Pivo. Návod na použitie PIVA. PaedDr. Vlado Zlatoš

Transkript

1 Pivo Návod na použitie PIVA. PaedDr. Vlado Zlatoš

2 Čo je to pivo? základné suroviny: slad, chmeľ, voda fázy výroby: výroba mladiny, kvasenie, dokvasovanie, pasterizácia a stáčanie piva Existuje asi 24 druhov piva a ročne sa ho vypije viac ako 130 miliárd litrov na celom svete.

3 Čo v pive nájdeme? vodu, oxid uhličitý, alkohol organické kyseliny, dextríny, cukor, dusíkaté látky (aminokyseliny) minerálne látky a vitamíny (B skupiny) OTÁZKA: je pivo zdravý nápoj alebo nie?

4 čo zlé sa o pive hovorí? 1. V pive sa nachádza mnoho cukru (maltózy) 2. Pivo je vysoko glykemický nápoj 3. Pivo spôsobuje pivné brucho Čo z toho je pravda?

5 Pravda o pive Pivo neobsahuje takmer žiaden cukor. Obsahuje trochu sacharidov a hladinu cukru v krvi ovplyvňuje podľa výšky jeho stupňovitosti. Kedysi sa uvádzali mylné informácie o tom, že pivo v sebe obsahuje mnoho cukru (najmä maltózy). Lenže takmer všetok cukor sa počas fermentácie premení na alkohol. Pivo obsahuje málo alebo žiaden cukor, ktorý samotný by negatívne ovplyvňoval hladinu cukru v krvi. Jedno 300ml pivo obsahuje okolo 10g sacharidov. Človek by musel skonzumovať 7 až 8 pív na to, aby do tela dostal aspoň 50g sacharidov, ktoré by negatívne ovplyvnili jeho hladinu cukru v krvi. LENŽE ako cukor z piva zapôsobí na organizmus spolu s alkoholom?

6 Pravda o pive A čo pivné brucho? Donedávna sa tiež tvrdilo, že pivné brucho, ktoré je charakteristické pre mnohých mužov, sa tvorí z piva. Pravda je taká, že žiadne pivné brucho neexistuje. Nadmerné množstvo tuku v oblasti brucha sa u mužov (niekedy aj u žien), ukladá z dôvodu nadmerného príjmu kalórií (z akýchkoľvek zdrojov výživy) a z nedostatočného výdaju energie pohybom. Pivo má aj veľmi malý obsah kalórií, asi okolo 45 kalórií na 100 ml. zatiaľ čo kúsok 100g torty, by mohol mať pokojne aj viac ako 500 kalórií. To, či niekto bude mať pivné brucho alebo široké boky, je dané genetikou, až potom druhom nevhodného jedla a nápojov, ktoré jedinec konzumuje. Opak pivného brucha (tzv. jablka ) je typ postavy nazývaný hruška, ktorý sa najčastejšie vyskytuje u žien. Po konzumácii piva sa priberá málo alebo vôbec.

7 Má pivo negatívne účinky? pivo zvyšuje hladinu cukru v krvi podľa výšky stupňovitosti (alkoholu) pivo je diuretické, odvodňuje pivo uspáva a navodzuje stav opitosti tým rýchlejšie, čím prázdnejší má konzument žalúdok Pivo by nemali piť diabetici. Niektoré light pivá obsahujú viac cukru a niektoré aj menej ako obyčajné pivo, čo závisí od dĺžky fermentácie piva počas ktorej sa cukor mení na alkohol. Obyčajné pivo má kalórie, ktoré spolu s alkoholom zvyšujú hladinu cukru v krvi podľa výšky stupňovitosti alkoholu v pive.

8 Kedy je pivo vhodné po pohybovej aktivite za predpokladu, že ste pred tými vypili dostatok tekutín podvečer na príjemné uvoľnenie v stavoch vysokého fyzického vyčerpania, najmä po vytrvalostnej pohybovej aktivite Pivo dobíja zásoby glykogénu v pečeni a vo svaloch, práve vďaka schopnosti zvyšovať množstvo cukru v krvi. Vďaka tejto schopnosti v istých situáciách pomáha športovcom rýchlejšie zregenerovať fyzické sily a vyčerpané zdroje energie.

9 kedy je pivo najzdravšie Pivo je najzdravšie vtedy, keď ho použijete na marinovanie mäsa Steak marinovaný v pive dramaticky znižuje level chemikálií v priemyselne vyrábanom mäse, ktoré môžu spôsobovať rakovinu. Pivo je viac účinné ako víno a mäso marinované v pive aj lepšie chutí. Ak je mäso v pive marinované viac ako 6 hodín, znižuje zároveň aj množstvo nebezpečných heterocyklických aminokyselín (HAs), ktoré prirodzene vznikajú pri pečení alebo grilovaní mäsa. V porovnaní s mäsom, ktoré v pive marinované nebolo, to môže byť až o 90%.

10 Záver Pivo je skvelý nápoj, ktorý má zaujímavé vlastnosti. Pre tie isté vlastnosti, sa ale vo veľkých dávkach môže stať zdraviu škodlivé. Preto od dnes používajte pivo len podľa nami uvádzaného návodu :)

11 diskusia?