ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

Transkript

1 Ročník XXI., čtrnáctideník Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Obsah: Tuzemské CZV Brambory konzumní... Cibulka lahůdková... 6,87 Kč/kg 6,70 Kč/sv. Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců Ředkvičky... Zelí bílé... 4,50 Kč/sv. 7,50 Kč/kg Velkoobchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 26. týdnu 2017 se zvýšila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) lahůdkové cibulky o 1,20 Kč/sv. (tj. o 21,8 %) na 6,70 Kč/sv. Naopak průměrná CZV cibule s ořezanou natí oslabila o 0,10 Kč/kg (tj. o 1,2 %) na 8,20 Kč/kg. Dále poklesla průměrná CZV mrkve a karotky, a to o 0,40 Kč/sv. (tj. o 4,5 %) na 8,50 Kč/sv. Oproti 24. týdnu posílila průměrná CZV ředkviček o 0,40 Kč/sv. na 4,50 Kč/sv., tj. o 9,8 %. Stoupla také průměrná CZV bílého zelí, a to o 0,80 Kč/kg (tj. o 11,9 %) na 7,50 Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, nepraných i volných) ve 26. týdnu 2017 oslabila o 0,06 Kč/kg na 6,87 Kč/kg. Průměrné CZV se pohybovaly od 4,20 do 10,- Kč/kg. Nejčastějšími odrůdami byly Adéla, Dali a Red Anna. Velkoobchodní ceny Ve 26. týdnu tohoto roku se zvýšila průměrná velkoobchodní cena (VC) importované brokolice o 5,50 Kč/ks (tj. o 29,9 %) na 23,90 Kč/ks. Stoupla také průměrná VC květáku z dovozu o 4,40 Kč/ks (tj. o 23,5 %) na 23,10 Kč/kg. Oproti 24. týdnu posílila VC lilku z dovozu o 7,70 Kč/kg na 45,80 Kč/kg, tj. o 20,1 %. Dále posílila průměrná VC importované červené papriky, a to o 9,90 Kč/kg (tj. o 18,8 %) na 62,80 Kč/kg. V případě rajčat z dovozu stoupla průměrná VC o 4,- Kč/kg na 26,20 Kč/kg, tj. o 18,0 %. Zvýšila se také průměrná VC dovozových keříkových rajčat, a to o 4,40 Kč/kg (tj. o 16,2 %) na 16,2 %. Nárůst průměrné VC byl zaznamenán u bílého zelí z dovozu o 2,- Kč/kg (tj. o 19,9 %) na 12,- Kč/kg. Naproti tomu se snížila průměrná VC importovaného červeného zelí o 8,50 Kč/kg (tj. o 26,8 %) na 23,10 Kč/kg. Meziročně vzrostla průměrná VC importovaného pekingského zelí (+ 103,7 %), špenátu z dovozu (+ 48,0 %), importovaného květáku (+ 41,7 %), bílého zelí z dovozu (+ 41,2 %) a špenátu z dovozu (+ 32,6 %). Naproti tomu klesla průměrná VC světlé suché cibule z dovozu (- 43,3 %), importovaného póru (- 42,0 %), bílé ředkve z dovozu (- 41,0 %) a dovozového celeru (- 38,3 %). Průměrná VC konzumních brambor se zvýšila oproti 24. týdnu 2017 o 0,27 Kč/kg na 8,24 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenách od 4,- do 13,90 Kč/kg s nejčastějším zastoupením odrůd Impala, Carrera a Adéla. TIS ČR SZIF 1

