ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

Transkript

1 Ročník XXII., čtrnáctideník Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Obsah: Tuzemské CZV Brambory konzumní... Cibule žlutá suchá... 5,18 Kč/kg 5,80 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců Velkoobchodní ceny... 3 Spotřebitelské ceny... Zahraniční obchod Informace ze zahraničních trhů... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců V 15. týdnu 2018 se zvýšila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) žluté suché cibule o 0,10 Kč/kg (tj. o 1,8 %) na 5,80 Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, nepraných i volných) v 15. týdnu 2018 poklesla o 0,16 Kč/kg na 5,18 Kč/kg. Průměrné CZV se pohybovaly od 2,20 do 10,- Kč/kg. Nejčastějšími odrůdami byly Adéla, Dali a Antonia. Velkoobchodní ceny V 15. týdnu tohoto roku se snížila průměrná velkoobchodní cena (VC) importovaného květáku o 6,80 Kč/ks (tj. o 15,8 %) na 36,30 Kč/ks. Ve srovnání s předchozím obdobím poklesla průměrná VC oranžové papriky z dovozu o 14,80 Kč/kg na 53,20 Kč/kg, tj. o 21,8 %. V případě dovozové petržele bylo zaznamenáno zvýšení průměrné VC o 7,70 Kč/kg (tj. o 22,9 %) na 41,30 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu poklesla průměrná VC póru z dovozu o 5,80 Kč/kg (tj. o 20,2 %) na 23,20 Kč/kg. Snížila se také průměrná VC cherry rajčat (250 g) z dovozu, a to o 3,60 Kč/ks na 17,20 Kč/ks, tj. o 17,1 %. K poklesu průměrné VC došlo u dovozové bílé ředkve, a to o 2,80 Kč/ks na 17,40 Kč/ks, tj. o 14,0 %. Dále se zvýšila průměrná VC hlávkového salátu z dovozu o 2,20 Kč/ks (tj. o 14,6 %) na 17,60 Kč/ks. Oproti 13. týdnu vzrostla průměrná VC importovaného ledového salátu o 3,20 Kč/ks na 18,10 Kč/ks, tj. o 21,5 %. Meziročně se zvýšila průměrná VC importované petržele (+ 132,0 %), mrkve z dovozu (+ 62,6 %), dovozových hrachových lusků (+ 51,4 %) a cuket z dovozu (+ 42,9 %). Naproti tomu poklesla průměrná VC brokolice (500 g) z dovozu (- 58,0 %), importovaného červeného zelí (- 51,7 %), česneku z dovozu (- 41,0 %) a importovaných rajčat (- 40,7 %). Průměrná VC konzumních brambor posílila oproti 13. týdnu 2018 o 0,06 Kč/kg na 5,89 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenách od 1,50 do 8,50 Kč/kg s nejčastějším zastoupením odrůd Adéla, Belana a Dali. Zahraniční obchod V období od do posílil dovoz starých brambor do České republiky o 6,2 % na ,0 t za průměrnou jednotkovou hodnotu 2,90 Kč/kg; z toho pocházelo z Německa ,3 t za 2,43 Kč/kg, tj. 87,6 %. Naproti tomu dovoz rajčat klesl o 20,7 % na 6 401,3 t za 30,25 Kč/kg. Ze Španělska bylo dovezeno 44,4 % (tj ,3 t za 22,52 Kč/kg) a z Maroka 19,4 % (tj ,0 t za 31,97 Kč/kg). Snížil se také import mrkve a karotky, a to na 6 145,3 t (- 26,3 %) za 4,93 Kč/kg. Nejvíc (45,5 %) bylo dovezeno z Nizozemska, tj ,3 t za 5,19 Kč/kg. Dovoz cibule oslabil o 4,7 % na 4 969,4 t za 5,98 Kč/kg. Z Německa pocházelo 2 247,6 t za 4,28 Kč/kg, tj. 45,2 %. Oproti lednu se snížil import papriky o 5,8 % na 3 924,8 t za 37,46 Kč/kg. Ze Španělska bylo dovezeno 2 409,8 t za 34,28 Kč/kg, tj. 61,4 %. Dále se propadl dovoz salátových okurek, a to o 40,2 % na 3 245,2 t za 31,16 Kč/kg; z toho 64,6 % pocházelo ze Španělska (2 097,6 t za 30,30 Kč/kg). V únoru 2018 oslabil vývoz starých brambor z ČR o 6,0 % na 1 798,4 t za 5,93 Kč/kg; z toho 85,3 % (tj ,2 t za 6,11 Kč/kg) směřovalo na Slovensko. Export mrkve a karotky se snížil na 693,8 t (- 8,0 %) za 9,43 Kč/kg. Na Slovensko bylo vyvezeno 67,7 %, tj. 469,8 t za 9,28 Kč/kg. Dovoz rajčat klesl na 610,3 t (- 25,5 %) za 31,74 Kč/kg a většina (90,1 %) směřovala na Slovensko. TIS ČR SZIF 1

2 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 15. týden 2018 MJ Ceny zemědělských výrobců Celer kg * Změna průměrné CZV proti 13. týdnu min. max. průměr v Kč v % Kč/MJ Cibule žlutá suchá kg 5,50 6,00 5,80 + 0,10 + 1,8 Mrkev a karotka kg * Petržel kg * Zelí bílé kg * kysané balené kg 16,00 16,50 16,10 0,00 0,0 kysané volné kg ,50 0,00 0,0 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Aktuální situace v prodeji zeleniny ve a 15. týdnu 2018 týden: Díky oteplení se pracuje na polích i v severních částech ČR a na těžších půdách, které konečně vysychají. V nižších polohách jsou práce v plném proudu, na lehčích půdách se již zavlažují nově vysazené porosty. 15. týden: Jarní práce pokračují, setí i výsadby jsou již v plném proudu i v severních oblastech. Ceny a odbyt beze změny. Pramen: ZUČM Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 15. týden 2018 Odrůda Varný typ Změna průměrné CZV Ceny zemědělských výrobců proti 13. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 2,20 6,00 4,77-0,19-3,89 Kč/kg Agria B 5,30 10,00 7,43 0,00 0,00 Antonia A 4,00 8,00 5,83 + 0,05 + 0,91 Belana AB-B 4,80 10,00 6,93 + 0,26 + 3,73 Dali BA 3,00 6,00 4,65-0,37-8,02 Gala B 4,33 5,00 4,71 + 0,02 + 0,53 Madelaine B-BC 5,70 6,00 5,88 0,00 0,00 Milva AB 4,30 4,80 4,57-0,07-1,46 Princes AB 3,00 8,00 4,93-0,08-1,52 Red Anna B-BA 3,20 5,80 4,83-0,24-4,87 Ostatní BA 2,20 10,00 5,18-0,11-2,05 Loupané - PE/přepravka, vakuované 9,60 17,90 12,82-0,11-0,88 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak, Rané CZ** = mix domácích raných odrůd. Pramen: TIS ČR SZIF 2

3 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 15. týden 2018 Kč/MJ MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±15./13. t. min. max. průměr ±15./13. t. Brokolice (500 g) ks * 13,90 24,50 18,00 + 1,00 Celer bez natě kg 12,60 15,50 14,50 + 0,50 8,50 15,40 12,30 + 0,60 řapík ks * 16,10 31,20 25,80 + 1,30 Cibule žlutá suchá kg * 4,90 9,90 7,70-0,10 červená kg * 10,50 15,80 12,50-0,60 svazková sv. * 8,20 20,40 12,50 + 1,00 šalotka kg * 23,20 47,90 34,70-0,80 Cukety kg * 27,50 47,40 36,00-0,40 Čekanka salátová kg * 35,00 59,90 49,70 + 0,70 Červená řepa kg * 5,00 10,90 8,60-0,40 Česnek kg * 45,00 79,90 59,90-1,30 Hrachové lusky kg * 111,20 169,90 138,70 + 7,10 Kapusta hlávková kg * 14,90 24,50 20,90 + 0,20 Kedlubny ks * 9,50 16,90 