ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

Transkript

1 Ročník XXIII., čtrnáctideník Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Obsah: Tuzemské CZV Brambory... Celer... 8,7 Kč/kg 15,80 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců Petržel... 6,70 Kč/kg Velkoobchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců V 8. týdnu 2019 se stabilizovaly průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) u všech sledovaných druhů. V nabídce producentů byla např. žlutá suchá cibule v cenovém rozpětí od 15,- Kč/kg do 16,- Kč/kg nebo mrkev a karotka od 11,30 Kč/kg do 1,- Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, nepraných i volných) v 8. týdnu 2019 stoupla o 0,20 Kč/kg na 8,7 Kč/kg. Průměrné CZV se pohybovaly od 5,50 do 15,- Kč/kg. Nejčastějšími odrůdami byly Adéla, Dali a Antonia. Velkoobchodní ceny V 8. týdnu tohoto roku se snížila průměrná velkoobchodní cena (VC) kusové brokolice z dovozu o,10 Kč/ks (tj. o 15, %) na 22,80 Kč/ks. V případě importovaného řapíkatého celeru došlo k posílení průměrné VC o 3,- Kč/ks na 33,30 Kč/ks, tj. o 10,0 %. Dále poklesla průměrná VC cuket z dovozu o 21,- Kč/kg (tj. o 3,7 %) na 39,60 Kč/kg. Oproti 6. týdnu se zvýšila průměrná VC dovozové hlávkové kapusty, a to o,80 Kč/kg na 28,0 Kč/kg, tj. o 20,5 %. Naproti tomu oslabila průměrná VC květáku z dovozu, a to o,10 Kč/ks (tj. o 10,8 %) na 3,20 Kč/ks. Klesla také průměrná VC importovaného lilku o 25,- Kč/kg (tj. o 31,7 %) na 53,90 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu oslabila průměrná VC póru z dovozu o,- Kč/kg na 32,0 Kč/kg, tj. o 10,9 %. Ke snížení průměrné VC došlo u dovozových rajčat o 7,60 Kč/kg na 29,0 Kč/kg, tj. o 20,5 %. Poklesla také průměrná VC cherry rajčat (250 g) z dovozu, a to o 2,50 Kč/ks (tj. o 11,1 %) na 20,50 Kč/ks. Dále se snížila průměrná VC importovaného ledového salátu o 3,70 Kč/ks (tj. o 16, %) na 18,80 Kč/ks. V případě zázvoru byl zaznamenán nárůst průměrné VC, a to o 12,50 Kč/kg (tj. o 17,9 %) na 82,20 Kč/kg. Meziročně vzrostla průměrná VC bílého zelí z dovozu (+ 193,3 %), dovozového červeného zelí (+ 177,5 %), importované světlé suché cibule (+ 175,0 %) a petržele z dovozu (+ 109,5 %). Naopak se průměrná VC snížila u cibule šalotky z dovozu (- 28,7 %), dovozových okurek hadovek (- 16,3 %) a lilku z dovozu (- 9,0 %). Průměrná VC konzumních brambor vzrostla oproti 6. týdnu 2019 o 0,39 Kč/kg na 10,8 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenách od 6,90 do 15,70 Kč/kg (25 kg pytle, neprané i volně) s nejčastějším zastoupením odrůd Belana, Dali a Gala. TIS ČR SZIF 1

2 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 8. týden 2019 Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 6. týdnu min. max. průměr v Kč v % Celer kg 1,00 17,00 15,80 0,00 0,0 Kč/ Cibule žlutá suchá kg 15,00 16,00 15,50 0,00 0,0 Červená řepa kg * Mrkev a karotka kg 11,30 1,00 12,0 0,00 0,0 Petržel kg 1,90 50,00 6,70 0,00 0,0 Zelí bílé kg * kysané balené kg 16,00 16,50 16,10 0,00 0,0 kysané volné kg - - 1,50 0,00 0,0 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Aktuální situace v prodeji zeleniny v a 8. týdnu 2019 týden: Ceny zeleniny jsou na úrovni minulého týdne, beze změny zůstává také situace na trhu se zeleninou. 