VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA. Katedra cestovního ruchu

Transkript

1

2 VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu Analýza ubytovacích zařízení na Znojemsku Bakalářská práce Autor: Zuzana Olíková Vedoucí práce: Mgr. Eva Horňáková Jihlava 2012

3 Copyright 2012 Zuzana Olíková

4

5 Abstrakt OLÍKOVÁ, Zuzana: Analýza ubytovacích zařízení na Znojemsku. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická Jihlava. Katedra Cestovního ruchu. Vedoucí práce: Mgr. Eva Horňáková. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář, Jihlava Hlavním cílem bakalářské práce je analyzovat ubytovací zařízení nacházející se ve vybraných lokalitách na Znojemsku. Práce je rozdělena na dvě části: část teoretickou a část praktickou. V teoretické části vysvětluji základní pojmy spojené s tématem práce a v části praktické nejdříve charakterizuji vybranou lokalitu, formy cestovního ruchu a kulturní, společenské a sportovní akce konané na Znojemsku. Součástí bakalářské práce je vypracování dotazníku, jehož cílem bylo analyzovat kvalitu a úroveň poskytovaných služeb jednotlivých ubytovacích zařízení. Na závěr bakalářské práce jsem navrhla nová opatření pro další rozvoj ubytovacích zařízení. Klíčová slova Cestovní ruch, ubytovací služby, kategorie ubytovacích zařízení, klasifikace ubytovacích zařízení.

6 Abstract OLÍKOVÁ, Zuzana: Analysis of accommodation in Znojemsko. Bachelor Thesis. College of Polytechnics Jihlava. Department of tourism. Supervisor: Mgr. Eva Horňáková. Specialist qualification: bachelor. Jihlava 2012 The main aim of the bachelor thesis is to analyze the establishments in selected locations in Znojemsko. The work is divided into two parts: theoretical and practical parts. In the theoretical section I explain the basic concepts associated with the topic of the bachelor thesis and in practical part at the earliest I characterize the selected location, forms of tourism and cultural, social and sporting events held in Znojemsko. The part of the bachelor thesis is developing a questionnaire that aims to analyze quality and service levels of individual accommodation. In conclusion in the bachelor thesis I proposed new measures for further development of accommodation. Key words Tourism, accommodation services, categorization of accommodation, classification of accommodation.

7 Poděkování Ráda bych poděkovala své vedoucí bakalářské práce Mgr. Evě Horňákové za vstřícný přístup, metodické vedení a cenné rady při zpracovávání bakalářské práce. Další poděkování patří mé rodině, která mi byla oporou během mého studia.

8 Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracovala jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušila autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též AZ ). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byla jsem seznámena s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědoma toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne Podpis

9 Obsah 1 Úvod Teoretická část Vymezení základních pojmů Cestovní ruch Formy cestovního ruchu Host ubytovacích zařízení Ubytovací služby Kategorie ubytovacích zařízení Hromadná ubytovací zařízení Individuální ubytování Služby ubytovacích zařízení Recepce Doplňkové služby nabízené ubytovacím zařízením Ubytovací balíčky Stravovací služby Směnárenské služby Spolupráce ubytovacích zařízení Klasifikace ubytovacích zařízení Asociace hotelů a restaurací v ČR Vytváření hotelových řetězců Praktická část Charakteristika vybrané oblasti Formy cestovního ruchu na Znojemsku Vinařská turistika Kulturně poznávací turistika Přírodně-poznávací turistika Pěší turistika Cykloturistika Kongresová a incentivní turistika Přeshraniční spolupráce Znojemska s Rakouskem...32

10 3.3.1.Region W Projekt: Twin City Retz Znojmo Projekt: Víno a cestovní ruch Vyhodnocení dotazníku Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Vyhodnocení otázky č Doporučení Oficiální klasifikace ubytovacích zařízení v České republice Věrnostní programy Ubytovací balíčky Směnárenské služby Platební karta Rezervační systémy Slevové portály Spolupráce ubytovacích zařízení Účast v soutěžích Závěr...55 Seznam použitých zdrojů...57 Zdroje tištěné...57 Zdroje elektronické...57 Seznam grafů...61

11 Seznam obrázků...62 Seznam tabulek...62 Seznam příloh...63 Příloha 1 - Dotazník...64 Příloha 2 - Seznam obcí, městysů a měst Znojemska...68 Příloha 3 Mapa Znojemska...70

12 1 Úvod Bakalářská práce nese název Analýza ubytovacích zařízení na Znojemsku. Ze 144 obcí tvořících Znojemsko, bylo vybráno jako zkoumaná lokalita město Znojmo, jeho příměstské části a okolí, dále pak Vranov nad Dyjí a Vranovská přehrada. Téma bylo zvoleno s ohledem na stoupající atraktivitu výše uvedené oblasti a na stále se zvyšující zájem o pobyt a poznávání této části Jihomoravského kraje nejen z řad tuzemských zájemců, ale i zahraniční klientely. Hlavním cílem Bakalářské práce je analyzovat ubytovací zařízení ve vybraných lokalitách na Znojemsku a na základě poznatků podat návrhy na rozvoj těchto ubytovacích zařízení. Bakalářská práce je rozdělena na dvě části: část teoretickou a část praktickou. Část teoretická je zaměřena na vysvětlení základních pojmů v oblasti ubytovacích služeb a v části praktické je nejdříve charakterizována vybraná lokalita, formy cestovního ruchu provozované v oblasti se stručným popisem atraktivit, kulturních, společenských nebo sportovních akcí konaných na Znojemsku. Součástí bakalářské práce je marketingový výzkum, jehož cílem bylo analyzovat kvalitu a úroveň poskytovaných služeb jednotlivých ubytovacích zařízení. Dotazník o 15 uzavřených otázkách byl navržen tak, aby nejlépe charakterizoval vybraná ubytovací zařízení. Na závěr bakalářské práce jsou mnou navržena nová opatření pro další rozvoj těchto ubytovacích zařízení. 12

13 2 Teoretická část 2.1 Vymezení základních pojmů Cestovní ruch Podle Světové organizace cestovní ruchu (UNWTO) je cestovní ruch činnost osob cestujících na přechodnou dobu na jiné místo, než je jejich trvalé bydliště a na dobu kratší než v mezinárodním cestovním ruchu 1 rok v domácím cestovním ruchu 6 měsíců Účel jejich cestování je jiný než výkon výdělečné činnosti. Zákony zabývající se cestovním ruchem: Zákon č. 159/1999 Sb. O některých podmínkách podnikání v oblasti cestovního ruchu Zákon č. 40 /1964 Sb. Občanský zákoník Zákon č. 455/1991 Sb. Živnostenský zákon Formy cestovního ruchu Rekreace je využívána k obnově fyzických nebo duševních sil pasivním nebo aktivním odpočinkem. (2) Pracovní cesta znamená vyslání zaměstnance zaměstnavatelem na místo mimo jeho pravidelné pracoviště na dobu nezbytně nutnou. Kulturně-poznávací cestovní ruch je zaměřen k poznávání historických památek, kulturních zařízení a kulturních akcí v navštívené lokalitě. Zahrnuje návštěvu hradů, zámků, muzeí, galerií, divadel, kostelů, historických budov a jiných objektů, knihoven, festivalů, slavností apod. (2) Přírodní cestovní ruch je určen k poznávání okolní přírody v navštívené oblasti a přírodních památek (například návštěva národních parků, chráněných krajinných oblastí, přírodních rezervací apod.). (2) 13

14 Sportovní cestovní ruch slouží k posílení zdraví a tělesné kondice a je spojen především s cykloturistikou, pěší turistikou, vysokohorskou turistikou nebo vodními sporty. (2) Kongresový a incentivní cestovní ruch zahrnuje služební cesty, ale i konání kongresů, konferencí, meetingů, seminářů, návštěvy veletrhů a výstav, motivační cesty určené zaměstnancům za skvěle odvedenou práci apod. (2) Host ubytovacích zařízení Světová organizace cestovního ruchu (UNWTO) definuje turistu jako osobu, která pobývá nejméně 24 hodin a nejvýše jeden ucelený rok mimo místo svého trvalého bydliště, za účelem využití volného času nebo vyřizování různých záležitostí. I když definice Světové organizace cestovního ruchu nerozlišuje důvody, za kterými klienti cestují, nejčastěji to bývají poznávací, rekreační, sportovní, profesionální a obchodní cesty. (5) Ubytovací služby Ubytovací služby jsou označeny dle Živnostenského zákona za živnost ohlašovací volnou. Živnost je chápána jako soustavná činnost provozovaná samostatně podnikatelem na vlastní jméno a zodpovědnost za účelem dosažení zisku a za podmínek stanovených Živnostenským zákonem. Pro provozování ubytovacího zařízení není nutná žádná odborná ani jiná způsobilost, pouze musí být žadatelem splněny všeobecné podmínky pro získání živnosti (dosažení 18 let, způsobilost k právním úkonům a trestní bezúhonnost). [1] Provozovatel ubytovacích zařízení musí mít svoji provozovnu řádně a viditelně označenou obchodní firmou nebo názvem či příjmením a jménem podnikatele a jeho identifikačním číslem, pokud mu bylo přiděleno. Dále pak musí být na viditelném místě ubytovacího zařízení uvedena odpovědná osoba, provozní doba recepce, popřípadě restaurace a zařízení může být označeno kategorií a třídou ubytovacího zařízení v souladu s vyhláškou č.137/1998 Sb. [1] Za každé ubytovací zařízení se čtvrtletně odvádí poplatek příslušnému městu a musí být vyplněno Přiznání pro odvod poplatku z ubytovací kapacity. Poplatek činí 4,- Kč/noc/osoba. Přiznání pro odvod poplatku za lázeňský nebo rekreační pobyt je stanoven na 10,-Kč/noc/osoba a je vybírán také čtvrtletně, ale pouze od