12,50-1,10 Křen kg * 49,90 83,90 63,90 + 1,30 Květák ks * 31,30 40,70 36,30-6,80 Lilek kg * 25,50 47,90 35,40-3,10 Meloun cukrový kg * 31,90 69,90 47,60 + 5,30 Mrkev a karotka kg * 9,50 20,90 14,80 + 0,60 Okurky hadovky kg * 19,00 44,90 31,40 + 1,30 salátové kg * 18,50 39,90 27,80. Paprika bílá kg * 43,50 79,10 53,80-7,50 červená kg * 25,00 55,90 41,60-4,30 zelená kg * 25,00 57,50 37,90-5,20 oranžová kg * 29,90 79,90 53,20-14,80 žlutá kg * 27,50 79,90 48,30-1,10 Pažitka v kelímku ks * 13,10 22,20 18,40 + 1,60 Petržel kg * 23,20 52,90 41,30 + 7,70 Petrželová nať kadeřavá kg * 38,50 83,90 57,80-1,20 Pór kg * 12,50 33,90 23,20-5,80 Rajčata kg * 22,50 39,90 28,10-1,30 keříková kg * 32,10 69,90 48,10 + 3,80 cherry (250 g) ks * 10,90 34,90 17,20-3,60 Ředkev bílá ks * 11,90 21,90 17,40-2,80 Ředkvičky sv. * 6,90 11,90 9,30-0,80 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 15. týden 2018 Kč/MJ MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±15./13. t. min. max. průměr ±15./13. t. Salát barevný ks * 12,80 27,90 20,30 + 0,20 hlávkový ks * 15,90 23,20 17,60 + 2,20 ledový ks * 13,50 21,90 18,10 + 3,20 Špenát kg * 74,30 109,90 86,20 + 6,80 Zázvor kg * 39,90 69,90 54,20-2,20 Zelí bílé kg * 3,50 8,30 5,70-0,70 červené kg * 3,50 9,90 7,10-0,70 kysané balené ks 9,20 18,90 13,90 + 0,10 * kysané volné kg 13,50 27,90 20,70 + 0,40 * pekingské kg * 12,50 22,90 16,10 + 1,60 Žampiony kg 39,00 86,50 56,10 0,00 49,30 59,90 53,30 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Velkoobchodní ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 15. týden 2018 Kč/kg Odrůda Varný typ Velkoobchodní ceny Změna průměrné VC proti 13. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 4,20 8,20 6,48-0,06-0,90 Antonia A 3,60 6,90 5,55 + 0,06 + 1,06 Belana AB-B 4,00 7,50 6,03-0,04-0,73 Dali BA 3,00 8,50 5,92-0,01-0,24 Gala B 1,50 7,90 5,95 + 0,14 + 2,37 Marabel BA-B 1,50 7,90 5,50 + 0,19 + 3,44 Milva AB 3,00 7,90 5,36 + 0,14 + 2,61 Princes AB 4,80 7,50 6,41-0,06-0,99 Red Anna B-BA 5,20 5,90 5,68 + 0,07 + 1,25 Rosara BA 5,30 6,90 5,87 0,00 0,00 Ostatní B 1,50 8,50 5,95 + 0,01 + 0,19 Nové B 16,90 24,90 19,03-1,03-5,43 Loupané - PE/přepravka, vakuované 11,20 18,90 15,60-0,09-0,59 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, u nových brambor je velikost balení kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČR SZIF 4

5 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, ZAHRANIČNÍ OBCHOD Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Marketingový rok Ceny zemědělských výrobců (CZV) Velkoobchodní ceny (VC) 2017/ / / / týden ,72 5,95 6,32 6,56 5. týden ,63 5,99 6,30 6,88 7. týden ,65 6,23 6,20 6,93 9. týden ,59 5,31 6,14 7, týden ,38 6,38 5,69 7, týden ,34 6,30 5,83 7, týden ,18 6,34 5,89 7,04 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a VC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Marketingový rok brambor začíná od daného roku a konči následujícího roku. Pramen: TIS ČR