8. týden: Mírné posilování ceny zeleniny je přímo úměrné tomu jak mizí zásoby a zhoršuje se kvalita skladovaného zboží. Situace na trhu se změní až s prodejem zeleniny z letošní sklizně. Pramen: ZUČM Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 8. týden 2019 Odrůda Varný typ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 6. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 5,50 10,80 7,6 + 0,23 + 3,00 Agria B 7,90 10,10 8,83 + 0,57 + 6,2 Kč/kg Antonia A 6,90 12,00 8,86-0,2 -,78 Belana AB-B 9,00 15,00 12,37 + 1, ,60 Dali BA 6,80 10,20 7,93-0,37 -,62 Marabel BA-B 6,80 8,90 8,07 0,00 0,00 Marena A 8,00 11,00 9,17-0,86-9,36 Princes AB 6,90 10,00 8,53 + 0,19 + 2,25 Red Anna B-BA 7,80 8,10 7,98 + 0,15 + 1,88 Secura B 8,00 8,50 8,27 0,00 0,00 Ostatní BA 5,50 15,00 8,6 + 0,07 + 0,80 Loupané - PE/přepravka, vakuované 11,00 20,00 15,51 + 0,09 + 0,56 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak, Rané CZ** = mix domácích raných odrůd. Pramen: TIS ČR SZIF 2

3 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 8. týden 2019 Kč/ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±8./6. t. min. max. průměr ±8./6. t. Brokolice (500 g) ks * 17,90 28,90 22,80 -,10 Celer bez natě kg * 15,50 25,90 19,80 + 1,50 řapík ks * 29,90 38,90 33,30 + 3,00 Cibule světlá suchá kg * 1,70 27,90 19,80-0,10 červená kg * 13,90 23,90 19,00-0,90 svazková sv. * 9,90 18,50 13,80-0,30 šalotka kg * 27,00 66,50 8,00-0,90 Cukety kg * 32,00 59,90 39,60-21,00 Čekanka salátová kg * 8,00 83,90 62,70-5,70 Červená řepa kg * 6,0 11,60 9,00 + 0,0 Česnek kg * 39,90 89,90 58,70 + 1,20 Kapusta hlávková kg * 18,90 36,50 28,0 +,80 růžičková kg * 1,80 69,90 53,0 + 2,60 Kedlubny ks * 10,90 17,90 13,60-0,60 Křen kg * 72,00 119,90 91,70-2,80 Květák ks * 26,50 39,90 3,20 -,10 Lilek kg * 1,50 79,90 53,90-25,00 Meloun cukrový kg * 27,50 57,90 39,90-2,00 Mrkev a karotka kg * 11,0 20,90 1,70 0,00 Mrkev a karotka sv. * 18,50 26,50 23,00 + 0,50 Okurky hadovky kg * 30,60 59,90 0,10 + 2,70 Paprika bílá kg * 62,00 9,20 78,20 + 3,0 červená kg * 39,50 69,90 9,0 + 1,30 zelená kg * 33,00 9,90 0,60 + 0,70 oranžová kg * 59,00 8,90 71,0 + 2,0 žlutá kg * 39,90 6,10 52,50 + 1,90 Petržel kg * 20,30 69,90 6,50-2,90 Petrželová nať kadeřavá kg * 3,50 89,90 68,30 + 1,20 Pór kg * 23,50 5,90 32,0 -,00 Rajčata kg * 20,90 39,90 29,0-7,60 Rajčata keříková kg * 39,90 78,90 52,80 + 2,60 cherry (250 g) ks * 1,70 3,90 20,50-2,50 Ředkev bílá ks * 17,50 35,20 2,10 + 1,10 Ředkvičky sv. * 7,10 13,90 10,0-0,20 Salát barevný ks * 15,90 31,90 23,90-1,30 hlávkový ks * 12,50 29,70 20,50-0,10 ledový ks * 12,90 27,80 18,80-3,70 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 8. týden 2019 Kč/ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±8./6. t. min. max. průměr ±8./6. t. Zázvor kg * 63,50 109,90 82, ,50 Zelí bílé kg * 13,50 23,90 17,60 + 0,20 červené kg * 15,00 26,90 19,70 + 0,90 kysané balené ks 10,30 23,50 15,70 + 0,30 * kysané volné kg 18,50 3,90 2,70 0,00 * pekingské kg * 10,90 19,90 1,90 + 0,50 Žampiony kg 39,00 86,50 55,80 0,00 50,50 59,90 5,30 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Velkoobchodní ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 8. týden 2019 Kč/kg Odrůda Varný typ Velkoobchodní ceny Změna průměrné VC proti 6. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 7,90 12,00 10,3 + 0,27 + 2,61 Antonia A 9,20 13,90 10,83 + 0,5 +,13 Belana AB-B 6,90 15,70 11,99 + 0,3 + 3,56 Dali BA 7,50 13,90 10,18-0,03-0,33 Gala B 6,90 13,50 10,65 + 0,19 + 1,78 Laura B-BC 9,90 13,50 11,57 + 0,7 +,03 Marabel BA-B 7,00 11,33 9,13 + 0,62 + 6,79 Milva AB 7,90 12,50 10,8.. Princes AB 7,00 13,50 9,6 + 0,0 + 0, Rafaela A 10,50 12,00 11,23-0,13-1,19 Ostatní B 6,90 15,70 10,65 + 0,23 + 2,11 Loupané - PE/přepravka, vakuované 15,50 29,90 20,80 + 0,78 + 3,76 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, u nových brambor je velikost balení kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČR SZIF Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Marketingový rok Ceny zemědělských výrobců (CZV) Velkoobchodní ceny (VC) 2018/ / / / týden ,19 5,61 9,8 6,29. týden ,09 5,72 10,06 6,32 6. týden ,5 5,63 10,5 6,30 8. týden ,7 5,65 10,8 6,20 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a VC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Marketingový rok brambor začíná od 1. daného roku a konči následujícího roku. Pramen: TIS ČR SZIF

5 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen konzumních brambor Kč/kg Rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII ,05 18,65 18,73 19,27 16,79 17,12 16,63 13,53 1,6 13,57 12,97 1, ,3 13,65 13,89 1,32 1,09 18,25 1,28 1,62 12,95 15,5 15,8 20, ,03 22, /18 v % + 56,6 + 67,5 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Informace ze zahraničních trhů Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden 2019 Země původu EUR/100 kg Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo Cibule Německo Cukety Španělsko Květák (100 ks) Francie Lilek Španělsko Mrkev Německo Okurky salátové ( g) Španělsko Paprika červená Španělsko Pór Belgie Rajčata Španělsko Salát ledový (100 ks) Španělsko Pramen: fruchtportal.de Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny vypěstovaných ve Velké Británii / Cenové rozpětí t. týden týden 2019 min. max. Celer kg 0,83 0,81 0,55 1,10 Cibule žlutá kg 0,62 0,59 0,36 0,75 Červená řepa kg 0,9 0,50 0,35 0,60 Kapusta hlávková ks 0,52 0,50 0,5 0,63 Květák ks 0,71 0,88 0,50 1,00 Mrkev kg 0,7 0,9 0,38 0,60 Salát hlávkový kg 0,2 0, 0,38 0,55 Zelí bílé kg 0,6 0, 0,0 0,55 Pramen: gov.uk 5

6 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny z domácí produkce v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden 2019 HUF/kg Druh Velkoobchod Budapest Debrecen Szeged Brambory kg Celer kg Cibule kg Červená řepa kg Česnek kg Kapusta hlávková kg Mrkev kg Papriky kg Petržel kg Pór ks Ředkvičky sv Salát hlávkový ks Zelí bílé kg Žampiony kg Poznámka: Producentské ceny maďarského zeleniny na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: Domácí produkce: Bronisze Lublin Lódź Poznań Rzeszów min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Brambory kg 1,33 1,75 1,30 1,7 1,00 1,33 1,07 1,20 1,20 1,0 Celer kg 1,75 2,50 