Jídelní a nápojový lístek

Transkript

1 Jídelní a nápojový lístek

2 Pivo 0,3 l / 0,5 l Kapitán 11 20,- / 31,- 1 l Kapitán tuplák 11 62,- 0,3 l / 0,5 l Kormorán 12 22,- / 33,- 1 l Kormorán tuplák 12 66,- 0,3 l / 0,5 l Kormidelník 13 22,- / 33,- 1 l Kormidelník tuplák 13 66,- 0,3 l / 0,5 l Pivní speciál - informace u obsluhy 27,- / 35,- 1 l Pivní speciál tuplák 70,- 0,5 l Birell nealkoholické pivo ( světlé / polotmavé ) 29,- Hladinka Jest vrcholem mistrovského umu, při čepování piva na zátah jeden. Styl k pivu nejšetrnější, kdy pivo není rozbito, utopeno, ani čepováno podvakráte. Píč dostávaje pivo okamžitě po načepování, může vychutnat onu hutnou pěnu, kteroužto vprvě ukousnuti třeba, by mu pivo do hrdla vtékalo. Hutná pěna, držeje se dlouze na hladině pak zaručuje, že pivo déle čerstvé je. Čochtan Naráz, rychle otevřeným kohoutem vpusťme do sklenice pivo tak, by po hraně ni z velké výšky nepadalo a o žádnou ze stěn se nerozbilo. Výsledkem jest sklenice po okraj piva plná, které na sobě nemaje ni žádné pivní pěny, nejvíce sytinekpřírodních obsahuje. Takové pivo mělo by býti píčem rychle vypito, neboť postrádaje pivní pěnu, hladina v kontaktu se vzduchem rychleji zvětrávati pivo umožňuje. Mlíko Mírným šrkcením kohoutu dopusťme, bychom sklenici naplnili, až po okraj pivní pěnou, která jest hustá, plná piva a drobných sytinek. Při pití pak píč necítí toliko pěnu pivní, ale skutečné pivo, mlíko na pohled připomínající. Šnyt Správný šnyt je zaříznutí piva do sklenice tak, by kohout pivní na pár vteřin výčepním náraz otevřen a zavřen byl. Nehlídá se zde míra, neb důležito jest několik centimetrů piva s odpovídající bohatou pěnou na sobě míti. Šnyt popíjeti doporučeno takovým hostům, kteří po zaplacení ve svrchníku u výčepu stoje, loučí se s ostatními píči. Po cestě domů pak nevadí toliko prach z cest na jazyku pováleti, neboť toliko v ústech šnyt se nachází!

3 Jídelní lístek

4 Předkrmy 80 g Solené vepřové škvarky se sádlem, pečivo 69,- Alergeny ( 1 ) 80 g Pivní sýr s cibulí a mletou paprikou, pečivo 79,- Alergeny ( 1, 7, 10 ) 90 g Paštika z drůbežích jater s malinovo-cibulovým chutney, pečivo 89,- Alergeny ( 1, 3, 7, 10 ) 150 g Šumavské zelňáky s vepřovými škvarky 79,- Alergeny ( 1, 3 ) 120 g Pikantní hovězí jazyk s chilli dresinkem, pečivo 99,- Alergeny ( 1, 11 ) 100 g Tartar z mladého býka podávaný s česnekovými topinkami 169,- Alergeny ( 1, 3 ) Masné výrobky z naší kuchyně 120 g Klobása dle denní nabídky - informace u obsluhy 89,- 140 g Kroupové jelito s kysaným zelím a hořčicí, pečivo 79,- Alergeny ( 1, 10 ) 120 g Telecí talián s křenem a hořčicí, pečivo 99,- Alergeny ( 1, 10 )

5 Polévky 0,3 l Polévka dle denní nabídky - informace u obsluhy 29,- 0,3 l Slepičí polévka s fritátovými nudlemi 49,- Alergeny ( 1, 3, 7, 10 ) 0,3 l Dýňový krém s kokosovým mlékem a krutony 49,- Alergeny ( 1, 7 ) Lehká jídla a saláty 300 g Pečená sezónní zelenina s petrželovým pyré 139,- Alergeny ( 7, 9 ) GF 250 g Salát Caesar s grilovaným kuřecím masem 159,- Alergeny ( 4, 7, 10 ) 250 g Bramborové noky s parmesánovou omáčkou, pečeným česnekem 149,- a drcenými chipsy z červené řepy Alergeny ( 1, 3, 7 ) Sladká jídla 1 ks Dezert dle denní nabídky - informace u obsluhy 39,- 80 g Palačinka s naší jahodovou marmeládou a šlehačkou 59,- Alergeny ( 1, 3, 7 ) 120 g Perníkové nočky se šlehaným tvarohem, povidly 89,- a omáčkou ze slivovice Alergeny ( 1, 3, 7 )