15 běžného roku (tzn. v sezóně). Obě přiznání se musí uhradit nejpozději do 20 - ti dnů po ukončení daného čtvrtletí. [2]; [3] Kategorie ubytovacích zařízení Základní podmínky pro stavbu hotelů jsou dány vyhláškou Ministerstva pro místní rozvoj ze dne 9. června 1998 O obecných technických požadavcích na výstavbu. Ubytovací zařízení jsou rozdělena dle Světové organizace turismu na: Hromadná ubytovací zařízení Hotely a obdobná zařízení Hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené (především stravovací). Hotel se člení do pěti tříd. [8] ; (2) Hotel garni je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování, ale s omezeným rozsahem stravování (nejméně snídaně). Hotel garni je členěn do čtyř tříd. [8] Motel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro přechodné ubytování hostů a služby s tím spojené zejména pro motoristy. Motel se člení do čtyř tříd a zařízení se nachází v blízkosti pozemní komunikace s možností parkování. Recepce a restaurace může být mimo ubytovací část. [8] ; (2) Pension je ubytovací zařízení s nejméně 5 a maximálně 20 pokoji pro hosty, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb. Pension je členěn do čtyř tříd. [8] ; (2) Botel je ubytovací zařízení umístěné v trvale zakotvené osobní lodi a člení se do čtyř tříd. [8] ; (2) 15

16 Jiná hromadná ubytovací zařízení Privát je ubytovací objekt kapacitně do 9 lůžek s variabilním stravováním, kde oddělenou část obývá majitel. Apartmán je ubytovací zařízení se 2 a více pokoji oddělenými předsíňkou se společným sociálním zařízením a kuchyňkou. Hostel je ubytovací objekt bez restaurace, ale s možností přípravy jídel. Turistická ubytovna je skromně vybavené ubytovací zařízení, většinou s větším počtem lůžek na pokojích a společným sociálním zařízením. (2) Chatová osada slouží k přechodnému ubytování hostů v chatách, srubech nebo bungalovech, což jsou objekty provozovatele. (2) ; (4) Kemp je ubytovací zařízení určené pro přechodné ubytování hostů ve vlastních zařízeních hostů stanech, obytném přívěsu, případně chatách. (2) ; (4) Individuální ubytování Na mnoha místech je rozšířené ubytování v soukromí, a to v bytech, rodinných domech nebo jejich částech, rekreačních chatách nebo chalupách. Tato ubytovací zařízení bývají využívána v letní i zimní sezóně a jsou spojována s rekreací pobytem u vodních ploch nebo na horách. Stanovení minimální velikosti pokoje Nejmenší plocha pokoje v ubytovací jednotce podle zákona je členěna: 8 m 2 u jednolůžkového pokoje, 12,6 m 2 u dvoulůžkového pokoje (třída * a **) 9,5 m 2 u jednolůžkového pokoje, 13,3 m 2 u dvoulůžkového pokoje (třída ***), 11,4 m 2 u jednolůžkového pokoje, 13,3 m 2 u dvoulůžkového pokoje (třída ****), 12 m 2 u jednolůžkového pokoje, 16 m 2 u dvoulůžkového pokoje (třída *****). jestliže u ubytovací jednotky třídy * až *** má pokoj více než dvě lůžka, pro každé další lůžko se nejmenší podlahová plocha pokoje zvětšuje o 5 m 2 Sociální zařízení ubytovací jednotky musí mít nejmenší plochu 4 m 2. [4] 16

17 2.1.5 Služby ubytovacích zařízení Ubytovací zařízení nabízejí kromě ubytování také doplňující služby, které mají hostům zpříjemnit jejich pobyt. Služby jsou rozděleny na placené a neplacené. Mezi placené patří například tyto služby: ubytovací, stravovací, směnárenské, zprostředkování telefonních hovorů, praní a žehlení prádla, zapůjčení sportovních potřeb, poskytování překladatelských a průvodcovských služeb. Mezi neplacené služby patří sdělování informací, uvedení hosta do pokoje, buzení, zapůjčení tisku. Některé služby se stávají placenými / neplacenými dle individuálního uvážení provozovatele daného ubytovacího zařízení (např. poplatek za užití trezoru na pokoji, parkoviště, poplatek za psa, užívání lednice, klimatizace). (4) Recepce Recepce je jednou z nejzákladnějších částí každého ubytovacího zařízení a musí být vždy dostupná všem hostům dle provozní doby v ubytovacím zařízení (24-hodinová nebo s omezeným provozem). Hlavními činnostmi každé recepce je přijímat a potvrzovat rezervace ubytování v požadovaných termínech v rámci možností aktuální obsazenosti ubytovacího zařízení, zaevidovat každého hosta po příjezdu do ubytovací knihy (počítačového systému), informovat ho o pobytu, možnostech stravování, parkování, přístupu na pokoj, zodpovědět veškeré jeho případné dotazy a při ukončení pobytu vyúčtovat ubytovací a další poskytnuté služby, které host využíval. Při ubytování hostů z ciziny je povinnost zmíněného hosta zapsat do knihy cizinců, která je posílána Cizinecké policii ČR sídlící ve Znojmě, nejpozději do 3 dnů od odjezdu zahraničního hosta. Kopie záznamu o hostovi se zakládá do evidence ubytovacího zařízení z důvodu náhodné kontroly cizinecké policie Doplňkové služby nabízené ubytovacím zařízením Vzhledem k různým kategoriím ubytovacích zařízení a také k jejich vybavenosti jsou hostům nabízeny služby zpříjemňující jejich pobyt. Řada hostů klade důraz při svém výběru na kvalitu i kvantitu poskytovaných služeb, které by rádi během svého pobytu využili. Vyhledávanými službami bývají nejčastěji wellness (bazén, vířivka, sauna, pára), kosmetické služby, masáže, fitness centra, půjčovny horských kol. 17

18 Ubytovací balíčky Některá ubytovací zařízení nabízejí svým hostům tzv. Cenově výhodné Ubytovací balíčky obsahující komplexní návrh na strávení prodlouženého víkendu. Náplní ubytovacího balíčku může být kromě ubytování prohlídka historického města Znojma s průvodcem, návštěva kulturních a přírodních památek, zajištění vstupu na kulturní a sportovní akce Znojemska, prohlídka vinic a vinných sklepů spojená s ochutnávkou vín, plavba lodí po Vranovské přehradě taktéž spojená s ochutnávkou vín, vstup do wellness s možností masáží nebo sauny Stravovací služby Mnoho hostů se při výběru ubytovacího zařízení zaměřuje na možnost stravování, ať už přímo v ubytovacím zařízení nebo v jeho bezprostřední blízkosti. Z tohoto důvodu se většina ubytovacích zařízení snaží poskytnout, i v této sféře, maximální spokojenost všem potencionálním hostům různých demografických skupin. Proto nabídka stravování bývá většinou individuální dle přání klienta a dle kapacitních možností ubytovacích zařízení. Hotely a obdobná ubytovací zařízení mají ve své nabídce tyto možnosti stravování: ubytování se snídaní polopenze (zahrnuje snídani a jedno hlavní jídlo) plná penze (snídaně, oběd, večeře) all inclusive (zahrnuje celodenní stravování a zpravidla nealkoholické nápoje) Některá ubytovací zařízení nenabízejí žádnou variantu servírovaného stravování, ale mají k dispozici zabudované kuchyně pro potřeby ubytovaných hostů Směnárenské služby Pro větší rozvoj příjezdového a výjezdového cestovního ruchu je potřeba směnárenských služeb. Tyto služby mohou také nabízet ubytovací zařízení jako mimobankovní směnárny. Ubytovací zařízení jsou oprávněna si zvolit vlastní směnné kurzy a účtovat si v tuzemské měně poplatek za poskytnutí směnárenské služby. Kurzovní lístek obsahující všechny kurzy a výši poplatku musí být dostupný všem 18

19 hostům ubytovacího zařízení. Směnárenská činnost podléhá devizové kontrole, kterou provádějí Česká národní banka a Ministerstvo financí České republiky. (4) Spolupráce ubytovacích zařízení Velkým významem pro ubytovací zařízení je spolupráce s ostatními ubytovacími zařízeními a dále i s různorodými podnikatelskými subjekty, které přispívají ke zvýšení obsazenosti ubytovacích zařízení (například cestovní kanceláře, cestovní agentury, turistická informační centra, rezervační portály a firmy). Tato spolupráce je ve většině případů podmíněna provizí z uskutečněného pobytu v rámci objednávky výše uvedených subjektů nebo slevou pro své zaměstnance a klientelu. (4) Klasifikace ubytovacích zařízení Roku 1919 byl zřízen Instruktorát pro podniky ku přechovávání cizinců podřízený Ministerstvu průmyslu, obchodu a živností zákonem č. 649/1919 Sb. Hlavním úkolem bylo dohlížení nad ubytovacími zařízeními v oblasti splnění provozních podmínek. První vymezení kategorií a tříd ubytovacích zařízení vzniklo až vládním nařízením č. 194/1939 Sb. Ubytovací zařízení byly tímto vládním nařízením rozděleny do 4 tříd (A, B, C a D) s tím, že třídami A, B a C byly označeny hotely a třída D označovala ubytovací hostince. Zařazení ubytovacích zařízení do tříd podléhalo živnostenským úřadům. V květnu roku 1953 byla vydaná Ministerstvem vnitřního obchodu vyhláška č. 137 stanovující pevné ceny pokojů v ubytovacích zařízeních určených pro přechodné ubytování pro všechny třídy. Vyhláška nahradila vládní nařízení č. 194/1939 Sb. Kategorizace ubytovacích zařízení byla několikrát novelizována a ve znění z roku 1991 byly přidány i klasifikační znaky pro ubytování v soukromí. [5] ; [6] Zástupci Národní federace hotelů a restaurací České republiky, Sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu, České centrály cestovního ruchu, Společenstva provozovatelů pohostinských živností, Asociace cestovních kanceláří České republiky, Asociace českých soukromých cestovních kanceláří, Ministerstva pro místní rozvoj České republiky a společnosti TOP International Hotels vytvořily Jednotnou klasifikaci pro kategorizaci ubytovacích zařízení určených pro přechodné ubytování hostů. Tato klasifikace určovala přesné znaky pro zařazení ubytovacích zařízení do určité třídy a byla vytvořena pro provozovny s více jak 5 pokoji kategorií hotel, hotel 19