2,0 3,00 2,00 3,00 2,60 3,00 2,0 3,00 Cibule kg 2,00 2,33 2,20 2,0 2,00 2,7 2,50 2,80 2,30 2,70 Červená řepa kg 0,95 1,0 1,00 1,20 0,80 1,50 1,00 1,60 0,80 1,20 Mrkev kg 1,0 1,60 1,80 2,00 1,0 2,00 1,70 2,00 1,50 2,00 Petržel kg 7,00 9,00 8,00 8,00 7,00 9,00 7,0 8,0 8,00 9,00 Pór kg 3,75 5,75 5,00 5,50 3,00 5, Salát ks 2,81 3,00 2,50 3,00 2,50,50 2,5 2, Zelí bílé kg 1,80 2,25 2,20 2,60 1,30 2,00 2,20 2,0 2,50 3,00 Žampiony kg 5,00 6,66 5,50 5,50 6,50 9,00 5,00 6,00 6,00 6,50 Dovoz: Květák ks,75 6,00 6,00 6,00 6,00 10,00 5,67 6, Paprika červená kg 8,00 10,00 7,80 8,50 7,00 9,0 9,0 10,0 8,00 10,00 Rajčata kg 5,0 15,00 6,50 7,30 6,67 8,33 6,00 11,00 5,50 7,50 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych PLN/ 6

7 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh 6. týden 2019 týden 2019 t./6. t (%) EUR/kg t. 2019/ t (%) Brambory 0, 0,5 + 1,3 + 31,1 Brokolice 0,5 0,35-22,2 + 55,6 Celer 0,68 0,65 -,9 + 15,7 Cibule 0,52 0,53 + 2,7 + 56,0 Cukety ze skleníku 1,22 1,18-3, - 3,1 Čekanka červená 0,51 0,5 + 5,9 + 3,6 Česnek 2,13 2,28 + 6,8-12,9 Fenykl 0,86 0,88 + 2,5 + 13,6 Květák 0,72 0,67-6,6 + 75, Lilek ze skleníku 1,05 0,80-23,8-3,6 Mrkev 0,22 0,23 +,6 + 12,5 Okurky salátové ze skleníku 0,68 0, ,5 + 21,7 Papriky ze skleníku 0,93 0,78-16,2 + 18,8 Rajčata ze skleníku 1,0 0,98-29,8 + 76,1 Salát hlávkový 0,87 0,85-2,5 + 78,8 Špenát 1,01 0,93-7,5 + 3,1 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Průměrné ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/100 kg 6. týden 2019 týden 2019 t./6. t ( ) t./6. t (%) Brambory 35,88 36,07 + 0,19 + 0,52 Cibule 3,67 3,75 + 0,08 + 0,23 Cukety 50,95 36,88-1,07-27,61 Čekanka salátová,10 6,52 + 2,2 + 5,8 Fazolky zelené 0,81 30, ,05 + 6, Květák,71 2,39-2,31-5,17 Lilek 52,03 56,5 +,51 + 8,68 Mrkev 22,00 23,00 + 1,00 +,55 Okurky salátové 8,6 60,3 + 11,97 + 2,71 Papriky 82,75 71,75-11,00-13,29 Rajčata 7,0 9,6 + 2,2 +,73 Salát římský 25,6 25,25-0,20-0,80 Zelí bílé 3,75 6,39 + 2,6 + 6,03 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 7

8 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 6. týden 2019 EUR/ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory kg 0,25-0,35 0,28 0,37-0,60 0,52 Cibule kg 0,28-0,60 0,6 - - Celer D kg - - 0,76-0,99 0,8 Cukety D kg - - 1,65-2,80 2,20 Červená řepa D kg - - 0,35-0,59 0,7 Česnek D kg - - 1,79-3,00 2,33 Kapusta hlávková D kg - - 0,77-1,39 1,01 Kedlubny D ks - - 0,2-0,80 0,61 Květák D ks - - 1,59-2,39 1,89 Lilek D kg - - 1,62-2,99 2,33 Mrkev D kg - - 0,52-0,85 0,6 Okurky salátové D kg - - 1,20-2,30 1,6 Paprika červená D kg - - 1,90-2,0 2,1 Petržel D kg - - 1,90-2,69 2,32 Pór D kg - - 1,9-1,85 1,71 Rajčata D kg - - 1,37-2,15 1,69 Ředkvičky D sv ,5-0,83 0,5 Salát hlávkový D ks - - 0,75-1,53 0,95 Zelí bílé D kg - - 0,63-0,85 0,73 červené D kg - - 0,65-0,9 0,76 Žampiony kg - - 1,7-2,25 2,01 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii Země původu 6. týden 2019 týden 2019 t./6.t (%) EUR/kg t. 2019/ t (%) Brambory Francie 0,55 0,55 0, ,0 Cukety Španělsko 1,52 1,56 + 2,6 + 8,3 Česnek Španělsko 2,30 2,30 0,0-11,5 Květák (ks) Francie 1,17 1,07-8,6-20,7 Lilek Španělsko 1,8 1, ,2 +,9 Mrkev Francie 0,60 0,60 0,0 + 20,0 Okurky g Španělsko 0,51 0, ,2-27,0 Pór Francie 1,18 1,10-6,8 + 1,6 Rajčata Maroko 0,87 0,80-8,0 + 8,1 Salát hlávkový (ks) Francie 1,01 1,00-1,0 + 2,9 Pramen: RNM/FranceAgriMer 8