SZIF Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2017 a 2018 Kč/kg Druh/měsíc IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. Brambory konz. 19,27 16,79 17,12 16,63 13,53 14,46 13,57 12,97 14,37 13,43 13,65 13,89 Papriky 76,54 65,87 59,17 67,29 46,65 41,99 52,25 48,85 54,73 63,87 71,98 68,64 Rajská jablka 52,79 39,48 29,73 31,15 27,97 30,08 52,65 48,74 54,09 59,67 45,74 49,01 Mrkev 15,10 15,88 17,47 16,74 14,22 14,02 13,27 14,44 14,58 15,46 16,06 18,22 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ 5

6 ZAHRANIČNÍ OBCHOD, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Zahraniční obchod Dovoz a vývoz vybraných druhů zeleniny od 1.1. do Dovoz Vývoz Množství (t) Cena (Kč/kg) Množství (t) Cena (Kč/kg) Množství (t) Cena (Kč/kg) Množství (t) Cena (Kč/kg) Brambory staré ,9 2, ,0 2, ,0 5, ,4 5,93 Brambory rané 1 055,9 3,62 544,3 2,77 122,5 12,28 86,3 12,48 Cibule ,4 5, ,4 5, ,6 6,98 576,1 6,58 Celer bulvový 1 561,6 6,44 787,4 5,88 564,1 9,23 298,5 8,03 Cukety 1 687,0 12,98 686,4 14,22 65,0 28,80 29,1 28,31 Kedluben 5 675,5 12, ,1 13,41 334,7 22,11 161,0 23,21 Květák a brokolice 5 390,1 16, ,8 15,65 373,7 23,20 163,3 22,65 Mrkev, vodnice a tuřín ,4 4, ,3 4, ,5 9,32 693,8 9,43 Okurky salátové 8 670,2 25, ,2 31,16 448,4 30,18 207,7 32,24 Paprika sladká 8 089,8 37, ,8 37,46 747,8 40,99 364,1 43,06 Pór a jiná cibulová zel ,4 13,37 833,7 14,76 219,2 21,51 113,5 19,95 Rajčata ,7 32, ,3 30, ,1 33,09 610,3 31,74 Řepa salátová, ředkvičky 3 915,4 16, ,4 17,19 258,5 19,97 116,7 22,13 Salát hlávkový 2 187,9 27, ,7 24,49 11,2 51,16 6,0 50,67 Zelí bílé a červené 4 495,5 6, ,5 5,67 436,3 9,97 220,8 10,21 Žampion 1 240,0 32,86 662,9 32,85 277,2 52,95 144,0 50,63 Poznámka: ČSÚ zpětně provádí úpravu o zpřesňování dat o zahraničním obchodu. Pramen: Podle údajů ČSÚ zpracoval TIS ČR SZIF. Informace ze zahraničních trhů Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny vypěstovaných ve Velké Británii /MJ Cenové rozpětí t. MJ týden 13. týden min. max. Celer kg 0,77 0,75 0,45 1,08 Cibule žlutá kg 0,33 0,34 0,12 0,45 Červená řepa kg 0,46 0,44 0,40 0,60 Květák ks 0,84 0,85 0,60 1,20 Mrkev kg 0,40 0,37 0,30 0,55 Okurky salátové kg 0,74 0,92 0,50 1,00 Pór kg 1,10 1,09 0,88 1,32 Salát hlávkový kg 0,30 0,31 0,25 0,40 Zelí bílé kg 0,34 0,35 0,25 0,50 Pramen: gov.uk 6

7 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii Země původu 13. týden týden t./13.t (%) EUR/kg t. 2018/ t (%) Brambory Francie 0,27 0,27 0,0-41,3 Cukety Španělsko 1,30 1,30 0,0 + 58,5 Květák (ks) Francie 1,44 1,21-15,7 + 19,8 Lilek Španělsko 1,00 1,00 0,0 + 8,7 Mrkev Francie 0,55 0,55 0,0 + 27,9 Okurky g Francie 0,80 0,73-8,7 + 14,1 Pór Francie 0,95 0,95 0,0 + 11,8 Rajčata Maroko 0,75 0,81 + 8,0-33,6 Salát hlávkový (ks) Francie 0,63 0, ,9 + 71,4 Pramen: RNM/FranceAgriMer Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 12. týden EUR/MJ MJ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory kg 0,15-0,25 0,21 0,29-0,39 0,34 Brokolice D ks - - 0,69-1,10 0,82 Cibule kg 0,16-0,24 