2 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 26. týden 2017 Druh zeleniny MJ Ceny zemědělských výrobců Celer kg * Změna průměrné CZV proti 24. týdnu min. max. průměr v Kč v % Kč/MJ Cibulka lahůdková sv. 4,70 9,00 6,70 + 1, ,8 Cibule s ořezanou natí kg 7,00 9,00 8,20-0,10-1,2 Cukety kg 12,00 17,00 15,10.. Hrášek kg 42,00 45,00 43,30.. Kapusta hlávková kg * Kedlubny ks 4,00 6,00 5,20.. Kudrnka kg * Květák ks 16,00 21,00 18,60.. Mrkev a karotka kg 7,00 9,50 7,90.. Mrkev a karotka sv. 7,50 9,50 8,50-0,40-4,5 Okurky salátové skleník. kg * Rajčata skleníková kg * Ředkvičky sv. 4,00 5,00 4,50 + 0,40 + 9,8 Salát barevný ks 8,50 11,00 9,80.. Zelí bílé kg 6,00 8,00 7,50 + 0, ,9 kysané balené kg 16,00 16,50 16,10 0,00 0,00 kysané volné kg ,50 0,00 0,00 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM 2

3 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 26. týden 2017 Odrůda Varný typ Změna průměrné CZV Ceny zemědělských výrobců proti 24. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 4,20 7,20 5,70-0,19-3,42 Kč/kg Agria B 6,20 10,00 7,73 + 0,07 + 0,86 Carrera B 8,50 10,00 9,23.. Dali BA 5,90 7,90 6,48-0,03-0,51 Marena A 6,00 6,30 6,17-0,23-3,78 Red Anna B-BA 4,50 6,00 5,26 + 0,06 + 1,14 Viviana B 7,80 10,00 8,83.. Ostatní BA 4,20 10,00 6,59 + 0,48 + 7,21 Loupané - PE/přepravka, vakuované 12,00 16,00 14,54 + 0,45 + 3,12 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak, Rané CZ** = mix domácích raných odrůd. Pramen: TIS ČR SZIF Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 26. týden 2017 Kč/MJ Druh zeleniny MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±26./24. t. min. max. průměr ±26./24. t. Brokolice (500 g) ks * 13,90 29,90 23,90 + 5,50 Celer bez natě kg * 17,90 33,90 22,40 + 0,50 řapík ks * 23,50 30,70 27,40-1,70 Cibule žlutá suchá kg * 3,80 13,90 7,20 + 0,20 červená kg * 12,90 22,90 17,20 + 0,90 svazková sv. 6,90 12,90 9,70-0,10 5,40 10,70 7,50-0,60 s ořezanou natí kg 8,90 16,90 12,50-1,80 * šalotka kg * 35,00 63,50 49,20 + 0,10 Cukety kg * 16,70 33,90 24,90-0,10 Čekanka salátová kg * 32,00 66,90 50,00-2,40 Červená řepa kg * 12,90 22,90 17,20 + 2,20 Česnek kg * 52,00 119,90 89,40-4,60 Hrachové lusky kg 47,10 77,90 59,20-2,20 * Kapusta hlávková kg * 11,40 29,90 16,20-2,80 Kedlubny ks 6,90 8,90 7,90 + 0,60 5,10 10,90 7,70-0,50 Křen kg * 49,90 99,90 68,00 0,00 Květák ks * 14,50 33,90 23,10 + 4,40 Lilek kg * 34,90 55,90 45,80 + 7,70 Meloun cukrový kg * 24,50 52,00 37,50-2,90 vodní kg * 8,50 34,90 15,10-2,40 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 26. týden 2017 Kč/MJ Druh zeleniny MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±26./24. t. min. max. průměr ±26./24. t. Mrkev a karotka kg * 5,90 16,90 9,90 0,00 Okurky hadovky kg * 18,10 39,90 25,90 + 2,60 salátové kg * 15,90 37,90 23,20 + 2,60 Paprika bílá kg * 22,90 47,40 35,80-3,10 červená kg * 39,90 80,70 62,80 + 9,90 zelená kg * 38,90 66,90 58,40 + 6,40 oranžová kg * 57,50 79,90 69,70 + 0,60 žlutá kg * 39,90 79,90 61,70 + 5,20 Petržel kg * 20,90 36,90 27,40 + 1,00 Petrželová nať kadeřavá kg * 42,50 89,90 59,20 + 0,60 Pór kg * 17,90 47,90 26,10-5,50 Rajčata kg * 18,70 36,90 26,20 + 4,00 keříková kg * 22,50 59,90 31,80 + 4,40 Cherry (250 g) ks * 11,90 29,90 17,40 + 1,90 Rebarbora kg * 24,00 46,40 31,60 + 2,70 Ředkev bílá ks * 14,50 26,90 18,00 + 0,50 Ředkvičky sv. 5,70 10,90 7,50 0,00 6,90 8,10 7,50 + 0,50 