Terra vinifera, s.r.o. Katalog Barkan Izrael

Transkript

1 Terra vinifera, s.r.o. Katalog Barkan Izrael

2 Village Semillion sklizeň 2009 alkohol 11,6% vinice Dan/Mazkeret Batia cukr polosuché ph hustota extrakt 29,9 g/l oxid siřičitý 132 mg/l fermentace teplota podávání 12 C Village Carignan sklizeň 2009 alkohol 11,9% vinice Galil ph hustota extrakt 29,5 g/l oxid siřičitý 102 mg/l fermentace teplota podávání 16 C Village Monfort Světlounké příjemné víno s plnou ovocnou vůní. V chuti je hebké, zaoblené, máslové s velmi jemnou kyselinkou. Z odrůdy semillion se vyrábí slavné Sauternské. I tento semillion z Izraele může být dokonalým doplňkem paštik, předkrmů a jemných jídel. Anebo se dá velmi dobře vypít i jen tak pro radost. cena včetně DPH 114,- Kč, mevušal Víno z původem španělské odrůdy, která se už jen málokdy zpracovává samostatně. Vyniká zřetelnými tříslovinami v kombinaci s jemnou kyselinkou. Ve vůni se objevují noty povidel, višní a inkoustu, v chuti je carignan plný, svěží s rurálním charakterem. Dá se doporučit k výrazným a mastným jídlům a ostřejším uzeninám. cena včetně DPH 114,- Kč, mevušal Kinor Sacramental Carignan sklizeň směs ročníků alkohol 12,3% vinice Samson cukr sladké ph hustota extrakt 175,2 g/l oxid siřičitý 30 mg/l fermentace Kiddush Sladké víno ze staré španělské odrůdy. Je vyráběno ze seschlých hroznů zejména za obřadním účelem. V tradičních rodinách se podává na zahájení šabatu (kiduš) a jeho ukončení (chavdala). Typickou vůní a chutí rozinek a sušeného ovoce připomíná portské nebo kyperskou commandarii. teplota podávání 12 C cena včetně DPH 120,- Kč V nabídce je rovněž verze bez alkoholu (Pure Grape Juice) v ceně 96,- Kč, mevušal

3 Domaine Emerald Riesling sklizeň alkohol 12,5% vinice Dan/Mazkeret Batia cukr polosuché ph 3,35 extrakt 28,3 g/l oxid siřičitý 93 mg/l fermentace 3 týdny, 12 C Domaine Cab. Sauvignon sklizeň alkohol 12,7% vinice Tabor /Tabor, Kfar Kiš ph 3,7 extrakt 34,7 g/l oxid siřičitý 59 mg/l fermentace 1 týden, 25 C teplota podávání 18 C Domaine Merlot sklizeň alkohol 12,5% vinice Latroun /Nachšhon ph 3,67 hustota 0,995 extrakt 35,8 g/ l oxid siřičitý 35 mg/ l fermentace 1 týden, 23 C teplota podávání 18 C Domaine Durif (Petit Syrah) sklizeň 2008 alkohol 12,8% vinice Dan/Hulda ph 3,8 extrakt 31,2 g/ l oxid siřičitý 50 mg/ l fermentace 1 týden, 23 C teplota podávání C Domaine Vyrobeno z hroznů z vinice v subregionu Dan. Horké středomořské klima je optimální pro rozvoj charakteristických vlastností této odrůdy. Emerald riesling byl vyšlechtěn v roce 1948 v Kalifornii z odrůd muscadelle a ryzlink rýnský. Polosuchý emerald riesling je krásně vyvážený s překvapivě plným tělem. Má spíše ryzlinkové než muškátové charakteristiky. cena včetně DPH 162,- Kč Mladý cabernet sauvignon je i přes svůj nízký věk zajímavou osobností. Víno z okolí hory Tábor v Galileji je svěží, veselé se širokou škálou ovocných tónů v chuti i vůni. Měkké třísloviny a zaoblený závěr činí toto víno velmi příjemné. cena včetně DPH 192,- Kč Hrozny, z nichž se vyrábí tento merlot, dozrávají nedaleko trapistického kláštera v Latrunu. Chladné noci a teplé dny přispívají k bohaté barvě, dávají vínu vůni "ovocného koláče" a plnou chuť. Domaine Merlot je osobité lahodné víno. Merlot je odrůda náročná na teplo a v Izraeli má proto optimální podmínky. cena včetně DPH 192,- Kč Hrozny tohoto francouzského křížence shirazu a peloursinu byly sklizeny poblíž vinařství Barkan. Horké klima dalo vínu bohatost a neuvěřitelně tmavou barvu. Víno si udrželo všechny znaky svého exotického předka. Durif je také charakteristický bohatým aroma, plným tělem a příjemnou tříslovinou. Vhodný je např. ke skopovému. cena včetně DPH 192,- Kč