0, Celer D kg - - 0,55-0,89 0,67 Cukety D kg - - 1,29-1,90 1,49 Červená řepa D kg - - 0,29-0,50 0,40 Česnek D kg - - 1,85-2,90 2,32 Kapusta hlávková D kg - - 0,55-0,91 0,79 Kedlubny D ks - - 0,42-0,80 0,58 Květák D ks - - 1,62-2,10 1,91 Lilek D kg - - 1,25-2,40 1,77 Mrkev D kg - - 0,34-0,65 0,48 Okurky salátové D kg - - 0,95-1,90 1,33 Paprika červená D kg - - 1,79-2,50 2,02 Petržel kg - - 0,60-1,20 0,93 Pór D kg - - 0,95-1,40 1,21 Rajčata D kg - - 1,00-1,77 1,46 Salát hlávkový D ks - - 0,55-0,90 0,67 Zelí bílé D kg - - 0,27-0,50 0,36 červené D kg - - 0,27-0,65 0,42 Žampiony kg - - 1,74-2,25 2,00 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou 7

8 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden Země původu EUR/100 kg Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo Brambory rané Itálie Cibule Německo Cukety Španělsko Chřest bílý Německo Květák (100 ks) Francie Lilek Nizozemsko Mrkev Německo Okurky salátové ( g) Nizozemsko Paprika červená Španělsko Pór Belgie Rajčata Španělsko Salát ledový (100 ks) Španělsko Pramen: fruchtportal.de Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: Domácí produkce: MJ Bronisze Lublin Lódź Poznań Wroclaw min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Brambory kg 0,40 0,55 0,67 0,67 0,40 0,73 0,47 0,80 0,50 0,60 Celer kg 2,00 2,50 2,80 2,80 1,60 2,80 2,40 3,00 2,40 2,40 Cibule kg 0,45 0,75 0,90 0,94 0,53 1,00 1,00 2,40 0,80 0,80 Červená řepa kg 0,60 1,00 1,20 1,20 0,70 1,20 1,00 1,40 1,00 1,20 Mrkev kg 1,30 1,60 1,60 1,60 1,20 2,00 1,50 1,80 1,80 2,20 Okurky salátové kg 4,50 6,50 6,50 7,00 4,00 6,00 4,80 5,60 5,00 6,00 Petržel kg 4,00 6,00 6,40 6,40 5,00 7,00 6,00 7,60 6,00 6,00 Pór kg 2,30 3,50 3,90 4,70 3,00 5, ,00 5,00 Ředkvičky sv. 2,00 2,50 1,40 1, ,75 1,90 1,60 2,00 Zelí bílé kg 0,35 0,50 0,64 0,64 0,30 0, ,40 0,60 Žampiony kg 5,00 6,50 5,00 5,50 5,00 7,00 6,00 7,00 5,00 5,50 Dovoz: Květák ks 5,00 8,00 6,00 6, ,50 7,00 7,00 8,00 Paprika červená kg 5,00 8,30 7,20 7,40 7,60 8,40 7,00 8,40 8,00 8,80 Rajčata kg 3,50 7,00 4,50 5,30 5,00 6,50 5,83 6, Salát ks 2,30 2, ,00 2,50 2,25 2,50 2,80 3,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych PLN/MJ 8

9 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh 13. týden týden t./13. t (%) EUR/kg t. 2018/ t (%) Artyčoky (ks) 0,23 0,19-17,4 + 2,4 Brambory 0,33 0,33 + 0,8-30,6 Brambory rané 0,52 0,55 + 4,8-8,3 Celer 0,44 0,47 + 7,5 + 23,2 Cibule 0,36 0, ,2 + 41,0 Cukety ze skleníku 0,77 0,56-27,1 + 66,3 Čekanka červená 0,62 0,63 + 1,3-53,8 Chřest 4,20 3,30-21,4 + 21,1 Květák 0,70 0,65-6,9 + 87,3 Lilek ze skleníku 0,42 0,30-28,4-36,3 Mrkev 0,75 0,75 0,0 + 32,6 Okurky salátové ze skleníku 0,43 0,31-28,5 + 11,8 Papriky ze skleníku 0,86 0,48-44,4-39,7 Rajčata ze skleníku 0,48 0,37-23,4-77,3 Salát hlávkový 0,52 0, ,8 + 45,9 Špenát 0,80 0,75-6,2 + 55,8 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Přehled cen zeleniny v Chorvatsku Datum zjištění ceny: týden HRK/kg Velkoobchod Maloobchod Tržnice min. max. průměr