9 AKTUALITY Ministr Toman: Poslanci dnes schválili novelu, která rychle pomůže posílit zadržování vody v krajině Malá vodní díla a terénní úpravy sloužící k zachycování vody by mělo jít nově dělat snadněji. Stačí pro ně tzv. územní souhlas namísto dosavadního územního rozhodnutí. Umožní to návrh novely vodního a stavebního zákona, který dnes v prvním čtení schválila Poslanecká sněmovna. Cílem navržené právní úpravy je reagovat na stále častější výskyt takzvaného meteorologického sucha. To může při delším časovém působení negativně ovlivnit produkci zemědělských plodin i stav vegetace v krajině. Návrh vychází ze záměru, který jsem v létě předložil, a je jedním z kroků, jimiž chceme posílit zadržení vody v krajině a čelit možnému nedostatku vody, řekl ministr zemědělství Miroslav Toman. V současnosti jsou suchem nejvíce postiženy oblasti jižní Moravy, Rakovnicka a severní část Polabské nížiny. Souhlas stavebního úřadu by měl být nově udělen na základě kladného stanoviska vodoprávního úřadu. Chceme zjednodušit administrativu, a usnadnit tak vznik opatření, která by v krajině pomáhala zachycovat vodu. Potřeba současnou situaci řešit je urgentní a já jsem přesvědčen, že celý proces výstavby se nyní výrazně zrychlí. Můžeme zkrátit lhůty z několika let na několik měsíců, uvedl poslanec Jan Birke, který je jedním z předkladatelů návrhu novely zákona. Jak uvádí důvodová zpráva k návrhu, lokální akumulace ve vodních útvarech přispěje k rozvoji nebo alespoň k udržení biodiverzity, zejména vodní, mokřadní a pobřežní vegetace a fauny a zároveň pozitivně přispěje k termoregulaci krajiny a lokálnímu příznivějšímu mikroklimatu. Takto vymezené terénní úpravy a malá vodní díla by se tak měly stát jedním z nástrojů pro zajištění stability vodního režimu v ploše povodí, pro zpomalení povrchového odtoku vody a pro posílení možnosti infiltrace vody. Pramen: MZe ČR, Spotřeba zeleniny v ČR Spotřeba zeleniny vyjádřená v hodnotě zeleniny čerstvé, tj. včetně výrobků ze zeleniny, v roce 2017 opět mírně vzrostla, a to meziročně o 1 % díky zvýšené spotřebě okurek nakládaček, zelí, květáku, kedluben, česneku, hlávkového salátu, mrkve a celeru. Naproti tomu došlo k poklesu spotřeby rajčat, paprik, kapusty, cibule a petržele. Na spotřebě jednotlivých druhů potravin, např. masa, ovoce, zeleniny, rýže, těstovin atd. se promítá změna stravovacích zvyklostí ovlivněná turistickým ruchem a počtem cizinců v naší populaci, ale největší vliv na spotřebu potravin mají ceny potravin, dané růstem cen energií, osiv, krmiv, hnojiv, přípravků na ošetřování zvířat a rostlin, vysokou marží obchodních řetězců a koupěschopností obyvatelstva. Je třeba vzít v úvahu i zdravotní osvětu, dostupnost jednotlivých druhů potravin na trhu a masivní reklamu. ČR je v posledních letech v celkové produkci zeleniny soběstačná cca v rozmezí 35 0 %. Nejnižší míra soběstačnosti je u komodity květák, brokolice, hlávková kapusta, nejvyšší naopak u hlávkového