6 Tradiční jídla 120 g Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka 139,- Alergeny ( 1, 3, 7, 9 ) 180 g Pikantní guláš, houskové knedlíky 149,- Alergeny ( 1, 3, 7 ) 200 g Smažený řízek z vepřové kýty, bramborová kaše, kyselá okurka 149,- Alergeny ( 1, 3, 7 ) 180 g Jelení ragů se šípkovou omáčkou, bylinkové knedlíky 179,- Alergeny ( 1, 3, 7, 9, 10 ) 180 g Brasírovaná líčka z mladého býka na červeném víně s kořenovou zeleninou, 189,- bramborová kaše Alergeny ( 7, 9 ) 450 g Vypečený bok z mladého vepře v pivní marinádě, 189,- podávaný s hořčicí a křenem, pečivo Alergeny ( 1, 10 ) 1/4 konfitované kachny ve vlastním sádle, 189,- dušené červené zelí, bramborové knedlíky Alergeny ( 1, 3 ) Naše speciality 120 g Mořský vlk s pečenou sezónní zeleninou a petrželovým pestem 189,- Alergeny ( 7, 9 ) 500 g Kuřecí křídla pečená na medu a chilli s omáčkou z modrého sýra, 149,- salát coleslaw a bylinkové pečivo. Alergeny ( 1, 3, 7 ) 180 g Kuřecí roláda s bylinkami podávaná s pečenou sezónní zeleninou 165,- a petrželovým pyré Alergeny ( 7 ) 180 g Pivovarský burger s naší BBQ omáčkou, majonézou 195,- a křupavou slaninou, hranolky Alergeny ( 1, 10 ) 300 g Steak z vepřové krkovice s omáčkou z černého piva, 179,- marinovaná cibule, hranolky

7 Nápojový lístek

8 Pivo 0,3 l / 0,5 l Kapitán 11 20,- / 31,- 1 l Kapitán tuplák 11 62,- 0,3 l / 0,5 l Kormorán 12 22,- / 33,- 1 l Kormorán tuplák 12 66,- 0,3 l / 0,5 l Kormidelník 13 22,- / 33,- 1 l Kormidelník tuplák 13 66,- 0,3 l / 0,5 l Pivní speciál - informace u obsluhy 27,- / 35,- 1 l Pivní speciál tuplák 70,- 0,5 l Birell nealkoholické pivo ( světlé / polotmavé ) 29,- Hladinka Jest vrcholem mistrovského umu, při čepování piva na zátah jeden. Styl k pivu nejšetrnější, kdy pivo není rozbito, utopeno, ani čepováno podvakráte. Píč dostávaje pivo okamžitě po načepování, může vychutnat onu hutnou pěnu, kteroužto vprvě ukousnuti třeba, by mu pivo do hrdla vtékalo. Hutná pěna, držeje se dlouze na hladině pak zaručuje, že pivo déle čerstvé je. Čochtan Naráz, rychle otevřeným kohoutem vpusťme do sklenice pivo tak, by po hraně ni z velké výšky nepadalo a o žádnou ze stěn se nerozbilo. Výsledkem jest sklenice po okraj piva plná, které na sobě nemaje ni žádné pivní pěny, nejvíce sytinekpřírodních obsahuje. Takové pivo mělo by býti píčem rychle vypito, neboť postrádaje pivní pěnu, hladina v kontaktu se vzduchem rychleji zvětrávati pivo umožňuje. Mlíko Mírným šrkcením kohoutu dopusťme, bychom sklenici naplnili, až po okraj pivní pěnou, která jest hustá, plná piva a drobných sytinek. Při pití pak píč necítí toliko pěnu pivní, ale skutečné pivo, mlíko na pohled připomínající. Šnyt Správný šnyt je zaříznutí piva do sklenice tak, by kohout pivní na pár vteřin výčepním náraz otevřen a zavřen byl. Nehlídá se zde míra, neb důležito jest několik centimetrů piva s odpovídající bohatou pěnou na sobě míti. Šnyt popíjeti doporučeno takovým hostům, kteří po zaplacení ve svrchníku u výčepu stoje, loučí se s ostatními píči. Po cestě domů pak nevadí toliko prach z cest na jazyku pováleti, neboť toliko v ústech šnyt se nachází!