min. max. průměr min. max. průměr Brambory 1,00 4,00 2,32 1,79 7,60 4,60 2,00 10,00 4,61 Brambory rané 4,00 7,00 5,69 3,99 9,99 8,66 5,00 12,00 9,11 Cibule 2,00 7,00 3,42 3,49 9,99 5,92 3,00 15,00 7,05 Česnek 15,00 64,00 28,85 28,99 74,89 41,09 20,00 80,00 45,30 Kapusta hlávková 3,00 8,00 4,43 6,99 9,99 8,34 7,00 20,00 10,18 Květák 3,00 12,00 8,28 9,99 21,99 13,87 10,00 20,00 13,50 Lilek 10,00 16,00 12,56 8,99 19,99 13,45 12,00 30,00 19,10 Mrkev 3,00 8,00 4,80 3,99 14,89 6,78 5,00 20,00 9,64 Okurky salátové 9,00 16,00 11,86 9,99 19,99 14,37 10,00 20,00 15,85 Papriky 12,00 23,00 17,31 12,99 29,99 22,05 10,00 35,00 23,59 Rajčata 10,00 16,00 12,33 9,98 19,99 15,98 13,00 30,00 18,86 Salát hlávkový 4,00 18,00 8,65 14,97 29,99 22,19 9,00 30,00 15,68 Zelí bílé 1,50 8,00 2,93 3,99 10,99 4,69 3,00 20,00 7,11 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: TISUP, Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi - Tržište voća i povrća 9

10 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny z domácí produkce v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden Druh MJ Velkoobchod Budapest Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brambory kg Celer kg Cibule kg Červená řepa kg Česnek kg Kapusta hlávková kg Mrkev kg Okurky hadovky kg Papriky kg Petržel kg Rajčata kg Ředkvičky sv Salát hlávkový ks Zelí bílé kg Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze HUF/kg Průměrné ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/100 kg 13. týden týden t./13. t ( ) t./13. t (%) Artyčoky 59,35 51,34-8,02-13,51 Brambory 32,70 37,73 + 5, ,39 Cibule 39,11 34,08-5,03-12,86 Cukety 46,18 28,96-17,23-37,30 Čekanka 44,98 45,06 + 0,08 + 0,18 Fazolky zelené 211,66 201,10-10,56-4,99 Chřest 331,42 332,30 + 0,88 + 0,26 Květák 53,01 44,34-8,68-16,37 Lilek 32,24 22,69-9,55-29,61 Mrkev 39,14 43,90 + 4, ,16 Okurky salátové 32,91 25,50-7,41-22,51 Papriky 89,98 84,94-5,04-5,60 Rajčata 49,77 50,83 + 1,06 + 2,13 Salát římský 17,84 17,64-0,19-1,09 Žampiony 153,72 149,72-4,00-2,60 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 10

11 AKTUALITY Zelenina pěstovaná na Špicberkách. Z "mimozemského" skleníku V jedné z nejsevernějších osad naší planety, v malém arktickém městě Longyearbyen s obyvateli, se v zasněžené krajině nápadně rýsuje kupolovitý skleník Benjamina Vidmara, jako by ho tu postavily mimozemské civilizace. V něm tento americký šéfkuchař v létě pěstuje rajčata, cibuli, chilli papričky a další zeleninu, k čemuž využívá 24 hodin slunečního svitu. Během čtyř zimních měsíců, kdy panuje tma a teploty mohou klesat k mínus 30 stupňům, se Vidmar stará o výhonky bylin a zeleniny, takzvané microgreens, a také o desítky křepelek ve dvou místnostech pod svým domem. Vidmar je jediným dodavatelem místně produkovaných potravin v norském městě Longyearbyen na souostroví Špicberky. Severní pól se nachází zhruba kilometrů severně; pevninské Norsko je přibližně stejně daleko na jih. Pěstovat potraviny v takových podmínkách se