Etologie hospodářských zvířat STRES. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Transkript

1 Etologie hospodářských zvířat STRES Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

2 Stres Hans Hugo Bruno Selye 1936 = stav, který v sobě zahrnuje všechny nespecifické změny probíhající v organismu = souhrn všech zpětných reakcí organismu, který je vyvolaný působením dráždivých podnětů tzv. stresorů působících na organismus z vnějšího prostředí (všeobecný adaptační syndrom) Odpovědi v organismu na vnější podněty (stresory mechanické, fyzikální, fyziologické, psychické) jsou vždy shodné! se stejnými důsledky (zvětšení nadledvin, snížení hladiny lipidů, atrofie žláz s vnitřní sekrecí, žaludeční vředy) Pokud je stresor silný způsobuje kolaps organismu.

3 Stres 1. Poplachová fáze 2. Stádium rezistence 3. Stádium vyčerpání protišok

4 Stres 1. Poplachová fáze a) šok vasokonstrikce, kůže, sliznice, nedostatečné zásobení tkání srdce a CNS, srdeční slabost, nervová deprese, pokles tlaku, tělesné teploty a srdeční frekvence, průběh může být rychlý selhání srdeční činnosti smrt zvířete b) protišok zapojení regulačních mechanismů po ose hypotalamus hypofýza nadledvinky Úkol: rychlé zásobení organismu krví prokrvení mozku, srdce, kosterních svalů:periferní receptory do hypotalamu (hypotalamické faktory) cíl: připravení organismu na zvládnutí zátěže produkcí; aktivace ACTH v adenohypofýze; ACTH stimulace kortikosteroidních hormonů kory nadledvin; uvolňování poplachových hormonů adrenalinu a noradrenalinu z dřeně nadledvin pro intenzivní urychlení látkové přeměny a obnovení srdeční činnosti a tvorby protilátek.

5 Stres Projevy: - Zvýšené vylučování potu - Zježení srsti,, peří.. - Zrychlení tepu - Rychlejší a hlubší dech - ACTH snižuje pocit strachu (+), ale současně 1. potlačuje činnost štítné žlázy (která kladně působí na rychlost látkové výměny, růst a vývoj) a 2. činnost pohlavních hormonů! (-) neplodnost, zaniká péče o mláďata (infantofágie požírání mláďat), klesá růstová intenzita tj. prodlužuje se doba dosažení pohlavní dospělosti. Zvířata ztrácí zvědavost, snižuje se schopnost zapamatování, a učení. - Doba dle intenzity stresoru několik hodin až dnů

6 Stres 2. Stádium odolnosti rezistence Možnosti: a) Stresor přestane působit, návrat do původního stavu před stresem (kladný význam, pamatuje si, jak situaci vyřešil) b) Stálé působení vede k rezistenci a adaptace na nové podmínky c) Stálé působení vede k postupnému vyčerpání organismu

7 Stres 3. Stádium vyčerpání - prudké snížení hmotnosti, užitkovosti - mění se chování - často močí a kálí, metabolické poruchy - změny v kvalitě produktů - ireverzibilita kolaps organismu

8 Druhy stresu Druhy stresu: Druhy stresu: Akutní Chronické 1. Etologické 2. Technologické 3. Manipulační 4. Psychické 5. Klimatické 6. Nutriční 7. Z onemocnění

9 Druhy stresu Etologický stres Formy: Hypokinéza tj. omezení životního prostoru, Hypodynamie tj. nedostatek pohybu

10 Druhy stresu Technologický stres (intenzivní chovy=intenzivní využívání zvířat) 1. Přímý vliv 2. Nepřímý vliv

11 Druhy stresu Manipulační stres, psychický stres - bezpečnostní zásady při zacházení se zvířaty 1. manipulace příjemné (krmení, dojení) 2. manipulace nepříjemné (fixace, izolace, zootechnické zákroky - označování, vážení, odběr krve, vakcinace, kastrace, porod, odrohování, přehánění ) 3. kvalita ošetřovatele profesionalita Ztráty: o o o poranění (zlomeniny, pohmožděniny, vykloubení končetin nutná porážka) kvalita masa úhyn (selhání srdce, poruch krevního oběhu, udušení )

12 Druhy stresu Nutriční stres Hladovění Překrmování Nekvalitní krmivo Změny krmné dávky Nevyváženost krmné dávky Kvalita vody, nedostatek Z onemocnění - akutní, chronická forma - izolace nemocných zvířat

13 Druhy stresu Klimatický stres = teplota, vlhkost, pohyb vzduchu, elektrické napětí, světelné, radioaktivní a tepelné záření, chemické složení vzduchu Tepelný stres - zóna tepelné neutrality - rozdíly mezidruhové - mezi kategoriemi - způsob ustájení, roční období.. - kondice zvířat, zdravotní stav - hypotermie skot snáší lépe nižší teploty, vyšší spotřeba živin, více reagují nízkoužitkové dojnice, zhoršení plodnosti, pozor u mláďat (selata) - hypertermie - negativní vliv na plodnost (prasnice!), a na užitkovost - nad 25 0 C u skotu snížení denního nádoje, snížení příjmu krmiva, přírůstků, zhoršení plodnosti, více reagují vysokoužitkové dojnice

14 Druhy stresu Klimatický stres Vlhkost vzduchu optimální rozpětí 50 70% (ne nad 85%) u skotu; prasata 70% Proudění vzduchu do 0,3m/s (0,25-0,5m/s), pozor na průvan-špatné zalehávání do boxů Prašnost vzduchu do 6mg/m3 Koncentrace plynů - CO 2 0,2% Tlak vzduchu Délka světelného dne - NH 4 0,0025% - H 2 S 0,001%

15 Vliv stresu na kvalitu masa = kvalitativní odchylky masa PSE, DFD 1. PSE (pale, soft, exudative), bledé, měkké, vodnaté U vepřového masa, méně u hovězího masa Příčiny: intenzivní šlechtění, změna poměru svalové a tukové tkáně, velikost srdce, změna v zastoupení bílých a červených svalových vláken zvýšená citlivost ke stresu (přeprava, předporážková manipulace, atd.) prevence: genetická a šlechtitelská opatření, eliminace stresorů Kritérium: ph 1 5,8, remise 25%, odkap 5% Využití: vzhledem k nízké vaznosti vody k rychlému zpracování (masné výrobky)

16 Vliv stresu na kvalitu masa 2. DFD (dark, firm, dry), tmavé, tuhé, suché U hovězího masa, méně u vepřového masa Příčiny: nadměrná fyzická námaha těsně před porážkou (genetická dispozice velmi malá) prevence: omezení stresorů v předporážkovém období organizačními zásahy (zkrácení doby před porážkou max. do 24hod, zamezení míchání neznámých zvířat, napájení ) Kritérium: ph 24 6,2, remise <13%, odkap <1% - nejvyšší výskyt u býků, nižší u krav, jalovic a volků Využití: vysoká vaznost masa, snížená údržnost a snadná kazitelnost - diagnostika příznaků stresu

17 Diagnostika a prevence proti stresům Dojnice: - množství somatických buněk v mléce (300tis. na 5mil.) - dojitelnost (brzdící reflex) - skladba krve kreatinfosfokinázový test Prasnice: - halotanový test - biopsie