20 garni, motel a pension. Provozovatel příslušného ubytovacího zařízení se zcela dobrovolně rozhodl o jeho zařazení do třídy. Certifikát byl vydán pouze na dobu dvou let a během tohoto období mohl zaniknout změnou provozovatele a při velkých inovacích na ubytovacím zařízení. [5] ; [6] Dle zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání, či jeho novele č. 356/1999 Sb., je vyžadováno, aby ubytovací zařízení bylo označeno kategorií a třídou, ale zákon zároveň nestanovuje, která autorita má certifikaci provést. [5] ; [6] Od roku 2004 v České republice funguje dobrovolné zařazení ubytovacích zařízení do Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení České republiky kategorií hotel, hotel garni, motel, a penzion. Tato Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení vznikla ve spolupráci Asociace hotelů a restaurací České republiky a Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách, které byly podporovány Ministerstvem pro místní rozvoj a Českou centrálou cestovního ruchu Czech Tourism a roku 2010 stala se součástí mezinárodního systému Hotelstars Union. Umístění ubytovacího zařízení do příslušné třídy není jediným cílem Hotelstars Union, ale také spolupráce mezi asociacemi evropských zemí, které reprezentují obor hotelnictví a gastronomie. V současnosti má Hotelstars Union 11 členů Česká republika, Německo, Rakousko, Švýcarsko, Švédsko, Nizozemí, Maďarsko, Estonsko, Lotyšsko, Litva a Lucembursko. [7] Vydávání certifikátů a klasifikování ubytovacích zařízení má na starosti Klasifikační komise, která je pro zachování neutrality vytvořena z těchto zástupců: 3 zástupci sekretariátu AHR ČR 2 zástupci Rady AHR ČR 2 zástupci UNIHOSTU 1 člen AHR ČR zástupce 5* hotelů 1 zástupce Sdružení obrany spotřebitelů 1 zástupce Sdružení českých spotřebitelů 1 zástupce CzechTourism 1 zástupce MMR ČR 1 zástupce SOCR ČR 1 zástupce odborové sekce Rady kvality ČR 20

21 Při certifikaci ubytovacího zařízení není potřeba přítomnosti celé Klasifikační komise, pouze dvou jejich členů, kteří prokazují platnými průkazy. Kontrola ubytovacího zařízení je vždy dopředu nahlášená a musí u ní být přítomen její provozovatel. [9] Provozovatelé ubytovacích zařízení se dobrovolně rozhodnou, zda podstoupí certifikaci nebo jestli si ubytovací zařízení nechají bez klasifikační třídy. Někteří provozovatelé si své ubytovací zařízení klasifikují sami a v tomto případě není garantována úroveň ani kvalita ubytovacího zařízení. [9] Hlavním cílem Oficiální jednotné klasifikace je sjednotit podmínky pro určení kategorie a třídy ubytovacího zařízení. Celkový počet těchto kritérií, na základě kterých je ubytovací zařízení zařazeno do příslušné třídy, je 270 a všechna tato kritéria vznikla veřejným průzkumem hotelových hostů a trhu. Pro zařazení do jedné ze tříd ubytovacího zařízení je potřeba splnit veškerá povinná kritéria, uvedená na internetových stránkách: Hotelstars Union [8]; [32] Obrázek č. 1: Logo Hotelstars Union [22] Ubytovací zařízení, která podstoupila certifikaci, jsou u vchodu označena oficiální nálepkou symbolizující certifikaci a následné udělení kategorie a třídy ubytovacího zařízení. [8] Tourist * Standard ** Komfort *** First Class **** Luxury ***** Ubytovací zařízení mohou být také označena kategorií SUPERIOR, jejichž standard je vysoce převyšován o doplňkové služby. 21

22 Platnost uděleného certifikátu končí po tříleté lhůtě nebo i změnou provozovatele ubytovacího zařízení. [9] Certifikovaná ubytovací zařízení na Znojemsku Hotel Savannah**** Hotel LAHOFER***+ Hotel Pod Zámkem*** Hotel Happy Star***+ Pension Kaplanka***+ Pension Gaudeo + dependance*** Pension Rumburak***+ Pension Černý sklep**+ Certifikování ubytovacího zařízení je zpoplatněno a odvíjí se od kapacity ubytovacího zařízení: Tabulka č. 1: Ceny za certifikování ubytovacího zařízení [30] Kapacita ubytovacího Člen AHR ČR nebo zařízení UNIHOST Nečlenové do 20 pokojů 2000,- Kč 4000,- Kč do 100 pokojů 4000,- Kč 8000,- Kč nad 100 pokojů 7500,- Kč 15000,- Kč 5* hotely 10000,- Kč 20000,- Kč Asociace hotelů a restaurací v ČR Asociace vznikla jako občanské profesní sdružení roku Členy asociace jsou podnikatelé v oblasti ubytovacích a stravovacích služeb, majitelé a provozovatelé hotelů, penzionů, motelů, restaurací, kaváren, vináren, odborných škol a firem, které nabízejí své produkty pro provozovny ubytovacích a stravovacích služeb. Hlavními výhodami členství v této asociaci je získávání pravidelných informací v oboru, vyměňování zkušeností s ostatními členy asociace, možnost propagování svého ubytovacího zařízení, zastupování zájmů všech členů na národní a mezinárodní úrovni apod. [38] 22

23 2.1.9 Vytváření hotelových řetězců Ubytovací zařízení mohou být propojená vzájemnou spoluprací, poskytovanými službami a vlastnickými právy. Řetězce mohou vznikat čtyřmi způsoby: na základě manažerské smlouvy, franšízingovou smlouvou, nákupem hotelů nebo vytvořením řetězce dohodou. Manažerská smlouva Písemná smlouva, ve které vlastník hotelu pověří provozovatele, aby převzal na určitou dobu plnou zodpovědnost za vedení hotelu. Franšízingová smlouva Písemná smlouva mezi dvěma nezávislými stranami, na jejímž základě je hotel začleněný do řetězce oprávněn užívat značku hotelového řetězce a všechny výhody, které řetězec svým členům nabízí. Nákup hotelů sama společnost provozující hotelový řetězec je vlastníkem. Vytvoření řetězce dohodou Hotelový řetězec vzniká po domluvě několika nezávislých hotelů za účelem společného podnikání na akcích, které by si sami nemohly financovat. (1) 23

24 3 Praktická část 3.1 Charakteristika vybrané oblasti Znojemsko Znojemsko je pohraniční region, který zahrnuje 144 obcí - oblast od Slavonic na západě po Hrušovany nad Jevišovkou na východě, Jaroměřice nad Rokytnou na severu a na jihu sousedí s Rakouskem, které můžeme navštívit hraničními přechody Hatě, Hevlín, Hnanice a Vratěnín, také vlakovým přechodem v Šatově nebo pěšky či na kole v Čížově. (6) 3.2 Formy cestovního ruchu na Znojemsku Vinařská turistika Znojemsko je jednou z vinařských podoblastí. Nabízí výborné podmínky pro pěstování vinné révy. Díky častému střídání klimatu hrozny zrají pomaleji, ale uchovávají si silné aroma. Odrůdy vín nejčastěji se nacházející na Znojemsku díky skvělé půdě a vlivu počasí jsou Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sauvignon, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Neuburské, Müller Thurgau, Svatovavřinecké a Frankovka. Celková výměra se 3500 ha zahrnuje 91 vinařských obcí a 224 vinařských tratí. Z těchto 91 vinařských obcí spojuje 55 Znojemská vinařská stezka, dlouhá 165 km. Významní vinaři Vinařství LAHOFER, a.s. Znovín Znojmo, a.s. Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o. Vinařství Waldberg Vrbovec s.r.o. Vinařství Kořínek Vinařství Sádek, s.r.o. Vinice Hnanice, s.r.o. Víno Hort s.r.o. Dobrá Vinice a.s. Vinařství Líbal s.r.o. 24

25 Atraktivity Křížový sklep v Příměticích Jeden z největších křížových sklepů na světě nacházející se v Příměticích nechala postavit jezuitská kolej v letech Hlavní chodba sklepa je 110 metrů dlouhá a skoro 10 metrů široká, rameno kříže měří 56 metrů a výška klenby dosahuje 6,5 metru. Ve sklepě jsou ideální přírodní klimatické podmínky, a proto se zde nevyužívá žádné klimatizační zařízení. Křížový sklep je velkým lákadlem pro návštěvníky města Znojma, proto se v něm pořádají, na základě objednávky zájemců, prohlídky sklepmistrem Petrem Drozdem. [10] Vinice Šobes Vinice Šobes, která se nachází v Národním parku Podyjí je považována za jednu z nejstarších vinic v České republice a řadí se mezi 10 nejlépe umístěných vinic v Evropě. Vstup na vinici Šobes není nijak omezen. Je celoročně přístupná, a proto vhodná pro pěší a cyklistickou turistiku. [12] Kulturní akce spojené s vinařskou turistikou Festival VOC vína Jednodenní folklorní přehlídka, na které se poprvé představují VOC vína Znojemské vinařské podoblasti daného ročníku. Akce je spojena s pochůzkovou degustací. [13] Znojemské vinařské dny Každoroční veřejná degustace více než padesáti vzorků vín vinařů Znojemské vinařské podoblasti se koná na nádvoří Hotelu LAHOFER. Na degustaci má každý z návštěvníků možnost zakoupit vína za ceny vinařů. Součástí těchto dnů je večerní grilování, ke kterému hraje cimbálová muzika. Znojemský košt 25