Salát barevný ks 14,50 23,90 18,50 + 0,20 14,50 15,90 15,10 + 0,30 hlávkový ks 8,50 16,60 12,70 0,00 8,00 16,60 11,40 0,00 ledový ks 11,90 16,90 14,30 + 0,60 8,90 16,60 12,80-0,60 Špenát kg * 90,70 119,90 100,40 + 9,80 Zázvor kg * 39,50 79,90 52,30 + 0,10 Zelí bílé kg * 9,90 16,90 12,00 + 2,00 bílé rané kg * 6,70 15,90 9,50 0,00 červené kg * 17,90 28,90 23,10-8,50 kysané balené ks 9,10 19,90 13,60 0,00 * kysané volné kg 14,90 21,90 19,70-0,60 * pekingské kg * 16,90 29,90 22,20 + 2,60 Žampiony kg 39,00 86,50 55,20 0,00 47,10 55,90 51,40 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 4

5 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 26. týden 2017 Kč/kg Odrůda Varný typ Velkoobchodní ceny Změna průměrné VC proti 24. týdnu min. max. průměr v Kč v % Adéla B 4,00 9,50 6,29-0,47-7,44 Antonia B 5,50 11,00 7,72 + 0, ,62 Belana AB-B 5,90 10,70 7,84-0,19-2,39 Carrera B 8,50 12,90 10,41-0,36-3,46 Dali BA 4,95 12,90 7,76 + 0,05 + 0,60 Gala B 4,90 9,20 7,27-0,28-3,80 Impala B 4,50 12,05 8,30-0,01-0,17 Laura B-BC 5,00 13,90 8,28 + 0,50 + 6,04 Marabel BA-B 4,60 12,90 8,33 + 0,25 + 3,00 Milva B-BA 6,10 8,90 7,71 0,00 0,00 Princes AB 5,00 7,20 6,55 0,00 0,00 Red Anna B-BA 5,10 9,00 7,80 0,00 0,00 Ostatní B 4,00 13,90 8,06 + 0,33 + 4,11 Nové* B 8,50 18,90 11,92-1,00-8,38 Loupané - PE/přepravka, vakuované 12,50 19,90 16,04-0,07-0,42 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i poloklece, u nových brambor je velikost balení kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Nové* = rychlené brambory z oblasti Středomoří, většinou Maroko, Španělsko, Řecko. Pramen: TIS ČR SZIF Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Marketingový rok Ceny zemědělských výrobců (CZV) Velkoobchodní ceny (VC) 2016/ / / / týden ,61 7,98 7,28 8, týden ,89 7,96 7,39 9, týden ,93 8,95 7,97 9, týden ,87 8,43 8,24 10,53 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a VC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Marketingový rok brambor začíná od daného roku a konči následujícího roku. Pramen: TIS ČR SZIF Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2016 a 2017 Kč/kg Druh/měsíc VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. Brambory konz. 16,94 12,72 13,47 11,43 13,09 12,46 15,05 18,65 18,73 19,27 16,79 17,12 Papriky 67,41 50,36 40,98 45,19 50,81 58,66 63,06 90,60 81,78 76,54 65,87 59,17 Rajská jablka 29,67 30,34 40,11 34,24 43,51 54,95 54,78 68,45 46,47 52,79 39,48 29,73 Mrkev 20,28 19,49 16,42 14,81 14,31 13,95 14,19 15,31 15,17 15,10 15,88 17,47 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ 5