4 Classic Sauvignon Blanc sklizeň 2009 alkohol 12,4% vinice Galilee, Adulam/Tel Safit ph 3,36 hustota 0,990 extrakt 21,5 g /l oxid siřičitý 126 mg/l fermentace 3 týdny, 12 C Classic Emerald Riesling sklizeň 2009 alkohol 12,5% vinice Tel Safit, M. Batia, Tabor cukr polosuché ph 3,40 extrakt 26,7 g /l oxid siřičitý 115 mg/l fermentace 3 týdny, 12 C Classic Chardonnay sklizeň 2009 alkohol 12,5% vinice Adulam /Tel Safit ph 3,62 hustota 0,992 extrakt 22,5 g/l oxid siřičitý 150 mg/l fermentace 3 týdny, C teplota podávání 8-10 C Classic Shiraz Rosé sklizeň 2009 alkohol 12% vinice Dan/Hulda ph 3,42 oxid siřičitý mg /l fermentace 3 týdny, 12 C Classic Hrozny z Galileje byly doplněny o hrozny z vinice Tel Safit v subregionu Adulam a vzniklo elegantní víno s celou paletou vůní. Od tónů čerstvě pokosené trávy až po zralé mango. Izraelský sauvignon je světlý, osvěžující, ovocné chuti a s dlouhým závěrem. cena včetně DPH 180,- Kč Tento americký kříženec odrůd muscadelle a ryzlink rýnský má velmi světlou barvu, svěží vůni a krásnou strukturu. Emerald riesling je krásně vyvážený, příjemně lehký, nasládlý, v chuti s tóny citrusu a máty. Tělo je střední, závěr čistý, nekomplikovaný. cena včetně DPH 180,- Kč Ani izraelské chardonnay nezapře, že z této odrůdy se vyrábějí vína šampaňského typu. Vůni cukrového melounu, citrusu, broskve a ananasu doplňuje svěží kyselinka. Chuť je vyvážená, tělo střední, konec bohatý s vzrušující chutí tropických plodů. Hodí se k bílým plísňovým sýrům, rybám a drůbeži. cena včetně DPH 180,- Kč Zvláštní charakter tohoto vína určuje specifický výrobní postup. Krátká macerace tmavých hroznů shirazu je následována tři týdny dlouhou fermentací při 12 C. Tmavě růžové víno má vůni višní, švestek až medu a dlouhý závěr. cena včetně DPH 180,- Kč