9 Domácí limonády 0,4 l / 1 l Citronová 39,- / 79,- 0,4 l / 1 l Malinová 39,- / 79,- 0,4 l / 1 l Borůvková 39,- / 79,- 0,4 l / 1 l Lesní ovoce 39,- / 79,- 0,4 l / 1 l Okurková 39,- / 79,- Nealkoholické nápoje 1 l Pivovarská voda perlivá / neperlivá zdarma 0,33 l Aquila neperlivá 25,- 0,33 l Mattoni perlivá 25,- 0,3 l / 0,5 l Kofola točená 25,- / 33,- 0,2 l Tonic Fever Tree 45,- Lažanské mošty 0,25 l Pomerančovo-jablečný džus 36,- Je ovocný nápoj vyrobený z pomerančového a jablečného koncentrátu v poměru 72:28. Chuť je velmi vyvážená a příjemná, oproti jednodruhovým pomerančovým nápojům jemnější. 0,25 l Jablečný mošt 100% 36,- Jablečný mošt je čistá přírodní šťáva získaná z jablek vypěstovaných na okraji CHKO Český ráj. Jablečná šťáva pozitivně působí na nervový systém, účinně snižuje cholesterol v krvi a je výborná proti onemocnění srdce a cév i proti infarktu. Působí proti únavě. Jablečný mošt není doslazován, proto je vhodný při různých dietách. 0,25 l Lisovaná višeň 36,- Nápoj vyrobený lisováním z čerstvých višní. Nejde o 100% šťávu, neboť přímo vylisovaná šťáva má příliš výraznou chuť. Při výrobě je nutno ji ředit vodou a nápoj je pak doslazován cukrem. Višeň lisovaná je sezónní záležitost. 0,25 l Jahodový džus 36,- Ovocný nápoj vyrobený ze zahuštěné šťávy, získané z čerstvých jahod. Ovocný podíl tvoří 40%. Chuť je velmi příjemná s výraznou vůní po zralých jahodách.

10 Horké nápoje Domácí čaje Grešík 0,4 l Gunpowder zelený 45,- 0,4 l Assam černý 45,- 0,4 l Rooibos 45,- 0,4 l Babiččina zahrádka - ovocný 45,- 0,4 l Děčínská směs - bylinkový 45,- 0,4 l Zázvorový domácí čaj 45,- 0,4 l Mátový domácí čaj 45,- 0,15 l Svařené červené víno 45,- 0,15 l Horká griotka 45,- ( 0,04 l Griotka ) 0,15 l Grog 45,- ( 0,04 l Rum Božkov ) Káva Espresso 33,- Espresso Macchiato 33,- Espresso Lungo 33,- Espresso Dopio (dvojité) 60,- Cappuccino 45,- Caffé Latté Macchiato 50,- Turecká káva 33,- Vídeňská káva 44,- Alžírská káva 59,-

11 Pálenky a likéry Žufánek 0,04 l Absinthe 85,- 0,04 l Gin OMG - Oh My Gin 75,- 0,04 l Pivní pálenka 65,- 0,04 l Slivovice 65,- 0,04 l Slivovice z dubu 85,- 0,04 l Meruňkovice 65,- 0,04 l Hruškovice 65,- 0,04 l Hruškovice z dubu 85,- 0,04 l Medový 65,- 0,04 l Višňovka 65,- 0,04 l Ořechovka 65,- 0,04 l Borovička 65,- 0,04 l Tuzemák Božkov 35,- 0,04 l Peprmint Božkov 35,- 0,04 l Griotka Božkov 35,- 0,04 l Vaječný likér Božkov 35,- 0,04 l Fernet Stock 39,- 0,04 l Fernet Citrus 39,- 0,04 l Vodka Pražská 39,- 0,04 l Becherovka 45,- 0,04 l Becherovka Lemond 45,- 0,04 l Stará Myslivecká 45,- 0,04 l Děčínská Jeřabinka 45,- 0,04 l Staročeská kmínka 45,- 0,04 l Tuzemák Bartida - s přídavkem vanilky 45,- 0,04 l Vodka Babička - s trhaným pelyňkem 65,- Sekty 0,75 l Bohemia Sekt ( Brut / Demi ) 225,- 0,75 l Bohemia Sekt Rose ( Brut / Demi) 245,-

12 Vinný lístek Rodinné vinařství Pavel Binder Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice na těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jih. Filozofií vinařství Binder je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální. V roce 2008 zahájil pan Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů. Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. Bílá vína 0,75 l Cuveé Binder Premium kabinetní 239,- 0,75 l Cuveé Binder Elegance kabinetní 299,- 0,75 l Tramín červený výběr z hroznů 419,- 0,75 l Pálava výběr z hroznů 569,- Růžová vína 0,75 l Cabernet Sauvignon (Rosé) pozdní sběr 229,- 0,75 l Rulandské modré pozdní sběr 339,- Červená vína 0,75 l Dornfelder moravské zemské ,- 0,75 l Dědovo víno pozdní sběr 339,- Rozlévaná vína 0,15 l / 0,5 l Veltlínské zelené 39,- / 95,- 0,15 l / 0,5 l Modrý Portugal 39,- / 95,- 0,1 l+0,2 l Vinný střik 1:2 se sodovkou 45,-