6 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Informace ze zahraničních trhů EUR/kg Druh týden 24. týden t./24. t (%) t. 2017/ t (%) Brambory rané 0,17 0,19-9,1-48,0 Celer 0,35 0,40-12,5-12,5 Cibule 0,28 0,28 0,0-18,5 Cukety 0,36 0,37-3,8-13,3 Čekanka červená 0,60 0,62-3,2 + 20,0 Fazolky 1,07 1,25-14,3-9,5 Fenykl 0,60 0,65-7,7-14,3 Květák 0,70 0,65 + 7,7 0,0 Lilek 0,38 0,39-3,2-16,8 Meloun cukrový 0,81 0,78 + 3,6 + 35,7 Meloun vodní 0,39 0,39 0,0 + 37,7 Mrkev 0,32 0, ,0-17,7 Okurky salátové 0,38 0,42-9,1 + 0,7 Papriky 0,61 0,59 + 3,8-18,7 Rajčata 0,51 0,54-6,1-4,9 Salát hlávkový 0,43 0,40 + 8,6 + 6,9 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny vypěstovaných ve Velké Británii /MJ Cenové rozpětí t. Druh zeleniny MJ týden 24. týden min. max. Brokolice kg 1,19 1,19 0,99 1,54 Celer kg 0,75 0,82 0,56 1,00 Cibule žlutá kg 0,35 0,34 0,10 0,50 Cukety kg 0,84 0,99 0,55 1,43 Červená řepa kg 0,40 0,35 0,35 0,51 Kapusta hlávková ks 0,47 0,53 0,38 0,50 Květák ks 0,63 0,79 0,20 1,00 Mrkev kg 0,38 0,38 0,30 0,45 Okurky salátové kg 0,70 0,70 0,40 1,00 Pór kg 1,17 1,21 1,10 1,32 Rajčata kg 1,08 0,91 0,92 1,38 Salát ledový ks 0,38 0,35 0,25 0,50 Zelí bílé kg 0,35 0,34 0,24 0,48 Pramen: gov.uk 6

7 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii Druh zeleniny Země původu 24. týden týden t./24.t (%) EUR/kg t. 2017/ t (%) Brambory Francie 0,45 0,45 0,0-23,7 Cukety Francie 0,94 1,02 + 8,5 + 5,2 Květák (ks) Francie 1,28 1,40 + 9,1-21,3 Lilek Belgie 1,77 1,88 + 6,2 - Meloun cukrový Španělsko 1,39 1,50 + 7,9-1,3 Mrkev Francie 0,40 0,40 0,0-27,3 Okurky g Francie 0,70 0,74 + 5,7 + 17,5 Pór Francie 1,02 1,00-2,0-30,6 Rajčata keříková Francie 1,10 1, ,2 + 70,8 Salát hlávkový (ks) Francie 0,44 0,43-3,3-43,4 Pramen: RNM/FranceAgriMer Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 24. týden EUR/MJ Druh zeleniny MJ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory rané kg 0,29-0,37 0,33 0,41-0,55 0,48 Brokolice D ks - - 0,69-1,20 0,86 Cibule sv. 0,18-0,25 0,21 0,38-0,60 0,44 Celer D kg - - 0,79-0,96 0,90 Cukety D kg - - 0,89-1,50 1,02 Česnek D kg - - 2,85-4,50 3,65 Kapusta hlávková kg 0,35-0,50 0,45 0,72-0,91 0,83 Kedlubny ks 0,18-0,20 0,19 0,30-0,60 0,39 Květák ks 0,40-0,60 0,49 0,75-1,10 0,93 Lilek D kg - - 1,35-1,90 1,58 Mrkev D kg - - 0,35-0,59 0,43 Okurky salátové rychlené kg 0,30-0,50 0,42 0,79-1,20 0,91 Papriky rychlené kg - - 1,80-2,20 1,93 Petržel D kg - - 0,95-1,27 1,11 Pór D kg - - 1,15-1,50 1,32 Rajčata rychlená kg 0,60-0,90 0,79 1,05-1,83 1,39 Ředkvičky sv ,35-0,50 0,41 Salát hlávkový ks 0,20-0,25 0,22 0,35-0,65 0,44 Zelí bílé kg 0,20-0,30 0,26 0,35-0,55 0,46 červené kg - - 1,05-1,15 1,12 Žampiony kg - - 1,74-2,25 1,96 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou 7

8 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Průměrné ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/100 kg Druh zeleniny 24. týden týden t./24. t ( ) t./24. t (%) Brambory 23,31 22,06-1,25-5,37 Cibule 19,70 20,83 + 1,13 + 5,73 Cukety 30,03 31,36 + 1,34 + 4,45 Fazolky zelené 138,08 138,40 + 0,31 + 0,23 Lilek 49,18 45,38-3,80-7,73 Meloun cukrový 45,50 40,88-4,62-10,15 Meloun vodní 23,50 22,50-1,00-4,26 Mrkev 27,50 30,00 + 2,50 + 9,09 Okurky salátové 28,99 41, , ,43 Papriky 54,35 59,94 + 5, ,29 Rajčata 40,84 46,57 + 5, ,04 Salát římský 14,06 17,49 + 3, ,43 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Obchodní