5 Classic Cabernet Sauvignon sklizeň 2007, 2008 alkohol 13% vinice Galilee, Golan dub 10 měsíců (6 mikrooxidace) ph 3,75 extrakt 31,1 g/l oxid siřičitý 90 mg/l fermentace dní, 26 C teplota podávání C Classic Merlot sklizeň 2009 alkohol 13,4% vinice Galilee, Golan dub 10 měsíců (část) ph 3,79 extrakt 30,9 g/l oxid siřičitý 51 mg/l fermentace 7-10 dní, 25 C teplota podávání C Classic Pinot Noir sklizeň 2009 alkohol 12,7% vinice Negev/Makteš Ramon dub 6 měsíců ph 3,73 hustota 0,995 extrakt 31,1 g/l oxid siřičitý 58 mg/l fermentace 10 dní, 22 C teplota podávání 18 C Classic Shiraz sklizeň 2009 alkohol 13,3% vinice Adulam/Tel Safit dub 6 měsíců ph 3,74 extrakt 29,8 g/l oxid siřičitý 83 mg/l fermentace 8 dní, C teplota podávání 18 C Classic Hrozny byly sklizeny na vinicích v Galileji a na Golanských výšinách. Aroma drobných lesních plodů doplňují tóny tabáku a vanilky, získané zráním v sudech. Víno má nádhernou strukturu, zaoblené třísloviny, bohatý závěr a potenciál ještě zrát v dobrém sklepě. cena včetně DPH 210,- Kč, ročník 2007 mevušal Dokonalý merlot z Horní Galileje má temnou barvu a ve vůni typické noty višní, ostružin, hřebíčku a pepře. V chuti je plný, ovocný s jemnou tříslovinou. Velmi dlouhý bohatý závěr předurčuje tento merlot k vychutnání při klidném posezení. V případě kombinace s jídlem lze doporučit pokrmy se švestkovou omáčkou. cena včetně DPH 210,- Kč Vinice v poušti dává nádherné víno s vůní jahod a černých třešní. Rulandské modré z Negevu je typickým představitelem své odrůdy, specifické klima přidává ještě krásnou olejovitou strukturu. Další archivací získává toto víno na sametovosti a kořenitosti. Vhodné např. ke grilovanému lososu nebo jemné zvěřině. Je nezvykle tmavé. cena včetně DPH 210,- Kč Víno z domněle perské odrůdy je proslavené krásnou barvou a exotickým buketem s tóny karobu, medoviny, pepře. Ne neprávem příručky uvádějí rovněž vůni koňského sedla. Pokud chcete něco domácího v prostředí Blízkého východu, už nehledejte. Tento shiraz s příjemným zastoupením tříslovin a bohatým závěrem je dobrá volba. cena včetně DPH 210,- Kč

6 Classic Pinotage sklizeň 2009 alkohol 14% vinice Adulam/Tel Safit dub 10 měsíců ph 3,65 extrakt 30,5 g/l oxid siřičitý 43 mg/l fermentace 10 dní, C Classic Víno z révy, kterou v roce 1924 vyšlechtil v Jižní Africe prof. Abraham Isaac Perold. V Izraeli dává nádherná, plná, aromatická vína skvělé chuti. Barkan bylo první vinařství, které s pinotáží v Izraeli přišlo. Classic pinotage je typická svou kombinací ovocných a kořenitých tónů. Má dlouhý elegantní závěr. cena včetně DPH 210,- Kč

7 Classic Riesling Colombard sklizeň 2009 alkohol 12,3% vinice Adulam/Tel Safit cukr polosuché ph 3,45 hustota 0,995 extrakt 20,4 g /l oxid siřičitý 75 mg /l fermentace 3 týdny, 12 C Classic Cabernet Merlot sklizeň alkohol 13% vinice Galilee dub 6 měsíců ph 3,78 hustota 0,995 oxid siřičitý mg/l fermentace 7-10 dní, C teplota podávání C Classic Merlot Argaman sklizeň alkohol 12,5% vinice Galilee dub 6 měsíců ph 3,80 oxid siřičitý mg/l fermentace 7 dní, 24 C teplota podávání C Classic Mevushal Cuvée ze dvou velmi rozdílných bílých odrůd. Květinový a citrusový charakter emerald rieslingu odrůda colombard skvěle doplňuje a vzniká krásné polosuché víno pro nejrůznější příležitosti. Hodí se k rybám, exotickým úpravám drůbeže a smetanovým sýrům. cena včetně DPH 162,- Kč, mevušal Plný, bohatě strukturovaný cabernet sauvignon a jemnější sofistikovaný merlot dávají v poměru 6 ku 4 krásné víno typu Bordeaux. Plné a vláčné s příjemným závěrem. Víno se hodí k izraelské a obecně středomořské kuchyni, je vhodné k masitým předkrmům a jemnějším úpravám červeného masa. cena včetně DPH 192,- Kč, mevušal Cuvée z izraelské odrůdy argaman (40%) a merlotu (60%), který má v Izraeli ty nejlepší podmínky. Argaman dodává vínu temnou barvu, kyselinku a lehké ovocné aroma. Merlot přispívá jemnou tříslovinkou a dalšími svými charakteristickými vlastnostmi. Hodí se ke středomořské kuchyni. cena včetně DPH 192,- Kč, mevušal