26 Výstava vín zaměřená na přehlídku vín ze Znojemské vinařské podoblasti je od roku 1989 organizována Sdružením znojemských vinařů. Závěrem výstavy jsou soutěže "Král vín Znojemského koštu" a "Pečeť znojemských měšťanů". Návštěvníkům je nabídnuta možnost ochutnat kvalitní vína a také je srovnat s víny rakouských sousedů z Weinviertelu z oblasti Retzer Landu. [14] Festival otevřených sklepů Svatomartinský festival na Znojemsku je největším koštem vín Znojemské vinařské podoblasti přímo s vinaři v jejich vinných sklepích v samotném Znojmě a obcích Dobšice, Novém Šaldorfě Sedlešovicích, Šatově a Hnánicích. O vyhlášené gurmánské menu s místními víny se většinou zaslouží Hotel LAHOFER a mezi kulturními zážitky nechybí ani folklór, jazz a k programu přispějí i vinaři z Rakouska. [15] Znojemské vinobraní Jednou z nejvýznamnějších událostí města Znojma je Znojemské historické vinobraní, které je každoročně pořádáno v polovině měsíce září. Podzimní sklizeň hroznů vína byla a je důležitou součástí polních prací. Z důvodu celoročního koloběhu těchto polních prací člověka byl tento závěr velkým svátkem, jehož součástí se stalo ochutnávání loňských i starších ročníků vína. Ve dnech těchto slavností navštívil město Znojmo i český král, zvláště z dob panování Přemyslovců a Lucemburků. Tyto oslavy pak byly inspirací Františka Koukala ze Znojma, který založil Znojemské historické vinobraní. Během tohoto vinobraní nechyběl královský průvod, mázhauzy ani rytířské turnaje. První znojemské historické vinobraní konané září 1966 mělo velký úspěch a branami města Znojma prošlo více než návštěvníků. Úvodem těchto dlouho očekávaných oslav byl královský průvod, který byl tvořen 600 historickými postavami. Celý průvod pokračoval k hlavní tribuně dnešního Masarykova náměstí, kde byl český král Jan Lucemburský uvítán znojemským purkmistrem Fridlínem, který odevzdal Jeho veličenstvu klíče od všech městských bran a oznámil, že na počest těchto vzácných hostů, bude vinobraní po celé tři dny. Poté došlo ke slavnostnímu otevírání mázhauzů, kde pokračovala zábava. O znojemském historickém vinobraní a jeho úspěchu se doslechla široká veřejnost a příštím rokem se ho zúčastnilo více jak návštěvníků. Od roku 1974 došlo k zákazu konání historického vinobraní kvůli špatným vztahům stranických orgánů a ředitelem vinobraní Františka Koukala na 17 let. Tyto 26

27 orgány se snažily o normalizaci programu a nutili Koukala scénář přepracovat ulicemi města Znojma pochodovali Žižkovi bojovníci s těžkými vozy. Špatný ohlas diváků donutil Františka Koukala odmítnout akci v tomto duchu nadále organizovat. (3) 14. a 15. září 1990 se opět tradice obnovila, i když byla událost upravena podle dokumentu o královském protokolu z doby lucemburské a postupně byl obsah programu stále více obohacován, což vedlo ke zvýšení popularity těchto slavností (například místo možnosti ochutnat loňská či ročníková vína vinařů z této oblasti přibyla i možnost zakusit znojemské pivo Hostan či guláše z kotlů vojenských kuchyní). Znojemské historické vinobraní bylo opět nejvýznamnější událostí roku a je jí dodnes. (3) Kulturně poznávací turistika Centrem regionu je město Znojmo, druhé největší město Jižní Moravy, které návštěvníkům nabízí bohatou historii. Roku 1226 byl Znojmu udělen dekret města Přemyslem Otakarem I. a město Znojmo se stalo městem královským. [16] Celý areál města je obehnán hradbami, které byly na přelomu 18. a 19. století z části zbořeny. Území historického jádra skrývá 163 kulturních památek, které jsou zapsány na státním seznamu kulturních památek. Toto historické centrum města bylo v roce 1971 vyhlášeno městskou památkovou rezervací. [20] Zajímavé kulturní památky Znojemska Rotunda Sv. Kateřiny Ve městě se nachází jedna z nevýznamnějších románských staveb České republiky, rotunda Svaté Kateřiny. Toto prvenství si získala díky zachovalým nástěnným malbám z roku 1134, které zobrazují scény Přemysla Oráče a podobizny vládnoucích přemyslovských knížat a králů a moravských údělných knížat. Byla postavená roku 1037 jako součást Břetislavova hradu. [24] Znojemský hrad Vznikl za knížete Břetislava v 1. polovině 11. století jako součást systému pohraničních pevností. Bylo to sídlo znojemských údělných Přemyslovců a později královský hrad. V současné době je na hradě k dispozici stálá expozice Z dějin Znojemska. [25] 27

28 Radniční věž Jeden ze symbolů města Znojma byl postaven v letech místním stavitelem Mikulášem ze Sedlešovic. Z ochozu radniční věže, která je 79,5 metrů vysoká, je za jasného počasí krásný výhled na okolí a v dálce lze pozorovat výběžky Českomoravské vrchoviny a Pálavské vrchy. Při zvlášť příznivé viditelnosti je možno zahlédnout i vzdálené vrcholky rakouských Alp. [23]; [26] Znojemské podzemí Bylo budováno od 13. do konce 17. stol. v celkové délce 30 km. Tvoří je sklepy měšťanských domů a rozsáhlá síť chodeb tesaných ve skále až čtyři patra pod sebou. Ukázková část chodeb (cca 1 km) je přístupná veřejnosti. [27] Jihomoravské muzeum Jedno z nejstarších muzeí na Jižní Moravě vzniklo v roce 1878 a k dnešnímu dni skrývá předmětů. V muzeu najdeme oddělení botaniky, geologie, zoologie, archeologie, černého řemesla a orientálních zbraní. [28] Barokní zámek Vranov nad Dyjí První zmínky o Vranovském zámku najdeme již v Kosmově kronice. Během následujících let měl mnoho majitelů, ale až Althannové roku 1687 jej přestavili do barokní podoby. Přestavba trvala 100 let. Zámek je nyní ve správě Národního památkového ústavu, územního odborného pracoviště Brna. [29] Vranovská přehrada Vranovská přehrada byla vybudována v letech a nachází se na toku řeky Dyje. Hráz přehrady je s pláží spojena visutým mostem. [30] 28

29 Kulturní akce spojené s kulturně-poznávací turistikou Hudební festival Znojmo V roce 2005 vznikl Hudební festival Znojmo, který se od té doby rozrůstá a prodlužuje. Každý ročník je zaměřen na jiného skladatele a s tím souvisí i obměna podtitulů festivalu (Na Händela Bacha, (ne)vinná degustace Mozarta, Ludwig wein Beethoven, In vino Vivaldi). V roce 2008 vznikl jako součást Hudby Znojmo další festival, Znojmo Jazz Fest a v roce 2009 následoval VOC festival Znojmo s podtitulem "dny folklóru a originálních znojemských vín". [17]; [18] Přírodně-poznávací turistika Národní park Podyjí Národní park Podyjí se rozkládá na 63 km 2 a je nejmenším národním parkem v České republice. Toto území mezi Vranovem nad Dyjí a Znojmem bylo roku 1978 vyhlášeno Chráněnou krajinnou oblastí Podyjí a až roku 1991 se oblast stala Národním parkem. Území Národního parku Podyjí je rozděleno na 3 základní zóny, a to podle kvality přírodního prostředí. [40] Atraktivity Králův stolec Vyhlídka nad hladinou Znojemské přehrady. Pověst praví, že v roce 1683 z tohoto místa sledoval polský král Jan III. Sobieski přechod svých vojsk přes řeku Dyji, když táhl na pomoc Turky obležené Vídni. [34] Znojemská přehrada Byla vystavěná v letech na řece Dyji a slouží jako vyrovnávací nádrž Vranovské přehrady.[35] 29

30 3.2.4 Pěší turistika Znojmo pořádá pravidelné i nepravidelné prohlídky města Znojma i národního parku Podyjí organizované kvalifikovanými průvodci pracujícími v agentuře REMO-Agency, která je členem Hospodářské komory města Znojma a asociace průvodců České republiky. Agentura prezentuje na svých internetových stránkách mnoho tematicky zaměřených programů. [19] S agenturou REMO-Agency spolupracují i ubytovací zařízení nacházející se v této oblasti: Znojmo a okolí Hotel Lahofer Hotel Althanský palác Hotel Happy Star Hotel Prestige Hotel Savannah Penzion u Tří Jasanů Penzion Jezuitská Penzion Kaplanka Penzion Rezidence Zvon Osada havranů Vranov nad Dyjí, Bítov a okolí Penzion Jelen Penzion Relax Penzion Nova Penzion U Hrádku Penzion Anita Kulturní akce spojené s pěší turistikou Jarní Eurovýšlap Každý rok se koná Mezinárodní pochod ve spolupráci města Znojma a rakouského města Retzu. Celková trasa je 21 kilometrů a začíná v 8:00 hodin u budovy radnice na hlavním náměstí v Retzu. Cílem tohoto výšlapu je Znojemský hrad. Trasa: Retz (východiště turistických značek) červená TZ - Heiliger Stein- Horecký kopec Pod Šobesem Judexům mlýn Popice Konice Kraví hora Znojemský hrad. [11] 30

31 Také správa Národního parku Podyjí každoročně pořádá výlety po parku pro jeho návštěvníky za účelem poznání okolní krajiny, fauny a flóry. Další atraktivitou města je Znojemský ponocný, který přeje dobrou noc od měsíce června do měsíce září každý pátek a sobotu. Od 9. do 25. července však ponocný prochází městem denně. Vždy ale ve 21:00 hodin a ve 22:00 hodin se nachází na Obrokově ulici (přímo před Radniční věží). Trasa, kterou prochází: Masarykovo nám. Mikulášská ulice Mikulášské náměstí ul. Přemyslovců - Václavské náměstí Obroková Masarykovo nám. (morový sloup). [20] Cykloturistika Celým národním parkem Podyjí vede řada cyklostezek. Na Znojemsku je možná jízda na kole po značených cyklostezkách, které jsou vyznačeny směrovkami Klubu českých turistů. Bezplatně je zde poskytována pomoc v místech technické a první pomoci, které se nacházejí na území Národního parku Podyjí. [36] Kulturní akce spojené s cykloturistikou Author Znovín Cup neboli Vinařská 50 Každým rokem v letních měsících je pořádán cyklistický závod Author Znovín Cup pod záštitou Vinařství Znovín Znojmo, a.s. a firmy Author. Závod je velmi populární a zúčastňuje se ho přes 1000 cyklistů Kongresová a incentivní turistika I na Znojemsku jsou možnosti vyžití v rámci doprovodného programu konání kongresů, konferencí, ale také náplně incentivních programů: vinařská turistika, adrenalinové sporty, wellness, masáže, prohlídky města a památek, cyklistické stezky a jiné. Bohužel, z dotazovaných ubytovacích zařízení pouze 7 odpovědělo, že v jejich ubytovacím zařízení disponují kongresovým sálem, který je tak potřebný pro konání školení. 31