ceny zeleniny z domácí produkce v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden Druh MJ Velkoobchod Budapest Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brambory kg Brambory rané kg Brokolice kg Celer ks Cibule sv Cukety kg Kapusta hlávková kg Kedlubny ks Květák kg Lilek kg Mrkev kg Okurky salátové kg Papriky kg Petržel kg Rajčata kg Ředkvičky sv Salát hlávkový ks Zelí bílé kg Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze HUF/kg 8

9 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: Druh zeleniny Domácí produkce: MJ Bronisze Kalisz Lublin Lódź Poznań min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Brambory rané kg 0,80 1,30 0,47 0, ,47 0,80 0,93 1,33 Celer kg 3,30 4,00 3,00 3,40 5,00 5,00 2,60 3,60 3,40 3,80 Cibule kg 0,45 0,75 0,60 0,70 0,80 0,80 0,60 0,87 1,60 1,80 Červená řepa kg - - 2,00 2,50 3,40 3,40 1,00 1,50 2,80 3,00 Květák ks 4,75 5,00 2,80 3,50 2,00 2,50 2,00 4,00 2,30 3,00 Mrkev sv. 0,90 1,50 1,20 1, ,00 2,00 1,40 2,30 Okurky salátové kg 2,75 3,30 1,80 2,20 2,50 2,50 2,60 3,60 2,40 2,80 Petržel kg 4,00 5,00 3,50 4,00 5,00 5,00 2,80 4,00 2,80 3,60 Rajčata kg 2,35 3,00 2,33 2,67 2,50 3,30 2,50 4,00 2,83 3,33 Ředkvičky sv. 0,75 1,00 1,00 1,20 1,00 1,20 0,80 1,40 0,90 1,00 Salát ks - - 1,33 1,67 1,20 1,30 1,20 2,00 1,00 1,50 Zelí bílé rané ks 3,20 4,00 1,50 2,00 1,00 2,20 1,00 2,20 1,50 2,50 Žampiony kg 4,50 6,00 4,50 5,00 6,00 6,00 5,00 7,00 6,25 7,00 Dovoz: Paprika červená kg 7,00 8,00 8,00 8,00 8,00 9,00 8,00 9,00 8,00 9,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych PLN/MJ Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden Druh zeleniny Země původu EUR/100 kg Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo Brambory rané Itálie Cibule nová Španělsko Cukety Německo Chřest bílý Německo Květák (100 ks) Německo Lilek Nizozemsko Mrkev Německo Okurky salátové ( g) Německo Paprika červená Turecko Pór Belgie Rajčata Nizozemsko Salát ledový (100 ks) Španělsko Pramen: fruchtportal.de 9

10 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY Přehled cen zeleniny v Chorvatsku Datum zjištění ceny: týden HRK/kg Druh ovoce Velkoobchod Maloobchod Tržnice min. max. průměr min. max. průměr min. max. průměr Brambory rané 2,00 8,00 3,63 3,49 9,99 6,17 4,00 12,00 6,95 Cibule 1,50 6,50 3,44 2,78 10,99 6,23 4,00 16,00 7,00 Česnek 15,00 46,00 28,60 24,99 64,89 44,75 25,00 70,00 44,59 Kapusta hlávková 3,00 8,00 4,70 3,99 11,99 7,13 4,00 12,00 9,03 Květák 6,00 10,00 7,44 8,99 26,56 13,77 10,00 20,00 14,27 Lilek 7,00 12,00 8,73 7,99 19,99 12,49 8,00 20,00 13,44 Meloun vodní 4,00 6,00 4,83 3,49 7,99 5,56 4,99 10,00 6,88 Mrkev 2,50 9,00 4,34 2,49 9,99 6,57 6,00 14,00 9,27 Okurky salátové 2,00 8,00 4,17 4,44 16,99 7,94 4,00 20,00 8,83 Papriky 6,00 20,00 13,23 8,99 29,99 16,60 8,00 30,00 15,14 Rajčata 3,00 10,00 6,98 5,99 19,99 10,37 7,00 25,00 12,43 Salát hlávkový 3,00 10,00 5,90 9,99 24,99 17,78 6,00 20,00 11,71 Zelí bílé 2,00 4,00 2,57 1,99 6,99 4,38 2,00 15,00 