8 Reserve Sauvignon Blanc sklizeň 2008, 2009 alkohol 13,4% vinice Galil/Dovev, Adulam /Tel Safit dub 6 měsíců ph 3,47 hustota 0,991 extrakt 16,9 g/l oxid siřičitý 138 mg/l fermentace dní, C Reserve Emerald Riesling sklizeň 2009 alkohol 12,7% vinice Dan/Mazkeret Batia dub 5 měsíců ph 3,38 oxid siřičitý mg/l fermentace 3 týdny, 12 C Reserve Chardonnay sklizeň 2009 alkohol 14,1% vinice Judea/Dolev, Galilejské vinice dub 6 měsíců ph 3,38 hustota 0,991 extrakt 18,0 g/l oxid siřičitý 164 mg/l fermentace 14 dní sud, 20 tank Reserve Cabernet Sauvignon sklizeň 2006, 2007 alkohol 14% oxid siřičitý 83 mg/l fermentace 2-3 týdny, C Reserve Reserve Sauvignon je vyráběn velmi složitým postupem, který začíná už tím, že hrozny pocházejí z vinic s rozdílnou nadmořskou výškou a horninovým podložím. Část vína kvasí v nových dubových sudech, část mimo ně. Po smíchání vzniká elegantní plné víno s máslovým charakterem, daným fermentací v sudech a čistým bohatým závěrem. cena včetně DPH 252,- Kč V Izraeli se daří i kalifornskému kříženci zvanému emerald riesling. V roce 1948 ho vyšlechtil prof. Harold Olmo. Emerald z rezervy je příjemně nasládlý a zaoblený s vůní ovoce a muškátu. Dobře vychlazený zpříjemní večerní posezení, může být pěkným dárkem. Víno obsahuje 95% emerald rieslingu a 5% muškátu alexandria. cena včetně DPH 252,- Kč Překrásné víno pro slavnostní příležitosti. Hrozny se sklízí ručně na vysoko položených vinicích, v Galileji, část hroznů může pocházet ze středního Izraele. Kvasí v sudech při 18 C, pak v tancích při C. Má vůni přezrálého tropického ovoce, v chuti je jemné s krásným závěrem. Hodí se k měkkým sýrům, bílým omáčkám, bažantovi a jemným úpravám masa. teplota podávání 8-10 C cena včetně DPH 294,- Kč V nabídce rovněž Reserve Chardonnay Negev z experimentální vinice v poušti Negev v ceně 294,-Kč, Typickou barvu a vůni cabernetu doplňuje nezvykle nasládlý začátek, který se rozvíjí přes tóny vinice Galilee, Golan, Jerusalem lesních plodů v decentní, jádrovitý závěr. Sklizeň je přesně dub 20 měsíců načasována, aby si víno udrželo ovocný charakter. Tento cabernet ph 3,66 je vhodný nejen jako doplněk k jídlu, ale i k příjemnému posezení extrakt 31,9 g/l s přáteli. Má velký potenciál k dalšímu zrání. cena včetně DPH 330,- Kč