zdá být nemožný úkol, ale podle Vidmara je to nutnost. Američan doufá, že svými aktivitami půjde příkladem i dalším odlehlým městům v oblasti. Jsme strašně moc závislí na dovozu. Vše se sem dostává lodí a letadlem, říká Vidmar, který pochází z Clevelandu v americkém státě Ohio a v Longyearbyenu žije už téměř deset let. Nutnost importu činí město zranitelným, vysvětluje. V roce 2010, kdy se kvůli erupci islandské sopky zastavila na kontinentu letecká doprava, zely obchody v Longyearbyenu prázdnotou. A také cena a kvalita dovážených potravin jsou často neuspokojivé. Vidmarova firma Polar Permaculture má za cíl produkovat potraviny pro město a také zpracovávat všechen jeho biologický odpad. Zní to ambiciózně, ale firma, která dostala podporu od vládou financované organizace pomáhající začínajícím společnostem, hospodařila loni - po pouhých dvou letech činnosti - s vyrovnaným rozpočtem. Napomáhá tomu fakt, že Vidmar a jeho ještě ne dvacetiletý syn nepobírají žádný plat a Vidmar pracuje navíc na plný úvazek jako kuchař ve škole. Vidmarovy produkty se nyní objevují na jídelních lístcích mnoha restaurací v Longyerabyenu, včetně restaurace Huset, kde se ve vznosném prostředí servírují důmyslné pokrmy severské kuchyně. Vedle sobího steaku a tatarského bifteku z tuleně vousatého je v nabídce také chod sestávající z křepelčích vajíček s koprem, červenými cibulkami a ančovičkami na chlebové placce. Nepodávali bychom křepelčí vajíčka, pokud by nebyla místní. Když jsme je ochutnali, vytvořili jsme tento pokrm, uvedl šéfkuchař restaurace Huset Filip Gemzell. Vidmar poprvé navštívil Špicberky v roce 2007, když pracoval jako kuchař na výletní lodi. První otázka, která ho napadla, byla: Jak tady mohou lidé žít? Ostrovy ho ale také zaujaly. Na Americe je smutné to, že ať pracujete sebevíc, pořád se musíte starat o peníze. Pak přijdete sem a obklopí vás tato příroda. Nic vás nerozptyluje, žádná obří nákupní centra, žádné billboardy vyzývající: 'kupujte, kupujte, kupujte'. O rok později se Vidmar na Špicberky přestěhoval a začal pracovat v restauracích a v barech v Longyerabyenu, původně hornickém městě vzniklém u uhelných dolů, které se postupně změnilo v oblíbený cíl turistů. Vlastní firmu se rozhodl založit, protože mu vadil nedostatek čerstvých produktů a skutečnost, že v lokalitě chybí zařízení na zpracování odpadu a organický odpad tudíž končí v moři. Vidmar původně experimentoval s hydroponickými rostlinami - tedy pěstováním ve vodě, nikoli v půdě - ale to znamenalo používat hnojiva, která pocházejí z pevniny. Nakonec mu úřady města daly povolení, aby dovezl z Floridy červy, kteří tuto práci obstarají. Nyní, kdykoli on nebo syn doručí do restaurací novou bedýnku s mikrobylinkami, vyzvednou si starou a odpad dají červům, kteří ho rozloží na přírodní hnojivo pro větší rostliny. Vidmarovým dalším cílem je vytápět skleníky během zimní sezony s využitím energie získané přeměnou organického odpadu, aby je mohl mít v provozu po celý rok. Vidmar