32 3.3 Přeshraniční spolupráce Znojemska s Rakouskem Region W3 Region W3 zahrnuje ekonomiku, vzdělání a bydlení podél cest S3 / E59. Tento region se stal velmi výhodným díky spojení dopravní dostupnosti Vídeň a Brno, je postaven v oblasti vzdělání, hlavně díky vzdělávacím zařízením v Hollabrunnu, Retzu a Znojmě, a v neposlední řadě se v regionu nachází vysoká životní úroveň. [39] Členské obce v regionu W3: Českou republiku zastupují města a obce: Znojmo, Dobšice, Vrbovec, Dyjákovičky, Šatov, Nový Šaldorf Sedlešovice a Chvalovice a za rakouskou stranu to jsou: Retz, Göllersdorf, Grabern, Guntersdorf, Hardegg, Haugsdorf, Pernersdorf, Pulkau, Retzbach, Wullersdorf, Zellerndorf a Hollabrunn. [39] Projekt: Twin City Retz Znojmo V rámci tohoto projektu mohou vzájemně obyvatelé Znojma i rakouští sousedé bezplatně využívat vlakovou dopravu při návštěvě významných kulturních akcí. (například Znojemské historické vinobraní a Hudební festival Znojmo) Projekt: Víno a cestovní ruch Sdružení znojemských vinařů spolupracuje s vinaři z vinařství Weinviertel v Rakousku, zejména z regionu Retzer Land, jehož centrem je město Retz. Společně organizují odborné exkurze do vinařství, pořádají konference, besedy a vinaři z Rakouska dodávají svá vína na znojemské vinařské výstavy (například Znojemský košt). Společně také vstoupili do Fondu malých projektů s názvem: Přeshraniční spolupráce s Rakouskem. Smlouvu za Sdružení znojemských vinařů uzavřel předseda Ing. Jaromír Čepička, CSc. s Weinbauverein Retz zastoupený jeho předsedou Helmutem Bergmannem z rodinného vinařství Weingut Bergman. Vlastní projekt pro rok 2011 sestává v první fázi z odborné konference Víno a cestovní ruch, která se uskutečnila v Louckém klášteře ve Znojmě v únoru 2011 za účasti zástupců našich i rakouských vinařů. Významná byla i účast 32

33 Klause Gössla z regionální pobočky Weinstrasse Weinviertel West z Retzu, který projevil mimořádný zájem o přeshraniční spolupráci v dalších letech. Další částí projektu byla beseda na stejné téma Víno a cestovní ruch s podtitulem Trendy ve vinařství Moravy a Dolního Rakouska při příležitosti Znojemského koštu pořádaného Sdružením znojemských vinařů 19. března V červnu roku 2011 byla pořádána Sdružením znojemských vinařů ve Znojmě a Weinstrasse Retz odborná exkurze našich vinařů do čtyř vinařství ve Weinviertelu. Zúčastnilo se jí 43 vinařů a jejím cílem bylo předávání praktických zkušeností v oblasti Retzer Land v rámci Weinviertel a navázání oboustranných přátelských kontaktů. Na oplátku byla v měsíci srpnu uspořádána odborná exkurze, při níž rakouští vinaři navštívili některá vinařství Znojemské vinařské podoblasti. V rámci tohoto projektu na konci roku 2011 Sdružení znojemských vinařů vydalo cyklomapu, která nese název: Znojemsko Weinviertel (Vinařské cyklotrasy). Mapa obsahuje zajímavé informace a 40 tipů doporučených zastávek v jednotlivých vinařství ležících na cyklotrasách. Vydání této mapy je posledním činem projektu Víno a cestovní ruch. [33] 33

34 3.4 Vyhodnocení dotazníku Dotazník o 15 uzavřených otázkách byl rozeslán v období od do a respondenti byli osloveni prostřednictvím elektronické pošty, osobně a internetovým portálem I když bylo osloveno téměř 200 ubytovacích zařízení nacházejících se ve vybraných lokalitách na Znojemsku, odpovědělo pouze 80 z nich. Hlavním cílem dotazníkového šetření bylo zjistit současnou kvalitu, úroveň a vybavení jednotlivých ubytovacích zařízení a v závěru formulovat nová opatření pro jejich další rozvoj. Na otázky čísel 1, 2, 3, 4, 5, 7 a 13 bylo možné odpovědět více možnostmi. Dotazník je přiložen na závěr bakalářské práce. 34

35 3.4.1 Vyhodnocení otázky č. 1 Jaké je vybavení Vašeho ubytovacího zařízení? Graf č. 1: Vybavení ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] Z grafu je patrné, že nejvíce ubytovacích zařízení má k dispozici své vlastní parkoviště určené pro hosty. Možnost parkování je nejvíce problematická hlavně v historické části města Znojma. Většina parkovacích míst je vyhrazena řidičům s parkovací kartou nebo s finančním poplatkem, který se odvíjí od doby stání (1h cca 10 Kč). 23% ubytovacích zařízení může svým zákazníkům nabídnout posezení ve vinném sklípku přímo v prostorách ubytovacího zařízení. V oblasti s výbornými klimatickými podmínkami pro pěstování vinné révy je vlastnictví vinného sklípku velkým přínosem. Mnoho klientů hlavně ze severní části republiky cestuje do vinařských oblastí a ochutnává oceněná nebo archivní vína známých i méně známých vinařů. Znojemsko se nachází v Národním parku Podyjí, kterým vede řada cyklostezek, a proto 20% ubytovacích zařízení zapůjčují horská kola za účelem poznání okolní krajiny a přírody. Pouze 14% ubytovacích zařízení disponuje vlastní restaurací a zajišťuje hostům i jiným návštěvníkům možnost stravování. 35

36 S nejméně procentuelním zastoupením v ubytovacích zařízeních jsou s 10% wellness a 6% nabídky kongresových sálů pro konání konferencí, školení, výjezdních zasedání apod. 36

37 3.4.2 Vyhodnocení otázky č. 2 Jaké je vybavení pokojů Vašeho ubytovacího zařízení? Graf č. 2: Vybavení pokojů ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] 71% ubytovacích zařízení nabízí pokoje s vlastním sociálním zařízením přístupným z předsíně ubytovací jednotky. Zbývající ubytovací zařízení (kempy, chatové osady a turistické ubytovny) mají k dispozici společné sociální zařízení na patře. V dnešní době není výjimkou ani internetové připojení (61% ubytovacích zařízení), ať už kabelové nebo bezdrátové Wi-Fi. Některá ubytovací zařízení také nabízejí svým klientům počítač s internetovým připojením, který je veřejně přístupný. Dalším častým vybavením pokoje je televize, kterou nabízí 62% ubytovacích zařízení. V případě trávení dovolené není televize jednou z hlavních priorit návštěvníků ubytovacích zařízení, a proto je pro provozovatele ubytovacích zařízení hlavně v oblasti Vranovské přehrady postradatelná. Počet ubytovacích zařízení nabízejících možnost využití minibarů na pokojích je dle grafu 21%. 37

38 Překvapivě pouze 12% ubytovacích zařízení má pokoje vybavené telefonem. To znemožňuje ubytovaným hostům komunikovat s recepcí a v případě potřeby musí sejít vždy do recepce. S dalším minimálním zastoupením v ubytovacích jednotkách dotazovaných ubytovacích zařízení na Znojemsku je trezor umístěný na pokoji (12%). Některá ubytovací zařízení poskytují tuto službu přímo na recepci za poplatek. 38

39 3.4.3 Vyhodnocení otázky č. 3 Které ze služeb Vaše ubytovací zařízení nabízí? Graf č. 3: Služby [Zdroj: vlastní práce] Graf č. 3 nám znázorňuje služby poskytované ubytovacími zařízeními, kde celých 44% z respondentů odpovědělo, že z uvedených variant nenabízí žádnou službu. Převážná část respondentů s 31% nabízí svým zákazníkům službu 24-hodinové recepce, která je velmi důležitá v případě potřeby již ubytovaného hosta nebo pro návštěvníky, kteří se nemohli dostavit v předem stanovené ubytovací době. Dle grafického znázornění vidíme, že pro ubytovací zařízení je velmi přínosné vytváření tzv. ubytovacích balíčků, jak je patrné výše uvedenými procenty (27%, 19%). Na stejné procentuelní úrovni respondenti odpověděli na nabídku gastronomických akcí a možnosti zakoupení poukazů na čerpání služeb ubytovacího zařízení. Nejméně rozšířenou službou ubytovacích zařízení jsou směnárenské služby, jež nabízí pouze 9% ubytovacích zařízení. 39

40 3.4.4 Vyhodnocení otázky č. 4 Jaké slevy poskytujte svým zákazníkům? Graf č. 4 Slevy [Zdroj: vlastní práce] Z grafu č. 4 je patrné, že více jak polovina dotazovaných ubytovacích zařízení zohledňuje při stanovení cen za ubytování věk dítěte, rozdělený do třech kategorií. Nejvíce respondentů poskytuje ubytování zdarma pro děti do 3 let (59%). Mnoho respondentů uvedlo, že nabízejí slevy pro větší skupiny osob a pro déle ubytované hosty. Kritéria pro stanovení těchto slev se odvíjí od velikosti a návštěvnosti ubytovacího zařízení. 50% z dotazovaných ubytovacích zařízení mají dohodnuté slevy pro firmy, které ubytovávají v daném ubytovacím zařízení své zaměstnance a klienty za zvýhodněnou cenu a 34% ubytovacích zařízení poskytují slevy cestovním kancelářím. Tyto slevy nejsou určeny pro ubytované hosty zaslané cestovní kanceláří, ale jako zpětná provize pro cestovní kanceláře, ve většině případů 10%. Není překvapivé, že pouze 4% ubytovacích zařízení nabízejí věrnostní programy pro své stálé zákazníky. 40