9 Reserve Merlot sklizeň 2007 alkohol 13,9% vinice Galilee, Golan dub 14 měsíců ph 3,55 extrakt 31,3 g/l oxid siřičitý 90 mg/l fermentace 2 týdny, 26 C Reserve Pinotage sklizeň 2008 alkohol 13,2% vinice Adulam/Tel Safit dub 14 měsíců ph 3,62 hustota 0,989 extrakt 29,4 g/l oxid siřičitý 83 mg/l fermentace 23 dní, C Reserve Shiraz sklizeň alkohol 14% vinice Jerusalem, Hulda dub 14 měsíců ph 3,72 hustota 0,990 extrakt 28,6 g/l oxid siřičitý 80 mg/l fermentace 3 týdny Reserve Carignan sklizeň 2007 alkohol 14,6% vinice Samson/Hulda dub 10 měsíců ph 3,72 extrakt 31,1 g/l oxid siřičitý 48 mg/l fermentace 2 týdny, C teplota podávání 18 C Reserve Víno krásné struktury, plné, dřevité, višňové vůně a nádherné barvy. Černý rybíz a ostružiny v chuti postupně přecházejí v okouzlující závěr. Harmonii vína ovlivňuje přesně načasovaná sklizeň. Jedno z našich nejlepších vín, které se chválí samo. Stačí jen ochutnat a smeknete před uměním izraelských vinařů. cena včetně DPH 330,- Kč Víno z původem jihoafrické odrůdy. V Izraeli dává nádherná, plná, aromatická vína skvělé chuti. Hrozny se nejprve krátce macerují při 10 C, potom probíhá fermentace při C. Celý proces trvá asi 23 dní. Před pitím se vyplatí čekat a po otevření nechat tuto pinotage dýchat. Pak vynikne ovocný charakter vína a vanilkové tóny dubu. cena včetně DPH 354,- Kč Novinka v nabídce Barkanu obsahuje kromě výběrového shirazu z Jeruzalémských vršků ( m) a Golanských výšin ještě 4% cabernet sauvignonu a 4% odrůdy petit verdot. Krásné plné víno s notami koření, medoviny a hořké čokolády nenechá nikoho na pochybách, že nejlepší shiraz se stále rodí na Blízkém východě. cena včetně DPH 330,- Kč 92% carignanu a 8% cabernetu franc vytváří elegantní a přitom silné víno plné chutí višní, ostružin a peckoviny. Stará španělská odrůda dává po redukci úrody na těch nejteplejších vinicích středního Izraele překrásná vína. Tato je z limitované série 12 tisíc lahví od Yotama Sharona z Barkanu. cena včetně DPH 354,- Kč

10 Cabernet Sauvignon +412 sklizeň 2007 alkohol 13,7% vinice Galilee /Avne Eitan, Dishon dub 14 měsíců ph 3,59 oxid siřičitý mg/l fermentace dní, C Cabernet Sauvignon +624 sklizeň 2007 alkohol 13,8% vinice Galilee/Alma dub 15 měsíců ph 3,6 oxid siřičitý mg/l fermentace 27 dní, C Cabernet Sauvignon +720 sklizeň 2007 alkohol 13,9% vinice Galilee/Dovev, Har Godrim dub 12 měsíců ph 3,62 oxid siřičitý mg/l fermentace 26 dní, C Altitude Většina hroznů pochází z vinice Avne Eitan, ze slavné vinice Dishon v údolí Kadesh. Chuť drobných lesních plodů oživuje hřebíček a čokoláda. Ve velmi dlouhém závěru vystoupí borůvky, káva a noty cedru. cena včetně DPH 594,- Kč Víno ze 624 m nad mořem položené vinice Alma v Horní Galileji má temně granátovou barvu, intenzivní vůni ostružin a černých třešní s notami vanilky a skořice. V závěru je elegantní a kombinuje sladké ovoce a koření. Hodí se k pokrmům z pravé svíčkové a k různým úpravám zvěřiny. cena včetně DPH 594,- Kč Víno z hroznů, které uzrály na hoře Godrim na libanonských hranicích. Horský terroir dodává tomuto temnému až černému cabernetu noty eukalyptu, máty a kávy. V dlouhém závěru najdete višeň a horské byliny. Vynikne v kombinaci s pokrmy z hovězího masa a zvěřinou. cena včetně DPH 594,- Kč

11 Superieur Cab. Sauvignon sklizeň 2006 alkohol 14% vinice Galilee, Golan dub 18 měsíců ph 3,55 extrakt 31,5 g/l oxid siřičitý 61 mg/l fermentace 3-4 týdny, C Superieur Merlot sklizeň alkohol 14% vinice Galilee, Golan dub 16 měsíců ph 3,53 hustota 0,991 extrakt 30,9 g/l oxid siřičitý 59 mg/l fermentace C Všechny lahve mají obsah 750 ml, pokud není uvedeno jinak Superieur Vlajková loď izraelského vinařství. Všechno, co jste kdy čekali od cabernetu, ale báli jste se doufat. Úžasné víno s tóny lesních plodů, višní, pražené kávy, zeminy a kůže. V chuti je plné, elegantní, komplexní s dlouhým závěrem. Má potenciál zrát ještě mnoho let v dobrém sklepě. Před podáváním je vhodné nechat víno dekantovat v karafě. cena včetně DPH 864,- Kč Krásný merlot tmavé barvy a plné chuti ze sklizně na konci září Obsahuje 10% odrůdy cabernet sauvignon. Víno pro slavnostní chvíle a zvláštní příležitosti. Vynikající k masu drobné zvěře a pokrmům z hovězího masa. cena včetně DPH 864,- Kč

