÚVZ nesmie uskutočňovať predaj ovocia a zeleniny 2 druhy zeleniny s výskytom hniloby a lariev Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých 030 vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 595 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 20 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 3,4 %. Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg ,68 3, ,46

8 Tab. č. 0 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Ovčí hrudkový syr Kuracie stehná horné chladené Utopenci Kuracie stehná bez kostí a kože RB prekročený počet Koagulopozitvne stafylokoky povrch osliznutý, v surovom stave vôňa zmenená, netypická, nežiadúca, vykazuje výrazné známky kazenia menšia hmotnosť pevného podielu ako je uvedené na obale povrch mierne osliznutý, v surovom stave vôňa zmenená, netypická, nežiadúca, vykazuje výrazné známky kazenia, odpudzujúca Bravčové párky XXL á 000g povrch výrobku slizký, mazľavý na povrchu viditeľný svetlohnedý maz, vôňa zmenená, kyslastá. Kuracie krídla - double povrch osliznutý, svalstvo neelastické, lepkavé, silný nepríjemný zápach spôsobený mikrobiálnym Kuracie prsia celkový obsah vody nad stanovený limit (max. 3,40), Ovčia bryndza plnotučná letná Ovčí hrudkový syr z nepasterizovaného mlieka Green Palm Ďatle 500g Gazdovská slivovica extra 52 Slivky sušené kuracie chrbty chladené Prírodná minerálna voda sýtená 2 l Puding v prášku vanilková príchuť 37g výsledok 3,65 vzorka obsahuje kozí kazeín vo veľkom množstve, Koagulázopozitívne stafylokoky vôňa kyslá, zmenená, na povrchu slizké prekročenie povolenej odchýlky uvedeného obsahu alkoholu 52% deklarované - skutočnosť nameraná 50,8% limit 5,7-52,3 % prekročenie najvyššieho množstva konzervačnej látky kyseliny sorbovej E200 zmena pachu. cudzia chuť, zápach v názve uvedené "vanilková chuť" a na obale graficky zdôraznený kvet vanilky, vanilka ako zložka v zložení nie je uvedená, je len aróma ethylvanilín a Tab. č. Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba ,7 Vzorky domáceho pôvodu ,6 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené , ,2 SPOLU obchodná sieť ,2

9 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín SPOLU uvedené vzorky ,9 (3,4 % ukončené) Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj Tab. č. 2 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS SR bolo vykonaných 245 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pričom bolo skontrolovaných 30 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 8 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 5 vzoriek a ukončené vzorky boli vyhovujúce. Tab. č. 3 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka ,8 Dočasne pozastavená zásielka ,24 Spolu ,05

10 Tab. č. 4 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Rafinované oleje ,0 Výživové doplnky ,044 Arašidy upravené Šošovica Ochutený nealko nápoj Zahraničné vína ,8 Káva zelená ,5 Kompóty ,84 Oleje lisované za studena Pekárske droždie Tab. č. 5 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg ,72 Tab. č. 6 Nevyhovujúce vzorky Vzorka Dávka Pôvod Nevyhovujúci znak Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k