6,16 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: TISUP, Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi - Tržište voća i povrća Ministerstvo zemědělství proti suchu: podpora závlah a ochrana krajiny Ministr zemědělství Marian Jurečka dnes jednal v obci Višňové na jižní Moravě s místními zemědělci o suchu a jak proti němu bojovat. Ministerstvo zemědělství letos například otevřelo program na budování závlah na polích a v sadech. To je ale jen jedna součást rozsáhlého systému opatření proti suchu. Zadržet vodu v krajině, účelně s ní hospodařit a přivést ji tam, kde je nejvíc potřeba, to je úkolem systémů opatření a podpor Ministerstva zemědělství. Navštívil jsem zemědělce na jižní Moravě, které v posledních týdnech trápí intenzivní sucho. Hledali jsme možnosti, jak jim v letošním roce pomoci a samozřejmě jsme se bavili i o tom, jak problematiku sucha řešit dlouhodobě. Vidím prostor pro to, aby tam, kde je to možné, začali zemědělci pěstovat plodiny, které mohou být rentabilní při využití závlahových systémů. Tedy věnovat se více pěstování ovoce a zeleniny, případně, výsadbě vinohradů. To vše finančně podporujeme, řekl ministr Marian Jurečka. Závlahy využívají například zemědělci v Polabí, které patří mezi suché oblasti. V místech, kde jsou funkční závlahy se zatím ani při současném počasí, nezačal výrazněji projevovat nedostatek zdrojů závlahové vody. Problém je ale technický, protože zejména na jižní Moravě jsou závlahy za hranicí své životnosti. Sucho a jeho dosavadní projevy Výnosy Dopady sucha mohou ohrozit výnosy okopanin, pícnin, kukuřice, ovoce, révy vinné, řepky a obilnin. Situace u jařin je zatím lepší než u ozimů. Mezi nejvíce postižené patří kraje: Jihomoravský, Zlínský, Olomoucký, Ústecký, Středočeský, Plzeňský a Jihočeský. Definitivní údaje, jak sucho ovlivní úrodu, budou ale jasné až po sklizni. První odhady sklizně zveřejní Český statistický úřad v polovině července. Situace na vodních nádržích Objemy všech nádrží jsou zatím dostatečné, většinou v rozmezí 70% - 90% naplnění. Zatím nedochází k významnému poklesu hladin, který by ohrožoval odběry vody. Vodní toky Nejhorší situace způsobená nízkým průtokem je v povodí Moravy, nepříznivý stav je také v povodí Labe na Cidlině a Mrlině. Úroveň sucha panuje na mnoha řekách v celé ČR, průtoky se pohybují mezi 25 % - 50 % dlouhodobého průměru. Kde je to možné, posilují vodohospodáři průtoky vodou z nádrží. Zásobování obyvatel pitnou vodou z vodovodů Zatím nejsou hlášeny problémy. Pokud bude sucho a vysoké teploty pokračovat, mohou být ohroženy zdroje z mělkých podzemních pramenů. 10