41 3.4.5 Vyhodnocení otázky č. 5 Jakými platebními prostředky je možné ve Vašem ubytovacím zařízení platit? Graf č. 5 Platební prostředky [Zdroj: vlastní práce] Graf č. 5 nám ukazuje, že platebním prostředkem každého ubytovacího zařízení je platba v hotovosti a více jak polovina z dotazovaných ubytovacích zařízení nabízejí možnost úhrady pobytu na fakturu. Tento způsob platby preferují firmy, které zasílají své zaměstnance na služební cestu do jiného místa než je jejich pravidelné pracoviště. Překvapivě pouze 20 z 80 dotazovaných respondentů odpovědělo, že přijímají jako způsob úhrady také platební karty. Platební karty nejsou rozšířené především v ubytovacích zařízeních, jako jsou chatové osady, kempy, turistické ubytovny, apartmány, ubytování v soukromí i některé z penzionů. Stravenkami může být placeno pouze v 9 ubytovacích zařízení. 41

42 3.4.6 Vyhodnocení otázky č. 6 Jaká je vzdálenost ubytovacího zařízení od historického centra města Znojma? Graf č. 6 Vzdálenost ubytovacího zařízení od historického centra Znojma [Zdroj: vlastní práce] Dle grafu č. 6 vidíme, že 62% z dotazovaných ubytovacích zařízení se nachází ve Znojmě, jeho příměstských částech nebo obcích v těsné blízkosti Znojma, a z toho 22% přímo v historickém centru města. Pro toto procento ubytovacích zařízení je jejich poloha velmi výhodná, a to hlavně z důvodu možnosti ubytování během kulturních, společenských a sportovních akcí konaných přímo ve Znojmě. Během Znojemského historického vinobraní jsou tato ubytovací zařízení zaplněná a to minimálně půl roku dopředu. Zkušenosti ukazují, že některé ubytovací zařízení se zaplňují již během dní konajícího se vinobraní na další rok. Ve vzdálenosti od 5 km do 15 km se nachází 19% z dotazovaných ubytovacích zařízení a jsou to například obce Hnánice, Chvalovice, Znojmo-kasárna, Hradiště apod. Nejvíce vzdálená ubytovací zařízení jsou z Vranova nad Dyjí, Vranovské přehrady a Vranovské pláže. Nad 25 km nebylo umístěné žádné z dotazovaných ubytovacích zařízení. 42

43 3.4.7 Vyhodnocení otázky č. 7 Jakou formu stravování Vaše ubytovací zařízení nabízí? Graf č. 7 Forma stravování [Zdroj: vlastní práce] Nejvíce z dotazovaných ubytovacích zařízení nabízí ubytování se snídaní a zbývající ubytovací zařízení nenabízí žádnou formu stravování. Ze 44 ubytovacích zařízení pouze 8 vytváří pro své hosty možnost polopenze, 6 plné penze a jedno ubytovací zařízení poskytuje svým klientům celodenní stravování s nápoji, tzv. all inclusive. 43

44 3.4.8 Vyhodnocení otázky č. 8 Provoz Vašeho ubytovacího zařízení Graf č. 8 Provoz Vašeho ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] 81% ubytovacích zařízení jsou v provozu celoročně (tj. alespoň 9 měsíců provozu bez přerušení). Jde převážně o ubytovací zařízení nacházející se ve Znojmě a blízkém okolí, a i když je jejich obsazenost částečně ovlivněna sezónností, jsou kapacitně využity. 19% ubytovacích zařízení, především z oblasti Vranova nad Dyjí, Vranovské přehrady, Vranovské pláže a Bítova, je otevřeno jen přes letní sezónu a ve zbývajících měsících je uzavřeno. 44

45 3.4.9 Vyhodnocení otázky č. 9 Jaký je nejčastější účel pobytu ve Vašem ubytovacím zařízení? Graf č. 9 Nejčastější účel pobytu [Zdroj: vlastní práce] Nejčastěji využívaným účelem pobytu většiny ubytovacích zařízení je dle grafu č. 5 rekreace s 60%. V případě hotelových zařízení je nejčastějším účelem pobytu pracovní cesta, a proto některá ubytovací zařízení spolupracují s firmami a na základě smluvních cen ubytovávají jejich zaměstnance nebo klientelu. Délka těchto pobytů bývá většinou na 1 noc a v případě rekreací se pobyt prodlužuje na 2 3 noci. Současným trendem jsou prodloužené víkendy a ubytovací zařízení nabízejí tyto pobyty za zvýhodněnou a pro hosty atraktivní cenu. 8% ubytovacích zařízení nejčastěji ubytovávají tranzitující turisty, kteří se zastavují v ubytovacím zařízení na své cestě do jiného cíle (převážně obyvatelé Polska). Za rehabilitací na Znojemsko jezdí pouze 3% návštěvníků, neboť se zde nenacházejí přírodní léčivé zdroje. 45

46 Vyhodnocení otázky č. 10 Jaká je nejčastější délka pobytu ve Vašem ubytovacím zařízení? Graf č. 10 Nejčastější délka pobytu [Zdroj: vlastní práce] 41% z dotazovaných ubytovacích zařízení uvádí jako nejčastější délku pobytu hostů v jejich zařízení 2 3 noci. Na tuto délku pobytu odpovědělo nejvíce respondentů, pro které je zároveň nejčastějším důvodem pobytu rekreace. 23% respondentů považuje za nejčastější délku pobytu ve svém ubytovacím zařízení 1 noc. Ve většině případů jsou to lidé, které zaměstnavatel vysílá na služební cestu. Tito hosté si pro své pobyty vybírají především hotely v centru města Znojma. Déle než 4 noci jsou hosté ubytovaní v blízkosti Vranovské přehrady a pláže. Jedná se o pobyty spojené s rekreací. Dokonce se naleznou i taková ubytovací zařízení, která své ubytovací jednotky pronajímají na delší časové období. 46

47 Vyhodnocení otázky č. 11 Kolik % Vašich klientů tvoří stálí hosté? Graf č. 11 Stálí hosté [Zdroj: vlastní práce] Velmi důležitým aspektem pro ubytovací zařízení jsou právě stálí hosté, neboť jsou zárukou návratnosti do těchto ubytovacích zařízení z důvodu jejich velké spokojenosti. Jak je z grafu patrné, respondenti uvedli, že převážná část hostů je již zvyklá na jejich ubytovací zařízení a využívají opakovaně jejich služby. 47

48 Vyhodnocení otázky č. 12 Jaká je kapacita Vašeho ubytovacího zařízení? Graf č. 12 Kapacita ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] Jak graf č. 12 znázorňuje, na Znojemsku jsou nejvíce zastoupeny, a to 46%, ubytovací zařízení s kapacitou 1 5 pokojů, s 18% jsou zastoupeny ubytovací zařízení s 6 10 pokoji. Další ubytovací zařízení jsou vybaveny vyšším počtem pokojů, jak je z grafu viditelné, a jedná se tak o sítě hotelů na Znojemsku. 48

49 Vyhodnocení otázky č. 13 Jaká je prezentace Vašeho ubytovacího zařízení? Graf č. 13 Prezentace ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] Většina provozovatelů prezentuje svá ubytovací zařízení na vlastních webových stránkách. Pouze 9% ubytovacích zařízení se inzeruje v novinách a časopisech, neboť se jedná o nejnákladnější z výše uvedených prezentací. Na veřejných webových portálech se prezentuje 53% ubytovacích zařízení a překvapivě 34% ubytovacích zařízení je umístěno v katalozích a na internetových stránkách cestovních kanceláří a agentur. Novější prezentací ubytovacích zařízení jsou slevové portály (například a proto ji zatím využívá pouze 4% z dotazovaných ubytovacích zařízení. Slevové portály jsou výborným lákadlem pro návštěvníky hledající levnou dovolenou a pro ubytovací zařízení jsou způsobem, jak zaplnit své ubytovací kapacity i mimo sezónu. 49

50 Vyhodnocení otázky č. 14 Do jaké kategorie je zařazeno Vaše ubytovací zařízení? Graf č. 14 Kategorie ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] Nejčastěji se vyskytujícím ubytovacím zařízením je kategorie penzion, která je na Znojemsku zastoupena více jak polovinou dotazovaných ubytovacích zařízení. Dle zákona je penzion ubytovací zařízení s nejméně 5 a maximálně 20 pokoji, a proto by některá ubytovací zařízení nacházející se na Znojemsku neměla být takto označena. Jejich maximální kapacita v některých případech nedosahuje ani 3 pokojů. 50

51 Vyhodnocení otázky č. 15 Do jaké třídy e zařazeno Vaše ubytovací zařízení? Graf č. 15: Třída ubytovacího zařízení [Zdroj: vlastní práce] Do žádné třídy nespadá většina ubytovacích zařízení nacházejících se na Znojemsku. Jedná se především o penziony, ubytování v soukromí, apartmány, turistické ubytovny, chatové osady a kempy. Nejčastější třídy ubytovacích zařízení nacházejících se na Znojemsku jsou dvě hvězdičky, dvě hvězdičky superior, tři hvězdičky a tři hvězdičky superior. Pouze 3% z dotazovaných ubytovacích zařízení jsou označena čtyřmi hvězdičkami. Samozřejmě tohle hodnocení není příliš směrodatné, jelikož opravdu certifikovaných ubytovacích zařízení dle Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení v České republice je na Znojemsku pouze 9 a je zřejmé, že ostatní provozovatelé si své objekty označili sami a to bez jakékoli Klasifikační komise. Tato ubytovací zařízení samolibě označených tříd, nemohou vždy zaručit úroveň ani kvalitu poskytovaných služeb. 51