12 Vinařské regiony Izraele Galilee (Galil) - Galilea Lower Galilee Dolní Galilea Upper Galilee Horní Galilea Golan Heights Golanské výšiny Tabor Tábor Tento region leží jižně od libanonské hranice a zahrnuje sever Izraele. Většina vinařství využívá hroznů z Galileje pro svá přední vína (First Label) a tzv. rezervy. Oblast Galilee se během relativně krátké doby stala kvalitativně přední vinařskou oblastí Izraele. Region charakterizují vysoké polohy, chladné větříky z masívu Mt. Hermon (nejvýše položené vinice nad 1200 m n.m. zažívají i sněhové bouře) a specifické půdní poměry. Na Golanských výšinách dominuje podklad sopečného původu (čedič a tuf), v Horní Galileji je půda štěrkovitá. Samaria (Shomron) - Samáří Mt. Carmel Hora Karmel Sharon Šaron Region je dědictvím po iniciativách barona Edmonda de Rothschild. Charakterizuje jej "horské" pásmo Karmel a blízkost středomořského pobřeží. Hlavní koncentrace vinic je v okolí vinařského města Zirchon Jaakov, které je jedním ze sídel podniku Carmel Mizrachi a vinařství Tishbi. Dalším centrem je Binyamina, kde sídlí rovněž stejnojmenný vinařský podnik. Půdy v oblasti jsou středně těžké, klima typicky středomořské, tedy s teplými léty a relativně vlhkými zimami. Samson (Shimson) Adulam Adulam Dan Dan Latroun Latrun Region tvoří pobřežní plošina Dan a Judská nížina se zaoblenými kopečky. Subregion Dan zahrnuje pobřežní nížiny kolem Rishon le Zionu a Rehovotu. Subregiony Adulam a Latrun pak zmíněné kopečky. Mnoho vinic vinařství Carmel Mizrachi a Barkan leží právě v tomto regionu, Carmel Mirzachi má v Rishon le Zion rovněž svůj hlavní závod. V Ramle původně sídlilo vinařství Segal, stejně tak kancelář klášterního vinařství trapistů v Latrunu. Půdy jsou vápencové a kamenité, ale také jílovité a hlinité. I tato oblast je dědictvím po baronu Rothschildovi. Judean Hills (Harey Yehuda) - Judské kopce Beth El Beth El Jerusalem Jeruzalém Betlehem Betlém Hebron Hebron Zatím relativně málo rozvinutý vinařský region, rozkládající se v bezprostředním okolí Jeruzaléma. Vinice rostou v úzkých údolích nebo na malých terasách. Jsou vysázeny severně od Jeruzaléma směrem na Yatir, také jižně od Hebronu. V oblasti sídlí například butikové vinařství Domain du Castel (Ramat Raziel) a v Motze vinařství Efrat. Mezi Jeruzalémem a Betlémem produkuje vína klášter Cremisan. Půdy jsou tu mělké, kamenité a vysychavé. Noci jsou na kopích chladné, klima přechází ze suchého ke středomořskému. Negev (Hanegev) - poušť Negev Ramat Arad Ramat Arad Negev střední Negev V biblických dobách byl Negev populární oblastí pro pěstování vína. Dnes se nové vinice vysazují především na kopcích severního Negevu. Výsadby v tomto vyprahlém regionu jsou závislé na počítačem řízených závlahových systémech. Tratě jsou položeny 600 m n.m. i výše, kde jsou výrazné rozdíly mezi teplotami ve dne a v noci. První z větších vinařství, které realizovalo výsadby v Negevu, byl Carmel (u Ramat Arad). Tishbi má vinice ve Sde Boker, Barkan v kráteru Mitzpe Ramon. Půdy jsou v Negevu písčité až sprašovité, klima suché a horké. Terra vinifera, s.r.o. importér vín ze Svaté země Mladé Buky info@terravinifera.cz