11 AKTUALITY Suché oblasti v ČR Regiony, které často trápí sucho, jsou: jižní Morava, Zlínsko, Rakovnicko a Žatecko. Suchá oblast je také v Polabí, ale zde zemědělské sucho vyrovnává četnější využívání závlah. Ministerstvo zemědělství v současnosti dokončuje strategický dokument, jehož cílem je zvýšit odolnost České republiky vůči následkům sucha a nedostatku vody. Materiál obsahuje komplex vzájemně se podporujících opatření, která by měla připravit naše území na změnu klimatu. Základem různých opatření je posílit schopnost krajiny, aby zadržovala vodu. MZe se proto zaměřuje zejména na využití retenční kapacity lesní a zemědělské půdy a na pozemkové úpravy. Od roku 2014 do nich MZe investovalo necelých 5 miliard korun. Vláda v květnu 2016 schválila Ministerstvu zemědělství přípravu souboru 12 dotačních programů týkajících se hospodaření s vodou, které jsou postupně otevírány. Předpokládaný rozsah těchto programů činí do roku 2021 v přímých dotacích 13,6 miliardy korun, další 4,3 miliardy korun představuje spoluúčast žadatelů. Programy jsou vesměs orientovány na zadržení povrchových vod a také například na zvýšení počtu rybníků. Aktuální a podrobné informace o suchu v různých částech ČR, včetně map, údajů o obsahu půdní vláhy nebo stavu vegetace i konkrétních plodin, je možné získat zdarma na webu Intersucho ( který spravuje Státní pozemkový úřad. Pramen: MZe ČR, Potravinové banky čekají trojnásobně větší příjem potravin Potravinové banky čekají od příštího roku až trojnásobně větší příjem potravin, podle platné novely zákona o potravinách jim budou muset obchodní řetězce nabídnout nezávadné jídlo, které hodlají vyřadit z prodeje. Loni získaly banky rekordních 1200 tun jídla, už letos by mohlo být potravin dvakrát tolik. Uvedl to na dnešním setkání s novináři předseda České federace potravinových bank Aleš Slavíček. Ministerstvo zemědělství nabízí nyní druhým rokem třicetimilionovou podporu, do budoucna by se měla podpora podle úřadu systematizovat. V České republice je 14 potravinových bank. Potravinové banky podle ředitelky pražské a středočeské banky Věry Doušové získávají ovoce, zeleninu a pečivo, které obchodníci již nestačí večer prodat. Výjimkou ale nejsou ani produkty, u kterých výrobcům například odřekl obchodník příjem zboží, nebo se třeba zaměnila jahodová za malinovou příchuť. Banky spolupracují s 350 neziskovými organizacemi, jako jsou azylové domy, nízkoprahová centra, Armáda spásy, Klokánek nebo Drop In, které jídlo potom vozí svým klientům. Organizace mají stále převis poptávky po jídle nad reálnou nabídkou. Největší nedostatek je podle Doušové másla a masa, a to i v konzervách. Podle ministerstva se loni nerozdalo v startovacím dotačním ročníku celých 30 milionů korun, které mohly banky využít, hlavně kvůli obavám z velké administrativy. Tehdy se přerozdělilo 23 milionů. Letos si již banky prakticky o celý obnos zažádaly. O příštím roce ještě není jasno. Jako základ beru to, aby tam bylo příští rok 30 milionů korun, řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Pramen: Zemědělec, Černý česnek dobývá Francii Na talíři má tento poklad barvy uhlí s vláčnou texturou čím překvapit. Ve městě Billom v centrální části Francie začíná první producent francouzského černého česneku oblíbeného v Asii získávat pozornost gastronomických odborníků a šéfkuchařů, píše agentura