52 4 Doporučení Cílem bakalářské práce bylo analyzovat ubytovací zařízení a na závěr formulovat doporučení pro jejich další rozvoj. 4.1 Oficiální klasifikace ubytovacích zařízení v České republice Z výše uvedeného výzkumu vyplývá, že by bylo vhodné, aby všechna ubytovací zařízení kategorií hotel, hotel garni, motel, penzion, a botel, nejen na Znojemsku, byla certifikována dle Oficiální klasifikace ubytovacích zařízení v České republice a tím by nemuselo docházet k mylným představám o kvalitě a úrovni hostem očekávaných služeb ubytovacích zařízení dle označené třídy. Při výběru ubytovacího zařízení tato klasifikace slouží návštěvníkům pro jejich lepší orientaci v oblasti nabízených služeb a vybavení jednotlivých ubytovacích zařízení. Také provozovatelé ubytovacích zařízení vzbuzují v zákaznicích větší důvěru v případě, že jejich ubytovací zařízení je certifikováno, stejně tak i v případě členství v jakékoli z asociací ubytovacích zařízení (například Asociace hotelů a restaurací České republiky). Na Znojemsku je dle Oficiální klasifikace ubytovacích zařízení v České republice certifikováno pouze 9 ubytovacích zařízení. 4.2 Věrnostní programy I když firmy mají s různými ubytovacími zařízeními ujednání ve formě slev pro svoji klientelu nebo zaměstnance, není často tato výhoda poskytnuta stálým hostům ubytovacích zařízení. Bylo by vhodné, aby ti, kteří navštěvují pravidelně konkrétní ubytovací zařízení, měli alespoň 10% slevu na ubytování. Hlavním cílem managementu služeb ubytovacích zařízení by měla být péče o stálé zákazníky. Tak jsou ubytovací zařízení dále klienty doporučovány a návštěvnost ubytovacích zařízení se zvyšuje. 4.3 Ubytovací balíčky Aby bylo možné vytvořit nový balíček za atraktivní cenu, který by oslovil mnoho potencionálních klientů, je nutné si již na začátku ujasnit, zda ubytovací balíček má být čerpatelný po celý rok nebo jestli se týká konkrétní akce pořádající se na Znojemsku. 52

53 Cena ubytovacího balíčku by měla být únosná možnostem různorodé klientely a již samotná cena ubytování by měla být zvýhodněna alespoň o 10%. 4.4 Směnárenské služby Dalším přínosem pro ubytovací zařízení kategorie hotel může být nabízení směnárenských služeb. Kurzy měn i poplatek za uskutečnění výměny si provozovatel ubytovacího zařízení určuje sám, ale v souladu s kurzem ČNB. 4.5 Platební karta Při úhradě svého pobytu v ubytovacím zařízení by měla být možnost platby platební kartou. V případě, že ubytovací zařízení neakceptuje Euro nebo jinou měnu a v blízkém okolí se nenalézá banka ani mimobankovní směnárna, je zahraniční host nucen úhradu platit právě platební kartou. Také pokud není pobyt uhrazen předem, je nebezpečné s sebou vozit větší hotovost, a to hlavně v případě, pokud ubytovací zařízení nenabízí možnost uschování svých cenných věcí v trezoru buď na pokoji, nebo na recepci. 4.6 Rezervační systémy I když provozovatelé mohou své služby nabízet na internetu prostřednictvím vlastních webových stránek nebo používat jinou formu prezentace, v současné době rostou možnosti prezentací svých ubytovacích zařízení pomocí zprostředkovatelů. Prodej prostřednictvím rezervační systémů ( je podmíněn procentuelní provizí (ve většině případů 15%) z uskutečněných pobytů, které zprostředkovatel dohodl mezi provozovatelem ubytovacích zařízení a hostem. Provozovatelé by měli přemýšlet nad umístěním jejich ubytovacího zařízení na tyto servery, neboť se jedná pouze o zaplacení částky za zprostředkování pobytu, nikoli měsíční nájemné za prezentování ubytovacího zařízení na jejich internetových stránkách. 53

54 4.7 Slevové portály Jednou z možností prezentování svého ubytovacího zařízení jsou slevové portály nabízející výhodnou dovolenou strávenou v České republice. Tento způsob propagace svého ubytovacího zařízení je dobrou příležitostí, jak zaplnit ubytovací kapacity mimo sezónu. 4.8 Spolupráce ubytovacích zařízení Spolupráce mezi ubytovacími zařízeními je vždy výhodná pro obě strany. Tento typ spolupráce je rozšířen pouze na pár místech Znojemska. Spočívá v obsazení kapacit jiného ubytovacího zařízení (Y) zbývající částí skupiny, která zdaleka převyšuje nejvyšší možnou kapacitu ubytovacího zařízení (X). Částka ubytování je fakturována ubytovacímu zařízení (X) s tím, že si ubytovací zařízení (Y) strhne smluvenou provizi a ubytovací zařízení (X) pak částku za ubytování v plné výši účtuje klientům. Další forma spolupráce mezi ubytovacími zařízeními spočívá v doporučování daného ubytovacího zařízení v případě obsazenosti. 4.9 Účast v soutěžích Ubytovací zařízení kategorie hotel se také mohou účastnit soutěží, ve kterých jsou hodnoceny hosty, kteří ubytovací zařízení navštívili. Příkladem je soutěž o titul nejlepšího hotelu v České republice Hotel roku Sice se jedná o dražší způsob prezentace, ale některé tyto soutěže bývají sponzorovány a účast na nich je poskytnuta zdarma. 54

55 5 Závěr Během zpracování bakalářské práce a hlavně vyhodnocením marketingového výzkumu jsem se seznámila s kvalitou, úrovní poskytovaných služeb a vybavením 80 ubytovacích zařízení. Z výzkumu je patrné, že na Znojemsku je nejvíce zastoupena kategorie ubytovacích zařízení penzion. Zákon popisuje penzion jako ubytovací zařízení, které poskytuje přechodné ubytování mimo místo svého trvalého bydliště minimálně v 5 ubytovacích jednotkách, a proto by některá ubytovací zařízení nacházející se na Znojemsku neměla být takto označena. Maximální kapacita těchto ubytovacích zařízení v některých případech nedosahuje ani 3 pokojů. Dalším důležitým zjištěním je klasifikace ubytovacích zařízení nacházejících se na Znojemsku. Více jak polovina dotazovaných ubytovacích zařízení není označena příslušnou třídou (jedná se především o penziony, ubytování v soukromí, apartmány, turistické ubytovny, chatové osady a kempy) a 41% z označených dotazovaných ubytovací zařízení není certifikována dle Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení v České republice. Skutečně certifikováno je pouze 9 ubytovacích zařízení nacházejících se na Znojemsku, a proto u zbývajících ubytovacích zařízení není zaručena kvalita ani úroveň poskytovaných služeb. I když se provozovatelé snaží propagovat svá ubytovací zařízení, zvolená prezentace nebo jiná forma podpory prodeje je nedostačující hlavně v mimosezónním období. Nejčastější propagace ubytovacích zařízení na Znojemsku probíhá prostřednictvím vlastních webových stránek a veřejných internetových portálů prezentující hromadně ubytovací zařízení. Každé z dotazovaných ubytovacích zařízení nabízí svým zákazníkům alespoň jednu formu slev. Mnoho respondentů uvedlo, že nabízejí slevy pro větší skupiny osob a pro déle ubytované hosty. Kritéria pro stanovení těchto slev se odvíjí od velikosti a návštěvnosti ubytovacího zařízení. Nejméně provozovatelů poskytuje věrnostní programy pro své stálé hosty, kteří se do ubytovacího zařízení často vracejí. Na základě vyhodnocení dotazníkového šetření jsem formulovala nová opatření sloužící pro další rozvoj těchto ubytovacích zařízení. Všechna doporučení jsou omezena finančními prostředky jednotlivých ubytovacích zařízení. 55

56 Informace získané výzkumem by mohly také sloužit jako podklad pro cestovní kanceláře a cestovní agentury nabízející přechodné ubytování na Znojemsku nebo pro informační centra podávající návštěvníkům informace o možnosti ubytování v této lokalitě. 56

57 Seznam použitých zdrojů Zdroje tištěné: (1) HESKOVÁ, Marie a kol. Cestovní ruch pro vyšší a odborné školy a vysoké školy. 1 vydání. Praha: Fortuna, s. ISBN (2) INDROVÁ, Jarmila a kol.: Cestovní ruch (základy). Nakladatelství VŠE, 2007, 119 s. ISBN (3) JANKŮ Vlastimil: Znojemské vinobraní historie vinařských slavností 1966 až , Město Znojmo, Odbor školství a kultury. 31 s. (4) ORIEŠKA, Ján: Technika služeb cestovního ruchu. 1. vydání. Praha, s. ISBN (5) PETRŮ, Zdenka: Základy ekonomiky cestovního ruchu. 1. vydání. Praha, 1999, 107 s. ISBN (6) SVOBODA, J.: Katalog Okres Znojmo. Znojmo, Kreativa s.r.o., Zdroje elektronické: [1] Business center [online] [cit ]. Živnostenský zákon. Dostupné z WWW: [2] Znojmo město s přívlastkem [online] [cit ]. Místní poplatek za lázeňský nebo rekreační pobyt. Dostupné z WWW: /query=poplatky&p1=1002 [3] Znojmo město s přívlastkem [online] [cit ]. Místní poplatek z ubytovací kapacity. Dostupné z WWW: [4] Stavba - online [online] [cit ]. O obecných technických požadavcích na výstavbu. Dostupné z WWW: 57

58 [5] Cestovní ruch [online] [cit ]. Standardizace ubytovacích zařízení. Dostupné z WWW: [6] Ministerstvo pro místní rozvoj ČR [online] [cit ]. Klasifikace ubytovacích zařízení v České, resp. Československé republice. Dostupné z WWW: online.cz/zakony/vyhlaska-c sb-o-obecnych-technickych-pozadavcich-navystavbu/cast-ctvrta/#53 0dcaae0c5275 [7] Hotelstars Union [online] [cit ]. O Hotelstars Union. Dostupné z WWW: [8] Hotelstars oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR [online] [cit ]. Oficiální klasifikace v ČR. Dostupné z WWW: [9] Hotelstars oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR [online] [cit ]. Metodika klasifikace. Dostupné z WWW: [10] Znovín Znojmo [online] [cit ]. Křížový sklep Přímětice. Dostupné z WWW: [11] Klub českých turistů [online] [cit ]. Jarní Eurovýšlap. Dostupné z WWW: [12] Znovín Znojmo [online] [cit ]. Vinice Šobes. Dostupné z WWW: [13] Wine of Czech republic [online] [cit ]. Festival VOC vína. Dostupné z WWW: [14] Znojemský košt [online] [cit ]. Znojemský košt. Dostupné z WWW: [15] Festival otevřených sklepů [online] [cit ]. Festival otevřených sklepů. Dostupné z WWW: 58