také pomáhá při výuce žáků čtvrté až deváté třídy v Longyearbyenu a vysvětluje jim základy trvale udržitelného zemědělství. To vedlo starší studenty k prověření dodavatelského řetězce ostrova, uvedla učitelka Lisa Dymbeová Djönneová. Zjišťují, jak jsou sem z pevniny dopravovány potraviny a jak je to drahé, řekla agentuře Reuters telefonicky. Chystají se vyzpovídat představitele ohledně finančních nákladů, a jestli by nebylo možné produkovat vlastní potraviny. Tuto otázku si tady klade hodně lidí, dodala. Je to naše poslání... aby bylo toto město soběstačné. Protože když to dokážeme my tady, pak se ostatní budou těžko moci vymlouvat, prohlašuje Vidmar. Pramen: ČTK/Týden.cz, Semínkoven je už přes šedesát. Vznikají v knihovnách, školách i muzeu V Česku přibývá semínkoven tedy jakýchsi burz, kde si zájemci můžou vyměnit nebo i půjčit osivo. Nápad přišel před třemi lety z Francie a ujal se, míst už je v Česku přes šedesát. Jedno z posledních vzniklo v Žatci. 11

12 AKTUALITY V semínkovnách jsou krabice s desítkami popsaných pytlíků. Na každém je název rostliny, datum a místo sklizně. Nejčastěji jsou tam semena zeleniny, okrasných rostlin nebo bylin. V nové semínkovně v Žatci se krabice teprve plní. Napříkald Alena Holienčinová přinesla cukety a dýně z vlastní produkce v bio kvalitě. Je to tady prvně, takže jsme na to zvědaví. Přispěli jsme, protože jsme měli přebytky, říká. Lidé se kolem toho setkávají a je to aktivita, která vede proti plýtvání, aby se semínka nevyhazovala, vysvětluje zakladatel semínkovny z žateckého Komunitního klubu Budík Ota Blail. Kamila Koutná se přestěhovala s rodinou na vesnici osm kilometrů od Žatce teprve před půl rokem. V semínkovně ale už vyměnila dýně za naklíčená rajčata. Až rajčátka vyrostou a budeme z nich mít semínka, tak je odneseme zpátky do Budíku, uvádí. Největší zájem je o bylinky a zeleninu Semínkovny vznikají spontánně, většinou na veřejně přístupných místech. Krabice s osivem tak mohou lidé najít třeba v knihovnách, ve školách či komunitních centrech. Nebo třeba v muzeu, jako je tomu v nedalekých Lounech. Lidé si tam chodí půjčovat semínka už rok. Největší zájem je o bylinky a tradiční zeleninu. Většina osivo po sklizni vrátí a přinese i něco navíc. Největším překvapením ze semínek byly okurky z Thajska a různé zajímavé bylinky, třeba jako svatá bazalka, uvádí archeoložka lounského muzea Lenka Čtvrtníčková. Semínkovna funguje podobně jako klasická knihovna. Půjčíte si semínka, vypěstujete rostlinku a z ní ta semínka zase vrátíte, popisuje zakladatelka semínkovny v Lounech Veronika Kyčera Kučerová. Založit ji může každý, přijít také. Jejich seznam je dostupný na internetu. Pramen: ČT 24, Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF 8,130 Kč 1 PLN - 6,050 Kč 1 USD - 20,548 Kč 1 EUR 25,315 Kč 1 HRK - 3,411 Kč 1 GBP - 29,182 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: /490 fax: anna.mandelickova@szif.cz tis.zelenina@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12