AFP. Ve starém rodinném domě v tomto středověkém městečku v Auvergne proslaveném růžovým česnekem, kde byl kdysi obchod s nábytkem, Laurent Girard očišťuje jednotlivé stroužky česneku, aby je připravil k zavaření. Česnek se bude pomalu vařit čtyři až šest týdnů za přesné vlhkosti a teploty, které jsou uchovávány v tajnosti. V Japonsku je proslulý česnek z města Aomori ponořen 45 dní do slané mořské vody. Protože u nás moře nemáme, musel jsem postupovat jinak, aniž bych přidával nějakou přísadu, říká Girard. Vlivem chemické reakce, která vzniká například při vaření masa, probíhá molekulární přeměna uvnitř stroužků česneku, které nabízejí širokou paletu chutí podle toho, jak dlouho byly zpracovávány: někteří v něm cítí hřiby či ústřice nebo balzamický ocet, jiní zase hrušky, lékořici nebo kávu s čokoládou. Chuť česneku přitom ztrácí svou ostrost a zakulacuje se. V Japonsku, kde se černý česnek objevil na počátku tohoto tisíciletí, se tato pochutina nazývá rovněž umami, pátá chuť, která doplňuje čtyři základní chutě: sladkou, slanou, kyselou a hořkou, a kterou nacházíme zejména v sójové omáčce, korýších a čaji matcha. 11

12 AKTUALITY Tuto koncentraci chutí objevil Girard v roce 2014 na jednom trhu v Bourges u stánku patřícího Korejci. Jeden přítel mi řekl: proč se do toho nepustíš? Po šesti měsících pokusů a 50 kilogramech česneku v popelnici jsem na to konečně přišel, tvrdí. Girard rychle nalezl odbytiště, zejména u šéfkuchařů. Dosud jsem váhal ho koupit, když pocházel z Asie. Byl suchý, nevěděl jsem, co s tím, říká Eric Guermon z Auberge de la Forge v Glaine- Montaigut nedaleko Billomu. Toto je čerstvý, živý a voňavý produkt. Má různé chuti a může se přidávat k tučným husím játrům, k drůbeži, langustám, čokoládě či ke zmrazenému nugátu, ujišťuje. Girard dnes zásobuje prestižní restaurace včetně některých vyznamenaných michelinskou hvězdičkou, jako je Carrousel šéfkuchaře Oliviera Saida v městečku Maringues v centrální Francii. Mnoho lidí nemá rádo česnek, ale chutná jim, když je takto zpracovaný. Je přínosem pro jídelníček, nabízí plno kombinací, říká Olivier Said, jenž je nositelem michelinské hvězdičky. Značná část milovníků černého česneku jak ve Francii, tak v cizině, nechodí do restaurací nebo do lahůdkářství, ale pojídá ho jako potravinový doplněk, neboť černý česnek má podle četných vědeckých studií mnohé terapeutické přednosti. Je mnohem bohatší na antioxidanty než obyčejný česnek, posiluje imunitní systém, snižuje vysoký krevní tlak, prospívá při cukrovce či pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Podle některých studií je dobrý i v boji proti rakovině. Pramen: Zemědělec/Aktuality ZUČM týden 2017 Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF 8,478 Kč 1 PLN - 6,186 Kč 1 USD - 23,032 Kč 1 EUR 26,285 Kč 1 HRK - 3,546 Kč 1 GBP - 29,870 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: /490 fax: anna.mandelickova@szif.cz tis.zelenina@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12