59 [16] Znojemský seznam [online] [cit ]. Historie Znojma. Dostupné z WWW: [17] Hudební festival Znojmo [online] [cit ]. Hudební festival Znojmo. Dostupné z WWW: [18] Wine of Czech republic [online] [cit ]. Hudební festival Znojmo. Dostupné z WWW: [19] REMO Agency [online] [cit ]. REMO Agency. Dostupné z WWW: [20] Znojmo město s přívlastkem [online] [cit ]. Poznejte Znojmo. Dostupné z WWW: [21] Trasovník [online] [cit ]. Znojmo. Dostupné z WWW: [22] Hotelstars Union [online] [cit ]. Logo. Dostupné z WWW: [23] Znojmo město s přívlastkem [online] [cit ]. Radniční věž. Dostupné z WWW: [24] Jihomoravské muzeum ve Znojmě [online] [cit ]. Rotunda Sv. Kateřiny. Dostupné z WWW: [25] Znojmo [online] [cit ]. Znojemský hrad. Dostupné z WWW: [26] Znojmo [online] [cit ]. Radniční věž. Dostupné z WWW: [27] Znojmo [online] [cit ]. Znojemské podzemí. Dostupné z WWW: [28] Jihomoravské muzeum ve Znojmě [online] [cit ]. Jihomoravské muzeum. Dostupné z WWW: [29] Atlas Česka [online] [cit ]. Zámek Vranov nad Dyjí. Dostupné z WWW: 59

60 [30] Atlas Česka [online] [cit ]. Vranovská přehrada. Dostupné z WWW: [31] Hotelstars Union [online] [cit ]. Žádost o certifikaci. Dostupné z WWW: [32] Hotelstars Union [online] [cit ]. Klasifikační kritéria pro roky Dostupné z WWW: [33] Sdružení Znojemských vinařů [online] [cit ]. Projekt přeshraniční spolupráce s Rakouskem. Dostupné z WWW: [34] Hrady [online] [cit ]. Králův stolec. Dostupné z WWW: [35] Turistika [online] [cit ]. Znojemská přehrada. Dostupné z WWW: [36] Národní park Podyjí [online] [cit ]. Na kole po Národním parku Podyjí. Dostupné z WWW: [37] Města, obce [online] [cit ]. Seznam obcí Znojemska. Dostupné z WWW: [38] Asociace hotelů a restaurací ČR [online] [cit ]. Představení asociace. Dostupné z WWW: [39] Region W3 [online] [cit ]. Region W3. Dostupné z WWW: [40] Národní park Podyjí [online] [cit ]. Příroda a péče o území. Dostupné z WWW: 60

61 Seznam grafů Graf č. 1 Vybavení ubytovacího zařízení 35 Graf č. 2 Vybavení pokojů v ubytovacím zařízení 37 Graf č. 3 Služby 39 Graf č. 4 Slevy nabízené ubytovacím zařízením 40 Graf č. 5 Platební prostředky 41 Graf č. 6 Vzdálenost ubytovacího zařízení od historického centra Znojma 42 Graf č. 7 Forma stravování 43 Graf č. 8 Provoz ubytovacího zařízení 44 Graf č. 9 Nejčastější účel pobytu 45 Graf č. 10 Nejčastější délka pobytu 46 Graf č. 11 Počet stálých hostů v % 47 Graf č. 12 Kapacita ubytovacího zařízení 48 Graf č. 13 Prezentace ubytovacího zařízení 49 Graf č. 14 Kategorie ubytovacího zařízení 50 Graf č. 15 Třída ubytovacího zařízení 51 61

62 Seznam obrázků Obrázek č. 1: Logo Hotelstars Union 21 Obrázek č. 2: Mapa Znojemska 70 Seznam tabulek Tabulka č. 1: Ceny za certifikování ubytovacího zařízení 22 Tabulka č. 2: Seznam měst, městysů a obcí na Znojemsku 68 62

63 Seznam příloh Příloha 1 Dotazník 64 Příloha 2 - Seznam všech obcí Znojemska 68 Příloha 3 - Mapa Znojemska 70 63

64 Příloha 1 - dotazník Dobrý den, velmi Vám děkuji za čas strávený vyplněním mého dotazníku, neboť jsem si vědoma Vaší časové vytíženosti. Jmenuji se Zuzana Olíková a jsem studentkou Vysoké školy Polytechnické Jihlava, oboru Cestovní ruch. Ráda bych Vás poprosila o vyplnění níže uvedeného dotazníku, který je určen pouze pro účely marketingového výzkumu mé Bakalářské práce na téma: Analýza ubytovacích zařízení na Znojemsku. Tento dotazník je zcela anonymní. Ještě jednou Vám děkuji za Váš čas a pomoc při mé Bakalářské práci. Přeji pěkný zbytek dne. 1) Jaké je vybavení Vašeho ubytovacího zařízení? restaurace wellness, možnost masáží, kongresový sál sauna parkoviště půjčovna kol vinný sklípek 2) Jaké je vybavení pokojů? telefon televize na pokoji vlastní sociální zařízení internetové připojení minibar trezor na pokoji 3) Které ze služeb Vaše ubytovací zařízení nabízí? 24 - hodinová recepce směnárenské služby možnost zakoupení poukazů na čerpání služeb hotelu ubytovací balíčky se zvýhodněným ubytováním ubytovací balíčky zahrnující kulturní a společenské akce konané ve Znojmě a okolí gastronomické akce 4) Jaké slevy poskytujete svým zákazníkům? slevy pro skupiny 64

65 slevy pro firmy slevy pro cestovní kanceláře slevy poskytující hostům za delší pobyt dítě do 3 let zdarma dítě do 6 let zdarma dítě do 12 let za poloviční cenu věrnostní programy, popřípadě slevy 5) Jakými platebními prostředky je možné ve Vašem ubytovacím zařízení platit? hotovost stravenky platební karta faktura 6) Jaká je vzdálenost ubytovacího zařízení od historického centra města Znojma? přímo v centru do 5 km od 5 km do 15 km od 15 km do 25 km nad 25 km 7) Jakou formu stravování Vaše ubytovací zařízení nabízí? snídaně all inclusive polopenze bez stravy plná penze 8) Provoz Vašeho ubytovacího zařízení celoroční (alespoň 9 měsíců v roce bez přerušení) letní sezóna (květen říjen) zimní sezóna (listopad duben) letní i zimní sezóna (mezi letní a zimní sezónou dojde k přerušení v provozu alespoň na 1 měsíc) 65

66 9) Jaký je nejčastější účel pobytu ve Vašem ubytovacím zařízení? pracovní cesta vzdělávací rekreace jiný léčení 10) Jaká je nejčastější délka pobytu ve Vašem ubytovacím zařízení? 1 noc 4-5 nocí 2 3 noci nad 5 nocí 11) Kolik % Vašich klientů tvoří stálí hosté? do 5% 5% - 10% 10% - 20% 20% - 30% 30% - 50% 50% - 70% nad 70% 12) Jaká je kapacita Vašeho ubytovacího zařízení? 1 5 pokojů pokojů 6 10 pokojů pokojů pokojů nad 40 pokojů 13) Jaká je prezentace Vašeho ubytovacího zařízení? inzerce v novinách / časopise vlastní webové stránky veřejné webové portály rezervační systémy internetové stránky a katalogy CK slevové portály (např.: slevomat.cz, skrz.cz ) 14) Do jaké kategorie je zařazeno Vaše ubytovací zařízení? penzion botel motel hotel garni hotel kemp 66

67 chatová osada turistická ubytovna jiné 15) Do jaké třídy je zařazeno Vaše ubytovací zařízení? *, *+ *****, *****+ **, **+ žádná ***, ***+ ****, ****+ 67

68 Příloha 2 - Seznam obcí, městysů a měst Znojemska Tabulka č. 2: Seznam obcí, městysů a měst Znojemska [37] Bantice Jiřice u Miroslavi Rozkoš Běhařovice Jiřice u Moravských Budějovic Rudlice Bezkov Kadov Rybníky Bítov Korolupy Skalice Blanné Kravsko Slatina Blížkovice Krhovice Slup Bohutice Křepice Stálky Bojanovice Křídlůvky Starý Petřín Borotice Kubšice Stošíkovice na Louce Boskovštejn Kuchařovice Strachotice Božice Kyjovice Střelice Břežany Lančov Suchohrdly Citonice Lechovice Suchohrdly u Miroslavi Ctidružice Lesná Šafov Čejkovice Lesonice Šanov Čermákovice Litobratřice Šatov Černín Lubnice Štítary Damnice Lukov Šumná Dobelice Mackovice Tasovice Dobřínsko Mašovice Tavíkovice Dobšice Medlice Těšetice Dolenice Mikulovice Trnové Pole Dolní Dubňany Milíčovice Trstěnice Dyjákovice Miroslav Tulešice Dyjákovičky Miroslavské Knínice Tvořihráz Dyje Morašice Uherčice Džbánice Moravský Krumlov Újezd Grešlové Mýto Našiměřice Únanov Havraníky Němčičky Valtrovice Hevlín Nový Šaldorf-Sedlešovice Vedrovice Hluboké Mašůvky Olbramkostel Velký Karlov Hnanice Olbramovice Vémyslice Hodonice Oleksovice Vevčice Horní Břečkov Onšov Višňové Horní Dubňany Oslnovice Vítonice Horní Dunajovice Pavlice Vracovice Horní Kounice Petrovice Vranov nad Dyjí 68

69 Hostěradice Plaveč Vranovská Ves Hostim Plenkovice Vratěnín Hrabětice Podhradí nad Dyjí Vrbovec Hrádek Podmolí Výrovice Hrušovany nad Jevišovkou Podmyče Vysočany Chvalatice Práče Zálesí Chvalovice Pravice Zblovice Jamolice Prokopov Znojmo Jaroslavice Prosiměřice Želetice Jevišovice Přeskače Žerotice Jezeřany-Maršovice Rešice Žerůtky 69

70 Příloha 3 mapa Znojemska Obrázek č. 2: Mapa Znojemska[21] 70