zelí, celeru bulvového a mrkve. V současné době Organizace Spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) vedou kampaň, která má pomoci zajistit na celém světě větší nabídku, dostupnost a zvýšení konzumace zeleniny a ovoce. Zelenina, podobně jako ovoce, je významným zdrojem řady látek nezbytných pro zdravou výživu lidí. Přesto jejich spotřeba nedosahuje dostatečné úrovně. V celosvětovém průměru se momentálně konzumuje výrazně méně ovoce a zeleniny než je minimální doporučené množství, stanovené Světovou zdravotnickou organizací, tj. 00 gramů na osobu za den. Předpokládá se, že většina lidí denně přijímá jen asi 20 až 50 % tohoto doporučeného množství. I když se za posledních padesát let změnily stravovací návyky lidí na úkor obilovin a luštěnin rostl podíl rostlinných olejů, cukru a masa podíl ovoce a zeleniny se zvýšil jen mírně a tento trend pokračuje. Světová zdravotnická organizace řadí nízkou konzumaci ovoce a zeleniny na šesté místo mezi dvacet nejrizikovějších faktorů, způsobujících předčasná úmrtí. Konzumace této skupiny potravin zajišťuje přísun důležitých látek do organizmu, jako jsou např. vitamíny A, B, C a E, vláknina a další antioxidačně působící látky. Pramen: Situační a výhledová zpráva ZELENINA MZe ČR, prosinec 2018 Spotřeba zeleniny v ČR v hodnotě čerstvé* kg/osoba/rok Rok Spotřeba 82,7 82,8 81,2 79,7 85, 77,8 82,9 86, 8,8 87,3 88,2 Poznámka: * = přepočet všech výrobků ze zeleniny na hodnotu zeleniny čerstvé. Pramen: ČSÚ 9

10 AKTUALITY Vývoj roční spotřeby zeleniny v hodnotě čerstvé (včetně výrobků) podle druhů na jednoho obyvatele ČR v kg Celer 2,3 1, 1,5 1,5 1,5 1,3 2,0 2,1 2,0 2,1 2,2 Cibule 10,5 11,9 10, 9,9 11,2 9,3 11,0 10,9 10,1 10,3 10,2 Česnek 0,8 0,7 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,7 0,6 0,6 0,8 Fazolové lusky 0,1 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 Hrachové lusky* 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,5 0,8 0,9 0,6 0,7 0,8 Kapusta 0,5 0,5 0, 0, 0,5 0,3 0,2 0, 0, 0,5 0, Kedlubny 2,5 2,5 2, 2,2 2,2 2, 2, 2,2 2,2 2,1 2,3 Květák 2,9 3,0 2,6 2,5 3,0 2,6 2,6 2,7 2,6 2,3 2,6 Melouny 6,8 7,0 7, 7,8 7,2 7,1 7,6 7,2 8,0 8,2 8,2 Mrkev 6,6 6,2 6,6 6,5 6,7 6,1 7,0 6,9 6,7 6,9 7,1 Okurky nakládačky 2,6 2, 2,2 3,0 2,3 2,0 2,0 2,8 2,5 3,0 3,3 Okurky salátové 6,8 7,3 7, 7,1 7,6 6,7 5,9 6, 6,5 6, 6, Paprika zeleninová,8,9 6,1 5,5 5,5 5,2 5,0 5, 5,6 5,8 5,6 Petržel 0,9 0,7 0,6 0,6 0,7 0,7 0,8 0,8 0,8 1,0 0,9 Rajčata 12,5 12,2 11,0 10, 12,1 10,7 11, 11,3 11,2 11,8 11,2 Saláty listové 1,8 2,3 2,6 2,1 1,7 1, 1,6 1,8 2,3 2,0 2, Špenát 0,5 0,8 0,7 0,7 0,9 1,0 1,0 1,3 1,2 1,2 1,2 Zelí bílé a červené 8,6 8,8 7,5 7,2 8,9 8,1 8,0 8, 7, 7,9 8,0 Ostatní zelenina 8,7 7,5 8, 8,6 8,9 8,8 10, 11,7 11,1 11,2 11,3 Houby 1,9 1,8 1,8 2,2 2,6 2, 2,3 2,5 2,6 2,8 3,0 Poznámka: * = vyluštěná hrachová zrna (zelený hrášek). Pramen: ČSÚ Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF 8,08 Kč 1 PLN - 5,916 Kč 1 USD - 22,586 Kč 1 EUR 25,65 Kč 1 HRK - 3,58 Kč 1 GBP - 29,5 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: /90 fax: anna.mandelickova@szif.cz tis.zelenina@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 10